II.

KONDISI UMUM PERUSAHAAN

2.1 Sejarah dan Perkembangan Perusahaan Berawal dari hobi dan kecintaan pada dunia kuliner, sejak tahun 1987, ibu Ida Sartika Djoko, yang merupakan asisten apoteker yang akrab dengan panggilan bu Djoko memulai usaha kering rumahan yang berlokasi dijalan Dipatiukur kota Bandung. Usaha kue kering atau cookies ini tidak memiliki brand, padahal banyak sekali pembeli yang membeli produk tersebut baik dalam maupun luar kota sebagai oleh-oleh, dikonsumsi sendiri maupun dijual kembali. Dengan kualitas dan rasa yang baik hingga sekarang resep pembuatan cookies ini masih dipertahankan. Mulai tahun 2002 usaha ini mulai dikembangkan oleh dr. Diah Andini Soerjopoetri, yang merupakan putri beliau. Dimulai dengan memberi brand “Difa Cookies” di bawah bendera CV. Difa Jaya. Berawal dengan 2 buah oven dan 8 orang karyawan pada tahun 2002, lalu pada akhir tahun 2010 Difa Cookies telah memiliki 14 oven dengan 140 orang karyawan. Berawal dari teras belakan rumah kini Difa Cookies memiliki mini Factory yang terletak di perbukitan Kota Bandung. Produk Difa Cookies (sejak 2010 berganti nama menjadi La Difa Cookies & Layer Cake) diproduksi secara masal menjelang hari lebaran dan hari raya besar lainnya. Dimulai dengan 9 resep original, kini telah berkembang menjadi 100 resep variasi cookies dengan roombutter dan 10 macam kue generik dengan brand Jiro Cookies. Selain bergerak dibidang produksi cookies dan layer cake, La Difa Cookies juga berinovasi dalam produksi kemasan tradisional maupun modern denga brand “Jiro Packaging”. Diversifikasi ini bertujuan untuk meramaikan pasar guna

4

musholla. Selain memasarkan lewat outlet. dapur karyawan. ruang finishing dan ruangan pengemasan produk cookies yang di lakukan proses pelapisan cokelat cair. lantai pertama merupakna ruang pencetakan. kantor manajemen. Bagian dari bangunan pabrik terdiri dari ruang display penjualan. Ruang produksi terdiri dari 3 lantai dan terbagi menjadi 4 bagian ruangan. Bandung. Difa Jaya dikategoriakan menjadi usaha home industry dengan tingkat higienitas dan sanitasi yang terjamin dengan kualitas yang baik.2 Lokasi dan Tata Letak Pabrik La Difa Cookies terletak di Jalan Bojong koneng Atas No. 8-b Cikutra. untuk lantai kedua terdapat ruang resep. Produk CV. ruang penyimpanan kemasan. La Difa Cookies juga memiliki lokasi produksi yang dikhususkan untuk memproduksi kue jenis nastar yang terletak di kediaman ibu dari dr.5 menghilangkan kejenuhan konsumen sehingga konsumen sehingga konsumen tetap setia menikmati produk Difa Cookies. kamar mandi. gudang produk jadi. Berikut merupakan denah lokasi tempat UKM La Difa Cookies and Layer Cake yang dapat dilihat pada Lampiran 1. ruang pencetakan dan ruang finishing. Diah Andini yang masih terletak dikawasan Bojong Koneng Atas. kamar karyawan dan ruang produksi. 2. Selain di lokasi ini. gudang bahan baku. Difa Cookies juga memberi kesempatan kepada agen-agen yang dikoordinir oleh distributor besar. sedangkan lantai ketiga terdapat ruang pengemasan dan ruang pemanggangan. Lokasi ini dijadikan sebagai pabrik pusat produksi sekaligus mini factory dari ladifa cookies. Proses pelabelan dan Quality Control .

PR dan sales Manajer Produksi Spv. Gudang Spv. Struktur organisasi La Difa Cookies dapat dilihat pada Gambar 2. 2. Difa Jaya dari mulai Komisaris sampai tingkat Supervisior.Pabrik Kepala Resep Kepala Cetak Kepala Oven Kepala QC Manajer HRD Spv. Komisaris Direktur General Manager Manajer Marketing Spv. 2011) . Distribusi Gambar 1. Tata letak pabrik dari La Difa Cookies dapat dilihat pada Lampiran 2. Pada gambar struktur ini akan digambarkan tingkatan jabatan pada CV. Administrasi dan Accounting Spv.3 Struktur Organisasi Perusahaan La Difa Cookies telah memiliki struktur organisasi perusahaan walaupun usaha ini masih tergolong dalam home industry. Struktur Organisasi La Difa Cookies Tahun 2011 (CV DIFA JAYA.6 terletak pada ruang gudang produk jadi.

e. bertanggung jawab terhadap direktur dan mengawasi setiap tugas dari manager. Manajer produksi. bertugas mengatur segala kegiatan marketing seperti pembelanjaan. Manajer Marketing. pemasaran dan penjualan produk serta mengadakan kerja sama dengan agen dan distributor. f. bertanggung jawab dalam mengelola sumber daya manusia. sebagai penanggung jawab utama yang berhak mengambil kebijakan dan memberikan saran bagi direktur dalam mengambil kebijakan. bertugas mengatur dan mengawasi setiap kegiatan yang bertindak di bagian produksi mulai dari penyimpanan bahan baku. pengolahan sampai pengemasan dan Quality Control dari produk jadi. penilaian kerja dan perencanaan kerja seluruh pegawai. General Manager. . Semua keputusan dari direktur ini akan dipertanggung jawabkan kepada pihak komisaris yang mempunyai jabatan tertinggi. b. bertugas mengawasi serta mengambil keputusan dan kebijakankebijakan yang akan dilakukan oleh perusahaan. d.7 Struktur organisasi yang berisikan jajaran manajemen ini yang nantinya akan sangat berpengaruh dalam pengaturan kerja dari setiap jabatan disamping dari para kerja pembuat cookies dalam pembuatan cookies di CV Difa Jaya ini Tugas dari masing-masing posisi diatas adalah sebagai berikut: a. perekrutan pegawai. Direktur. Manajer HRD. administrasi. merupakan kepala dari masing masing manager yang bertanggung jawab atas kebijakan yang telah ditetapkan oleh perusahaan. Komisaris. c.

Jumlah tenaga kerja yang berlatar belakang SD mencapai 33 orang. mulai dari pembuatan formulasi. bertanggung jawab terhadap penyimpanan dan pencatatan pemasukan dan pengeluaran bahan baku produksi. j. Latar belakang pendidikan karyawan di La Difa Cookies beragam. Selain itu bertugas juga untuk penyimpanan produk jadi. i. SMP 67 orang. pencetakan. keuangan serta yang berkaitan dengan pembelanjaan. k. bertanggung jawab atas segala kegiatan pengiriman dan pendistribusian produk jadi dan bahan baku. pemanggangan. mengadakan pemasaran terhadap produk dan juga bertanggung jawab untuk mengadakan even-even yang menunjang kegiatan pemasaran.4 Ketenagakerjaan Tenaga kerja di La Difa Cookies kurang lebih berjumlah 140 orang dengan rincian 25 orang sebagai karyawan tetap dan kurang lebih 115 karyawan lainnya sebagai karyawan kontrak yang bekerja pada saat musim tertentu seperti saat menjelang lebaran dan hari raya besar lainnya. Supervisior Gudang. mulai dari SD sampai Sarjana. Supervisior Pabrik. Supervisior PR dan sales. Untuk karyawan yang . Bertanggung jawab juga untuk perekrutan agen dan distributor. pengemasan dan QC dari produk. bertanggung jawab dalam mengelola administrasi . SMA 11 orang dan Sarjana 9 orang. 2.8 g. bertanggung jawab terhadap proses produksi di dalam pabrik. pemesanan dan pemasukan dari penjualan h. Supervisior Distribusi. Supervisior Administrasi dan Accounting.

30 dan selesai sekitar pukul 16. untuk bagian pencetakan. untuk bagian pengemasan dan QC dimulai pukul 08. kepala oven dan kepala QC memiliki latar pendidikan SD sampai SMA umumnya ditempatkan dibagian produksi lebih spesifiknya di dalam pabrik.00.00. dan finishing dimulai pukul 07. karyawan bekerja setiap hari senin sampai hari sabtu dengan dua shift kerja.00 dan shift malam yang dimulai pukul 16. Proses pengontrolan cookies hanya sebatas pengontrolan cookies yang pecah atau rapuh.16. ukuran cookies dan cookies yang gosong. Karyawan dibagian produksi meliputi bagian resep yang membuat formulasi dari cookie.00.00.00.9 ditempatkan dibagian produksi lebih spesifiknya di dalam pabrik termasuk kepala resep. untuk bagian resep dimulai paling awal pukul 06. bagian pencetakan yang bertugas dalam pencetakan cookies dari adonan jadi. Pada waktu normal dalam artian tidak dalam keadaan permintaan produksi yang tinggi karyawan bekerja setiap hari senin – sabtu mulai pukul 06. bagian finishing yang menyelesaikan penghiasan kue akhir.30.00 dan selesai lebih awal yaitu pukul 15. . Pembagian kerja pada masing-masing shift juga terbagi lagi sesuai bagian produksi. bagian pemanggangan yang bertugas memanggang cookies yang telah dicetak. pemanggangan.00 sampai sekitar pukul 16.00 . Saat permintaan produksi tinggi.00 .00 – 18. sedangkan untuk para jajaran manajemen dan Supervisior memiliki latar belakan pendidikan sarjana. dan bagian pengemasan yang mengemas cookies kedalam toples serta bagian QC yang mengontrol produk cookies yang telah dikemas. yaitu shift pagi yang dimulai dari pukul 06. kepala cetak.

Karyawan di La Difa Cookies ini mendapatkan kesejahteraan yang cukup baik melalui pemberian beberapa tunjangan dan penghargaan. selain gaji pokok terdapat juga gaji yang dibayarkan sesuai target produksi cookies. Difa Jaya mengahasilkan beberapa produk yakni La Difa Cookies.5 Jenis-Jenis Produk CV. Untuk Tunjangan Hari Raya (THR) para jajaran manjemen mendapatkan uang tunjangan dan parsel sedangkan untuk karyawan pabrik mendapatkan tunjangan berupa uang dan cookies. untuk pegawai bagian manajemen gaji yang didapat hanyalah gaji pokok. Difa Jaya adalah La Difa Cookies sedangkan produk lainnya dikeluarkan pada saat acara-acara khusus.10 Sistem pembayaran gaji pegawai dibayarkan atas dua sistem. Kue Jajanan Pasar dan Jiro Packaging. karyawan pabrik pada khususnya juga mendapat penghargaan untuk karyawan pabrik terbaik pada tiap bulannya. Penghargaan diberikan kepada karyawan yang memiliki dedikasi yang baik pada bulan tersebut. Produk cookies yang dihasilkan La Difa Cookies sampai saat ini telah mencapai kurang lebih 100 jenis produk yang dapat dilihat pada Lampiran 3 yang . Tunjangan makan siang diberikan dalam bentuk uang sesuai kehadiran perharinya. Jiro Cookies. bentuk penghargaan tersebut berupa bingkai plakat yang terpampang pada ruang display penjualan dan sejumlah uang. Produk utama yang dihasilkan CV. Selain tunjangan. 2. sedangan untuk pegawai produksi. La Difa Layer Cake.

antara lain penjualan melalui agen. produksi dilakukan sesuai pesanan.11 secara garis besar terbagi atas tiga jenis yaitu cookies manis. 2.sampai Rp. 50. untuk Jiro Cookies menggunakan bahan baku dengan kualitas yang lebih rendah.. La Difa Cookies memproduksi cookies dengan merek dagang La Difa Cookies dan Jiro Cookies. Oleh karena itu kue kering dengan brand La Difa Cookies memiliki harga jual yang kurang terjangkau yakni berkisar antara Rp.6 Pemasaran Produk Pemasaran produk cookies La Difa Cookies dilakukan dengan berbagai cara. Meskipun dilakukan sesuai pesanan. distributor serta penjualan pada pameran-pameran serta gerai-gerai La Difa Cookies.. sedangkan pada masa selain itu. 75. Perbedaan dari merek dagang ini terdapat pada kualitas bahan baku yang digunakan. cookies asin dan cookies dengan penambahan cokelat pada adonannya.000. UKM ini tidak pernah berhenti melakukan produksi karena tiap harinya terdapat pesanan dari agen maupun distributor.000. Semua jenis produk di produksi pada saat masa musiman. La Difa Cookies juga memproduksi layer cake dan juga bergerak dalam produksi kemasan yang dinamakan Jiro Packaging. La Difa Cookies juga mengadakan event seperti kunjunagan perusahaan . La Difa Cookies merupakan kue kering yang memiliki rasa dan kualitas yang sangat baik. Selain memproduksi cookies.untuk toples besar.

000.ladifa. Selain itu.untuk toples kecil. La Difa Cookies mempromosikan produknya melalui majalah makanan dan melalui website www. 15. Untuk pemasaran ke luar negeri.. Selain di dalam negeri.150.sedangkan untuk distributor adalah distributor dengan minimal pembelian produk Rp. 10.12 Agen di La Difa Cookies adalah distributor dengan minimal pembelian diatas Rp.500. pemasaran produk cookies La Difa Cookies telah merambah sampai tingkat internasional yaitu telah mengikuti pameran di negara Jepang.000. 7.000.000..000. Setiap agen diberi potongan harga sebesar Rp.untuk toples kecil..6.. 5..untuk toples besar dan Rp.000.untuk toples besar dan Rp. Singapore dan Korea Selatan. sedangkan untuk distributor diberi potongan harga sebesar Rp. .Modal tersebut dipakai sebagai investasi agen dan distributor untuk membeli produk CV. Difa Jaya yang akan dijual kembali ke masyarakat. produk La Difa Cookies telah dilengkapi dengan standarisasi mutu yang diminta oleh masingmasing negara.com..000.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful