II.

KONDISI UMUM PERUSAHAAN

2.1 Sejarah dan Perkembangan Perusahaan Berawal dari hobi dan kecintaan pada dunia kuliner, sejak tahun 1987, ibu Ida Sartika Djoko, yang merupakan asisten apoteker yang akrab dengan panggilan bu Djoko memulai usaha kering rumahan yang berlokasi dijalan Dipatiukur kota Bandung. Usaha kue kering atau cookies ini tidak memiliki brand, padahal banyak sekali pembeli yang membeli produk tersebut baik dalam maupun luar kota sebagai oleh-oleh, dikonsumsi sendiri maupun dijual kembali. Dengan kualitas dan rasa yang baik hingga sekarang resep pembuatan cookies ini masih dipertahankan. Mulai tahun 2002 usaha ini mulai dikembangkan oleh dr. Diah Andini Soerjopoetri, yang merupakan putri beliau. Dimulai dengan memberi brand “Difa Cookies” di bawah bendera CV. Difa Jaya. Berawal dengan 2 buah oven dan 8 orang karyawan pada tahun 2002, lalu pada akhir tahun 2010 Difa Cookies telah memiliki 14 oven dengan 140 orang karyawan. Berawal dari teras belakan rumah kini Difa Cookies memiliki mini Factory yang terletak di perbukitan Kota Bandung. Produk Difa Cookies (sejak 2010 berganti nama menjadi La Difa Cookies & Layer Cake) diproduksi secara masal menjelang hari lebaran dan hari raya besar lainnya. Dimulai dengan 9 resep original, kini telah berkembang menjadi 100 resep variasi cookies dengan roombutter dan 10 macam kue generik dengan brand Jiro Cookies. Selain bergerak dibidang produksi cookies dan layer cake, La Difa Cookies juga berinovasi dalam produksi kemasan tradisional maupun modern denga brand “Jiro Packaging”. Diversifikasi ini bertujuan untuk meramaikan pasar guna

4

Bandung. Bagian dari bangunan pabrik terdiri dari ruang display penjualan. kamar mandi. musholla. Berikut merupakan denah lokasi tempat UKM La Difa Cookies and Layer Cake yang dapat dilihat pada Lampiran 1.2 Lokasi dan Tata Letak Pabrik La Difa Cookies terletak di Jalan Bojong koneng Atas No. gudang produk jadi. kantor manajemen. Selain di lokasi ini. Selain memasarkan lewat outlet. gudang bahan baku. Proses pelabelan dan Quality Control . Lokasi ini dijadikan sebagai pabrik pusat produksi sekaligus mini factory dari ladifa cookies. 8-b Cikutra. sedangkan lantai ketiga terdapat ruang pengemasan dan ruang pemanggangan. Difa Cookies juga memberi kesempatan kepada agen-agen yang dikoordinir oleh distributor besar. dapur karyawan. Diah Andini yang masih terletak dikawasan Bojong Koneng Atas. Ruang produksi terdiri dari 3 lantai dan terbagi menjadi 4 bagian ruangan. 2.5 menghilangkan kejenuhan konsumen sehingga konsumen sehingga konsumen tetap setia menikmati produk Difa Cookies. Produk CV. lantai pertama merupakna ruang pencetakan. kamar karyawan dan ruang produksi. ruang pencetakan dan ruang finishing. ruang finishing dan ruangan pengemasan produk cookies yang di lakukan proses pelapisan cokelat cair. untuk lantai kedua terdapat ruang resep. Difa Jaya dikategoriakan menjadi usaha home industry dengan tingkat higienitas dan sanitasi yang terjamin dengan kualitas yang baik. ruang penyimpanan kemasan. La Difa Cookies juga memiliki lokasi produksi yang dikhususkan untuk memproduksi kue jenis nastar yang terletak di kediaman ibu dari dr.

6 terletak pada ruang gudang produk jadi. Administrasi dan Accounting Spv. Struktur Organisasi La Difa Cookies Tahun 2011 (CV DIFA JAYA. 2. Difa Jaya dari mulai Komisaris sampai tingkat Supervisior. Struktur organisasi La Difa Cookies dapat dilihat pada Gambar 2.Pabrik Kepala Resep Kepala Cetak Kepala Oven Kepala QC Manajer HRD Spv. Gudang Spv. Komisaris Direktur General Manager Manajer Marketing Spv. PR dan sales Manajer Produksi Spv.3 Struktur Organisasi Perusahaan La Difa Cookies telah memiliki struktur organisasi perusahaan walaupun usaha ini masih tergolong dalam home industry. Tata letak pabrik dari La Difa Cookies dapat dilihat pada Lampiran 2. 2011) . Pada gambar struktur ini akan digambarkan tingkatan jabatan pada CV. Distribusi Gambar 1.

bertugas mengatur segala kegiatan marketing seperti pembelanjaan. b. Manajer HRD. Komisaris. e. bertugas mengawasi serta mengambil keputusan dan kebijakankebijakan yang akan dilakukan oleh perusahaan. bertanggung jawab terhadap direktur dan mengawasi setiap tugas dari manager. Manajer produksi. Manajer Marketing. f. perekrutan pegawai. General Manager. bertanggung jawab dalam mengelola sumber daya manusia. Direktur. d. pengolahan sampai pengemasan dan Quality Control dari produk jadi. administrasi. Semua keputusan dari direktur ini akan dipertanggung jawabkan kepada pihak komisaris yang mempunyai jabatan tertinggi. sebagai penanggung jawab utama yang berhak mengambil kebijakan dan memberikan saran bagi direktur dalam mengambil kebijakan. penilaian kerja dan perencanaan kerja seluruh pegawai. c. merupakan kepala dari masing masing manager yang bertanggung jawab atas kebijakan yang telah ditetapkan oleh perusahaan. .7 Struktur organisasi yang berisikan jajaran manajemen ini yang nantinya akan sangat berpengaruh dalam pengaturan kerja dari setiap jabatan disamping dari para kerja pembuat cookies dalam pembuatan cookies di CV Difa Jaya ini Tugas dari masing-masing posisi diatas adalah sebagai berikut: a. pemasaran dan penjualan produk serta mengadakan kerja sama dengan agen dan distributor. bertugas mengatur dan mengawasi setiap kegiatan yang bertindak di bagian produksi mulai dari penyimpanan bahan baku.

mulai dari pembuatan formulasi. Selain itu bertugas juga untuk penyimpanan produk jadi. SMP 67 orang. Untuk karyawan yang . bertanggung jawab atas segala kegiatan pengiriman dan pendistribusian produk jadi dan bahan baku. pencetakan. bertanggung jawab terhadap penyimpanan dan pencatatan pemasukan dan pengeluaran bahan baku produksi. j. bertanggung jawab dalam mengelola administrasi . k. Bertanggung jawab juga untuk perekrutan agen dan distributor. mengadakan pemasaran terhadap produk dan juga bertanggung jawab untuk mengadakan even-even yang menunjang kegiatan pemasaran. pemanggangan. pemesanan dan pemasukan dari penjualan h. i. Supervisior Pabrik. bertanggung jawab terhadap proses produksi di dalam pabrik. mulai dari SD sampai Sarjana.4 Ketenagakerjaan Tenaga kerja di La Difa Cookies kurang lebih berjumlah 140 orang dengan rincian 25 orang sebagai karyawan tetap dan kurang lebih 115 karyawan lainnya sebagai karyawan kontrak yang bekerja pada saat musim tertentu seperti saat menjelang lebaran dan hari raya besar lainnya. SMA 11 orang dan Sarjana 9 orang.8 g. keuangan serta yang berkaitan dengan pembelanjaan. Supervisior PR dan sales. Supervisior Administrasi dan Accounting. Jumlah tenaga kerja yang berlatar belakang SD mencapai 33 orang. Supervisior Distribusi. Supervisior Gudang. 2. Latar belakang pendidikan karyawan di La Difa Cookies beragam. pengemasan dan QC dari produk.

00. bagian finishing yang menyelesaikan penghiasan kue akhir. ukuran cookies dan cookies yang gosong.00 . kepala oven dan kepala QC memiliki latar pendidikan SD sampai SMA umumnya ditempatkan dibagian produksi lebih spesifiknya di dalam pabrik. bagian pemanggangan yang bertugas memanggang cookies yang telah dicetak. bagian pencetakan yang bertugas dalam pencetakan cookies dari adonan jadi. dan finishing dimulai pukul 07. dan bagian pengemasan yang mengemas cookies kedalam toples serta bagian QC yang mengontrol produk cookies yang telah dikemas.16. untuk bagian resep dimulai paling awal pukul 06. Proses pengontrolan cookies hanya sebatas pengontrolan cookies yang pecah atau rapuh.00 dan shift malam yang dimulai pukul 16.9 ditempatkan dibagian produksi lebih spesifiknya di dalam pabrik termasuk kepala resep.00.00 . Saat permintaan produksi tinggi. untuk bagian pengemasan dan QC dimulai pukul 08. Pembagian kerja pada masing-masing shift juga terbagi lagi sesuai bagian produksi.00 – 18. Karyawan dibagian produksi meliputi bagian resep yang membuat formulasi dari cookie.00.00 sampai sekitar pukul 16.30 dan selesai sekitar pukul 16. untuk bagian pencetakan. sedangkan untuk para jajaran manajemen dan Supervisior memiliki latar belakan pendidikan sarjana. Pada waktu normal dalam artian tidak dalam keadaan permintaan produksi yang tinggi karyawan bekerja setiap hari senin – sabtu mulai pukul 06.00 dan selesai lebih awal yaitu pukul 15. yaitu shift pagi yang dimulai dari pukul 06.30. karyawan bekerja setiap hari senin sampai hari sabtu dengan dua shift kerja. pemanggangan.00. kepala cetak. .00.

Kue Jajanan Pasar dan Jiro Packaging. Penghargaan diberikan kepada karyawan yang memiliki dedikasi yang baik pada bulan tersebut. untuk pegawai bagian manajemen gaji yang didapat hanyalah gaji pokok. bentuk penghargaan tersebut berupa bingkai plakat yang terpampang pada ruang display penjualan dan sejumlah uang. Difa Jaya mengahasilkan beberapa produk yakni La Difa Cookies. sedangan untuk pegawai produksi. Produk cookies yang dihasilkan La Difa Cookies sampai saat ini telah mencapai kurang lebih 100 jenis produk yang dapat dilihat pada Lampiran 3 yang . Karyawan di La Difa Cookies ini mendapatkan kesejahteraan yang cukup baik melalui pemberian beberapa tunjangan dan penghargaan. Untuk Tunjangan Hari Raya (THR) para jajaran manjemen mendapatkan uang tunjangan dan parsel sedangkan untuk karyawan pabrik mendapatkan tunjangan berupa uang dan cookies. karyawan pabrik pada khususnya juga mendapat penghargaan untuk karyawan pabrik terbaik pada tiap bulannya. selain gaji pokok terdapat juga gaji yang dibayarkan sesuai target produksi cookies. Difa Jaya adalah La Difa Cookies sedangkan produk lainnya dikeluarkan pada saat acara-acara khusus. Produk utama yang dihasilkan CV. Tunjangan makan siang diberikan dalam bentuk uang sesuai kehadiran perharinya.10 Sistem pembayaran gaji pegawai dibayarkan atas dua sistem. Selain tunjangan. La Difa Layer Cake. Jiro Cookies. 2.5 Jenis-Jenis Produk CV.

Perbedaan dari merek dagang ini terdapat pada kualitas bahan baku yang digunakan. distributor serta penjualan pada pameran-pameran serta gerai-gerai La Difa Cookies. La Difa Cookies memproduksi cookies dengan merek dagang La Difa Cookies dan Jiro Cookies. La Difa Cookies juga mengadakan event seperti kunjunagan perusahaan . produksi dilakukan sesuai pesanan. Meskipun dilakukan sesuai pesanan. Oleh karena itu kue kering dengan brand La Difa Cookies memiliki harga jual yang kurang terjangkau yakni berkisar antara Rp.11 secara garis besar terbagi atas tiga jenis yaitu cookies manis. untuk Jiro Cookies menggunakan bahan baku dengan kualitas yang lebih rendah. La Difa Cookies merupakan kue kering yang memiliki rasa dan kualitas yang sangat baik.sampai Rp. UKM ini tidak pernah berhenti melakukan produksi karena tiap harinya terdapat pesanan dari agen maupun distributor. cookies asin dan cookies dengan penambahan cokelat pada adonannya. 50. sedangkan pada masa selain itu. La Difa Cookies juga memproduksi layer cake dan juga bergerak dalam produksi kemasan yang dinamakan Jiro Packaging. Selain memproduksi cookies. 2. Semua jenis produk di produksi pada saat masa musiman.6 Pemasaran Produk Pemasaran produk cookies La Difa Cookies dilakukan dengan berbagai cara. 75.000. antara lain penjualan melalui agen.000.untuk toples besar...

pemasaran produk cookies La Difa Cookies telah merambah sampai tingkat internasional yaitu telah mengikuti pameran di negara Jepang. Difa Jaya yang akan dijual kembali ke masyarakat. 5. sedangkan untuk distributor diberi potongan harga sebesar Rp. 15.com.000.. Selain di dalam negeri.12 Agen di La Difa Cookies adalah distributor dengan minimal pembelian diatas Rp.untuk toples kecil.000. Selain itu.000.000.untuk toples besar dan Rp.sedangkan untuk distributor adalah distributor dengan minimal pembelian produk Rp.untuk toples besar dan Rp.untuk toples kecil.. La Difa Cookies mempromosikan produknya melalui majalah makanan dan melalui website www. produk La Difa Cookies telah dilengkapi dengan standarisasi mutu yang diminta oleh masingmasing negara..000.6. .ladifa.150.500.. 10.Modal tersebut dipakai sebagai investasi agen dan distributor untuk membeli produk CV.. 7. Setiap agen diberi potongan harga sebesar Rp.000. Singapore dan Korea Selatan.000.. Untuk pemasaran ke luar negeri.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful