P. 1
Makalah Mineral

Makalah Mineral

4.0

|Views: 2,632|Likes:
Published by Husna Ardiana

More info:

Published by: Husna Ardiana on Apr 19, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

09/06/2015

pdf

text

original

BAB I PENDAHULUAN 1.

1 Latar Belakang Manusia merupakan makhluk hidup yang memerlukan makan, minum, menghirup oksigen, berkembang biak, dll. Hal tersebut merupakan aspek kebutuhan yang tidak terlepasa dari tumbuh dan berkembangnya seorang individu. Dalam memenuhi kebutuhan nutrisinya, manusia memerlukan suatu nutrisi penting beberapa diantaranya yakni karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral serta air. Kebutuhan akan tiap nutrisi tersebut berbeda-beda. Kebutuhan akan karbohidrat, lemak, serta protein cenderung lebih tinggi dibandingkan dengan kebutuhan akan vitamin, mineral serta air. Tetapi, mekanisme metabolisme karbohidrat, lemak serta protein didalam tubuh tidak akan terjadi tanpa bantuan dari vitamin, mineral maupun air walaupun jumlah yang dibutuhkan sangat kecil. Mineral merupakan suatu senyawa penting bagi tubuh manusia yang tentunya berguna bagi kelangsungan hidup manusia. Mineral tersebut dibutuhkan dalam jumlah tertentu dan akan berdampak buruk apabila kelebihan maupun kekurangan dari salah satu jenis zat tersebut. Oleh karena itu, dalam makalah ini, kami akan membahas mengenai mineral beserta macam-macam mineral dan fungsinya bagi tubuh. Bukan hanya itu saja, dalam makalah ini akan dibahas mengenai akibat dari kelebihan maupun kekurangan mineral dan bahan makanan apa saja yang mengandung bahan tersebut.

1.2 Rumusan Masalah a. Apa pengertian dari mineral? b. Apa macam - macam mineral yang dibutuhkan oleh tubuh? c. Apa saja fungsi dari mineral tersebut bagi tubuh?

1

1.3 Tujuan 1.3.1 Tujuan Umum a. Menambah ilmu pengetahuan b. Mendeskripsikan mengenai mineral yang berguna bagi tubuh

1.3.2

Tujuan Khusus a. Mendeskripsikan mengenai pengertian mineral. b. Mendeskripsikan mengenai macam – macam mineral. c. Mendeskripsikan mengenai fungsi mineral bagi tubuh.

2

Keteraturan dari rangkaian atom ini akan menjadikan mineral mempunyai sifat dalam yang teratur. 1972 Mineral adalah suatu bahan padat yang secara structural homogen mempunyai komposisi kimia tertentu. b.W. biasanya bersifat padat serta tersusun dari komposisi kimia tertentu dan mempunyai sifat-sifat fisik yang tertentu pula. gas. Bidang bidang geometrik ini memberi bangunan 3 . Mineral terbentuk dari atom-atom serta molekul-molekul dari berbagai unsur kimia. 1992 ) Sedangkan para ahli mengemukakan beberapa pengertian mengenai mineral yakni : a. Robinson. dan yang pada banyak sisinya dibatasi oleh bidang bidang datar. yang agak setangkup. D.G. c. Sebagian besar mineral mineral ini terdapat dalm keadaan padat. akan tetapi dapat juga berada dalam keadaan setengah padat. Istilah mineral dalam arti geologi adalah zat atau benda yang terbentuk oleh proses alam. dkk. Berry dan B. L.R. dibentuk dialam dan bukan hasil suatu kehidupan. mempunyai komposisi kimia pada batas batas tertentu dan mempunyai atom atom yang tersusun secara teratur. dibentuk oleh proses alam yang anorganik. Helmy. 1959 Mineral adalah suatu benda padat homogen yang terdapat di alam terbentuk secara anorganik. Mason.R. Brooks. Potter dan H. ataupun cair. ( Murwanto. dimana atom-atom tersebut tersusun dalam suatu pola yang teratur.A Whitten dan J.V.BAB II PEMBAHASAN 2. 1977 Mineral adalah suatu bahan atau zat yang homogen mempunyai komposisi kimia tertentu atau dalam batas batas dan mempunyai sifat sifat tetap. Mineral mineral padat itu biasanya terdapat dalam bentuk bentuk kristal. Mineral pada umumnya merupakan zat anorganik. A.1 Pengertian Mineral Mineral dalam arti farmasi lain dengan pengertian di bidang geologi.G.

Fungsi Natrium (Na)     Menjaga keseimbangan cairan dalam kompartemen ekstraseluer.2 MACAM – MACAM MINERAL Berdasarkan jumlah kebutuhan dalam tubuh.yang tersendiri sifatnya pada mineral yang bersangkutan. dan klor (Cl). yaitu makromineral dan mikromineral. natrium (Na). dan selenium (Se). molibdenum (Mo). Menjaga keseimbangan asam basa dalam tubuh dengan mengimbangi zat-zat yang membentuk asam.3 FUNGSI MINERAL I. kobalt (Co). 4 . Mikromineral yaitu mineral yang diperlukan tubuh dalam jumlah sedikit. sedangkan gas bumi adalah mineral dalam bentuk gas. Sebagian dari mineral dapat juga dilihat dalam bentuk amorf. Makroelemen meliputi kalium (K). Mengatur tekanan osmosis yang menjaga cairan tidak keluar dari darah dan masuk ke dalam sel. mangan (Mn). b. belerang (S). Natrium (Na) 1. Jenis-jenis Mineral Makroelemen A. artinya tidak mempunyai susunan dan bangunankristal sendiri. Minyak bumi misalnya adalah mineral dalam bentuk cair. Makromineral adalah mineral yang diperlukan tubuh dalam jumlah besar. fosfor (P). Berperan dalam transmisi saraf dan kontraksi otot. Mineral merupakan elemen esensial nonorganik pada tubuh sebagai katalis dalam reaksi biokimia. Pengenalan atau dterminasi mineral mineral dapat didasarkan atas bebagai sifat dari mineral mineral tersebut. kalsium (Ca). 2. Mineral diklasifikasi sebagai makromineral ketika kebutuhan sehari – hari adalah 100 mg atau lebih dan mikromineral ketika kurang dari 100 mg yang diperlukan setiap hari 2. magnesium (Mg). mineral dapat dibedakan menjadi dua. a. Misalnya besi (Fe).

Sumber lainnya seperti susu. 5 . Sumber Natrium (Na) Sumber utama Natrium adalah garam dapur (NaCl). terutama melalui dinding usus sebagai pompa natrium. diare. ikan. mentega dan makanan laut lainnya. Sumber natrium yang lain berupa monosodium glutamate (MSG). dan diet rendah natrium 3. keringat berlebihan. kecap dan makanan yang diawetkan dengan garam dapur. sayur dan buah mengandung sedikit natrium. 2. taksiran kebutuhan untuk orang dewasa yaitu 500 mg/hari. Fungsi Klorida (Cl)   Berperan dalam memelihara keseimbangan cairan dan elektrolit dalam cairan ekstraseluler. Makanan yang belum diolah. Klorida (Cl) 1. Akibat Kekurangan Natrium (Na)   Menyebabkan kejang. Memelihara suasana asam dalam lambung sebagai bagian dari HCl. Membantu pemeliharaan keseimbangan asam dan basa bersama unsur-unsur pembentuk asam lainnya Ion klor dapat dengan mudah keluar dari sel darah merah dan masuk ke dalam plasma darah guna membantu mengangkut karbondioksida ke paru-paru dan keluar dari tubuh. Jadi. daging. apatis dan kehilangan nafsu makan. Akibat Kelebihan Natrium (Na) Menimbulkan keracunan yang dalam keadaan akut menyebabkan edema dan hipertensi. Berperan dalam absorbsi glukosa dan sebagai alat angkut zat gizi lain melalui membrane. telur. Dapat terjadi setelah muntah. 4.   yang diperlukan untuk bekerjanya enzim-enzim pencernaan. B.

kelainan kelelahan dan serta penyakit seperti gangguan dan hilangnya rambut gigi. Beberapa sayuran dan buah juga mengandung klor. Akibat Kekurangan Klorida (Cl) Menyebabkan pencernaan. 4. Mengatur sistem rennin-angiotensin-aldosteron yang mengatur keseimbangan cairan tubuh. Akibat Kekurangan Kalium (K) Kekurangan terjadi jika diare kronis. kehilangan nafsu makan. deuretik. dan keringat berlebihan. dan konstipasi. Bersama kalsium. C. kalium berfungsi sebagai katalisator dalam banyak reaksi biologik. lemah. Di dalam sel. muntah pada penggunaan obat pencahar. 2. diare kronis.Kekurangan klor terjadi pada muntah-muntah. terutama metabolisme energi dan sintesis glikogen dan protein. Akibat Kelebihan Kalium (K) 6 . Kalium (K) 1. mengigau. Akibat Kelebihan Klorida (Cl) Kelebihan juga bisa membuat muntah. 3. kelumpuhan. Sumber Klorida (Cl) Klor terdapat bersamaan dengan natrium dalam garam dapur. Fungsi Kalium (K)    Berperan dalam pemeliharaan keseimbangan cairan dan elektrolit serta keseimbangan asam dan basa bersama natrium. kalium berperan dalam transmisi saraf dan kontraksi otot. Kekurangan kalium menyebabkan lesu.  2. Jadi AKG minimum klor sehari sebesar 750 mg.   Berperan dalam pertumbuhan sel. daging. 3. susu dan telur.

Akibat Kekurangan Kalsium (Ca) Gangguan pertumbuhan. Sumber Kalium (K) Terdapat pada makanan mentah atau segar. gangguan absorpsi mineral lain serta konstipasi. Permeabilitas membran sel. menimbulkan batu ginjal atau gangguan ginjal. disebut juga ricketsia atau rachitis. Lambatnya pembekuan darah bila terjadi luka. Perasaan geli pada jari-jari dan daerah sekitar mulut. Fungsi jantung. Mengatur pembekuan darah dan katalisator reaksi-reaksi biologis dalam tubuh. AKG yang diperlukan adalah sebagai berikut: Bayi : 300-400 mg 7 . kontraksi serat otot . 4. D. 3. Fungsi Kalsium (Ca)            Untuk pembentukan tulang dan gigi. Hiperkalemia akut dapat menyebabkan gagal jantung yang berakibat kematian.  Jadi. 2. ketidakteraturan jantung. terutama sayursayuran. Tetani atau kejang otot. kebutuhan minimum kalium sekitar 2000 mg sehari. Kalsium (Ca) 1. tulang kurang kuat. Akibat Kelebihan Kalsium (Ca) Otot skelet yang relaks. mudah bengkok dan rapuh. Konvulsi. Fraktur patologi. Kelebihan kalium dapat terjadi bila ada gangguan fungsi ginjal. buah.Kelebihan kalium akut dapat terjadi bila konsumsi melebihi 12 g/ m2 permukaan tubuh sehari tanpa diimbangi oleh kenaikan eksresi. Transmisi impuls saraf. misalnya pada kaki. dan kacang-kacangan. Jadi.

Ketidaksempurnaan fungsi sel darah putih. hemoitik. 3. Ikan. E. absorpsi dan mengangkut zat gizi. Fungsi Fosfor (P)             Klasifikasi tulang dan gigi. AKG yang diperlukan: 8 . Transmisi ciri heriditer. kekurangan kalsium sehingga dapat menimbulkan kejang. dan tulang kecil yang dapat dimakan. Pemindahan energi ke dalam sel. Fraktur patologi. Aktivasi vitamin B. Akibat kekurangan Fosfor (P) Menyebabkan kerusakan pada tulang. Jadi. Udang. Anemia.sayuran.      anak-anak remaja dewasa laki-laki dewasa perempuan bumil dan menyusu manula : 500 mg : 600-700 mg : 500-800 mg : 500-600 mg : + 400 mg : 500 mg 4. Akibat Kelebihan Fosfor (P) Erosi pada rahang. Metabolisme karbohidrat. Sumber Kalsium (Ca) Terdapat pada : Susu. Penundaan pembekuan. dan Kacangkacangan. Tempe. Peningkatan aktivitas otot dan saraf. 2. Fosfor (P) 1. dengan gejala rasa lelah dan kurang nafsu makan. Mengatur keseimbangan asam basa serta proses lain dalam tubuh. Keju.

koma dan gagal jantung. gangguan pertumbuhan. Magnesium (Mg) 1. penggunaan kalsium.  Kekurangan magnesium berat akan menyebabkan kurang nafsu makan. Penyokong fungsi vitamin B. halusinasi.     Bayi anak-anak laki-laki perempuan : 200-250 mg : 250-400 mg : 500 mg : 450 mg ibu hamil dan menyusui : 200-300 mg 4. relaksasi otot dan mencegah kerusakan gigi. kejang/tetanus. mudah tersinggung. 9 . F. pembekuan darah. Membantu pada transmisi syaraf.  Penyakit yang menyebabkan muntah-muntah. Telur. 2. penggunaan diuretika (perangsang pengeluaran urin). juga dapat menyebabkan kekurangan magnesium. Ikan. dan buncis dan kacang panjang kering. Magnesium mencegah kerusakan gigi dengan cara menahan kalsium dalam email gigi. gugup. Susu. produk susu. Fungsi Magnesium (Mg)     Sebagai bagian lebih dari 300 enzim yang berperan dalam metabolisme zat gizi di dalam tubuh. terlalu lama mendapat makanan tidak melalui mulut (intravena). gangguan system saraf pusat. Ayam. Akibat Kekurangan Magnesium (Mg)  Kekurangan magnesium bisa terjadi jika kekurangan protein dan energi serta berbagai kompilasi penyakit yang menyebabkan gangguan absorpsi atau penurunan fungsi ginjal. Sumber Fosfor(P) Terdapat pada Daging. endokrin. diare.kalium dan protein.

Akibat Kelebihan Magnesium (Mg) Akibat kelebihan magnesium belum diketahui secara pasti. Daging. Mengatur keseimbangan asam basa. Fungsi Sulfur (S)  Sebagai bagian zat-zat gizi penting seperti vitamin. polog-polongan. G.3. kacang. protein dan lemak melalui proses fosforilasi fosfor dengan mengaktifkan berbagai enzim dan vitamin B.   Kalsifikasi tulang dan gigi melalui pengendapan fosfor pada matriks tulang. Akibat Kelebihan Sulfur (S) 10 . Padi – padian. Berperan dalam reaksi oksidasi-reduksi. enzim dan koenzim untuk berbagai proses dalam tubuh. dan Susu. Sumber Magnesium (Mg) Terdapat pada Sayuran Hijau. Belerang (S) 1. Mengatur peralihan energi pada metabolisme karbohidrat. Kelebihan magnesium terjadi pada penyakit gagal ginjal. biotin dan hormone insuline serta membantu detoksifikasi Sulfur juga berperan melarutkan sisa metabolisme sehingga bias dikeluarkan melalui urin. 3. 4. bagian dari tiamin.      Absorpsi dan transportasi zat gizi serta sistem buffer Bagian dari ikatan tubuh esensial yaitu RNA dan DNA serta ATP dan fosfolipid. sayuran hijau. asam amino. Kacang-kacangan. Jadi. 2. AKG untuk orang dewasa untuk pria 280 mg/hari dan wanita 250 mg/ hari. dalam bentuk teroksidasi dan dihubungkan dengan mukopolisakarida. Akibat kekurangan Sulfur (S) Mengganggu pertumbuhan.

Menurunnya berat badan.mengigau dan pingsan.muntah .rasa lemah.sakit kepala .tetapi dapat disebabkan oleh suplemen besi .gejalanya adalah rasa nek. Menurunnya kebugaran kekebalan dan gangguan penyembuhan luka. II. Besi (Fe) 1.letih pusing. Menurunnya kemampuan kerja Kekurangan energi pada umumnya menyebaabkan pucat.diare. Jadi. Sumber Sulfur (S) Makanan sumber protein.denyut jantung meningkat. Widya karya pangan dan gizi tahun 1998 menetapkan AKG besi untuk Indonesia sbb: 11 . Kemampuan mengatur suhu tubuh menurun. Akibat Kekurangan Besi (Fe)         Menyebabkan kelainan dan penyakit seperti anemia. Akibat Kelebihan Besi (Fe) Kelebihan besi jarang terjadi karena makanan . AKG untuk orang dewasa dicukupi oleh asam amino esensial yang mengandung sulfur. Kurang nafsu makan.yaitu sebagai kofaktor bagi enzim – enzim yang terlibat didalam reaksi oksidasi reduksi 2. 4. Pucat-pucat pada kulit. Jenis-jenis Mineral Mikroelemen A.Kelebihan sulfur bisa terjadi jika konsumsi asam amino berlebih pada hewan yang akan menghambat pertumbuhan. Fungsi Besi (Fe)   Komponen dalam hemoglobin yang penting untuk pengikatan oksigen dalam sel darah merah. Besi berperan dalam proses respirasi sel. 3.

telur. metabolisme jaringan ikat dan penyembuhan luka. dalam sel T dan pembentukan antibody oleh sel B.           Bayi : 3-5 mg Anak. B.  Zn berperan dalam pengembangan fungsi reproduksi laki-laki dan pembentukan sperma.  Zn berperan dalam pembentukan kulit. Akibat Kekurangan Seng (Zn) 12 . keju. protein. Sumber Besi (Fe) Terdapat pada daging. dan asam nukleat. roti dan sayuran hijau. Fungsi Seng (Zn) Zn memegang peranan esensial dalam banyak fungsi tubuh. lipida. Zn sebagai bagian integral enzim DNA polymerase dan RNA polymerase yang diperlukan dalam sintesis DNA dan RNA. 2.   Zn berperan dalam pemeliharaan keseimbangan asam basa. yaitu :  Zn Sebagai bagian dari enzim atau sebagai kofaktor pada kegiatan lebih dari 200 enzim. Seng (Zn) 1.  Zn berperan dalam kekebalan yaitu. balita : 8-9 mg Anak sekolah : 10 mg Remaja laki – laki : 14 – 17 mg Remaja perempuan : 14 – 25 mg Dewasa laki – laki : 13 mg Dewasa perempuan : 14 – 26 mg Ibu hamil : +20 mg Ibu menyusui : + 2 mg Manula perempuan : 14 mg Manula laki – laki : 13 mg 4.  Zn berperan dalam berbagai aspek metabolisme seperti reaksi yang berkaitan dengan sintesis dan degradasi karbohidrat.

kelelahan. leguminosa dan telur. Kelebihan sampai 10 kali mempengaruhi metabolism kolesterol. gangguan kelenjar tiroid. terutama daging. kerang. gangguan nafsu makan serta memperlambat penyembuhan luka. hati. sserelia. demam. gangguan pembentukan kilomikron dan kerusakan permukaan saluran cerna. Angka kecukupan seng pada tingkat :      Bayi Anak-anak Remaja dan dewasa Ibu hamil Ibu menyusui : 3-5 mg : 8-10 mg : 15 mg(baik pria maupun wanita) : + 5 mg : + 10 mg 4. mengubah nilai lipoprotein dan tampaknya dapat mempercepat timbulnya aterosklerosis.  Akibat kekurangan seng pertumbuhan badan tidak sempurna(kerdil). C.  Kelebihan sampai sebanyak 2 gram atau lebih dapat menyebabkan muntah. Gangguan dan keterlambatan pencernaan pertumbuhan kematangan fungsi seksual. 3. gangguan pangkreas.serelia tumbuk dan kacang-kacangan merupakan sumber yang terbaik namun mempunyai ketersediaan biologik yang rendah. biji-bijian(lengkap). Akibat Kelebihan Seng (Zn)   Kelebihan Zn hinggga 2 sampai 3 kali menurunkan absorpsi tembaga.misalnya. dan gangguan reproduksi. Tembaga (Cu) 13 . diare. terganggu. anemia. Kekurangan Zn menganggu metabolisme dalam hal kekurangan vitamin A.   Kekurangan Zn menganggu pusat system saraf dan ungsi otak. Sumber Seng (Zn) Sumber paling baik adalah sumber protein hewani.

Tembaga juga berperan dalam pengikatan silang kolagen yang diperlukan untuk menjaga kekuatannya.    Tembaga berperan dalam oksidasi besi bentk fero menjadi feri.5-3. melepas simpanan besi dari feritin dalam hati dan sebagai bagian dari enzim seruloplasmin. Bayi gagal tumbuh kembang edema dengan serum albumin rendah Gangguan fungsi kekebalan. Amerika serikat menetapkan jumlah tembaga yang aman untuk dikonsumsi adalah sebanyak 1. Kekurangan tembaga karena makanan jarang terjadi. 3.0 mg sehari. Sumber Tembaga (Cu) 14 .Berbagai tahap menimbulkan perdarahan intravascular dapat terjadi . Konsumsi sebanyak 10 -15 mg tembaga sehari dapat muntah – muntah dan diare.1.  Tembaga berpernan dalam mencegah anemia dengan cara membanu absorbs besi.begitupun nekrosis sel –sel hati dan ginjal  Konsumsi dosis tinggi dapat menyebabakan kematian. oleh karena itu. Enzim-enzim mengandung tembaga mempunyai berbagai macam peranan yang berkaitan dengan reaksi yang menggunakan oksigen atau radikal oksigen. 2. AKG untuk tembaga diindonesia belum ditentukan. merangsang sisntesis hemoglobin . Tembaga berperan dalam perubahan asam amino tirosin menjadi melanin. 4. yaitu pigmen dan kulit. Akibat Kekurangan Tembaga (Cu)      Kekurangan tembaga dapat menganggu pertumbuhan dan metabolisme disamping itu terjadi demineralisasi tulang-tulang. Akibat Kelebihan Tembaga (Cu) Menyebabkan nekrosis hati atau serosis hati. Fungsi Tembaga (Cu)  Fungsi utama enzim di dalam adalah sebagai bagian dari enzim.

Metabolisme energi & sintesis lemak. menunjukkan kelainan kerangka dan gangguan kerangka otot. biji-bijian . Kekurangan mangan menyebabkan steril pada hewan jantan dan betina. 3. 2.Tembaga terdapat luas didalam makanan. Air juga mengandung tembaga dan jumlahnya bergantung pada jenis pipa di gunakan sebagai sumber air. Sumber utama tembaga adalah tiram. kacang-kacangan. hati. serelia. Pada metabolisme protein. Mangan (Mn) 1. Akibat Kelebihan Mangan (Mn) Keracunan karena kelebihan mangan dapat terjadi bila lingkungan terkontaminasi oleh mangan. kerang. Mn berperan sebagai kofaktor dalam sintesis asam lemak rantai panjang dan kolesterol. Mn berperan aktif dalam beberapa reaksi konversi pada oksidasiglukosa dan sintesis oligosakharida. dan lemak. spesifik seperti arginase. prolinase. Pada metabolisme lemak.    Pada metabolism karbohidrat. Malkanan tinggi protein dapat melindungi tubuh dari kekurangan mangan. Akibat Kekurangan Mangan (Mn) Kekurangan mangan pernah terlihat pada manusia. menunjukkn 15 .kekurngan mangan sering terjadi bersamaan dengan kekurangan besi. Keturunan dari induk yang menderita kekurangan mangan. Pekerja tambang yang mengisap mangan yang ada pada debu tambang untuk jangka waktu lama. D. karbohidrat. Mn berperan sebagai katalisator dari beberapa reaksi metabolik yang penting pada protein. unggas. Mn mengaktifkan interkonversi asam amino dengan enzim dipeptidase. Penggunaan suplementasi besi dan kalsium perlu diperhatikan karena kedua zat gizi ini menghambat absorbsi mngan. dan cokelat. ginjal. Fungsi Mangan (Mn)   Dalam tubuh. Kebutuhan mangan kecil. sedangkan mangan banyak terdapat dalam makanan nabati.

percobaan pada hewan menunjukan bahwa kekurangan krom dapat menyebabkan gangguan toleransi terhadap glukosa. Krom bekerja sama dengan pelepasan dalam memudahkan masuknya glukosa ke dalam sel-sel. tubuh tidak dapat mengoksidasi krom makanan dengan valensi 3 yang tidak toksik menjadi bentuk vlensi 6 yang toksik. Sumber Krom (Cr) Sumber krom terbaik adalah makanan nabati. biji-bijian dan serealia 16 . Krom (Cr) 1. oleh karena itu AKG untuk krom belum ditentukan. Amerika serikat menetapkan jumlah yang aman untuk dikonsumsi oleh orang dewasa adalah sebanyak 50 – 2000 ug sehari 4. Sumber Mangan (Mn) Beras giling. Akibat Kekurangan Krom (Cr) Kekurangan krom karena makanan jarang terjadi. Kekurangan krom krena makanan jarang terjadi. Jadi. 3. walaupun konsentrasi insulin normal. E.gejal-gejala kelainan otak disertai penampilan dan tingkah laku abnormal. Kromat adalah bentuk krom dengan valensi 6. Akibat Kelebihan Krom (Cr) Kelebihan krom karena makanan belum pernah ditemukan. Pekerja yang terken limbah industri dan cat yang mengandung krom tinggi dikaitkan dengan kejadian penyakit hati dan kanker paru-paru. oleh karena itu AKG untuk krom belum ditentukan. Fungsi Krom (Cr)   Krom dibutuhkan dalam metabolisme karbohidrat dan lipida. AKG : 3. Kandungan krom dalam tanaman bergantung pada jenis tanaman. krom di dalam makanan tidak ada kaitannya dengan kanker paru-paru. dengan demikian dalam pelepasan energi. Sayuran mengandung 30 hingga 50 ppm. pisang & sayuran hijau. 2. kandungan krom tanah dan musim. yang menyerupai penyakit parkinson.4 gr/hari 4.

Hasil laut dan daging merupakan sumber krom yang baik. Fungsi Selenium (Se)  Enzim selenium peroksidase berperan sebagai katalisator dalam pemecahan peroksida yang terbentuk di dalam tubuh menjadi ikatan yang tidak bersifat toksik. membantu reaksi oksigen dan hidrogen pada akhir rantai metabolisme.utuh 30 hingga 70 ppm dan buah 20 ppm. sedangkan vitamin E menghalangi bekerjanya radikal bebas setelah terbentuk. memindahkan ion melalui membran sel dan membantu sintesa immununoglobulin dan ubikinon. Bukti tentang hal ini belum cukup untuk menganjurkan penggunaan selenium sebagai suplemen. F. Dengan demikian konsumsi selenium dalam jumlah cukup menghemat penggnaan vitamin E. Enzim tergantung-selenium lain adalah gliisn reduktase yang ditemukan di dalam sistem bakteri. sedangkan vitamin E di dalam membran sel  Karena selenium mengurangi produksi radikal bebas di dalam tubuh. Glutation peroksidse berperan di dalam sitosol dan mitokondria sel. 2. Pada tahun 1979 para ahli dari Cina melaporkan 17 . Akibat Kekurangan Selenium (Se) Selenium pada manusia karena makanan yang dikonsumsi belum bayak diketahui. Peroksida dapat berubah menjadi radikal bebas yang dapat mengoksidasi asam lemak tidak jenuh yang ada pada membran sel.  Selenium berperan serta dalam sistem enzim yang mencegah terjadina radikal bebas dengan menurunkan konsentrasi peroksida dalam sel. mineral mikro ini mempunyai potensi untuk mencegah penyakit kanker dan penyakit degenaratif lainnya. Selenium (Se) 1. Selenium juga merupakan bgian dari kompleks asam amino RNA. sehingga merusak membran sel tersebut.  Selenium dan vitamin E melindungi membran sel dari kerusakan oksidatif.

Penyakit keshan-Beck pada anak remaja menyebabkan rasa kaku. dimana terjadi kardiomiopati atau degenerasi otot jntung yng terutama terlihat pada anak-anak dan perempuan dewasa (keshan adalah sebuah propnsi di Cina). Molibden (Mo) 1. Beberapa pasien menjadi lemah. sakit pada otot-otot dan terjadi kardiomiopati pasien kanker mempunyai taraf selenium plasma yang rendah. pembengkakan dan aras sakit pada sendi jarijari yang iikuti osteoartritis secara umum. Kebutuhan selenium adalah makanan laut. Kandungan selenium pada sayur dan buah tergolong rendah. serta luka-luka pada kulit dan sistem saraf. diare. Sumber Selenium (Se) Selenium berada dalam makanan dalam bentuk selenometionin dan selenosistein. yang terutama dirasakan pada iku. lutut dan pergelangan kaki. biji-bijian. jangan sampai dosis berlebihan. hati.hubungan antara status selenium tubuh dengan penykit kesban. antara lain xantin oksidasi. dan ginjal. Kekurngan selenim dan vitamin E juga duhubungan dengan penyakit jantung 3. 4. Kecendrungan menggunakan suplemen selenium untuk mencegah kanker harus dilakukan secara hati-hati. Daging dan unggas juga merupakan sumber selenium yang baik. Akibat Kelebihan Selenium (Se) Dosis tinggi selenium (= 1 mg sehari) menyebabkan muntah-muntah. Kandungan selenium dalam seralia. Pasien yang mendapat makanan prenteral total yang pada umumnya tidak mengandung selenium menunjukkan aktivitas glutation peroksidase rendah dan kadar selenium dalam plasma dn sel darah merah yang rendah. rambut dan kuku rontok. sukfat oksidase dan aldehid oksidase yang 18 . dan kcang-kacngan bergantung pada kondisi tanah tempat tumbuhnya bahanmakanan tersebut. Fungsi Molibden (Mo)  Molibden bekerja sebagai kofaktor berbagai enzim. G.

sakit di 19 . Akibat Kekurangan Molibden (Mo) Mudah tersinggung. pikiran kacau. serealia utuh dan kacang-kacangan H. diare.54 mg sehari dapat menyebabkan kehilangan tembaga melalui urin. 2.mengkatalisis reaksi-reaksi oksidasi-reduksi aldehid purin dan pirimidin serta xantin dan sulfit. Akibat Kelebihan Fluor (F) Kelebihan fluor dapat menyebabkan keracunan. asam urat dan oksidasi xantin di dalam darah. serta mengkatalisis pembentukan sulfat dan sulfit 2. 3.  seperti oksidasi Oksidasi sulfit berperan dalam pemecahan sistein dan metionin. masyarakat terutama anak-anak akan terlindungi dari karies gigi ini. Flour (F) 1. hati. Konsumsi sampai 0. Hal ini baru terjadi pada dosis sangat tinggi setelah bertahun-tahun menggunakan suplemen fluor sebanyak 20-80 mg sehari. Sumber Molibden (Mo) Sumber utama adalah susu. Akibat Kelebihan Molibden (Mo) Konsumsi berlebihan dihubungkan dengan sindroma mirip penyakit gout. AKG: Konsumsi yang dianggap aman adalah sebanyak 75 – 250 µg sehari untuk orang dewasa dan 15 – 20 µg sehari untuk anak-anak. Akibat Kekurangan Fluor (F) Kekurangan fluor terjadi di daerah dimana air minum kurang mengandung fluor. fluorordisasi air minum. 3. Gejalanya adalah fluorosis (perubahan warna gigi menjadi kekuningan). Akibatnya adalah kerusakan gigi dan keropos tulang pada orang tua. peningkatan laju pernapasan dan denyut jantung yang dapat berakhir dengan pingsan. 4. Fungsi Fluor (F)   mineralisasi tulang dan pengerasan email gigi. mulas. Penambahan fluorida pada pasta gigi juga melindungi masyarakat terhadap karies gigi. disertai peningkatan nilai molibden.

Pengikut vegetarian (hanya makan makanan nabati) perlu berhati-nati terhadap kemungkinana kekuranagan vitamin B12. Manusia tidak dapat melakukan simsbiosis ini. Kobal mungkin juga berperan dalam fungsi berbagai enzim 2. I. Makanan nabati mengandung sedikit kobal. Sebagian besar kobalt dalam tubuh terikat dalam vitamin B12 plasma darah mengandung kurang lebih 1 µg kobal/100 20 . Kobalt (Co) 1. dan daging. Sumber Kobalt (Co) Mikroorganisme dapat membentuk vitamin B12 hewan memamah biak memperoleh kobalmin melalui hubungan simbiosis dengan mikrorganise dalam saluran cerna. Hendaknya air minum mengalami fluorodisasi sehingga mengandung 1 bagian flour/ 1 juta bagin air (1 ppm). namun sumber utama adalah air minum.daerah dada. sehingga harus memperoleh kobalamin dari makanan hewani seperti hati. Vitamin ini diperlukan untuk mematangkan sel darah merah dan menormalkan fungsi semua sel. yang berarti 1 mg/L air. Sumber Fluor (F) Makanan sehari-hari mengandung fluor. dan muntah. bergantung pada kandungan tanah tempat tumbuhnya. gatal. Fungsi Kobalt (Co) Kobalt merupakan vitamin B12 (kobalmin).5 – 4. 4.0 mg/sehari. ginjal. Konsumsi fluor yang dianggap cukup dan aman adalah 1.

Makromineral adalah mineral yang diperlukan tubuh dalam jumlah besar. natrium (Na). kobalt (Co). biasanya bersifat padat serta tersusun dari komposisi kimia tertentu dan mempunyai sifat-sifat fisik yang tertentu pula. dan selenium (Se). dan klor (Cl). Walaupun mineral sangat berguna bagi tubuh. fosfor (P).2 Saran Mineral merupakan zat esensial yang dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah kecil. mangan (Mn). molibdenum (Mo). belerang (S). Mineral dibagi menjadi 2 yakni makromineral dan mikromineral. Makroelemen meliputi kalium (K).BAB III PENUTUP 3.1 Simpulan Mineral dalam arti geologi adalah zat atau benda yang terbentuk oleh proses alam. Karena apabila penggunaannya terlalu berlebihan akan berdampak buruk bagi kesehatan. Bukan hanya itu. magnesium (Mg). tetapi sebaiknya penggunaan mineral tersebut dibatasi. kalsium (Ca). Mikromineral yaitu mineral yang diperlukan tubuh dalam jumlah sedikit. kekurangan dari mineral tersebut akan berdampak buruk bagi kesehatan juga. 21 . Misalnya besi (Fe). 3. Fungsi dari mineral – mineral tersebut bermacam – macam sesuai dengan jumlah yang dibutuhkan dalam tubuh.

wordpress.com/2009/05/21/mikro-mineral/ Potter & Perry.. www.html 22 .com/2008/12/03/mineral-mineral-yangdibutuhkan-oleh-tubuh-kita/feed/ http://reninutrisionist./fungsi-macam-mineral-bagi-tubuh.wordpress.wordpress. Fundamental Keperawatan Edisi 4 Volume 2.com/..sentra-edukasi.com/2009/05/21/makromineral/ http://reninutrisionist. 2005.com/2010/06/17/pengertian-mineral/ http://meilanikasim.wordpress.DAFTAR PUSTAKA http://klastik. Jakarta : EGC.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->