You are on page 1of 20

Defenisi Protein Protein adalah bagian dari semua sel hidup danmerupakan bagian terbesar tubuh sesudah air.

1/5 bagian tubuh adalah protein, separuhnya ada dalam otot , 1/5 di dalam tulang dan tulang rawan, 1/10 dalam kulit, dan selebihnya dalam jaringan lain dan cairan tubuh. Semua enzim, berbagai hormon, pengangkut zat-zat gizi yang membentuk protein bertindak sebagai precursor sebagian besar koenzim, hormone, asam nukleat, dan molekul-molekul yang esensial untuk kehidupan. Enzim adalah golongan protein yang berfungsi sebagai biokeatalisator pada reaksi kimia dalam tubuh manusia. Zat yang ditransformasikan oleh enzim disebut substrat. Enzim merupakan suatu protein yang kompleks terdiri dari bagian protein dan nonprotein (kofaktor) dan kofaktor sendiri dapat berupaion logam atau suatu molekul organic yang disebut koenzim atau gugus protetis. Protein adalah zat yang tersusun dari berbagai asam amino. Protein di dalam tubuh diubah menjadi asam amino. Asam amino diedarkan melalui pembuluh darah dan jantung. Dari 26 macam asam amino, tubuh kita membutuhkan 10 macam asam amino yang tidak dapat dibuat dalam tubuh kita. Jika satu saja dari kesepuluh itu tidak ada, maka tubuh akan mengalami gangguan seperti HO (hongeoredema) atau busung lapar, yaitu tertimbunnya cairan dalam jaringan tubuh. Sedangkan kekurangan protein yang diderita oleh bayi disebut kuasiorkor. Kelebihan asam amino tidak dapat disimpan dan akan dirombak menjadi urea.. Sumber Protein Bahan makana hewani merupakan suber protein yang baik,dalam jumlah maupun mutu, seperti telur ,susus,dagoing,unggas ,ikan ,dan kerang.Sumber prtein nabati ialah kacang kedele,dan hasilnya sepeti tempedan tahu serta kacang-kacangan lain. Padi-padian dan hadsilnya relative rendah dalam protein,tetapi karena dimakan dalam jumlah baanyak, member sumbangan besar terhadap konsumsi protein sehari.Bahan Makanan hewani kaya dalam protein bermutu tinggi,tetapi hanya merupakan 18,4 % konsumsi protein rata-rata penduduk Indonesia. Manfaat Protein Protein bagi tubuh adalah sebagai zat pembangun, misalnya pada anak-anak sangat berperan untuk perkembangan tubuh dan sel otaknya. Sedangkan pada orang dewasa, apabila terjadi luka, memar dan sebagainya, maka protein dapat membangun kembali sel-sel yang rusak. Isoflavon yang terkandung dalam kacang kedelai adalah senyawa glikosida yang larut dalam air dan bersifat anti aging (anti penuaan dini). Dan anti oxidant (anti radikal bebas). Akibat kekurangan dan kelebihan protein. Kekurangan Diantara kelaparan yang berat dan nutrisi yang cukup, terdapat tingkatan yang bervariasi dari nutrisi yang tidak memadai, seperti kurang kalori protein (kkp), yang merupakan penyebab kematian pada anak-anak di negara-negara berkembang. pertumbuhan yang cepat, adanya infeksi, cedera atau penyakit menahun, dapat meningkatkan kebutuhan akan zat-zat gizi, terutama pada bayi dan anak-anak yang sebelumnya telah menderita malnutrisi. Kurang kalori protein disebabkan oleh konsumsi kalori yang tidak memadai, yang mengakibatkan kekurangn protein dan mikronutrisi (zat gizi yang diperlukan dalam jumlah sedikit, misalnya vitamin dan mineral). Terdapat tiga jenis kkp, yaitu: Kkp Kering : Jika seseorang tampak kurus dan mengalami dehidrasi. Kkp kering disebut marasmus, merupakan akibat dari kelaparan yang hampir menyeluruh. Seorang anak yang

mengalami marasmus, mendapatkan sangat sedikit makanan. Badannya sangat kurus akibat hilangnya otot dan lemak tubuh. Jika anak mengalami cedera atau infeksi yang meluas, prognosanya buruk dan bisa berakibat fatal. Kkp Basah : Jika seseorang tampak membengkak karena tertahannya cairan. Kkp basah disebut kwashiorkor, yang dalam bahasa afrika berarti 'anak pertama-anak kedua'. Istilah tersebut berdasarkan pengamatan bahwa anak pertama menderita kwashiorkor ketika anak kedua lahir dan menggeser anak pertama dari pemberian asi ibunya. Anak pertama yang telah disapih tersebut mendapatkan makanan yang jumlah zat gizinya lebih sedikit bila dibandingkan dengan asi, sehingga tidak tumbuh dan berkembang. Kekurangan protein pada kwashiorkor biasanya lebih jelas dibandingkan dengan kekurangan kalori, yang mengakibatkan: tertahannya cairan (edema), penyakit kulit dan perubahan warna rambut. Anak yang menderita kwashiorkor biasanya telah menjalani penyapihan, sehingga usianya lebih besar daripada anak yang menderita marasmus. Kkp Menengah : jika seseorang berada dalam kondisi diantara kkp kering dan kkp basah. Kkp menengah disebut marasmik-kwashiorkor. anak-anak yang menderita kkp ini menahan beberapa cairan dan memiliki lebih banyak lemak tubuh dibandingkan dengan penderita marasmus. Tubuh menghancurkan/memecahkan jaringannya sendiri untuk digunakan sebagai kalori: cadangan karbohidrat yang disimpan dalam hati habis terpakai protein di otot dipecah untuk menghasilkan protein baru cadangan lemak dipecah untuk menghasilkan kalori. Sebagai akibatnya seluruh tubuh mengalami penyusutan. Pada kwashiorkor, tubuh hanya mampu menghasilkan sedikit protein baru. akibatnya kadar protein dalam darah menjadi berkurang, menyebabkan cairan terkumpul di lengan dan tungkai sebagai edema. kadar kolesterol juga menurun dan terjadi perlemakan pada hati yang membesar (pengumpulan lemak yang berlebihan di dalam sel-sel hati). Kekurangan protein akan menganggu: pertumbuhan badan, sistem kekebalan, kemampuan untuk memperbaiki kerusakan jaringan, produksi enzim dan hormon. Pada marasmus dan kwashiorkor sering terjadi diare. perkembangan tingkah laku pada anak yang menderita malnutrisi berat sangat lambat dan bisa terjadi keterbelakangan mental. Biasanya anak yang menderita marasmus tampak lebih sakit daripada anak yang lebih tua yang menderita kwashiorkor. Kelebihan Protein secara berlebiha tidak menguntungkan bagi tubuh. Makanan yang tinggi protein biasanya tinggi lemak sehingga dapat dapat menyebabkanobesitas. Kelebihan protein tidak baik, karena dapat mengganggu metabolisme protein yang berada di hati. Ginjal pun akan terganggu tugasnya, karena bertugas membuang hasil metabolisme protein yang tidak terpakai. Malah kalo kadar protein terlalu tinggi bisa-bisa kalsium keluar dari tubuh. Ini kan bisa jadi penyebab osteoporosis. Karena protein merupakan makanan pembentuk asam, kelebihan asupan protein akan meningkatkan kadar keasaman tubuh, khususnya keasaman darah dan jaringan. Kondisi ini disebut asidosis. Gangguan pencernaan, seperti kembung, sakit mag, sembelit, merupakan gejala awal asidosis

Kekurangan dan Kelebihan Gizi Ditulis oleh Administrator Jumat, 09 Oktober 2009 07:57

Akhir-akhir ini masyarakat dihebohkan dengan masalah kurang gizi yang banyak menimpa anak Indonesia. Kekurangan gizi terjadi saat pertumbuhan berat badan dan tinggi badan seorang anak tidak seimbang. Kondisi kekurangan gizi yang terjadi dalam kurun waktu yang lama akan menyebabkan gizi buruk yang sering disebut dengan istilah kurang kalori protein (KKP) atau kurang energi protein (KEP). Dan yang menyedihkan lagi, kasus tersebut telah banyak ditemukan di Indonesia Pertumbuhan anak pada usia balita sebenarnya bias dipantau dengan melihat grafik berat badan yang ada di dalam kartu menuju sehat (KMS). Jika grafik berat badan ada pada pita warna kuning, anak tersebut masuk kategore KEP ringan, dan jika ada dibawah garis merah disebut KEP sedang. Di dalam KMS tidak terdapat garis pemisah KEP berat dan KEP sedang, sehingga untuk menentukan KEP berat digunakan table BB/U (Berat Badan/Umur) baku median WHONCHS. KEP berat atau gizi buruk terjadi jika BB/U kurang dari 60% baku median WHO-NCHS. A. Macam-macam gizi buruk dan tanda-tandanya Gizi buruk dapat dibedakan menjadi 3, yaitu marasmus, kwashiorkor, dan marasmickwashiorkor. Marasmus terjadi bila gizi utama yang kurang adalah kalori atau karbohidrat, sedangkan kwashiorkor terjadi bila gizi utama yang kurang adalah protein. Sementara itu, marasmic-kwashiorkor merupakan kombinasi keduanya, yaitu kekurangan kalori dan protein. Adapun ciri-ciri sbb. Marasmus atau kekurangan konsumsi karbohidrat.

Biasanya diderita bayi berumur kurang dari 1 tahun, bila ditimbang berat badannya kurang dari 60% dari berat badan standar usia tersebut. Kulit keriput dan lapisan lemak dibawah kulit sangat tipis sehingga kulit mudah diangkat Wajah seperti orang tua Otot daging sangat menyusut dan lembek yang dapat diliat dipaha dan lengan atas yang seharusnya tebal dan kencang Perut cekung Iga gambang (terlihat jelas seperti alat musik gambang)

Sering disertai dengan penyakit kronisberulang seperti diare kronis atau sembelit

Kwashiorkor atau kekurangan protein


Biasanya diderita anak umur 1-3 tahun Otot dagingnya menyusut dan lembek, tetapi masih ada lapisan lemak dibawah kulit Terjadi pembengkakan (Oedem) terutama dikaki bagian bawah Bentuk muka seperti bulan (moon face) dan pandangan mata sayu. Wajah tampak murung, rewel dan apatis Warna kulit pucat karena menderita anemia. Selain itu, bisa terjadi kelainan kulit, yaitu bercak-bercak merah muda yang terus meluasdan berubah warna menjadi cokelat kehitaman dan mudah mengelupas Rambut berubah. Jika normalnya berwarna hitam bisa berubah menjadi cokelat, coklat kemerahan (pirang) seperti rambut jagung, atau abu-abu dan sangat mudah dicabut tanpa rasa sakit. Selain itu, rambut yang keriting bisa menjadi lurus. Terjadi pembesaran hati Tidak mempunyai nafsu makan sehingga sulit diberi makan Sering disertai penyakit infeksi, anemia, diare

Marasmic-kwashiorkor

Biasanya dijumpai tanda-tanda gabungan kedua keadaan tersebut diatas

B. Penyebab kekurangan gizi Kekurangan gizi bisa disebabkan berbagai faktor terutama faktor keluarga dan faktor lingkungan C. Bahaya kelebihan gizi Tidak hanya kekurangan gizi yang bisa menjadi masalah paa anak. Kelebihan gizi juga bisa berdampak serius bagi kesehatan anak. Keluarga yang mempunyai kebiasaan makan dalam porsi yang berlebihan biasanya akan menular pada pola makan anak hingga dewasa. Efek yang sering terlihat adalah obesitas tipe hiperplasi, yakni obesitas karena jumlah sel melebihi batas normal. Obesitas tipe ini akan sulit diturunkan berat badannya. Kondisi ini bisa memicu munculnya berbagai penyakit degeneratif seperti diabetes melitus, hipertensi, hiperkolesterol, dan penyakit jantung

Bahaya Kelebihan Vitamin A VitaminA baru dapat diidentifikasikan pada tahun 1913, dan khasiatnya untuk memerangi rabun ayam atau ancaman kebutaan pada anak, baru diketahui secara pasti satu dekade kemudian. Pada tahun 1980-an dimulai era baru fungsi vitamin A, setelah diketahui bahwa vitamin ini memainkan peranan menentukan dalam pertumbuhan dan pembelahan sel. Vitamin A banyak diharapkan dapat mencegah dan memerangi penyakit tertentu, seperti kanker

misalnya. Sebab penelitian selama beberapa dekade menunjukkan bahwa vitamin A merupakan unsur penting untuk mempertahankan kondisi kesehatan yang bagus, pertumbuhan, sistem kekebalan tubuh, reproduksi dan penglihatan. Secara umum, diketahui kekurangan vitamin A pada anak-anak terutama di negara berkembang, merupakan penyebab utama penyakit rabun ayam atau bahkan kebutaan. Vitamin A dapat diperoleh dari berbagai sumber, dan terdapat dalam dua macam bentuk, yakni retinol dan beta-carotene. Retinol lazim disebut vitamin A yang sebenarnya karena dapat langsung dimanfaatkan oleh tubuh. Sumber retinol kebanyakan dari makanan hewani, seperti hati, telur atau minyak ikan. Beta-carotene disebut pro-vitamin A, karena harus diolah dulu oleh tubuh, untuk menjadi retinol. Sumber beta-carotene kebanyakan berasal dari makanan nabati, terutama yang berwarna oranye atau hijau tua seperti wortel, ubi dan mangga. Tubuh menyimpan retinol maupun beta-carotene di dalam hati dan mengambilnya dari tempat penimbunan tersebut jika tubuh membutuhkannya. Karena vitamin A ditimbun di dalam hati, dalam arti tidak larut dalam air, terdapat bahaya jika kadarnya melebihi ambang batas aman, dapat muncul ancaman kesehatan. Berdasarkan rekomendasi dari Institut kesehatan nasional Amerika Serikat, disarankan konsumsi harian dari vitamin A tersebut antara 500 sampai 1.500 mikrogram vitamin A. Tentu saja konsumsinya disesuaikan untuk tiap kelompok umur dan jenis kelamin. Anak-anak lebih kecil dari orang dewasa, ibu menyusui lebih banyak dari wanita remaja. Kurang dari itu dapat muncul gangguan kesehatan antara lain gangguan penglihatan atau pertumbuhan pada anak. Sebaliknya jika terjadi kondisi kelebihan atau hypervitaminosis, justru muncul penyakit kerapuhan tulang atau osteoporosis. Para peneliti menduga, kelebihan vitamin A memicu aktivitas osteoclast, yakni sel yang menguraikan tulang. Juga diperkirakan, kelebihan vitamin A memicu korelasi timbal balik dengan vitamin D, yang memainkan peranan penting dalam pembentukan tulang. Selain itu, dalam komposisi cukup, vitamin A dapat mencegah kanker, ketika kelebihan justru memicu pertumbuhan kanker. Kecemasan dampak kelebihan vitamin A banyak muncul di negara maju. Sementara di negara berkembang, yang dicemaskan justru kekurangan vitamin A pada anak-anak dan ibu hamil atau menyusui. Para peneliti mengingatkan, jika menu makanan sehari-hari sudah mengandung vitamin A kadar tinggi, tidak perlu lagi mengkonsumsi suplemen vitamin A. Pada manusia lanjut usia, fungsi hari sudah menurun dan kurang efektif dalam mengolah kelebihan retinol, artinya kadar vitamin A dalam tubuh mereka sudah cukup tinggi, dan biasanya tidak memerlukan suplemen lagi. Akan tetapi, jika memang dibutuhkan suplemen vitamin A, disarankan mengkonsumsinya dalam bentuk beta-carotene. Dengan begitu kebutuhan vitamin A dapat dipenuhi secara optimal tanpa meningkatkan resikonya. Disarankan agar kelompok risiko seperti wanita yang sudah memasuki menopause atau manula, berkonsultasi dengan dokter untuk menetapkan kadar aman yang dapat dikonsumsi.

Sumber: http://id.shvoong.com/medicine-and-health/epidemiology-public-health/2074075dampak-kekurangan-atau-kelebihan-vitamin/#ixzz1a3aaaKjl

Free Downloads

Home Tips Kesehatan Manfaat Kelebihan Lemak

Manfaat Kelebihan Lemak

Siapa bilang lemak tidak baik bagi tubuh manusia. Dalam kehidupan sehari-hari memang orang merasa minder atau malu bila kelebihan lemak dalam tubuh. Akan tetapi lemak tersebut bisa anda kurangi dengan berolahraga tanpa mengurangi porsi lemak berlebihan. lemak identik dengan berat kalau ada lemak pasti bawaannya ngantuk,pusing dll. Akan tetapi fungsi lemak itu sendiri penting bagi tubuh kita sehari-hari. Jadi jangan maen buang.... aja tuh lemak, karena besar resikonya bila anda kekurangan lemak. Kehebatan lemak memang patut kita jadikan pertimbangan untuk diet secara berlebihan! Berikut ini adalah salah satu kelebihan khasiat lemak... 1. Sel lemak bisa membengkak sampai 6 kali ukuran semula Ketika Anda lebih sering menambah kalori ketimbang membakarnya, sel lemak tubuh Anda membengkak kurang lebih 6 kali lebih besar dari ukuran minimumnya dan mulai pula bermultiplikasi dari 40 milliar sampai 100 miliiar pada orang dewasa. Setiap orang tentunya memiliki sel lemak. Lemak bahkan ada dan terbentuk sebelum seseorang dilahirkan. Ketika manusia mencapai umur 16 tahun, sel lemak pada tubuh akan menjadi dewasa, dan gen serta gaya hidup akan memainkan peran menaikan dan menurunkan berat badan seiring bertambahnya usia.

Sel lemak sangat kritikal untuk bertahan hidup dan membantu tubuh mengatur dan menyimpan sistem energi. Lemak yang belum terpakai akan tersimpan untuk pemakaian kemudian. Mangkanya jika Anda makan makanan berkalori tinggi setiap hari dan tidak membakar kalori tersebut sama sekali, sel lemak Anda akan membengkak dan bermultiplikasi dan berakhir dengan kegemukan.

2. Hubungan lemak dan estrogen Punya tumpukan lemak dalam tubuh ternyata dapat merusak keseimbangan hormon yang menuntun kepada penyakit dan resiko kesehatan lain. Hormon estrogen, adalah hormon penyimpan lemak yang tentunya ada pada wanita. Para pria juga memiliki walau sangat sedikit. Uniknya ketika seorang pria menjadi gemuk, hormon ini akan meningkat levelnya pada pria dan masalahpun timbul. Hormon ini pada pria dapat membantu kesehatan otak terutama memori dan melindungi jantung. Namun ketika bertambah banyak maka akan terjadi kelelahan pada pria, kehilangan massa otot, kemampuan seksual yang menurun dan efek buruk lainnya. Hormon estrogen yang berlebihan pada pria akibat kelebihan berat badan memang tidak baik. 3. Kalau berat Anda turun, sel lemak mengerut bukan menghilang Memiliki 100 milliar sel pada tubuh karena naik berat badan memang terdengar mengerikan. Tapi ternyata Anda tetap bisa kehilangan berat badan walau sel-sel lemak telah membengkak bahkan bermultiplikasi. Ketika Anda kehilangan berat badan, sel lemak Anda akan mengerut. Jumlahnya akan berkurang sedikit demi sedikit, sel-sel itu akan menjadi kurang aktif secara metabolisme namun tetap di tubuh Anda, menunggu Anda makan banyak supaya bisa berkembang lagi. Ini artinya lebih baik Anda terus mempertahankan berat badan normal daripada diet habis untuk kurus. Mereka yang dulunya kurus dan menjadi normal lebih mudah mempertahankan berat badan normal ketimbang mereka yang sempat gemuk dan menjadi normal. Biasanya orang tipe ini sangat mudah menjadi gemuk lagi.

4. Jaringan lemak membuat peradangan Selain tidak enak rasanya menjadi gemuk, ada pula komplikasi internal yang terjadi dengan penimbunan lemak. Jaringan lemak menarik sistem sel yang menyebabkan peradangan pada tubuh. Jadi kalau Anda bertambah gemuk, tubuh Anda akan memproduksi sebuah respon imunitas yang serupa dengan jika tubuh Anda kena flu atau luka. Peradangan bertujuan memerangi infeksi. Karena itu tubuh mencari ekstra kalori yang Anda

konsumsi sebagai penyerangan terhadap tubuh. Namun jangan kuatir. Sebuah studi menunjukkan menurunkan total berat badan Anda sampai minimal 10% (jika Anda kegemukan) dapat membantu meningkatkan kesehatan dan membatasi respon imunitas tubuh yang dijelaskan di atas. 5. Lemak perut ternyata lebih jahat ketimbang yang lain Bagi pria, lemak akan langsung pertama tertuju pada perut. Jika Anda wanita dan punya banyak lemak juga di perut, maka Anda harus hati-hati. Lemak pada perut ini membuat tekanan darah tinggi dan meningkatkan kadar gula. Lemak pada perut tersimpan lebih jauh ke dalam ketimbang yang ada pada pinggang atau paha yang langsung di bawah kulit. Lemak perut juga lebih aktif secara metabolisme daripada lemak di bagian lain. Mereka mengeluarkan asam yang dapat menyebabkan diabetes, sakit jantung, stroke, penyakit hati dan bahkan kanker. Karena itu, berolahragalah secara teratur pada seluruh bagian tubuh karena kabar bagusnya berkata bahwa lemak di perut adalah salah satu bagian yang paling cepat hilang jika rajin olahraga. 6. Bahayanya jika Anda tak mengkonsumsi lemak sama sekali Kalau Anda sampai pada titik ekstrim dan tidak mengkonsumsi lemak sama sekali, Anda akan memperpendek sistem natural perjalanan vitamin ke seluruh tubuh. Seperti yang sudah disinggung di atas, lemak sebenarnya penting untuk mempertahankan proses naturan tubuh seperti penyerapan vitamin dan produksi energi. Tanpa vitamin itu, tubuh tidak dapat menyerap kalsium dengan baik, produksi hormon bisa terpengaruh secara negatif dan darah tidak bisa beredar dengan baik. Kurangnya lemak yang berpengaruh pada peredaran vitamin ini bisa membuat rabun ayam, anemia bahkan pendarahan dalam. Jika tubuh tidak bisa menyerap kalsium dengan baik, maka tulangpun ikut kena imbasnya. Lemak tak jenuh memang sangat baik untuk menurunkan kolesterol jahat tubuh. 7. Lemak kalori berkisar 30% dari total konsumsi kalori perhari Memang pada intinya lemak bukan musuh. Lemak dibutuhkan asal tidak berlebihan. Dari 100% kalori yang kita terima perhari, 30% harus dari lemak. Tapi ingat bahwa lemak mengandung kalori dua kali lebih banyak dari yang ada pada karbohidrat atau protein. Dan ingat juga ada lemak yang sehat dan ada yang tidak sehat. Karena itu, jadilah sahabat lemak dalam kadar normal. Ok,itu saran dari saya..makanya jaga keseimbangan pola makan antara kebutuhan sehari-hari..

Vitamin Vitamin adalah mikronutrisi yang penting dan dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah sedikit. vitamin yang larut dalam lemak adalah vitamin a, d, e dan k, sedangkan vitamin yang larut dalam air adalah vitamin b dan vitamin c. vitamin b terdiri dari: - vitamin b1 (tiamin) - vitamin b2 (riboflavin) - vitamin b6 (piridoksin) - asam pantotenat - niasin - biotin - asam folat - vitamin b12 (kobalamin). Kebutuhan harian yang dianjurkan (jumlah rata-rata yang diperlukan setiap harinya untuk tetap sehat), telah ditetapkan untuk masing-masing vitamin. Seseorang yang terlalu banyak atau terlalu sedikit mengkonsumsi vitamin tertentu bisa mengalami kelainan gizi. Jika diminum lebih dari 10 kali dari dosis yang dianjurkan setiap harinya, vitamin A dan D bersifat racun, tetapi vitamin E dan K (filokuinon) tidak. Niasin, vitamin B6 dan vitamin C jika diminum dalam dosis tinggi akan bersifat racun, tetapi tidak demikian halnya dengan vitamin lainnya yang larut dalam air. Hanya 2 macam vitamin yang larut dalam lemak (vitamin A dan E) yang disimpan dalam tubuh sampai jumlah besar. vitamin D dan K disimpan dalam jumlah kecil. Tergantung kepada kebutuhan, vitamin C disimpan dalam jumlah yang paling sedikit. Vitamin B12 disimpan dalam jumlah yang paling besar dan dibutuhkan waktu sekitar 7 tahun untuk menghabiskan persediaan 2-3 mgr vitamin ini. Mineral Karena zat-zat tersebut dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah relatif besar dan juga disebut beberapa mineral (natrium, klorida, kalium, kalsium, fosfat dan magnesium), dimasukkan kedalam golongan makronutrisimakromineral. Mineral lainnya merupakan mikronutrisi, karena dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah kecil dan juga disebut mikromineral. Yang termasuk ke dalam mikromineral adalah zat besi, seng, tembaga, mangan, molibdenum, selenium, yodium dan fluorida. Kekurangan mineral, kecuali zat besi dan yodium, jarang terjadi. Kelebihan beberapa mineral bisa menyebabkan keracunan.

Vitamin A (retinol)

Sumber Utama:

Sebagai vit. A: minyak hati ikan, hati sapi, kuning telur, mentega, krim Sebagai karoten (diubah menjadi vit. A dalam usus): Sayuran berdaun hijau, sayuran & buah berwarna kuning, minyak palem merah

Manfaat Utama:

penglihatan normal kesehatan kulit & jaringan permukaan lainnya perlindungan terhadap infeksi

Akibat kekurangan: rabun senja; penebalan kulit di sekeliling folikel rambut; pengeringan bagian putih mata & kornea, yg akhirnya menyebabkan penonjolan, pembentukan ulkus dan pecahnya kornea disertai pengeluaran isi mata; kebutaan; bintik di bagian putih mata; resiko terjadinya infeksi & kematian Akibat kelebihan: sakit kepala, pengelupasan kulit, pembesaran hati & limfa, penebalan tulang & nyeri sendi Kebutuhan Harian dewasa: 900 mikrogram
Vitamin D

Sumber Utama:

sebagai vit.d2(elgokalsiferol): ragi, susu sebagai vit.d3 (kolekalsiferol): minyak hati ikan, kuning telur, susu, terbentuk di kulit jika terpapar oleh sinar matahari (sinar ultraviolet)

Manfaat Utama:

penyerapan kalsium dan fosfat dari usus mineralisasi, pertumbuhan & perbaikan tulang

Akibat kekurangan: pertumbuhan & perbaikan tulang yg abnormal, rakitis pada anak, osteomalasia pada dewasa, kejang otot Kebutuhan Harian dewasa: 10 mikrogram

Vitamin E

Sumber Utama: minyak sayur, benih gandum, sayuran berdaun, kuning telur, margarin, tanaman polong Manfaat Utama: antioksidan Akibat kekurangan: pecahnya sel darah merah, kerusakan saraf Akibat kelebihan: kelebihan:meningkatnya kebutuhan akan vit.k Kebutuhan Harian dewasa: 10 mikrogram
Vitamin K

Sumber Utama: sayuran berdaun, babi, hati, minyak sayur, dihasilkan oleh bakteri dalam usus Manfaat Utama:

pembentukan faktor pembekuan darah pembentukan bekuan darah yg normal

Akibat kekurangan: perdarahan Kebutuhan Harian dewasa: 65 mikrogram


Vitamin B (tiamin)

Sumber Utama: ragi kering, gandum, daging (terutama babi & hati), kacang-kacangan, tanaman polong, kentang Manfaat Utama: metabolisme karbohidrat Akibat kekurangan: beriberi pada anak & dewasa, disertai kegagalan jantung dan fungsi saraf & otak yg abnormal Kebutuhan Harian dewasa: 1,2 miligram

Vitamin B2 (riboflavin)

Sumber Utama: susu, keju, hati, daging, telur, gandum Manfaat Utama:

metabolisme karbohidrat kesehatan membran mukosa

Akibat kekurangan: Bibir & sudut mulut pecah & bersisik, dermatitis Kebutuhan Harian dewasa: 1,5 miligram
Niasin (Aasam Nikotinat)

Sumber Utama: ragi kering, hati, daging, ikan, tanaman polong, gandum Manfaat Utama:

reaksi kimia di dalam sel metabolisme karbohidrat

Akibat kekurangan: Pellagra (dermatosis, peradangan pada lidah, fungsi usus & otak yg abnormal) Kebutuhan Harian dewasa: 16 miligram
Vitamin B6 (Pridoksin)

Sumber Utama: Ragi kering, hati, daging, gandum, ikan, tanaman polong Manfaat Utama:

metabolisme asam amino & asam lemak fungsi sistem saraf kesehatan kulit

Akibat kekurangan: kejang pada bayi, anemia, kelainan saraf & kulit Kebutuhan Harian dewasa: 2 miligram

Biotin

Sumber Utama: hati, ginjal, kuning telur, ragi, bunga kol, kacang-kacangan, tanaman polong Manfaat Utama: metabolisme karbohidrat & asam lemak Akibat kekurangan: peradangan pada kulit & bibir Kebutuhan Harian dewasa: 60 mikrogram
Vitamin B12 (kobalamin)

Sumber Utama: hati, daging (terutama sapi, babi), telur, susu & produk olahan susu Manfaat Utama:

pematangan sel darah merah fungsi saraf sintesa dna

Akibat kekurangan: anemia pernisiosa & anemia lainnya (pada vegetarian yg menderita cacing pita ikan), bebrapa kelainan psikis, gangguan penglihatan Kebutuhan Harian dewasa: 2 mikrogram
Asam Folat

Sumber Utama: sayuran berdaun hijau yg masih segar, buah-buahan, hati, ragi kering Manfaat Utama:

pematangan sel darah merah sintesa dna & rna

Akibat kekurangan: Berkurangnya jumlah semua jenis sel darah (pansitopenia), sel darah merah yg berukuran besar (terutama pada wanita hamil, bayi & penderita malabsorpsi) Kebutuhan Harian dewasa: 200 mikrogram

Asam Pantotenat

Sumber Utama: hati, ragi, sayuran Manfaat Utama: metabolisme karbohidrat & lemak Akibat kekurangan: penyakit saraf, kaki terbakar Kebutuhan Harian dewasa: 6 miligram
Vitamin C

Sumber Utama: jeruk, tomat, kentang, kubis, cabe hijau Manfaat Utama: Antioksidan Akibat kekurangan: scurvy (perdarahan, gigi rontok, peradangan gusi) Kebutuhan Harian dewasa: 60 miligram
Natrium

Sumber Utama: garam, sapi, babi, ikan sarden, keju, zaitun hijau, roti jagung, keripik kentang, acar kubis Manfaat Utama:

keseimbangan asam-basa fungsi saraf & otot

Akibat kekurangan: kebingungan, koma Akibat Kelebihan: kebingungan, koma Kebutuhan Harian dewasa: 1 gram

Klorida

Sumber Utama: sama dengan sumber utama natrium Manfaat Utama: keseimbangan elektrolis Akibat kekurangan: Gangguan keseimbangan asam-basa Kebutuhan Harian dewasa: 1,5 gram
Kalium

Sumber Utama: susu skim, pisang, buah plum yg dikeringkan, kismis Manfaat Utama:

fungsi saraf & otot keseimbangan asam-basa & keseimbangan air

Akibat kekurangan: kelumpuhan, gangguan jantung Akibat kelebihan: kelumpuhan, gangguan jantung Kebutuhan Harian dewasa: 2 gram
Kalsium

Sumber Utama: susu & produk olahan susu, daging, ikan, telur, gandum, buncis, buah-buahan, sayuran Manfaat Utama:

pembentukan tulang & gigi pembekuan darah fungsi saraf & otot irama jantung normal

Akibat kekurangan: kejang otot

Akibat kelebihan: hilangnya tekanan usus, kegagalan ginjal, tingkah laku abnormal (psikosa) Kebutuhan Harian dewasa: 1 gram
Fosfat

Sumber Utama: susu, keju, daging, unggas, ikan, gandum, kacang-kacangan, tanaman polong Manfaat Utama:

pembentukan tulang & gigi keseimbangan asam-basa komponen asam nukteat produksi energi

Akibat kekurangan: mudah tersinggung, kelemahan, kelainan sel darah, kelainan usus & ginjal Akibat kelebihan: Kelebihan terjadi pada penderita gagal ginjal, kadar fosfat dlm darah tinggi Kebutuhan Harian dewasa: 0,9 gram Magnesium Sumber Utama: sayuran berdaun hijau, kacang-kacangan, gandum, makanan laut Manfaat Utama:

pembentukan tulang & gigi fungsi saraf & otot pengaktivan enzim

Akibat kekurangan: fungsi saraf abnormal Akibat kelebihan: tekanan darah rendah, kegagalan pernafasan, gangguan irama jantung Kebutuhan Harian dewasa: 0,3 gram

Zat Besi

Sumber Utama: tepung kedele, ginjal sapi, hati, buncis, kerang-kerangan, buah peach Manfaat Utama:

pembentukan enzim, yg berfungsi mengubah berbagai reaksi kimia dlm tubuh pembentukan komponen utama dari sel darah merah & sel-sel otot

Akibat kekurangan: anemia, kesulitan menelan, kuku berbentuk sendok, kelainan usus, berkurangnya kinerja, gangguan kemampuan belajar Akibat kelebihan: pengendapan zat besi, kerusakanhati (sirosis), diabetes melitus (kencing manis), pewarnaan kulit Kebutuhan Harian dewasa: 12 miligram
Seng

Sumber Utama: daging, makanan laut Manfaat Utama:


komponen enzim pembentukan sel darah merah pembentukan tulang,/td.

Akibat kekurangan: pertumbuhan yg lambat, tertundanya kematangan seksual, berkurangnya sensasi rasa Kebutuhan Harian dewasa: 15 miligram
Tembaga

Sumber Utama: daging, tiram, kacang-kacangan, tanaman polong yg dikeringkan, gandum Manfaat Utama:

komponen enzim pembentukan sel darah merah pembentukan tulang

Akibat kekurangan: anemia pada anak yg menderita malnutrisi Akibat kelebihan: pengendapan tembaga dalam otak, kerusakan hati Kebutuhan Harian dewasa: 2 miligram
Mangan

Sumber Utama: gandum, buah-buahan yg dikeringkan Manfaat Utama: komponen enzim Akibat kekurangan: penurunan berat badan, iritasi kulit, mual & muntah, perubahan warna rambut, pertumbuhan rambut yg lambat Akibat kelebihan: kerusakan saraf Kebutuhan Harian dewasa: 3,5 miligram
Molibdenum

Sumber Utama: produk olahan susu, gandum Manfaat Utama: pengaktivan enzim Akibat kekurangan: asidosis, denyut jantung yg cepat, pernafasan cepat, bintik buta, rabun senja, mudah tersinggung Kebutuhan Harian dewasa: 150 mikrogram
Selenium

Sumber Utama: daging & hasil hewan lainnya, konsentrasi tanah yg terdapat dlm tumbuhan Manfaat Utama: penting untuk sintesa suatu enzim antioksidan,

Akibat kekurangan: kekurangan:nyeri otot & kelemahan Akibat kelebihan: rambut & kuku rontok, peradangan kulit, mungkin terjadi kelainan saraf Kebutuhan Harian dewasa: 60 mikrogram
Yodium

Sumber Utama: makanan laut, garam beryodium, produk olahan susu, air minum Manfaat Utama: pembentukan hormon tiroid, yg berfungsi mengatur mekanisme pengontrolan energi Akibat kekurangan: pembesaran kelenjar tiroid (goiter), kretinisme, tuli-bisu, pertumbuhan janin & perkembangan otak yg abnormal Akibat kelebihan: kadang menyebabkan tingginya kadar hormon tiroid Kebutuhan Harian dewasa: 150 mikrogram
Fluor

Sumber Utama: teh, kopi, air yg mengandung fluor Manfaat Utama: pembentukan tulang & gigi Akibat kekurangan: meningkatnya resiko terjadinya kavitasi gigi, mungkin terjadi penipisan tulang Akibat kelebihan: fluorosis (penumpukan berlebihan dari fluor), gigi berbintik & berlubang, pertumbuhan tulang diluar tulang belakang Kebutuhan Harian dewasa: 2,5 miligram Sumber: http://www.medicastore.com

Artikel Terkait:

Vitamin Makanan dan Kandungan Kolesterolnya Memahami Pengukuran Kadar Gula Darah

Perlengkapan Diabetes: Fora V12 Blood Glucose Test Strips 50 Ct Reviews Fora V12 Blood Glucose Test Strips 50 Ct Fora V12 Test Strips Box of 50 to be used with the Fora V12 Blood Glucose Meter Short Dated SALE Less than 3 months expiration Short Dated SALE Less than 3 months expiration Fora V12 Test Strips Box of 50 to be used with the Fora V12 Owen-Mumford Unistik2 Capillary Blood Sampling Device Sku OWNAT0702_BX100 Owen-Mumford Unistik2 Capillary Blood Sampling Device Sku OWNAT0702_BX100 Box of 100 Type: Normal, Type: Bx100, Unique single-use mechanism avoids needlestick injuries and prevents cross-infection... Kata/Istilah Pencarian: sumber utama mineral,vitamin dan mineral,kekurangan dan kelebihan mineral,kelebihan mineral,akibat kekurangan dan kelebihan mineral,akibat kelebihan mineral,vitamin a dan mineral,dampak kkurangn kalium,kebutuhan vitamin harian,sumber vitamin dan mineral

You might also like