P. 1
Proposal Jajanan Sehat

Proposal Jajanan Sehat

|Views: 354|Likes:
Published by Shanty Maniez

More info:

Published by: Shanty Maniez on Apr 23, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

09/26/2014

pdf

text

original

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Makanan jajanan adalah makanan yang tidak diolah dalam rumah tangga melainkan diperoleh melalui cara membeli sebagai makanan jadi yaitu dari berbagai sumber, seperti pedagang keliling, rumah tangga, toko atau kedai makanan. Dalam produk makanan jajanan banyak ditemukan penggunaan bahan tambahan makananan yang membahayakan kesehatan. Pengunaan bahan tambahan yang berbahaya, cepat atau lambat dapat menurunkan daya tahan tubuh, begitu pula pada kemampuan belajar. Apalagi konsumsi makanan sehat sebagai penyeimbang sangat kurang.

Makanan seperti keripik, biskuit, permen dikenal sebagai makanan yang kurang mengandung zat gizi dan mengandung bahan tambahan makananan berbahaya seperti bahan pengawet, bahan pewarna, bahan pemanis dan penambah cita rasa.

Makanan manis yang dikombinasikan dengan warna-warni menarik sungguh membuat anak-anak tertarik. Apalagi kalau makanan tersebut empuk dan kenyal.

Di Indonesia masih banyak permasalahan yang terkait dengan penggunaan bahan tambahan makananan. Meskipun sudah diatur melalui SK Menteri Kesehatan RI No. 235/ Menkes/ Per/ VI/ 79 dan direvisi melalui SK Menteri Kesehatan RI No. 722/ Menkes/ Per/ IX/ 88 mengenai Bahan Tambahan Makanan (BTM), penyalahgunaan pemakaian zat pengawet, zat pewarna dan zat pemanis masih sering ditemukan.

Berdasarkan survei yang dilakukan dibeberapa besar di Indonesia banyak produsen makanan jajanan baik produk makanan maupun minuman anak-anak menggunakan bahan pewarna dan pemanis buatan. Konsumen yang tergolong rawan pada kasus ini adalah anak sekolah dasar, karena mereka cenderung mengikuti pola kebiasaan makan di lingkungan sekitarnya seperti sekolah mupun rumah tanpa mengetahui sisi baik buruknya dari suatu hal

Siswa dapat menyebutkan bahaya pengawet buatan. d. Siswa dapat menyebutkan manfaat penggunaan pemanis dan pewarna alami. Tujuan Khusus a. Siswa dapat menjelaskan pengertian pemanis dan pewarna. Memberikan informasi kepada siswa sekolah dasar mengenai bahaya penggunaan pewarna dan pemanis buatan. Sasaran Penyuluhan . memahami. Manfaat Penyuluhan 1. e. Siswa dapat menyebutkan bahaya pemanis buatan. Tujuan Umum Agar siswa Sekolah Dasar mengetahui. Siswa mampu memberikan contoh makanan dan minuman yang mengandung pemanis dan pewarna buatan. f. Tujuan Penyuluhan 1. Siswa dapat membedakan pemanis dan pewarna. B. h. Sebagai sarana pendidikan kesehatan 2. mengenal. Siswa mampu memberikan contoh makanan dan minuman yang mengandung pemanis dan pewarna alami. Dan anak-anak cenderung lebih memperhatikan aspek secara visual dibandingkan fakotr-faktor lain seperti rasa. 2. membedakan dan menilai produk-produk makanan jajanan yang menggunakan bahan tambahan pemanis dan pewarna. c. tekstur. g. Siswa dapat mendefinisikan pengertian pemanis dan pewarna. D. b.yang baru. nilai gizi dan mutu mikrobiologisnya. C.

Jenis-jenis pemanis 1) Pemanis Alami a) Pengertian b) Contoh Pemanis Alami c) Kelebihan dan Kekurangan Pemanis Alami 2) Pemanis Buatan a) Pengertian b) Contoh Pemanis Buatan Yang Diizinkan c) Kelebihan dan Kekurangan Pemanis Buatan 2. E. Bahaya Pada Makanan Jajanan d. Bahan Tambahan Pada Makanan Jajanan . SD N Nggarongan dan MI Semoyo di Desa Sugihmas Kecamatan Grabag Kabupaten Magelang. Jenis-jenis Pewarna 1) Pewarna Alami a) Pengertian b) Contoh Pewarna Alami c) Manfaat Mengkonsumsi Makanan dan Minuman Yang Mengandung Pewarna Alami 2) Pewarna Buatan a) Pengertian b) Contoh Pewarna Buatan c) Kelebihan dan Kekurangan Pewarna Buatan 3. Pengertian Pemanis Secara Umum b.Sasaran dalam penyuluhan dengan tema pemanis dan pewarna pada makanan jajanan ini adalah siswa kelas IV dan V SD N Banaran. Pengertian Pewarna Secara Umum b.. Pewarna a. Materi Penyuluhan 1. Jenis Makanan Jajanan c. Makanan Jajanan a. Pemanis a. Pengertian b.

Kardus 3 bh : Rp 1.Transportasi : Rp 6.Kertas asturo 3 lbr : Rp 6.Rp 120.Perekat 0.Kertas HVS 20 lbr : Rp 2.Kas kampus : Rp 50.500.000. 3.000. 2.Hadiah : Rp 10.000.5 m : Rp 2. Makanan Jajanan Yang Sehat F.Fotocopy proposal : Rp 5.000.Fotocopy pre-test dan post-test : Rp 5.Pengeluaran Karpet 1 m : Rp 27. 5.000.000. Rencana Anggaran Pemasukan Kas kelompok : Rp 70. Kegiatan Persiapan § Survei tempat dan lokasi § Pembuatan proposal § Pembuatan media § Materi Penanggung Jawab Dania Apriliani Naely Ulfa Khasanah Susilowati Ari Putri Maeta Sari Dania Apriliani .000.- G.000.500.000. 4.000.e.000. Format Pembagian Tugas Penyuluhan No.000.Lem 1 bh : Rp 500.Dokumentasi : Rp 25.Spidol warna 1 pak : Rp 12. 1.Pembuatan proposal : Rp 5.500.000.000.Selotip/ dobel tipe 1 bh : Rp 2.PMT : Rp 10.Rp 120.000.

Waktu : 09. Metode 1. 5.selesai B. 3.00 WIB .Pelaksanaan § Perkenalan § Pre-test § Penyuluhan § Permainan Evaluasi § Post-test Penutup Lain-lain § Dokumentasi § Transportasi BAB II RENCANA KEGIATAN A. Alat Pembukaan (Pre-test lisan) Penyuluhan Tanya jawab Permainan Penutupan (Post-test lisan) . 4. Hari/ tanggal : Sabtu. 2. Tempat : SD N Banaran. Waktu dan tempat 1. C. 19 Mei 2007 2. SD N Nggarongan dan MI Semoyo 3.

Poster 4. sedangkan kalori yang dihasilkan jauh lebih rendah daripada gula. b) Contoh Pemanis Alami Contoh pemanis alami yang serimg dijumpai yaitu gula pasir. b. Leaflet D. Sampel pemanis alami dan buatan 2. Jenis-jenis pemanis 1) Pemanis Alami a) Pengertian Pemanis alami adalah bahan makanan yang digunakan untuk menimbulkan rasa manis pada makanan dan minuman yang berasal dari bahan alami.Tidak mempunyai efek samping Kekurangan : .Mengandung zat gizi . madu. b) Contoh Pemanis Buatan Yang Diizinkan . Materi Penyuluhan 1.1. Pengertian Pemanis Secara Umum Pemanis adalah bahan makanan yang digunakan untuk menimbulkan rasa manis baik diperoleh dari bahan alami maupun buatan. c) Kelebihan dan Kekurangan Pemanis Alami Kelebihan : . gula halus.Harga lebih mahal 2) Pemanis Buatan a) Pengertian Pemanis buatan adalah zat tambahan dalam makanan yang dapat menimbulkan rasa manis atau dapat membantu mempertajam penerimaan rasa manis yang tidak/ hampir tidak mempunyai nilai gizi. Sampel pewarna alami dan buatan 3. Pemanis alami tidak berbahaya tetapi bila dikonsumsi secara berlebihan dapat menimbulkan kencing manis (Diabetes Mellitus) terutama pada orang dewasa. Pemanis a. gula batu. gula jawa.

antropi (terjadinya pengecilan testicular dan kerusakan kromosom). sucralosa. xilitol. Jenis-jenis Pewarna 1) Pewarna Alami a) Pengertian Pewarna alami merupakan zat warna yang ditambahkan pada makanan yang diperoleh dari bahan alami baik nabati. isomalt. acesulfam-k. sakarin.Ada 13 jenis pemanis buatan yang diizinkan yaitu aspartam. manitol. c) Kelebihan dan Kekurangan Pemanis Buatan Kelebihan : .Mempunyai efek negatif bagi tubuh bila dikonsumsi berlebihan seperti : menyebabkan kecanduan karbohidarat. Pewarna a.Harga murah . b) Contoh Pewarna Alami Contoh pewarna alami yang dapat digunakan yaitu daun suji/ daun pandan (warna hijau). menyeragamkan dan menstabilkan warna serta menutupi perubahan warna akibat proses pengolahan dan penyimpanan. sorbitol. wabah pengeras otak atau sumsum tulang belakang dan lupus. Penambahan bahan pewarna makanan mempunyai beberapa tujuan diantaranya adalah memberikan kesan menarik kepada konsumen. kanker payudara. 2.Kandungan zat gizi sedikit . maltitol. b.Ketersediaannya yang terbatas . c) Kelebihan dan Kekurangan Pewarna Alami Kelebihan : . siklamat. Pengertian Pewarna Secara Umum Pewarna makanan adalah bahan tambahan pangan yang dapat memperbaiki atau memberi warna pada makanan. kaktitol.Aman dikonsumsi Kekurangan : . daun jambu/ daun jati (warna merah).Warna yang tidak homogen dan tidak secerah dengan makanan yang menggunakan pewarna buatan . kerusakan otak yang berakibat cacat mental. meotam. alitam. hewani maupun mineral. kunyit (warna kuning) dan beras merah.Bermanfaat untuk penderita Diabetes Mellitus Kekurangan : .

sunset yellow. Makanan seperti keripik. cepat atau lambat dapat menurunkan daya tahan tubuh.Jika saat terkontaminasi logam berat akan membahayakan kesehatan. tast green FCF. permen. chocinel. dan lain-lain. b) Contoh Pewarna Buatan Contoh pewarna buatan yaitu alura red. citrus merah. ponceau SX. indigotine. Apalagi jika konsumsi makanan sehat sebagai penyeimbang sangat kurang.2) Pewarna Buatan a) Pengertian Pewarna buatan merupakan zat warna yang ditambahkan pada makanan yang dihasilkan dengan cara sintesa kimia. Jenis Makanan Jajanan Beberapa jenis makanan jajanan yang dapat diperoleh yaitu es warnawarni yang dijual pedagang di sekolah. rumah tangga. begitupula pada kemampuan belajarnya. karbon hitam. pusing. asma. chiki. permen dikenal sebagai makanan yang kurang mengandung zat gizi dan mengandung bahan makanan berbahaya seperti . seperti pedagang keliling. merusak system saraf. sakit pinggang. Pewarna buatan mempunyai komposisi yang identik dengan pewarna alami. c) Kelebihan dan Kekurangan Pewarna Buatan Kelebihan : . Makanan Jajanan a. gangguan pencernaan. dari berbagai sumber. 3. biscuit. erythrosine. alergi pernapasan. radang selaput lendir. jadi bukan dengan cara ekstraksi atau isolasi. muntah-muntah. Kekurangan : . keripik. hiperaktif pada anak. Pengertian Makanan jajanan adalah makanan yang tidak diolah dalam rumah tangga melainkan diperoleh melalui cara membeli sebagai makanan jadi.Jika dikonsumsi dapat menimbulkan keracunan. amaranth. Dalam makanan jajanan bahan tambahan yang berbahaya. auramine. b. tumor tiroid dan kanker limfa. toko atau kedai makan.Warnanya homogen sehingga dihasilkan warna yang lebih terang dari pada makanan yang menggunakan pewarna alami. rhodamin B. kurkumin. .

3) Pengawet buatan Pengawet yang digunakan biasanya borak dan formalin. Biasanya digunakan pada bakso dan mie. Makanan yang sehat untuk dikonsumsi antara lain : 1) Bergizi 2) Tertutup sehingga tidak dihinggapi lalat dan terkena debu 3) Tidak basi atau kadaluarsa 4) Tidak mengandung bahan tambahan makanan yang berbahaya bagi kesehatan BAB III PENUTUP . Bahan Tambahan Pada Makanan Jajanan Contoh bahan tambahan pada makanan jajanan yaitu : 1) Pemanis buatan Biasanya digunakan dalam es mambo atau es sirup.bahan pengawet. Apabila dosisnya tinggi dapat menimbulkan gejala pusing-pusing.Namun hal itu tidak diperhatika karena daya tarik iklan dan kemasan. c. Makanan Jajanan Yang Sehat Jajanan yang sehat adalah makanan atau minuman yang tidak mengandung Bahan Tambahan Makanan (BTM) secara berlebihan dan menggunakan pemanis dan pewarna alami. muntah. bahan pemanis dan penambah cita rasa. Jenis pemanis buatan diantaranya yaitu sakarin dan siklamat. 2) Pewarna buatan Biasanya pewarna buatan digunakan untuk mewarnai limun. Pemanis buatan ini dapat menimbulkan gangguan kesehatan. mencret. e. bahan pewarna. sakit perut bahkan kematian. Bahaya Pada Makanan Jajanan Bahaya yang dapat ditimbulkan dari efek zat-zat berbahaya pada makanan jajanan yaitu : 1) Kurang gairah belajar 2) Kurang konsentrasi 3) Meningkatkan kenakalan 4) Mudah mengantuk 5) Daya ingat kurang d. sirup dan permen.

SD N Nggarongan dan MI Semoyo di Desa Sugihmas Kecamatan Grabag Kabupaten Magelang.Demikian proposal ini kami susun sebagai langkah awal pelaksanaan penyuluhan gizi anak sekolah. . Semoga proposal ini dapat digunakan sebagaimana semestinya dan dengan adanya proposal ini kegiatan yang kami laksanakan berjalan dengan lancar sesuai yang kami harapkan serta dapat bermanfaat bagi siswa kelas IV dan V SD N Banaran.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->