1

APA SAJA KANDUNGAN DALAM COKLAT ITU? 1. 2. 2 . Biji coklat mengandung alkaloid hingga rasanya pahit. 3. Coklat punya polifenol.didirikan pabrik coklat di Massachusetts. fenilalanin. Pada tahun 1765.BAB II TAHUKAH KAMU COKLAT ITU ? SEJARAH Kata coklat berasal dari kata xocoatl yang merupakan bahasa suku Aztec yang artinya minuman pahit. Nah. karbohidrat 14%. dapat dihasilkan coklat sebagai makanan yang disukai siapapun. Protein coklat kaya akan asam amino triptofan. minuman pahit ini di tambahkan gula sehingga rasanya lebih enak. dan protein 9%. dan tyrosin.suku Aztec dan Maya di Meksiko sendiri percaya bahwa Dewa Pertanian telah mengirimkan coklat yang berasal dari surga kepada mereka. Amerika Serikat. Coklat juga mengandung polifenol sekitar 6% yang berfungsi sebagai antioksidan pencegah ketengikan. Biji coklat mengandung lemak 31%. Belanda dan Inggris. Coklat mempunyai antioksidan fenol. Setelah mengalami proses rekayasa. membawanya ke Spanyol (1502-1528) dan oleh orang-orang Spanyol. Kemudian Cortes.juga banyak ditemukan pada anggur merah yang sudah sangat dikenal sebagai minuman yang baik untuk kesehatan jantung. dan mereka juga menganggap coklat adalah makanan para dewa. Kemudian coklat menyebar ke Negara Eropa lainnya seperti Prancis. Antioksidan fenol yang terkandung dalam coklat adalah penyebab mengapa seseorang yang mengonsumsi coklat bisa berumur panjang. Fenol ini.

6. Telah sejak lama diketahui bahwa stearat adalah asam lemak netral yang tidak akan memicu kolesterol darah. Orang tua zaman dahulu sering mempraktekkan cuci muka dengan air teh karena dapat membuat kulit muka bercahaya dan awet muda. Kedua substansi ini mengkonsumsinya. mungkin mereka akan menganjurkan mandi lulur dengan coklat. 7. Adanya kandungan phenylethylamine. Flavanol berfungsi sebagai antioksidan untuk mencegah darah tinggi. Tetapi lemak coklat adalah lemak nabati yang sama sekali tidak mengandung kolesterol. Adanya cocoa butter. Dampak dopamine adalah muncul perasaan senang dan perbaikan suasana hati. Phenylethylamine juga dianggap mempunyai khasiat aphrodisiac yang memunculkan perasaan seperti orang sedang jatuh cinta (hati berbunga). merupakan penyebab mengapa coklat dapat digunakan sebagai suplemen alami dalam membantu mengatasi diare. Coklat juga mengandung theobromine dan kafein. 8. Phenylethylamine merupakan suatu substansi mirip amphetamine yang dapat meningkatkan serapan triptofan ke dalam otak yang kemudian pada gilirannya akan menghasilkan dopamine. Seandainya mereka tahu bahwa coklat mengandung katekin lebih tinggu daripada teh. Flavanol juga ikut serta. Katekin juga dijumpai pada teh meski jumlahnya tidak setinggi pada coklat. Stearat juga ada.4. Salah satu fungsi antioksidan adalah mendegah penuaan dini yang bisa terjadi karena polusi atau radiasi. 5. Kandungan stearat yang tinggi pada coklat disinyalir menjadi penyebab mengapa lemak coklat tidak sejahat lemak hewan. Katekin adalah antioksidan kuat yang terkandung dalam coklat. Lemak pada coklat sering disebut cocoa butter. Flavanol juga merupakan penyebab mengapa coklat dapat digunakan sebagai suplemen alami dalam membantu mengatasi diare. 9. Adanya katekin. dikenal memberikan efek terjaga bagi yang 3 . sebagian besar tersusun dari lemak jenuh 60% khususnya stearat.

Fenol juga banyak ditemukan pada anggur merah yang sudah sangat dikenal sebagai minuman yang baik untuk kesehatan jantung. Suatu studi epidemiologis telah dilakukan pada mahasiswa Universitas Harvard yang terdaftar antara tahun 1916-1950. Rindu cokelat bisa karena aromanya. Meningkatkan fungsi kekebalan tubuh. manis pahitnya dan lain sebagainya. dan kebiasaan makan. ditemukan bahwa mereka yang suka makan coklat umurnya lebih lama satu tahun dibandingkan bukan pemakan. dibalik rasanya yang enak coklat menyimpan berbagai manfaat yang luar biasa? 1. Dengan mengontrol aktivitas fisik yang dilakukan. Dampak coklat terhadap perilaku dan suasana hati terkait erat dengan chocolate craving. Coklat berkhasiat membuat umur seseorang menjadi lebih panjang. Diduga. 2. Sepertiga lemak yang terdapat dalam coklat adalah asam oleat yaitu asam lemak tak jenuh. sehingga dapat mencegah risiko penyakit jantung koroner dan kanker. antioksidan fenol yang terkandung didalamnyalah yang merupakan penyebab mengapa mereka bisa berusia lebih panjang. coklat tidak hanya menjadi minuman tetapi juga snack yang disukai berbagai kalangan. Asam oleat ini juga dominan ditemukan pada minyak zaitun. 4. Coklat juga mempunyai kemampuan untuk menghambat oksidasi kolesterol LDL (kolesterol jahat). 3.APA SAJA MANFAAT COKLAT ITU ? Dalam perkembangannya. berhasil dikumpulkan informasi tentang kebiasaan makan cokelat pada mahasiswa Universitas Harvard. Memunculkan perasaan seperti orang sedang jatuh cinta. Muncul perasaan senang dan perbaikan suasana hati. kebiasaan merokok. teksturnya. Dengan menggunakan Food Frequency Questionnaire. Hal ini juga sering dikaitkan dengan kandungan phenylethylamine yang merupakan suatu substansi mirip amphetamine yang dapat meningkatkan serapan triptofan ke dalam otak yang kemudian pada gilirannya akan menghasilkan dopamine. Dampak dopamine adalah muncul perasaan senang dan perbaikan suasana hati. Studi epidemiologis pada penduduk Mediterania yang banyak mengkonsumsi asam oleat dari minyak zaitun menyimpulkan efek positif asam oleat bagi kesehatan jantung. Namun tahukah anda. 4 .

Meningkatkan fungsi otak dan memperlambat penurunan fungsi otak pada orang lanjut usia. Ian Macdonald memimpin sebuah penelitian dengan menggunakan pemindaian otak pada wanita muda yang sehat untuk mengetahui apakah kokoa yang banyak mengandung flavanoid dapat meningkatkan fungsi kognitif. misalnya fatigue atau bahkan stroke ringan. Dan hasilnya menunjukkan bahwa flavanoid dapat meningkatkan aliran darah ke otak sehingga diduga dapat berperan dalam memperbaiki kerusakan pembuluh darah. Satu alasan lagi untuk menyukai cokelat baru-baru ini diungkapkan oleh sekelompok ilmuan dari Britain's University of Nottingham School.Nah. Norman Hollenberg dari 5 . namun menurut Macdonald terjadi peningkatan aliran darah ke otak selama kurun waktu 2-3 jam. phenylethylamine juga dianggap mempunyai khasiat aphrodisiac yang memunculkan perasaan seperti orang sedang jatuh cinta (hati berbunga). Dr. Berbicara di dalam pertemuan tahunan American Assosiation for The Advancement of Science di San Fransisko. uju klinis yang dilakukan terhadap flavanoid juga menunjukkan bahwa zat tersebut bermanfaat bagi kesehatan jantung. para ilmuan tersebut memperesentasikan hasil dari penelitian sebelumnya yang menguji efek flavanol terhadap otak. Sebuah penelitian Amerika Serikat yang dilakukan terhadap 50 orang dewasa sehat juga menemukan peningkatan aliran darah ke otak. Oleh karena itu. Penelitian ini didanai oleh salah satu produsen permen cokelat terkenal yang menyediakan larutan kokoa cair berformulasi khusus untuk penelitian tersebut. Flavanol adalah suatu zat yang terkandung dalam kokoa. Dalam penelitian yang telah dilakukan sebelumnya. Walaupun larutan khusus yang diberikan kepada para partisipan tidak tampak meningkatkan kemampuan mereka dalam menjalani tantangan tersebut. Ia yakin bahwa peningkatan aliran darah ke otak dapat memberi banyak manfaat bagi orang yang telah memasuki usia dewasa tua dan bagi penderita gangguan fungsi kognitis. Memberikan efek terjaga bagi yang mengonsumsinya. Mereka mengungkapkan bahwa satu jenis formulasi kokoa tertentu dapat meningkatkan fungsi otak dan memperlambat penurunan fungsi otak pada para lanjut usia. 5. Coklat juga mengandung theobromine dan kafein. Kedua substansi ini dikenal memberikan efek terjaga bagi yang mengkonsumsinya. Partisipan di dalam penelitian tersebut diminta menjalani beberapa tugas yang menantang mental. ketika kita terkantuk-kantuk di bandara atau menunggu antrian panjang.Dalam penelitian terkini. makan cokelat cukup manjur untuk membuat kita bergairah kembali. 6.

pasti memiliki kerugian juga. MITOS-MITOS YANG BEREDAR DALAM MASYARAKAT. Dibalik manfaatnya yang luar biasa. harga coklat yang relatif mahal bisa menjadi salah satu kerugian untuk mereka dalam menikmati dan berburu coklat. dapat meningkatkan ekskresi oksalat dan kalsium tiga kali lipat. Tidak baik untuk kesehatan gigi. Bagi orang-orang yang rentan menderita batu ginjal. Hanya dengan mengonsumsi 100 gram cokelat. 3. Padahal kedua zat ini justru merupakan musuh bagi jantung dan pembuluh darah. Alhasil. Karena coklat banyak disukai berbagai kalangan dan harganyapun juga bisa begitu mahal. beberapa produsen cokelat yang “nakal” memanfaatkan situasi ini.terdapat kerugian yang jika diabaikan cukup membahayakan kesehatan kita. Dapat menimbulkan kanker dalam sekejap = KANTONG KERING Bagi para pecinta coklat ataupun orang yang suka coklat.. 1. 2. Begitu juga dengan coklat.Harvard Medical School meneliti efek kokoa dan flavanol pada populasi Indian Kuna di Panama. Padahal. Khasiat coklat sering “disalahgunakan”. banyak produk coklat yang beredar di pasaran saat ini hanya didominasi lemak dan gula saja. SEDANGKAN APA SAJA KERUGIANNYA? Sesuatu yang memiliki manfaat. 4. Tak dapat disangkal lagi bahwa kegemukan adalah salah 6 . Jurnal Lancet melaporkan bahwa banyak produsen coklat kini justru menghilangkan kandungan flavanols karena rasanya yang pahit. Apa sajakah kerugiannya? 1. Coklat bisa begitu membahayakan bagi orang yang kerap menderita batu ginjal..apa yang diekskresikan itu adalah bahan yang sangat berguna bagi tubuh. Coklat dapat menimbulkan masalah kegemukan ? Selama ini ada pandangan bahwa coklat bertanggung jawab terhadap munculnya masalah kegemukan.

dan susu (20%). Tetapi lemak coklat adalah lemak nabati yang sama sekali tidak mengandung kolesterol. ada baiknya membatasi memakan cokelat hanya satu batang saja per hari dan mebatasi mengkonsumsi suplement atau makanan lainnya yang mengandung catechin seperti apple dan teh. 2. sebagian besar tersusun dari lemak jenuh (60%) khususnya stearat. Coklat menimbulkan caries pada gigi? Sebenarnya coklat juga tidak bisa dikatakan sebagai penyebab utama munculnya caries pada gigi. sebagian besar tersusun dari lemak jenuh (60%) khususnya stearat. Tetapi lemak coklat adalah lemak nabati yang sama sekali tidak mengandung kolesterol. Lemak pada coklat. karena caries pada gigi juga bisa timbul pada orang yang mengkonsumsi makanan biasa sehari-hari. sering disebut cocoa butter. Jumlah ini relatif sedikit khususnya bila dibandingkan dengan kontribusi daging (30%). Selain itu. Coklat menimbulkan jerawat? Dari sumber yang kami temukan. Untuk tetap menekan lemak jenuh agar tidak terlalu tinggi. sereal (22%). maka dampak negatif permen coklat tidak perlu terlalu dikhawatirkan. Di Amerika Serikat konsumsi coklat hanya memberikan kontribusi 1% terhadap intake lemak total sebagaimana dinyatakan oleh National Food Consumption Survey (1987-1998). ada baiknya membatasi memakan cokelat hanya satu batang saja per hari dan mebatasi mengkonsumsi suplement atau makanan lainnya yang mengandung catechin seperti apple dan teh. Untuk tetap menekan lemak jenuh agar tidak terlalu tinggi. coklat berfungsi untuk kecantikan. 3. 7 . dinyataka bahwa belum ada bukti coklat dapat menimbulkan jerawat. Tetapi studi di Universitas Harvard ini menunjukkan bahwa jika Anda mengimbangi konsumsi permen coklat dengan aktivitas fisik yang cukup dan makan dengan menu seimbang. sering disebut cocoa butter.satu faktor risiko berbagai penyakit degeneratif. Lemak pada coklat. melembapkan dan mengencangkan kulit.karena coklat kaya akan antioksidan. Justru.

8 .