1

didirikan pabrik coklat di Massachusetts.suku Aztec dan Maya di Meksiko sendiri percaya bahwa Dewa Pertanian telah mengirimkan coklat yang berasal dari surga kepada mereka. 3. Fenol ini. Kemudian coklat menyebar ke Negara Eropa lainnya seperti Prancis. fenilalanin.BAB II TAHUKAH KAMU COKLAT ITU ? SEJARAH Kata coklat berasal dari kata xocoatl yang merupakan bahasa suku Aztec yang artinya minuman pahit. Coklat punya polifenol. membawanya ke Spanyol (1502-1528) dan oleh orang-orang Spanyol. Pada tahun 1765. Antioksidan fenol yang terkandung dalam coklat adalah penyebab mengapa seseorang yang mengonsumsi coklat bisa berumur panjang. APA SAJA KANDUNGAN DALAM COKLAT ITU? 1. dan tyrosin. 2. Coklat juga mengandung polifenol sekitar 6% yang berfungsi sebagai antioksidan pencegah ketengikan. dan mereka juga menganggap coklat adalah makanan para dewa. Amerika Serikat. Belanda dan Inggris. dapat dihasilkan coklat sebagai makanan yang disukai siapapun. 2 .juga banyak ditemukan pada anggur merah yang sudah sangat dikenal sebagai minuman yang baik untuk kesehatan jantung. minuman pahit ini di tambahkan gula sehingga rasanya lebih enak. dan protein 9%. Kemudian Cortes. Coklat mempunyai antioksidan fenol. Setelah mengalami proses rekayasa. karbohidrat 14%. Nah. Protein coklat kaya akan asam amino triptofan. Biji coklat mengandung lemak 31%. Biji coklat mengandung alkaloid hingga rasanya pahit.

9. 8. Lemak pada coklat sering disebut cocoa butter. Adanya cocoa butter. Flavanol berfungsi sebagai antioksidan untuk mencegah darah tinggi. Flavanol juga merupakan penyebab mengapa coklat dapat digunakan sebagai suplemen alami dalam membantu mengatasi diare. Telah sejak lama diketahui bahwa stearat adalah asam lemak netral yang tidak akan memicu kolesterol darah. Seandainya mereka tahu bahwa coklat mengandung katekin lebih tinggu daripada teh. dikenal memberikan efek terjaga bagi yang 3 . Phenylethylamine merupakan suatu substansi mirip amphetamine yang dapat meningkatkan serapan triptofan ke dalam otak yang kemudian pada gilirannya akan menghasilkan dopamine. Salah satu fungsi antioksidan adalah mendegah penuaan dini yang bisa terjadi karena polusi atau radiasi. Kedua substansi ini mengkonsumsinya.4. Adanya kandungan phenylethylamine. 6. mungkin mereka akan menganjurkan mandi lulur dengan coklat. 7. Kandungan stearat yang tinggi pada coklat disinyalir menjadi penyebab mengapa lemak coklat tidak sejahat lemak hewan. Flavanol juga ikut serta. Tetapi lemak coklat adalah lemak nabati yang sama sekali tidak mengandung kolesterol. Orang tua zaman dahulu sering mempraktekkan cuci muka dengan air teh karena dapat membuat kulit muka bercahaya dan awet muda. sebagian besar tersusun dari lemak jenuh 60% khususnya stearat. merupakan penyebab mengapa coklat dapat digunakan sebagai suplemen alami dalam membantu mengatasi diare. Phenylethylamine juga dianggap mempunyai khasiat aphrodisiac yang memunculkan perasaan seperti orang sedang jatuh cinta (hati berbunga). Coklat juga mengandung theobromine dan kafein. 5. Dampak dopamine adalah muncul perasaan senang dan perbaikan suasana hati. Adanya katekin. Katekin adalah antioksidan kuat yang terkandung dalam coklat. Katekin juga dijumpai pada teh meski jumlahnya tidak setinggi pada coklat. Stearat juga ada.

Asam oleat ini juga dominan ditemukan pada minyak zaitun. Dengan mengontrol aktivitas fisik yang dilakukan. berhasil dikumpulkan informasi tentang kebiasaan makan cokelat pada mahasiswa Universitas Harvard. manis pahitnya dan lain sebagainya. Meningkatkan fungsi kekebalan tubuh. Dampak coklat terhadap perilaku dan suasana hati terkait erat dengan chocolate craving. Fenol juga banyak ditemukan pada anggur merah yang sudah sangat dikenal sebagai minuman yang baik untuk kesehatan jantung. Studi epidemiologis pada penduduk Mediterania yang banyak mengkonsumsi asam oleat dari minyak zaitun menyimpulkan efek positif asam oleat bagi kesehatan jantung. Coklat berkhasiat membuat umur seseorang menjadi lebih panjang. sehingga dapat mencegah risiko penyakit jantung koroner dan kanker. 2. Rindu cokelat bisa karena aromanya. ditemukan bahwa mereka yang suka makan coklat umurnya lebih lama satu tahun dibandingkan bukan pemakan. Coklat juga mempunyai kemampuan untuk menghambat oksidasi kolesterol LDL (kolesterol jahat). Memunculkan perasaan seperti orang sedang jatuh cinta. Hal ini juga sering dikaitkan dengan kandungan phenylethylamine yang merupakan suatu substansi mirip amphetamine yang dapat meningkatkan serapan triptofan ke dalam otak yang kemudian pada gilirannya akan menghasilkan dopamine. kebiasaan merokok. Namun tahukah anda. dan kebiasaan makan. Sepertiga lemak yang terdapat dalam coklat adalah asam oleat yaitu asam lemak tak jenuh. dibalik rasanya yang enak coklat menyimpan berbagai manfaat yang luar biasa? 1. Suatu studi epidemiologis telah dilakukan pada mahasiswa Universitas Harvard yang terdaftar antara tahun 1916-1950. Muncul perasaan senang dan perbaikan suasana hati.APA SAJA MANFAAT COKLAT ITU ? Dalam perkembangannya. Diduga. 4 . Dampak dopamine adalah muncul perasaan senang dan perbaikan suasana hati. Dengan menggunakan Food Frequency Questionnaire. antioksidan fenol yang terkandung didalamnyalah yang merupakan penyebab mengapa mereka bisa berusia lebih panjang. coklat tidak hanya menjadi minuman tetapi juga snack yang disukai berbagai kalangan. 3. teksturnya. 4.

Dalam penelitian terkini. Berbicara di dalam pertemuan tahunan American Assosiation for The Advancement of Science di San Fransisko. Ian Macdonald memimpin sebuah penelitian dengan menggunakan pemindaian otak pada wanita muda yang sehat untuk mengetahui apakah kokoa yang banyak mengandung flavanoid dapat meningkatkan fungsi kognitif. Meningkatkan fungsi otak dan memperlambat penurunan fungsi otak pada orang lanjut usia. Ia yakin bahwa peningkatan aliran darah ke otak dapat memberi banyak manfaat bagi orang yang telah memasuki usia dewasa tua dan bagi penderita gangguan fungsi kognitis. Flavanol adalah suatu zat yang terkandung dalam kokoa. para ilmuan tersebut memperesentasikan hasil dari penelitian sebelumnya yang menguji efek flavanol terhadap otak. misalnya fatigue atau bahkan stroke ringan. Walaupun larutan khusus yang diberikan kepada para partisipan tidak tampak meningkatkan kemampuan mereka dalam menjalani tantangan tersebut. Penelitian ini didanai oleh salah satu produsen permen cokelat terkenal yang menyediakan larutan kokoa cair berformulasi khusus untuk penelitian tersebut. Sebuah penelitian Amerika Serikat yang dilakukan terhadap 50 orang dewasa sehat juga menemukan peningkatan aliran darah ke otak. Mereka mengungkapkan bahwa satu jenis formulasi kokoa tertentu dapat meningkatkan fungsi otak dan memperlambat penurunan fungsi otak pada para lanjut usia. ketika kita terkantuk-kantuk di bandara atau menunggu antrian panjang. 6. Dan hasilnya menunjukkan bahwa flavanoid dapat meningkatkan aliran darah ke otak sehingga diduga dapat berperan dalam memperbaiki kerusakan pembuluh darah. 5. namun menurut Macdonald terjadi peningkatan aliran darah ke otak selama kurun waktu 2-3 jam. Oleh karena itu.Nah. Coklat juga mengandung theobromine dan kafein. Dr. Kedua substansi ini dikenal memberikan efek terjaga bagi yang mengkonsumsinya. phenylethylamine juga dianggap mempunyai khasiat aphrodisiac yang memunculkan perasaan seperti orang sedang jatuh cinta (hati berbunga). Norman Hollenberg dari 5 . Dalam penelitian yang telah dilakukan sebelumnya. Satu alasan lagi untuk menyukai cokelat baru-baru ini diungkapkan oleh sekelompok ilmuan dari Britain's University of Nottingham School. Partisipan di dalam penelitian tersebut diminta menjalani beberapa tugas yang menantang mental. makan cokelat cukup manjur untuk membuat kita bergairah kembali. uju klinis yang dilakukan terhadap flavanoid juga menunjukkan bahwa zat tersebut bermanfaat bagi kesehatan jantung. Memberikan efek terjaga bagi yang mengonsumsinya.

apa yang diekskresikan itu adalah bahan yang sangat berguna bagi tubuh.Harvard Medical School meneliti efek kokoa dan flavanol pada populasi Indian Kuna di Panama. 2. Coklat dapat menimbulkan masalah kegemukan ? Selama ini ada pandangan bahwa coklat bertanggung jawab terhadap munculnya masalah kegemukan. Tidak baik untuk kesehatan gigi..pasti memiliki kerugian juga. banyak produk coklat yang beredar di pasaran saat ini hanya didominasi lemak dan gula saja.. Coklat bisa begitu membahayakan bagi orang yang kerap menderita batu ginjal. Alhasil. harga coklat yang relatif mahal bisa menjadi salah satu kerugian untuk mereka dalam menikmati dan berburu coklat. beberapa produsen cokelat yang “nakal” memanfaatkan situasi ini. 3. MITOS-MITOS YANG BEREDAR DALAM MASYARAKAT. Karena coklat banyak disukai berbagai kalangan dan harganyapun juga bisa begitu mahal. Padahal.terdapat kerugian yang jika diabaikan cukup membahayakan kesehatan kita. Apa sajakah kerugiannya? 1. Khasiat coklat sering “disalahgunakan”. dapat meningkatkan ekskresi oksalat dan kalsium tiga kali lipat. 4. Dapat menimbulkan kanker dalam sekejap = KANTONG KERING Bagi para pecinta coklat ataupun orang yang suka coklat. Padahal kedua zat ini justru merupakan musuh bagi jantung dan pembuluh darah. Begitu juga dengan coklat. Tak dapat disangkal lagi bahwa kegemukan adalah salah 6 . Bagi orang-orang yang rentan menderita batu ginjal. Jurnal Lancet melaporkan bahwa banyak produsen coklat kini justru menghilangkan kandungan flavanols karena rasanya yang pahit. SEDANGKAN APA SAJA KERUGIANNYA? Sesuatu yang memiliki manfaat. Dibalik manfaatnya yang luar biasa. Hanya dengan mengonsumsi 100 gram cokelat. 1.

sering disebut cocoa butter. Justru. Di Amerika Serikat konsumsi coklat hanya memberikan kontribusi 1% terhadap intake lemak total sebagaimana dinyatakan oleh National Food Consumption Survey (1987-1998). Selain itu. Tetapi studi di Universitas Harvard ini menunjukkan bahwa jika Anda mengimbangi konsumsi permen coklat dengan aktivitas fisik yang cukup dan makan dengan menu seimbang. ada baiknya membatasi memakan cokelat hanya satu batang saja per hari dan mebatasi mengkonsumsi suplement atau makanan lainnya yang mengandung catechin seperti apple dan teh. 7 . sering disebut cocoa butter. ada baiknya membatasi memakan cokelat hanya satu batang saja per hari dan mebatasi mengkonsumsi suplement atau makanan lainnya yang mengandung catechin seperti apple dan teh. dan susu (20%).karena coklat kaya akan antioksidan. Jumlah ini relatif sedikit khususnya bila dibandingkan dengan kontribusi daging (30%). 3. Untuk tetap menekan lemak jenuh agar tidak terlalu tinggi. dinyataka bahwa belum ada bukti coklat dapat menimbulkan jerawat. Coklat menimbulkan jerawat? Dari sumber yang kami temukan. Tetapi lemak coklat adalah lemak nabati yang sama sekali tidak mengandung kolesterol. coklat berfungsi untuk kecantikan.satu faktor risiko berbagai penyakit degeneratif. sereal (22%). melembapkan dan mengencangkan kulit. Lemak pada coklat. Untuk tetap menekan lemak jenuh agar tidak terlalu tinggi. 2. sebagian besar tersusun dari lemak jenuh (60%) khususnya stearat. Tetapi lemak coklat adalah lemak nabati yang sama sekali tidak mengandung kolesterol. sebagian besar tersusun dari lemak jenuh (60%) khususnya stearat. Coklat menimbulkan caries pada gigi? Sebenarnya coklat juga tidak bisa dikatakan sebagai penyebab utama munculnya caries pada gigi. maka dampak negatif permen coklat tidak perlu terlalu dikhawatirkan. karena caries pada gigi juga bisa timbul pada orang yang mengkonsumsi makanan biasa sehari-hari. Lemak pada coklat.

8 .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful