P. 1
Isi Makalah Tentang Cokelat

Isi Makalah Tentang Cokelat

|Views: 143|Likes:
Published by Bianca Fransnadia

More info:

Published by: Bianca Fransnadia on Apr 23, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/23/2012

pdf

text

original

1

APA SAJA KANDUNGAN DALAM COKLAT ITU? 1. Coklat punya polifenol. membawanya ke Spanyol (1502-1528) dan oleh orang-orang Spanyol. Fenol ini. 2. karbohidrat 14%. Nah. Kemudian Cortes. dan protein 9%. dapat dihasilkan coklat sebagai makanan yang disukai siapapun. 3.juga banyak ditemukan pada anggur merah yang sudah sangat dikenal sebagai minuman yang baik untuk kesehatan jantung. Biji coklat mengandung lemak 31%. Coklat juga mengandung polifenol sekitar 6% yang berfungsi sebagai antioksidan pencegah ketengikan. Belanda dan Inggris.suku Aztec dan Maya di Meksiko sendiri percaya bahwa Dewa Pertanian telah mengirimkan coklat yang berasal dari surga kepada mereka. dan mereka juga menganggap coklat adalah makanan para dewa. Protein coklat kaya akan asam amino triptofan. Biji coklat mengandung alkaloid hingga rasanya pahit. Coklat mempunyai antioksidan fenol. Pada tahun 1765. Kemudian coklat menyebar ke Negara Eropa lainnya seperti Prancis. Amerika Serikat. dan tyrosin. Setelah mengalami proses rekayasa.BAB II TAHUKAH KAMU COKLAT ITU ? SEJARAH Kata coklat berasal dari kata xocoatl yang merupakan bahasa suku Aztec yang artinya minuman pahit. minuman pahit ini di tambahkan gula sehingga rasanya lebih enak. fenilalanin. 2 . Antioksidan fenol yang terkandung dalam coklat adalah penyebab mengapa seseorang yang mengonsumsi coklat bisa berumur panjang.didirikan pabrik coklat di Massachusetts.

Phenylethylamine merupakan suatu substansi mirip amphetamine yang dapat meningkatkan serapan triptofan ke dalam otak yang kemudian pada gilirannya akan menghasilkan dopamine. 8. Adanya cocoa butter. Phenylethylamine juga dianggap mempunyai khasiat aphrodisiac yang memunculkan perasaan seperti orang sedang jatuh cinta (hati berbunga). Lemak pada coklat sering disebut cocoa butter.4. Katekin juga dijumpai pada teh meski jumlahnya tidak setinggi pada coklat. Dampak dopamine adalah muncul perasaan senang dan perbaikan suasana hati. Seandainya mereka tahu bahwa coklat mengandung katekin lebih tinggu daripada teh. Adanya kandungan phenylethylamine. Tetapi lemak coklat adalah lemak nabati yang sama sekali tidak mengandung kolesterol. Kandungan stearat yang tinggi pada coklat disinyalir menjadi penyebab mengapa lemak coklat tidak sejahat lemak hewan. Flavanol juga ikut serta. mungkin mereka akan menganjurkan mandi lulur dengan coklat. Stearat juga ada. Orang tua zaman dahulu sering mempraktekkan cuci muka dengan air teh karena dapat membuat kulit muka bercahaya dan awet muda. Flavanol juga merupakan penyebab mengapa coklat dapat digunakan sebagai suplemen alami dalam membantu mengatasi diare. Kedua substansi ini mengkonsumsinya. Flavanol berfungsi sebagai antioksidan untuk mencegah darah tinggi. sebagian besar tersusun dari lemak jenuh 60% khususnya stearat. merupakan penyebab mengapa coklat dapat digunakan sebagai suplemen alami dalam membantu mengatasi diare. dikenal memberikan efek terjaga bagi yang 3 . Telah sejak lama diketahui bahwa stearat adalah asam lemak netral yang tidak akan memicu kolesterol darah. 5. Coklat juga mengandung theobromine dan kafein. 9. 6. Salah satu fungsi antioksidan adalah mendegah penuaan dini yang bisa terjadi karena polusi atau radiasi. Adanya katekin. 7. Katekin adalah antioksidan kuat yang terkandung dalam coklat.

Dampak dopamine adalah muncul perasaan senang dan perbaikan suasana hati. Memunculkan perasaan seperti orang sedang jatuh cinta. Coklat juga mempunyai kemampuan untuk menghambat oksidasi kolesterol LDL (kolesterol jahat). Dampak coklat terhadap perilaku dan suasana hati terkait erat dengan chocolate craving. 4. 2. Diduga. kebiasaan merokok. Dengan menggunakan Food Frequency Questionnaire. Rindu cokelat bisa karena aromanya. Hal ini juga sering dikaitkan dengan kandungan phenylethylamine yang merupakan suatu substansi mirip amphetamine yang dapat meningkatkan serapan triptofan ke dalam otak yang kemudian pada gilirannya akan menghasilkan dopamine. 4 . antioksidan fenol yang terkandung didalamnyalah yang merupakan penyebab mengapa mereka bisa berusia lebih panjang. Dengan mengontrol aktivitas fisik yang dilakukan. Asam oleat ini juga dominan ditemukan pada minyak zaitun. Sepertiga lemak yang terdapat dalam coklat adalah asam oleat yaitu asam lemak tak jenuh. ditemukan bahwa mereka yang suka makan coklat umurnya lebih lama satu tahun dibandingkan bukan pemakan. manis pahitnya dan lain sebagainya. Coklat berkhasiat membuat umur seseorang menjadi lebih panjang. Muncul perasaan senang dan perbaikan suasana hati. dibalik rasanya yang enak coklat menyimpan berbagai manfaat yang luar biasa? 1. 3. Studi epidemiologis pada penduduk Mediterania yang banyak mengkonsumsi asam oleat dari minyak zaitun menyimpulkan efek positif asam oleat bagi kesehatan jantung. Namun tahukah anda. Fenol juga banyak ditemukan pada anggur merah yang sudah sangat dikenal sebagai minuman yang baik untuk kesehatan jantung. dan kebiasaan makan. teksturnya. berhasil dikumpulkan informasi tentang kebiasaan makan cokelat pada mahasiswa Universitas Harvard. Meningkatkan fungsi kekebalan tubuh.APA SAJA MANFAAT COKLAT ITU ? Dalam perkembangannya. coklat tidak hanya menjadi minuman tetapi juga snack yang disukai berbagai kalangan. Suatu studi epidemiologis telah dilakukan pada mahasiswa Universitas Harvard yang terdaftar antara tahun 1916-1950. sehingga dapat mencegah risiko penyakit jantung koroner dan kanker.

Walaupun larutan khusus yang diberikan kepada para partisipan tidak tampak meningkatkan kemampuan mereka dalam menjalani tantangan tersebut.Nah. Ian Macdonald memimpin sebuah penelitian dengan menggunakan pemindaian otak pada wanita muda yang sehat untuk mengetahui apakah kokoa yang banyak mengandung flavanoid dapat meningkatkan fungsi kognitif. Satu alasan lagi untuk menyukai cokelat baru-baru ini diungkapkan oleh sekelompok ilmuan dari Britain's University of Nottingham School. Flavanol adalah suatu zat yang terkandung dalam kokoa. Penelitian ini didanai oleh salah satu produsen permen cokelat terkenal yang menyediakan larutan kokoa cair berformulasi khusus untuk penelitian tersebut. Sebuah penelitian Amerika Serikat yang dilakukan terhadap 50 orang dewasa sehat juga menemukan peningkatan aliran darah ke otak. Dr. uju klinis yang dilakukan terhadap flavanoid juga menunjukkan bahwa zat tersebut bermanfaat bagi kesehatan jantung. Ia yakin bahwa peningkatan aliran darah ke otak dapat memberi banyak manfaat bagi orang yang telah memasuki usia dewasa tua dan bagi penderita gangguan fungsi kognitis. Dan hasilnya menunjukkan bahwa flavanoid dapat meningkatkan aliran darah ke otak sehingga diduga dapat berperan dalam memperbaiki kerusakan pembuluh darah. para ilmuan tersebut memperesentasikan hasil dari penelitian sebelumnya yang menguji efek flavanol terhadap otak. Kedua substansi ini dikenal memberikan efek terjaga bagi yang mengkonsumsinya.Dalam penelitian terkini. ketika kita terkantuk-kantuk di bandara atau menunggu antrian panjang. Dalam penelitian yang telah dilakukan sebelumnya. makan cokelat cukup manjur untuk membuat kita bergairah kembali. Berbicara di dalam pertemuan tahunan American Assosiation for The Advancement of Science di San Fransisko. Norman Hollenberg dari 5 . Mereka mengungkapkan bahwa satu jenis formulasi kokoa tertentu dapat meningkatkan fungsi otak dan memperlambat penurunan fungsi otak pada para lanjut usia. Coklat juga mengandung theobromine dan kafein. namun menurut Macdonald terjadi peningkatan aliran darah ke otak selama kurun waktu 2-3 jam. phenylethylamine juga dianggap mempunyai khasiat aphrodisiac yang memunculkan perasaan seperti orang sedang jatuh cinta (hati berbunga). 5. Partisipan di dalam penelitian tersebut diminta menjalani beberapa tugas yang menantang mental. misalnya fatigue atau bahkan stroke ringan. 6. Meningkatkan fungsi otak dan memperlambat penurunan fungsi otak pada orang lanjut usia. Memberikan efek terjaga bagi yang mengonsumsinya. Oleh karena itu.

Jurnal Lancet melaporkan bahwa banyak produsen coklat kini justru menghilangkan kandungan flavanols karena rasanya yang pahit. SEDANGKAN APA SAJA KERUGIANNYA? Sesuatu yang memiliki manfaat. banyak produk coklat yang beredar di pasaran saat ini hanya didominasi lemak dan gula saja. Karena coklat banyak disukai berbagai kalangan dan harganyapun juga bisa begitu mahal. Coklat bisa begitu membahayakan bagi orang yang kerap menderita batu ginjal. Coklat dapat menimbulkan masalah kegemukan ? Selama ini ada pandangan bahwa coklat bertanggung jawab terhadap munculnya masalah kegemukan. dapat meningkatkan ekskresi oksalat dan kalsium tiga kali lipat.terdapat kerugian yang jika diabaikan cukup membahayakan kesehatan kita.apa yang diekskresikan itu adalah bahan yang sangat berguna bagi tubuh.pasti memiliki kerugian juga. Tidak baik untuk kesehatan gigi. 1. Tak dapat disangkal lagi bahwa kegemukan adalah salah 6 . Alhasil. harga coklat yang relatif mahal bisa menjadi salah satu kerugian untuk mereka dalam menikmati dan berburu coklat. 4. beberapa produsen cokelat yang “nakal” memanfaatkan situasi ini.Harvard Medical School meneliti efek kokoa dan flavanol pada populasi Indian Kuna di Panama. Dapat menimbulkan kanker dalam sekejap = KANTONG KERING Bagi para pecinta coklat ataupun orang yang suka coklat. Hanya dengan mengonsumsi 100 gram cokelat.. Apa sajakah kerugiannya? 1. 3. Khasiat coklat sering “disalahgunakan”. Begitu juga dengan coklat. Dibalik manfaatnya yang luar biasa.. Padahal. Bagi orang-orang yang rentan menderita batu ginjal. Padahal kedua zat ini justru merupakan musuh bagi jantung dan pembuluh darah. MITOS-MITOS YANG BEREDAR DALAM MASYARAKAT. 2.

coklat berfungsi untuk kecantikan. dinyataka bahwa belum ada bukti coklat dapat menimbulkan jerawat. ada baiknya membatasi memakan cokelat hanya satu batang saja per hari dan mebatasi mengkonsumsi suplement atau makanan lainnya yang mengandung catechin seperti apple dan teh. dan susu (20%).satu faktor risiko berbagai penyakit degeneratif. sebagian besar tersusun dari lemak jenuh (60%) khususnya stearat. Justru. Tetapi lemak coklat adalah lemak nabati yang sama sekali tidak mengandung kolesterol. Lemak pada coklat. Untuk tetap menekan lemak jenuh agar tidak terlalu tinggi. maka dampak negatif permen coklat tidak perlu terlalu dikhawatirkan. Selain itu. Jumlah ini relatif sedikit khususnya bila dibandingkan dengan kontribusi daging (30%). sering disebut cocoa butter. 2. Lemak pada coklat. Coklat menimbulkan caries pada gigi? Sebenarnya coklat juga tidak bisa dikatakan sebagai penyebab utama munculnya caries pada gigi. sereal (22%). 3. Di Amerika Serikat konsumsi coklat hanya memberikan kontribusi 1% terhadap intake lemak total sebagaimana dinyatakan oleh National Food Consumption Survey (1987-1998). ada baiknya membatasi memakan cokelat hanya satu batang saja per hari dan mebatasi mengkonsumsi suplement atau makanan lainnya yang mengandung catechin seperti apple dan teh. sering disebut cocoa butter. Tetapi lemak coklat adalah lemak nabati yang sama sekali tidak mengandung kolesterol. Tetapi studi di Universitas Harvard ini menunjukkan bahwa jika Anda mengimbangi konsumsi permen coklat dengan aktivitas fisik yang cukup dan makan dengan menu seimbang. sebagian besar tersusun dari lemak jenuh (60%) khususnya stearat. 7 . melembapkan dan mengencangkan kulit. Untuk tetap menekan lemak jenuh agar tidak terlalu tinggi. karena caries pada gigi juga bisa timbul pada orang yang mengkonsumsi makanan biasa sehari-hari. Coklat menimbulkan jerawat? Dari sumber yang kami temukan.karena coklat kaya akan antioksidan.

8 .

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->