1

Coklat punya polifenol. Antioksidan fenol yang terkandung dalam coklat adalah penyebab mengapa seseorang yang mengonsumsi coklat bisa berumur panjang. minuman pahit ini di tambahkan gula sehingga rasanya lebih enak. 3. APA SAJA KANDUNGAN DALAM COKLAT ITU? 1. 2. Kemudian Cortes. karbohidrat 14%.didirikan pabrik coklat di Massachusetts.suku Aztec dan Maya di Meksiko sendiri percaya bahwa Dewa Pertanian telah mengirimkan coklat yang berasal dari surga kepada mereka. Protein coklat kaya akan asam amino triptofan. Biji coklat mengandung lemak 31%. dan mereka juga menganggap coklat adalah makanan para dewa. Kemudian coklat menyebar ke Negara Eropa lainnya seperti Prancis.BAB II TAHUKAH KAMU COKLAT ITU ? SEJARAH Kata coklat berasal dari kata xocoatl yang merupakan bahasa suku Aztec yang artinya minuman pahit. 2 . Coklat juga mengandung polifenol sekitar 6% yang berfungsi sebagai antioksidan pencegah ketengikan. Nah. Biji coklat mengandung alkaloid hingga rasanya pahit. Coklat mempunyai antioksidan fenol. fenilalanin. Pada tahun 1765. dan protein 9%. membawanya ke Spanyol (1502-1528) dan oleh orang-orang Spanyol. dapat dihasilkan coklat sebagai makanan yang disukai siapapun. dan tyrosin. Amerika Serikat. Belanda dan Inggris.juga banyak ditemukan pada anggur merah yang sudah sangat dikenal sebagai minuman yang baik untuk kesehatan jantung. Setelah mengalami proses rekayasa. Fenol ini.

dikenal memberikan efek terjaga bagi yang 3 . Stearat juga ada. Adanya katekin. 5. Phenylethylamine juga dianggap mempunyai khasiat aphrodisiac yang memunculkan perasaan seperti orang sedang jatuh cinta (hati berbunga). 8. Telah sejak lama diketahui bahwa stearat adalah asam lemak netral yang tidak akan memicu kolesterol darah. Adanya cocoa butter. Katekin juga dijumpai pada teh meski jumlahnya tidak setinggi pada coklat. Orang tua zaman dahulu sering mempraktekkan cuci muka dengan air teh karena dapat membuat kulit muka bercahaya dan awet muda. Kandungan stearat yang tinggi pada coklat disinyalir menjadi penyebab mengapa lemak coklat tidak sejahat lemak hewan. Katekin adalah antioksidan kuat yang terkandung dalam coklat. Adanya kandungan phenylethylamine. sebagian besar tersusun dari lemak jenuh 60% khususnya stearat. Dampak dopamine adalah muncul perasaan senang dan perbaikan suasana hati. Seandainya mereka tahu bahwa coklat mengandung katekin lebih tinggu daripada teh. Salah satu fungsi antioksidan adalah mendegah penuaan dini yang bisa terjadi karena polusi atau radiasi. Tetapi lemak coklat adalah lemak nabati yang sama sekali tidak mengandung kolesterol. Flavanol juga merupakan penyebab mengapa coklat dapat digunakan sebagai suplemen alami dalam membantu mengatasi diare. Coklat juga mengandung theobromine dan kafein. 9. Lemak pada coklat sering disebut cocoa butter. mungkin mereka akan menganjurkan mandi lulur dengan coklat. Flavanol juga ikut serta. 6. Phenylethylamine merupakan suatu substansi mirip amphetamine yang dapat meningkatkan serapan triptofan ke dalam otak yang kemudian pada gilirannya akan menghasilkan dopamine. merupakan penyebab mengapa coklat dapat digunakan sebagai suplemen alami dalam membantu mengatasi diare. 7.4. Kedua substansi ini mengkonsumsinya. Flavanol berfungsi sebagai antioksidan untuk mencegah darah tinggi.

Muncul perasaan senang dan perbaikan suasana hati.APA SAJA MANFAAT COKLAT ITU ? Dalam perkembangannya. 2. Namun tahukah anda. Asam oleat ini juga dominan ditemukan pada minyak zaitun. Hal ini juga sering dikaitkan dengan kandungan phenylethylamine yang merupakan suatu substansi mirip amphetamine yang dapat meningkatkan serapan triptofan ke dalam otak yang kemudian pada gilirannya akan menghasilkan dopamine. 3. 4 . Coklat juga mempunyai kemampuan untuk menghambat oksidasi kolesterol LDL (kolesterol jahat). antioksidan fenol yang terkandung didalamnyalah yang merupakan penyebab mengapa mereka bisa berusia lebih panjang. Dampak dopamine adalah muncul perasaan senang dan perbaikan suasana hati. teksturnya. Memunculkan perasaan seperti orang sedang jatuh cinta. dan kebiasaan makan. Sepertiga lemak yang terdapat dalam coklat adalah asam oleat yaitu asam lemak tak jenuh. Coklat berkhasiat membuat umur seseorang menjadi lebih panjang. Diduga. manis pahitnya dan lain sebagainya. sehingga dapat mencegah risiko penyakit jantung koroner dan kanker. Studi epidemiologis pada penduduk Mediterania yang banyak mengkonsumsi asam oleat dari minyak zaitun menyimpulkan efek positif asam oleat bagi kesehatan jantung. dibalik rasanya yang enak coklat menyimpan berbagai manfaat yang luar biasa? 1. Meningkatkan fungsi kekebalan tubuh. 4. kebiasaan merokok. berhasil dikumpulkan informasi tentang kebiasaan makan cokelat pada mahasiswa Universitas Harvard. Dengan menggunakan Food Frequency Questionnaire. Fenol juga banyak ditemukan pada anggur merah yang sudah sangat dikenal sebagai minuman yang baik untuk kesehatan jantung. ditemukan bahwa mereka yang suka makan coklat umurnya lebih lama satu tahun dibandingkan bukan pemakan. coklat tidak hanya menjadi minuman tetapi juga snack yang disukai berbagai kalangan. Dengan mengontrol aktivitas fisik yang dilakukan. Dampak coklat terhadap perilaku dan suasana hati terkait erat dengan chocolate craving. Suatu studi epidemiologis telah dilakukan pada mahasiswa Universitas Harvard yang terdaftar antara tahun 1916-1950. Rindu cokelat bisa karena aromanya.

Berbicara di dalam pertemuan tahunan American Assosiation for The Advancement of Science di San Fransisko. 6. Coklat juga mengandung theobromine dan kafein. Dalam penelitian yang telah dilakukan sebelumnya. Oleh karena itu. Penelitian ini didanai oleh salah satu produsen permen cokelat terkenal yang menyediakan larutan kokoa cair berformulasi khusus untuk penelitian tersebut. Kedua substansi ini dikenal memberikan efek terjaga bagi yang mengkonsumsinya. Satu alasan lagi untuk menyukai cokelat baru-baru ini diungkapkan oleh sekelompok ilmuan dari Britain's University of Nottingham School. Ian Macdonald memimpin sebuah penelitian dengan menggunakan pemindaian otak pada wanita muda yang sehat untuk mengetahui apakah kokoa yang banyak mengandung flavanoid dapat meningkatkan fungsi kognitif. 5. Partisipan di dalam penelitian tersebut diminta menjalani beberapa tugas yang menantang mental. Walaupun larutan khusus yang diberikan kepada para partisipan tidak tampak meningkatkan kemampuan mereka dalam menjalani tantangan tersebut. namun menurut Macdonald terjadi peningkatan aliran darah ke otak selama kurun waktu 2-3 jam. Dan hasilnya menunjukkan bahwa flavanoid dapat meningkatkan aliran darah ke otak sehingga diduga dapat berperan dalam memperbaiki kerusakan pembuluh darah. Mereka mengungkapkan bahwa satu jenis formulasi kokoa tertentu dapat meningkatkan fungsi otak dan memperlambat penurunan fungsi otak pada para lanjut usia. phenylethylamine juga dianggap mempunyai khasiat aphrodisiac yang memunculkan perasaan seperti orang sedang jatuh cinta (hati berbunga). Memberikan efek terjaga bagi yang mengonsumsinya. Flavanol adalah suatu zat yang terkandung dalam kokoa. para ilmuan tersebut memperesentasikan hasil dari penelitian sebelumnya yang menguji efek flavanol terhadap otak.Nah. makan cokelat cukup manjur untuk membuat kita bergairah kembali. Sebuah penelitian Amerika Serikat yang dilakukan terhadap 50 orang dewasa sehat juga menemukan peningkatan aliran darah ke otak. Meningkatkan fungsi otak dan memperlambat penurunan fungsi otak pada orang lanjut usia. Ia yakin bahwa peningkatan aliran darah ke otak dapat memberi banyak manfaat bagi orang yang telah memasuki usia dewasa tua dan bagi penderita gangguan fungsi kognitis. uju klinis yang dilakukan terhadap flavanoid juga menunjukkan bahwa zat tersebut bermanfaat bagi kesehatan jantung.Dalam penelitian terkini. Norman Hollenberg dari 5 . misalnya fatigue atau bahkan stroke ringan. Dr. ketika kita terkantuk-kantuk di bandara atau menunggu antrian panjang.

apa yang diekskresikan itu adalah bahan yang sangat berguna bagi tubuh.pasti memiliki kerugian juga. 4. dapat meningkatkan ekskresi oksalat dan kalsium tiga kali lipat. Jurnal Lancet melaporkan bahwa banyak produsen coklat kini justru menghilangkan kandungan flavanols karena rasanya yang pahit. Padahal kedua zat ini justru merupakan musuh bagi jantung dan pembuluh darah. MITOS-MITOS YANG BEREDAR DALAM MASYARAKAT. Dapat menimbulkan kanker dalam sekejap = KANTONG KERING Bagi para pecinta coklat ataupun orang yang suka coklat.. harga coklat yang relatif mahal bisa menjadi salah satu kerugian untuk mereka dalam menikmati dan berburu coklat. 3. Apa sajakah kerugiannya? 1. Begitu juga dengan coklat. Coklat bisa begitu membahayakan bagi orang yang kerap menderita batu ginjal. Padahal. Tidak baik untuk kesehatan gigi. Alhasil. Bagi orang-orang yang rentan menderita batu ginjal. Coklat dapat menimbulkan masalah kegemukan ? Selama ini ada pandangan bahwa coklat bertanggung jawab terhadap munculnya masalah kegemukan. 1.terdapat kerugian yang jika diabaikan cukup membahayakan kesehatan kita. Khasiat coklat sering “disalahgunakan”. banyak produk coklat yang beredar di pasaran saat ini hanya didominasi lemak dan gula saja. Dibalik manfaatnya yang luar biasa. Tak dapat disangkal lagi bahwa kegemukan adalah salah 6 . Hanya dengan mengonsumsi 100 gram cokelat.. SEDANGKAN APA SAJA KERUGIANNYA? Sesuatu yang memiliki manfaat. beberapa produsen cokelat yang “nakal” memanfaatkan situasi ini. Karena coklat banyak disukai berbagai kalangan dan harganyapun juga bisa begitu mahal.Harvard Medical School meneliti efek kokoa dan flavanol pada populasi Indian Kuna di Panama. 2.

karena coklat kaya akan antioksidan. Untuk tetap menekan lemak jenuh agar tidak terlalu tinggi. sebagian besar tersusun dari lemak jenuh (60%) khususnya stearat. melembapkan dan mengencangkan kulit. karena caries pada gigi juga bisa timbul pada orang yang mengkonsumsi makanan biasa sehari-hari. sering disebut cocoa butter. ada baiknya membatasi memakan cokelat hanya satu batang saja per hari dan mebatasi mengkonsumsi suplement atau makanan lainnya yang mengandung catechin seperti apple dan teh. Lemak pada coklat. Tetapi lemak coklat adalah lemak nabati yang sama sekali tidak mengandung kolesterol. dinyataka bahwa belum ada bukti coklat dapat menimbulkan jerawat. dan susu (20%). Di Amerika Serikat konsumsi coklat hanya memberikan kontribusi 1% terhadap intake lemak total sebagaimana dinyatakan oleh National Food Consumption Survey (1987-1998). sereal (22%). sering disebut cocoa butter. Coklat menimbulkan jerawat? Dari sumber yang kami temukan. 3. coklat berfungsi untuk kecantikan. 7 . Coklat menimbulkan caries pada gigi? Sebenarnya coklat juga tidak bisa dikatakan sebagai penyebab utama munculnya caries pada gigi.satu faktor risiko berbagai penyakit degeneratif. maka dampak negatif permen coklat tidak perlu terlalu dikhawatirkan. sebagian besar tersusun dari lemak jenuh (60%) khususnya stearat. Tetapi lemak coklat adalah lemak nabati yang sama sekali tidak mengandung kolesterol. ada baiknya membatasi memakan cokelat hanya satu batang saja per hari dan mebatasi mengkonsumsi suplement atau makanan lainnya yang mengandung catechin seperti apple dan teh. Selain itu. 2. Justru. Tetapi studi di Universitas Harvard ini menunjukkan bahwa jika Anda mengimbangi konsumsi permen coklat dengan aktivitas fisik yang cukup dan makan dengan menu seimbang. Lemak pada coklat. Jumlah ini relatif sedikit khususnya bila dibandingkan dengan kontribusi daging (30%). Untuk tetap menekan lemak jenuh agar tidak terlalu tinggi.

8 .