1

Coklat punya polifenol. Kemudian coklat menyebar ke Negara Eropa lainnya seperti Prancis. 2 .suku Aztec dan Maya di Meksiko sendiri percaya bahwa Dewa Pertanian telah mengirimkan coklat yang berasal dari surga kepada mereka. dan tyrosin. Biji coklat mengandung alkaloid hingga rasanya pahit. 2. karbohidrat 14%. Fenol ini. Biji coklat mengandung lemak 31%. Amerika Serikat. Setelah mengalami proses rekayasa. Kemudian Cortes.juga banyak ditemukan pada anggur merah yang sudah sangat dikenal sebagai minuman yang baik untuk kesehatan jantung. 3.BAB II TAHUKAH KAMU COKLAT ITU ? SEJARAH Kata coklat berasal dari kata xocoatl yang merupakan bahasa suku Aztec yang artinya minuman pahit. Protein coklat kaya akan asam amino triptofan. Coklat mempunyai antioksidan fenol. dapat dihasilkan coklat sebagai makanan yang disukai siapapun. dan mereka juga menganggap coklat adalah makanan para dewa. Antioksidan fenol yang terkandung dalam coklat adalah penyebab mengapa seseorang yang mengonsumsi coklat bisa berumur panjang. membawanya ke Spanyol (1502-1528) dan oleh orang-orang Spanyol. minuman pahit ini di tambahkan gula sehingga rasanya lebih enak. Nah. Pada tahun 1765. fenilalanin. APA SAJA KANDUNGAN DALAM COKLAT ITU? 1. Belanda dan Inggris. dan protein 9%.didirikan pabrik coklat di Massachusetts. Coklat juga mengandung polifenol sekitar 6% yang berfungsi sebagai antioksidan pencegah ketengikan.

Katekin juga dijumpai pada teh meski jumlahnya tidak setinggi pada coklat. Adanya cocoa butter. Tetapi lemak coklat adalah lemak nabati yang sama sekali tidak mengandung kolesterol. Adanya katekin. 8. Flavanol juga ikut serta. Phenylethylamine merupakan suatu substansi mirip amphetamine yang dapat meningkatkan serapan triptofan ke dalam otak yang kemudian pada gilirannya akan menghasilkan dopamine. dikenal memberikan efek terjaga bagi yang 3 . 5. Flavanol juga merupakan penyebab mengapa coklat dapat digunakan sebagai suplemen alami dalam membantu mengatasi diare. Katekin adalah antioksidan kuat yang terkandung dalam coklat. 7. Lemak pada coklat sering disebut cocoa butter. Dampak dopamine adalah muncul perasaan senang dan perbaikan suasana hati. 6. mungkin mereka akan menganjurkan mandi lulur dengan coklat.4. Kandungan stearat yang tinggi pada coklat disinyalir menjadi penyebab mengapa lemak coklat tidak sejahat lemak hewan. 9. sebagian besar tersusun dari lemak jenuh 60% khususnya stearat. Orang tua zaman dahulu sering mempraktekkan cuci muka dengan air teh karena dapat membuat kulit muka bercahaya dan awet muda. Telah sejak lama diketahui bahwa stearat adalah asam lemak netral yang tidak akan memicu kolesterol darah. Coklat juga mengandung theobromine dan kafein. merupakan penyebab mengapa coklat dapat digunakan sebagai suplemen alami dalam membantu mengatasi diare. Salah satu fungsi antioksidan adalah mendegah penuaan dini yang bisa terjadi karena polusi atau radiasi. Kedua substansi ini mengkonsumsinya. Phenylethylamine juga dianggap mempunyai khasiat aphrodisiac yang memunculkan perasaan seperti orang sedang jatuh cinta (hati berbunga). Seandainya mereka tahu bahwa coklat mengandung katekin lebih tinggu daripada teh. Adanya kandungan phenylethylamine. Stearat juga ada. Flavanol berfungsi sebagai antioksidan untuk mencegah darah tinggi.

Asam oleat ini juga dominan ditemukan pada minyak zaitun. Dengan menggunakan Food Frequency Questionnaire. antioksidan fenol yang terkandung didalamnyalah yang merupakan penyebab mengapa mereka bisa berusia lebih panjang. kebiasaan merokok. Dampak dopamine adalah muncul perasaan senang dan perbaikan suasana hati. 4. Coklat berkhasiat membuat umur seseorang menjadi lebih panjang. ditemukan bahwa mereka yang suka makan coklat umurnya lebih lama satu tahun dibandingkan bukan pemakan. Suatu studi epidemiologis telah dilakukan pada mahasiswa Universitas Harvard yang terdaftar antara tahun 1916-1950. Dengan mengontrol aktivitas fisik yang dilakukan. coklat tidak hanya menjadi minuman tetapi juga snack yang disukai berbagai kalangan. Rindu cokelat bisa karena aromanya. 2. Hal ini juga sering dikaitkan dengan kandungan phenylethylamine yang merupakan suatu substansi mirip amphetamine yang dapat meningkatkan serapan triptofan ke dalam otak yang kemudian pada gilirannya akan menghasilkan dopamine. dan kebiasaan makan. berhasil dikumpulkan informasi tentang kebiasaan makan cokelat pada mahasiswa Universitas Harvard. sehingga dapat mencegah risiko penyakit jantung koroner dan kanker. 3. manis pahitnya dan lain sebagainya.APA SAJA MANFAAT COKLAT ITU ? Dalam perkembangannya. Diduga. Coklat juga mempunyai kemampuan untuk menghambat oksidasi kolesterol LDL (kolesterol jahat). Meningkatkan fungsi kekebalan tubuh. dibalik rasanya yang enak coklat menyimpan berbagai manfaat yang luar biasa? 1. teksturnya. Memunculkan perasaan seperti orang sedang jatuh cinta. Sepertiga lemak yang terdapat dalam coklat adalah asam oleat yaitu asam lemak tak jenuh. Dampak coklat terhadap perilaku dan suasana hati terkait erat dengan chocolate craving. Fenol juga banyak ditemukan pada anggur merah yang sudah sangat dikenal sebagai minuman yang baik untuk kesehatan jantung. Studi epidemiologis pada penduduk Mediterania yang banyak mengkonsumsi asam oleat dari minyak zaitun menyimpulkan efek positif asam oleat bagi kesehatan jantung. Muncul perasaan senang dan perbaikan suasana hati. Namun tahukah anda. 4 .

Kedua substansi ini dikenal memberikan efek terjaga bagi yang mengkonsumsinya. Sebuah penelitian Amerika Serikat yang dilakukan terhadap 50 orang dewasa sehat juga menemukan peningkatan aliran darah ke otak. uju klinis yang dilakukan terhadap flavanoid juga menunjukkan bahwa zat tersebut bermanfaat bagi kesehatan jantung. Dr.Dalam penelitian terkini. 5. ketika kita terkantuk-kantuk di bandara atau menunggu antrian panjang. para ilmuan tersebut memperesentasikan hasil dari penelitian sebelumnya yang menguji efek flavanol terhadap otak. Dalam penelitian yang telah dilakukan sebelumnya. Flavanol adalah suatu zat yang terkandung dalam kokoa. Oleh karena itu. makan cokelat cukup manjur untuk membuat kita bergairah kembali. Memberikan efek terjaga bagi yang mengonsumsinya. Dan hasilnya menunjukkan bahwa flavanoid dapat meningkatkan aliran darah ke otak sehingga diduga dapat berperan dalam memperbaiki kerusakan pembuluh darah. Berbicara di dalam pertemuan tahunan American Assosiation for The Advancement of Science di San Fransisko. Walaupun larutan khusus yang diberikan kepada para partisipan tidak tampak meningkatkan kemampuan mereka dalam menjalani tantangan tersebut.Nah. namun menurut Macdonald terjadi peningkatan aliran darah ke otak selama kurun waktu 2-3 jam. 6. Satu alasan lagi untuk menyukai cokelat baru-baru ini diungkapkan oleh sekelompok ilmuan dari Britain's University of Nottingham School. Penelitian ini didanai oleh salah satu produsen permen cokelat terkenal yang menyediakan larutan kokoa cair berformulasi khusus untuk penelitian tersebut. Mereka mengungkapkan bahwa satu jenis formulasi kokoa tertentu dapat meningkatkan fungsi otak dan memperlambat penurunan fungsi otak pada para lanjut usia. Coklat juga mengandung theobromine dan kafein. Ian Macdonald memimpin sebuah penelitian dengan menggunakan pemindaian otak pada wanita muda yang sehat untuk mengetahui apakah kokoa yang banyak mengandung flavanoid dapat meningkatkan fungsi kognitif. Ia yakin bahwa peningkatan aliran darah ke otak dapat memberi banyak manfaat bagi orang yang telah memasuki usia dewasa tua dan bagi penderita gangguan fungsi kognitis. Meningkatkan fungsi otak dan memperlambat penurunan fungsi otak pada orang lanjut usia. Partisipan di dalam penelitian tersebut diminta menjalani beberapa tugas yang menantang mental. phenylethylamine juga dianggap mempunyai khasiat aphrodisiac yang memunculkan perasaan seperti orang sedang jatuh cinta (hati berbunga). Norman Hollenberg dari 5 . misalnya fatigue atau bahkan stroke ringan.

Jurnal Lancet melaporkan bahwa banyak produsen coklat kini justru menghilangkan kandungan flavanols karena rasanya yang pahit. 4. Coklat bisa begitu membahayakan bagi orang yang kerap menderita batu ginjal. MITOS-MITOS YANG BEREDAR DALAM MASYARAKAT. Karena coklat banyak disukai berbagai kalangan dan harganyapun juga bisa begitu mahal. banyak produk coklat yang beredar di pasaran saat ini hanya didominasi lemak dan gula saja. Alhasil. Dapat menimbulkan kanker dalam sekejap = KANTONG KERING Bagi para pecinta coklat ataupun orang yang suka coklat. Begitu juga dengan coklat.. Khasiat coklat sering “disalahgunakan”.terdapat kerugian yang jika diabaikan cukup membahayakan kesehatan kita. dapat meningkatkan ekskresi oksalat dan kalsium tiga kali lipat.pasti memiliki kerugian juga. 3. SEDANGKAN APA SAJA KERUGIANNYA? Sesuatu yang memiliki manfaat. 1.apa yang diekskresikan itu adalah bahan yang sangat berguna bagi tubuh.Harvard Medical School meneliti efek kokoa dan flavanol pada populasi Indian Kuna di Panama. Dibalik manfaatnya yang luar biasa. Padahal. Apa sajakah kerugiannya? 1. harga coklat yang relatif mahal bisa menjadi salah satu kerugian untuk mereka dalam menikmati dan berburu coklat. 2. Tak dapat disangkal lagi bahwa kegemukan adalah salah 6 . Bagi orang-orang yang rentan menderita batu ginjal. Tidak baik untuk kesehatan gigi. beberapa produsen cokelat yang “nakal” memanfaatkan situasi ini. Coklat dapat menimbulkan masalah kegemukan ? Selama ini ada pandangan bahwa coklat bertanggung jawab terhadap munculnya masalah kegemukan.. Hanya dengan mengonsumsi 100 gram cokelat. Padahal kedua zat ini justru merupakan musuh bagi jantung dan pembuluh darah.

Untuk tetap menekan lemak jenuh agar tidak terlalu tinggi. ada baiknya membatasi memakan cokelat hanya satu batang saja per hari dan mebatasi mengkonsumsi suplement atau makanan lainnya yang mengandung catechin seperti apple dan teh. 3. karena caries pada gigi juga bisa timbul pada orang yang mengkonsumsi makanan biasa sehari-hari. coklat berfungsi untuk kecantikan. Untuk tetap menekan lemak jenuh agar tidak terlalu tinggi.satu faktor risiko berbagai penyakit degeneratif. dan susu (20%). sebagian besar tersusun dari lemak jenuh (60%) khususnya stearat. Justru. melembapkan dan mengencangkan kulit.karena coklat kaya akan antioksidan. maka dampak negatif permen coklat tidak perlu terlalu dikhawatirkan. Tetapi lemak coklat adalah lemak nabati yang sama sekali tidak mengandung kolesterol. sebagian besar tersusun dari lemak jenuh (60%) khususnya stearat. Tetapi studi di Universitas Harvard ini menunjukkan bahwa jika Anda mengimbangi konsumsi permen coklat dengan aktivitas fisik yang cukup dan makan dengan menu seimbang. 2. Lemak pada coklat. Selain itu. ada baiknya membatasi memakan cokelat hanya satu batang saja per hari dan mebatasi mengkonsumsi suplement atau makanan lainnya yang mengandung catechin seperti apple dan teh. sereal (22%). Tetapi lemak coklat adalah lemak nabati yang sama sekali tidak mengandung kolesterol. Jumlah ini relatif sedikit khususnya bila dibandingkan dengan kontribusi daging (30%). sering disebut cocoa butter. Di Amerika Serikat konsumsi coklat hanya memberikan kontribusi 1% terhadap intake lemak total sebagaimana dinyatakan oleh National Food Consumption Survey (1987-1998). Lemak pada coklat. Coklat menimbulkan jerawat? Dari sumber yang kami temukan. sering disebut cocoa butter. dinyataka bahwa belum ada bukti coklat dapat menimbulkan jerawat. Coklat menimbulkan caries pada gigi? Sebenarnya coklat juga tidak bisa dikatakan sebagai penyebab utama munculnya caries pada gigi. 7 .

8 .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful