1

Pada tahun 1765. Coklat punya polifenol. membawanya ke Spanyol (1502-1528) dan oleh orang-orang Spanyol. karbohidrat 14%. Fenol ini. APA SAJA KANDUNGAN DALAM COKLAT ITU? 1. Kemudian coklat menyebar ke Negara Eropa lainnya seperti Prancis. Setelah mengalami proses rekayasa. Protein coklat kaya akan asam amino triptofan. 2.BAB II TAHUKAH KAMU COKLAT ITU ? SEJARAH Kata coklat berasal dari kata xocoatl yang merupakan bahasa suku Aztec yang artinya minuman pahit. dapat dihasilkan coklat sebagai makanan yang disukai siapapun. Belanda dan Inggris.juga banyak ditemukan pada anggur merah yang sudah sangat dikenal sebagai minuman yang baik untuk kesehatan jantung. dan mereka juga menganggap coklat adalah makanan para dewa. Biji coklat mengandung lemak 31%. Nah. Kemudian Cortes. dan tyrosin. fenilalanin. 3.didirikan pabrik coklat di Massachusetts. dan protein 9%. Amerika Serikat. Coklat juga mengandung polifenol sekitar 6% yang berfungsi sebagai antioksidan pencegah ketengikan. Coklat mempunyai antioksidan fenol. Biji coklat mengandung alkaloid hingga rasanya pahit. minuman pahit ini di tambahkan gula sehingga rasanya lebih enak. Antioksidan fenol yang terkandung dalam coklat adalah penyebab mengapa seseorang yang mengonsumsi coklat bisa berumur panjang.suku Aztec dan Maya di Meksiko sendiri percaya bahwa Dewa Pertanian telah mengirimkan coklat yang berasal dari surga kepada mereka. 2 .

6. Tetapi lemak coklat adalah lemak nabati yang sama sekali tidak mengandung kolesterol. mungkin mereka akan menganjurkan mandi lulur dengan coklat. 5.4. Lemak pada coklat sering disebut cocoa butter. 7. Orang tua zaman dahulu sering mempraktekkan cuci muka dengan air teh karena dapat membuat kulit muka bercahaya dan awet muda. Adanya cocoa butter. Flavanol berfungsi sebagai antioksidan untuk mencegah darah tinggi. Coklat juga mengandung theobromine dan kafein. sebagian besar tersusun dari lemak jenuh 60% khususnya stearat. 9. merupakan penyebab mengapa coklat dapat digunakan sebagai suplemen alami dalam membantu mengatasi diare. Telah sejak lama diketahui bahwa stearat adalah asam lemak netral yang tidak akan memicu kolesterol darah. Kandungan stearat yang tinggi pada coklat disinyalir menjadi penyebab mengapa lemak coklat tidak sejahat lemak hewan. Dampak dopamine adalah muncul perasaan senang dan perbaikan suasana hati. Adanya katekin. Salah satu fungsi antioksidan adalah mendegah penuaan dini yang bisa terjadi karena polusi atau radiasi. Kedua substansi ini mengkonsumsinya. Adanya kandungan phenylethylamine. Stearat juga ada. Seandainya mereka tahu bahwa coklat mengandung katekin lebih tinggu daripada teh. Flavanol juga ikut serta. Phenylethylamine juga dianggap mempunyai khasiat aphrodisiac yang memunculkan perasaan seperti orang sedang jatuh cinta (hati berbunga). dikenal memberikan efek terjaga bagi yang 3 . 8. Katekin juga dijumpai pada teh meski jumlahnya tidak setinggi pada coklat. Phenylethylamine merupakan suatu substansi mirip amphetamine yang dapat meningkatkan serapan triptofan ke dalam otak yang kemudian pada gilirannya akan menghasilkan dopamine. Flavanol juga merupakan penyebab mengapa coklat dapat digunakan sebagai suplemen alami dalam membantu mengatasi diare. Katekin adalah antioksidan kuat yang terkandung dalam coklat.

manis pahitnya dan lain sebagainya. Namun tahukah anda.APA SAJA MANFAAT COKLAT ITU ? Dalam perkembangannya. Rindu cokelat bisa karena aromanya. dan kebiasaan makan. Meningkatkan fungsi kekebalan tubuh. Coklat berkhasiat membuat umur seseorang menjadi lebih panjang. Muncul perasaan senang dan perbaikan suasana hati. Coklat juga mempunyai kemampuan untuk menghambat oksidasi kolesterol LDL (kolesterol jahat). sehingga dapat mencegah risiko penyakit jantung koroner dan kanker. Hal ini juga sering dikaitkan dengan kandungan phenylethylamine yang merupakan suatu substansi mirip amphetamine yang dapat meningkatkan serapan triptofan ke dalam otak yang kemudian pada gilirannya akan menghasilkan dopamine. coklat tidak hanya menjadi minuman tetapi juga snack yang disukai berbagai kalangan. teksturnya. Asam oleat ini juga dominan ditemukan pada minyak zaitun. Sepertiga lemak yang terdapat dalam coklat adalah asam oleat yaitu asam lemak tak jenuh. 4 . antioksidan fenol yang terkandung didalamnyalah yang merupakan penyebab mengapa mereka bisa berusia lebih panjang. ditemukan bahwa mereka yang suka makan coklat umurnya lebih lama satu tahun dibandingkan bukan pemakan. Suatu studi epidemiologis telah dilakukan pada mahasiswa Universitas Harvard yang terdaftar antara tahun 1916-1950. 4. Memunculkan perasaan seperti orang sedang jatuh cinta. 3. Dampak coklat terhadap perilaku dan suasana hati terkait erat dengan chocolate craving. Fenol juga banyak ditemukan pada anggur merah yang sudah sangat dikenal sebagai minuman yang baik untuk kesehatan jantung. Diduga. Dampak dopamine adalah muncul perasaan senang dan perbaikan suasana hati. berhasil dikumpulkan informasi tentang kebiasaan makan cokelat pada mahasiswa Universitas Harvard. kebiasaan merokok. 2. Dengan mengontrol aktivitas fisik yang dilakukan. Dengan menggunakan Food Frequency Questionnaire. Studi epidemiologis pada penduduk Mediterania yang banyak mengkonsumsi asam oleat dari minyak zaitun menyimpulkan efek positif asam oleat bagi kesehatan jantung. dibalik rasanya yang enak coklat menyimpan berbagai manfaat yang luar biasa? 1.

Satu alasan lagi untuk menyukai cokelat baru-baru ini diungkapkan oleh sekelompok ilmuan dari Britain's University of Nottingham School. 6. Walaupun larutan khusus yang diberikan kepada para partisipan tidak tampak meningkatkan kemampuan mereka dalam menjalani tantangan tersebut. ketika kita terkantuk-kantuk di bandara atau menunggu antrian panjang. Flavanol adalah suatu zat yang terkandung dalam kokoa. Memberikan efek terjaga bagi yang mengonsumsinya. Ia yakin bahwa peningkatan aliran darah ke otak dapat memberi banyak manfaat bagi orang yang telah memasuki usia dewasa tua dan bagi penderita gangguan fungsi kognitis. Kedua substansi ini dikenal memberikan efek terjaga bagi yang mengkonsumsinya. Dalam penelitian yang telah dilakukan sebelumnya. Berbicara di dalam pertemuan tahunan American Assosiation for The Advancement of Science di San Fransisko.Nah. Partisipan di dalam penelitian tersebut diminta menjalani beberapa tugas yang menantang mental. Norman Hollenberg dari 5 . para ilmuan tersebut memperesentasikan hasil dari penelitian sebelumnya yang menguji efek flavanol terhadap otak. 5. misalnya fatigue atau bahkan stroke ringan. Penelitian ini didanai oleh salah satu produsen permen cokelat terkenal yang menyediakan larutan kokoa cair berformulasi khusus untuk penelitian tersebut. Dr. phenylethylamine juga dianggap mempunyai khasiat aphrodisiac yang memunculkan perasaan seperti orang sedang jatuh cinta (hati berbunga). Sebuah penelitian Amerika Serikat yang dilakukan terhadap 50 orang dewasa sehat juga menemukan peningkatan aliran darah ke otak. Ian Macdonald memimpin sebuah penelitian dengan menggunakan pemindaian otak pada wanita muda yang sehat untuk mengetahui apakah kokoa yang banyak mengandung flavanoid dapat meningkatkan fungsi kognitif. Oleh karena itu. uju klinis yang dilakukan terhadap flavanoid juga menunjukkan bahwa zat tersebut bermanfaat bagi kesehatan jantung. Coklat juga mengandung theobromine dan kafein. Dan hasilnya menunjukkan bahwa flavanoid dapat meningkatkan aliran darah ke otak sehingga diduga dapat berperan dalam memperbaiki kerusakan pembuluh darah. namun menurut Macdonald terjadi peningkatan aliran darah ke otak selama kurun waktu 2-3 jam. makan cokelat cukup manjur untuk membuat kita bergairah kembali. Meningkatkan fungsi otak dan memperlambat penurunan fungsi otak pada orang lanjut usia.Dalam penelitian terkini. Mereka mengungkapkan bahwa satu jenis formulasi kokoa tertentu dapat meningkatkan fungsi otak dan memperlambat penurunan fungsi otak pada para lanjut usia.

Coklat bisa begitu membahayakan bagi orang yang kerap menderita batu ginjal. 3. 2. harga coklat yang relatif mahal bisa menjadi salah satu kerugian untuk mereka dalam menikmati dan berburu coklat.. Padahal. Hanya dengan mengonsumsi 100 gram cokelat. 4. Khasiat coklat sering “disalahgunakan”. Coklat dapat menimbulkan masalah kegemukan ? Selama ini ada pandangan bahwa coklat bertanggung jawab terhadap munculnya masalah kegemukan.. Begitu juga dengan coklat. Alhasil. Padahal kedua zat ini justru merupakan musuh bagi jantung dan pembuluh darah. MITOS-MITOS YANG BEREDAR DALAM MASYARAKAT. banyak produk coklat yang beredar di pasaran saat ini hanya didominasi lemak dan gula saja. dapat meningkatkan ekskresi oksalat dan kalsium tiga kali lipat.terdapat kerugian yang jika diabaikan cukup membahayakan kesehatan kita. Apa sajakah kerugiannya? 1. SEDANGKAN APA SAJA KERUGIANNYA? Sesuatu yang memiliki manfaat. Bagi orang-orang yang rentan menderita batu ginjal.pasti memiliki kerugian juga. Dapat menimbulkan kanker dalam sekejap = KANTONG KERING Bagi para pecinta coklat ataupun orang yang suka coklat.Harvard Medical School meneliti efek kokoa dan flavanol pada populasi Indian Kuna di Panama. Karena coklat banyak disukai berbagai kalangan dan harganyapun juga bisa begitu mahal. beberapa produsen cokelat yang “nakal” memanfaatkan situasi ini.apa yang diekskresikan itu adalah bahan yang sangat berguna bagi tubuh. Tak dapat disangkal lagi bahwa kegemukan adalah salah 6 . 1. Tidak baik untuk kesehatan gigi. Jurnal Lancet melaporkan bahwa banyak produsen coklat kini justru menghilangkan kandungan flavanols karena rasanya yang pahit. Dibalik manfaatnya yang luar biasa.

Tetapi lemak coklat adalah lemak nabati yang sama sekali tidak mengandung kolesterol. maka dampak negatif permen coklat tidak perlu terlalu dikhawatirkan. sereal (22%).satu faktor risiko berbagai penyakit degeneratif. Untuk tetap menekan lemak jenuh agar tidak terlalu tinggi. 7 . 2. Lemak pada coklat. dan susu (20%). ada baiknya membatasi memakan cokelat hanya satu batang saja per hari dan mebatasi mengkonsumsi suplement atau makanan lainnya yang mengandung catechin seperti apple dan teh. Di Amerika Serikat konsumsi coklat hanya memberikan kontribusi 1% terhadap intake lemak total sebagaimana dinyatakan oleh National Food Consumption Survey (1987-1998). ada baiknya membatasi memakan cokelat hanya satu batang saja per hari dan mebatasi mengkonsumsi suplement atau makanan lainnya yang mengandung catechin seperti apple dan teh. melembapkan dan mengencangkan kulit. Untuk tetap menekan lemak jenuh agar tidak terlalu tinggi. Coklat menimbulkan caries pada gigi? Sebenarnya coklat juga tidak bisa dikatakan sebagai penyebab utama munculnya caries pada gigi. Jumlah ini relatif sedikit khususnya bila dibandingkan dengan kontribusi daging (30%). Selain itu. Justru. sering disebut cocoa butter. dinyataka bahwa belum ada bukti coklat dapat menimbulkan jerawat. sebagian besar tersusun dari lemak jenuh (60%) khususnya stearat. sebagian besar tersusun dari lemak jenuh (60%) khususnya stearat. Coklat menimbulkan jerawat? Dari sumber yang kami temukan.karena coklat kaya akan antioksidan. Tetapi lemak coklat adalah lemak nabati yang sama sekali tidak mengandung kolesterol. 3. coklat berfungsi untuk kecantikan. sering disebut cocoa butter. Tetapi studi di Universitas Harvard ini menunjukkan bahwa jika Anda mengimbangi konsumsi permen coklat dengan aktivitas fisik yang cukup dan makan dengan menu seimbang. Lemak pada coklat. karena caries pada gigi juga bisa timbul pada orang yang mengkonsumsi makanan biasa sehari-hari.

8 .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful