1

Coklat mempunyai antioksidan fenol. Protein coklat kaya akan asam amino triptofan. dan tyrosin. Biji coklat mengandung alkaloid hingga rasanya pahit. Kemudian Cortes. Coklat juga mengandung polifenol sekitar 6% yang berfungsi sebagai antioksidan pencegah ketengikan. karbohidrat 14%. Antioksidan fenol yang terkandung dalam coklat adalah penyebab mengapa seseorang yang mengonsumsi coklat bisa berumur panjang. Belanda dan Inggris. 2 . fenilalanin. Setelah mengalami proses rekayasa. minuman pahit ini di tambahkan gula sehingga rasanya lebih enak. membawanya ke Spanyol (1502-1528) dan oleh orang-orang Spanyol. Biji coklat mengandung lemak 31%. Coklat punya polifenol.didirikan pabrik coklat di Massachusetts. Pada tahun 1765.juga banyak ditemukan pada anggur merah yang sudah sangat dikenal sebagai minuman yang baik untuk kesehatan jantung. Fenol ini.BAB II TAHUKAH KAMU COKLAT ITU ? SEJARAH Kata coklat berasal dari kata xocoatl yang merupakan bahasa suku Aztec yang artinya minuman pahit. dan mereka juga menganggap coklat adalah makanan para dewa. Nah. 3. dan protein 9%. Kemudian coklat menyebar ke Negara Eropa lainnya seperti Prancis. dapat dihasilkan coklat sebagai makanan yang disukai siapapun.suku Aztec dan Maya di Meksiko sendiri percaya bahwa Dewa Pertanian telah mengirimkan coklat yang berasal dari surga kepada mereka. APA SAJA KANDUNGAN DALAM COKLAT ITU? 1. 2. Amerika Serikat.

Telah sejak lama diketahui bahwa stearat adalah asam lemak netral yang tidak akan memicu kolesterol darah. Katekin juga dijumpai pada teh meski jumlahnya tidak setinggi pada coklat. 5. 7.4. 8. Flavanol juga ikut serta. sebagian besar tersusun dari lemak jenuh 60% khususnya stearat. Kandungan stearat yang tinggi pada coklat disinyalir menjadi penyebab mengapa lemak coklat tidak sejahat lemak hewan. Flavanol berfungsi sebagai antioksidan untuk mencegah darah tinggi. Adanya cocoa butter. Phenylethylamine juga dianggap mempunyai khasiat aphrodisiac yang memunculkan perasaan seperti orang sedang jatuh cinta (hati berbunga). Adanya katekin. Dampak dopamine adalah muncul perasaan senang dan perbaikan suasana hati. 9. Katekin adalah antioksidan kuat yang terkandung dalam coklat. Orang tua zaman dahulu sering mempraktekkan cuci muka dengan air teh karena dapat membuat kulit muka bercahaya dan awet muda. mungkin mereka akan menganjurkan mandi lulur dengan coklat. Salah satu fungsi antioksidan adalah mendegah penuaan dini yang bisa terjadi karena polusi atau radiasi. Tetapi lemak coklat adalah lemak nabati yang sama sekali tidak mengandung kolesterol. merupakan penyebab mengapa coklat dapat digunakan sebagai suplemen alami dalam membantu mengatasi diare. 6. Stearat juga ada. Flavanol juga merupakan penyebab mengapa coklat dapat digunakan sebagai suplemen alami dalam membantu mengatasi diare. Adanya kandungan phenylethylamine. Phenylethylamine merupakan suatu substansi mirip amphetamine yang dapat meningkatkan serapan triptofan ke dalam otak yang kemudian pada gilirannya akan menghasilkan dopamine. dikenal memberikan efek terjaga bagi yang 3 . Lemak pada coklat sering disebut cocoa butter. Kedua substansi ini mengkonsumsinya. Seandainya mereka tahu bahwa coklat mengandung katekin lebih tinggu daripada teh. Coklat juga mengandung theobromine dan kafein.

Coklat berkhasiat membuat umur seseorang menjadi lebih panjang. teksturnya. Diduga. 2. kebiasaan merokok. 4 . Rindu cokelat bisa karena aromanya. Hal ini juga sering dikaitkan dengan kandungan phenylethylamine yang merupakan suatu substansi mirip amphetamine yang dapat meningkatkan serapan triptofan ke dalam otak yang kemudian pada gilirannya akan menghasilkan dopamine. Dampak coklat terhadap perilaku dan suasana hati terkait erat dengan chocolate craving. Dampak dopamine adalah muncul perasaan senang dan perbaikan suasana hati. berhasil dikumpulkan informasi tentang kebiasaan makan cokelat pada mahasiswa Universitas Harvard. Fenol juga banyak ditemukan pada anggur merah yang sudah sangat dikenal sebagai minuman yang baik untuk kesehatan jantung. sehingga dapat mencegah risiko penyakit jantung koroner dan kanker. Sepertiga lemak yang terdapat dalam coklat adalah asam oleat yaitu asam lemak tak jenuh. Suatu studi epidemiologis telah dilakukan pada mahasiswa Universitas Harvard yang terdaftar antara tahun 1916-1950. dibalik rasanya yang enak coklat menyimpan berbagai manfaat yang luar biasa? 1. Dengan mengontrol aktivitas fisik yang dilakukan. Asam oleat ini juga dominan ditemukan pada minyak zaitun. Meningkatkan fungsi kekebalan tubuh. 3. coklat tidak hanya menjadi minuman tetapi juga snack yang disukai berbagai kalangan. Coklat juga mempunyai kemampuan untuk menghambat oksidasi kolesterol LDL (kolesterol jahat). manis pahitnya dan lain sebagainya. 4. antioksidan fenol yang terkandung didalamnyalah yang merupakan penyebab mengapa mereka bisa berusia lebih panjang. dan kebiasaan makan. ditemukan bahwa mereka yang suka makan coklat umurnya lebih lama satu tahun dibandingkan bukan pemakan. Memunculkan perasaan seperti orang sedang jatuh cinta. Muncul perasaan senang dan perbaikan suasana hati. Dengan menggunakan Food Frequency Questionnaire.APA SAJA MANFAAT COKLAT ITU ? Dalam perkembangannya. Namun tahukah anda. Studi epidemiologis pada penduduk Mediterania yang banyak mengkonsumsi asam oleat dari minyak zaitun menyimpulkan efek positif asam oleat bagi kesehatan jantung.

Berbicara di dalam pertemuan tahunan American Assosiation for The Advancement of Science di San Fransisko. para ilmuan tersebut memperesentasikan hasil dari penelitian sebelumnya yang menguji efek flavanol terhadap otak. Mereka mengungkapkan bahwa satu jenis formulasi kokoa tertentu dapat meningkatkan fungsi otak dan memperlambat penurunan fungsi otak pada para lanjut usia. Dalam penelitian yang telah dilakukan sebelumnya. phenylethylamine juga dianggap mempunyai khasiat aphrodisiac yang memunculkan perasaan seperti orang sedang jatuh cinta (hati berbunga). makan cokelat cukup manjur untuk membuat kita bergairah kembali. Meningkatkan fungsi otak dan memperlambat penurunan fungsi otak pada orang lanjut usia. 5. 6. Satu alasan lagi untuk menyukai cokelat baru-baru ini diungkapkan oleh sekelompok ilmuan dari Britain's University of Nottingham School. Walaupun larutan khusus yang diberikan kepada para partisipan tidak tampak meningkatkan kemampuan mereka dalam menjalani tantangan tersebut. Dr. Ian Macdonald memimpin sebuah penelitian dengan menggunakan pemindaian otak pada wanita muda yang sehat untuk mengetahui apakah kokoa yang banyak mengandung flavanoid dapat meningkatkan fungsi kognitif. Oleh karena itu. Coklat juga mengandung theobromine dan kafein.Nah. Ia yakin bahwa peningkatan aliran darah ke otak dapat memberi banyak manfaat bagi orang yang telah memasuki usia dewasa tua dan bagi penderita gangguan fungsi kognitis. Norman Hollenberg dari 5 . Sebuah penelitian Amerika Serikat yang dilakukan terhadap 50 orang dewasa sehat juga menemukan peningkatan aliran darah ke otak.Dalam penelitian terkini. ketika kita terkantuk-kantuk di bandara atau menunggu antrian panjang. Dan hasilnya menunjukkan bahwa flavanoid dapat meningkatkan aliran darah ke otak sehingga diduga dapat berperan dalam memperbaiki kerusakan pembuluh darah. Memberikan efek terjaga bagi yang mengonsumsinya. namun menurut Macdonald terjadi peningkatan aliran darah ke otak selama kurun waktu 2-3 jam. Partisipan di dalam penelitian tersebut diminta menjalani beberapa tugas yang menantang mental. uju klinis yang dilakukan terhadap flavanoid juga menunjukkan bahwa zat tersebut bermanfaat bagi kesehatan jantung. Flavanol adalah suatu zat yang terkandung dalam kokoa. Penelitian ini didanai oleh salah satu produsen permen cokelat terkenal yang menyediakan larutan kokoa cair berformulasi khusus untuk penelitian tersebut. Kedua substansi ini dikenal memberikan efek terjaga bagi yang mengkonsumsinya. misalnya fatigue atau bahkan stroke ringan.

Coklat dapat menimbulkan masalah kegemukan ? Selama ini ada pandangan bahwa coklat bertanggung jawab terhadap munculnya masalah kegemukan.. MITOS-MITOS YANG BEREDAR DALAM MASYARAKAT. 2. Dapat menimbulkan kanker dalam sekejap = KANTONG KERING Bagi para pecinta coklat ataupun orang yang suka coklat. Bagi orang-orang yang rentan menderita batu ginjal. Padahal. banyak produk coklat yang beredar di pasaran saat ini hanya didominasi lemak dan gula saja. harga coklat yang relatif mahal bisa menjadi salah satu kerugian untuk mereka dalam menikmati dan berburu coklat. Tak dapat disangkal lagi bahwa kegemukan adalah salah 6 . Hanya dengan mengonsumsi 100 gram cokelat. Coklat bisa begitu membahayakan bagi orang yang kerap menderita batu ginjal. Jurnal Lancet melaporkan bahwa banyak produsen coklat kini justru menghilangkan kandungan flavanols karena rasanya yang pahit. Dibalik manfaatnya yang luar biasa. 4. 3. Karena coklat banyak disukai berbagai kalangan dan harganyapun juga bisa begitu mahal. beberapa produsen cokelat yang “nakal” memanfaatkan situasi ini. dapat meningkatkan ekskresi oksalat dan kalsium tiga kali lipat. Alhasil..terdapat kerugian yang jika diabaikan cukup membahayakan kesehatan kita. Begitu juga dengan coklat.pasti memiliki kerugian juga. Padahal kedua zat ini justru merupakan musuh bagi jantung dan pembuluh darah. Apa sajakah kerugiannya? 1. SEDANGKAN APA SAJA KERUGIANNYA? Sesuatu yang memiliki manfaat.Harvard Medical School meneliti efek kokoa dan flavanol pada populasi Indian Kuna di Panama.apa yang diekskresikan itu adalah bahan yang sangat berguna bagi tubuh. Khasiat coklat sering “disalahgunakan”. Tidak baik untuk kesehatan gigi. 1.

Justru. sering disebut cocoa butter. Tetapi lemak coklat adalah lemak nabati yang sama sekali tidak mengandung kolesterol. karena caries pada gigi juga bisa timbul pada orang yang mengkonsumsi makanan biasa sehari-hari. 2. sebagian besar tersusun dari lemak jenuh (60%) khususnya stearat. Tetapi studi di Universitas Harvard ini menunjukkan bahwa jika Anda mengimbangi konsumsi permen coklat dengan aktivitas fisik yang cukup dan makan dengan menu seimbang. Tetapi lemak coklat adalah lemak nabati yang sama sekali tidak mengandung kolesterol. ada baiknya membatasi memakan cokelat hanya satu batang saja per hari dan mebatasi mengkonsumsi suplement atau makanan lainnya yang mengandung catechin seperti apple dan teh. dinyataka bahwa belum ada bukti coklat dapat menimbulkan jerawat. melembapkan dan mengencangkan kulit. sereal (22%). dan susu (20%). Di Amerika Serikat konsumsi coklat hanya memberikan kontribusi 1% terhadap intake lemak total sebagaimana dinyatakan oleh National Food Consumption Survey (1987-1998). Jumlah ini relatif sedikit khususnya bila dibandingkan dengan kontribusi daging (30%). Selain itu. 7 . coklat berfungsi untuk kecantikan. Untuk tetap menekan lemak jenuh agar tidak terlalu tinggi. Untuk tetap menekan lemak jenuh agar tidak terlalu tinggi. ada baiknya membatasi memakan cokelat hanya satu batang saja per hari dan mebatasi mengkonsumsi suplement atau makanan lainnya yang mengandung catechin seperti apple dan teh. sebagian besar tersusun dari lemak jenuh (60%) khususnya stearat.satu faktor risiko berbagai penyakit degeneratif. Lemak pada coklat. sering disebut cocoa butter. Coklat menimbulkan caries pada gigi? Sebenarnya coklat juga tidak bisa dikatakan sebagai penyebab utama munculnya caries pada gigi. 3. Coklat menimbulkan jerawat? Dari sumber yang kami temukan.karena coklat kaya akan antioksidan. Lemak pada coklat. maka dampak negatif permen coklat tidak perlu terlalu dikhawatirkan.

8 .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful