P. 1
KERIPIK PISANG COKLAT

KERIPIK PISANG COKLAT

|Views: 266|Likes:
Published by Damba Kurnia Putra

More info:

Published by: Damba Kurnia Putra on Apr 25, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

12/04/2014

pdf

text

original

KERIPIK Bahan keripik pisang coklat

:
      

PISANG

COKLAT

1 kg pisang mengkal 30 gr coklat bubuk 50 gr gula halus 30 gr tepung maizena, sangrai Garam secukupnya kapur sirih secukupnya Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat keripik pisang coklat: 1. Kupas pisang, kemudian rendam dalam air yang telah diberi garam selama 1 jam 2. Kemudian, iris pisang tipis-tipis dan rendam kembali kedalam air garam sebentar 3. Pindahkan irisan pisang ke dalam air yang telah dberi kapur sirih dan diamkan selama 30 menit. 4. Setelah 30 menit, pindahkan irisan pisang ke dalam air garam. Biarkan sambil menunggu minyak panas 5. Panaskan minyak dan goreng keripik pisang dengan menggunakan api sedang sampai matang kecoklatan 6. Angkat dari dalam minyak dan tiriskan

Cara membuat lapisan coklat: 1. Campur tepung maizena yang telah disangrai dengan coklat bubuk dan gula halus, aduk sampai rata 2. Masukkan lapisan coklat kedalam tempat tertutup, kemudian masukkan keripik pisang yang telah dingin, kocok-kocok sampai tercampur rata dan lapisan coklat menutupi semua permukaan keripik pisang 3. Simpan keripik pisang coklat ke dalam wadah yang tertutup rapat supaya tidak mudah melempem

juga berfungsi sebagai pengawet. dilakukan setelah irisan pisang ditiriskan maksimal 10 menit (apabila tidak direndam menggunakan natrium bisulfit) irisan pisang digoreng pada suhu 180 C dengan cara deep frying. gula merah. Dalam penyimpanan perlu diperhatikan hal-hal seperti tidak boleh lembab dan tidak terkena sinar matahari langsung untuk mengontrol produk dalam keadaan tetap prima hingga pada akhirnya produk siap dipasarkan. sehingga produk tertutup rapat. 8. Gunakan pisang yang mentah dan sudah tua dengan warna hijau tua pada permukaan kulitnya. Pengirisan. lonjong ataupun memanjang. perlu dilakukan beberapa tahapan dasar. dapat dilakuakan secara manual ataupun dengan menggunakan alat pengiris. Minyak tersebut dapat digunakan sebanyak 4 kali penggorengan. dapat menggunakan bahan alami seperti garam.) Pengupasan. Apabila penggorengan dilakuakan sekaligus 1 kg pisang. berat bersih. Pisang mentah yang digunakan akan memudahkan dalam membuat aneka bentuk irisan pisang. Disamping itu pisang mentah dapat diolah dengan aneka rasa keripik pisang sesuai dengan penambahan rasa/seasoning yang diberikan. gula pasir. diperlukan untuk membuang kotoran yang melekat pada buah. Bahan baku yang bagus akan menghasilkan produk akhir dengan kualitas yang baik. biasanya dilakukan secara manual dengan menggunakan pisau. cabai bubuk serta aneka flavour / seasoning (banyak tersdia dipasaran seperti seasoning keju. Pencucian. Natrium bisulfat (untuk mencegah timbulnya warna kecoklatan pada irisan pisang). dibutuhkan minyak goreng 3 ltr. Bahan tambahan yang biasa digunakan antara lain : garam halus. siam. Bentuk dapat disesuaikan dengan keinginan produsen biasanya berbentuk bulat. Penirisan. Dalam pembuatan kripik pisang ini bahan baku yang diperlukan berupa berbagai jenis pisang olahan diantaranya pisang kepok. kandungan gula yang tinggi menyulitkan dalam pemberian rasa tambahan. bertujuan untuk meniriskan minyak sehingga keripik menjadi kering Pemberian rasa. 2. tanduk.Setelah disortir dilakukan pengemasan yang berguna juga untuk melindungi produk dari kerusakan ataupun masuknya udara.5 mm. Tujuannya untuk menghindari warna coklat pada permukaan serta irisan pisang. PP (poly prolyene) ataupun PET (poly ethylene terephtalate). jagung bakar dll. Bahan tambahan sendiri bertujuan untuk memberikan rasa. komposisi. Hasil irisan dapat divariasi dengan pisau gelombang sehingga hasilnya lebih menarik. pemyortiran berguna untuk menentukan grade keripik pisang. Jangan gunakan pisang yang sudah matang karena disamping terlalu lembek untuk proses pemotongan . barbeque. misalnya keripik yang utuh dan yang sudah pecah. Penyortiran dan pengemasan. yaitu : Pemilihan bahan baku dan bahan tambahan. gula ataupun seasoning yang banyak dipasaran untuk memberikan pilihan yang beragam bagi konsumen. nangka. Penggorengan. Perendaman. raja dan kapas. Pengemasan yang menarik juga dapat meningkatkan nilai tambah produk.Keterangan: Irisan pisang direndam bergantian di dalam air garam dan air kapur sirih supaya pisang tidak berubah warna mejadi kehitaman dan rasa keripik yang dihasilkan nanti lebih renyah Untuk menghasilkan produk kripik pisang yang bermutu. 4. Pada umumnya digunakan kemasan plastik jenis PE (poly ethylene). Pasca produksi Pengemasan dan penyimpanan yang baik sebelum dipasarkan merupakan proses lanjutan yang juga akan mempengaruhi kualitas produk yang dihasilkan. Pemberian label dapat juga diberikan untuk menginformasikan produk seperti nama produk. pisang yang sudah bersih direndam dalam larutan natrium bisulfit (NaHSO3) 1% sebanyak 10 gr dalam 1 ltr air dalam waktu 5-10 menit. Kemasan ditutup dengan menggunakan sealer untuk merekatka kedua ujung plastik. tanggal kadaluarsa dsb. palm suiker / gula semut. 6. yaitu seluruh bahan (irisan pisang) yag digoreng tercelup / terendam dalam minyak. 5. 1. oleh karena itu pengenalan bahan baku sangatlah penting. 7. 3. . Ketebalan irisan umumnya 1-1.

rasa coklat. indomie rebus. sangrai dan haluskan. namun ada juga yang dibuat dari telur ayam. Cuci bersih telur sebelum direbus untuk dikonsumsi. Telur itik memiliki kandungan protein 13. Disini akan dijelaskan cara membuat telur asin aneka rasa dengan menggunakan metode membungkus permukaan kulit telur dengan menggunakan pasta Bahan Dasar Untuk Membuat Telur Asin: Telur bebek 10 butir Air secukupnya Garam krosak 300 gr Bubuk bata / abu gosok yg biasanya untuk mencuci piring : 1. seperti pasta strawberry.3minggu Setelah 3 minggu telur siap dipanen.1% dan lemak 14. Kandungan Gizi Telur Umumnya. dan mineral. dll. dan pasta rasa sesuai selera Rendam Telur bebek ke dalam campuran diatas dan simpan telur ke dalam tupperware/wadah kedap udara. membungkus telur dengan pasta aneka rasa supaya rasanya meresap ke dalam telur.Telur asin bisa dengan mudah kita temui di warung sekitar kita. Metode pembuatan telur asin aneka rasa juga ada beberapa jenis.3%-17%. vitamin. Mengapa dibuat dari telur itik? karena telur itik memiliki cangkang yang lebih tebal dan hasilnya lebih enak. air. jeruk. dll. Udang —> gunakan udang ukuran kecil. garam. Nilai . pecel. Yang sedang menjadi trend saat ini adalah telur asin dengan aneka rasa seperti rasa bawang. pandan dan lain-lain Mentega/ margarin —> gunakan mentega / margarin yang masih baru untuk menghindari aroma tengik.5 kg Tupperware / wadah kedap udara Pasta aneka rasa sesuai selera Cara membuat telur asin aneka rasa: Cuci bersih telur bebek dengan cara menyikat perlahan permukaan telur dgn amplas kertas/ sabut kelapa untuk menghilangkan kotoran di kulit telur dan membuka pori-pori telur agar dpt menyerap air garam dan pasta. Bagi sebagian orang. Harga telur asin yang terjangkau membuat telur asin diminati banyak orang. Diamkan +/. Aneka rasa yang bisa dicampurkan kedalam telur asin antara lain: Bawang putih —> tumbuh halus beberapa siung bawang putih Sambal pedas —-> bisa menggunakan sambal pedas botolan atau sambal pedas buatan sendiri Bubuk coklat —> gunakan bubuk coklat asli dan mempunyai warna coklat yang pekat supaya aroma dan warna telur asin lebih menarik Aneka pasta —> yang biasa dipakai untuk membuat cake. Campur bubuk bata/abu gosok. Mulai dari menyuntikkan pasta kedalam telur. telur asin bisa dijadikan lauk utama maupun lauk tambahan untuk mendampingi rawon. rasa udang. telur asin dibuat dari telur itik. dll.

kandungan tertinggi terletak pada kuning telur. 5. kimiawi. flavor. Lemak merupakan salah satu untu unsur gizi yang terdapat dalam telur (seperti telah disebutkan diatas). Prinsip pengawetan telur adalah untuk mencegah masuknya bakteri dan mencegah keluarnya air dalam telur. atau karena mikroorganisme yang masuk melalui pori-pori telur. Tips memilih telur bermutu baik : rendam dalam air. 2. seperti penyakit jantung dan kolesterol. jika tenggelam maka kualitasnya baik. Namun. Hal inilah yang bagi sebagian orang hasilnya disebut telur asin. mengkonsumsi lemak atau minyak yang sudah mengalami oksidasi dapat mengganggu kesehatan. Asam lemak Omega-3 merupakan asam lemak jenuh ganda yang sangat baik bagi tubuh. 3. sehingga harus dipasok melalui makanan. Berikut Bahan2 : 1. untuk menjaga kualitas telur perlu diawetkan. salah satunya adalah dengan cara penggaraman. dan sumber energi bagi tubuh. pembentukan selsel pembuluh darah dan jantung pada janin. Kuning telur mengandung asam lemak termasuk omega-3. eikosapentanoat (EPA) dan dokosaheksanoat (DHA) yang merupakan asam lemak esensial yang dibutuhkan tubuh untuk membantu metabolisme. Kerusakan yang dialami bisa alami.. yaitu mudah rusak (kurang lebih 2 minggu bila dibiarkan dalam keadaan terbuka).simak dulu ini. telur memiliki kekurangan. Banyak sekali manfaatnya dong makan telur asin? Ehm. Selain itu lemak merupakan unsur yang berfungsi meningkatkan cita rasa. Oleh karena itu. Selain memiliki banyak kelebihan. Asam lemak tidak dapat disentesis dalam tubuh. Asam lemak omega-3 berperan dalam pertumbuhan dan perkembangan otak. Cara Membuat Telur Asin Yang perlu Anda perhatikan pertama dalam membuat telur asin adalah memilih telur itik yang berkualitas baik. 4. dan pada orang dewasa berfungsi menyehatkan darah dan pembuluhnya serta membantuk mekanisme sirkulasi darah. Yang tergolong dalam asam lemak ini adalah asam lemak alfa linoleat. asal tidak berlebihan.. Pengawetan telur hendaknya tidak merusak lemak maupun komponen lainnya. sebelum dijawab. bolehkah makan telur asin yang banyak? Boleh.. memperbaiki tekstur. Jadi. tidak retak atau busuk.. Larutan Telur Abu cara pembuatan telur asin : bebek gosok atau yang bubuk bermutu batu dapur bata baik merah ½ 1 30 ½ butir liter kg Garam daun teh Air (bila perlu) 50 gram teh / 3 liter air bersih secukupnya .

6 : Telur gr gr gr 1. Catatan : . 2. 5. 4.Telur asin matang tahan hingga 2-3 minggu. Simpan telur dalam kuali tanah atau ember plastik selama 15 ~ 20 hari. simpan untuk keasinan keasinan di keasinan sedang tinggi (masir) tempat rendah yang simpan bersih selama selama selama 2 3 dan 1 terbuka. untuk menambah masa kadaluarsa. Usahakan agar telur tidak Tips : untuk untuk pecah. minggu minggu minggu.Larutan teh digunakan untuk menutupi pori-pori telur dengan zat tanin yang terdapat dalam teh. kira-kira setebal 1~2 mm. Bersihkan telur dengan jalan mencuci atau dilap dengan air hangat.8 841 : : mg mg SI 0. dengan perbandingan sama (1:1).Asin tidaknya telur asin tergantung dari kadar garam yang diberikan. Dapat pula digunakan adonan yang terdiri dari campuran bubuk bata merah dengan garam. sehingga akan lebih awet. 4. Oleh karena itu. Stoples atau Kuali Kompor Ember tanah atau Alat alat penyimpan atau alat plastik panci pemanas pengaduk telur Cara Pembuatan : 1. Amplas seluruh permukaan telur agar pori-porinya terbuka.6 13.4 vit vit Fosfor Besi A Asin : : : B-1 157 1. 5. Bungkus telur dengan adonan satu persatu secara merata sekeliling permukaan telur. juga untuk mempercantik warna telur menjadi lebih kecoklatan dan agar aroma telur asin lebih disukai. akan tetapi rasanya tentu semakin asin . . Setelah selesai bersihkan telur dari adonan kemudian rendam dalam larutan teh selama 8 hari. simpan simpan 7. Buat adonan pengasin yang terdiri dari campuran abu gosok dan garam. 6. telur direndam dalam larutan teh selama 8 hari yang akan menambah keawetan hingga 6 minggu. Komposisi Kalori Protein Lemak Hidrat : Arang : : 195 13. Semakin tinggi kadar garam akan semakin awet. 3. 2.28 .Alat: 1. kemudian keringkan. Tambahkan sedikit air ke dalam adonan kemudian aduk sampai adonan berbentuk pasta. Selain itu. 3.

disamping mencegah air dan gas keluar dari dalam telur. dicampur air 20 mililiter.Kalsium : 120 mg Air : 66. Modifikasi rasa telur asin dapat dilakukan dengan menambahkan aneka rasa seperti rasa buah-buahan. ditumbuk dengan merica. cabai dan aroma sup. serta dapat digunakan sebagai bahan obat dan lain sebagainya. Telur asin memang menjadi salah satu makanan kegemaran masyarakat di Provinsi Sumatera Barat. dan vitamin B kompleks. Teknologi pengolahan telur merupakan usaha untuk mengawetkan. bawang.. Semoga sukses. Umumnya telur asin yang dibuat atau dipasarkan selama ini hanya dengan satu rasa yaitu rasa asin. diblender sampai halus. Telur Asin Rasa Buah-Buahan :-) . rasa asin yang menyerappun semakin kuat. Pada kuning telur terdapat asam amino esensial yang sangat dibutuhkan untuk pertumbuhan manusia.5 gr Variasi Telur Asin Semakin tingginya persaingan dalam usaha. Salah satu cara yang dapat dikembangkan adalah menerapkan teknologi pengolahan telur asin aneka rasa. baik rusak alami dan rusak secara fisik. misalnya ada pengusaha yang membuat ide telur asin bakar. Telur asin yg kita buat mgk bisa ditambahkan aneka aroma tambahan sbg pilihan rasa utk para konsumen. bahan pencampur berbagai bahan kue. memperpanjang daya simpan. Padahal telur merupakan salah satu sumber protein hewani yang memiliki rasa lezat.. Sebagai sumber gizi telur mengandung protein sekitar 13% dan lemak sekitar 12% dengan nilai tertinggi terdapat pada bagian kuningnya. lalu disaring hingga diperoleh larutan/ekstrak bawang. Tingkat rasa asin ditentukan oleh berapa lama telur dibalut dengan media yang terdiri dari garam beryodium dan serbuk batu bata. dan telur asin rendah kolesterol. Sedikit info tambahan yg saya dapat dr forum sebelah. diblender sampai halus. lalu disaring. Pengolahan telur dapat meningkatkan pendapatan keluarga karena dapat dilakukan dalam skala rumah tangga dan dapat menjadi usaha bagi masyarakat yang hidup dipedesaan. jahe atau sup/merica. Nah mgk teman2 mau mencobanya juga? Krn saya jg sedang mencoba utk menambahkan aneka rasa tersebut. ditambahkan sedikit air. telur asin aneka rasa. Hasil olahan berbahan dasar telur itik ini kerap dijadikan lauk atau sekadar cemilan. fosfor. Cara membuat ekstrak jahe yaitu 20 gram jahe dikupas bersih dan dicampur 20 mililiter air. rasa bawang putih. menuntut adanya inovasi dalam sebuah usaha. dicampur 20 mililiter air. Prinsip pengawetan dengan pengasinan adalah menutupi pori-pori kulit telur agar tidak dimasuki mikroba. dapat digunakan sebagai lauk pauk. cuci bersih. begitu juga dengan telur asin. Sedangkan membuat ekstrak cabai yaitu 20 gram cabai dicuci bersih.. kalsium.. Selain itu telur mudah diperoleh dan harganya relative murah. Kemudian untuk ekstrak aroma sup yaitu 20 gram bawang merah dan 20 gram bawang putih dikupas. Membuat ekstrak bawang yaitu 20 gram bawang dikupas bersih. maupun kerusakan akibat serangan mikroorganisme melalui pori-pori kulit telur. dan mencegah penurunan kualitas telur. lalu disaring. Caranya dg menambahkan racikan ekstrak bumbu beraneka rasa sesuai aroma yang dikehendaki yaitu rasa jahe. Pembuatan telur asin merupakan salah satu cara untuk mengawetkan telur karena telur memiliki sifat yang mudah rusak. lalu disaring hingga diperoleh larutan/ekstrak jahe. Selain itu juga terkandung zat besi. hingga diperoleh larutan/ekstrak cabai. Semakin lama prosesnya. mudah dicerna dan bergizi tinggi. diblender sampai halus.

tidak berbau busuk. Telur itik segar yang berumur 1 . kemudian disuntikkan melalui bagian belakang telur yang memiliki rongga udara. panic pengukus. 5. Susun telur dalam baskom. teknologi pengolahan telur dengan cara pengasinan dapat memperpanjang umur simpan. atau ditambah merica untuk rasa merica/sup dengan perbandingan 1 :1 : 1.Selanjutnya telur direbus rata-rata 20 menit sampai matang. atau durian yang sudah disaring sampai tidak ada butirannya. Pengawetan telur asin modifikasi dapat menambah cita rasa. mempertahankan kualitas. Bungkus telur satu persatu secara merata sekeliling permukaan telur. telur kembali direbus setiap 3 hari. Selama didiamkan juga sebaiknya dikocok agar lebih cepat merata. 7. Proses pembuatannya adalah sebagai berikut : 1. telur dibersihkan dari adonan lalu direbus. Setelah itu lubang bekas suntik ditutupi dengan selotif atau tepung kanji. dicuci dengan sabun cuci piring. kira-kira setebal 1-2 mm. Untuk menghasilkan 100 butir telur asin modifikasi dengan harga jual Rp. Peralatan yang dibutuhkan adalah peralatan yang umumnya di rumah tangga seperti baskom. pada ujung telur yang lain dibuatkan lubang dengan jarum suntik yang berfungsi untuk saluran keluarnya putih telur akibat tekanan cairan sari buah yang disuntikkan. 100 gram serbuk batu bata. Kemudian telur dikocok atau dikuncang perlahan agar hasilsuntikanmerata. 9.Sementara itu dibuat adonan bahan untuk pengasinan yang terdiri dari campuran serbuk batu bata dan garam dengan perbandingan 1:1. KINERJA TEKNOLOGI Telur asin modifikasi ini dapat tahan selama 3-5 hari.dibutuhkan total biayaRp. mangga. rasa enak.180. 6. Telur dibungkus satu persatu dengan adonan sehingga merata. memperpanjang umur simpan. KESIMPULAN DAN SARAN Dari hasil yang telah dipraktekkan. pisau dan kompor. ditambah jahe untuk rasa jahe. dan air secukupnya.Telur asin rasa buah adalah telur segar utuh yang diawetkan dengan adonan yang terdiri dari campuran serbuk batu bata dan garam beryodium yang diperam selama 7-10 hari. dilelehkan 1 butir telur. Ambil sari buah-buahan dengan jarum suntik sebanyak 3-5 ml.000.300. 10. 8. Jahe dan Sup/Merica Telur asin rasa bawang putih. dibilas dan dikeringkan. meningkatkan harga jual. rasa amis telur akan berkurang. dibutuhkan 100 gram garam halus. simpan selama 7-10 hari.4 hari direndam selama 5 menit. telur dibersihkan dari adonan. Setelah selesai pengasinan. panci.000. jahe dan sup/merica dibuat dengan metode pengasinan yang sama dengan proses pembuatan telur asin biasa. saat berkumpul dengan keluarga dan teman-teman terdekat anda. Gunakan sari buah-buahan asli seperti sari jeruk. bahan-bahan/bumbu-bumbu : bahan dadar: 150 gram tepung terigu protein sedang 1/4 sendok teh garam 310 ml susu cair 1 sendok makan margarin. Namun sebelum sari buah disuntikkan. Dengan cara ini umur telur asin bias mencapai lebih dari 1 minggu. Makanan pelengkap yang satu ini pas jika anda sajikan pada acara arisan keluarga. namun dalam campuran adonan garam beryodium dan serbuk batu bata ditambahkan bawang putih untuk rasa bawang. lalu digosok dengan amplas. dan menambah pendapatan keluarga. Namun untuk dapat dikonsumsi lebih lama. bakul plastik. Telur Asin Rasa Bawang Putih. menambahcita rasa.-. Diamkan selama 3 jam agar sari buah merata keseluruh bagian telur. Setelah selesai pengasinan. Untuk membuat 10 buah telur asin. kemudian ditambah dengan aneka rasa buah. Rasa buah-buahan ditambahkan dengan cara disuntikkan. dikocok lepas . dan meningkatkan pendapatan peternak. Adonan ditambah air secukupnya sampai berbentuk pasta. Tambahkan sedikit air kedalam adonan kemudian aduk sampai adonan berbentuk pasta. 3. 4. Selanjutnya telur disimpan/diperam selama 10 hari. 2.

Aduk rata. daun bawang. Tambahkan margarin leleh. Untuk 26 buah Lumpia Isi Singkong Kari Bahan : April 8. Lakukan hal yang sama hingga kulit lumpia habis. Isi selembar kulit lumpia dengan 2 sdm tumisan. disuwir-suwir 125 gram jagung pipil rebus. Tumis bawang merah. lemper. 6. Aduk rata. dan Masako. 4. Goreng hingga berwarna kuning keemasan. garam.bahan isi: 2 sendok makan margarin 4 sendok makan tepung terigu protein sedang 350 ml air 1 buah paha ayam. 5. iris tipis 2 butir telur ayam. merica bubuk. . Masukkan susu cair dan telur sedikit – sedikit sambil diaduk rata. 3. Panada. 7. jagung pipil.Masako. direbus. kukus 30 menit 100 gr ayam cincang 20 lembar kulit lumpia 5 butir bawang merah. 2. untuk menumis dan menggoreng 1 bungkus Masako Ayam Cara Membuat : 1. dan bubuk kari dengan 4 sdm minyak goreng. dikocok lepas 200 gram tepung panir kasar Cara Pengolahan : 1. iris tipis 3 buah cabai hijau. gulung dan rekatkan bagian ujungnya dengan putih telur. Masukkan ayam cincang. Ambil selembar dadar. aduk hingga matang. Celup ke telur. Masukkan ayam suwir. Tambahkan seledri. aduk rata. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. gula. kaldu ayam bubuk. Tambahkan singkong. diiris halus 3/4 sendok teh kaldu ayam bubuk 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh gula pasir bahan pencelup: 5 butir telur.Pastel. Beri isi. Lakukan pelapisan sekali lagi. dimemarkan 1 batang seledri. aduk hingga harum. iris tipis 1/4 gelas bubuk kari 1 sdt garam 1 sdt gula Minyak goreng secukupnya. Dinginkan. Aduk sampai berbutir. Isi: panaskan margarin. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Kroket. Biarkan dingin. ambil bagian putih 1 batang daun bawang. Lipat kedua sisinya. potong dadu. Aduk rata. Lumpia. Buat dadar tipis-tipis di wajan dadar kecil diameter 10 cm. kupas. garam. Lipat. Gulingkan di tepung panir kasar. Masak sampai kental. dan gula pasir. 2009 Filed under: Kue Basah. Tambahkan tepung terigu. Angkat dan sajikan. 2. Dadar: aduk rata tepung terigu dan garam. 3.Resep dari : — vinosa @ 4:45 am             300 gr singkong. cabai hijau. Risoles.

1 buah wortel. Gulung pelan-pelan sehingga tidak merusak kulitnya. seledri diiris tipis dan ditumis bersama bumbu yang dihaluskan. 5. singkong. sisihkan. Masukkan adonan ke dalam cetakan loaf yang sudah dialasi dengan plastik. Letakkan diats tutup panci dengan air mendidih selama 2 menit. wortel.Kue Basah.Pastel. 2. merica. 6.KUE-KUE. Keluarkan adonan dari cetakan dan potong-potong ukuran 3 x 8 cm dan bungkus adonan dengan telur dadar. Kupas singkong dan parut halus. santan. garam.Hasil : 20 buah Resep : MASAKO Semar Mendem Singkong Bahan : Februari 4. Masukkan daging. 7. : 1. 8. Angkat dan dinginkan. Kukus selama 30 menit sampai matang. Lumpia. Isi dengan sayur yang sudah ditumis. Resep : Kompas Minggu Vinosa Bahan yang dibutuhkan : 1 kg singkong. 1 butir telur ayam. dadar untuk kulit Cara Membuat : 1. Panada. 4. 3. kaldu blok. 2 siung bawang putih. . bawang putih. Rebus singkong hingga lunak. Bentuk menjadi bulatan kecil. 1 bungkus tepung panir. Risoles. Celupkan dalam telur yang sudah dikocok. Kroket. 1/4 kg kentang. Hidangkan. Cincang daging sapi sampai halus. iris tipis 1/2 blok kaldu bubuk 2 butir telur 1 sdt merica halus 2 siung bawang putih dihaluskan 2 sdm tepung maizena 250 cc santan dari 1/2 butir kelapa 1/2 sdm garam 4 butir telur. 5. Tipiskan dengan menekan pakai botol membentuk lembaran tipis sebagai kulitnya. Aduk hingga rata. Potong-potong singkong dan blender hingga lumat. Ambil kulit yang sudah matang. bentuk seperti amplop. daun bawang. 3. Kupas singkong dan cuci hingga bersih. dan telur. 2. 4. lemper — vinosa @ 1:02 am            250 gr daging sapi 450 gr singkong 2 batang daun bawang. Cara lada daun bawang membuatnya dan vetchin secukupnya. Kentang. 2008 Filed under: Jajan Pasar.

iris dadu kecil Royco rasa ayam. Campurkan terigu dengan singkong. lumuri dengan terigu. aduk rata. dadar adonan satu per satu sampai adonan habis. angkat. iris halus 100 cc air 1 potong paha ayam rebus. celupkan pada putih telur. aduk rata. 4. gula pasir dan bubuk pala secukupnya. diperas 100 gram terigu 1 btr telur 100 cc susu cair 150 gram tepung panir 150 gram mentega. aduk rata. campur dengan minyak goreng secukupnya 2 putih telur 50 gram terigu Isi Risoles Singkong :        60 gram terigu 50 gram mentega 150 cc susu cair 1 buah bawang bombay. lipat menjadi bentuk segitiga. Lumuri dengan tepung panir (dengan cara digulingkan)kemudian goreng hingga matang. Isikan tumisan ke dalam kulit dadar. Olesi wajan dengan mentega.9. tuangkan susu dan telur secara bergantian sampai menjadi adonan yang cair. kemudian goreng dengan campuran mentega sampai berwarna kuning kecoklatan. Isi : Tumis bawang bombay dengan mentega sampai harum. tuangkan susu dan air. 2. Cara membuat Risoles Singkong : 1. 3. hidangkan. untuk : 10 orang waktu : kurang lebih 45 menit Resep Stick Singkong Bahan Stick Singkong : . gulingkan lagi pada tepung panir. masukkan ayam dan wortel dan bumbu lainnya. Resep Kue – Risoles Singkong Bahan Risoles Singkong :         100 gram singkong parut. masukkan terigu. angkat.

masukkan 2 kuning telur sambil dikocok terus. Sangrai singkong sampai kering. 2. lalu potong-potong 2 cm. angkat dan hidangkan. olesi atasnya dengan sisa kuning telur. 1/2 ltr air 1/2 sdt garam secukupnya . potong kecil-kecil 3 btg daun bawang. sisihkan. terigu. iris halus 1 siung bawang putih. 3. Bentuk adonan bulat panjang. taburi keju parut. masukkan singkong. letakkan di atas loyang yang telah diolesi mentega. iris halus 1/2 sdt merica. Untuk 10 orang Bahan :            150 g singkong parut 30 g gula pasir 50 g margarin butir telur ayam Bumbu : 300 g daging ayam. iris halus 3 btr bawang merah. 100 gram keju dan royco. uleni sampai adonan rata. cincang halus 100 g wortel.       150 gram mentega 200 gram singkong parut. Kocok mentega sampai putih. kemudian panggang dengan suhu 150°C sampai berwarna kuning dan matang. peras sampai kering 200 gram terigu 4 kuning telur 100 gram keju parut 1/4 bungkus royco rasa ayam Keju parut secukupnya Cara membuat Stick Singkong : 1.

2. 1 sdt kaldu sapi bubuk 75 g Minyak goreng Cara Membuat: Telur dikocok dan dicampur dengan singkong parut diaduk sampai rata. merica. Siap disajikan Kandungan Gizi . lalu goreng kecokelatan dengan api kecil. 3. kemudian didadar. Masak sampai agak matang. Bentuk lonjong. daun bawang. Isi dadar singkong dengan adonan isi. Membuat isi: tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum lalu tambahkan daging.  1. Tambahkan air lalu masak lagi sampai kering. wortel. garam dan kaldu bubuk.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->