KERIPIK Bahan keripik pisang coklat

:
      

PISANG

COKLAT

1 kg pisang mengkal 30 gr coklat bubuk 50 gr gula halus 30 gr tepung maizena, sangrai Garam secukupnya kapur sirih secukupnya Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat keripik pisang coklat: 1. Kupas pisang, kemudian rendam dalam air yang telah diberi garam selama 1 jam 2. Kemudian, iris pisang tipis-tipis dan rendam kembali kedalam air garam sebentar 3. Pindahkan irisan pisang ke dalam air yang telah dberi kapur sirih dan diamkan selama 30 menit. 4. Setelah 30 menit, pindahkan irisan pisang ke dalam air garam. Biarkan sambil menunggu minyak panas 5. Panaskan minyak dan goreng keripik pisang dengan menggunakan api sedang sampai matang kecoklatan 6. Angkat dari dalam minyak dan tiriskan

Cara membuat lapisan coklat: 1. Campur tepung maizena yang telah disangrai dengan coklat bubuk dan gula halus, aduk sampai rata 2. Masukkan lapisan coklat kedalam tempat tertutup, kemudian masukkan keripik pisang yang telah dingin, kocok-kocok sampai tercampur rata dan lapisan coklat menutupi semua permukaan keripik pisang 3. Simpan keripik pisang coklat ke dalam wadah yang tertutup rapat supaya tidak mudah melempem

yaitu seluruh bahan (irisan pisang) yag digoreng tercelup / terendam dalam minyak. tanduk. biasanya dilakukan secara manual dengan menggunakan pisau. Ketebalan irisan umumnya 1-1. dapat menggunakan bahan alami seperti garam. 5. nangka. Jangan gunakan pisang yang sudah matang karena disamping terlalu lembek untuk proses pemotongan . diperlukan untuk membuang kotoran yang melekat pada buah. siam. 6. Pengemasan yang menarik juga dapat meningkatkan nilai tambah produk. oleh karena itu pengenalan bahan baku sangatlah penting. lonjong ataupun memanjang. Kemasan ditutup dengan menggunakan sealer untuk merekatka kedua ujung plastik. komposisi. Dalam penyimpanan perlu diperhatikan hal-hal seperti tidak boleh lembab dan tidak terkena sinar matahari langsung untuk mengontrol produk dalam keadaan tetap prima hingga pada akhirnya produk siap dipasarkan. Bahan tambahan yang biasa digunakan antara lain : garam halus. kandungan gula yang tinggi menyulitkan dalam pemberian rasa tambahan. jagung bakar dll. Apabila penggorengan dilakuakan sekaligus 1 kg pisang. juga berfungsi sebagai pengawet.Keterangan: Irisan pisang direndam bergantian di dalam air garam dan air kapur sirih supaya pisang tidak berubah warna mejadi kehitaman dan rasa keripik yang dihasilkan nanti lebih renyah Untuk menghasilkan produk kripik pisang yang bermutu. tanggal kadaluarsa dsb. pisang yang sudah bersih direndam dalam larutan natrium bisulfit (NaHSO3) 1% sebanyak 10 gr dalam 1 ltr air dalam waktu 5-10 menit. . raja dan kapas. gula pasir. Minyak tersebut dapat digunakan sebanyak 4 kali penggorengan. Penyortiran dan pengemasan. Bahan tambahan sendiri bertujuan untuk memberikan rasa.5 mm. Bahan baku yang bagus akan menghasilkan produk akhir dengan kualitas yang baik. 3. Disamping itu pisang mentah dapat diolah dengan aneka rasa keripik pisang sesuai dengan penambahan rasa/seasoning yang diberikan. Bentuk dapat disesuaikan dengan keinginan produsen biasanya berbentuk bulat. 1. 2. dapat dilakuakan secara manual ataupun dengan menggunakan alat pengiris. bertujuan untuk meniriskan minyak sehingga keripik menjadi kering Pemberian rasa. gula ataupun seasoning yang banyak dipasaran untuk memberikan pilihan yang beragam bagi konsumen. dibutuhkan minyak goreng 3 ltr. Pada umumnya digunakan kemasan plastik jenis PE (poly ethylene). Pasca produksi Pengemasan dan penyimpanan yang baik sebelum dipasarkan merupakan proses lanjutan yang juga akan mempengaruhi kualitas produk yang dihasilkan. pemyortiran berguna untuk menentukan grade keripik pisang. Perendaman. Pisang mentah yang digunakan akan memudahkan dalam membuat aneka bentuk irisan pisang. perlu dilakukan beberapa tahapan dasar. berat bersih. Penirisan. Dalam pembuatan kripik pisang ini bahan baku yang diperlukan berupa berbagai jenis pisang olahan diantaranya pisang kepok. Gunakan pisang yang mentah dan sudah tua dengan warna hijau tua pada permukaan kulitnya. cabai bubuk serta aneka flavour / seasoning (banyak tersdia dipasaran seperti seasoning keju. 7. Pencucian. 4. gula merah. barbeque. misalnya keripik yang utuh dan yang sudah pecah. Penggorengan. Natrium bisulfat (untuk mencegah timbulnya warna kecoklatan pada irisan pisang). Pemberian label dapat juga diberikan untuk menginformasikan produk seperti nama produk. Tujuannya untuk menghindari warna coklat pada permukaan serta irisan pisang.Setelah disortir dilakukan pengemasan yang berguna juga untuk melindungi produk dari kerusakan ataupun masuknya udara. Pengirisan. dilakukan setelah irisan pisang ditiriskan maksimal 10 menit (apabila tidak direndam menggunakan natrium bisulfit) irisan pisang digoreng pada suhu 180 C dengan cara deep frying. PP (poly prolyene) ataupun PET (poly ethylene terephtalate). yaitu : Pemilihan bahan baku dan bahan tambahan. Hasil irisan dapat divariasi dengan pisau gelombang sehingga hasilnya lebih menarik. sehingga produk tertutup rapat. 8.) Pengupasan. palm suiker / gula semut.

Udang —> gunakan udang ukuran kecil. Telur itik memiliki kandungan protein 13. telur asin bisa dijadikan lauk utama maupun lauk tambahan untuk mendampingi rawon. Cuci bersih telur sebelum direbus untuk dikonsumsi. Aneka rasa yang bisa dicampurkan kedalam telur asin antara lain: Bawang putih —> tumbuh halus beberapa siung bawang putih Sambal pedas —-> bisa menggunakan sambal pedas botolan atau sambal pedas buatan sendiri Bubuk coklat —> gunakan bubuk coklat asli dan mempunyai warna coklat yang pekat supaya aroma dan warna telur asin lebih menarik Aneka pasta —> yang biasa dipakai untuk membuat cake. namun ada juga yang dibuat dari telur ayam. sangrai dan haluskan. dll. dll. Metode pembuatan telur asin aneka rasa juga ada beberapa jenis. Yang sedang menjadi trend saat ini adalah telur asin dengan aneka rasa seperti rasa bawang. seperti pasta strawberry. Mengapa dibuat dari telur itik? karena telur itik memiliki cangkang yang lebih tebal dan hasilnya lebih enak.3%-17%. Diamkan +/. garam. vitamin. pandan dan lain-lain Mentega/ margarin —> gunakan mentega / margarin yang masih baru untuk menghindari aroma tengik. dll. jeruk. Campur bubuk bata/abu gosok. indomie rebus. pecel. telur asin dibuat dari telur itik. rasa coklat. dan pasta rasa sesuai selera Rendam Telur bebek ke dalam campuran diatas dan simpan telur ke dalam tupperware/wadah kedap udara.Telur asin bisa dengan mudah kita temui di warung sekitar kita. Bagi sebagian orang. Mulai dari menyuntikkan pasta kedalam telur.5 kg Tupperware / wadah kedap udara Pasta aneka rasa sesuai selera Cara membuat telur asin aneka rasa: Cuci bersih telur bebek dengan cara menyikat perlahan permukaan telur dgn amplas kertas/ sabut kelapa untuk menghilangkan kotoran di kulit telur dan membuka pori-pori telur agar dpt menyerap air garam dan pasta.3minggu Setelah 3 minggu telur siap dipanen. air. Kandungan Gizi Telur Umumnya. Nilai .1% dan lemak 14. Harga telur asin yang terjangkau membuat telur asin diminati banyak orang. dan mineral. membungkus telur dengan pasta aneka rasa supaya rasanya meresap ke dalam telur. Disini akan dijelaskan cara membuat telur asin aneka rasa dengan menggunakan metode membungkus permukaan kulit telur dengan menggunakan pasta Bahan Dasar Untuk Membuat Telur Asin: Telur bebek 10 butir Air secukupnya Garam krosak 300 gr Bubuk bata / abu gosok yg biasanya untuk mencuci piring : 1. rasa udang.

atau karena mikroorganisme yang masuk melalui pori-pori telur. mengkonsumsi lemak atau minyak yang sudah mengalami oksidasi dapat mengganggu kesehatan. Jadi.. Asam lemak tidak dapat disentesis dalam tubuh. bolehkah makan telur asin yang banyak? Boleh. yaitu mudah rusak (kurang lebih 2 minggu bila dibiarkan dalam keadaan terbuka). 4.. Cara Membuat Telur Asin Yang perlu Anda perhatikan pertama dalam membuat telur asin adalah memilih telur itik yang berkualitas baik. Banyak sekali manfaatnya dong makan telur asin? Ehm. Namun. Hal inilah yang bagi sebagian orang hasilnya disebut telur asin. sebelum dijawab. Asam lemak Omega-3 merupakan asam lemak jenuh ganda yang sangat baik bagi tubuh. Prinsip pengawetan telur adalah untuk mencegah masuknya bakteri dan mencegah keluarnya air dalam telur. Larutan Telur Abu cara pembuatan telur asin : bebek gosok atau yang bubuk bermutu batu dapur bata baik merah ½ 1 30 ½ butir liter kg Garam daun teh Air (bila perlu) 50 gram teh / 3 liter air bersih secukupnya . 3. Kuning telur mengandung asam lemak termasuk omega-3.. salah satunya adalah dengan cara penggaraman. dan pada orang dewasa berfungsi menyehatkan darah dan pembuluhnya serta membantuk mekanisme sirkulasi darah. Selain memiliki banyak kelebihan. eikosapentanoat (EPA) dan dokosaheksanoat (DHA) yang merupakan asam lemak esensial yang dibutuhkan tubuh untuk membantu metabolisme. Berikut Bahan2 : 1.kandungan tertinggi terletak pada kuning telur. seperti penyakit jantung dan kolesterol. dan sumber energi bagi tubuh. sehingga harus dipasok melalui makanan. kimiawi. asal tidak berlebihan. Oleh karena itu. Kerusakan yang dialami bisa alami. tidak retak atau busuk. Lemak merupakan salah satu untu unsur gizi yang terdapat dalam telur (seperti telah disebutkan diatas). jika tenggelam maka kualitasnya baik. 5. Asam lemak omega-3 berperan dalam pertumbuhan dan perkembangan otak. telur memiliki kekurangan.. Pengawetan telur hendaknya tidak merusak lemak maupun komponen lainnya. pembentukan selsel pembuluh darah dan jantung pada janin. flavor. Yang tergolong dalam asam lemak ini adalah asam lemak alfa linoleat.simak dulu ini. untuk menjaga kualitas telur perlu diawetkan. memperbaiki tekstur. Tips memilih telur bermutu baik : rendam dalam air. 2. Selain itu lemak merupakan unsur yang berfungsi meningkatkan cita rasa.

Selain itu. Catatan : . simpan untuk keasinan keasinan di keasinan sedang tinggi (masir) tempat rendah yang simpan bersih selama selama selama 2 3 dan 1 terbuka. 5. Amplas seluruh permukaan telur agar pori-porinya terbuka. Semakin tinggi kadar garam akan semakin awet.Telur asin matang tahan hingga 2-3 minggu. Usahakan agar telur tidak Tips : untuk untuk pecah. Dapat pula digunakan adonan yang terdiri dari campuran bubuk bata merah dengan garam. Simpan telur dalam kuali tanah atau ember plastik selama 15 ~ 20 hari. simpan simpan 7. 6.6 13.28 . akan tetapi rasanya tentu semakin asin . 3. 3. Bungkus telur dengan adonan satu persatu secara merata sekeliling permukaan telur. Tambahkan sedikit air ke dalam adonan kemudian aduk sampai adonan berbentuk pasta. 2.8 841 : : mg mg SI 0. kira-kira setebal 1~2 mm. 4. .Asin tidaknya telur asin tergantung dari kadar garam yang diberikan. Stoples atau Kuali Kompor Ember tanah atau Alat alat penyimpan atau alat plastik panci pemanas pengaduk telur Cara Pembuatan : 1. Oleh karena itu. Setelah selesai bersihkan telur dari adonan kemudian rendam dalam larutan teh selama 8 hari. juga untuk mempercantik warna telur menjadi lebih kecoklatan dan agar aroma telur asin lebih disukai.Larutan teh digunakan untuk menutupi pori-pori telur dengan zat tanin yang terdapat dalam teh. sehingga akan lebih awet. 2. Bersihkan telur dengan jalan mencuci atau dilap dengan air hangat. 4. kemudian keringkan. dengan perbandingan sama (1:1). Buat adonan pengasin yang terdiri dari campuran abu gosok dan garam. Komposisi Kalori Protein Lemak Hidrat : Arang : : 195 13.6 : Telur gr gr gr 1.Alat: 1. untuk menambah masa kadaluarsa.4 vit vit Fosfor Besi A Asin : : : B-1 157 1. telur direndam dalam larutan teh selama 8 hari yang akan menambah keawetan hingga 6 minggu. 5. minggu minggu minggu.

begitu juga dengan telur asin. baik rusak alami dan rusak secara fisik. dan telur asin rendah kolesterol. Telur asin memang menjadi salah satu makanan kegemaran masyarakat di Provinsi Sumatera Barat. Prinsip pengawetan dengan pengasinan adalah menutupi pori-pori kulit telur agar tidak dimasuki mikroba. Semakin lama prosesnya. Cara membuat ekstrak jahe yaitu 20 gram jahe dikupas bersih dan dicampur 20 mililiter air. memperpanjang daya simpan. Pengolahan telur dapat meningkatkan pendapatan keluarga karena dapat dilakukan dalam skala rumah tangga dan dapat menjadi usaha bagi masyarakat yang hidup dipedesaan. Telur asin yg kita buat mgk bisa ditambahkan aneka aroma tambahan sbg pilihan rasa utk para konsumen. bahan pencampur berbagai bahan kue. cabai dan aroma sup. ditambahkan sedikit air. Umumnya telur asin yang dibuat atau dipasarkan selama ini hanya dengan satu rasa yaitu rasa asin. lalu disaring.. menuntut adanya inovasi dalam sebuah usaha. Salah satu cara yang dapat dikembangkan adalah menerapkan teknologi pengolahan telur asin aneka rasa. misalnya ada pengusaha yang membuat ide telur asin bakar. Sebagai sumber gizi telur mengandung protein sekitar 13% dan lemak sekitar 12% dengan nilai tertinggi terdapat pada bagian kuningnya. Tingkat rasa asin ditentukan oleh berapa lama telur dibalut dengan media yang terdiri dari garam beryodium dan serbuk batu bata. diblender sampai halus. Teknologi pengolahan telur merupakan usaha untuk mengawetkan. hingga diperoleh larutan/ekstrak cabai. serta dapat digunakan sebagai bahan obat dan lain sebagainya. mudah dicerna dan bergizi tinggi. Selain itu juga terkandung zat besi. dapat digunakan sebagai lauk pauk. jahe atau sup/merica. fosfor.. Caranya dg menambahkan racikan ekstrak bumbu beraneka rasa sesuai aroma yang dikehendaki yaitu rasa jahe. Hasil olahan berbahan dasar telur itik ini kerap dijadikan lauk atau sekadar cemilan. Sedikit info tambahan yg saya dapat dr forum sebelah. disamping mencegah air dan gas keluar dari dalam telur. dan vitamin B kompleks. diblender sampai halus. kalsium.. diblender sampai halus. telur asin aneka rasa. maupun kerusakan akibat serangan mikroorganisme melalui pori-pori kulit telur. Pada kuning telur terdapat asam amino esensial yang sangat dibutuhkan untuk pertumbuhan manusia. dicampur air 20 mililiter. lalu disaring. Kemudian untuk ekstrak aroma sup yaitu 20 gram bawang merah dan 20 gram bawang putih dikupas. bawang. ditumbuk dengan merica. Sedangkan membuat ekstrak cabai yaitu 20 gram cabai dicuci bersih.Kalsium : 120 mg Air : 66. Selain itu telur mudah diperoleh dan harganya relative murah..5 gr Variasi Telur Asin Semakin tingginya persaingan dalam usaha. Nah mgk teman2 mau mencobanya juga? Krn saya jg sedang mencoba utk menambahkan aneka rasa tersebut. Membuat ekstrak bawang yaitu 20 gram bawang dikupas bersih. Semoga sukses. lalu disaring hingga diperoleh larutan/ekstrak jahe. Telur Asin Rasa Buah-Buahan :-) . cuci bersih. Modifikasi rasa telur asin dapat dilakukan dengan menambahkan aneka rasa seperti rasa buah-buahan. Padahal telur merupakan salah satu sumber protein hewani yang memiliki rasa lezat. rasa asin yang menyerappun semakin kuat. dan mencegah penurunan kualitas telur. lalu disaring hingga diperoleh larutan/ekstrak bawang. Pembuatan telur asin merupakan salah satu cara untuk mengawetkan telur karena telur memiliki sifat yang mudah rusak. dicampur 20 mililiter air. rasa bawang putih.

100 gram serbuk batu bata.000. saat berkumpul dengan keluarga dan teman-teman terdekat anda. menambahcita rasa. 9. rasa amis telur akan berkurang.dibutuhkan total biayaRp. mempertahankan kualitas. Telur itik segar yang berumur 1 . pada ujung telur yang lain dibuatkan lubang dengan jarum suntik yang berfungsi untuk saluran keluarnya putih telur akibat tekanan cairan sari buah yang disuntikkan. Pengawetan telur asin modifikasi dapat menambah cita rasa. Diamkan selama 3 jam agar sari buah merata keseluruh bagian telur. Telur Asin Rasa Bawang Putih. simpan selama 7-10 hari. KINERJA TEKNOLOGI Telur asin modifikasi ini dapat tahan selama 3-5 hari. Susun telur dalam baskom. dan meningkatkan pendapatan peternak. dilelehkan 1 butir telur. Namun untuk dapat dikonsumsi lebih lama. mangga. panic pengukus. 6. Namun sebelum sari buah disuntikkan.300. Untuk menghasilkan 100 butir telur asin modifikasi dengan harga jual Rp.000. Selanjutnya telur disimpan/diperam selama 10 hari. tidak berbau busuk. Dengan cara ini umur telur asin bias mencapai lebih dari 1 minggu. kira-kira setebal 1-2 mm. Telur dibungkus satu persatu dengan adonan sehingga merata. namun dalam campuran adonan garam beryodium dan serbuk batu bata ditambahkan bawang putih untuk rasa bawang. Setelah selesai pengasinan. Gunakan sari buah-buahan asli seperti sari jeruk. 10.Sementara itu dibuat adonan bahan untuk pengasinan yang terdiri dari campuran serbuk batu bata dan garam dengan perbandingan 1:1. Ambil sari buah-buahan dengan jarum suntik sebanyak 3-5 ml. panci. Rasa buah-buahan ditambahkan dengan cara disuntikkan.4 hari direndam selama 5 menit.180. Jahe dan Sup/Merica Telur asin rasa bawang putih. dicuci dengan sabun cuci piring. dikocok lepas .-. lalu digosok dengan amplas. teknologi pengolahan telur dengan cara pengasinan dapat memperpanjang umur simpan. 4. kemudian ditambah dengan aneka rasa buah. ditambah jahe untuk rasa jahe. Bungkus telur satu persatu secara merata sekeliling permukaan telur. Selama didiamkan juga sebaiknya dikocok agar lebih cepat merata.Telur asin rasa buah adalah telur segar utuh yang diawetkan dengan adonan yang terdiri dari campuran serbuk batu bata dan garam beryodium yang diperam selama 7-10 hari. bahan-bahan/bumbu-bumbu : bahan dadar: 150 gram tepung terigu protein sedang 1/4 sendok teh garam 310 ml susu cair 1 sendok makan margarin. Setelah itu lubang bekas suntik ditutupi dengan selotif atau tepung kanji. dan menambah pendapatan keluarga. rasa enak. Proses pembuatannya adalah sebagai berikut : 1. telur dibersihkan dari adonan. Untuk membuat 10 buah telur asin. kemudian disuntikkan melalui bagian belakang telur yang memiliki rongga udara. Adonan ditambah air secukupnya sampai berbentuk pasta. atau durian yang sudah disaring sampai tidak ada butirannya. 8. dan air secukupnya. bakul plastik. jahe dan sup/merica dibuat dengan metode pengasinan yang sama dengan proses pembuatan telur asin biasa. Tambahkan sedikit air kedalam adonan kemudian aduk sampai adonan berbentuk pasta. 5. 7. 2. KESIMPULAN DAN SARAN Dari hasil yang telah dipraktekkan. memperpanjang umur simpan. atau ditambah merica untuk rasa merica/sup dengan perbandingan 1 :1 : 1. meningkatkan harga jual.Selanjutnya telur direbus rata-rata 20 menit sampai matang. Kemudian telur dikocok atau dikuncang perlahan agar hasilsuntikanmerata. Setelah selesai pengasinan. telur dibersihkan dari adonan lalu direbus. telur kembali direbus setiap 3 hari. 3. Peralatan yang dibutuhkan adalah peralatan yang umumnya di rumah tangga seperti baskom. pisau dan kompor. Makanan pelengkap yang satu ini pas jika anda sajikan pada acara arisan keluarga. dibilas dan dikeringkan. dibutuhkan 100 gram garam halus.

5. Celup ke telur. Lumpia. 2. daun bawang. Tambahkan tepung terigu.Pastel. dan gula pasir. gula. Aduk rata. Masukkan ayam suwir. Lakukan hal yang sama hingga kulit lumpia habis. dan bubuk kari dengan 4 sdm minyak goreng. Panada. Masukkan ayam cincang. Gulingkan di tepung panir kasar. Biarkan dingin. Tambahkan margarin leleh. cabai hijau. Tumis bawang merah. dimemarkan 1 batang seledri. Aduk sampai berbutir. 4. Aduk rata. garam. kukus 30 menit 100 gr ayam cincang 20 lembar kulit lumpia 5 butir bawang merah. jagung pipil. Lipat. Ambil selembar dadar. Dinginkan. Dadar: aduk rata tepung terigu dan garam. direbus. Untuk 26 buah Lumpia Isi Singkong Kari Bahan : April 8. Angkat dan sajikan.Resep dari : — vinosa @ 4:45 am             300 gr singkong. aduk rata. Risoles. 3. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. garam. disuwir-suwir 125 gram jagung pipil rebus. kaldu ayam bubuk. Masukkan susu cair dan telur sedikit – sedikit sambil diaduk rata. Lakukan pelapisan sekali lagi. Tambahkan singkong. Lipat kedua sisinya. 2. Buat dadar tipis-tipis di wajan dadar kecil diameter 10 cm. Masak sampai kental.Masako. untuk menumis dan menggoreng 1 bungkus Masako Ayam Cara Membuat : 1. iris tipis 1/4 gelas bubuk kari 1 sdt garam 1 sdt gula Minyak goreng secukupnya. iris tipis 2 butir telur ayam. 3. Tambahkan seledri. Goreng hingga berwarna kuning keemasan. merica bubuk. Beri isi. Isi selembar kulit lumpia dengan 2 sdm tumisan. 7. ambil bagian putih 1 batang daun bawang. potong dadu. 6. kupas. 2009 Filed under: Kue Basah. dikocok lepas 200 gram tepung panir kasar Cara Pengolahan : 1. Aduk rata. diiris halus 3/4 sendok teh kaldu ayam bubuk 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh gula pasir bahan pencelup: 5 butir telur. lemper. . gulung dan rekatkan bagian ujungnya dengan putih telur. Isi: panaskan margarin.bahan isi: 2 sendok makan margarin 4 sendok makan tepung terigu protein sedang 350 ml air 1 buah paha ayam. dan Masako. Kroket. iris tipis 3 buah cabai hijau. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. aduk hingga harum. aduk hingga matang.

Pastel. 3. Ambil kulit yang sudah matang. Kroket. Kupas singkong dan parut halus. iris tipis 1/2 blok kaldu bubuk 2 butir telur 1 sdt merica halus 2 siung bawang putih dihaluskan 2 sdm tepung maizena 250 cc santan dari 1/2 butir kelapa 1/2 sdm garam 4 butir telur. Isi dengan sayur yang sudah ditumis. 2. Cincang daging sapi sampai halus. Aduk hingga rata. 1 buah wortel.Kue Basah. kaldu blok. Tipiskan dengan menekan pakai botol membentuk lembaran tipis sebagai kulitnya. Gulung pelan-pelan sehingga tidak merusak kulitnya. 8. bawang putih. Celupkan dalam telur yang sudah dikocok. 5. Kentang. 2. : 1.KUE-KUE. daun bawang. Resep : Kompas Minggu Vinosa Bahan yang dibutuhkan : 1 kg singkong. 6. Bentuk menjadi bulatan kecil. Masukkan daging. 2008 Filed under: Jajan Pasar. singkong. seledri diiris tipis dan ditumis bersama bumbu yang dihaluskan. Potong-potong singkong dan blender hingga lumat. Lumpia. 1 bungkus tepung panir. 3. Kupas singkong dan cuci hingga bersih. santan. 4. Rebus singkong hingga lunak. Cara lada daun bawang membuatnya dan vetchin secukupnya. Hidangkan. wortel. Risoles. merica. 1 butir telur ayam. Panada. 2 siung bawang putih. 5.Hasil : 20 buah Resep : MASAKO Semar Mendem Singkong Bahan : Februari 4. Masukkan adonan ke dalam cetakan loaf yang sudah dialasi dengan plastik. . 7. sisihkan. lemper — vinosa @ 1:02 am            250 gr daging sapi 450 gr singkong 2 batang daun bawang. Keluarkan adonan dari cetakan dan potong-potong ukuran 3 x 8 cm dan bungkus adonan dengan telur dadar. Letakkan diats tutup panci dengan air mendidih selama 2 menit. garam. bentuk seperti amplop. dadar untuk kulit Cara Membuat : 1. Angkat dan dinginkan. 4. 1/4 kg kentang. Kukus selama 30 menit sampai matang. dan telur.

2. Lumuri dengan tepung panir (dengan cara digulingkan)kemudian goreng hingga matang. 3. aduk rata. iris dadu kecil Royco rasa ayam. angkat. campur dengan minyak goreng secukupnya 2 putih telur 50 gram terigu Isi Risoles Singkong :        60 gram terigu 50 gram mentega 150 cc susu cair 1 buah bawang bombay. lumuri dengan terigu. celupkan pada putih telur. tuangkan susu dan air. lipat menjadi bentuk segitiga. diperas 100 gram terigu 1 btr telur 100 cc susu cair 150 gram tepung panir 150 gram mentega. tuangkan susu dan telur secara bergantian sampai menjadi adonan yang cair. hidangkan. 4. gulingkan lagi pada tepung panir. Resep Kue – Risoles Singkong Bahan Risoles Singkong :         100 gram singkong parut. aduk rata. Isi : Tumis bawang bombay dengan mentega sampai harum. masukkan ayam dan wortel dan bumbu lainnya. iris halus 100 cc air 1 potong paha ayam rebus. untuk : 10 orang waktu : kurang lebih 45 menit Resep Stick Singkong Bahan Stick Singkong : . dadar adonan satu per satu sampai adonan habis. kemudian goreng dengan campuran mentega sampai berwarna kuning kecoklatan. gula pasir dan bubuk pala secukupnya.9. aduk rata. Campurkan terigu dengan singkong. Olesi wajan dengan mentega. Isikan tumisan ke dalam kulit dadar. angkat. Cara membuat Risoles Singkong : 1. masukkan terigu.

uleni sampai adonan rata. masukkan singkong. 3. olesi atasnya dengan sisa kuning telur. 100 gram keju dan royco. lalu potong-potong 2 cm. 2. 1/2 ltr air 1/2 sdt garam secukupnya . cincang halus 100 g wortel. terigu. iris halus 3 btr bawang merah. letakkan di atas loyang yang telah diolesi mentega. Sangrai singkong sampai kering. iris halus 1/2 sdt merica. sisihkan. iris halus 1 siung bawang putih. kemudian panggang dengan suhu 150°C sampai berwarna kuning dan matang. Untuk 10 orang Bahan :            150 g singkong parut 30 g gula pasir 50 g margarin butir telur ayam Bumbu : 300 g daging ayam. angkat dan hidangkan. Kocok mentega sampai putih. masukkan 2 kuning telur sambil dikocok terus.       150 gram mentega 200 gram singkong parut. Bentuk adonan bulat panjang. potong kecil-kecil 3 btg daun bawang. taburi keju parut. peras sampai kering 200 gram terigu 4 kuning telur 100 gram keju parut 1/4 bungkus royco rasa ayam Keju parut secukupnya Cara membuat Stick Singkong : 1.

lalu goreng kecokelatan dengan api kecil. merica. 1 sdt kaldu sapi bubuk 75 g Minyak goreng Cara Membuat: Telur dikocok dan dicampur dengan singkong parut diaduk sampai rata. Bentuk lonjong. Siap disajikan Kandungan Gizi . kemudian didadar. 3. Masak sampai agak matang. Isi dadar singkong dengan adonan isi. garam dan kaldu bubuk.  1. daun bawang. 2. wortel. Membuat isi: tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum lalu tambahkan daging. Tambahkan air lalu masak lagi sampai kering.