Cara membuat abon ikan Bahan dan bumbu: Daging ikan (tongkol, cakalang, cucut, tengiri, bawal) 500

gram Garam 15 gram Gula merah 150 gram Ketumbar 10 gram (3 sendok makan) Bawang merah 75 gram Laos 5 gram Jahe 10 gram Sereh 3 tangkai Bawang putih 10 gram Cara membuat: Penyiangan: Ikan disiangi isi perut dan kepala, kemudian dipotong- potong untuk memudahkan pengukusan lalu dicuci bersih. Pengukusan: Ikan dikukus sampai matang untuk memudahkan pengambilan daging dan memisahkan tulang serta duri, kemudian ditumbuk / dimemarkan hingga menjadi serpihan daging ikan. Pemberian bumbu Bumbu- bumbu yang dihaluskan kemydian dicampurkan dengan daging ikan hingga merata. Penggorengan Daging ikan yang telah dicampur dengan bumbu kemudian digoreng dengan minyak atau boleh juga dengan santan kelapa yang kental. Aduk- aduklah sampai kering (terasa ringan bila daging diaduk- aduk) dan berwarna kuning kecoklatan. Pengepresan Abon yang sudah matang dimasukkan ke alat pengepres abon sampai minyaknya tuntas, kemudian diambil dengan menggunakan garpu

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful