1

1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Salah satu bentuk usaha yang menghasilkan ikan secara optimal dan tidak merusak populasi ikan dan media hidup ikan adalah usaha budidaya ikan air tawar yang terstruktur dan dikembangkan dengan baik. Keberhasilan budidaya akan meningkatkan taraf hidup masyarakat khususnya masyarakat yang mengandalkan hidupnya dari usaha perikanan ( Saparinto, 2009 ) Peluang usaha budi daya ikan lele merupakan salah satu peluang usaha yang cukup diperhitungkan saat ini. Apabila kita perhatikan banyak terdapat penjual pecel lele yang memerlukan pasokan ikan lele setiap harinya, hal inilah yang membuat permintaan ikan tersebut menjadi semakin tinggi di pasaran dan membuka potensi peluang bisnis yang cukup menjanjikan. Ternak ikan lele relatif lebih mudah apabila dibandingkan dengan ikan air tawar lainnya seperti ikan mas atau mujair karena lebih tahan terhadap penyakit maupun kondisi lingkungan. Selain lebih tahan terhadap penyakit, ikan lele juga sangat mudah dibudidayakan di tempat yang tidak begitu luas, misalnya pembudidayaan di tong, ataupun di lahan kosong yang tidak terpakai misalnya di samping rumah dan di belakang rumah. Berkembangnya usaha budidaya lele ini menjadi pilihan utama karena relatif mudah, mulai dari proses pembenihan bibit, pemijahan, pemindahan hingga pendederan sampai siap jual. Pakan yang relatif mudah dan murah juga menjadi acuan untuk budidaya ikan lele ini. Hanya saja penggunaan air sebagai media hidup ikan lele harus terkondisikan selalu bersih agar ikan lele tetap sehat. Pada dasarnya, lele yang dipelihara mempunyai ketahanan tubuh yang tinggi. Lele menjadi sakit lebih banyak disebabkan oleh kondisi lingkungan (air) yang jelek. Kondisi air yang jelek sangat mendorong tumbuhnya berbagai bibit penyakit berupa protozoa, jamur, bakteri dan lain-lain ( Susilo, 2011 )

3 Tujuan Penulisan Tujuan dari penulisan makalah ini yaitu :   Untuk mengetahui bagaimana proses tahapan budidaya ikan lele.2 Rumusan Masalah  Bagaimana proses budidaya ikan lele dari tahap pembenihan hingga lele siap jual ?  Apa saja kandungan gizi pada ikan lele ? 1. Untuk mengetahui kandungan gizi yang ada pada ikan lele. .2 1.

sawah yang tergenang air. plamond (Thailand). Habitatnya di sungai dengan arus air yang perlahan. Dalam bahasa Inggris disebut pula catfish. Ikan lele tidak pernah ditemukan di air payau atau air asin.2 Klasifikasi dan Jenis Ikan Lele ( Clarias batrachus ) Klasifikasi ikan lele menurut Hasanuddin Saanin dalam Djatmika et al (1986) adalah: Kingdom : Animalia Sub-kingdom : Metazoa Phyllum : Chordata Sub-phyllum : Vertebrata Klas Sub-klas Ordo Sub-ordo Familia Genus : Pisces : Teleostei : Ostariophysi : Siluroidea : Clariidae : Clarias . ikan lele atau lindi (Jawa Tengah). rawa. ikan keli (Malaysia). yaitu aktif bergerak mencari makanan pada malam hari. mudfish dan walking catfish.1 Sejarah Singkat Ikan Lele ( Clarias batrachus ) Lele merupakan jenis ikan konsumsi air tawar dengan tubuh memanjang dan kulit licin. antara lain: ikan kalang (Padang). ikan keling (Makasar). Di Indonesia ikan lele mempunyai beberapa nama daerah. telaga. gura magura (Srilangka). Sedang di negara lain dikenal dengan nama mali (Afrika). waduk. ikan pintet (Kalimantan Selatan). Pada siang hari. Ikan lele bersifat noctural. ikan cepi (Bugis). ikan lele berdiam diri dan berlindung di tempat-tempat gelap. KAJIAN PUSTAKA 2.3 2. 2. ca tre trang (Jepang). Di alam ikan lele memijah pada musim penghujan. ikan maut (Gayo. siluroid. Aceh).

Pelat ini membentuk ruangan rongga diatas insang. yang dikenal sebagai ikan keli (Sumatera Barat).3 Morfologi Ikan Lele ( Clarias batrachus ) Tidak seperti ikan lainya. King cat fish. yang dikenal sebagai ikan duri (Sumatera Selatan). 2) Clarias teysmani. berasal dari Afrika. bulat dan pipih kesamping). sedangkan bagian belakang tubuhnya berbentuk pipih kesamping (compressed). limbat (Sumatera Barat). 2. Patil ini beracun terutama pada ikan ikan remaja. Disinilah terdapat alat pernapasan tambahan yang tergabung dengan busur insang kedua dan keempat. dan ikan pintet (Kalimantan Selatan). 5) Clarias loiacanthus. Mulut berada diujung moncng (terminal). Sirip ekor membulat. 4) Clarias nieuhofi. jadi pada lele ditemukan tiga bentuk potongan melintang ( pipih kebawah. wais (Jawa Tengah). ikan maut (Sumatera Utara). Tengah badanya mempunyai potongan membulat. yang dikenal sebagai ikan lindi (Jawa). 3) Clarias melanoderma. . Lubang hidung yang depan merupakan tabung pendek berada dibelakang bibir atas. wiru (Jawa Barat). 6) Clarias gariepinus.4 Di Indonesia ada 6 (enam) jenis ikan lele yang dapat dikembangkan: 1) Clarias batrachus. ikan kalang (Sumatera Barat). Kepala bagian atas dan bawah tertutup oleh pelat tulang. kaleh (Kalimantan Selatan). agak sulit untuk mengatakan bentuk badan lele secara tepat. Kalang putih (Padang). dengan kepala pipih kebawah (depressed). dengan dihiasi 4 pasang sungut. dikenal sebagai lele Kembang (Jawa Barat). ikan penang (Kalimantan Timur). yang dikenal sebagai lele Dumbo (Lele Domba). Mata berbentuk kecil dengan tepi orbitalyang bebas. Sirip dada dilengkapi sepasang duri tajam / patil yang memiliki panjang maksimum mencapai 400 mm. tidak bergabung dengan sirip punggung maupun sirip anal. sedangkan padaikan yang tua sudah agak berkurang racunya. Sirip perut berbentuk membulat dan panjangnya mencapai sirip anal. lubang hidung sebelah belakang merupakan celah yang kurang lebih bundar berada di belakang sungut nasal. dikenal sebagai ikan lele (Jawa).

Alat ini terletak didalam ruangan sebelah atas insang. Bahkan ikan lele bisa hidup pada air yang tercemar. gonad betina ikan lele berwarna lebih kuning. Ada yang memasukan . misalkan di got-got dan selokan pembuangan. kecuali ikan lele laut yang tergolong ke dalam marga dan suku yang berbeda. 2. Oleh karena itu jika pada kolam banyak terdapat eceng gondok ikan ini tidak berdaya. rawa. untuk itu ia akan menyembul kepermukaan air. Pada ikan lele. Ada sedikit perbedaan dikalangan ilmuwan dalam menggolongkan ikan lele ini. Pada siang hari. ikan lele memijah pada musim penghujan. sirip punggung dan dubur memanjang sampai ke pangkal ekor namun tidak menyatu dengan sirip ekor. panjang maksimum mencapai 400 mm. Dalam sejarah hidupnya lele lele harus mengambil oksigen dari udara langsung.4 Anatomi Ikan Lele ( Clarias batrachus ) Ikan lele memiliki alat pernapasan tambahan yang disebut Aborescen organ yang merupakan menbran yang berlipat-lipat penuh dengan kapiler darah. gonad ikan lele jantan dapat dibedakan dari ciri-cirinya yang memiliki gerigi pada salah satu sisi gonadnya. dua buah lubang penciuman yang terletak dibelakang bibir atas. labirin. empedu. waduk. terlihat bintik-bintik telur yang terdapat di dalamnya. hati. yaitu aktif bergerak mencari makanan pada malam hari. dan memiliki ukuran gonad lebih kecil dari pada betinanya.5 Ikan ini memiliki kulit berlendir dan tidak bersisik (mempunyai pigmen hitam yang berubah menjadi pucat bila terkena cahaya matahari. 2. ikan lele berdiam diri dan berlindung di tempat-tempat gelap. warna lebih gelap. Di alam. telaga. Sedangkan organ – organ lainya dari ikan lele itu sendiri terdiri dari jantung. Ikan lele bersifat nokturnal. Sedangkan. dan kedua bagian sisinya mulus tidak bergerigi.5 Sifat-Sifat Biologis Ikan Lele ( Clarias batrachus ) Lele tidak pernah ditemukan di air payau atau air asin. gonad. Habitatnya di sungai dengan arus air yang perlahan. sawah yang tergenang air. lambung dan anus.

2.6 Manfaat Ikan Lele selain untuk Konsumsi Ikan lele selain untuk konsumsi juga memiliki manfaat lain yaitu :  Ikan lele dari jenis C. batrachus juga dapat dimanfaatkan sebagai ikan pajangan atau ikan hias.  Ikan lele juga dapat diramu dengan berbagai bahan obat lain untuk mengobati penyakit asma. hidung berdarah. kencing darah dan lain-lain .6 ikan lele ini kedalam ikan pemakan daging (karnivora). menstruasi (datang bulan) tidak teratur.  Ikan lele yang dipelihara di sawah dapat bermanfaat untuk memberantas hama padi berupa serangga air. karena merupakan salah satu makanan alami ikan lele. Adalagi yang memasukanya kedalam omnivora.

Kolam pemeliharaan induk. Kolam Pemijahan. Tempat perkawinan induk jantan dan betina. Pemilihan tipe kolam tersebut sebaiknya disesuaikan dengan lahan yang tersedia. Kolam tandon ini merupakan sumber air untuk kolam yang lain. bambu dan lain-lain sebagai tempat hubungan induk jantan dan betina. Mendapatkan masukan air langsung dari luar/sumber air. Berfungsi untuk pengendapan lumpur. Induk jantan dan bertina selama masa pematangan telur dipelihara pada kolam tersendiri yang sekaligus sebagai tempat pematangan sel telur dan sel sperma. Pada kolam ini harus tersedia sarang pemijahan dari ijuk. Secara teknis baik pada tipe bak maupun tipe galian. dan penumbuhan plankton. batu bata. Pembuatan Kolam untuk Pembenihan Ada dua macam atau tipe kolam. pembenihan lele harus mempunyai : Kolam tandon.7 3. . persediaan air.1 Proses atau Tahapan Budidaya Ikan Lele Ternak ikan lele relatif lebih mudah apabila dibandingkan dengan ikan air tawar lainnya seperti ikan mas atau mujair karena lebih tahan terhadap penyakit maupun kondisi lingkungan. PEMBAHASAN 3. yaitu bak dan kubangan (kolam galian). Berikut ini adalah tahapan proses budidaya ikan lele: A.

Pengeringan.8 Kolam Pendedera. .Pembersihan bak dari kotoran/sisa pembenihan sebelumnya. untuk menetralkan berbagai racun dan gas berbahaya hasil pembusukan bahan organik sisa budidaya sebelumnya dengan dosis 5 botol TON/ha atau 25 gr (2 sendok makan)/100m2. mula-mula setinggi 30 cm dan dibiarkan selama 3-4 hari untuk menumbuhkan plankton sebagai pakan alami lele. dilakukan secara bertahap.Penjemuran bak agar kering dan bibit penyakit mati. Pemasukan air fapat langsung penuh dan segera diberi perlakuan TON dengan dosis sama. Pada tipe kolam berupa bak.Perlakuan TON (Tambak Organik Nusantara). Persiapan Lahan Proses pengolahan lahan (pada kolam tanah) meliputi : . dilakukan dengan kapur Dolomit atau Zeolit dosis 60 gr/m2 untuk mengembalikan keasaman tanah dan mematikan bibit penyakit yang tidak mati oleh pengeringan. .Pemasukan Air. Berfungsi untuk membesarkan anakan yang telah menetas dan telah berumur 3-4 hari. persiapan kolam yang dapat dilakukan adalah : . . . untuk membersihkan kolam dan mematikan berbagai bibit penyakit. Pemindahan dilakukan pada umur tersebut karena anakan mulai memerlukan pakan. Penambahan pupuk kandang juga dapat dilakukan untuk menambah kesuburan lahan.Pengapuran. yang sebelumnya masih menggunakan cadangan kuning telur induk dalam saluran pencernaannya. . B.

.tulang kepala berbentuk pipih .gerakannya lebih lincah .warna lebih gelap .tulang kepala berbentuk cembung .9 C. Sedangkan induk betina mempunyai tanda : .gerakan lamban .alat kelaminnya berbentuk runcing.warna badan lebih cerah . Pemilihan Induk Induk jantan mempunyai tanda : .perut ramping tidak terlihat lebih besar daripada punggung .perut mengembang lebih besar daripada punggung alat kelamin berbentuk bulat.

Sel telur yang telah dibuahi menempel pada sarang dan dalam waktu 24 jam akan menetas menjadi anakan lele. .samakan suhu pada kedua kolam .kurangi air di sarang pemijahan sampai tinggi air 10-20 cm.10 D.pindahkan benih dari penampungan ke kolam pendederan dengan hati-hati pada malam hari. . . Induk betina tandanya sel telur berwarna kuning (jika belum matang berwarna hijau). E. Pemindahan Cara pemindahan : . karena masih rentan terhadap tingginya suhu air. Pemijahan Pemijahan adalah proses pertemuan induk jantan dan betina untuk mengeluarkan sel telur dan sel sperma.siapkan tempat penampungan dengan baskom atau ember yang diisi dengan air di sarang. . Tanda induk jantan siap kawin yaitu alat kelamin berwarna merah.pindahkan benih dari sarang ke wadah penampungan dengan cawan atau piring.

. protein dan vitamin dalam jumlah yang optimal. yaitu 5 – 7 cm. terutama kadar proteinnya . Manajemen Air Ukuran kualitas air dapat dinilai secara fisik : .berwarna hijau cerah . 7 – 9 cm dan 9 – 12 cm dengan harga berbeda. setiap pemberian pakan buatan dicampur dengan POC NASA dengan dosis 1 – 2 cc/kg pakan (dicampur air secukupnya). .air harus bersih . Pendederan Adalah pembesaran hingga berukuran siap jual.pakan alami berupa plankton. H. . untuk meningkatkan pertumbuhan dan ketahanan tubuh karena mengandung berbagai unsur mineral penting.11 F. Kandungan nutrisi harus tinggi.kecerahan/transparansi sedang (30 – 40 cm). G.Untuk menambah nutrisi pakan. Pemberian pakan mulai dilakukan sejak anakan lele dipindahkan ke kolam pendederan ini.Pakan buatan untuk umur diatas 3 – 4 hari. kutu air dan cacing kecil (paling baik) dikonsumsi pada umur di bawah 3 – 4 hari. Kolam pendederan permukaannya diberi pelindung berupa enceng gondok atau penutup dari plastik untuk menghindari naiknya suhu air yang menyebabkan lele mudah stress. jentik-jentik.mempunyai suhu optimal (22 – 26 0C). Manajemen Pakan Pakan anakan lele berupa : .

12 Untuk menjaga kualitas air agar selalu dalam keadaan yang optimal. karbohidrat dan asam humat mampu menumbuhkan dan menyuburkan pakan alami yang berupa plankton dan jenis cacing-cacingan. pemberian pupuk TON sangat diperlukan. protein. lemak. menetralkan senyawa beracun dan menciptakan ekosistem kolam yang seimbang. Dosis pemakaian TON adalah 25 g/100m2. TON yang mengandung unsur-unsur mineral penting. . Perlakuan TON dilakukan pada saat oleh lahan dengan cara dilarutkan dan di siramkan pada permukaan tanah kolam serta pada waktu pemasukan air baru atau sekurang-kurangnya setiap 10 hari sekali.

5 90 18.10 0.2 Kandungan Gizi Ikan Lele Mungkin nama ikan lele sudah tidak asing lagi bagi kita semua. Ikan lele dengan nama latinnya Clarias batrachurs.1 54 11.05 2.2 0. Selain daging yang gurih ternyata daging lele terdapat banyak kandungan gizinya.1 15 260 2 150 0.2 No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Macam Zat Gizi Kadar air (%) Sumber energy (cal.0 Ikan Segar Utuh 47.2 90 0.7 1. 1986) .06 0. Selain dagingnya gurih ikan lele mempunyai keunggulan tak bersisik dan bisa bertahan hidup lebih lama sehingga mempermudah proses pengolahan.) Protein (gr) Lemak (gr) Kalsium (Ca) (mgr) Phosphor (P) (mgr) Zat besi (Fe) (mgr) Natrium (mgr) Thiamine (vit B1) (mgr) Riboflavin (vit B2) (mgr) Niacin (mgr) Sehingga lele mengandung protein yang tinggi dan zat penguat tulang (kalsium) yang baik untuk makanan anak balita.7 9 156 1.13 3. Tak jarang hampir semua restoran atau di warung-warung menyediakan menu pecel lele maupun lalapan lele.bagian ikan yang dapat di makan dan ikan segar Bagian Ikan Yang Dapat Dimakan 78. Selain itu lele juga mengandung mineral lain yang penting pula untuk kesehatan tubuh (Djatmiko.berikut nilai gizi Lele 100 gram.03 1. L dan nama perdagangan catfish sangat digemari oleh semua kalangan karna dagingnya yang sangat gurih dan lezat.

.137g).5g : 0. 2011 ).096g). dan Vitamin B12 (4mcg) Kalium (459mg). lele liar memberikan 0. Ketika dimasak (panas kering). 1 fillet (141.7mcg).0g Sumber yang baik : Selenium (20.0g : 11.333 gram omega-3 asam lemak. dan Niacin (3.14 Ikhtisar Kandungan Gizi Ikan Lele Lele (budidaya).259 gram omega-3 asam lemak. berasal dari EPA (0. berasal dari EPA (0.7g : 0.6mg). per 100 gram ikan lele liar.128). dan ALA (0.) Kalori Protein Karbohidrat Total Fat Fiber : 217 : 26.082g). Ketika dimasak (panas kering). dan ALA (0.1g). lele bertani memberikan 0. DHA (0. berdasarkan Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) . Makanan yang merupakan "sumber yang sangat baik" dari nutrisi tertentu menyediakan 20% atau lebih dari nilai harian yang dianjurkan. per 100 gram ikan lele bertani ( Unistyani. DHA (0.5g) (dimasak.049g). panas kering) (5 oz.

 Lele merupakan jenis ikan konsumsi air tawar dengan tubuh memanjang dan kulit licin.5g) (dimasak.  Manfaat lele selain untuk konsumsi yaitu sebagai pajangan ikan hias.0g 11. 1 fillet (141. panas kering) (5 oz. memberantas hama padi berupa serangga air dan juga sebagai obat untuk mengobati penyakit asma. kencing darah dan lainlain.5g 0. mulai dari proses pembenihan bibit.  Ikhtisar Kandungan Gizi Ikan Lele Lele (budidaya). pemindahan hingga pendederan sampai siap jual.0g .15 4. PENUTUP 4.7g 0.) Kalori Protein Karbohidrat Total Fat Fiber : : : : : 217 26. pemijahan.1 Kesimpulan Kesimpulan dari makalah ini yaitu :  Usaha budidaya lele ini menjadi pilihan utama karena relatif mudah. menstruasi tidak teratur.

Kandungan giziikan Lele. Simplex. http://Lele Budi Daya Ikan Lele htm.Penebar Swadaya. Diakses pada tanggal 27 Desember 2011 pukul 08. Lele.mothernature.30 WIB .16 DAFTAR PUSTAKA Djamiko.V. Jakarta. H. Susilo. Saparinto.00 WIB Unistyani. Rusdi. T. Budidaya Ikan di Kolam Terpal. 2011. Hasil Olah dan Analisa Usaha.. Bogor. 2011. Budidaya. Peluang Budidaya Ikan Lele. C. http://www. 2009.com/Library Diakses pada tanggal 27 Desember 2011 pukul 08. Cahyo. 1986.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful