1

1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Salah satu bentuk usaha yang menghasilkan ikan secara optimal dan tidak merusak populasi ikan dan media hidup ikan adalah usaha budidaya ikan air tawar yang terstruktur dan dikembangkan dengan baik. Keberhasilan budidaya akan meningkatkan taraf hidup masyarakat khususnya masyarakat yang mengandalkan hidupnya dari usaha perikanan ( Saparinto, 2009 ) Peluang usaha budi daya ikan lele merupakan salah satu peluang usaha yang cukup diperhitungkan saat ini. Apabila kita perhatikan banyak terdapat penjual pecel lele yang memerlukan pasokan ikan lele setiap harinya, hal inilah yang membuat permintaan ikan tersebut menjadi semakin tinggi di pasaran dan membuka potensi peluang bisnis yang cukup menjanjikan. Ternak ikan lele relatif lebih mudah apabila dibandingkan dengan ikan air tawar lainnya seperti ikan mas atau mujair karena lebih tahan terhadap penyakit maupun kondisi lingkungan. Selain lebih tahan terhadap penyakit, ikan lele juga sangat mudah dibudidayakan di tempat yang tidak begitu luas, misalnya pembudidayaan di tong, ataupun di lahan kosong yang tidak terpakai misalnya di samping rumah dan di belakang rumah. Berkembangnya usaha budidaya lele ini menjadi pilihan utama karena relatif mudah, mulai dari proses pembenihan bibit, pemijahan, pemindahan hingga pendederan sampai siap jual. Pakan yang relatif mudah dan murah juga menjadi acuan untuk budidaya ikan lele ini. Hanya saja penggunaan air sebagai media hidup ikan lele harus terkondisikan selalu bersih agar ikan lele tetap sehat. Pada dasarnya, lele yang dipelihara mempunyai ketahanan tubuh yang tinggi. Lele menjadi sakit lebih banyak disebabkan oleh kondisi lingkungan (air) yang jelek. Kondisi air yang jelek sangat mendorong tumbuhnya berbagai bibit penyakit berupa protozoa, jamur, bakteri dan lain-lain ( Susilo, 2011 )

2 Rumusan Masalah  Bagaimana proses budidaya ikan lele dari tahap pembenihan hingga lele siap jual ?  Apa saja kandungan gizi pada ikan lele ? 1. .2 1.3 Tujuan Penulisan Tujuan dari penulisan makalah ini yaitu :   Untuk mengetahui bagaimana proses tahapan budidaya ikan lele. Untuk mengetahui kandungan gizi yang ada pada ikan lele.

Di alam ikan lele memijah pada musim penghujan. telaga. Dalam bahasa Inggris disebut pula catfish. Pada siang hari. Aceh). rawa. Sedang di negara lain dikenal dengan nama mali (Afrika).1 Sejarah Singkat Ikan Lele ( Clarias batrachus ) Lele merupakan jenis ikan konsumsi air tawar dengan tubuh memanjang dan kulit licin.3 2. gura magura (Srilangka). ikan lele berdiam diri dan berlindung di tempat-tempat gelap. ikan lele atau lindi (Jawa Tengah). plamond (Thailand). KAJIAN PUSTAKA 2. siluroid. 2. antara lain: ikan kalang (Padang).2 Klasifikasi dan Jenis Ikan Lele ( Clarias batrachus ) Klasifikasi ikan lele menurut Hasanuddin Saanin dalam Djatmika et al (1986) adalah: Kingdom : Animalia Sub-kingdom : Metazoa Phyllum : Chordata Sub-phyllum : Vertebrata Klas Sub-klas Ordo Sub-ordo Familia Genus : Pisces : Teleostei : Ostariophysi : Siluroidea : Clariidae : Clarias . Ikan lele bersifat noctural. Habitatnya di sungai dengan arus air yang perlahan. ikan keli (Malaysia). ikan maut (Gayo. waduk. ikan pintet (Kalimantan Selatan). sawah yang tergenang air. ikan cepi (Bugis). ikan keling (Makasar). yaitu aktif bergerak mencari makanan pada malam hari. Ikan lele tidak pernah ditemukan di air payau atau air asin. mudfish dan walking catfish. ca tre trang (Jepang). Di Indonesia ikan lele mempunyai beberapa nama daerah.

3) Clarias melanoderma. Pelat ini membentuk ruangan rongga diatas insang. King cat fish. dengan dihiasi 4 pasang sungut. tidak bergabung dengan sirip punggung maupun sirip anal. ikan maut (Sumatera Utara). Patil ini beracun terutama pada ikan ikan remaja. yang dikenal sebagai ikan keli (Sumatera Barat). Tengah badanya mempunyai potongan membulat. yang dikenal sebagai ikan lindi (Jawa). bulat dan pipih kesamping). yang dikenal sebagai ikan duri (Sumatera Selatan). ikan kalang (Sumatera Barat). dikenal sebagai ikan lele (Jawa). Kepala bagian atas dan bawah tertutup oleh pelat tulang. 2) Clarias teysmani.3 Morfologi Ikan Lele ( Clarias batrachus ) Tidak seperti ikan lainya. Kalang putih (Padang). jadi pada lele ditemukan tiga bentuk potongan melintang ( pipih kebawah. . agak sulit untuk mengatakan bentuk badan lele secara tepat. Sirip perut berbentuk membulat dan panjangnya mencapai sirip anal. sedangkan bagian belakang tubuhnya berbentuk pipih kesamping (compressed). ikan penang (Kalimantan Timur). berasal dari Afrika. Mata berbentuk kecil dengan tepi orbitalyang bebas. wais (Jawa Tengah). dikenal sebagai lele Kembang (Jawa Barat). 5) Clarias loiacanthus. wiru (Jawa Barat). limbat (Sumatera Barat). dan ikan pintet (Kalimantan Selatan). 6) Clarias gariepinus. lubang hidung sebelah belakang merupakan celah yang kurang lebih bundar berada di belakang sungut nasal. sedangkan padaikan yang tua sudah agak berkurang racunya. Mulut berada diujung moncng (terminal). kaleh (Kalimantan Selatan). 2. 4) Clarias nieuhofi. Sirip ekor membulat. yang dikenal sebagai lele Dumbo (Lele Domba). Sirip dada dilengkapi sepasang duri tajam / patil yang memiliki panjang maksimum mencapai 400 mm. dengan kepala pipih kebawah (depressed). Lubang hidung yang depan merupakan tabung pendek berada dibelakang bibir atas.4 Di Indonesia ada 6 (enam) jenis ikan lele yang dapat dikembangkan: 1) Clarias batrachus. Disinilah terdapat alat pernapasan tambahan yang tergabung dengan busur insang kedua dan keempat.

warna lebih gelap. Ikan lele bersifat nokturnal. ikan lele berdiam diri dan berlindung di tempat-tempat gelap. Habitatnya di sungai dengan arus air yang perlahan. Pada siang hari. Sedangkan organ – organ lainya dari ikan lele itu sendiri terdiri dari jantung. gonad betina ikan lele berwarna lebih kuning.5 Ikan ini memiliki kulit berlendir dan tidak bersisik (mempunyai pigmen hitam yang berubah menjadi pucat bila terkena cahaya matahari. Dalam sejarah hidupnya lele lele harus mengambil oksigen dari udara langsung. misalkan di got-got dan selokan pembuangan. Di alam. terlihat bintik-bintik telur yang terdapat di dalamnya. sawah yang tergenang air. dan kedua bagian sisinya mulus tidak bergerigi. kecuali ikan lele laut yang tergolong ke dalam marga dan suku yang berbeda. Alat ini terletak didalam ruangan sebelah atas insang. Bahkan ikan lele bisa hidup pada air yang tercemar. waduk.4 Anatomi Ikan Lele ( Clarias batrachus ) Ikan lele memiliki alat pernapasan tambahan yang disebut Aborescen organ yang merupakan menbran yang berlipat-lipat penuh dengan kapiler darah. 2. Ada yang memasukan . ikan lele memijah pada musim penghujan. sirip punggung dan dubur memanjang sampai ke pangkal ekor namun tidak menyatu dengan sirip ekor. Oleh karena itu jika pada kolam banyak terdapat eceng gondok ikan ini tidak berdaya. gonad. Pada ikan lele. dua buah lubang penciuman yang terletak dibelakang bibir atas. untuk itu ia akan menyembul kepermukaan air. gonad ikan lele jantan dapat dibedakan dari ciri-cirinya yang memiliki gerigi pada salah satu sisi gonadnya. empedu. lambung dan anus. dan memiliki ukuran gonad lebih kecil dari pada betinanya. rawa. 2. panjang maksimum mencapai 400 mm.5 Sifat-Sifat Biologis Ikan Lele ( Clarias batrachus ) Lele tidak pernah ditemukan di air payau atau air asin. telaga. labirin. yaitu aktif bergerak mencari makanan pada malam hari. Sedangkan. hati. Ada sedikit perbedaan dikalangan ilmuwan dalam menggolongkan ikan lele ini.

karena merupakan salah satu makanan alami ikan lele.6 Manfaat Ikan Lele selain untuk Konsumsi Ikan lele selain untuk konsumsi juga memiliki manfaat lain yaitu :  Ikan lele dari jenis C.  Ikan lele juga dapat diramu dengan berbagai bahan obat lain untuk mengobati penyakit asma.6 ikan lele ini kedalam ikan pemakan daging (karnivora). Adalagi yang memasukanya kedalam omnivora. kencing darah dan lain-lain . hidung berdarah. batrachus juga dapat dimanfaatkan sebagai ikan pajangan atau ikan hias. menstruasi (datang bulan) tidak teratur. 2.  Ikan lele yang dipelihara di sawah dapat bermanfaat untuk memberantas hama padi berupa serangga air.

Secara teknis baik pada tipe bak maupun tipe galian. yaitu bak dan kubangan (kolam galian). Tempat perkawinan induk jantan dan betina. Kolam Pemijahan. bambu dan lain-lain sebagai tempat hubungan induk jantan dan betina. Pembuatan Kolam untuk Pembenihan Ada dua macam atau tipe kolam. PEMBAHASAN 3. Pemilihan tipe kolam tersebut sebaiknya disesuaikan dengan lahan yang tersedia. persediaan air.1 Proses atau Tahapan Budidaya Ikan Lele Ternak ikan lele relatif lebih mudah apabila dibandingkan dengan ikan air tawar lainnya seperti ikan mas atau mujair karena lebih tahan terhadap penyakit maupun kondisi lingkungan. pembenihan lele harus mempunyai : Kolam tandon. Kolam pemeliharaan induk. Induk jantan dan bertina selama masa pematangan telur dipelihara pada kolam tersendiri yang sekaligus sebagai tempat pematangan sel telur dan sel sperma.7 3. Berikut ini adalah tahapan proses budidaya ikan lele: A. Kolam tandon ini merupakan sumber air untuk kolam yang lain. Mendapatkan masukan air langsung dari luar/sumber air. . batu bata. dan penumbuhan plankton. Pada kolam ini harus tersedia sarang pemijahan dari ijuk. Berfungsi untuk pengendapan lumpur.

Pengapuran. dilakukan dengan kapur Dolomit atau Zeolit dosis 60 gr/m2 untuk mengembalikan keasaman tanah dan mematikan bibit penyakit yang tidak mati oleh pengeringan. Persiapan Lahan Proses pengolahan lahan (pada kolam tanah) meliputi : . yang sebelumnya masih menggunakan cadangan kuning telur induk dalam saluran pencernaannya. Pada tipe kolam berupa bak. dilakukan secara bertahap. untuk menetralkan berbagai racun dan gas berbahaya hasil pembusukan bahan organik sisa budidaya sebelumnya dengan dosis 5 botol TON/ha atau 25 gr (2 sendok makan)/100m2. . . persiapan kolam yang dapat dilakukan adalah : .Perlakuan TON (Tambak Organik Nusantara).8 Kolam Pendedera. .Pembersihan bak dari kotoran/sisa pembenihan sebelumnya. Penambahan pupuk kandang juga dapat dilakukan untuk menambah kesuburan lahan. Pemasukan air fapat langsung penuh dan segera diberi perlakuan TON dengan dosis sama.Pemasukan Air.Pengeringan. . mula-mula setinggi 30 cm dan dibiarkan selama 3-4 hari untuk menumbuhkan plankton sebagai pakan alami lele. B. Pemindahan dilakukan pada umur tersebut karena anakan mulai memerlukan pakan.Penjemuran bak agar kering dan bibit penyakit mati. untuk membersihkan kolam dan mematikan berbagai bibit penyakit. . Berfungsi untuk membesarkan anakan yang telah menetas dan telah berumur 3-4 hari.

perut ramping tidak terlihat lebih besar daripada punggung .alat kelaminnya berbentuk runcing.tulang kepala berbentuk pipih . Pemilihan Induk Induk jantan mempunyai tanda : .warna badan lebih cerah .gerakan lamban . Sedangkan induk betina mempunyai tanda : .perut mengembang lebih besar daripada punggung alat kelamin berbentuk bulat.warna lebih gelap .tulang kepala berbentuk cembung .9 C.gerakannya lebih lincah . .

.10 D.samakan suhu pada kedua kolam . Tanda induk jantan siap kawin yaitu alat kelamin berwarna merah. karena masih rentan terhadap tingginya suhu air. E.kurangi air di sarang pemijahan sampai tinggi air 10-20 cm. Sel telur yang telah dibuahi menempel pada sarang dan dalam waktu 24 jam akan menetas menjadi anakan lele. .siapkan tempat penampungan dengan baskom atau ember yang diisi dengan air di sarang. Pemijahan Pemijahan adalah proses pertemuan induk jantan dan betina untuk mengeluarkan sel telur dan sel sperma. .pindahkan benih dari sarang ke wadah penampungan dengan cawan atau piring.pindahkan benih dari penampungan ke kolam pendederan dengan hati-hati pada malam hari. Pemindahan Cara pemindahan : . . Induk betina tandanya sel telur berwarna kuning (jika belum matang berwarna hijau).

terutama kadar proteinnya . Kandungan nutrisi harus tinggi. .Pakan buatan untuk umur diatas 3 – 4 hari.Untuk menambah nutrisi pakan.air harus bersih . . Kolam pendederan permukaannya diberi pelindung berupa enceng gondok atau penutup dari plastik untuk menghindari naiknya suhu air yang menyebabkan lele mudah stress. kutu air dan cacing kecil (paling baik) dikonsumsi pada umur di bawah 3 – 4 hari.mempunyai suhu optimal (22 – 26 0C). Manajemen Air Ukuran kualitas air dapat dinilai secara fisik : .pakan alami berupa plankton.berwarna hijau cerah . untuk meningkatkan pertumbuhan dan ketahanan tubuh karena mengandung berbagai unsur mineral penting. setiap pemberian pakan buatan dicampur dengan POC NASA dengan dosis 1 – 2 cc/kg pakan (dicampur air secukupnya). G. H. jentik-jentik. . Pendederan Adalah pembesaran hingga berukuran siap jual. Manajemen Pakan Pakan anakan lele berupa : .11 F. yaitu 5 – 7 cm. 7 – 9 cm dan 9 – 12 cm dengan harga berbeda.kecerahan/transparansi sedang (30 – 40 cm). Pemberian pakan mulai dilakukan sejak anakan lele dipindahkan ke kolam pendederan ini. protein dan vitamin dalam jumlah yang optimal.

menetralkan senyawa beracun dan menciptakan ekosistem kolam yang seimbang. TON yang mengandung unsur-unsur mineral penting. lemak. Perlakuan TON dilakukan pada saat oleh lahan dengan cara dilarutkan dan di siramkan pada permukaan tanah kolam serta pada waktu pemasukan air baru atau sekurang-kurangnya setiap 10 hari sekali.12 Untuk menjaga kualitas air agar selalu dalam keadaan yang optimal. protein. . karbohidrat dan asam humat mampu menumbuhkan dan menyuburkan pakan alami yang berupa plankton dan jenis cacing-cacingan. Dosis pemakaian TON adalah 25 g/100m2. pemberian pupuk TON sangat diperlukan.

2 Kandungan Gizi Ikan Lele Mungkin nama ikan lele sudah tidak asing lagi bagi kita semua.) Protein (gr) Lemak (gr) Kalsium (Ca) (mgr) Phosphor (P) (mgr) Zat besi (Fe) (mgr) Natrium (mgr) Thiamine (vit B1) (mgr) Riboflavin (vit B2) (mgr) Niacin (mgr) Sehingga lele mengandung protein yang tinggi dan zat penguat tulang (kalsium) yang baik untuk makanan anak balita.5 90 18.10 0.06 0.13 3.bagian ikan yang dapat di makan dan ikan segar Bagian Ikan Yang Dapat Dimakan 78.2 90 0.05 2. Selain dagingnya gurih ikan lele mempunyai keunggulan tak bersisik dan bisa bertahan hidup lebih lama sehingga mempermudah proses pengolahan. Selain itu lele juga mengandung mineral lain yang penting pula untuk kesehatan tubuh (Djatmiko.1 15 260 2 150 0. Tak jarang hampir semua restoran atau di warung-warung menyediakan menu pecel lele maupun lalapan lele.berikut nilai gizi Lele 100 gram. Ikan lele dengan nama latinnya Clarias batrachurs. 1986) .7 1.03 1.0 Ikan Segar Utuh 47.2 No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Macam Zat Gizi Kadar air (%) Sumber energy (cal.7 9 156 1.1 54 11.2 0. L dan nama perdagangan catfish sangat digemari oleh semua kalangan karna dagingnya yang sangat gurih dan lezat. Selain daging yang gurih ternyata daging lele terdapat banyak kandungan gizinya.

0g : 11. dan Niacin (3.096g). 1 fillet (141. Ketika dimasak (panas kering). DHA (0.14 Ikhtisar Kandungan Gizi Ikan Lele Lele (budidaya). DHA (0. Ketika dimasak (panas kering).259 gram omega-3 asam lemak. 2011 ). berasal dari EPA (0. .333 gram omega-3 asam lemak.5g) (dimasak. lele liar memberikan 0.) Kalori Protein Karbohidrat Total Fat Fiber : 217 : 26.7g : 0. dan ALA (0.128). lele bertani memberikan 0.7mcg). dan Vitamin B12 (4mcg) Kalium (459mg).0g Sumber yang baik : Selenium (20.6mg). Makanan yang merupakan "sumber yang sangat baik" dari nutrisi tertentu menyediakan 20% atau lebih dari nilai harian yang dianjurkan. berasal dari EPA (0. panas kering) (5 oz. berdasarkan Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) . per 100 gram ikan lele bertani ( Unistyani. per 100 gram ikan lele liar. dan ALA (0.049g).5g : 0.1g).082g).137g).

0g 11. panas kering) (5 oz.  Ikhtisar Kandungan Gizi Ikan Lele Lele (budidaya). kencing darah dan lainlain.1 Kesimpulan Kesimpulan dari makalah ini yaitu :  Usaha budidaya lele ini menjadi pilihan utama karena relatif mudah. pemijahan.5g) (dimasak.) Kalori Protein Karbohidrat Total Fat Fiber : : : : : 217 26.  Manfaat lele selain untuk konsumsi yaitu sebagai pajangan ikan hias.  Lele merupakan jenis ikan konsumsi air tawar dengan tubuh memanjang dan kulit licin. mulai dari proses pembenihan bibit.5g 0. memberantas hama padi berupa serangga air dan juga sebagai obat untuk mengobati penyakit asma. pemindahan hingga pendederan sampai siap jual. menstruasi tidak teratur.7g 0.15 4. PENUTUP 4.0g . 1 fillet (141.

16 DAFTAR PUSTAKA Djamiko.. Cahyo. H. 2011. Hasil Olah dan Analisa Usaha.com/Library Diakses pada tanggal 27 Desember 2011 pukul 08. Lele. Rusdi. Bogor.V.30 WIB . 2009.Penebar Swadaya. Diakses pada tanggal 27 Desember 2011 pukul 08. http://www. 1986. Budidaya Ikan di Kolam Terpal. Susilo. Jakarta. T. Saparinto. C. Simplex. Budidaya. Peluang Budidaya Ikan Lele. 2011.mothernature. http://Lele Budi Daya Ikan Lele htm.00 WIB Unistyani. Kandungan giziikan Lele.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful