1

1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Salah satu bentuk usaha yang menghasilkan ikan secara optimal dan tidak merusak populasi ikan dan media hidup ikan adalah usaha budidaya ikan air tawar yang terstruktur dan dikembangkan dengan baik. Keberhasilan budidaya akan meningkatkan taraf hidup masyarakat khususnya masyarakat yang mengandalkan hidupnya dari usaha perikanan ( Saparinto, 2009 ) Peluang usaha budi daya ikan lele merupakan salah satu peluang usaha yang cukup diperhitungkan saat ini. Apabila kita perhatikan banyak terdapat penjual pecel lele yang memerlukan pasokan ikan lele setiap harinya, hal inilah yang membuat permintaan ikan tersebut menjadi semakin tinggi di pasaran dan membuka potensi peluang bisnis yang cukup menjanjikan. Ternak ikan lele relatif lebih mudah apabila dibandingkan dengan ikan air tawar lainnya seperti ikan mas atau mujair karena lebih tahan terhadap penyakit maupun kondisi lingkungan. Selain lebih tahan terhadap penyakit, ikan lele juga sangat mudah dibudidayakan di tempat yang tidak begitu luas, misalnya pembudidayaan di tong, ataupun di lahan kosong yang tidak terpakai misalnya di samping rumah dan di belakang rumah. Berkembangnya usaha budidaya lele ini menjadi pilihan utama karena relatif mudah, mulai dari proses pembenihan bibit, pemijahan, pemindahan hingga pendederan sampai siap jual. Pakan yang relatif mudah dan murah juga menjadi acuan untuk budidaya ikan lele ini. Hanya saja penggunaan air sebagai media hidup ikan lele harus terkondisikan selalu bersih agar ikan lele tetap sehat. Pada dasarnya, lele yang dipelihara mempunyai ketahanan tubuh yang tinggi. Lele menjadi sakit lebih banyak disebabkan oleh kondisi lingkungan (air) yang jelek. Kondisi air yang jelek sangat mendorong tumbuhnya berbagai bibit penyakit berupa protozoa, jamur, bakteri dan lain-lain ( Susilo, 2011 )

3 Tujuan Penulisan Tujuan dari penulisan makalah ini yaitu :   Untuk mengetahui bagaimana proses tahapan budidaya ikan lele. . Untuk mengetahui kandungan gizi yang ada pada ikan lele.2 1.2 Rumusan Masalah  Bagaimana proses budidaya ikan lele dari tahap pembenihan hingga lele siap jual ?  Apa saja kandungan gizi pada ikan lele ? 1.

2. mudfish dan walking catfish. waduk. Aceh). ikan maut (Gayo. sawah yang tergenang air. Di alam ikan lele memijah pada musim penghujan. antara lain: ikan kalang (Padang). gura magura (Srilangka). plamond (Thailand). ikan pintet (Kalimantan Selatan). ikan keli (Malaysia). siluroid. Ikan lele tidak pernah ditemukan di air payau atau air asin. Dalam bahasa Inggris disebut pula catfish. ikan keling (Makasar). yaitu aktif bergerak mencari makanan pada malam hari.1 Sejarah Singkat Ikan Lele ( Clarias batrachus ) Lele merupakan jenis ikan konsumsi air tawar dengan tubuh memanjang dan kulit licin. telaga. ikan lele berdiam diri dan berlindung di tempat-tempat gelap. ca tre trang (Jepang).3 2. rawa.2 Klasifikasi dan Jenis Ikan Lele ( Clarias batrachus ) Klasifikasi ikan lele menurut Hasanuddin Saanin dalam Djatmika et al (1986) adalah: Kingdom : Animalia Sub-kingdom : Metazoa Phyllum : Chordata Sub-phyllum : Vertebrata Klas Sub-klas Ordo Sub-ordo Familia Genus : Pisces : Teleostei : Ostariophysi : Siluroidea : Clariidae : Clarias . KAJIAN PUSTAKA 2. Habitatnya di sungai dengan arus air yang perlahan. Pada siang hari. Di Indonesia ikan lele mempunyai beberapa nama daerah. Sedang di negara lain dikenal dengan nama mali (Afrika). ikan lele atau lindi (Jawa Tengah). Ikan lele bersifat noctural. ikan cepi (Bugis).

Tengah badanya mempunyai potongan membulat. ikan kalang (Sumatera Barat). 6) Clarias gariepinus. yang dikenal sebagai ikan lindi (Jawa). sedangkan bagian belakang tubuhnya berbentuk pipih kesamping (compressed). kaleh (Kalimantan Selatan). Pelat ini membentuk ruangan rongga diatas insang.4 Di Indonesia ada 6 (enam) jenis ikan lele yang dapat dikembangkan: 1) Clarias batrachus. wais (Jawa Tengah). sedangkan padaikan yang tua sudah agak berkurang racunya. dengan kepala pipih kebawah (depressed). Kepala bagian atas dan bawah tertutup oleh pelat tulang. dikenal sebagai ikan lele (Jawa). dikenal sebagai lele Kembang (Jawa Barat). limbat (Sumatera Barat). 3) Clarias melanoderma. yang dikenal sebagai ikan duri (Sumatera Selatan). King cat fish. Mulut berada diujung moncng (terminal). lubang hidung sebelah belakang merupakan celah yang kurang lebih bundar berada di belakang sungut nasal. Sirip ekor membulat. 2. wiru (Jawa Barat). ikan penang (Kalimantan Timur). dan ikan pintet (Kalimantan Selatan). yang dikenal sebagai ikan keli (Sumatera Barat). tidak bergabung dengan sirip punggung maupun sirip anal.3 Morfologi Ikan Lele ( Clarias batrachus ) Tidak seperti ikan lainya. dengan dihiasi 4 pasang sungut. yang dikenal sebagai lele Dumbo (Lele Domba). berasal dari Afrika. 2) Clarias teysmani. Sirip dada dilengkapi sepasang duri tajam / patil yang memiliki panjang maksimum mencapai 400 mm. ikan maut (Sumatera Utara). Lubang hidung yang depan merupakan tabung pendek berada dibelakang bibir atas. Mata berbentuk kecil dengan tepi orbitalyang bebas. Patil ini beracun terutama pada ikan ikan remaja. 4) Clarias nieuhofi. Disinilah terdapat alat pernapasan tambahan yang tergabung dengan busur insang kedua dan keempat. Sirip perut berbentuk membulat dan panjangnya mencapai sirip anal. agak sulit untuk mengatakan bentuk badan lele secara tepat. Kalang putih (Padang). jadi pada lele ditemukan tiga bentuk potongan melintang ( pipih kebawah. bulat dan pipih kesamping). . 5) Clarias loiacanthus.

Sedangkan organ – organ lainya dari ikan lele itu sendiri terdiri dari jantung. terlihat bintik-bintik telur yang terdapat di dalamnya. Ada yang memasukan . Habitatnya di sungai dengan arus air yang perlahan. dan kedua bagian sisinya mulus tidak bergerigi. kecuali ikan lele laut yang tergolong ke dalam marga dan suku yang berbeda. hati. misalkan di got-got dan selokan pembuangan. warna lebih gelap. ikan lele berdiam diri dan berlindung di tempat-tempat gelap. gonad ikan lele jantan dapat dibedakan dari ciri-cirinya yang memiliki gerigi pada salah satu sisi gonadnya. 2. yaitu aktif bergerak mencari makanan pada malam hari. dua buah lubang penciuman yang terletak dibelakang bibir atas. Sedangkan. rawa.5 Sifat-Sifat Biologis Ikan Lele ( Clarias batrachus ) Lele tidak pernah ditemukan di air payau atau air asin. telaga. dan memiliki ukuran gonad lebih kecil dari pada betinanya. Ada sedikit perbedaan dikalangan ilmuwan dalam menggolongkan ikan lele ini. waduk. sawah yang tergenang air. gonad. Ikan lele bersifat nokturnal. Alat ini terletak didalam ruangan sebelah atas insang.4 Anatomi Ikan Lele ( Clarias batrachus ) Ikan lele memiliki alat pernapasan tambahan yang disebut Aborescen organ yang merupakan menbran yang berlipat-lipat penuh dengan kapiler darah. ikan lele memijah pada musim penghujan. Bahkan ikan lele bisa hidup pada air yang tercemar. lambung dan anus. sirip punggung dan dubur memanjang sampai ke pangkal ekor namun tidak menyatu dengan sirip ekor. Dalam sejarah hidupnya lele lele harus mengambil oksigen dari udara langsung.5 Ikan ini memiliki kulit berlendir dan tidak bersisik (mempunyai pigmen hitam yang berubah menjadi pucat bila terkena cahaya matahari. untuk itu ia akan menyembul kepermukaan air. Pada siang hari. gonad betina ikan lele berwarna lebih kuning. panjang maksimum mencapai 400 mm. empedu. Oleh karena itu jika pada kolam banyak terdapat eceng gondok ikan ini tidak berdaya. labirin. Pada ikan lele. 2. Di alam.

2.6 Manfaat Ikan Lele selain untuk Konsumsi Ikan lele selain untuk konsumsi juga memiliki manfaat lain yaitu :  Ikan lele dari jenis C. hidung berdarah. menstruasi (datang bulan) tidak teratur.  Ikan lele juga dapat diramu dengan berbagai bahan obat lain untuk mengobati penyakit asma. kencing darah dan lain-lain .  Ikan lele yang dipelihara di sawah dapat bermanfaat untuk memberantas hama padi berupa serangga air. batrachus juga dapat dimanfaatkan sebagai ikan pajangan atau ikan hias. Adalagi yang memasukanya kedalam omnivora.6 ikan lele ini kedalam ikan pemakan daging (karnivora). karena merupakan salah satu makanan alami ikan lele.

Secara teknis baik pada tipe bak maupun tipe galian. Pembuatan Kolam untuk Pembenihan Ada dua macam atau tipe kolam. pembenihan lele harus mempunyai : Kolam tandon. persediaan air. . Pemilihan tipe kolam tersebut sebaiknya disesuaikan dengan lahan yang tersedia. Kolam tandon ini merupakan sumber air untuk kolam yang lain. Pada kolam ini harus tersedia sarang pemijahan dari ijuk. bambu dan lain-lain sebagai tempat hubungan induk jantan dan betina. Tempat perkawinan induk jantan dan betina. yaitu bak dan kubangan (kolam galian). Mendapatkan masukan air langsung dari luar/sumber air. Berfungsi untuk pengendapan lumpur.7 3. Induk jantan dan bertina selama masa pematangan telur dipelihara pada kolam tersendiri yang sekaligus sebagai tempat pematangan sel telur dan sel sperma.1 Proses atau Tahapan Budidaya Ikan Lele Ternak ikan lele relatif lebih mudah apabila dibandingkan dengan ikan air tawar lainnya seperti ikan mas atau mujair karena lebih tahan terhadap penyakit maupun kondisi lingkungan. Berikut ini adalah tahapan proses budidaya ikan lele: A. Kolam Pemijahan. dan penumbuhan plankton. batu bata. Kolam pemeliharaan induk. PEMBAHASAN 3.

. Penambahan pupuk kandang juga dapat dilakukan untuk menambah kesuburan lahan.Penjemuran bak agar kering dan bibit penyakit mati. Berfungsi untuk membesarkan anakan yang telah menetas dan telah berumur 3-4 hari. B. .Pengapuran.Pengeringan.8 Kolam Pendedera.Pemasukan Air. . . dilakukan dengan kapur Dolomit atau Zeolit dosis 60 gr/m2 untuk mengembalikan keasaman tanah dan mematikan bibit penyakit yang tidak mati oleh pengeringan. Pemasukan air fapat langsung penuh dan segera diberi perlakuan TON dengan dosis sama. dilakukan secara bertahap. .Pembersihan bak dari kotoran/sisa pembenihan sebelumnya. Pemindahan dilakukan pada umur tersebut karena anakan mulai memerlukan pakan. Persiapan Lahan Proses pengolahan lahan (pada kolam tanah) meliputi : . untuk membersihkan kolam dan mematikan berbagai bibit penyakit. yang sebelumnya masih menggunakan cadangan kuning telur induk dalam saluran pencernaannya. mula-mula setinggi 30 cm dan dibiarkan selama 3-4 hari untuk menumbuhkan plankton sebagai pakan alami lele. untuk menetralkan berbagai racun dan gas berbahaya hasil pembusukan bahan organik sisa budidaya sebelumnya dengan dosis 5 botol TON/ha atau 25 gr (2 sendok makan)/100m2.Perlakuan TON (Tambak Organik Nusantara). persiapan kolam yang dapat dilakukan adalah : . Pada tipe kolam berupa bak.

9 C.warna lebih gelap .gerakannya lebih lincah .tulang kepala berbentuk pipih .perut ramping tidak terlihat lebih besar daripada punggung . Pemilihan Induk Induk jantan mempunyai tanda : .alat kelaminnya berbentuk runcing.gerakan lamban . Sedangkan induk betina mempunyai tanda : .perut mengembang lebih besar daripada punggung alat kelamin berbentuk bulat.tulang kepala berbentuk cembung . .warna badan lebih cerah .

. Induk betina tandanya sel telur berwarna kuning (jika belum matang berwarna hijau). . Pemijahan Pemijahan adalah proses pertemuan induk jantan dan betina untuk mengeluarkan sel telur dan sel sperma. Tanda induk jantan siap kawin yaitu alat kelamin berwarna merah.pindahkan benih dari penampungan ke kolam pendederan dengan hati-hati pada malam hari. . E.siapkan tempat penampungan dengan baskom atau ember yang diisi dengan air di sarang. Pemindahan Cara pemindahan : .10 D.kurangi air di sarang pemijahan sampai tinggi air 10-20 cm.samakan suhu pada kedua kolam . . Sel telur yang telah dibuahi menempel pada sarang dan dalam waktu 24 jam akan menetas menjadi anakan lele.pindahkan benih dari sarang ke wadah penampungan dengan cawan atau piring. karena masih rentan terhadap tingginya suhu air.

. H. Pendederan Adalah pembesaran hingga berukuran siap jual. setiap pemberian pakan buatan dicampur dengan POC NASA dengan dosis 1 – 2 cc/kg pakan (dicampur air secukupnya). untuk meningkatkan pertumbuhan dan ketahanan tubuh karena mengandung berbagai unsur mineral penting. 7 – 9 cm dan 9 – 12 cm dengan harga berbeda.pakan alami berupa plankton. Kolam pendederan permukaannya diberi pelindung berupa enceng gondok atau penutup dari plastik untuk menghindari naiknya suhu air yang menyebabkan lele mudah stress. Manajemen Air Ukuran kualitas air dapat dinilai secara fisik : . Pemberian pakan mulai dilakukan sejak anakan lele dipindahkan ke kolam pendederan ini. .mempunyai suhu optimal (22 – 26 0C).kecerahan/transparansi sedang (30 – 40 cm). protein dan vitamin dalam jumlah yang optimal. Kandungan nutrisi harus tinggi. terutama kadar proteinnya . jentik-jentik. G.air harus bersih . kutu air dan cacing kecil (paling baik) dikonsumsi pada umur di bawah 3 – 4 hari.Pakan buatan untuk umur diatas 3 – 4 hari.berwarna hijau cerah .11 F.Untuk menambah nutrisi pakan. Manajemen Pakan Pakan anakan lele berupa : . . yaitu 5 – 7 cm.

Perlakuan TON dilakukan pada saat oleh lahan dengan cara dilarutkan dan di siramkan pada permukaan tanah kolam serta pada waktu pemasukan air baru atau sekurang-kurangnya setiap 10 hari sekali. menetralkan senyawa beracun dan menciptakan ekosistem kolam yang seimbang. karbohidrat dan asam humat mampu menumbuhkan dan menyuburkan pakan alami yang berupa plankton dan jenis cacing-cacingan. TON yang mengandung unsur-unsur mineral penting. lemak. protein.12 Untuk menjaga kualitas air agar selalu dalam keadaan yang optimal. . pemberian pupuk TON sangat diperlukan. Dosis pemakaian TON adalah 25 g/100m2.

2 Kandungan Gizi Ikan Lele Mungkin nama ikan lele sudah tidak asing lagi bagi kita semua. Selain daging yang gurih ternyata daging lele terdapat banyak kandungan gizinya.berikut nilai gizi Lele 100 gram.2 0.7 9 156 1.10 0.2 90 0.0 Ikan Segar Utuh 47.03 1.1 54 11.1 15 260 2 150 0.13 3.7 1.5 90 18.06 0.bagian ikan yang dapat di makan dan ikan segar Bagian Ikan Yang Dapat Dimakan 78.2 No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Macam Zat Gizi Kadar air (%) Sumber energy (cal. Selain itu lele juga mengandung mineral lain yang penting pula untuk kesehatan tubuh (Djatmiko. Selain dagingnya gurih ikan lele mempunyai keunggulan tak bersisik dan bisa bertahan hidup lebih lama sehingga mempermudah proses pengolahan. L dan nama perdagangan catfish sangat digemari oleh semua kalangan karna dagingnya yang sangat gurih dan lezat. 1986) .) Protein (gr) Lemak (gr) Kalsium (Ca) (mgr) Phosphor (P) (mgr) Zat besi (Fe) (mgr) Natrium (mgr) Thiamine (vit B1) (mgr) Riboflavin (vit B2) (mgr) Niacin (mgr) Sehingga lele mengandung protein yang tinggi dan zat penguat tulang (kalsium) yang baik untuk makanan anak balita. Tak jarang hampir semua restoran atau di warung-warung menyediakan menu pecel lele maupun lalapan lele.05 2. Ikan lele dengan nama latinnya Clarias batrachurs.

berasal dari EPA (0.) Kalori Protein Karbohidrat Total Fat Fiber : 217 : 26. berdasarkan Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) . DHA (0.14 Ikhtisar Kandungan Gizi Ikan Lele Lele (budidaya). lele bertani memberikan 0. dan Vitamin B12 (4mcg) Kalium (459mg).7g : 0. Ketika dimasak (panas kering).082g).049g).259 gram omega-3 asam lemak. dan Niacin (3.7mcg).128). panas kering) (5 oz. 2011 ). DHA (0.0g Sumber yang baik : Selenium (20.0g : 11. per 100 gram ikan lele bertani ( Unistyani. berasal dari EPA (0.5g : 0. 1 fillet (141. Makanan yang merupakan "sumber yang sangat baik" dari nutrisi tertentu menyediakan 20% atau lebih dari nilai harian yang dianjurkan.096g). . per 100 gram ikan lele liar. Ketika dimasak (panas kering). dan ALA (0.6mg).137g).1g). dan ALA (0.5g) (dimasak. lele liar memberikan 0.333 gram omega-3 asam lemak.

pemijahan. menstruasi tidak teratur. mulai dari proses pembenihan bibit.  Lele merupakan jenis ikan konsumsi air tawar dengan tubuh memanjang dan kulit licin.15 4.7g 0. panas kering) (5 oz. kencing darah dan lainlain.0g . 1 fillet (141. pemindahan hingga pendederan sampai siap jual.1 Kesimpulan Kesimpulan dari makalah ini yaitu :  Usaha budidaya lele ini menjadi pilihan utama karena relatif mudah. memberantas hama padi berupa serangga air dan juga sebagai obat untuk mengobati penyakit asma.5g 0.5g) (dimasak. PENUTUP 4.0g 11.  Manfaat lele selain untuk konsumsi yaitu sebagai pajangan ikan hias.) Kalori Protein Karbohidrat Total Fat Fiber : : : : : 217 26.  Ikhtisar Kandungan Gizi Ikan Lele Lele (budidaya).

mothernature. 1986. Susilo. Cahyo.. Bogor. Kandungan giziikan Lele.com/Library Diakses pada tanggal 27 Desember 2011 pukul 08. 2011. http://Lele Budi Daya Ikan Lele htm. Simplex.30 WIB . Saparinto. Budidaya. Peluang Budidaya Ikan Lele.00 WIB Unistyani. 2011.Penebar Swadaya. 2009. Budidaya Ikan di Kolam Terpal. H. Lele. T. C. http://www. Hasil Olah dan Analisa Usaha.V. Jakarta. Diakses pada tanggal 27 Desember 2011 pukul 08.16 DAFTAR PUSTAKA Djamiko. Rusdi.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful