P. 1
Makalah ikan lele

Makalah ikan lele

|Views: 6,029|Likes:

More info:

Published by: Idsanliez Ieda D. Nur on Apr 26, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/15/2013

pdf

text

original

1

1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Salah satu bentuk usaha yang menghasilkan ikan secara optimal dan tidak merusak populasi ikan dan media hidup ikan adalah usaha budidaya ikan air tawar yang terstruktur dan dikembangkan dengan baik. Keberhasilan budidaya akan meningkatkan taraf hidup masyarakat khususnya masyarakat yang mengandalkan hidupnya dari usaha perikanan ( Saparinto, 2009 ) Peluang usaha budi daya ikan lele merupakan salah satu peluang usaha yang cukup diperhitungkan saat ini. Apabila kita perhatikan banyak terdapat penjual pecel lele yang memerlukan pasokan ikan lele setiap harinya, hal inilah yang membuat permintaan ikan tersebut menjadi semakin tinggi di pasaran dan membuka potensi peluang bisnis yang cukup menjanjikan. Ternak ikan lele relatif lebih mudah apabila dibandingkan dengan ikan air tawar lainnya seperti ikan mas atau mujair karena lebih tahan terhadap penyakit maupun kondisi lingkungan. Selain lebih tahan terhadap penyakit, ikan lele juga sangat mudah dibudidayakan di tempat yang tidak begitu luas, misalnya pembudidayaan di tong, ataupun di lahan kosong yang tidak terpakai misalnya di samping rumah dan di belakang rumah. Berkembangnya usaha budidaya lele ini menjadi pilihan utama karena relatif mudah, mulai dari proses pembenihan bibit, pemijahan, pemindahan hingga pendederan sampai siap jual. Pakan yang relatif mudah dan murah juga menjadi acuan untuk budidaya ikan lele ini. Hanya saja penggunaan air sebagai media hidup ikan lele harus terkondisikan selalu bersih agar ikan lele tetap sehat. Pada dasarnya, lele yang dipelihara mempunyai ketahanan tubuh yang tinggi. Lele menjadi sakit lebih banyak disebabkan oleh kondisi lingkungan (air) yang jelek. Kondisi air yang jelek sangat mendorong tumbuhnya berbagai bibit penyakit berupa protozoa, jamur, bakteri dan lain-lain ( Susilo, 2011 )

2 Rumusan Masalah  Bagaimana proses budidaya ikan lele dari tahap pembenihan hingga lele siap jual ?  Apa saja kandungan gizi pada ikan lele ? 1. Untuk mengetahui kandungan gizi yang ada pada ikan lele.2 1.3 Tujuan Penulisan Tujuan dari penulisan makalah ini yaitu :   Untuk mengetahui bagaimana proses tahapan budidaya ikan lele. .

siluroid. rawa.1 Sejarah Singkat Ikan Lele ( Clarias batrachus ) Lele merupakan jenis ikan konsumsi air tawar dengan tubuh memanjang dan kulit licin. sawah yang tergenang air. Pada siang hari.2 Klasifikasi dan Jenis Ikan Lele ( Clarias batrachus ) Klasifikasi ikan lele menurut Hasanuddin Saanin dalam Djatmika et al (1986) adalah: Kingdom : Animalia Sub-kingdom : Metazoa Phyllum : Chordata Sub-phyllum : Vertebrata Klas Sub-klas Ordo Sub-ordo Familia Genus : Pisces : Teleostei : Ostariophysi : Siluroidea : Clariidae : Clarias . yaitu aktif bergerak mencari makanan pada malam hari. waduk. ikan maut (Gayo. Ikan lele bersifat noctural. Sedang di negara lain dikenal dengan nama mali (Afrika). ikan keling (Makasar). ikan pintet (Kalimantan Selatan). Dalam bahasa Inggris disebut pula catfish. mudfish dan walking catfish. gura magura (Srilangka).3 2. Aceh). ikan cepi (Bugis). ca tre trang (Jepang). Habitatnya di sungai dengan arus air yang perlahan. Di alam ikan lele memijah pada musim penghujan. ikan lele atau lindi (Jawa Tengah). antara lain: ikan kalang (Padang). Di Indonesia ikan lele mempunyai beberapa nama daerah. Ikan lele tidak pernah ditemukan di air payau atau air asin. ikan keli (Malaysia). KAJIAN PUSTAKA 2. plamond (Thailand). 2. ikan lele berdiam diri dan berlindung di tempat-tempat gelap. telaga.

yang dikenal sebagai ikan keli (Sumatera Barat). Sirip ekor membulat.3 Morfologi Ikan Lele ( Clarias batrachus ) Tidak seperti ikan lainya. tidak bergabung dengan sirip punggung maupun sirip anal. 2. 6) Clarias gariepinus. dan ikan pintet (Kalimantan Selatan). dengan dihiasi 4 pasang sungut. wiru (Jawa Barat). limbat (Sumatera Barat). Sirip dada dilengkapi sepasang duri tajam / patil yang memiliki panjang maksimum mencapai 400 mm. Disinilah terdapat alat pernapasan tambahan yang tergabung dengan busur insang kedua dan keempat. wais (Jawa Tengah). . ikan kalang (Sumatera Barat). Mata berbentuk kecil dengan tepi orbitalyang bebas. ikan penang (Kalimantan Timur). Kalang putih (Padang). ikan maut (Sumatera Utara).4 Di Indonesia ada 6 (enam) jenis ikan lele yang dapat dikembangkan: 1) Clarias batrachus. bulat dan pipih kesamping). jadi pada lele ditemukan tiga bentuk potongan melintang ( pipih kebawah. Pelat ini membentuk ruangan rongga diatas insang. Kepala bagian atas dan bawah tertutup oleh pelat tulang. berasal dari Afrika. 4) Clarias nieuhofi. lubang hidung sebelah belakang merupakan celah yang kurang lebih bundar berada di belakang sungut nasal. kaleh (Kalimantan Selatan). sedangkan bagian belakang tubuhnya berbentuk pipih kesamping (compressed). 3) Clarias melanoderma. Tengah badanya mempunyai potongan membulat. yang dikenal sebagai ikan duri (Sumatera Selatan). Sirip perut berbentuk membulat dan panjangnya mencapai sirip anal. yang dikenal sebagai lele Dumbo (Lele Domba). dengan kepala pipih kebawah (depressed). dikenal sebagai ikan lele (Jawa). sedangkan padaikan yang tua sudah agak berkurang racunya. dikenal sebagai lele Kembang (Jawa Barat). agak sulit untuk mengatakan bentuk badan lele secara tepat. yang dikenal sebagai ikan lindi (Jawa). Patil ini beracun terutama pada ikan ikan remaja. 2) Clarias teysmani. Mulut berada diujung moncng (terminal). King cat fish. 5) Clarias loiacanthus. Lubang hidung yang depan merupakan tabung pendek berada dibelakang bibir atas.

Ada yang memasukan . dan memiliki ukuran gonad lebih kecil dari pada betinanya. terlihat bintik-bintik telur yang terdapat di dalamnya. Sedangkan organ – organ lainya dari ikan lele itu sendiri terdiri dari jantung. gonad. panjang maksimum mencapai 400 mm. misalkan di got-got dan selokan pembuangan. dua buah lubang penciuman yang terletak dibelakang bibir atas. telaga. Di alam. hati. labirin. dan kedua bagian sisinya mulus tidak bergerigi. warna lebih gelap.4 Anatomi Ikan Lele ( Clarias batrachus ) Ikan lele memiliki alat pernapasan tambahan yang disebut Aborescen organ yang merupakan menbran yang berlipat-lipat penuh dengan kapiler darah. Pada ikan lele. 2.5 Ikan ini memiliki kulit berlendir dan tidak bersisik (mempunyai pigmen hitam yang berubah menjadi pucat bila terkena cahaya matahari. Alat ini terletak didalam ruangan sebelah atas insang. empedu. ikan lele berdiam diri dan berlindung di tempat-tempat gelap. untuk itu ia akan menyembul kepermukaan air. Sedangkan. Bahkan ikan lele bisa hidup pada air yang tercemar. gonad ikan lele jantan dapat dibedakan dari ciri-cirinya yang memiliki gerigi pada salah satu sisi gonadnya. 2. Dalam sejarah hidupnya lele lele harus mengambil oksigen dari udara langsung. kecuali ikan lele laut yang tergolong ke dalam marga dan suku yang berbeda. Ikan lele bersifat nokturnal. Oleh karena itu jika pada kolam banyak terdapat eceng gondok ikan ini tidak berdaya. gonad betina ikan lele berwarna lebih kuning. Habitatnya di sungai dengan arus air yang perlahan. rawa. lambung dan anus. Ada sedikit perbedaan dikalangan ilmuwan dalam menggolongkan ikan lele ini.5 Sifat-Sifat Biologis Ikan Lele ( Clarias batrachus ) Lele tidak pernah ditemukan di air payau atau air asin. sirip punggung dan dubur memanjang sampai ke pangkal ekor namun tidak menyatu dengan sirip ekor. ikan lele memijah pada musim penghujan. Pada siang hari. yaitu aktif bergerak mencari makanan pada malam hari. waduk. sawah yang tergenang air.

Adalagi yang memasukanya kedalam omnivora. 2.  Ikan lele yang dipelihara di sawah dapat bermanfaat untuk memberantas hama padi berupa serangga air.  Ikan lele juga dapat diramu dengan berbagai bahan obat lain untuk mengobati penyakit asma.6 ikan lele ini kedalam ikan pemakan daging (karnivora). menstruasi (datang bulan) tidak teratur. karena merupakan salah satu makanan alami ikan lele. batrachus juga dapat dimanfaatkan sebagai ikan pajangan atau ikan hias.6 Manfaat Ikan Lele selain untuk Konsumsi Ikan lele selain untuk konsumsi juga memiliki manfaat lain yaitu :  Ikan lele dari jenis C. hidung berdarah. kencing darah dan lain-lain .

batu bata. Pemilihan tipe kolam tersebut sebaiknya disesuaikan dengan lahan yang tersedia. Kolam tandon ini merupakan sumber air untuk kolam yang lain. dan penumbuhan plankton. Mendapatkan masukan air langsung dari luar/sumber air. persediaan air. Berfungsi untuk pengendapan lumpur. Induk jantan dan bertina selama masa pematangan telur dipelihara pada kolam tersendiri yang sekaligus sebagai tempat pematangan sel telur dan sel sperma. Tempat perkawinan induk jantan dan betina. PEMBAHASAN 3.1 Proses atau Tahapan Budidaya Ikan Lele Ternak ikan lele relatif lebih mudah apabila dibandingkan dengan ikan air tawar lainnya seperti ikan mas atau mujair karena lebih tahan terhadap penyakit maupun kondisi lingkungan. . Kolam Pemijahan. Secara teknis baik pada tipe bak maupun tipe galian. Pembuatan Kolam untuk Pembenihan Ada dua macam atau tipe kolam. yaitu bak dan kubangan (kolam galian). Kolam pemeliharaan induk. pembenihan lele harus mempunyai : Kolam tandon. bambu dan lain-lain sebagai tempat hubungan induk jantan dan betina. Berikut ini adalah tahapan proses budidaya ikan lele: A. Pada kolam ini harus tersedia sarang pemijahan dari ijuk.7 3.

Berfungsi untuk membesarkan anakan yang telah menetas dan telah berumur 3-4 hari. . dilakukan secara bertahap. Pada tipe kolam berupa bak. . Persiapan Lahan Proses pengolahan lahan (pada kolam tanah) meliputi : .Pengeringan. persiapan kolam yang dapat dilakukan adalah : . .Pengapuran. Pemasukan air fapat langsung penuh dan segera diberi perlakuan TON dengan dosis sama. yang sebelumnya masih menggunakan cadangan kuning telur induk dalam saluran pencernaannya.Penjemuran bak agar kering dan bibit penyakit mati. Penambahan pupuk kandang juga dapat dilakukan untuk menambah kesuburan lahan. dilakukan dengan kapur Dolomit atau Zeolit dosis 60 gr/m2 untuk mengembalikan keasaman tanah dan mematikan bibit penyakit yang tidak mati oleh pengeringan. B.Pemasukan Air. mula-mula setinggi 30 cm dan dibiarkan selama 3-4 hari untuk menumbuhkan plankton sebagai pakan alami lele. . Pemindahan dilakukan pada umur tersebut karena anakan mulai memerlukan pakan. untuk menetralkan berbagai racun dan gas berbahaya hasil pembusukan bahan organik sisa budidaya sebelumnya dengan dosis 5 botol TON/ha atau 25 gr (2 sendok makan)/100m2.Perlakuan TON (Tambak Organik Nusantara). untuk membersihkan kolam dan mematikan berbagai bibit penyakit.8 Kolam Pendedera. .Pembersihan bak dari kotoran/sisa pembenihan sebelumnya.

alat kelaminnya berbentuk runcing.perut mengembang lebih besar daripada punggung alat kelamin berbentuk bulat.warna lebih gelap .gerakan lamban .tulang kepala berbentuk pipih .9 C.warna badan lebih cerah . Sedangkan induk betina mempunyai tanda : .gerakannya lebih lincah . . Pemilihan Induk Induk jantan mempunyai tanda : .tulang kepala berbentuk cembung .perut ramping tidak terlihat lebih besar daripada punggung .

Pemindahan Cara pemindahan : .pindahkan benih dari sarang ke wadah penampungan dengan cawan atau piring.siapkan tempat penampungan dengan baskom atau ember yang diisi dengan air di sarang.10 D. . Induk betina tandanya sel telur berwarna kuning (jika belum matang berwarna hijau). Pemijahan Pemijahan adalah proses pertemuan induk jantan dan betina untuk mengeluarkan sel telur dan sel sperma.samakan suhu pada kedua kolam . karena masih rentan terhadap tingginya suhu air. . Tanda induk jantan siap kawin yaitu alat kelamin berwarna merah.pindahkan benih dari penampungan ke kolam pendederan dengan hati-hati pada malam hari. . . Sel telur yang telah dibuahi menempel pada sarang dan dalam waktu 24 jam akan menetas menjadi anakan lele. E.kurangi air di sarang pemijahan sampai tinggi air 10-20 cm.

air harus bersih .berwarna hijau cerah . yaitu 5 – 7 cm. Manajemen Pakan Pakan anakan lele berupa : . Manajemen Air Ukuran kualitas air dapat dinilai secara fisik : . . Pendederan Adalah pembesaran hingga berukuran siap jual. protein dan vitamin dalam jumlah yang optimal. kutu air dan cacing kecil (paling baik) dikonsumsi pada umur di bawah 3 – 4 hari. 7 – 9 cm dan 9 – 12 cm dengan harga berbeda. Kandungan nutrisi harus tinggi.Pakan buatan untuk umur diatas 3 – 4 hari. Kolam pendederan permukaannya diberi pelindung berupa enceng gondok atau penutup dari plastik untuk menghindari naiknya suhu air yang menyebabkan lele mudah stress. setiap pemberian pakan buatan dicampur dengan POC NASA dengan dosis 1 – 2 cc/kg pakan (dicampur air secukupnya). H.Untuk menambah nutrisi pakan. Pemberian pakan mulai dilakukan sejak anakan lele dipindahkan ke kolam pendederan ini. .mempunyai suhu optimal (22 – 26 0C). . G.kecerahan/transparansi sedang (30 – 40 cm).11 F. terutama kadar proteinnya . untuk meningkatkan pertumbuhan dan ketahanan tubuh karena mengandung berbagai unsur mineral penting. jentik-jentik.pakan alami berupa plankton.

12 Untuk menjaga kualitas air agar selalu dalam keadaan yang optimal. pemberian pupuk TON sangat diperlukan. karbohidrat dan asam humat mampu menumbuhkan dan menyuburkan pakan alami yang berupa plankton dan jenis cacing-cacingan. TON yang mengandung unsur-unsur mineral penting. Dosis pemakaian TON adalah 25 g/100m2. protein. . menetralkan senyawa beracun dan menciptakan ekosistem kolam yang seimbang. Perlakuan TON dilakukan pada saat oleh lahan dengan cara dilarutkan dan di siramkan pada permukaan tanah kolam serta pada waktu pemasukan air baru atau sekurang-kurangnya setiap 10 hari sekali. lemak.

Selain itu lele juga mengandung mineral lain yang penting pula untuk kesehatan tubuh (Djatmiko.1 54 11.2 0. Tak jarang hampir semua restoran atau di warung-warung menyediakan menu pecel lele maupun lalapan lele.5 90 18.06 0.bagian ikan yang dapat di makan dan ikan segar Bagian Ikan Yang Dapat Dimakan 78.05 2.berikut nilai gizi Lele 100 gram.10 0.7 1.1 15 260 2 150 0.03 1.) Protein (gr) Lemak (gr) Kalsium (Ca) (mgr) Phosphor (P) (mgr) Zat besi (Fe) (mgr) Natrium (mgr) Thiamine (vit B1) (mgr) Riboflavin (vit B2) (mgr) Niacin (mgr) Sehingga lele mengandung protein yang tinggi dan zat penguat tulang (kalsium) yang baik untuk makanan anak balita.2 90 0.2 No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Macam Zat Gizi Kadar air (%) Sumber energy (cal. 1986) .0 Ikan Segar Utuh 47. Selain dagingnya gurih ikan lele mempunyai keunggulan tak bersisik dan bisa bertahan hidup lebih lama sehingga mempermudah proses pengolahan. Ikan lele dengan nama latinnya Clarias batrachurs. Selain daging yang gurih ternyata daging lele terdapat banyak kandungan gizinya.2 Kandungan Gizi Ikan Lele Mungkin nama ikan lele sudah tidak asing lagi bagi kita semua.7 9 156 1. L dan nama perdagangan catfish sangat digemari oleh semua kalangan karna dagingnya yang sangat gurih dan lezat.13 3.

berasal dari EPA (0. per 100 gram ikan lele bertani ( Unistyani. dan Vitamin B12 (4mcg) Kalium (459mg).333 gram omega-3 asam lemak. lele bertani memberikan 0. DHA (0. dan Niacin (3.137g).0g Sumber yang baik : Selenium (20. 2011 ). berasal dari EPA (0.082g). DHA (0. panas kering) (5 oz. berdasarkan Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) . Makanan yang merupakan "sumber yang sangat baik" dari nutrisi tertentu menyediakan 20% atau lebih dari nilai harian yang dianjurkan.1g).049g).5g) (dimasak.0g : 11. 1 fillet (141.5g : 0. dan ALA (0. Ketika dimasak (panas kering). Ketika dimasak (panas kering).) Kalori Protein Karbohidrat Total Fat Fiber : 217 : 26. lele liar memberikan 0. .6mg).128).7mcg).14 Ikhtisar Kandungan Gizi Ikan Lele Lele (budidaya). dan ALA (0.7g : 0.096g). per 100 gram ikan lele liar.259 gram omega-3 asam lemak.

1 fillet (141.  Lele merupakan jenis ikan konsumsi air tawar dengan tubuh memanjang dan kulit licin.) Kalori Protein Karbohidrat Total Fat Fiber : : : : : 217 26. pemijahan. kencing darah dan lainlain.15 4. memberantas hama padi berupa serangga air dan juga sebagai obat untuk mengobati penyakit asma.  Manfaat lele selain untuk konsumsi yaitu sebagai pajangan ikan hias.5g) (dimasak.5g 0.  Ikhtisar Kandungan Gizi Ikan Lele Lele (budidaya). pemindahan hingga pendederan sampai siap jual. panas kering) (5 oz. PENUTUP 4.0g 11. mulai dari proses pembenihan bibit.0g . menstruasi tidak teratur.7g 0.1 Kesimpulan Kesimpulan dari makalah ini yaitu :  Usaha budidaya lele ini menjadi pilihan utama karena relatif mudah.

Peluang Budidaya Ikan Lele. H.00 WIB Unistyani.com/Library Diakses pada tanggal 27 Desember 2011 pukul 08. Saparinto. 2011. 2009.mothernature. Kandungan giziikan Lele. C. http://Lele Budi Daya Ikan Lele htm.. T. Diakses pada tanggal 27 Desember 2011 pukul 08. 1986. http://www. Jakarta.V.16 DAFTAR PUSTAKA Djamiko. Simplex. Cahyo.30 WIB .Penebar Swadaya. Budidaya Ikan di Kolam Terpal. Hasil Olah dan Analisa Usaha. 2011. Susilo. Rusdi. Bogor. Lele. Budidaya.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->