P. 1
Pengujian Kandungan Gizi Pada Susu Kental Manis,

Pengujian Kandungan Gizi Pada Susu Kental Manis,

|Views: 458|Likes:
Published by Mutiara Seno

More info:

Published by: Mutiara Seno on Apr 28, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPTX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

12/28/2013

pdf

text

original

Pengujian Kandungan Gizi pada Susu Kental Manis, Susu Kedelai, dan Susu Biji Nangka

Oleh Mutiara Yulanda Adha Safirah Nuranti
XI IPA 2

Pendahuluan

susu juga berdampak dikonsumsi berlebihan.A. • Namun. • Susu merupakan bahan pangan yang banyak mengandung kandungan zat gizi. Latar Belakang • Kata SUSU memiliki berbagai definisi dimana ASI merupakan susu yang pertama kali dibutuhkan saat kita lahir. terutama kalsium dimana sangat dibutuhkan oleh konsumen. buruk jika .

dan susu biji nangka? • Apa saja zat-zat yang terkandung dalam susu kental manis (susu sapi).B. susu kedelai. susu kedelai. Rumusan Masalah • Bagaimana cara menguji kandungan gizi di dalam susu kental manis. dan susu biji nangka? Susu manakah yang memiliki kandungan kalsium tertinggi? Apa saja langkah-langkah untuk memilih susu yang baik untuk kesehatan tubuh? • • .

dan susu biji nangka. Tujuan • Membandingkan zat-zat yang terkandung dalam susu kental manis. manakah yang memiliki • • Memanfaatkan biji nangka untuk diolah sebagai susu.C. . susu kedelai. Membedakan susu kalsium tertinggi.

Bab I Landasan Teori .

B1. B. martabak. Manfaat Susu kental manis dimanfaatkan dalam pembuatan puding. C. Pengertian Susu sapi yang diolah dengan diambil airnya sehingga mengental dan dapat bertahan selama satu tahun jika tidak dibuka. kalsium. dan fosfor.Susu Kental Manis A. dan lainnya. Kandungan Gizi Di dalam susu kental manis terkandung vitamin A. .

isoflavon. polisakarida. B2. E).Susu Kedelai A. lemak nabati. B1. kalsium C. vitamin (A. memperkuat tulang. dan melawan kolesterol jahat. . Pengertian Hasil pengolahan kacang kedelai yang telah diekstrak dan dapat dibuat sendiri di rumah. karbohidrat. serat. B. HDL. pengapuran tulang. Manfaat Susu kedelai bermanfaat bagi pengaturan gula darah. Kandungan Gizi Susu kedelai mengandung protein.

23 gram • Kalsium 39.96 kkal • Fosfor 400 mg .74 gram • Protein 0. B.74 gram • Kalori 74.29 gram • Lemak 0. Kandungan Gizi • Karbohidrat 18. protein. dan kalsiumnya. Pengertian Susu yang merupakan olahan biji nangka yang kaya akan karbohidrat.39 mg • Kadar air 80.Susu Biji Nangka A.

• • . maka tubuh akan mengambilnya dari tulang terus-menerus sehingga tulang menjadi rapuh. sayuran hijau. Kalsium terpenuhi dengan mengonsumsi susu. dan kacang-kacangan. Jika tubuh kekurangan kalsium.Kalsium • Merupakan mineral yang paling banyak di dalam tubuh dan berfungsi untuk pertumbuhan gigi dan tulang. tempe. keju. tahu.

.

Uji Zat Makanan .A. Studi Pustaka B.

.

Biuret. • Tabung reaksi beserta rak. Etanol dan air. • Beberapa reagen Lugol. Percobaan • Uji Amilum Tambahkan beberapa tetes Lugol pada sampel susu hingga berubah warna menjadi biru kehitaman. . dan Amonium oksalat. Alat dan Bahan • Tiga sampel susu di mana susu tersebut diolah dan dimasak terlebih dulu. Fehling. • Pipet tetes B.Pengujian Kandungan Gizi pada Sampel Susu A.

• • . kemudian di tambah beberapa tetes air hingga warnanya menjadi putih awan.Pengujian Kandungan Gizi pada Sampel Susu • • Uji Protein Teteskan Biuret pada sampel susu hingga berubah warna menjadi ungu. Uji Lemak Tambahkan beberapa tetes etanol. Uji Glukosa Teteskan Fehling A dan B pada sampel susu hingga berwarna biru. Uji Kalsium Teteskan Amonium oksalat hingga ditemukan endapan putih pada tabung.

Fehling A dan B Etanol dan air Perbandingan Kandungan Zat Makanan Amonium oksalat Kalsium* 3 dalam Susu Amilum* Lugol 1 Biuret 2. Jenis Susu Lugol Biuret Kental Manis Reagen Perubahan Warna Ungu muda Putih Kandungan Zat Amilum* Protein Glukosa* Lemak 1 5 9 6 Banyak Tetes 1. . Kedelai Fehling A dan B Etanol dan air Amonium oksalat Lugol Biji Nangka Biuret Fehling A dan B Etanol dan air Amonium oksalat Ungu Putih Biru Kehitaman Ungu Keruh Kuning Keruh Endapan putih Protein Glukosa* Lemak Kalsium* Amilum Protein Glukosa Lemak Kalsium 5 9 6 3 1 5 9 6 3 3.NO.

Pengujian Kandungan Zat Makanan dalam Susu Gambar di atas adalah pengujian karbohidrat dimana susu biji nangka menunjukkan warna yang signifikan. . Susu kental manis dan susu kedelai tidak menunjukkan perubahan warna mencolok.

.Pengujian Kandungan Zat Makanan dalam Susu Pengujian kalsium diatas menunjukkan adanya endapan putih pada susu biji nangka.

.

Kesimpulan • Susu biji nangka menunjukkan semua komponen zat makanan karena diolah sendiri. • Seluruh susu mengandung protein. . • Susu yang baik adalah susu yang diolah dengan tangan sendiri dan tanpa pengawet. • Susu kedelai dan susu kental manis banyak mengandung bahan pengawet dan lemak.

• Susu mahal. • Kita harus memiliki keuletan dalam menjaga tubuh dengan memilih susu yang baik namun tidak selalu meminumnya. dan merek terkenal bukan jaminan susu tersebut baik untuk kesehatan tubuh . • Membuat susu sendiri lebih aman karena susu dapat dibuat dari biji tumbuhan tertentu. enak.Saran • Semua susu baik untuk diminum namun kita harus perhatikan kualitasnya.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->