        TUGAS BIOLOGI TENTANG ZAT MAKANAN         

air) dan zat makanan mikro (vitamin. yaitu zat makanan makro (karbohidrat.Biologi Zat makanan merupakan bahan-bahan yang diperlukan oleh tubuh supaya dapat tetap hidup. 1.Zat Makanan dan Fungsinya . lemak. mineral). Fungsi Makanan . protein. Ada 2 jenis zat makanan.

Higienis. yaitu tidak mengandung kuman-kuman penyakit dan zat racun yang membahayakan tubuh.6 monosakarida melalui hidrolisis. b. Zat Makanan a. yaitu cukup mengandung kalori. antara lain: Pertumbuhan dan perkembangan tubuh. e. Berdasarkan panjang rantai karbon. . H. dan maltosa (gula gandum). dan O dengan perbandingan H dan O = 2 : 1 dan dinyatakan dengan rumus umum Cn(H2O)n. yaitu: 1) Monosakarida Merupakan karbohidrat yang tidak bisa dihidrolisis menjadi bentuk yang lebih sederhana dibagi menjadi triosa. Hidrolisis laktosa menghasilkan galaktosa dan glukosa. pentosa. galaktosa. karbohidrat dapat didefinisikan sebagai turunan aldehida (polihidroksi aldehid) atau turunan keton (polihidroksi keton) dari alkohol. Cukup mengandung air. tetrosa. lemak. contoh disakarida antara lain: sukrosa (gula pasir). d. atau juga karbohidrat berarti senyawa yang dapat dihidrolisis (bereaksi dengan air) menghasilkan aldehida atau keton. Pengaturan metabolisme tubuh.a. c. Oligosakarida yang penting dalam tubuh adalah disakarida yang menghasilkan 2 monosakarida jika dihidrolisis. Pemeliharaan dan perbaikan sel-sel tubuh yang telah rusak atau tua. b. Mudah dicerna. laktosa (gula susu). Bervitamin dan bermineral. f. heksosa. g. Pertahanan tubuh terhadap penyakit. Makanan mempunyai berbagai fungsi. karbohidrat. Penghasil energi. Hidrolisis sukrosa menghasilkan glukosa dan fruktosa. dan protein yang mengandung 10 asam amino esensial. Karbohidrat Karbohidrat atau hidrat arang merupakan senyawa yang mengandung C. e. fruktosa dan manosa. Secara kimiawi. Bergizi. 2) Oligosakarida Menghasilkan 2 . Heksosa dalam tubuh antara lain glukosa. karbohidrat dibagi 3. c. Makanan yang baik yang memenuhi persyaratan sebagai berikut: a. Hidrolisis maltosa menghasilkan dua molekul glukosa. 2. d. heptosa. Penjaga keseimbangan cairan tubuh.

Contoh: pati. gandum. Membantu proses pencernaan makanan dalam saluran pencernaan. glikogen. b. dan organ tubuh. selulosa. sagu. jaringan. seperti lemak dan protein. Membantu penyerapan kalsium. jagung). tepung. Bahan pembentuk senyawa kimia lain. insulin. Pembentukan struktur sel. Menjaga keseimbangan asam dan basa. dekstrin. Berperan penting dalam metabolisme. Fungsi Karbohidrat: 1) 2) 3) 4) 5) 6) 7) 8) Sebagai sumber energi utama.3) Polisakarida Menghasilkan lebih dari 6 monosakarida melalui hidrolisis. umbi-umbian (singkong. Sumber Karbohidrat Sumber karbohidrat yaitu: padi-padian (beras. ubi. Karbohidrat beratom C lima buah. misalnya laktosa. yaitu ribosa adalah komponen DNA dan RNA. Lemak . kentang). misalnya selulosa.

dan lipoprotein. tersusun atas unsur C. susu. 2) Lemak hewani (asam lemak jenuh) Lemak hewani mengandung asam lemak jenuh. keju. dibentuk oleh tubuh sendiri dari asam lemak. Contoh lemak hewani. gliserin. yaitu fosfolipid. fosfatid. Fungsi Lemak Fungsi lemak antara lain: 1) Sumber energi. berfungsi untuk mencegah terjadinya penguapan air yang berlebihan. dan O. Lemak tidak larut dalam air. kolin. dan fosfat. Lipoprotein merupakan lemak yang mengandung unsur N. 2) Lemak campuran Yang termasuk lemak campuran. Sumber Lemak Bahan makanan sumber lemak ada 2 jenis. otak. Contoh lemak nabati. Fosfatid. minyak kelapa. yaitu: 1) Lemak nabati (asam lemak jenuh dan asam lemak tidak jenuh) Lemak nabati umumnya mengandung asam lemak tidak jenuh. berfungsi untuk mengangkut beberapa jenis zat makanan dari saluran pencernaan ke seluruh sel atau jaringan tubuh yang membutuhkan. tetapi larut dalam pelarut organik. minyak jagung. dan kuning telur. Banyak terdapat dalam kuning telur. kecuali minyak kelapa. daging. serta terkadang P dan N. berfungsi untuk mengatur timbunan lemak di dalam tubuh. minyak zaitun. kolesterol. ikan. kecuali ikan dan kerang. kloroform. . seperti eter. Tersusun dari trigliserida (satu gliserol dan tiga asam lemak). sterol. yaitu lemak dan minyak. dan pelarut vitamin D. yaitu: mentega. Fosfolipid merupakan komponen pembentuk struktur dinding sel. yaitu: 1) Lemak sederhana Yang termasuk lemak sederhana. yaitu: minyak kelapa sawit. margarin dan kacang-kacangan.Persenyawaan antara asam lemak dan gliserol disebut "lemak". dan urat saraf. H. dan minyak tanah. Lemak dibedakan menjadi 3. minyak bunga matahari. 3) Lemak asli Yang termasuk lemak asli antara lain asam lemak.

D. Pelindung organ tubuh. N. E. Protein Protein didefinisikan sebagai senyawa majemuk yang terdiri atas unsur-unsur C. Protein terdiri atas senyawa-senyawa sederhana yang disebut asam amino. Penyebab lamanya pengosongan lambung sehingga memberi rasa kenyang lebih lama. c. Sumber asam lemak esensial.2) 3) 4) 5) Pelarut vitamin A. dan kadang-kadang mengandung pula unsur P dan S. namun secara sederhana dapat dibedakan menjadi asam amino esensial dan asam amino non esensial Asam amino esensial dan non esensial Esensial untuk Orang dewasa Isoleusin Leusin Lisin Metionin Fenilalanin Treonin Valin Esensial hanya untuk bayi Arginin Histidin Non Esensial Alanin Asparagin Asam aspartat Sistein Sistin Asam glutamat Glutamin Glisin Prolin Serin Tiroksin Sumber Protein Protein dapat diperoleh dari: . dan K. H. Jenis asam amino amat banyak. O.

perbaikan. Air Fungsi Air 1) Pelarut senyawa-senyawa lainnya. seperti hormon. Protein nabati (dari tumbuhan): kacang-kacangan terutama kedelai. dan ikan.1) 2) Protein hewani (dari hewan): daging. dan alat pengeluaran seperti kulit melalui kelenjar keringat. susu. anak ginjal. 2) Pertumbuhan. Pengaturan air di dalam tubuh dikendalikan oleh berbagai kelenjar buntu. dan antibodi. d. enzim. 5) Pemeliharaan tekanan cairan dalam sekat rongga tubuh. 6) Penyediaan sumber energi. . Fungsi Protein Fungsi protein antara lain: 1) Sintesis zat-zat penting tubuh. seperti hipofisis.1 kalori. 3) Menjaga stabilitas suhu tubuh. telur. dan pemeliharaan jaringan tubuh. tiroid. 7) Penetralan (detoksifikasi) racun di dalam tubuh. di mana 1 gramnya terkandung 4. 2) Mengangkut zat lain dari sel ke sel atau dari jaringan ke jaringan lainnya. 3) Pelaksanaan metabolisme tubuh. 4) Penyeimbangan asam dan basa cairan tubuh karena berperan sebagai buffer.

Mineral Mineral-mineral yang dibutuhkan oleh tubuh dikelompokkan menjadi makroelemen dan mikroelemen. daging. keseimbangan asamtelur. sayurpembentukan tulangmayur. Makroelemen Unsur-unsur yang diperlukan tubuh dalam jumlah besar disebut Makroelemen Unsur Kalsium (Ca) Fungsi Banyak terdapat pada Pembekuan darah. dan transmisimentega. membantu kontraksi Fosfor (P) . serta sayuran dan basa darah. rangsang. kacang.Susu.e.hijau. udang. padi. Pembentukan tulangSusu. penerimaankuning telur. dan relaksasi otot. mengaturikan. kontraksidan keju. dan gigi. dan gigi. kacang.

dan transmisi impuls saraf. asam basa. Magnesium Aktivator Sayuran hijau. membantu HCl pada lambung. dan memelihara denyut jantung. dan membantu absorbsi serta transportasi zat-zat makanan. dan tulang. osmotik.protein. kontraksi otot. tubuh. respirasi sel.Natrium (Na) Klorin (Cl) otot. (Mg) pembentukan eritrosithati. . Kalium (K) Pertumbuhan. dan memelihara keseimbangan cairan elektrolit. Menjaga tekananGaram dapur.ikan. Memelihara Garam dapur keseimbangan asam(NaCl). unsur utama sel tubuh pengatur aktivitas hormonal. tekanan osmotik tubuh. transmisi impuls saraf. mengatur pelepasan insulin. osmotik dankhususnya yang kenetralan cairanmengandung tubuh. Hampir semua mengatur tekananmakanan. ikan. dan makanan kadar air dalamlaut. katalisator reaksi yang melibatkan ATP dan ADP serta memelihara kesehatan otot dan saraf. mengaturmakanan laut. dan basa. dan telur. katalisator reaksi kimia. permeabilitas sel. sintesis protein.

respirasi sel. pembuatan hemoglobin.Belerang (S) Membentuk proteinMakanan dan keratin.sayuran hijau. konstituen enzim seluler. sayur. tulang serta mencegahsusu dan otak. metabolisme dankacang. telur.berprotein. peningkatan kerja beberapa enzim. penyakit periodental dan osteoporosis. Mikroelemen Mikroelemen merupakan unsur-unsur yang diperlukan tubuh dalam jumlah yang sangat sedikit namun berperan vital bagi proses metabolisme Unsur Banyak terdapat pada Zat Besi Pembentukan Daging. reaksi biokimia tubuh. pemeliharaan otot dan saraf. (Fe) hemoglobin danhati. daging. dan sebagai komponen asam nukleat. dan mioglobin. tiroksin oleh kelenjartumbuhan yang tiroid. Iodium (I) Pembentukan hormoneBahan laut. Florin (F) Menguatkan gigi danKuning telur. penyimpangan dan pembebasan energi. penetralan racun. keju.dan padi. hidup dekat pantai dan garam. kerang. asam lemak dan protein. Tembaga Pembentukan enzimHati. pada ibu menyusui membantu pembentukan Fungsi . (Cu) yang berperan dalamginjal.

kerbau. dan memelihara sistem saraf dan kimia darah. dan (traceSelenium (Se) element) f. membantu dalam mengabsorbsi zat besi.kesehatan. . Kobalt (Co). unsur p e r metabolisme tubuhKromium (Cr).dan nilai gizi. E. 2) Vitamin yang larut dalam lemak: vitamin A. 3. UnsurMempertahankan Mangan (Mn).ASI. D.juga dapat menjalin kasih sayang yg erat antara ibu dan anak sehingga dapat menjamin tumbuh kembang anak baik fisik maupun mental secara baik.dsb). dan K. unut berjalan dengan lancar.Manfaat asi sangat menguntungkan ditinjau dari segi ekonomi . Menurut kelarutannya vitamin dibedakan menjadi 2 golongan.maupun sosio-psikologis Tujuan pemberian ASI pada bayi dan anak adalah untuk memberikan makanan terbaik pada bayi dan anak yg dilahirkankarena ASI mempunyai nilai gizi yg sangat tinggi dan mengandung zat kekebalan tubuh.Fungsi Air Susu Ibu(ASI) ASI merupakan makanan yang paling cocok bagi bayi serta mempunyai nilai gizi yang tinggi dibandingkan dengan makanan bayi buatan dan susu dari hewan(seperti susu sapi. Vitamin Senyawa organik yang terdapat dalam makanan dan dibutuhkan untuk pertumbuhan yang normal dinamakan vitamin. sintesis hormon. yaitu: 1) Vitamin yang larut dalam air: vitamin B dan C.

Kolostrum mengandung protein yang tinggi dan rendah karbohidrat serta lemak dibandingkan debgan asi yg dikeluarkan sesudah itu.kadar gizi yg terkandung dalam ASI sangat bervariasi sesuai dngan zat gizi yg terkandung dalam makana ibu.serta mempunyai suhu yg sesuai untuk bayi. .dan dapat menunda masa kesuburan ibu yg menyusui ASI yg dikeuarkan pada hari pertama disebut susu awal(kolostrum).kolostrum juga mengandung zat antibiotic yaitu zat kekebalan yg tinggi.menghemat dan tidak merepotkan karena tersedia dan tidak perlu membeli.dapat langsung di minum setiap saat.kolostrum yg berwarna kekuning-kuningan dan agak kental merupakan makanan bayi yang sangat baik karena mengandung zat gizi yg tinggi dan zat kekebalan tubuh terhadap penyakit yang terinfeksi.selalu bersih dan segar.tidak menyebabkan sembelit.gigi dan bentuk rahang secara sempurna.yaitu:mudah dicerna dan diserap. ASI juga sangat bermanfaat bagi ibu yg menyusui karena:dapat mengurangi pendarahan akibat setelah melahirkan.mengandung zat kekebalan.kolostrum berlahan berubah menjadi susu biasa yg disebut ASI.Maka dari itu kolostrum sangat baik bagi bayi yang membutuhkan.2000 kali lebih kuat dibandingkan dengan susu sapi.tidak mengalami kanker payudara.dan dapat membunuh bakteri dan kuman-kuman yg dapat menyebabkan penyakit.dapat menjalin hubungan batin antara ibu dan anak.memperindah kulit bayi.mempererat hubungan kasih sayang.ASI sangat baik bagi anak yg meminumnya karena mengandung nilai gizi yg sngat tinggi . Setelah bayi berumur antara 4-6 hari.dapat memulihkan tubuh ibu pada keadaan sebelum lahir.

dan zat besi serta sering juga anak menderita diare. Jadi berlawanan dengan tanda yang tampak pada kwashiorkor. Dalam bahasa Inggris penyakit ini disebut Protein Calorie Malnutrition atau disingkat PCM. muka anak tampak keriput dan cekung sebagaimana layaknya wajah seorang yang telah berusia lanjut. sedangkan kwashiorkor umumnya ditemukan pada usia 6 bulan sampai 4 tahun. Pada penderita marasmus biasanya ditemukan juga tanda-tanda defisiensi gizi yang lain seperti kekurangan vitamin C. vitamin A. Perubahan aspek kejiwaan. lemah dan tidak ada selera makan. Otot tubuh terlihat lemah dan tidak berkembang dengan baik walaupun masih tampak adanya lapisan lemak di bawah kulit. Berat badan anak kurang dari 60% dari berat badan seharusnya menurut umur. Ada dua bentuk KEP yaitu marasmus dan kwashiorkor. Sedangkan pada kwashiorkor yang kurang hanya protein. 5. tumit dan bagian tubuh lain seperti bengkak karena ada cairan tertumpuk. Ada juga ahli yang menyebutnya sebagai Enery Protein Malnutrition atau EPM. Oleh karena tubuh anak sangat kurus. sementara kalori cukup. Istilah marasmus berasal dari bahasa yunani yang sejak lama digunakan sebagai istilah dalam ilmu kedokteran untuk menggambarkan seorang anak yang berat badannya sangat kurang dari berat badan seharusnya.4. Wajah anak tampak seperti muka orang tua. Berat dan panjang badan anak tidak dapat mencapai berat dan panjang yang semestinya sesuai dengan umurnya. Marasmus terjadi pada anak usia yang sangat muda yaitu pada bulan pertama setelah lahir. Ciri utama penderita marasmus adalah sebagai berikut : Anak tampak sangat kurus dan kemunduran pertumbuhan otot tampak sangat jelas sekali apabila anak dipegang pada ketiaknya dan diangkat. Gangguan Kesehatan akibat Kekurangan Energi dan Protein (KEP) Hasil penelitian di berbagai tempat dan di banyak negara menunjukkan bahwa penyakit gangguan gizi yang paling banyak ditemukan adalah gangguan gizi akibat kekurangan energi dan protein (KEP). Ada empat ciri yang selalu ditemukan pada penderita kwashiorkor yaitu sebagai berikut : Adanya oedema pada kaki. Pada penderita marasmus. Akan tetapi pada marasmus di samping kekurangan protein terjadi juga kekurangan energi. maka kepala anak seolah-olah terlalu besar jika dibandingkan dengan badannya. yaitu anak kelihatan memelas. cengeng. namun artinya sama. Gangguan pertumbuhan badan. Gangguan Kesehatan Akibat Kekurangan Vitamin A . Baik marasmus maupun kwashiorkor keduanya disebabkan oleh kekurangan protein.

Penderita sama sekali tidak dapat melihat apabila memasuki ruangan yang agak gelap secara tibatiba. Jika tidak terdapat cukup besi untuk memenuhi kebutuhan tubuh. Tanda awal dari kekurangan vitamin A adalah tureunnya kemampuan melihat dalam cahaya samar. Vitamin A juga mempunyai beberapa fungsi yang berkaitan dengan pertumbuhan dan perkembangan.000 SI kepada anak balita. Kulit. Kekurangan vitamin A dapat meyebabkan cacat menetap pada mata (buta) yang tidak dapat disembuhkan. mata. dilakukan juga pemberian vitamin dosis tinggi yaitu 200. ibunya kurang sekali mengkonsumsi makanan sumber vitamin A. kesemuanya dikenal sebagai jaringan ari.Vitamin A diperlukan untuk penglihatan. Penanggulangan kekurangan vitamin A dilakukan selain dengan jalan penyuluhan guna memperbaiki makanan keluarga agar lebih banyak mengkonsumsi bahan makanan sumber vitamin seperti sayuran hijau dan buah-buahan berwarna. Anak tidak menyukai bahan makanan sumber vitamin A terutama sayursayuran. maka jumlah hemoglobin dalam sel darah merah berkurang dan keadaan tidak sehat timbul yang dikenal sebagai anemia gizi. Penyakit ini umumnya diderita oleh anak-anak. Selain itu vitamin A juga diperlukan untuk mempertahankan jaringan ari dalam keadaan sehat. 6. hidung. dan yang memprihatinkan adalah penderitanya justru anak-anak usia balita yang merupakan tunas bangsa. Terjadinya kekurangan vitamin A adalah sebagai akibat berbagai sebab seperti berikut ini : Tidak adanya cadangan vitamin A dalam tubuh anak sewaktu lahir karena semasa dalam kandungan. Hal ini disebabkan konsumsi vitamin A ibu yang rendah pada masa menyusui. Gangguan penyerapan vitamin A oleh dinding usus oleh karena berbagai sebab seperti rendahnya konsumsi lemak atau minyak. paru-paru dan tempat pencernaan. Gangguan Kesehatan Akibat Kekurangan Zat Besi (Anemia Gizi) Besi adalah mineral mikro yang mempunyai peran penting untuk menjaga kesehatan tubuh. Vitamin tersebut merupakan bagian penting dari penerima cahaya dalam mata. Zat besi dalam darah merah berada sebagai bagian dari hemoglobin dan pigmen sel merah. mulut. Anak diberi makanan pengganti ASI yang kadar vitamin A-nya rendah. Rendahnya kadar hemoglobin dalam darah dilihat apabila bagian kelopak mata penderita terlihat . mineral tersebut bertindak sebagai pembawa oksigen dan karbondioksida. seperti kelopak mata. Kadar Vitamin A dalam air susu ibu (ASI) rendah.000 – 300. Kekurangan vitamin A pertumbuhan menjadi terhambat dan rangka tubuh berhenti tumbuh. Xerophthalmia sebagai akibat kekurangan vitamin A merupakan penyebab kebutaan tertinggi. Mineral tersebut terdapat dalam darah dan semua sel tubuh. pinggiran dan penutup berbagai bagian tubuh.

Gangguan Kesehatan Akibat Kekurangan Iodium Kekurangan iodium akan mengakibatkan membesarnya kelenjar gondok. Kejadian pembesaran kelenjar gondok terbanyak ditemukan pada usia antara 9 sampai 13 tahun pada anak laki-laki dan antara usia 12 sampai 18 tahun pada anak perempuan. bahkan seorang ibu yang menderita pembesaran gondok akan melahirkan bayi yang juga menderita kekurangan iodium dan jika tidak diobati maka pada usia satu tahun sudah akan terjadi pembesaran kelenjar gondoknya. pembesaran kelenjar gondok dapat terjadi pada semua umur. Terjadinya kekurangan iodium terutama akibat rendahnya kadar iodium dalam tanah sehingga air dan tumbuh-tumbuhan yang hidup di daerah itu juga rendah kadar iodiumnya. karena itu. Pencegahan anemia gizi selain dengan mengkonsumsi bahan makanan sumber zat besi juga dapat dilakukan dengan jalan memberikan zat besi dalam bentuk tablet kepada wanita hamil terutama dalam masa tiga bulan terakhir menjelang anak lahir. 7.8 5-9 Pria / wanita 11. maka disebut penyakit gondok endemik. Di samping itu beberapa jenis makanan mengandung zat yang dapat menyebabkan terjadinya pembesaran kelenjar . kelenjar gondok yang timbul pada usia kanak-kanak itu cepat sekali membesar dan dapat berubah menjadi bentuk nodula. Di daerah penyakit gondok endemik.0 Wanita hamil 10. Kadar Baku Hb dalam Darah Umur (thn) Jenis Kelamin Kadar Hb (g/100ml) 0.berwarna pucat.5 10 .0 Dewasa wanita 12. Pada usia dewasa jarang sekali terjadi pembesaran kelenjar gondok kecuali pada wanita yang sering ditemukan pembesaran kelenjar gondoknya baru timbul setelah usia 19 atau 20 tahun.5 Dewasa pria 14.14 Pria / wanita 12.0 Sumber : Jellife (1996) dalam Sjahmien Moehji (1986) Zat besi terutama banyak sekali hanya terdapat dalam sayur-sayuran. Demikian juga asam folat. sedang bitamin B12 hanya terdapat dalam bahan makanan yang berasal dari hewan. Kadar baku hemoglobin dalam darah yang digunakan untuk menentukan apakah seseorang menderita anemia gizi adalah seperti terlihat pada tabel 1 berikut ini.5 . Tabel 1. Setelah mencapai usia puber.4 Pria / wanita 10. Akan tetapi yang mengkhawatirkan adalah kemungkinan terjadinya manusia kerdil atau kretinisme di samping gangguan perkembangan otak yang membawa akibat gangguan mental. Karena penyakit pembesaran kelenjar gondok ini ditemukan di daerah-daerah tertentu untuk jangka waktu yang lama. penyakit yang timbul akibat kekurangan iodium disebut penyakit gondok.

lemak. Zat goiterogen tersebut dapat menghalangi pengambilan iodium oleh kelenjar gondok sehingga konsentrasi iodium dalam kelenjar gondok sangat rendah. Pola makan mereka biasanya mengkonsumsi terlalu banyak protein. Pada tahun 1833 dilakukan percobaan dengan mencampurkan iodium ke dalam garam kapur dan baru dalam tahun 1924 usaha pencegahan penyakit gondok ini dengan menggunakan garam beriodium (iodized salt) secara besar-besaran dilakukan di Amerika Serikat. Selain itu zat tersebut juga dapat menghambat perubahan iodium dari bentuk anorganik menjadi bentuk organik sehingga menghambat pembentukan hormon tiroksin. kadar zat kapur dalam air yang terlalu tinggi dan sebagainya. Biasanya orang yang gemuk sulit bergerak cepat. Di Indonesia pembuatan garam beriodium ini dilakukan dengan jalan memasukkan 3. 8. dan bila terus berlebih akan menimbulkan gangguan pada ginjal. Tambahan konsumsi energi berikutnya pada penderita kegemukan akan menyebabkan energi bersifat racun atau mendekatkan diri pada kematian dibanding daya manfaat yang sebenarnya. Proporsi sumber kalori dari karbohidrat khususnya beras. Dengan meningkatnya pendapatan ini.gondok dan disebut zat goiterogen. Zat tersebut ditemukan dalam sayuran dari jenis Brassica seperti kubis.000 bagian garam. Dampak lain dari kelebihan . menyebabkan peningkatan pendapatan penduduk. kol kembang. biasanya menjadi menderita karena kelebihan gizi ini. Kelebihan zat gizi dalam hal ini zat energi dalam jangka waktu yang berkesinambungan akan menyebabkan berat badan meningkat. lobak. mereka yang hidup di kota dengan gaya serta pola makan seperti orang barat. gerakan jadi lamban dan biasanya lebih lanjut mudah terkena gangguan fungsional jantung dan ginjal. Hal ini ditandai dengan terjadinya pergeseran pola konsumsi kearah yang lebih beraneka ragam. Gangguan Kesehatan Akibat Kelebihan Zat Energi Perkembangan ekonomi yang pesat.000 – 200.3 mg larutan KI ke dalam tiap bata garam (brickets) dan dengan cara ini diperoleh garam beriodium dengan kadar 20 ppm. Juga zat tersebut ditemukan dalam kacang kedelai. timbunan lemak meningkat dan terjadi kegemukan (obesitas). Demikian pula konsumsi protein yang berlebihan menyebabkan beban kerja ginjal semakin berat. makanan tak berserat. Jenis iodium yang digunakan dalam pembuatan garam beriodium adalah persenyawaan iodat kalium (KIO3) dengan kadar satu bagian iodium dicampur dengan 10. seperti air minum yang tercemar. Masih ada beberapa faktor lain yang diduga dapat mengakibatkan terjadinya pembesaran kelenjar gondok. Dengan diketahuinya penyebab terpenting dari penyakit gondok itu maka usaha-usaha pencegahan telah dapat dilakukan dengan mudah. kacang tanah dan obat-obatan tertentu. berkurang dan diikuti dengan meningkatnya lemak dan protein terutama dari sumber hewani.

Kekurangan zat makanan yang dapat mengakibatkan berbagai macam penyakit . garam. Penanggulangan penyakit akibat gizi lebih. dan meningkatkan konsumsi makanan yang berserat seperti sayuran dan buah-buahan.konsumsi energi dan protein ini selain penyakit jantung dan ginjal. kanker. artinya dengan mengurangi porsi makanan yang biasa dikonsumsi. juga dapat mengakibatkan penyakit darah tinggi. kencing manis. harus dimulai dari pengaturan makanan. mengurangi konsumsi gula. lemak.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful