Penggolongan karbohidrat

Penggolongan Karbohidrat Secara alami, ada tiga bentuk karbohidrat yang penting yaitu 1. Monosakarida Monosakarida adalah karbohidrat yang sederhana, dalam arti molekulnya hanya terdiri atas beberapa atom karbon saja dan tidak dapat diuraikan dengan cara hidrolisis dalam kondisi lunak menkjadi karbohidrat lain. Monosakarida yang paling sederhana ialah gliseraldehida dan dihidroksiaseton Macam-macam contoh monosakarida adalah a. Glukosa Glukosa adalah suatu aldoheksosa dan erring disebut dekstrosa karena mempunyai sifat dapat memutar cahaya terpolarisasi kea rah kanan. Di alam glukosa terdapat pada buahbuahan dan madu lebah. b. Fruktosa Fruktosa adalah suatu ketohektosa yang mempunyai sifat memutar cahaya terpolarisasi ke kiri dan karenya disebut levulosa. Fruktisa mempunyai rasa manis lebih dari gluosa, juga lebih manis dari pada gula tebu atau sukrosa

biasanya berikatan dengan glukosa dalam bentuk laktosa. Contoh Oligosakarida yaitu : a. Atom karbon 1 pada galaktosa berikatan dengan atom karbon 6 pada glukosa. yaitu galaktosa-glukosa-fruktosa. Sukrosa Sukrosa berasal dari tebu. sedangkan xilosa diperoleh dari proses hidrolisis terhadap jerami atau kayu. Stakiosa Stakiosa adalah suatu tetrasakarida stakiosa tidak mempunyai sifat mereduksi. yaitu gula yang terdapat dalam susu. . misalnya dalam buah nanasa dan dalam wortel b.karena laktosa adalah suatu disakarida. ribose dan 2-deoksiribosa. Rafinosa Rafinosa adalah suatu trisakarida yang penting. glukosa dan fruktosa e. 2. Laktosa Hidrolisis laktosa menghasilkan D-galaktosa dan D-glukosa. Maltose Maltose adalah suatu disakarida yang terbentuk dari dua molekul glukosa. Maltose mudah larut dalam air dan mempunyai rasa lebih manias daripada laktosa. membentuk satu molekul disakarida. Galaktosa Galaktosa jarang terdapat bebas di alam. Arabinosa diperoleh dari gom arab dengan jalan hidrolisis. Oligosakarida Senyawa yang termasuk oligosakarida mempunyai molekul yang terdiri atas beberapa molekul monosakarida. Galaktosa mempunyai rasa kurang manis daripada glukosa dan kurang larut dalam air d. terdiri atas tiga molekul monosakarida yang berikatan. Pentosa Beberapa pentose yang penting adalah arabinosa.c. xilosa. rafinosa akan menghasilkan galaktosa. Dua molekul monosakarida yang berikatan satu dengan yang lain. Apabila dihidrolisis sempurba. selanjutnya atom karbon 1 pada glukosa berikatan dengan atom karbon 2 pada fruktosa. tetapi kurang manis daripada sukrosa d. dengan demikian laktosa mempunyai sifat mereduksi dan mutarotasi c. Keempat pentose ini terdapat dalam keadaan bebas di alam. Ikatan galaktosa dan glukosa terjadi antara atom karbon nomor 1 pada galaktosa dan atom karbon nomor 4 pada glukosa.bit dan tumbuhan. Oleh karenanya molekul laktosa masih mempunyai gugus -OH gkikosidik.

Beberapa polisakarida yang penting di antaranya adalah a. Umumnya polisakarida berupa senyawa berwarna putih dan tidak berbentuk Kristal. Glikogen c. tidak mempunyai rasa manis dan tidak mempunyai sifat mereduksi. Polisakarida Polisakarida mempunyai molekul besar dan lebih kompleks daripada mono dan oligosakarida.com/karbohidrat-penggolongan-karbohidrat-monosakaridadisakarida-polisakarida/ 2. Dekstrin d.Galaktosa-galaktosa-glukosa-fruktosa (stakiosa) Galaktosa-galaktosa glukosa+fruktosa (manotriosa) 3.blogspot.com/2011/03/makalah-kimia-tentang-karbohidrat-lemak.html . http://yusup-paizal. Polisakarida yang terdiri atas satu macam monosakarida saja disebut homopolisakarida. http://matematika-ipa. Molekul polisakarida terdiri atas banyak molekul monosakarida. polisakarida yang dapat larut dalam air akan membentuk larutan koloid. sedangkan yang mengandung senyawa lain disebut heteropolisakarida. Selulosa DAFTAR PUSTAKA 1. Amilum b.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful