Penggolongan karbohidrat

Penggolongan Karbohidrat Secara alami, ada tiga bentuk karbohidrat yang penting yaitu 1. Monosakarida Monosakarida adalah karbohidrat yang sederhana, dalam arti molekulnya hanya terdiri atas beberapa atom karbon saja dan tidak dapat diuraikan dengan cara hidrolisis dalam kondisi lunak menkjadi karbohidrat lain. Monosakarida yang paling sederhana ialah gliseraldehida dan dihidroksiaseton Macam-macam contoh monosakarida adalah a. Glukosa Glukosa adalah suatu aldoheksosa dan erring disebut dekstrosa karena mempunyai sifat dapat memutar cahaya terpolarisasi kea rah kanan. Di alam glukosa terdapat pada buahbuahan dan madu lebah. b. Fruktosa Fruktosa adalah suatu ketohektosa yang mempunyai sifat memutar cahaya terpolarisasi ke kiri dan karenya disebut levulosa. Fruktisa mempunyai rasa manis lebih dari gluosa, juga lebih manis dari pada gula tebu atau sukrosa

2. ribose dan 2-deoksiribosa. Contoh Oligosakarida yaitu : a. Sukrosa Sukrosa berasal dari tebu. misalnya dalam buah nanasa dan dalam wortel b. dengan demikian laktosa mempunyai sifat mereduksi dan mutarotasi c.c. Ikatan galaktosa dan glukosa terjadi antara atom karbon nomor 1 pada galaktosa dan atom karbon nomor 4 pada glukosa. glukosa dan fruktosa e. Oleh karenanya molekul laktosa masih mempunyai gugus -OH gkikosidik. Galaktosa mempunyai rasa kurang manis daripada glukosa dan kurang larut dalam air d. Keempat pentose ini terdapat dalam keadaan bebas di alam. Stakiosa Stakiosa adalah suatu tetrasakarida stakiosa tidak mempunyai sifat mereduksi. terdiri atas tiga molekul monosakarida yang berikatan. Rafinosa Rafinosa adalah suatu trisakarida yang penting. Oligosakarida Senyawa yang termasuk oligosakarida mempunyai molekul yang terdiri atas beberapa molekul monosakarida. membentuk satu molekul disakarida. sedangkan xilosa diperoleh dari proses hidrolisis terhadap jerami atau kayu. Laktosa Hidrolisis laktosa menghasilkan D-galaktosa dan D-glukosa. Atom karbon 1 pada galaktosa berikatan dengan atom karbon 6 pada glukosa. tetapi kurang manis daripada sukrosa d. Pentosa Beberapa pentose yang penting adalah arabinosa. yaitu galaktosa-glukosa-fruktosa. xilosa. Dua molekul monosakarida yang berikatan satu dengan yang lain. Apabila dihidrolisis sempurba. selanjutnya atom karbon 1 pada glukosa berikatan dengan atom karbon 2 pada fruktosa. rafinosa akan menghasilkan galaktosa. Maltose mudah larut dalam air dan mempunyai rasa lebih manias daripada laktosa.karena laktosa adalah suatu disakarida. Arabinosa diperoleh dari gom arab dengan jalan hidrolisis.bit dan tumbuhan. Galaktosa Galaktosa jarang terdapat bebas di alam. yaitu gula yang terdapat dalam susu. Maltose Maltose adalah suatu disakarida yang terbentuk dari dua molekul glukosa. . biasanya berikatan dengan glukosa dalam bentuk laktosa.

http://matematika-ipa. sedangkan yang mengandung senyawa lain disebut heteropolisakarida. polisakarida yang dapat larut dalam air akan membentuk larutan koloid. Dekstrin d. Amilum b. Polisakarida Polisakarida mempunyai molekul besar dan lebih kompleks daripada mono dan oligosakarida. Umumnya polisakarida berupa senyawa berwarna putih dan tidak berbentuk Kristal. Beberapa polisakarida yang penting di antaranya adalah a. tidak mempunyai rasa manis dan tidak mempunyai sifat mereduksi.com/2011/03/makalah-kimia-tentang-karbohidrat-lemak.com/karbohidrat-penggolongan-karbohidrat-monosakaridadisakarida-polisakarida/ 2. Glikogen c.blogspot.html . Molekul polisakarida terdiri atas banyak molekul monosakarida. Polisakarida yang terdiri atas satu macam monosakarida saja disebut homopolisakarida.Galaktosa-galaktosa-glukosa-fruktosa (stakiosa) Galaktosa-galaktosa glukosa+fruktosa (manotriosa) 3. http://yusup-paizal. Selulosa DAFTAR PUSTAKA 1.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful