P. 1
Penggolongan karbohidrat

Penggolongan karbohidrat

|Views: 1,025|Likes:
Published by Dhejhe Kerenz

More info:

Published by: Dhejhe Kerenz on Apr 28, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

10/02/2013

pdf

text

original

Penggolongan karbohidrat

Penggolongan Karbohidrat Secara alami, ada tiga bentuk karbohidrat yang penting yaitu 1. Monosakarida Monosakarida adalah karbohidrat yang sederhana, dalam arti molekulnya hanya terdiri atas beberapa atom karbon saja dan tidak dapat diuraikan dengan cara hidrolisis dalam kondisi lunak menkjadi karbohidrat lain. Monosakarida yang paling sederhana ialah gliseraldehida dan dihidroksiaseton Macam-macam contoh monosakarida adalah a. Glukosa Glukosa adalah suatu aldoheksosa dan erring disebut dekstrosa karena mempunyai sifat dapat memutar cahaya terpolarisasi kea rah kanan. Di alam glukosa terdapat pada buahbuahan dan madu lebah. b. Fruktosa Fruktosa adalah suatu ketohektosa yang mempunyai sifat memutar cahaya terpolarisasi ke kiri dan karenya disebut levulosa. Fruktisa mempunyai rasa manis lebih dari gluosa, juga lebih manis dari pada gula tebu atau sukrosa

yaitu galaktosa-glukosa-fruktosa. xilosa.karena laktosa adalah suatu disakarida. Pentosa Beberapa pentose yang penting adalah arabinosa. Atom karbon 1 pada galaktosa berikatan dengan atom karbon 6 pada glukosa. terdiri atas tiga molekul monosakarida yang berikatan. Contoh Oligosakarida yaitu : a. 2. Galaktosa Galaktosa jarang terdapat bebas di alam. Oleh karenanya molekul laktosa masih mempunyai gugus -OH gkikosidik. misalnya dalam buah nanasa dan dalam wortel b. selanjutnya atom karbon 1 pada glukosa berikatan dengan atom karbon 2 pada fruktosa. Maltose Maltose adalah suatu disakarida yang terbentuk dari dua molekul glukosa. tetapi kurang manis daripada sukrosa d. Sukrosa Sukrosa berasal dari tebu. Laktosa Hidrolisis laktosa menghasilkan D-galaktosa dan D-glukosa. Galaktosa mempunyai rasa kurang manis daripada glukosa dan kurang larut dalam air d. Dua molekul monosakarida yang berikatan satu dengan yang lain. Oligosakarida Senyawa yang termasuk oligosakarida mempunyai molekul yang terdiri atas beberapa molekul monosakarida. yaitu gula yang terdapat dalam susu.bit dan tumbuhan. sedangkan xilosa diperoleh dari proses hidrolisis terhadap jerami atau kayu. dengan demikian laktosa mempunyai sifat mereduksi dan mutarotasi c. . ribose dan 2-deoksiribosa. Arabinosa diperoleh dari gom arab dengan jalan hidrolisis. Keempat pentose ini terdapat dalam keadaan bebas di alam. Maltose mudah larut dalam air dan mempunyai rasa lebih manias daripada laktosa. Ikatan galaktosa dan glukosa terjadi antara atom karbon nomor 1 pada galaktosa dan atom karbon nomor 4 pada glukosa. Rafinosa Rafinosa adalah suatu trisakarida yang penting. biasanya berikatan dengan glukosa dalam bentuk laktosa. Apabila dihidrolisis sempurba. rafinosa akan menghasilkan galaktosa. glukosa dan fruktosa e. membentuk satu molekul disakarida.c. Stakiosa Stakiosa adalah suatu tetrasakarida stakiosa tidak mempunyai sifat mereduksi.

Amilum b.blogspot. http://matematika-ipa.com/karbohidrat-penggolongan-karbohidrat-monosakaridadisakarida-polisakarida/ 2. Molekul polisakarida terdiri atas banyak molekul monosakarida. Polisakarida yang terdiri atas satu macam monosakarida saja disebut homopolisakarida. sedangkan yang mengandung senyawa lain disebut heteropolisakarida. Beberapa polisakarida yang penting di antaranya adalah a. polisakarida yang dapat larut dalam air akan membentuk larutan koloid.Galaktosa-galaktosa-glukosa-fruktosa (stakiosa) Galaktosa-galaktosa glukosa+fruktosa (manotriosa) 3. Selulosa DAFTAR PUSTAKA 1. http://yusup-paizal. tidak mempunyai rasa manis dan tidak mempunyai sifat mereduksi.com/2011/03/makalah-kimia-tentang-karbohidrat-lemak. Umumnya polisakarida berupa senyawa berwarna putih dan tidak berbentuk Kristal. Glikogen c. Dekstrin d. Polisakarida Polisakarida mempunyai molekul besar dan lebih kompleks daripada mono dan oligosakarida.html .

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->