Penggolongan karbohidrat

Penggolongan Karbohidrat Secara alami, ada tiga bentuk karbohidrat yang penting yaitu 1. Monosakarida Monosakarida adalah karbohidrat yang sederhana, dalam arti molekulnya hanya terdiri atas beberapa atom karbon saja dan tidak dapat diuraikan dengan cara hidrolisis dalam kondisi lunak menkjadi karbohidrat lain. Monosakarida yang paling sederhana ialah gliseraldehida dan dihidroksiaseton Macam-macam contoh monosakarida adalah a. Glukosa Glukosa adalah suatu aldoheksosa dan erring disebut dekstrosa karena mempunyai sifat dapat memutar cahaya terpolarisasi kea rah kanan. Di alam glukosa terdapat pada buahbuahan dan madu lebah. b. Fruktosa Fruktosa adalah suatu ketohektosa yang mempunyai sifat memutar cahaya terpolarisasi ke kiri dan karenya disebut levulosa. Fruktisa mempunyai rasa manis lebih dari gluosa, juga lebih manis dari pada gula tebu atau sukrosa

. Apabila dihidrolisis sempurba. Ikatan galaktosa dan glukosa terjadi antara atom karbon nomor 1 pada galaktosa dan atom karbon nomor 4 pada glukosa. Laktosa Hidrolisis laktosa menghasilkan D-galaktosa dan D-glukosa. ribose dan 2-deoksiribosa. rafinosa akan menghasilkan galaktosa. sedangkan xilosa diperoleh dari proses hidrolisis terhadap jerami atau kayu. membentuk satu molekul disakarida. Maltose mudah larut dalam air dan mempunyai rasa lebih manias daripada laktosa. Keempat pentose ini terdapat dalam keadaan bebas di alam. Oleh karenanya molekul laktosa masih mempunyai gugus -OH gkikosidik. Atom karbon 1 pada galaktosa berikatan dengan atom karbon 6 pada glukosa. Pentosa Beberapa pentose yang penting adalah arabinosa. yaitu gula yang terdapat dalam susu.bit dan tumbuhan. misalnya dalam buah nanasa dan dalam wortel b. 2. Maltose Maltose adalah suatu disakarida yang terbentuk dari dua molekul glukosa. Sukrosa Sukrosa berasal dari tebu. yaitu galaktosa-glukosa-fruktosa. Dua molekul monosakarida yang berikatan satu dengan yang lain. selanjutnya atom karbon 1 pada glukosa berikatan dengan atom karbon 2 pada fruktosa.karena laktosa adalah suatu disakarida. Oligosakarida Senyawa yang termasuk oligosakarida mempunyai molekul yang terdiri atas beberapa molekul monosakarida. Rafinosa Rafinosa adalah suatu trisakarida yang penting. tetapi kurang manis daripada sukrosa d. terdiri atas tiga molekul monosakarida yang berikatan. Galaktosa mempunyai rasa kurang manis daripada glukosa dan kurang larut dalam air d. Contoh Oligosakarida yaitu : a. Arabinosa diperoleh dari gom arab dengan jalan hidrolisis.c. Stakiosa Stakiosa adalah suatu tetrasakarida stakiosa tidak mempunyai sifat mereduksi. xilosa. dengan demikian laktosa mempunyai sifat mereduksi dan mutarotasi c. biasanya berikatan dengan glukosa dalam bentuk laktosa. Galaktosa Galaktosa jarang terdapat bebas di alam. glukosa dan fruktosa e.

http://matematika-ipa.html . Glikogen c. Amilum b. Selulosa DAFTAR PUSTAKA 1. Beberapa polisakarida yang penting di antaranya adalah a. http://yusup-paizal.com/karbohidrat-penggolongan-karbohidrat-monosakaridadisakarida-polisakarida/ 2.blogspot. polisakarida yang dapat larut dalam air akan membentuk larutan koloid. Molekul polisakarida terdiri atas banyak molekul monosakarida. Dekstrin d. Umumnya polisakarida berupa senyawa berwarna putih dan tidak berbentuk Kristal.com/2011/03/makalah-kimia-tentang-karbohidrat-lemak. sedangkan yang mengandung senyawa lain disebut heteropolisakarida.Galaktosa-galaktosa-glukosa-fruktosa (stakiosa) Galaktosa-galaktosa glukosa+fruktosa (manotriosa) 3. Polisakarida Polisakarida mempunyai molekul besar dan lebih kompleks daripada mono dan oligosakarida. tidak mempunyai rasa manis dan tidak mempunyai sifat mereduksi. Polisakarida yang terdiri atas satu macam monosakarida saja disebut homopolisakarida.