Penggolongan karbohidrat

Penggolongan Karbohidrat Secara alami, ada tiga bentuk karbohidrat yang penting yaitu 1. Monosakarida Monosakarida adalah karbohidrat yang sederhana, dalam arti molekulnya hanya terdiri atas beberapa atom karbon saja dan tidak dapat diuraikan dengan cara hidrolisis dalam kondisi lunak menkjadi karbohidrat lain. Monosakarida yang paling sederhana ialah gliseraldehida dan dihidroksiaseton Macam-macam contoh monosakarida adalah a. Glukosa Glukosa adalah suatu aldoheksosa dan erring disebut dekstrosa karena mempunyai sifat dapat memutar cahaya terpolarisasi kea rah kanan. Di alam glukosa terdapat pada buahbuahan dan madu lebah. b. Fruktosa Fruktosa adalah suatu ketohektosa yang mempunyai sifat memutar cahaya terpolarisasi ke kiri dan karenya disebut levulosa. Fruktisa mempunyai rasa manis lebih dari gluosa, juga lebih manis dari pada gula tebu atau sukrosa

Apabila dihidrolisis sempurba. sedangkan xilosa diperoleh dari proses hidrolisis terhadap jerami atau kayu.karena laktosa adalah suatu disakarida. ribose dan 2-deoksiribosa. Stakiosa Stakiosa adalah suatu tetrasakarida stakiosa tidak mempunyai sifat mereduksi. Contoh Oligosakarida yaitu : a. yaitu galaktosa-glukosa-fruktosa. Maltose Maltose adalah suatu disakarida yang terbentuk dari dua molekul glukosa. Sukrosa Sukrosa berasal dari tebu. Keempat pentose ini terdapat dalam keadaan bebas di alam. glukosa dan fruktosa e. 2. biasanya berikatan dengan glukosa dalam bentuk laktosa. Oligosakarida Senyawa yang termasuk oligosakarida mempunyai molekul yang terdiri atas beberapa molekul monosakarida.bit dan tumbuhan. dengan demikian laktosa mempunyai sifat mereduksi dan mutarotasi c. yaitu gula yang terdapat dalam susu. Maltose mudah larut dalam air dan mempunyai rasa lebih manias daripada laktosa. rafinosa akan menghasilkan galaktosa. misalnya dalam buah nanasa dan dalam wortel b. terdiri atas tiga molekul monosakarida yang berikatan. Ikatan galaktosa dan glukosa terjadi antara atom karbon nomor 1 pada galaktosa dan atom karbon nomor 4 pada glukosa. Dua molekul monosakarida yang berikatan satu dengan yang lain. Arabinosa diperoleh dari gom arab dengan jalan hidrolisis. tetapi kurang manis daripada sukrosa d. Rafinosa Rafinosa adalah suatu trisakarida yang penting. Galaktosa Galaktosa jarang terdapat bebas di alam. selanjutnya atom karbon 1 pada glukosa berikatan dengan atom karbon 2 pada fruktosa. Atom karbon 1 pada galaktosa berikatan dengan atom karbon 6 pada glukosa. Pentosa Beberapa pentose yang penting adalah arabinosa. Oleh karenanya molekul laktosa masih mempunyai gugus -OH gkikosidik. Galaktosa mempunyai rasa kurang manis daripada glukosa dan kurang larut dalam air d.c. Laktosa Hidrolisis laktosa menghasilkan D-galaktosa dan D-glukosa. membentuk satu molekul disakarida. xilosa. .

com/karbohidrat-penggolongan-karbohidrat-monosakaridadisakarida-polisakarida/ 2. Amilum b. Glikogen c. http://yusup-paizal.com/2011/03/makalah-kimia-tentang-karbohidrat-lemak. polisakarida yang dapat larut dalam air akan membentuk larutan koloid. Molekul polisakarida terdiri atas banyak molekul monosakarida. sedangkan yang mengandung senyawa lain disebut heteropolisakarida.html . tidak mempunyai rasa manis dan tidak mempunyai sifat mereduksi. Selulosa DAFTAR PUSTAKA 1. http://matematika-ipa.Galaktosa-galaktosa-glukosa-fruktosa (stakiosa) Galaktosa-galaktosa glukosa+fruktosa (manotriosa) 3. Dekstrin d.blogspot. Umumnya polisakarida berupa senyawa berwarna putih dan tidak berbentuk Kristal. Polisakarida Polisakarida mempunyai molekul besar dan lebih kompleks daripada mono dan oligosakarida. Polisakarida yang terdiri atas satu macam monosakarida saja disebut homopolisakarida. Beberapa polisakarida yang penting di antaranya adalah a.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful