Sistem pencernaan pada hewan mamalia pada umumnya sama dengan manusia kecuali pada susunan dan bentuk

gigi serta struktur lambung, khususnya pada hewan pemamah biak dan hewan karnivora. Pencernaan makanan hewan memamah biak mempunyai kekhususan. Hewan memamah biak seperti sapi, rusa, dan kambing, lambungnya terbagi menjadi empat ruang, yaitu rumen, retikulum, omasum, dan abomasum.

Hewan memamah biak. . yaitu rumput atau daun-daunan. memiliki kekhususan pada jenis makanannya. misalnya sapi. Rumput atau daun-daunan direnggut dan dikunyah sekadarnya serta dicampur air ludah. Dari esofagus. lalu ditelan ke esofagus. makanan masuk ke rumen. Di rumen terdapat simbiosis antara hewan pemamah biak dengan bakteri dan flagellata yang dapat menghasilkan enzim selulase.

. palatum mole (langit-langit lunak). Dasar rongga mulut bersifat lunak. lidah dan kelenjar ludah. velum palastini (tepi).Pada rongga mulut hewan memamah biak mempunyai molare atau geraham yang sangat besar yang berfungsi untuk menggiling dan menggilas dinding sel tumbuhan yang dimakannya. di dalam rongga mulut terdapat gigi. yaitu palatum durum (langit-langit keras). Rongga mulut mamalia dibentuk oleh 3 atap.

pada waktu istirahat bolus dikunyah di dalam mulut sesudah itu dikunyah lagi lalu masuk ke retikulum. Rumput atau daundaunan direnggut dan dikunyah sekedarnya serta dicampur air ludah. Di abomasum ini terjadi pencernaan yang sebenarnya oleh enzim-enzim pencernaan. Terjadi pencernaan protein.Sapi memiliki kekhususan pada jenis makanannya. Dari esofagus makanan masuk ke rumen. yaitu rumput atau daun-daunan. Di sini makanan dibentuk bolus. kemudian ke abomasum. Di rumen terjadi simbiosis dengan bakteri menghasilkan enzim selulase. dan fermentasi selulosa oleh enzim selulase. polisakarida. . kemudian makanan masuk ke retikulum. lalu ke omasum. lalu ditelan ke esofagus.

Usus halus terdiri dari tiga bagian yaitu usus dua belas jari (duodenum). Bagian usus dua belas jari merupakan bagian terpendek dari usus halus. yaitu : Usus dua belas jari (bahasa Inggris: duodenum) adalah bagian dari usus halus yang terletak setelah lambung dan menghubungkannya ke usus kosong (jejunum). . pH usus dua belas jari yang normal berkisar pada derajat sembilan.Usus dua belas jari merupakan organ retroperitoneal. Pada usus dua belas jari terdapat dua muara saluran yaitu dari pankreas dan kantung empedu.-UsusUsus halus atau usus kecil adalah bagian dari saluran pencernaan yang terletak di antara lambung dan usus besar. dimulai dari bulbo duodenale dan berakhir di ligamentum Treitz. Usus halus dibagi menjadi 3 bagian. dan usus penyerapan (ileum). usus kosong (jejunum). yang tidak terbungkus seluruhnya oleh selaput peritoneum.

mengubah sukrosa menjadi fruktosa dan glukosa. Laktase. berfungsi mengubah maltosa menjadi glukosa. Disakarase. mengubah laktosa menjadi glukosa. Peptidase. untuk mengaktifkan tripsinogen yang dihasilkan pankreas. mengubah disakarida menjadi monosakarida. mengubah polipeptida menjadi asam amino. Sukrase. Lipase. . mengubah trigliserida menjadi gliserol dan asam lemak. Erepsin atau dipeptidase. antara lain : Enterokinase. untuk mengubah dipeptida atau pepton menjadi asam amino. Maltase.• • • • • • • • Di bagian ini terdapat beberapa enzim yang sangat di butuhkan dalam proses pencernaan.

panjang seluruh usus halus antara 2-8 meter. Secara hitologis pula dapat dibedakan dengan usus penyerapan. Usus kosong dan usus penyerapan digantungkan dalam tubuh dengan mesenterium. Permukaan dalam usus kosong berupa membran mukus dan terdapat jonjot usus (vili). yang memperluas permukaan dari usus. Secara histologis dapat dibedakan dengan usus dua belas jari. yakni sedikitnya sel goblet dan plak Peyeri. 1-2 meter adalah bagian usus kosong. Pada manusia dewasa. yakni berkurangnya kelenjar Brunner.• Usus kosong atau jejunum (terkadang sering ditulis yeyunum) adalah bagian kedua dari usus halus. . di antara usus dua belas jari (duodenum) dan usus penyerapan (ileum). Sedikit sulit untuk membedakan usus kosong dan usus penyerapan secara makroskopis.

Ileum memiliki pH antara 7 dan 8 (netral atau sedikit basa) dan berfungsi menyerap vitamin B12 dan garam-garam empedu. dan dilanjutkan oleh usus buntu. . Pada sistem pencernaan manusia.• Usus penyerapan (bahasa Inggris: ileum) adalah bagian terakhir dari usus halus. )duodenum dan jejunum.

-Lambung• Lambung atau ventrikulus berupa suatu kantong yang terletak di bawah sekat rongga badan. . Fundus adalah bagian tengah. bentuknya membulat. yaitu daerah kardia. Fungsi lambung secara umum adalah tempat di mana makanan dicerna dan sejumlah kecil sarisari makanan diserap. Pilorus adalah bagian bawah. Kardia adalah bagian atas. Lambung dapat dibagi menjadi tiga daerah. daerah yang berhubungan dengan usus 12 jari duodenum. fundus dan pilorus. daerah pintu masuk makanan dari kerongkongan .

submucosa. seperti enzim. Muscularis adalah lapisan otot yang membantu perut dalam pencernaan mekanis. asam lambung. dan karbon dioksida dari sel-sel tersebut. dan hormon. muscularis. Mucosa ialah lapisan dimana sel-sel mengeluarkan berbagai jenis cairan. Lapisan ini berbentuk seperti palung untuk memperbesar perbandingan antara luas dan volume sehingga memperbanyak volume getah lambung yang dapat dikeluarkan.Dinding lambung tersusun menjadi empat lapisan. . Submucosa ialah lapisan dimana pembuluh darah arteri dan vena dapat ditemukan untuk menyalurkan nutrisi dan oksigen ke sel-sel perut sekaligus untuk membawa nutrisi yang diserap. urea. dan serosa. yakni mucosa.

dan menyerong. yakni otot melingkar. Kontraksi dan ketiga macam lapisan otot tersebut mengakibatkan gerak peristaltik (gerak menggelombang). memanjang. Gerak peristaltik menyebabkan makanan di dalam lambung diaduk-aduk. . Sel-sel di lapisan ini mengeluarkan sejenis cairan untuk mengurangi gaya gesekan yang terjadi antara perut dengan anggota tubuh lainnya. Lapisan terluar yaitu serosa berfungsi sebagai lapisan pelindung perut.Lapisan ini dibagi menjadi 3 lapisan otot.

Di lapisan mucosa terdapat 3 jenis sel yang berfungsi dalam pencernaan. Sel goblet berfungsi untuk memproduksi mucus atau lendir untuk menjaga lapisan terluar sel agar tidak rusak karena enzim pepsin dan asam lambung. Sel chief memproduksi dalam bentuk tidak aktif agar enzim tersebut tidak mencerna protein yang dimiliki oleh sel tersebut yang dapat menyebabkan kematian pada sel tersebut. dan sel chief [chief cell]. Sel parietal berfungsi untuk memproduksi asam lambung [Hydrochloric acid] yang berguna dalam pengaktifan enzim pepsin. Sel chief berfungsi untuk memproduksi pepsinogen. Diperkirakan bahwa sel parietal memproduksi 1. yaitu enzin pepsin dalam bentuk tidak aktif. yaitu sel goblet [goblet cell]. sel parietal [parietal cell]. .5 mol dm-3 asam lambung yang membuat tingkat keasaman dalam lambung mencapai pH 2.

pepsin. dan renin. merupakan enzim khusus yang hanya terdapat pada mamalia. Getah lambung mengandung asam lambung (HCI). musin. dan selera terhadap makanan secara refleks akan menimbulkan sekresi getah lambung. Tanpa adanya renim susu yang berwujud cair akan lewat begitu saja di dalam lambuing dan usus tanpa sempat dicerna. Pepsin merupakan enzim yang dapat mengubah protein menjadi molekul yang lebih kecil. Musin merupakan mukosa protein yang melicinkan makanan. Renin2+ dari susu sehingga dapat dicerna oleh pepsin. bentuk. Asam lambung berperan sebagai pembunuh mikroorganisme dan mengaktifkan enzim pepsinogen menjadi pepsin. Kasein digumpalkan oleh Ca.Di bagian dinding lambung sebelah dalam terdapat kelenjar-kelenjar yang menghasilkan getah lambung. Aroma. . warna. berperan sebagai kaseinogen menjadi kasein.

Sebaliknya. oto pilorus yang mengarah ke duodenum akan berkontraksi (mengerut) jika tersentu kim. otot pilorus yang mengarah ke lambung akan relaksasi (mengendur) jika tersentuk kim yang bersifat asam. Caranya. misalnya kim yang bersifat asam tiba di pilorus depan. Otot lambung bagian pilorus mengatur pengeluaran kim sedikit demi sedikit dalam duodenum.Kerja enzim dan pelumatan oleh otot lambung mengubah makanan menjadi lembut seperti bubur. . maka pilorus akan membuka. Jadi. sehingga makanan lewat. Oleh karena makanan asam mengenai pilorus belakang. disebut chyme (kim) atau bubur makanan. pilorus menutup.

Makanan yang bersifat basa di belakang pilorus akan merangsang pilorus untuk membuka. makanan yang asam dari lambung masuk ke duodenum. makanan melewati pilorus menuju duodenum segumpal demi segumpal agar makanan tersebut dapat tercerna efektif. Akibatnya. lambung kosong kembali. .Makanan tersebut dicerna sehingga keasamanya menurun. Jadi. Demikian seterusnya. Seteleah 2 sampai 5 jam.

Makanan berjalan melalui esofagus dengan menggunakan proses peristaltik. . Esofagus bertemu dengan faring – yang menghubungkan esofagus dengan rongga mulut pada ruas ke-6 tulang belakang. esofagus dibagi menjadi tiga bagian: bagian superior (sebagian besar adalah otot rangka). serta bagian inferior (terutama terdiri dari otot halus). bagian tengah (campuran otot rangka dan otot halus).-EsofagusEsofagus atau kerongkongan adalah tabung (tube) berotot pada vertebrata yang dilalui sewaktu makanan mengalir dari bagian mulut ke dalam lambung. Menurut histologi.

Berfungsi untuk: • sebagai indera pengecap/perasa • mengaduk makanan di dalam rongga mulut • membantu proses penelanan • membantu membersihkan mulut • membantu bersuara/berbicara • Ludah (saliva) dihasilkan oleh kelenjar ludah .-MulutMulut adalah suatu rongga terbuka tempat masuknya makanan dan air pada hewan. Mulut biasanya terletak di kepala dan umumnya merupakan bagian awal dari sistem pencernaan lengkap yang berakhir di anus. Bagian-bagian yang terdapat dalam mulut: • Gigi (dens) • Lidah (lingua) adalah kumpulan otot rangka pada bagian lantai mulut yang dapat membantu pencernaan makanan dengan mengunyah dan menelan.