1.

Sebutkan 2 prinsip suplementasi dan teknologinya! Jawab: 1. Singel suplementasi *)Memenuhi kebutuhan AKG/hari 2. Kompleks Suplemen *)Meningkatkan mutu protein untuk kebutuhan energi *) melengkapi kebutuhan vitamin dan mineral

**) Teknologi Suplementasi a) Teknologi suplementasi Singel - Vitamin A > Vitamin A disimpan dalam tubuh bersama lemak > Vitamin A Larut dalam lemak -Yodium (I) >diikat kedalam lemak >disaturasikan kedalam lemak jenuh - Fe (besi) > mudah larut dan disesuaikan dengan kebutuhan tubuh dengan penambahan vitamin C dan asam folat b) Teknologi Kompleks (BMC) bahan makanan campuran 2 /3 bm S = Karbohidrat S = Protein S = Vit dan Mineral 2. Apa definisi suplementasi? Jawab: Penambahan zat gizi satu atau beberapa zat gizi untuk melengkapi makanan sehari-hari dalam mencukupi kebutuhan gizi 3. Sebutkan 3 jenis suplemen dan jelaskan manfaat dan kerugiannya serta zat-zat gizi apa yang diberikan pada masyarakat! Jawab: 1. BMC - peralatan - proses pembuatan - pengguanaan 2. Makanan tambahan anak sekolah (1-6 SD) untuk memberikan energi dan protein 3. Makanan tambahan - untuk anak 2-6 thn untuk anak 2-5 thn - untuk anak sekolah dengan penambahan vit, mineral, protein yang lengkap selama 3 bulan

4.

5.

- untuk ibu hamil dan menyusui Bagaimana menambahkan vit, mineral dan lain-lain pada makanan? sebutkan 2 jenis dan jelaskan! Jawab: Targeting: Suplement yang diberikan kepada orang-orang tertentu Blanket: Asupan gizi atau suplement yang diberikan kepa siapa saja, entah itu yang Iqnya bagus atau tidak Parameter Gizi dan contohnya! Jawab: 1. Antropometri -tinggi badan, berat badan, umur, dll 2. Biokimai (Non fisik) => dari darah, urin, iodium, dll 3. Klinis => gejala (lesu, lemah, letih, dll) 4. Asupan gizi => cukup tidaknya asupan gizi

6.

- cara menghitungnya RECALL => Selama 2x24 jam - weighing => timbangan (berat badan) Skema kurang Gizi

Kurang Gizi

AKG PUGS

Makanan tidak seimbang

Penyakit Infeksi

Persediaan

Pola Asuh

Sanitas i

Pemberdayaan Keluarga

Pengangguran

Ekonomi, Politik, Sosial

7.

Prinsip dari penyuluhan Gizi Jawab: 8. Masalah Gizi Jawab: - Parameter : Antroprometri, Biokimia, Klinis - Status : lebih, baik, kurang, buruk - Kekurangan: Fisik, Imunitas, Kinergi 9. Konteks Intervensi Jawab: 10. Jenis Intervensi Jawab: Penyuluhan Gizi, Suplemen Makanan, Fortifikasi Jenis Intervensi Golongan System Peyuluhan Gizi Masyarakat Sumber>wahana>tempat>faktor Pesan Penghambat Suplemen makanan Golongan Formula Suplemen gizi Tempat dosis Fortifikasi Blanket Wahanna Masyarakat Fortifikan / senyawa tempat

11. Masalah Gizi Ganda Jawab: Memasuki era globalisasi Indonesia masih menghadapi masalah gizi ganda, yaitu masalah gizi kurang dan masalah gizi lebih dengan resiko penyakit yang ditimbulkan. Masalah gizi ganda ini terdapat di masyarakat perdesaan dan perkotaan. Masalah gizi ganda pada hakekatnya merupakan masalah perilaku. Untuk mengkoreksi masalah gizi ganda tersebut dapat dilakukan dengan pendekatan melalui pemberian informasi tentang perilaku gizi yang baik dan benar, di samping pendekatan lain. Untuk itu diperlukan acuan/bahan Komunikasi, Informasi dan Edukasi (KIE) tentang perilaku gizi yang baik dan benar. 12. Prinsip Intervensi Jawab: - menghitung kebutuhan makanan dari populasi yang kurang gizi - Tidak boleh menggantikan kebiasaan setempat - intervensi harus sesuai dengan kebutuhan masyarakat - kebutuhan gizi mencukupi untuk kegiatan aktifitas fisiknya