Kata Pengantar

Kami memanjatkan rasa syukur yang tiada terkira besarnya ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas terselesaikannya penulisan Makalah 9 Kebutuhan Pokok Manusia. Kami juga menyampaikan penghargaan dan ucapan terima kasih kepada Ibu Endah Pancasilawati selaku pembina dalam penyusunan makalah ini. Penulisan makalah ini dimaksudkan sebagai tugas mata pelajaran ekonomi dan pembelajaran siswa agar lebih memahami tentang 9 kebutuhan pokok manusia. Selain itu tujuan penyusunan makalah ini adalah agar pembaca (khususnya para pelajar SMA pada bidang studi Ekonomi mengenai kebutuhan pokok manusia) juga lebih mengenal dan mengerti 9 kebutuhan pokok manusia terkait dengan definisi, manfaat dan bahaya yang dapat diperoleh apabila tidak memenuhinya. Meskipun makalah ini sudah ditulis dengan usaha yang optimal, makalah ini tentunya masih memiliki kelemahan. Namun, kami berharap, dengan segala kelebihan dan kekurangannya, makalah ini tetap danpat memberikan manfaat. Semoga makalah ini dapat memberikan sumbangan yang berharga bagi kegiatan pembelajaran bidang studi Ekonomi di SMA khususnya mengenai kebutuhan pokok manusia.

Madiun, November 2011 Penulis

1

SAGU_____________________________________________________________13 8. BERAS_______________________________________________________________4 b. GAS ELPIJI__________________________________________________________15 9. Garam Beryodium__________________________________________________________16 2 . Minyak Tanah dan Gas ELPIJI a. Daging Sapi dan Daging Ayam a. Beras dan Singkong a. MINYAK TANAH______________________________________________________14 b.Daftar Isi Kata Pengantar_______________________________________________________________1 Daftar Isi____________________________________________________________________2 Pendahuluan_________________________________________________________________3 1. SINGKONG____________________________________________________________5 2. Gula Pasir__________________________________________________________________6 3. DAGING SAPI_________________________________________________________8 b. DAGING AYAM________________________________________________________9 5. Susu_____________________________________________________________________11 7. Jagung dan Sagu a. Minyak Goreng dan Margarin__________________________________________________7 4. Telur Ayam_______________________________________________________________10 6. JAGUNG___________________________________________________________12 b.

Kebutuhan pokok (pangan) adalah kebutuhan mendasar bagi manusia yang harus dipenuhi karena sangan penting bagi kelangsungan hidup manusia. 3. 5. Seorang apabila sudah terpenuhi kebutuhan akan sandang. 9. Tentunya dalam memenuhi kebutuh pokok ini manusia memerlukan usaha. 8.Pendahuluan Pada dasarnya kebutuhan manusia itu berkaitan dengan kelangsungan hidup dan kepuasan yang diinginkan. 7. 4. papan akan berpikir untuk memenuhi kebutuhan lain Dalam makalah ini kami akan membahas tentang 9 kebutuhan pokok manusia (khusunya pangan). apabila tidak terpenuhi maka manusia akan sulit untuk bertahan hidup. pangan. 2. Kelangsungan hidup manusia merupakan suatu proses yang berkesinambungan dan beragamnya kepuasan yang diinginkan menjadi kebutuhan manusia menjadi tidak terbatas. Beras dan Singkong Gula Pasir Minyak Goreng dan Margarin Daging Sapi dan Daging Ayam Telur Ayam Susu Jagung dan Sagu Minyak Tanah dan Gas Elpiji Garam Beryodium 3 . Adapun 9 kebutuhan pokok manusia sebagai berikut yang akan di bahas di bab selanjutnya : 1. 6.

dan penyakit degeneratif lainnya. Beras juga digunakan sebagai bahan pembuat berbagai macam penganan dan kue-kue. Sosohan beras (lapisan aleuron). Di antara berbagai jenis beras yang ada di Indonesia. yang memiliki kandungan gizi tinggi. Meski. diolah menjadi tepung bekatul (rice bran). beras diolah menjadi tepung beras. kesemutan. mudah lelah. Selain itu. 4 . yang disebut beras. Selain lebih kaya protein (6.7 gr). jantung berdebar. menyebabkan kanker. hal tersebut mungkin disebabkan kandungan tiaminnya yang lebih tinggi (0. dan refleks berkurang. ungu. Beras dan Singkong a. kemerahan. tetapi hasil analisis Nio (1992) menunjukkan nilai energi yang dihasilkan beras merah justru di atas beras putih (349 kal : 353 kal). dengan gejala awal nafsu makan berkurang.1. dibandingkan dengan beras putih.8 gr : 8.31 mg). Selenium merupakan elemen kelumit (trace element) yang merupakan bagian esensial dari enzim glutation peroksidase. beras merupakan komponen penting bagi jamu beras kencur dan param. Pada salah satu tahap pemrosesan hasil panen padi. dalam keadaan berat dinamakan beri-beri.12 mg : 0. gabah ditumbuk dengan lesung atau digiling sehingga bagian luarnya (kulit gabah) terlepas dari isinya. oleh para tabib saat itu dipercaya memiliki nilai nilai medis yang dapat memulihkan kembali rasa tenang dan damai. Beras dimanfaatkan terutama untuk diolah menjadi nasi. Kekurangan tiamin bisa mengganggu sistem saraf dan jantung. makanan pokok terpenting warga dunia. gangguan pencernaan. termasuk pula untuk dijadikan tapai. yang berwarna putih. beras dijadikan sebagai salah satu sumber pangan bebas gluten dalam bentuk berondong. atau bahkan hitam. Bagian isi inilah. Unsur gizi lain yang terdapat pada beras merah adalah fosfor (243 mg per 100 gr bahan) dan selenium. Untuk kepentingan diet. Beras merah yang telah dikenal sejak tahun 2. sembelit. Dalam bidang industri pangan. utamanya dari ketan.800 SM ini. Karena kemampuannya itulah banyak pakar mengatakan bahan ini mempunyai potensi untuk mencegah penyakit kanker dan penyakit degeneratif lain.9 gr : 75. kandungan karbohidrat beras merah lebih rendah (78.2 gr). beras yang berwarna merah atau beras merah diyakini memiliki khasiat sebagai obat. BERAS Beras adalah bagian bulir padi (gabah) yang telah dipisah dari sekam. Minuman yang populer dari olahan beras adalah arak dan air tajin. Sekam (Jawa merang) secara anatomi disebut 'palea' (bagian yang ditutupi) dan 'lemma' (bagian yang menutupi). Enzim ini berperan sebagai katalisator dalam pemecahan peroksida menjadi ikatan yang tidak bersifat toksik. Peroksida dapat berubah menjadi radikal bebas yang mampu mengoksidasi asam lemak tidak jenuh dalam membran sel hingga merusak membran tersebut. Bagian embrio juga diolah menjadi suplemen makanan dengan sebutan tepung mata beras.

Singkong yang mudah ditanam dan sangat mudah diperoleh. kasapen (Sunda). 5. efek farmakologis dari singkong adalah sebagai antioksidan. sakit kepala. kulit dan batangnya pun dapat dimanfaatkan. Bila digunakan sebagai penganan dapat diolah menjadi keripik. cacingan. Bahkan singkong atau ubi kayu ini dapat juga dibuat tepung singkong yaitu tepung tapioca yang dapat digunakan untuk mengganti tepung gandum. Di beberapa daerah. 4. sayuran. karena tepung ini baik untuk pengidap alergi. tape. Keripik singkong Brownies Es krim Gatot Tiwul Tape Aneka macam kue Mocaf atau modifikasi cassava 5 . Bila dapat mengolahnya dengan baik dan benar. disentri. dalam pengolahannyapun tidak terlalu sulit. ataupun sawah. Hal inilah yang dapat kita jadikan potensi singkong sebagai ladang bisnis yang menjanjikan. Menurut pakar tanaman obat. 6. B1 dan C. Tumbuhan yang berasal dari Amerika Tropis ini banyak ditanam di pekarangan. tela pohong (Jawa). Daun singkong mengandung vitamin A. Umbi singkong juga dikenal sebagai makanan pokok di daerah tertentu. demam. zat besi. vitamin B dan C. bisa jadi hal ini merupakan peluang bisnis yang menguntungkan bagi Anda. tanggul. fosfor. lame kayu (Makassar).b. antikanker. glikosida. Seperti : 1. diare. Beraneka ragam olahan dari singkong kini banyak kita temui dengan bentuk dan rasa yang variatif tapi juga menyehatkan. Begitu banyak manfaat dari singkong. enzim peroksidase. memiliki kandungan kalori. lemak. protein. singkong (manihot utilissima) dikenal dengan berbagai nama. Bagian yang umum dipakai pada tanaman ini adalah daun dan umbi. lemak. namun daun. dan amilum. pangala (Papua). puding. hidrat arang. 8. SINGKONG Singkong merupakan tanaman rakyat yang dapat dikatakan makanan pokok selain nasi oleh masyarakat Indonesia. kalori. Prof Hembing Wijayakusuma. Sementara kulit batangnya mengandung tannin. seperti ubi kayee (Aceh). Bukan hanya bagian umbi saja yang dapat dimanfaatkan atau dikonsumsi. Cara untuk menanam tanaman ini. 2. protein. Diantaranya obat rematik. 3. kalsium. tela belada (Madura). kalsium. rabun senja. cake. antitumor. luka. Untuk umbi singkong sendiri. 7. dan kalsium oksalat. beri-beri dan dapat meningkatkan stamina. roti atau berbagai hidangan lezat lainnya. Umbi singkong diminati hampir di semua wilayah tanah air. dapat dilakukan dengan stek batang singkong tua. Tanaman singkong sangat mudah tumbuh. dan lain-lain. dan menambah napsu makan. fosfor. Selain itu juga memiliki berbagai khasiat sebagai obat. Potensi dari tanaman singkong ini sangat beraneka ragam dan yang pasti kaya akan manfaat. kudapan. dan zat besi. hidrat arang.

dan beberapa daerah di Amerika Serikat. juga menghasilkan semacam gula/pemanis namun bukan tersusun dari sukrosa. gula bit diproduksi di tempat dengan iklim yang lebih sejuk. Sebagian dari gula ini adalah gula "kuota" dari industry levies. Gula paling banyak diperdagangkan dalam bentuk kristal sukrosa padat. dan harga. Gula pasir. bit gula. anggir. Gula digunakan untuk mengubah rasa menjadi manis dan keadaan makanan atau minuman. hal ini mempunyai efek samping namun. atau bersaing dengannya di pasar dunia. dan mungkin menjadi kegenitan kelas menengah. dan negara-negara Asia Timur. sebagai salah satu mata sembilan bahan kebutuhan pokok. dan Thailand. Pemanenan dan pemrosesan berlanjut sampai Maret di beberapa kasus. 6 .2. hedonistis. Di luar karut marut gula dan kepahitan di balik kemanisan. penawaran. Banyak web di luar negeri yang membahas sugar packet. Subsidi-subsidi tersebut dan pajak impor yang tinggi membuat negara lain susah untuk mengekspor ke negara negara UE. jelas merupakan bisnis besar. negaranegara Karibia. Eropa Barat Laut dan Timur. Proses untuk menghasilkan gula mencakup tahap ekstrasi (pemerasan) diikuti dengan pemurnian melalui distilasi (penyulingan). Gula sebagai sukrosa diperoleh dari nira tebu. Meskipun demikian. Dengan mengkombinasikannya dengan pemanis buatan pembuat minuman dapat memproduksi barang dengan harga yang sangat murah. dan cuaca. Lain halnya dengan bit. menyimpan energi yang akan digunakan oleh sel. terdapat sumber-sumber gula minor lainnya. Itulah sebabnya impor gula dan tata niaganya bisa mengundang skandal. Penghasil gula terbesar adalah Amerika Latin. Pada tahun 2001/2002 gula yang diproduksi di negara berkembang dua kali lipat lebih banyak dibandingkan gula yang diproduksi negara maju. Amerika Serikat menetapkan harga gula tinggi untuk mendukung pembuatnya. ada hal yang ringan. banyak para konsumen beralih ke sirup jagung (pembuat minuman) atau pindah dari negara itu (pembuat permen) Pasar gula juga diserang oleh harga sirup glukosa yang murah. Brazil. seperti umbi dahlia. Bit yang telah dipanen dapat disimpan untuk di proses lebih lanjut. Desain kemasan gula pasir dalam kantong kecil bertumbuh. Peraturan pertanian di EU menetapkan kuota maksimum produksi dari setiap anggota sesuai dengan permintaan. Jepang utara. Negara-negara penghasil gula terbesar adalah negara-negara dengan iklim hangat seperti Australia. Gula sederhana. atau aren. sisanya adalah gula "kuota c" yang dijual pada harga pasar tanpa subsidi. seperti glukosa (yang diproduksi dari sukrosa dengan enzim atau hidrolisis asam). seperti kelapa. namum bit yang membeku tidak bisa lagi diproses. Sebagian orang menjadikannya sebagai koleksi. Hindia-Belanda (sekarang Indonesia) pernah menjadi produsen gula utama dunia pada tahun 1930-an. Gula Gula adalah suatu karbohidrat sederhana yang menjadi sumber energi dan komoditi perdagangan utama. Sumber-sumber pemanis lain. Lamanya pemanen dan pemrosesan dipengaruhi dari ketersediaan tumbuhan. Sirup tersebut di produksi dari jagung (maizena). Pengimpor gula terbesar adalah Uni Eropa. musim penumbuhan bit berakhir pada pemanenannya di bulan September. atau jagung. namun kemudian tersaingi oleh industri gula baru yang lebih efisien.

palm stearin. dan zaitun. kacang-kacangan. Beberapa minyak yang dipakai untuk menggoreng selain minyak kelapa sawit adalah minyak palm kernel. minyak akan berubah warna..[2]. stearat. Selain karena penggorengan berkali-kali. bunga matahari. Minyak yang baik adalah minyak yang mengandung asam lemak tak jenuh yang lebih banyak dibandingkan dengan kandungan asam lemak jenuhnya. 2. Kegunaannya kurang lebih sama dengan minyak goreng Minyak goreng umumnya berasal dari minyak kelapa sawit. biji-bijian. atau minyak hewani. palm olein. operasi pasar . 7 . kedelai. Minyak kelapa dapat digunakan untuk menggoreng karena struktur minyaknya yang memiliki ikatan rangkap sehingga minyaknya termasuk lemak tak jenuh yang sifatnya stabil. Asam lemak tersebut adalah asam palmitat. Minyak goreng sebagai 9 kebutuhan pokok manusia digunakan sebagai bahan memasak. Selain itu pada minyak kelapa terdapat asam lemak esensial yang tidak dapat disintesis oleh tubuh. dan Tallow.[6] Selain itu terdapat juga minyak lain seperti minyak biji anggur. Sedangkan Margarin ialah mentega buatan. minyak dapat menjadi rusak karena penyimpanan yang salah dalam jangka waktu tertentu sehingga ikatan trigliserida pecah menjadi gliserol dan asam lemak bebas. Minyak goreng biasanya bisa digunakan hingga 3 . sehingga margarin banyak digunakan sebagai pengganti mentega. Margarin mengandung lebih sedikit lemak daripada mentega. kedelai. alokasi bahan baku untuk pasar domestik . Bisa dibuat dari minyak nabati. Dengan demikian minyak tersebut dapat dikatakan telah rusak atau dapat disebut minyak jelantah.4 kali penggorengan. Ada juga margarin rendah kalori. Minyak Goreng dan Margarin Minyak goreng adalah minyak yang berasal dari lemak tumbuhan atau hewan yang dimurnikan dan berbentuk cair dalam suhu kamar dan biasanya digunakan untuk menggoreng makanan. Bisa juga mengandung susu saringan.[6] Minyak-minyak ini kurang cocok apabila digunakan untuk menggoreng namun minyak-minyak ini memiliki kandungan asam lemak yang tinggi dan biasa digunakan sebagai bahan tambahan pada salad dan makanan lainnya. Minyak goreng dari tumbuhan biasanya dihasilkan dari tanaman seperti kelapa. Penggunaan minyak berkali-kali akan membuat ikatan rangkap minyak teroksidasi membentuk gugus peroksida dan monomer siklik. ikatan rangkap yang terdapat pada asam lemak tak jenuh akan putus membentuk asam lemak jenuh. Minyak nabati dengan kadar asam lemak jenuh yang tinggi akan mengakibatkan makanan yang digoreng menjadi berbahaya bagi kesehatan. penetapan pajak ekspor. Dalam upaya menjaga stabilitas harga minyak goreng di dalam negeri. Saat penggorengan dilakukan. 3. jagung. Jika digunakan berulang kali. asam lemak yang terkandung dalam minyak akan semakin jenuh. kadar asam lemak jenuh akan semakin naik. garam dan pengemulsi. pemerintah Indonesia melakukan campur tangan dalam berbagai bentuk kebijakan. minyak yang seperti ini dikatakan telah rusak dan berbahaya bagi kesehatan. Suhu yang semakin tinggi dan semakin lama pemanasan.3. oleat. Secara umum kebijakan pemerintah bertumpu pada tiga instrumen: sebagai berikut: 1. dan linoleat. Setelah penggorengan berkali-kali. dan kanola. yang mengandung lemak lebih sedikit.

Akan tetapi seperti di Indonesia dan di berbagai negara Asia lainnya daging ini banyak digunakan untuk makanan berbumbu dan bersantan seperti sup konro dan rendang. penggunaan daging ini berbeda-beda tergantung dari cara pengolahannya. babi. hidung. ayam dan ikan bertanggung jawab untuk +/.4. 37% gas metana dan 65% gas nitro oksida. hidung. penggunaan daging ini berbeda-beda tergantung dari cara pengolahannya. Gas metana adalah 23 kali lipat lebih berbahaya dari CO2 dan gas nitro oksida 296 kali lipat lebih berbahaya dari CO2.20% untuk gas yang menyebabkan pemanasan global (global warming) yang terdiri dari 9% gas CO2. Komparasinya adalah: Gas metana yang diperlukan untuk memproduksi 170 gram daging sapi dapat disamakan dengan gas karbon dioksida yang dihasilkan dari pemakaian lampu pijar selama 100 jam! Itu baru produksinya saja. belum ditambah biaya transportasi dan biaya masak dengan tabung gas. Di setiap daerah. Daging Sapi dan Ayam a. jeroan dan buntut hanya digunakan di berbagai negara tertentu sebagai bahan dasar makanan. Akan tetapi seperti di Indonesia dan di berbagai negara Asia lainnya daging ini banyak digunakan untuk makanan berbumbu dan bersantan seperti sup konro dan rendang. Selain itu ada beberapa bagian daging sapi lain seperti lidah. DAGING SAPI Daging sapi (Bahasa Inggris: beef) adalah jaringan otot yang diperoleh dari sapi yang biasa dan umum digunakan untuk keperluan konsumsi makanan.Selain itu ada beberapa bagian daging sapi lain seperti lidah. hati. daging iga dan T-Bone sangat umum digunakan di Eropa dan di Amerika Serikat sebagai bahan pembuatan steak sehingga bagian sapi ini sangat banyak diperdagangkan. Memang secara global semua produksi daging seperti sapi. jeroan dan buntut hanya digunakan di berbagai negara tertentu sebagai bahan dasar makanan. Di setiap daerah. Sebagai contoh has luar. Sebagai contoh has luar. daging iga dan T-Bone sangat umum digunakan di Eropa dan di Amerika Serikat sebagai bahan pembuatan steak sehingga bagian sapi ini sangat banyak diperdagangkan. 8 . hati.

DAGING AYAM Daging ayam didapatkan dari ayam ternak yaitu unggas yang paling banyak diternak di dunia. paha. Daging ayam selalu dihidangkan sebagai makanan dalam berbagai cara. dsb. Biasanya. Organ dalam juga laris digunakan untuk yakitori. serta bulu biasanya dibuang atau dikisar menjadi makanan berprotein untuk dimasukkan dalam makanan hewan lain. organ-organ dalam seperti paru-paru dan usus. Kepala. meningkat ketika Perang Dunia II akibat kekurangan daging sapi dan babi. meskipun kurang lebih terdapat dalam masakan Cina. Ayam merupakan daging yang paling laris didapatkan ketika Zaman pertengahan.S. 9 .). jantung. sementara masakan Cina menyajikan ayam lengkap pada hidangan (termasuk kepala). dan empedu diproses menjadi makanan. hati.E. pemakan daging ayam meningkat dari pemakan daging sapi dan anak sapi pada tahun 1996.S. kaki. Ayam mentah dapat dibekukan sehingga dua bulan tanpa perubahan wujud dengan rasa atau tekstur. Daging ayam biasanya dimasak sebelum dimakan karena daging ayam mentah mengandung salmonella. ceker ayam lebih jarang dimakan. Penggunaan daging ayam di A. (dada. bergantung dengan hidangan itu. mungkin berhubungan mengenai penyakit sapi gila atau B. Ukiran-ukiran Babylon lebih dari sekitar 600 SM menampilkan ayam sebagai makanan.b. Di Eropa.

5. Telur Ayam Telur ayam merupakan makanan yang dapat kita makan secara langsung maupun melalui proses terlebih dahulu. Telur ayam kampung memiliki khasiat yang lebih baik dari pada telur ayam petelur. seperti jika halnya telur ayam kampung digunakan sebagai campuran jamu atau susu namuan telur ayam petelur juga dapat dimanfaatkan sebagai pengembang roti. Nah bagi anda yang memiliki penyakit seperti yang kami sebutkan di atas. Akan tetapi cenderung lebih tinggi di ayam petelur sebab campuran obat untuk menghasilkan telurnya. walaupun kandungan manfaatnya lebih sedikit tetapi tidak mengurangi cita rasa yang hampir sama. campuran makanan. lemak omega-3. Untuk itu mari kita telik sedikit manfaat serta kandungan yang terdapat di telur ayam tersebut. Nah sudah tahu kan kenapa telur ayam kampung lebih diminati dari pada telur ayam petelur. melembabkan kulit. menanggulangi kerusakan rambut dan lain sebagainya. lecithin. selain itu telur ayam kanpung lebih sering digunakan sebagai campuran jamu atau campuran susu dan lainnya. Selain itu untuk kecantikan sendiri telur ayam dapat di pergunakan sebagai penghilang kantung mata yang menonjol. sampai untuk kecantikan. beta karoten. konsumsi sehari-hari dan lain sebagainya. vitamin A. Kandungan-kandungan tersebut seperti kolesterol dan lemak jenuh tersebut lebih tinggi pada ayam petelur. mengecilkan pori-pori kulit. Namun dari semua itu banyak manfaat yang dapat kita dapat dari telur-telur tersebut. Ya pada biasanya untuk menangani seperti di atas dengan cara mengoleskannya. Terlepas itu semua bahwasannya telur-telur tersebut memiliki manfaat tersendiri. Hampir kandungan dari telur ayam kampung dua kali lipat lebih bagus dari pada telur ayam petelur. Mulai sebagai lauk pauk. Pada umumnya jika telur di konsumsi secara langsung biasanya telur tersebut merupakan telur ayam kampung yang belum terkena obat-obatan. pengembang adonan. Hal ini yang menjadikan telur ayam popuyler di kalangan masyarakat. Akan tetapi telur ayam petelur juga baik dikonsumsi. dll hampir dari kandungan yang bermanfaat itu semua lebih unggul jauh dari pada telur ayam petelur. Namun terlepas manfaatnya kedua telur tersebut juga memiliki kandungan yang tidak baik bagi tubuh kita. mengurangi radang kulit. Untuk kandungannya sendiri antara ayam petelur dengan telur ayam kampung sangatlah berbeda sekali. namun terkadang ada juga yang dicampurkan bahan lainnya sehingga lebih bermanfaat lagi. 1 0 . maag dan mengatasi kelelahan. bahwasanya telur ayam dapat dimanfaatkan untuk dikonsumsi atau sebagai campuran roti. Namun taukah anda jika telur ayam dapat digunakan untuk kecantikan dan kesehatan? Untuk kesehatan sendiri ayam telur kampung dapat digunakan sebagai obat jantung koroner. Pada penelitian yang dilakukan oleh Pennsylvania State University menghasilkan nutrisi esensial yang terdapat pada telur ayam kampung lebih tinggi dari pada ayam petelur. mengencangkan kulit. protein. Sedangkan kandungan lainnya seperti vitamin E. sebaiknya gantilah telur anda dengan telur ayam kampung agar lebih bermanfaat. mengatasi rambut kering. vitamin D. Hal ini karena ayam petelur biasanya menggunakan obat-obatan sehingga telur yang di hasilkan pun mengurangi kadar manfaat yang ada di dalamnya. kencing manis. Dalam kehidupanpun manusia tak luput untuk mengkonsumsi dan memanfaatkan telur tersebut.

susu membantu menopang tulang agar tidak keropos. Susu biasanya dikenal sebagai minuman penguat tulang dan gigi karena kandungan kalsium yang dimilikinya. Susu mampu mengurangi keasaman mulut.6. Sekarang banyak susu yang dikemas dalam bentuk yang unik. misalnya fosfor. maka susu memiliki manfaat yang tidak sedikit. sebenarnya ada banyak kandungan nutrisi yang ada. Mencegah diabetes tipe 2. Menurunkan tekanan darah. Karena memiliki kandungan nutrisi tersebut. Ada juga susu yang berbentuk fermentasi. Susu binatang (biasanya sapi) juga diolah menjadi berbagai produk seperti mentega. Untuk umur produktif. susu kental manis. Hal ini karena kandungan susu akan merangsang hormon melatonin yang akan membuat tubuh mengantuk. asam amino dan asam pantotenat. Mencegah kerusakan gigi dan menjaga kesehatan mulut. Susu Susu adalah cairan bergizi berwarna putih yang dihasilkan oleh kelenjar susu mamalia betina. merangsang air liur. susu bubuk dan lain-lainnya untuk konsumsi manusia.[ Oleh karena itu. vitamin A. untuk orang lanjut usia. Dewasa ini. Bagi anak-anak.[ Susu mengandung banyak vitamin dan protein.[ Sementara itu. vitamin B2. membuatnya lebih bersinar. vitamin B12. Mencegah terjadinya kanker kolon atau kanker usus. Susu adalah sumber gizi utama bagi bayi sebelum mereka dapat mencerna makanan padat. Mempercantik kulit. Tentu kandungan nutrisi ini bermanfaat untuk menunjang kesehatan tubuh Anda. setiap orang dianjurkan minum susu. 1 1 . es krim. Menetralisir racun seperti logam atau timah yang mungkin terkandung dalam makanan. yogurt. mengurangi plak dan mencegah gigi berlubang. susu memiliki banyak fungsi dan manfaat. zinc. keju. susu berfungsi untuk pertumbuhan tulang yang membuat anak menjadi bertambah tinggi. vitamin D. susu membantu pertumbuhan mereka. diantaranya:         Mencegah osteoporosis dan menjaga tulang tetap kuat. Membantu agar lebih cepat tidur. Tujuan dari ini agar orang tertarik untuk membeli dan minum susu. Tetapi.

protein dan lemak untuk diubah menjadi energi. Proses pemasakan jagung akan meningkatkan pengeluaran asam ferulat yaitu senyawa fitokimia yang berperan sebagai antioksidan untuk melawan kanker. JAGUNG Jagung (Zea mays L. jagung juga ditanam sebagai pakan ternak (hijauan maupun tongkolnya). Sebagai sumber karbohidrat utama di Amerika Tengah dan Selatan. Jagung yang telah direkayasa genetika juga sekarang ditanam sebagai penghasil bahan farmasi. Jagung dan Sagu a. Jagung kaya akan lemak nabati sehingga sering diolah untuk diambil minyaknya yang merupakan sumber asam lemak omega-6 yang bermanfaat dalam proses pertumbuhan anak. Jagung sangat direkomendasikan bagi para perokok karena mengandung betacryptoxanthin yang dapat menurunkan resiko kanker paru – paru. dibuat tepung (dari bulir. Selain itu dalam journal of agriculture and food chemistry menyatakan bahwa proses pemasakan pada suhu tinggi (115 C) dalam waktu lama (10-15 menit) akan meningkatkan aktivitas antioksidan jagung meskipun kandungan vitamin C-nya berkurang. selain gandum dan padi. Komponen fitokimia bermanfaat membantu serat menurunkan resiko kanker terutama kanker usus. Menurut journal cancer epidemiology. Tongkol jagung kaya akan pentosa. hasil yang sama juga menunjukkan bahwa perokok yang mengkonsumsi jagung mengalami penurunan kanker paru – paru sesebesar 37% dibandingkan dengan perokok yang kurang mengkonsumsi jagung 1 2 . Homosistein merupakan suatu jenis asam amino yang bila kadarnya meningkat dalam darah dapat merusak pembuluh darah sehingga meningkatkan serangan jantung dan stroke. mencegah penyakit jantung. Menurut penelitian yang dipublikasikan dalam the American institute for cancer research. diambil minyaknya (dari bulir). dan bahan baku industri (dari tepung bulir dan tepung tongkolnya). jagung banyak mengandung senyawa fitokimia dalam bentuk terikat yang kekuatan antioksidannya tidak kalah dengan antioksidan dalam buah dan sayuran. Salah satu kelebihan lain jagung adalah kandungan provitamin A yang tinggi dalam bentuk pigmen. dan stroke. yang dipakai sebagai bahan baku pembuatan furfural.) merupakan salah satu tanaman pangan dunia yang terpenting. Selain sebagai sumber karbohidrat. Jagung juga mengandung asam pentotenat (vitamin B5) yang berperan dalam proses metabolisme karbohidrat. Asam folat juga bermanfaat untuk mencegah kerusakan otak bayi saat kelahiran karena itu pada ibu hamil disarankan untuk mengkonsumsi jagung. biomarkers and prevention orang yang banyak mengkonsumsi makanan yang mengandung betacryptoxanthin terbukti mengalami penurunan resiko kanker paru – paru sebesar 27%. Jagung merupakan sumber thiamin (vitamin B1) yang sangat penting bagi kesehatan sel otak dan fungsi kognitif sebab thiamin dibutuhkan untuk membentuk acetylcholine yang berfungsi memaksimalkan komunikasi antar sel otak dalam proses berpikir dan konsentrasi jika kadar zat ini menurun maka akan menyebabkan pikun dan penyakit Alzheimer. jagung juga menjadi alternatif sumber pangan di Amerika Serikat. dikenal dengan istilah tepung jagung atau maizena). menjaga kesehatan kulit.7. Penduduk beberapa daerah di Indonesia (misalnya di Madura dan Nusa Tenggara) juga menggunakan jagung sebagai pangan pokok. Selain mengandung serat yang pentin untuk menurunkan kadar kolesterol jagung juga kaya akan asam folat yang berperan menurunkan kadar homosistein dalam pembuluh darah.

kresula. Dalam resep masakan. Selain itu. Sagu dimakan dalam bentuk papeda.2mg besi. atau resula di Jawa Tengah.). 1 3 . Di dalamnya rata-rata terkandung 94 gram karbohidrat. meskipun keduanya sebenarnya berbeda. Kondisi ini memiliki keuntungan ekologis tersendiri. dan rambiam atau rabi di Kepulauan Aru. Selain itu. tepung sagu yang relatif sulit diperoleh sering diganti dengan tepung tapioka. rembulung. SAGU Sagu adalah butiran atau tepung yang diperoleh dari teras batang pohon sagu atau rumbia (Metroxylon sago Rottb. Tepung sagu memiliki ciri fisik yang mirip dengan tepung tapioka. Dalam resep masakan. lapia atau napia di Ambon. Tepung sagu kaya dengan karbohidrat (pati) namun sangat miskin gizi lainnya.b. Tepung sagu memiliki ciri fisik yang mirip dengan tepung tapioka.5 gram serat.Perbedaannya hanyalah pada bahan pembuatnya jika tepung sagu terbuat dari pati pohon sagu. Bubuk sagu dihasilkan dengan cara mengekstraksi pati dari umbi atau empulur batang yang dapat diolah menjadi berbagai makanan. Sagu dikenal dengan banyak nama. Sagu adalah butiran atau tepung yang diperoleh dari teras batang pohon sagu atau rumbia (Metroxylon Sago Rottb. walaupun secara ekonomis kurang menguntungkan (menyulitkan distribusi). 10mg kalsium. Seratus gram sagu kering setara dengan 355 kalori. di wilayah Indonesia Bagian Timur. karoten. saat ini sagu juga diolah menjadi mi dan mutiara. Sagu sendiri dijual sebagai tepung curah maupun yang dipadatkan dan dikemas dengan daun pisang. dan asam askorbat dalam jumlah sangat kecil. 0. Sebagai sumber karbohidrat. sagu sejak lama dipergunakan sebagai makanan pokok oleh sebagian penduduknya. sagu memiliki keunikan karena diproduksi di daerah rawa-rawa (habitat alami rumbia). tepung sagu yang relatif sulit diperoleh sering diganti dengan tepung tapioka. seperti Kirai di Jawa Barat. 0.2 gram protein. semacam bubur. bulung. tepung tapioka atau kanji terbuat dari pati umbi ketela pohon. Ini terjadi akibat kandungan tinggi pati di dalam teras batang maupun proses pemanenannya. Sagu merupakan makanan pokok bagi masyarakat di Maluku dan Papua yang tinggal di pesisir. dan lemak. Pogalu atau tabaro di Toraja. 1. tumba di Gorontalo. atau dalam bentuk-bentuk yang lain. bulu. meskipun keduanya sebenarnya berbeda. saat ini sagu juga diolah menjadi mi dan mutiara. terutama di Maluku dan Irian Jaya. tiamin.Sagu sendiri dijual sebagai tepung curah maupun yang dipadatkan dan dikemas dengan daun pisang.).

JP-4 atau JP-8). Pada suatu waktu dia banyak digunakan dalam lampu minyak tanah tetapi sekarang utamanya digunakan sebagai bahan bakar mesin jet (lebih teknikal Avtur. yang digunakan untuk memperbaiki kualitas bagian dari minyak mentah yang akan bagus untuk bahan bakar minyak. untuk mengurangi kadar belerang dan pengaratannya. (bahasa Jawa:lengo gas) adalah cairan hidrokarbon yang tak berwarna dan mudah terbakar. dalam sebuah unit Merox atau hidrotreater. Minyak Tanah dan Gas ELPIJI a. 1 4 . Jet-A. MINYAK TANAH Minyak tanah (bahasa Inggris: kerosene atau paraffin). minyak tanah didistilasi langsung dari minyak mentah membutuhkan perawatan khusus. setelah melalui proses penyulingan seperlunya dan masih tidak murni dan bahkan memilki pengotor (debris). malam). Minyak tanah dapat juga diproduksi oleh hidrocracker. Sebuah bentuk dari minyak tanah dikenal sebagai RP-1 dibakar dengan oksigen cair sebagai bahan bakar roket. Avtur (bahan bakar mesin jet) adalah minyak tanah dengan spesifikasi yang diperketat. Dia diperoleh dengan cara distilasi fraksional dari petroleum pada 150 °C and 275 °C (rantai karbon dari C12 sampai C15). Nama kerosene diturunkan dari bahasa Yunani keros (κερωσ.8. Penggunaanya sebagai bahan bakar untuk memasak terbatas di negara berkembang. Biasanya. Jet-B. terutama mengenai titik uap dan titik beku.

sebagai contoh. Dalam kondisi atmosfer. sehingga kebocoran elpiji akan membentuk gas secara cepat dan mengubah volumenya menjadi lebih besar. juga bervariasi tergantung komposisi dan temperatur. Elpiji juga mengandung hidrokarbon ringan lain dalam jumlah kecil. harafiah: "gas minyak bumi yang dicairkan"). misalnya etana (C2H6) dan pentana (C5H12). adalah campuran dari berbagai unsur hidrokarbon yang berasal dari gas alam. elpiji dibagi menjadi tiga jenis yaitu elpiji campuran.2 MPa (22 bar) bagi propana murni pada 55 °C (131 °F). Komponennya didominasi propana (C3H8) dan butana (C4H10). elpiji propana dan elpiji butana. pelafalan bahasa Indonesia dari akronim bahasa Inggris. tekanan dan temperatur. Karena itu elpiji dipasarkan dalam bentuk cair dalam tabung-tabung logam bertekanan. hanya sekitar 80-85% dari kapasitasnya. Menurut spesifikasinya. gas elpiji tidak berbau. Salah satu risiko penggunaan elpiji adalah terjadinya kebocoran pada tabung atau instalasi gas sehingga bila terkena api dapat menyebabkan kebakaran.b. Penggunaan Elpiji di Indonesia terutama adalah sebagai bahan bakar alat dapur (terutama kompor gas). Volume elpiji dalam bentuk cair lebih kecil dibandingkan dalam bentuk gas untuk berat yang sama. Rasio antara volume gas bila menguap dengan gas dalam keadaan cair bervariasi tergantung komposisi.2 bar) bagi butana murni pada 20 °C (68 °F) agar mencair. elpiji akan berbentuk gas. Selain sebagai bahan bakar alat dapur. dibutuhkan tekanan sekitar 220 kPa (2. Untuk memungkinkan terjadinya ekspansi panas (thermal expansion) dari cairan yang dikandungnya. tetapi biasaya sekitar 250:1. Elpiji juga cukup banyak digunakan sebagai bahan bakar kendaraan bermotor (walaupun mesin kendaraannya harus dimodifikasi terlebih dahulu). gas berubah menjadi cair. GAS ELPIJI Elpiji. 1 5 . dan sekitar 2. LPG (liquified petroleum gas. Dengan menambah tekanan dan menurunkan suhunya. Pada awalnya. Tekanan elpiji cukup besar (tekanan uap sekitar 120 psig). Tekanan di mana elpiji berbentuk cair. dinamakan tekanan uap-nya. Menyadari itu Pertamina menambahkan gas mercaptan. yang baunya khas dan menusuk hidung. Spesifikasi masing-masing elpiji tercantum dalam keputusan Direktur Jendral Minyak dan Gas Bumi Nomor: 25K/36/DDJM/1990. Langkah itu sangat berguna untuk mendeteksi bila terjadi kebocoran tabung gas. tabung elpiji tidak diisi secara penuh. Elpiji yang dipasarkan Pertamina adalah elpiji campuran. tapi bila demikian akan sulit dideteksi apabila terjadi kebocoran pada tabung gas.

didukung sifat kelarutan garam yang mudah larut dalam air. garam ini memunyai komposisi terdiri dari campuran nacl.9. jenis garam lain yang kurang populer penggunaannya di indonesia dalah salt low sodium (garam rendah natrium) merupakan garam dengan kandungan nacl yang lebih rendah daripada garam konsumsi biasa. dan kcl dengan perbandingan tertentu. mgcl2. Yodium berfungsi untuk membentuk zat tirosin yang terbentuk pada kelenjar tiroid. pemilihan garam sebagai media iodisasi didasarkan data. Yodium juga dapat membatu mencegah penyakit gondok. serta banyak digunakan untuk bahan tambahan dalam industri pangan. yaitu sekira 24 gram/100ml. ki. selain itu. Garam Beryodium Zat mineral yodium biasanya terdapat pada garam dapur yang tersedia bebas di pasaran. garam merupakan bumbu dapur yang pasti digunakan di rumah tangga. nai. namun tidak semua jenis dan merk garam dapur mengandung yodium. gondong atau gondongan. garam dapur merupakan media yang telah lama digunakan untuk pemberantasan gangguan akibat kekurangan iodium (gaki). dan lainnya. Yodium berperan penting untuk membantu perkembangan kecerdasan atau kepandaian pada anak. penggunaan garam rendah natrium terutama ditujukan untuk penderita tekanan darah tinggi yang tidak diperbolehkan mengonsumsi garam dapur biasa. sehingga diharapkan keberhasilan program gaki akan tinggi. 1 6 . yaitu dengan proses fortifikasi (penambahan) garam menggunakan garam iodida atau iodat seperti kio3.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful