Kata Pengantar

Kami memanjatkan rasa syukur yang tiada terkira besarnya ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas terselesaikannya penulisan Makalah 9 Kebutuhan Pokok Manusia. Kami juga menyampaikan penghargaan dan ucapan terima kasih kepada Ibu Endah Pancasilawati selaku pembina dalam penyusunan makalah ini. Penulisan makalah ini dimaksudkan sebagai tugas mata pelajaran ekonomi dan pembelajaran siswa agar lebih memahami tentang 9 kebutuhan pokok manusia. Selain itu tujuan penyusunan makalah ini adalah agar pembaca (khususnya para pelajar SMA pada bidang studi Ekonomi mengenai kebutuhan pokok manusia) juga lebih mengenal dan mengerti 9 kebutuhan pokok manusia terkait dengan definisi, manfaat dan bahaya yang dapat diperoleh apabila tidak memenuhinya. Meskipun makalah ini sudah ditulis dengan usaha yang optimal, makalah ini tentunya masih memiliki kelemahan. Namun, kami berharap, dengan segala kelebihan dan kekurangannya, makalah ini tetap danpat memberikan manfaat. Semoga makalah ini dapat memberikan sumbangan yang berharga bagi kegiatan pembelajaran bidang studi Ekonomi di SMA khususnya mengenai kebutuhan pokok manusia.

Madiun, November 2011 Penulis

1

JAGUNG___________________________________________________________12 b. DAGING AYAM________________________________________________________9 5. Minyak Goreng dan Margarin__________________________________________________7 4. SINGKONG____________________________________________________________5 2. DAGING SAPI_________________________________________________________8 b. Jagung dan Sagu a. Susu_____________________________________________________________________11 7. Garam Beryodium__________________________________________________________16 2 . Telur Ayam_______________________________________________________________10 6. Gula Pasir__________________________________________________________________6 3.Daftar Isi Kata Pengantar_______________________________________________________________1 Daftar Isi____________________________________________________________________2 Pendahuluan_________________________________________________________________3 1. GAS ELPIJI__________________________________________________________15 9. BERAS_______________________________________________________________4 b. SAGU_____________________________________________________________13 8. MINYAK TANAH______________________________________________________14 b. Minyak Tanah dan Gas ELPIJI a. Beras dan Singkong a. Daging Sapi dan Daging Ayam a.

6. apabila tidak terpenuhi maka manusia akan sulit untuk bertahan hidup. 2.Pendahuluan Pada dasarnya kebutuhan manusia itu berkaitan dengan kelangsungan hidup dan kepuasan yang diinginkan. pangan. Beras dan Singkong Gula Pasir Minyak Goreng dan Margarin Daging Sapi dan Daging Ayam Telur Ayam Susu Jagung dan Sagu Minyak Tanah dan Gas Elpiji Garam Beryodium 3 . 7. 9. 4. 8. Kebutuhan pokok (pangan) adalah kebutuhan mendasar bagi manusia yang harus dipenuhi karena sangan penting bagi kelangsungan hidup manusia. 5. 3. Seorang apabila sudah terpenuhi kebutuhan akan sandang. papan akan berpikir untuk memenuhi kebutuhan lain Dalam makalah ini kami akan membahas tentang 9 kebutuhan pokok manusia (khusunya pangan). Tentunya dalam memenuhi kebutuh pokok ini manusia memerlukan usaha. Kelangsungan hidup manusia merupakan suatu proses yang berkesinambungan dan beragamnya kepuasan yang diinginkan menjadi kebutuhan manusia menjadi tidak terbatas. Adapun 9 kebutuhan pokok manusia sebagai berikut yang akan di bahas di bab selanjutnya : 1.

atau bahkan hitam. Karena kemampuannya itulah banyak pakar mengatakan bahan ini mempunyai potensi untuk mencegah penyakit kanker dan penyakit degeneratif lain. Dalam bidang industri pangan. Selain lebih kaya protein (6. beras yang berwarna merah atau beras merah diyakini memiliki khasiat sebagai obat. mudah lelah. hal tersebut mungkin disebabkan kandungan tiaminnya yang lebih tinggi (0. oleh para tabib saat itu dipercaya memiliki nilai nilai medis yang dapat memulihkan kembali rasa tenang dan damai. utamanya dari ketan.9 gr : 75. kandungan karbohidrat beras merah lebih rendah (78. Beras dimanfaatkan terutama untuk diolah menjadi nasi.1. BERAS Beras adalah bagian bulir padi (gabah) yang telah dipisah dari sekam. ungu.2 gr). sembelit. Untuk kepentingan diet. Peroksida dapat berubah menjadi radikal bebas yang mampu mengoksidasi asam lemak tidak jenuh dalam membran sel hingga merusak membran tersebut. jantung berdebar. yang memiliki kandungan gizi tinggi. Beras juga digunakan sebagai bahan pembuat berbagai macam penganan dan kue-kue. Bagian isi inilah. Sekam (Jawa merang) secara anatomi disebut 'palea' (bagian yang ditutupi) dan 'lemma' (bagian yang menutupi). dan penyakit degeneratif lainnya. dibandingkan dengan beras putih.8 gr : 8. gabah ditumbuk dengan lesung atau digiling sehingga bagian luarnya (kulit gabah) terlepas dari isinya. beras merupakan komponen penting bagi jamu beras kencur dan param.7 gr). Selain itu. Bagian embrio juga diolah menjadi suplemen makanan dengan sebutan tepung mata beras. yang berwarna putih. kemerahan. 4 . tetapi hasil analisis Nio (1992) menunjukkan nilai energi yang dihasilkan beras merah justru di atas beras putih (349 kal : 353 kal). dengan gejala awal nafsu makan berkurang. diolah menjadi tepung bekatul (rice bran). dalam keadaan berat dinamakan beri-beri. menyebabkan kanker. makanan pokok terpenting warga dunia. Pada salah satu tahap pemrosesan hasil panen padi.31 mg). Beras dan Singkong a. Meski. kesemutan. Beras merah yang telah dikenal sejak tahun 2.12 mg : 0. beras dijadikan sebagai salah satu sumber pangan bebas gluten dalam bentuk berondong. yang disebut beras. gangguan pencernaan. Selenium merupakan elemen kelumit (trace element) yang merupakan bagian esensial dari enzim glutation peroksidase. Unsur gizi lain yang terdapat pada beras merah adalah fosfor (243 mg per 100 gr bahan) dan selenium. Minuman yang populer dari olahan beras adalah arak dan air tajin. Enzim ini berperan sebagai katalisator dalam pemecahan peroksida menjadi ikatan yang tidak bersifat toksik. dan refleks berkurang. Di antara berbagai jenis beras yang ada di Indonesia. termasuk pula untuk dijadikan tapai. beras diolah menjadi tepung beras. Sosohan beras (lapisan aleuron).800 SM ini. Kekurangan tiamin bisa mengganggu sistem saraf dan jantung.

protein. Cara untuk menanam tanaman ini.b. disentri. kulit dan batangnya pun dapat dimanfaatkan. protein. 2. dan menambah napsu makan. beri-beri dan dapat meningkatkan stamina. Prof Hembing Wijayakusuma. hidrat arang. B1 dan C. kudapan. tape. Potensi dari tanaman singkong ini sangat beraneka ragam dan yang pasti kaya akan manfaat. 7. kalsium. ataupun sawah. roti atau berbagai hidangan lezat lainnya. 8. antikanker. seperti ubi kayee (Aceh). Daun singkong mengandung vitamin A. hidrat arang. Bila dapat mengolahnya dengan baik dan benar. memiliki kandungan kalori. cacingan. fosfor. Bila digunakan sebagai penganan dapat diolah menjadi keripik. Menurut pakar tanaman obat. lame kayu (Makassar). luka. Bagian yang umum dipakai pada tanaman ini adalah daun dan umbi. Seperti : 1. Beraneka ragam olahan dari singkong kini banyak kita temui dengan bentuk dan rasa yang variatif tapi juga menyehatkan. cake. tela belada (Madura). fosfor. Tanaman singkong sangat mudah tumbuh. antitumor. Hal inilah yang dapat kita jadikan potensi singkong sebagai ladang bisnis yang menjanjikan. kalori. karena tepung ini baik untuk pengidap alergi. pangala (Papua). kalsium. demam. Tumbuhan yang berasal dari Amerika Tropis ini banyak ditanam di pekarangan. Umbi singkong diminati hampir di semua wilayah tanah air. diare. 4. dan zat besi. efek farmakologis dari singkong adalah sebagai antioksidan. SINGKONG Singkong merupakan tanaman rakyat yang dapat dikatakan makanan pokok selain nasi oleh masyarakat Indonesia. Bahkan singkong atau ubi kayu ini dapat juga dibuat tepung singkong yaitu tepung tapioca yang dapat digunakan untuk mengganti tepung gandum. Singkong yang mudah ditanam dan sangat mudah diperoleh. sayuran. tela pohong (Jawa). 3. Selain itu juga memiliki berbagai khasiat sebagai obat. puding. zat besi. rabun senja. Umbi singkong juga dikenal sebagai makanan pokok di daerah tertentu. bisa jadi hal ini merupakan peluang bisnis yang menguntungkan bagi Anda. tanggul. Untuk umbi singkong sendiri. namun daun. kasapen (Sunda). dan amilum. Keripik singkong Brownies Es krim Gatot Tiwul Tape Aneka macam kue Mocaf atau modifikasi cassava 5 . Di beberapa daerah. dapat dilakukan dengan stek batang singkong tua. dan lain-lain. Bukan hanya bagian umbi saja yang dapat dimanfaatkan atau dikonsumsi. lemak. dan kalsium oksalat. dalam pengolahannyapun tidak terlalu sulit. 6. sakit kepala. Begitu banyak manfaat dari singkong. 5. enzim peroksidase. vitamin B dan C. lemak. Sementara kulit batangnya mengandung tannin. singkong (manihot utilissima) dikenal dengan berbagai nama. glikosida. Diantaranya obat rematik.

menyimpan energi yang akan digunakan oleh sel. Peraturan pertanian di EU menetapkan kuota maksimum produksi dari setiap anggota sesuai dengan permintaan. Eropa Barat Laut dan Timur. Di luar karut marut gula dan kepahitan di balik kemanisan. bit gula. gula bit diproduksi di tempat dengan iklim yang lebih sejuk. Sumber-sumber pemanis lain. anggir. Gula pasir. Subsidi-subsidi tersebut dan pajak impor yang tinggi membuat negara lain susah untuk mengekspor ke negara negara UE. dan harga. hedonistis. Desain kemasan gula pasir dalam kantong kecil bertumbuh. 6 . terdapat sumber-sumber gula minor lainnya. sebagai salah satu mata sembilan bahan kebutuhan pokok. banyak para konsumen beralih ke sirup jagung (pembuat minuman) atau pindah dari negara itu (pembuat permen) Pasar gula juga diserang oleh harga sirup glukosa yang murah. atau bersaing dengannya di pasar dunia. Proses untuk menghasilkan gula mencakup tahap ekstrasi (pemerasan) diikuti dengan pemurnian melalui distilasi (penyulingan). Pengimpor gula terbesar adalah Uni Eropa. atau aren. Pemanenan dan pemrosesan berlanjut sampai Maret di beberapa kasus. juga menghasilkan semacam gula/pemanis namun bukan tersusun dari sukrosa. Dengan mengkombinasikannya dengan pemanis buatan pembuat minuman dapat memproduksi barang dengan harga yang sangat murah. dan Thailand. musim penumbuhan bit berakhir pada pemanenannya di bulan September. Amerika Serikat menetapkan harga gula tinggi untuk mendukung pembuatnya. dan cuaca. dan mungkin menjadi kegenitan kelas menengah. seperti kelapa. Pada tahun 2001/2002 gula yang diproduksi di negara berkembang dua kali lipat lebih banyak dibandingkan gula yang diproduksi negara maju. hal ini mempunyai efek samping namun. namun kemudian tersaingi oleh industri gula baru yang lebih efisien. Jepang utara. namum bit yang membeku tidak bisa lagi diproses. Lain halnya dengan bit. Meskipun demikian.2. dan negara-negara Asia Timur. Banyak web di luar negeri yang membahas sugar packet. sisanya adalah gula "kuota c" yang dijual pada harga pasar tanpa subsidi. ada hal yang ringan. seperti umbi dahlia. Penghasil gula terbesar adalah Amerika Latin. Sebagian dari gula ini adalah gula "kuota" dari industry levies. Hindia-Belanda (sekarang Indonesia) pernah menjadi produsen gula utama dunia pada tahun 1930-an. Brazil. negaranegara Karibia. Gula sebagai sukrosa diperoleh dari nira tebu. atau jagung. Lamanya pemanen dan pemrosesan dipengaruhi dari ketersediaan tumbuhan. Gula Gula adalah suatu karbohidrat sederhana yang menjadi sumber energi dan komoditi perdagangan utama. Gula paling banyak diperdagangkan dalam bentuk kristal sukrosa padat. penawaran. seperti glukosa (yang diproduksi dari sukrosa dengan enzim atau hidrolisis asam). Itulah sebabnya impor gula dan tata niaganya bisa mengundang skandal. Negara-negara penghasil gula terbesar adalah negara-negara dengan iklim hangat seperti Australia. jelas merupakan bisnis besar. Bit yang telah dipanen dapat disimpan untuk di proses lebih lanjut. Sebagian orang menjadikannya sebagai koleksi. Sirup tersebut di produksi dari jagung (maizena). Gula sederhana. Gula digunakan untuk mengubah rasa menjadi manis dan keadaan makanan atau minuman. dan beberapa daerah di Amerika Serikat.

. stearat. yang mengandung lemak lebih sedikit. oleat. 7 . dan kanola. kedelai. Minyak nabati dengan kadar asam lemak jenuh yang tinggi akan mengakibatkan makanan yang digoreng menjadi berbahaya bagi kesehatan. ikatan rangkap yang terdapat pada asam lemak tak jenuh akan putus membentuk asam lemak jenuh. Margarin mengandung lebih sedikit lemak daripada mentega.4 kali penggorengan. dan Tallow. Minyak yang baik adalah minyak yang mengandung asam lemak tak jenuh yang lebih banyak dibandingkan dengan kandungan asam lemak jenuhnya. palm stearin. Minyak Goreng dan Margarin Minyak goreng adalah minyak yang berasal dari lemak tumbuhan atau hewan yang dimurnikan dan berbentuk cair dalam suhu kamar dan biasanya digunakan untuk menggoreng makanan. dan linoleat. bunga matahari.[2]. sehingga margarin banyak digunakan sebagai pengganti mentega. biji-bijian. Minyak kelapa dapat digunakan untuk menggoreng karena struktur minyaknya yang memiliki ikatan rangkap sehingga minyaknya termasuk lemak tak jenuh yang sifatnya stabil. Secara umum kebijakan pemerintah bertumpu pada tiga instrumen: sebagai berikut: 1. Bisa juga mengandung susu saringan. Minyak goreng dari tumbuhan biasanya dihasilkan dari tanaman seperti kelapa. Dalam upaya menjaga stabilitas harga minyak goreng di dalam negeri. Minyak goreng biasanya bisa digunakan hingga 3 . 3. Suhu yang semakin tinggi dan semakin lama pemanasan. 2. Selain itu pada minyak kelapa terdapat asam lemak esensial yang tidak dapat disintesis oleh tubuh. jagung. minyak akan berubah warna. minyak yang seperti ini dikatakan telah rusak dan berbahaya bagi kesehatan. Kegunaannya kurang lebih sama dengan minyak goreng Minyak goreng umumnya berasal dari minyak kelapa sawit. asam lemak yang terkandung dalam minyak akan semakin jenuh. operasi pasar . Sedangkan Margarin ialah mentega buatan. Bisa dibuat dari minyak nabati. Minyak goreng sebagai 9 kebutuhan pokok manusia digunakan sebagai bahan memasak. Beberapa minyak yang dipakai untuk menggoreng selain minyak kelapa sawit adalah minyak palm kernel. Penggunaan minyak berkali-kali akan membuat ikatan rangkap minyak teroksidasi membentuk gugus peroksida dan monomer siklik. kedelai. Ada juga margarin rendah kalori. Saat penggorengan dilakukan. minyak dapat menjadi rusak karena penyimpanan yang salah dalam jangka waktu tertentu sehingga ikatan trigliserida pecah menjadi gliserol dan asam lemak bebas. penetapan pajak ekspor. Setelah penggorengan berkali-kali. Jika digunakan berulang kali. Selain karena penggorengan berkali-kali. dan zaitun.3. Asam lemak tersebut adalah asam palmitat. kadar asam lemak jenuh akan semakin naik.[6] Minyak-minyak ini kurang cocok apabila digunakan untuk menggoreng namun minyak-minyak ini memiliki kandungan asam lemak yang tinggi dan biasa digunakan sebagai bahan tambahan pada salad dan makanan lainnya. alokasi bahan baku untuk pasar domestik . atau minyak hewani. kacang-kacangan. Dengan demikian minyak tersebut dapat dikatakan telah rusak atau dapat disebut minyak jelantah. pemerintah Indonesia melakukan campur tangan dalam berbagai bentuk kebijakan. garam dan pengemulsi. palm olein.[6] Selain itu terdapat juga minyak lain seperti minyak biji anggur.

4.Selain itu ada beberapa bagian daging sapi lain seperti lidah. Daging Sapi dan Ayam a. hati. Sebagai contoh has luar. ayam dan ikan bertanggung jawab untuk +/. belum ditambah biaya transportasi dan biaya masak dengan tabung gas. penggunaan daging ini berbeda-beda tergantung dari cara pengolahannya. Akan tetapi seperti di Indonesia dan di berbagai negara Asia lainnya daging ini banyak digunakan untuk makanan berbumbu dan bersantan seperti sup konro dan rendang. hidung. Memang secara global semua produksi daging seperti sapi. Komparasinya adalah: Gas metana yang diperlukan untuk memproduksi 170 gram daging sapi dapat disamakan dengan gas karbon dioksida yang dihasilkan dari pemakaian lampu pijar selama 100 jam! Itu baru produksinya saja. Di setiap daerah. Di setiap daerah. Akan tetapi seperti di Indonesia dan di berbagai negara Asia lainnya daging ini banyak digunakan untuk makanan berbumbu dan bersantan seperti sup konro dan rendang. jeroan dan buntut hanya digunakan di berbagai negara tertentu sebagai bahan dasar makanan. jeroan dan buntut hanya digunakan di berbagai negara tertentu sebagai bahan dasar makanan.20% untuk gas yang menyebabkan pemanasan global (global warming) yang terdiri dari 9% gas CO2. hidung. daging iga dan T-Bone sangat umum digunakan di Eropa dan di Amerika Serikat sebagai bahan pembuatan steak sehingga bagian sapi ini sangat banyak diperdagangkan. penggunaan daging ini berbeda-beda tergantung dari cara pengolahannya. 8 . hati. daging iga dan T-Bone sangat umum digunakan di Eropa dan di Amerika Serikat sebagai bahan pembuatan steak sehingga bagian sapi ini sangat banyak diperdagangkan. 37% gas metana dan 65% gas nitro oksida. Gas metana adalah 23 kali lipat lebih berbahaya dari CO2 dan gas nitro oksida 296 kali lipat lebih berbahaya dari CO2. DAGING SAPI Daging sapi (Bahasa Inggris: beef) adalah jaringan otot yang diperoleh dari sapi yang biasa dan umum digunakan untuk keperluan konsumsi makanan. babi. Sebagai contoh has luar. Selain itu ada beberapa bagian daging sapi lain seperti lidah.

). Ayam merupakan daging yang paling laris didapatkan ketika Zaman pertengahan. meskipun kurang lebih terdapat dalam masakan Cina. serta bulu biasanya dibuang atau dikisar menjadi makanan berprotein untuk dimasukkan dalam makanan hewan lain. jantung. paha.S. organ-organ dalam seperti paru-paru dan usus. mungkin berhubungan mengenai penyakit sapi gila atau B. Ukiran-ukiran Babylon lebih dari sekitar 600 SM menampilkan ayam sebagai makanan. Ayam mentah dapat dibekukan sehingga dua bulan tanpa perubahan wujud dengan rasa atau tekstur. (dada. Biasanya. Organ dalam juga laris digunakan untuk yakitori. dsb. pemakan daging ayam meningkat dari pemakan daging sapi dan anak sapi pada tahun 1996. bergantung dengan hidangan itu. Daging ayam selalu dihidangkan sebagai makanan dalam berbagai cara. ceker ayam lebih jarang dimakan. dan empedu diproses menjadi makanan. hati. Daging ayam biasanya dimasak sebelum dimakan karena daging ayam mentah mengandung salmonella. DAGING AYAM Daging ayam didapatkan dari ayam ternak yaitu unggas yang paling banyak diternak di dunia. Kepala. Penggunaan daging ayam di A. kaki. sementara masakan Cina menyajikan ayam lengkap pada hidangan (termasuk kepala). meningkat ketika Perang Dunia II akibat kekurangan daging sapi dan babi.E. Di Eropa. 9 .S.b.

Hal ini karena ayam petelur biasanya menggunakan obat-obatan sehingga telur yang di hasilkan pun mengurangi kadar manfaat yang ada di dalamnya. dll hampir dari kandungan yang bermanfaat itu semua lebih unggul jauh dari pada telur ayam petelur. walaupun kandungan manfaatnya lebih sedikit tetapi tidak mengurangi cita rasa yang hampir sama.5. Telur Ayam Telur ayam merupakan makanan yang dapat kita makan secara langsung maupun melalui proses terlebih dahulu. Pada penelitian yang dilakukan oleh Pennsylvania State University menghasilkan nutrisi esensial yang terdapat pada telur ayam kampung lebih tinggi dari pada ayam petelur. bahwasanya telur ayam dapat dimanfaatkan untuk dikonsumsi atau sebagai campuran roti. Ya pada biasanya untuk menangani seperti di atas dengan cara mengoleskannya. vitamin A. seperti jika halnya telur ayam kampung digunakan sebagai campuran jamu atau susu namuan telur ayam petelur juga dapat dimanfaatkan sebagai pengembang roti. Terlepas itu semua bahwasannya telur-telur tersebut memiliki manfaat tersendiri. Namun terlepas manfaatnya kedua telur tersebut juga memiliki kandungan yang tidak baik bagi tubuh kita. sampai untuk kecantikan. pengembang adonan. Akan tetapi cenderung lebih tinggi di ayam petelur sebab campuran obat untuk menghasilkan telurnya. campuran makanan. vitamin D. menanggulangi kerusakan rambut dan lain sebagainya. Akan tetapi telur ayam petelur juga baik dikonsumsi. Mulai sebagai lauk pauk. mengencangkan kulit. Telur ayam kampung memiliki khasiat yang lebih baik dari pada telur ayam petelur. Selain itu untuk kecantikan sendiri telur ayam dapat di pergunakan sebagai penghilang kantung mata yang menonjol. mengecilkan pori-pori kulit. Untuk itu mari kita telik sedikit manfaat serta kandungan yang terdapat di telur ayam tersebut. namun terkadang ada juga yang dicampurkan bahan lainnya sehingga lebih bermanfaat lagi. Untuk kandungannya sendiri antara ayam petelur dengan telur ayam kampung sangatlah berbeda sekali. lemak omega-3. maag dan mengatasi kelelahan. Nah sudah tahu kan kenapa telur ayam kampung lebih diminati dari pada telur ayam petelur. Namun taukah anda jika telur ayam dapat digunakan untuk kecantikan dan kesehatan? Untuk kesehatan sendiri ayam telur kampung dapat digunakan sebagai obat jantung koroner. Hal ini yang menjadikan telur ayam popuyler di kalangan masyarakat. 1 0 . melembabkan kulit. konsumsi sehari-hari dan lain sebagainya. Pada umumnya jika telur di konsumsi secara langsung biasanya telur tersebut merupakan telur ayam kampung yang belum terkena obat-obatan. Namun dari semua itu banyak manfaat yang dapat kita dapat dari telur-telur tersebut. kencing manis. mengatasi rambut kering. Hampir kandungan dari telur ayam kampung dua kali lipat lebih bagus dari pada telur ayam petelur. lecithin. Dalam kehidupanpun manusia tak luput untuk mengkonsumsi dan memanfaatkan telur tersebut. selain itu telur ayam kanpung lebih sering digunakan sebagai campuran jamu atau campuran susu dan lainnya. Kandungan-kandungan tersebut seperti kolesterol dan lemak jenuh tersebut lebih tinggi pada ayam petelur. sebaiknya gantilah telur anda dengan telur ayam kampung agar lebih bermanfaat. Sedangkan kandungan lainnya seperti vitamin E. protein. Nah bagi anda yang memiliki penyakit seperti yang kami sebutkan di atas. mengurangi radang kulit. beta karoten.

es krim.[ Susu mengandung banyak vitamin dan protein. setiap orang dianjurkan minum susu. susu membantu pertumbuhan mereka.6. vitamin B12. Sekarang banyak susu yang dikemas dalam bentuk yang unik. susu kental manis. vitamin B2. Susu Susu adalah cairan bergizi berwarna putih yang dihasilkan oleh kelenjar susu mamalia betina. asam amino dan asam pantotenat. Tujuan dari ini agar orang tertarik untuk membeli dan minum susu. Susu binatang (biasanya sapi) juga diolah menjadi berbagai produk seperti mentega. mengurangi plak dan mencegah gigi berlubang. maka susu memiliki manfaat yang tidak sedikit. susu bubuk dan lain-lainnya untuk konsumsi manusia. Mencegah diabetes tipe 2. susu membantu menopang tulang agar tidak keropos. vitamin A. Hal ini karena kandungan susu akan merangsang hormon melatonin yang akan membuat tubuh mengantuk. yogurt. Karena memiliki kandungan nutrisi tersebut. Menurunkan tekanan darah. diantaranya:         Mencegah osteoporosis dan menjaga tulang tetap kuat. keju. 1 1 . Tentu kandungan nutrisi ini bermanfaat untuk menunjang kesehatan tubuh Anda. Mencegah terjadinya kanker kolon atau kanker usus. membuatnya lebih bersinar. vitamin D. zinc. misalnya fosfor. Membantu agar lebih cepat tidur. susu berfungsi untuk pertumbuhan tulang yang membuat anak menjadi bertambah tinggi. untuk orang lanjut usia. Ada juga susu yang berbentuk fermentasi. Mempercantik kulit. Susu mampu mengurangi keasaman mulut.[ Sementara itu. Untuk umur produktif. Mencegah kerusakan gigi dan menjaga kesehatan mulut. susu memiliki banyak fungsi dan manfaat. Dewasa ini. Susu adalah sumber gizi utama bagi bayi sebelum mereka dapat mencerna makanan padat. sebenarnya ada banyak kandungan nutrisi yang ada. Tetapi. Susu biasanya dikenal sebagai minuman penguat tulang dan gigi karena kandungan kalsium yang dimilikinya. Bagi anak-anak.[ Oleh karena itu. merangsang air liur. Menetralisir racun seperti logam atau timah yang mungkin terkandung dalam makanan.

hasil yang sama juga menunjukkan bahwa perokok yang mengkonsumsi jagung mengalami penurunan kanker paru – paru sesebesar 37% dibandingkan dengan perokok yang kurang mengkonsumsi jagung 1 2 . Proses pemasakan jagung akan meningkatkan pengeluaran asam ferulat yaitu senyawa fitokimia yang berperan sebagai antioksidan untuk melawan kanker. selain gandum dan padi.7. Penduduk beberapa daerah di Indonesia (misalnya di Madura dan Nusa Tenggara) juga menggunakan jagung sebagai pangan pokok. Selain itu dalam journal of agriculture and food chemistry menyatakan bahwa proses pemasakan pada suhu tinggi (115 C) dalam waktu lama (10-15 menit) akan meningkatkan aktivitas antioksidan jagung meskipun kandungan vitamin C-nya berkurang. Menurut penelitian yang dipublikasikan dalam the American institute for cancer research. jagung juga menjadi alternatif sumber pangan di Amerika Serikat. Asam folat juga bermanfaat untuk mencegah kerusakan otak bayi saat kelahiran karena itu pada ibu hamil disarankan untuk mengkonsumsi jagung. Jagung kaya akan lemak nabati sehingga sering diolah untuk diambil minyaknya yang merupakan sumber asam lemak omega-6 yang bermanfaat dalam proses pertumbuhan anak. jagung banyak mengandung senyawa fitokimia dalam bentuk terikat yang kekuatan antioksidannya tidak kalah dengan antioksidan dalam buah dan sayuran. Homosistein merupakan suatu jenis asam amino yang bila kadarnya meningkat dalam darah dapat merusak pembuluh darah sehingga meningkatkan serangan jantung dan stroke. mencegah penyakit jantung. Jagung merupakan sumber thiamin (vitamin B1) yang sangat penting bagi kesehatan sel otak dan fungsi kognitif sebab thiamin dibutuhkan untuk membentuk acetylcholine yang berfungsi memaksimalkan komunikasi antar sel otak dalam proses berpikir dan konsentrasi jika kadar zat ini menurun maka akan menyebabkan pikun dan penyakit Alzheimer. diambil minyaknya (dari bulir). Selain sebagai sumber karbohidrat. dikenal dengan istilah tepung jagung atau maizena). Tongkol jagung kaya akan pentosa. Salah satu kelebihan lain jagung adalah kandungan provitamin A yang tinggi dalam bentuk pigmen. dan stroke. protein dan lemak untuk diubah menjadi energi. menjaga kesehatan kulit. Selain mengandung serat yang pentin untuk menurunkan kadar kolesterol jagung juga kaya akan asam folat yang berperan menurunkan kadar homosistein dalam pembuluh darah. Menurut journal cancer epidemiology. yang dipakai sebagai bahan baku pembuatan furfural. JAGUNG Jagung (Zea mays L. Jagung yang telah direkayasa genetika juga sekarang ditanam sebagai penghasil bahan farmasi. dibuat tepung (dari bulir. Sebagai sumber karbohidrat utama di Amerika Tengah dan Selatan. jagung juga ditanam sebagai pakan ternak (hijauan maupun tongkolnya).) merupakan salah satu tanaman pangan dunia yang terpenting. Jagung sangat direkomendasikan bagi para perokok karena mengandung betacryptoxanthin yang dapat menurunkan resiko kanker paru – paru. biomarkers and prevention orang yang banyak mengkonsumsi makanan yang mengandung betacryptoxanthin terbukti mengalami penurunan resiko kanker paru – paru sebesar 27%. Komponen fitokimia bermanfaat membantu serat menurunkan resiko kanker terutama kanker usus. dan bahan baku industri (dari tepung bulir dan tepung tongkolnya). Jagung juga mengandung asam pentotenat (vitamin B5) yang berperan dalam proses metabolisme karbohidrat. Jagung dan Sagu a.

).2mg besi. meskipun keduanya sebenarnya berbeda. sagu sejak lama dipergunakan sebagai makanan pokok oleh sebagian penduduknya. Tepung sagu memiliki ciri fisik yang mirip dengan tepung tapioka.). tepung sagu yang relatif sulit diperoleh sering diganti dengan tepung tapioka. Dalam resep masakan. Ini terjadi akibat kandungan tinggi pati di dalam teras batang maupun proses pemanenannya. Dalam resep masakan. SAGU Sagu adalah butiran atau tepung yang diperoleh dari teras batang pohon sagu atau rumbia (Metroxylon sago Rottb. tiamin. dan asam askorbat dalam jumlah sangat kecil. terutama di Maluku dan Irian Jaya. Kondisi ini memiliki keuntungan ekologis tersendiri. 0. meskipun keduanya sebenarnya berbeda. Sagu merupakan makanan pokok bagi masyarakat di Maluku dan Papua yang tinggal di pesisir. Sagu dikenal dengan banyak nama. dan rambiam atau rabi di Kepulauan Aru. Bubuk sagu dihasilkan dengan cara mengekstraksi pati dari umbi atau empulur batang yang dapat diolah menjadi berbagai makanan. Pogalu atau tabaro di Toraja. karoten. Selain itu. atau dalam bentuk-bentuk yang lain. Tepung sagu memiliki ciri fisik yang mirip dengan tepung tapioka. bulu. 1 3 . atau resula di Jawa Tengah.2 gram protein. semacam bubur.5 gram serat.Sagu sendiri dijual sebagai tepung curah maupun yang dipadatkan dan dikemas dengan daun pisang. walaupun secara ekonomis kurang menguntungkan (menyulitkan distribusi). sagu memiliki keunikan karena diproduksi di daerah rawa-rawa (habitat alami rumbia). saat ini sagu juga diolah menjadi mi dan mutiara. Selain itu. rembulung. Seratus gram sagu kering setara dengan 355 kalori. saat ini sagu juga diolah menjadi mi dan mutiara. 0. kresula.b. tepung tapioka atau kanji terbuat dari pati umbi ketela pohon. Tepung sagu kaya dengan karbohidrat (pati) namun sangat miskin gizi lainnya. 10mg kalsium. 1. Sagu dimakan dalam bentuk papeda. Sagu adalah butiran atau tepung yang diperoleh dari teras batang pohon sagu atau rumbia (Metroxylon Sago Rottb. Sebagai sumber karbohidrat. Di dalamnya rata-rata terkandung 94 gram karbohidrat. seperti Kirai di Jawa Barat. di wilayah Indonesia Bagian Timur. lapia atau napia di Ambon. dan lemak. tumba di Gorontalo. tepung sagu yang relatif sulit diperoleh sering diganti dengan tepung tapioka. bulung. Sagu sendiri dijual sebagai tepung curah maupun yang dipadatkan dan dikemas dengan daun pisang.Perbedaannya hanyalah pada bahan pembuatnya jika tepung sagu terbuat dari pati pohon sagu.

Biasanya. Minyak tanah dapat juga diproduksi oleh hidrocracker. dalam sebuah unit Merox atau hidrotreater. Jet-A. MINYAK TANAH Minyak tanah (bahasa Inggris: kerosene atau paraffin). Nama kerosene diturunkan dari bahasa Yunani keros (κερωσ. (bahasa Jawa:lengo gas) adalah cairan hidrokarbon yang tak berwarna dan mudah terbakar. minyak tanah didistilasi langsung dari minyak mentah membutuhkan perawatan khusus. JP-4 atau JP-8). 1 4 . malam). untuk mengurangi kadar belerang dan pengaratannya. Minyak Tanah dan Gas ELPIJI a. Dia diperoleh dengan cara distilasi fraksional dari petroleum pada 150 °C and 275 °C (rantai karbon dari C12 sampai C15). Avtur (bahan bakar mesin jet) adalah minyak tanah dengan spesifikasi yang diperketat. Penggunaanya sebagai bahan bakar untuk memasak terbatas di negara berkembang.8. yang digunakan untuk memperbaiki kualitas bagian dari minyak mentah yang akan bagus untuk bahan bakar minyak. Pada suatu waktu dia banyak digunakan dalam lampu minyak tanah tetapi sekarang utamanya digunakan sebagai bahan bakar mesin jet (lebih teknikal Avtur. terutama mengenai titik uap dan titik beku. Sebuah bentuk dari minyak tanah dikenal sebagai RP-1 dibakar dengan oksigen cair sebagai bahan bakar roket. setelah melalui proses penyulingan seperlunya dan masih tidak murni dan bahkan memilki pengotor (debris). Jet-B.

b. Spesifikasi masing-masing elpiji tercantum dalam keputusan Direktur Jendral Minyak dan Gas Bumi Nomor: 25K/36/DDJM/1990. dan sekitar 2. gas berubah menjadi cair. Tekanan di mana elpiji berbentuk cair. Karena itu elpiji dipasarkan dalam bentuk cair dalam tabung-tabung logam bertekanan. Pada awalnya. tabung elpiji tidak diisi secara penuh. Komponennya didominasi propana (C3H8) dan butana (C4H10). Selain sebagai bahan bakar alat dapur. Elpiji juga mengandung hidrokarbon ringan lain dalam jumlah kecil. sehingga kebocoran elpiji akan membentuk gas secara cepat dan mengubah volumenya menjadi lebih besar. harafiah: "gas minyak bumi yang dicairkan").2 bar) bagi butana murni pada 20 °C (68 °F) agar mencair. Elpiji yang dipasarkan Pertamina adalah elpiji campuran. dibutuhkan tekanan sekitar 220 kPa (2. elpiji propana dan elpiji butana. elpiji akan berbentuk gas. elpiji dibagi menjadi tiga jenis yaitu elpiji campuran. hanya sekitar 80-85% dari kapasitasnya. Dengan menambah tekanan dan menurunkan suhunya. Dalam kondisi atmosfer.2 MPa (22 bar) bagi propana murni pada 55 °C (131 °F). gas elpiji tidak berbau. Tekanan elpiji cukup besar (tekanan uap sekitar 120 psig). dinamakan tekanan uap-nya. yang baunya khas dan menusuk hidung. LPG (liquified petroleum gas. Rasio antara volume gas bila menguap dengan gas dalam keadaan cair bervariasi tergantung komposisi. Salah satu risiko penggunaan elpiji adalah terjadinya kebocoran pada tabung atau instalasi gas sehingga bila terkena api dapat menyebabkan kebakaran. tekanan dan temperatur. Menyadari itu Pertamina menambahkan gas mercaptan. sebagai contoh. 1 5 . adalah campuran dari berbagai unsur hidrokarbon yang berasal dari gas alam. juga bervariasi tergantung komposisi dan temperatur. tetapi biasaya sekitar 250:1. Langkah itu sangat berguna untuk mendeteksi bila terjadi kebocoran tabung gas. Untuk memungkinkan terjadinya ekspansi panas (thermal expansion) dari cairan yang dikandungnya. pelafalan bahasa Indonesia dari akronim bahasa Inggris. Penggunaan Elpiji di Indonesia terutama adalah sebagai bahan bakar alat dapur (terutama kompor gas). tapi bila demikian akan sulit dideteksi apabila terjadi kebocoran pada tabung gas. Menurut spesifikasinya. misalnya etana (C2H6) dan pentana (C5H12). Elpiji juga cukup banyak digunakan sebagai bahan bakar kendaraan bermotor (walaupun mesin kendaraannya harus dimodifikasi terlebih dahulu). GAS ELPIJI Elpiji. Volume elpiji dalam bentuk cair lebih kecil dibandingkan dalam bentuk gas untuk berat yang sama.

yaitu sekira 24 gram/100ml. namun tidak semua jenis dan merk garam dapur mengandung yodium.9. jenis garam lain yang kurang populer penggunaannya di indonesia dalah salt low sodium (garam rendah natrium) merupakan garam dengan kandungan nacl yang lebih rendah daripada garam konsumsi biasa. 1 6 . Yodium berfungsi untuk membentuk zat tirosin yang terbentuk pada kelenjar tiroid. garam merupakan bumbu dapur yang pasti digunakan di rumah tangga. gondong atau gondongan. dan lainnya. Yodium berperan penting untuk membantu perkembangan kecerdasan atau kepandaian pada anak. didukung sifat kelarutan garam yang mudah larut dalam air. yaitu dengan proses fortifikasi (penambahan) garam menggunakan garam iodida atau iodat seperti kio3. penggunaan garam rendah natrium terutama ditujukan untuk penderita tekanan darah tinggi yang tidak diperbolehkan mengonsumsi garam dapur biasa. pemilihan garam sebagai media iodisasi didasarkan data. selain itu. Yodium juga dapat membatu mencegah penyakit gondok. serta banyak digunakan untuk bahan tambahan dalam industri pangan. ki. sehingga diharapkan keberhasilan program gaki akan tinggi. dan kcl dengan perbandingan tertentu. garam ini memunyai komposisi terdiri dari campuran nacl. garam dapur merupakan media yang telah lama digunakan untuk pemberantasan gangguan akibat kekurangan iodium (gaki). Garam Beryodium Zat mineral yodium biasanya terdapat pada garam dapur yang tersedia bebas di pasaran. nai. mgcl2.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful