Kata Pengantar

Kami memanjatkan rasa syukur yang tiada terkira besarnya ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas terselesaikannya penulisan Makalah 9 Kebutuhan Pokok Manusia. Kami juga menyampaikan penghargaan dan ucapan terima kasih kepada Ibu Endah Pancasilawati selaku pembina dalam penyusunan makalah ini. Penulisan makalah ini dimaksudkan sebagai tugas mata pelajaran ekonomi dan pembelajaran siswa agar lebih memahami tentang 9 kebutuhan pokok manusia. Selain itu tujuan penyusunan makalah ini adalah agar pembaca (khususnya para pelajar SMA pada bidang studi Ekonomi mengenai kebutuhan pokok manusia) juga lebih mengenal dan mengerti 9 kebutuhan pokok manusia terkait dengan definisi, manfaat dan bahaya yang dapat diperoleh apabila tidak memenuhinya. Meskipun makalah ini sudah ditulis dengan usaha yang optimal, makalah ini tentunya masih memiliki kelemahan. Namun, kami berharap, dengan segala kelebihan dan kekurangannya, makalah ini tetap danpat memberikan manfaat. Semoga makalah ini dapat memberikan sumbangan yang berharga bagi kegiatan pembelajaran bidang studi Ekonomi di SMA khususnya mengenai kebutuhan pokok manusia.

Madiun, November 2011 Penulis

1

Minyak Goreng dan Margarin__________________________________________________7 4. BERAS_______________________________________________________________4 b. Garam Beryodium__________________________________________________________16 2 . JAGUNG___________________________________________________________12 b. Daging Sapi dan Daging Ayam a. SAGU_____________________________________________________________13 8. Beras dan Singkong a. GAS ELPIJI__________________________________________________________15 9. Minyak Tanah dan Gas ELPIJI a. Susu_____________________________________________________________________11 7. DAGING SAPI_________________________________________________________8 b. SINGKONG____________________________________________________________5 2. DAGING AYAM________________________________________________________9 5. Gula Pasir__________________________________________________________________6 3.Daftar Isi Kata Pengantar_______________________________________________________________1 Daftar Isi____________________________________________________________________2 Pendahuluan_________________________________________________________________3 1. MINYAK TANAH______________________________________________________14 b. Jagung dan Sagu a. Telur Ayam_______________________________________________________________10 6.

pangan. Kelangsungan hidup manusia merupakan suatu proses yang berkesinambungan dan beragamnya kepuasan yang diinginkan menjadi kebutuhan manusia menjadi tidak terbatas. 3. Adapun 9 kebutuhan pokok manusia sebagai berikut yang akan di bahas di bab selanjutnya : 1. 2. Tentunya dalam memenuhi kebutuh pokok ini manusia memerlukan usaha.Pendahuluan Pada dasarnya kebutuhan manusia itu berkaitan dengan kelangsungan hidup dan kepuasan yang diinginkan. Seorang apabila sudah terpenuhi kebutuhan akan sandang. 5. papan akan berpikir untuk memenuhi kebutuhan lain Dalam makalah ini kami akan membahas tentang 9 kebutuhan pokok manusia (khusunya pangan). 8. apabila tidak terpenuhi maka manusia akan sulit untuk bertahan hidup. 4. Beras dan Singkong Gula Pasir Minyak Goreng dan Margarin Daging Sapi dan Daging Ayam Telur Ayam Susu Jagung dan Sagu Minyak Tanah dan Gas Elpiji Garam Beryodium 3 . 7. 6. Kebutuhan pokok (pangan) adalah kebutuhan mendasar bagi manusia yang harus dipenuhi karena sangan penting bagi kelangsungan hidup manusia. 9.

dibandingkan dengan beras putih. Karena kemampuannya itulah banyak pakar mengatakan bahan ini mempunyai potensi untuk mencegah penyakit kanker dan penyakit degeneratif lain. Beras dan Singkong a. kandungan karbohidrat beras merah lebih rendah (78. gabah ditumbuk dengan lesung atau digiling sehingga bagian luarnya (kulit gabah) terlepas dari isinya.8 gr : 8. Beras juga digunakan sebagai bahan pembuat berbagai macam penganan dan kue-kue. Enzim ini berperan sebagai katalisator dalam pemecahan peroksida menjadi ikatan yang tidak bersifat toksik. Beras merah yang telah dikenal sejak tahun 2. BERAS Beras adalah bagian bulir padi (gabah) yang telah dipisah dari sekam. gangguan pencernaan. Minuman yang populer dari olahan beras adalah arak dan air tajin. yang memiliki kandungan gizi tinggi.31 mg).7 gr). Kekurangan tiamin bisa mengganggu sistem saraf dan jantung. beras yang berwarna merah atau beras merah diyakini memiliki khasiat sebagai obat.12 mg : 0. diolah menjadi tepung bekatul (rice bran). Untuk kepentingan diet. yang disebut beras. termasuk pula untuk dijadikan tapai.1. dan penyakit degeneratif lainnya. dengan gejala awal nafsu makan berkurang. Selain itu.800 SM ini. makanan pokok terpenting warga dunia. ungu. Dalam bidang industri pangan. Selain lebih kaya protein (6. Bagian embrio juga diolah menjadi suplemen makanan dengan sebutan tepung mata beras. Peroksida dapat berubah menjadi radikal bebas yang mampu mengoksidasi asam lemak tidak jenuh dalam membran sel hingga merusak membran tersebut. beras merupakan komponen penting bagi jamu beras kencur dan param. Sekam (Jawa merang) secara anatomi disebut 'palea' (bagian yang ditutupi) dan 'lemma' (bagian yang menutupi). Meski. dalam keadaan berat dinamakan beri-beri. Pada salah satu tahap pemrosesan hasil panen padi. kesemutan. Di antara berbagai jenis beras yang ada di Indonesia. Bagian isi inilah. oleh para tabib saat itu dipercaya memiliki nilai nilai medis yang dapat memulihkan kembali rasa tenang dan damai. sembelit. beras dijadikan sebagai salah satu sumber pangan bebas gluten dalam bentuk berondong. Sosohan beras (lapisan aleuron). menyebabkan kanker. dan refleks berkurang. atau bahkan hitam. tetapi hasil analisis Nio (1992) menunjukkan nilai energi yang dihasilkan beras merah justru di atas beras putih (349 kal : 353 kal). hal tersebut mungkin disebabkan kandungan tiaminnya yang lebih tinggi (0. jantung berdebar. Beras dimanfaatkan terutama untuk diolah menjadi nasi. kemerahan. beras diolah menjadi tepung beras. Unsur gizi lain yang terdapat pada beras merah adalah fosfor (243 mg per 100 gr bahan) dan selenium.9 gr : 75. mudah lelah.2 gr). 4 . utamanya dari ketan. yang berwarna putih. Selenium merupakan elemen kelumit (trace element) yang merupakan bagian esensial dari enzim glutation peroksidase.

efek farmakologis dari singkong adalah sebagai antioksidan. sakit kepala. luka. zat besi. dapat dilakukan dengan stek batang singkong tua. kasapen (Sunda). kalori. fosfor. dan amilum. lame kayu (Makassar). diare. bisa jadi hal ini merupakan peluang bisnis yang menguntungkan bagi Anda. 4. dan menambah napsu makan. 2. Umbi singkong juga dikenal sebagai makanan pokok di daerah tertentu. hidrat arang. 6. Keripik singkong Brownies Es krim Gatot Tiwul Tape Aneka macam kue Mocaf atau modifikasi cassava 5 . vitamin B dan C. antitumor. tape. Hal inilah yang dapat kita jadikan potensi singkong sebagai ladang bisnis yang menjanjikan. lemak. singkong (manihot utilissima) dikenal dengan berbagai nama. lemak. protein. tela pohong (Jawa). B1 dan C. hidrat arang.b. Selain itu juga memiliki berbagai khasiat sebagai obat. Bila dapat mengolahnya dengan baik dan benar. kulit dan batangnya pun dapat dimanfaatkan. kudapan. kalsium. seperti ubi kayee (Aceh). disentri. SINGKONG Singkong merupakan tanaman rakyat yang dapat dikatakan makanan pokok selain nasi oleh masyarakat Indonesia. Bahkan singkong atau ubi kayu ini dapat juga dibuat tepung singkong yaitu tepung tapioca yang dapat digunakan untuk mengganti tepung gandum. memiliki kandungan kalori. demam. glikosida. 3. dan lain-lain. Singkong yang mudah ditanam dan sangat mudah diperoleh. antikanker. beri-beri dan dapat meningkatkan stamina. Di beberapa daerah. Cara untuk menanam tanaman ini. Menurut pakar tanaman obat. karena tepung ini baik untuk pengidap alergi. cake. Diantaranya obat rematik. namun daun. Beraneka ragam olahan dari singkong kini banyak kita temui dengan bentuk dan rasa yang variatif tapi juga menyehatkan. puding. sayuran. enzim peroksidase. 5. 7. Begitu banyak manfaat dari singkong. dalam pengolahannyapun tidak terlalu sulit. tela belada (Madura). Potensi dari tanaman singkong ini sangat beraneka ragam dan yang pasti kaya akan manfaat. fosfor. roti atau berbagai hidangan lezat lainnya. dan kalsium oksalat. Daun singkong mengandung vitamin A. Prof Hembing Wijayakusuma. kalsium. Seperti : 1. Untuk umbi singkong sendiri. pangala (Papua). tanggul. ataupun sawah. Tanaman singkong sangat mudah tumbuh. Bagian yang umum dipakai pada tanaman ini adalah daun dan umbi. Sementara kulit batangnya mengandung tannin. protein. Tumbuhan yang berasal dari Amerika Tropis ini banyak ditanam di pekarangan. cacingan. Umbi singkong diminati hampir di semua wilayah tanah air. 8. Bukan hanya bagian umbi saja yang dapat dimanfaatkan atau dikonsumsi. rabun senja. dan zat besi. Bila digunakan sebagai penganan dapat diolah menjadi keripik.

terdapat sumber-sumber gula minor lainnya. bit gula. Hindia-Belanda (sekarang Indonesia) pernah menjadi produsen gula utama dunia pada tahun 1930-an. Proses untuk menghasilkan gula mencakup tahap ekstrasi (pemerasan) diikuti dengan pemurnian melalui distilasi (penyulingan). ada hal yang ringan. Bit yang telah dipanen dapat disimpan untuk di proses lebih lanjut. Subsidi-subsidi tersebut dan pajak impor yang tinggi membuat negara lain susah untuk mengekspor ke negara negara UE. Gula sebagai sukrosa diperoleh dari nira tebu. juga menghasilkan semacam gula/pemanis namun bukan tersusun dari sukrosa. dan harga. atau bersaing dengannya di pasar dunia. hal ini mempunyai efek samping namun. dan negara-negara Asia Timur. seperti glukosa (yang diproduksi dari sukrosa dengan enzim atau hidrolisis asam). anggir. hedonistis. negaranegara Karibia. Desain kemasan gula pasir dalam kantong kecil bertumbuh. Meskipun demikian. Dengan mengkombinasikannya dengan pemanis buatan pembuat minuman dapat memproduksi barang dengan harga yang sangat murah. atau jagung. menyimpan energi yang akan digunakan oleh sel. Eropa Barat Laut dan Timur. Banyak web di luar negeri yang membahas sugar packet. gula bit diproduksi di tempat dengan iklim yang lebih sejuk. Gula digunakan untuk mengubah rasa menjadi manis dan keadaan makanan atau minuman. Di luar karut marut gula dan kepahitan di balik kemanisan. 6 . Peraturan pertanian di EU menetapkan kuota maksimum produksi dari setiap anggota sesuai dengan permintaan. Gula sederhana. musim penumbuhan bit berakhir pada pemanenannya di bulan September. sisanya adalah gula "kuota c" yang dijual pada harga pasar tanpa subsidi. Lamanya pemanen dan pemrosesan dipengaruhi dari ketersediaan tumbuhan. Pengimpor gula terbesar adalah Uni Eropa. seperti umbi dahlia. Negara-negara penghasil gula terbesar adalah negara-negara dengan iklim hangat seperti Australia. dan cuaca. namum bit yang membeku tidak bisa lagi diproses. dan mungkin menjadi kegenitan kelas menengah. dan beberapa daerah di Amerika Serikat. Itulah sebabnya impor gula dan tata niaganya bisa mengundang skandal. Gula Gula adalah suatu karbohidrat sederhana yang menjadi sumber energi dan komoditi perdagangan utama. dan Thailand. Sebagian dari gula ini adalah gula "kuota" dari industry levies. Gula pasir. Gula paling banyak diperdagangkan dalam bentuk kristal sukrosa padat. Brazil. Pada tahun 2001/2002 gula yang diproduksi di negara berkembang dua kali lipat lebih banyak dibandingkan gula yang diproduksi negara maju. Pemanenan dan pemrosesan berlanjut sampai Maret di beberapa kasus. sebagai salah satu mata sembilan bahan kebutuhan pokok.2. penawaran. jelas merupakan bisnis besar. Sirup tersebut di produksi dari jagung (maizena). Sumber-sumber pemanis lain. atau aren. seperti kelapa. Jepang utara. Lain halnya dengan bit. Amerika Serikat menetapkan harga gula tinggi untuk mendukung pembuatnya. banyak para konsumen beralih ke sirup jagung (pembuat minuman) atau pindah dari negara itu (pembuat permen) Pasar gula juga diserang oleh harga sirup glukosa yang murah. Penghasil gula terbesar adalah Amerika Latin. namun kemudian tersaingi oleh industri gula baru yang lebih efisien. Sebagian orang menjadikannya sebagai koleksi.

dan zaitun.[6] Selain itu terdapat juga minyak lain seperti minyak biji anggur. 3. Margarin mengandung lebih sedikit lemak daripada mentega. bunga matahari. minyak akan berubah warna.[6] Minyak-minyak ini kurang cocok apabila digunakan untuk menggoreng namun minyak-minyak ini memiliki kandungan asam lemak yang tinggi dan biasa digunakan sebagai bahan tambahan pada salad dan makanan lainnya. Bisa dibuat dari minyak nabati. Dalam upaya menjaga stabilitas harga minyak goreng di dalam negeri. Asam lemak tersebut adalah asam palmitat. sehingga margarin banyak digunakan sebagai pengganti mentega. jagung. Ada juga margarin rendah kalori.[2]. 2. operasi pasar . Minyak goreng biasanya bisa digunakan hingga 3 . 7 . garam dan pengemulsi. Setelah penggorengan berkali-kali. Bisa juga mengandung susu saringan. dan Tallow. minyak yang seperti ini dikatakan telah rusak dan berbahaya bagi kesehatan. oleat. Penggunaan minyak berkali-kali akan membuat ikatan rangkap minyak teroksidasi membentuk gugus peroksida dan monomer siklik. Minyak goreng sebagai 9 kebutuhan pokok manusia digunakan sebagai bahan memasak. Beberapa minyak yang dipakai untuk menggoreng selain minyak kelapa sawit adalah minyak palm kernel. Minyak nabati dengan kadar asam lemak jenuh yang tinggi akan mengakibatkan makanan yang digoreng menjadi berbahaya bagi kesehatan. Minyak yang baik adalah minyak yang mengandung asam lemak tak jenuh yang lebih banyak dibandingkan dengan kandungan asam lemak jenuhnya. Jika digunakan berulang kali. Dengan demikian minyak tersebut dapat dikatakan telah rusak atau dapat disebut minyak jelantah. Selain karena penggorengan berkali-kali.. Suhu yang semakin tinggi dan semakin lama pemanasan. kedelai. Sedangkan Margarin ialah mentega buatan. kacang-kacangan.4 kali penggorengan. Selain itu pada minyak kelapa terdapat asam lemak esensial yang tidak dapat disintesis oleh tubuh. Secara umum kebijakan pemerintah bertumpu pada tiga instrumen: sebagai berikut: 1. alokasi bahan baku untuk pasar domestik . Saat penggorengan dilakukan. Minyak Goreng dan Margarin Minyak goreng adalah minyak yang berasal dari lemak tumbuhan atau hewan yang dimurnikan dan berbentuk cair dalam suhu kamar dan biasanya digunakan untuk menggoreng makanan. penetapan pajak ekspor. pemerintah Indonesia melakukan campur tangan dalam berbagai bentuk kebijakan.3. minyak dapat menjadi rusak karena penyimpanan yang salah dalam jangka waktu tertentu sehingga ikatan trigliserida pecah menjadi gliserol dan asam lemak bebas. atau minyak hewani. Kegunaannya kurang lebih sama dengan minyak goreng Minyak goreng umumnya berasal dari minyak kelapa sawit. kadar asam lemak jenuh akan semakin naik. stearat. Minyak kelapa dapat digunakan untuk menggoreng karena struktur minyaknya yang memiliki ikatan rangkap sehingga minyaknya termasuk lemak tak jenuh yang sifatnya stabil. ikatan rangkap yang terdapat pada asam lemak tak jenuh akan putus membentuk asam lemak jenuh. asam lemak yang terkandung dalam minyak akan semakin jenuh. palm stearin. yang mengandung lemak lebih sedikit. biji-bijian. dan kanola. Minyak goreng dari tumbuhan biasanya dihasilkan dari tanaman seperti kelapa. palm olein. dan linoleat. kedelai.

Di setiap daerah. Akan tetapi seperti di Indonesia dan di berbagai negara Asia lainnya daging ini banyak digunakan untuk makanan berbumbu dan bersantan seperti sup konro dan rendang. Sebagai contoh has luar. penggunaan daging ini berbeda-beda tergantung dari cara pengolahannya. DAGING SAPI Daging sapi (Bahasa Inggris: beef) adalah jaringan otot yang diperoleh dari sapi yang biasa dan umum digunakan untuk keperluan konsumsi makanan. Selain itu ada beberapa bagian daging sapi lain seperti lidah. daging iga dan T-Bone sangat umum digunakan di Eropa dan di Amerika Serikat sebagai bahan pembuatan steak sehingga bagian sapi ini sangat banyak diperdagangkan. hidung. ayam dan ikan bertanggung jawab untuk +/.4. 8 . Gas metana adalah 23 kali lipat lebih berbahaya dari CO2 dan gas nitro oksida 296 kali lipat lebih berbahaya dari CO2. jeroan dan buntut hanya digunakan di berbagai negara tertentu sebagai bahan dasar makanan. jeroan dan buntut hanya digunakan di berbagai negara tertentu sebagai bahan dasar makanan.20% untuk gas yang menyebabkan pemanasan global (global warming) yang terdiri dari 9% gas CO2. babi. 37% gas metana dan 65% gas nitro oksida. hati. Akan tetapi seperti di Indonesia dan di berbagai negara Asia lainnya daging ini banyak digunakan untuk makanan berbumbu dan bersantan seperti sup konro dan rendang. penggunaan daging ini berbeda-beda tergantung dari cara pengolahannya. Daging Sapi dan Ayam a. belum ditambah biaya transportasi dan biaya masak dengan tabung gas. Komparasinya adalah: Gas metana yang diperlukan untuk memproduksi 170 gram daging sapi dapat disamakan dengan gas karbon dioksida yang dihasilkan dari pemakaian lampu pijar selama 100 jam! Itu baru produksinya saja. daging iga dan T-Bone sangat umum digunakan di Eropa dan di Amerika Serikat sebagai bahan pembuatan steak sehingga bagian sapi ini sangat banyak diperdagangkan. Sebagai contoh has luar. hidung. Di setiap daerah. Memang secara global semua produksi daging seperti sapi.Selain itu ada beberapa bagian daging sapi lain seperti lidah. hati.

mungkin berhubungan mengenai penyakit sapi gila atau B. Kepala. serta bulu biasanya dibuang atau dikisar menjadi makanan berprotein untuk dimasukkan dalam makanan hewan lain. Biasanya. paha.S. organ-organ dalam seperti paru-paru dan usus. Daging ayam selalu dihidangkan sebagai makanan dalam berbagai cara. bergantung dengan hidangan itu.). Organ dalam juga laris digunakan untuk yakitori. Daging ayam biasanya dimasak sebelum dimakan karena daging ayam mentah mengandung salmonella. meningkat ketika Perang Dunia II akibat kekurangan daging sapi dan babi. Di Eropa. sementara masakan Cina menyajikan ayam lengkap pada hidangan (termasuk kepala). pemakan daging ayam meningkat dari pemakan daging sapi dan anak sapi pada tahun 1996.b.E. hati. Ayam merupakan daging yang paling laris didapatkan ketika Zaman pertengahan. (dada. Ayam mentah dapat dibekukan sehingga dua bulan tanpa perubahan wujud dengan rasa atau tekstur. Penggunaan daging ayam di A. meskipun kurang lebih terdapat dalam masakan Cina. jantung. ceker ayam lebih jarang dimakan. dan empedu diproses menjadi makanan. dsb. Ukiran-ukiran Babylon lebih dari sekitar 600 SM menampilkan ayam sebagai makanan. kaki. 9 . DAGING AYAM Daging ayam didapatkan dari ayam ternak yaitu unggas yang paling banyak diternak di dunia.S.

Untuk itu mari kita telik sedikit manfaat serta kandungan yang terdapat di telur ayam tersebut. dll hampir dari kandungan yang bermanfaat itu semua lebih unggul jauh dari pada telur ayam petelur. namun terkadang ada juga yang dicampurkan bahan lainnya sehingga lebih bermanfaat lagi. mengencangkan kulit. mengatasi rambut kering. protein. Sedangkan kandungan lainnya seperti vitamin E. vitamin A. Namun dari semua itu banyak manfaat yang dapat kita dapat dari telur-telur tersebut. vitamin D. sebaiknya gantilah telur anda dengan telur ayam kampung agar lebih bermanfaat. 1 0 . mengecilkan pori-pori kulit. beta karoten. menanggulangi kerusakan rambut dan lain sebagainya. Telur ayam kampung memiliki khasiat yang lebih baik dari pada telur ayam petelur. Pada umumnya jika telur di konsumsi secara langsung biasanya telur tersebut merupakan telur ayam kampung yang belum terkena obat-obatan. melembabkan kulit. sampai untuk kecantikan. Akan tetapi telur ayam petelur juga baik dikonsumsi. bahwasanya telur ayam dapat dimanfaatkan untuk dikonsumsi atau sebagai campuran roti. seperti jika halnya telur ayam kampung digunakan sebagai campuran jamu atau susu namuan telur ayam petelur juga dapat dimanfaatkan sebagai pengembang roti. Hampir kandungan dari telur ayam kampung dua kali lipat lebih bagus dari pada telur ayam petelur. Selain itu untuk kecantikan sendiri telur ayam dapat di pergunakan sebagai penghilang kantung mata yang menonjol. lemak omega-3. Namun taukah anda jika telur ayam dapat digunakan untuk kecantikan dan kesehatan? Untuk kesehatan sendiri ayam telur kampung dapat digunakan sebagai obat jantung koroner. Kandungan-kandungan tersebut seperti kolesterol dan lemak jenuh tersebut lebih tinggi pada ayam petelur. Namun terlepas manfaatnya kedua telur tersebut juga memiliki kandungan yang tidak baik bagi tubuh kita. selain itu telur ayam kanpung lebih sering digunakan sebagai campuran jamu atau campuran susu dan lainnya. Mulai sebagai lauk pauk. Telur Ayam Telur ayam merupakan makanan yang dapat kita makan secara langsung maupun melalui proses terlebih dahulu. pengembang adonan. Dalam kehidupanpun manusia tak luput untuk mengkonsumsi dan memanfaatkan telur tersebut. konsumsi sehari-hari dan lain sebagainya. walaupun kandungan manfaatnya lebih sedikit tetapi tidak mengurangi cita rasa yang hampir sama. Terlepas itu semua bahwasannya telur-telur tersebut memiliki manfaat tersendiri. Ya pada biasanya untuk menangani seperti di atas dengan cara mengoleskannya. Untuk kandungannya sendiri antara ayam petelur dengan telur ayam kampung sangatlah berbeda sekali. Nah sudah tahu kan kenapa telur ayam kampung lebih diminati dari pada telur ayam petelur. mengurangi radang kulit. campuran makanan. Pada penelitian yang dilakukan oleh Pennsylvania State University menghasilkan nutrisi esensial yang terdapat pada telur ayam kampung lebih tinggi dari pada ayam petelur. Hal ini karena ayam petelur biasanya menggunakan obat-obatan sehingga telur yang di hasilkan pun mengurangi kadar manfaat yang ada di dalamnya. kencing manis. maag dan mengatasi kelelahan. Nah bagi anda yang memiliki penyakit seperti yang kami sebutkan di atas.5. Akan tetapi cenderung lebih tinggi di ayam petelur sebab campuran obat untuk menghasilkan telurnya. Hal ini yang menjadikan telur ayam popuyler di kalangan masyarakat. lecithin.

Karena memiliki kandungan nutrisi tersebut. susu membantu menopang tulang agar tidak keropos. vitamin B2.6. vitamin A. setiap orang dianjurkan minum susu. vitamin D. susu membantu pertumbuhan mereka. Mencegah diabetes tipe 2. maka susu memiliki manfaat yang tidak sedikit. Tujuan dari ini agar orang tertarik untuk membeli dan minum susu. Susu mampu mengurangi keasaman mulut. vitamin B12. Mencegah kerusakan gigi dan menjaga kesehatan mulut. Susu Susu adalah cairan bergizi berwarna putih yang dihasilkan oleh kelenjar susu mamalia betina. susu berfungsi untuk pertumbuhan tulang yang membuat anak menjadi bertambah tinggi. merangsang air liur. yogurt. Ada juga susu yang berbentuk fermentasi. sebenarnya ada banyak kandungan nutrisi yang ada. Bagi anak-anak.[ Susu mengandung banyak vitamin dan protein. misalnya fosfor. Mempercantik kulit. Susu adalah sumber gizi utama bagi bayi sebelum mereka dapat mencerna makanan padat. mengurangi plak dan mencegah gigi berlubang.[ Oleh karena itu. Tentu kandungan nutrisi ini bermanfaat untuk menunjang kesehatan tubuh Anda. Sekarang banyak susu yang dikemas dalam bentuk yang unik. Tetapi. asam amino dan asam pantotenat. Untuk umur produktif. Menetralisir racun seperti logam atau timah yang mungkin terkandung dalam makanan. es krim. keju. susu kental manis. untuk orang lanjut usia. Hal ini karena kandungan susu akan merangsang hormon melatonin yang akan membuat tubuh mengantuk. Dewasa ini. zinc. susu memiliki banyak fungsi dan manfaat. Membantu agar lebih cepat tidur.[ Sementara itu. membuatnya lebih bersinar. Susu biasanya dikenal sebagai minuman penguat tulang dan gigi karena kandungan kalsium yang dimilikinya. 1 1 . Mencegah terjadinya kanker kolon atau kanker usus. Susu binatang (biasanya sapi) juga diolah menjadi berbagai produk seperti mentega. Menurunkan tekanan darah. susu bubuk dan lain-lainnya untuk konsumsi manusia. diantaranya:         Mencegah osteoporosis dan menjaga tulang tetap kuat.

menjaga kesehatan kulit. dan stroke. Selain sebagai sumber karbohidrat. jagung banyak mengandung senyawa fitokimia dalam bentuk terikat yang kekuatan antioksidannya tidak kalah dengan antioksidan dalam buah dan sayuran. Tongkol jagung kaya akan pentosa. Penduduk beberapa daerah di Indonesia (misalnya di Madura dan Nusa Tenggara) juga menggunakan jagung sebagai pangan pokok. jagung juga ditanam sebagai pakan ternak (hijauan maupun tongkolnya). dan bahan baku industri (dari tepung bulir dan tepung tongkolnya). Jagung juga mengandung asam pentotenat (vitamin B5) yang berperan dalam proses metabolisme karbohidrat. Salah satu kelebihan lain jagung adalah kandungan provitamin A yang tinggi dalam bentuk pigmen. jagung juga menjadi alternatif sumber pangan di Amerika Serikat.7. Jagung dan Sagu a. protein dan lemak untuk diubah menjadi energi. Selain mengandung serat yang pentin untuk menurunkan kadar kolesterol jagung juga kaya akan asam folat yang berperan menurunkan kadar homosistein dalam pembuluh darah. JAGUNG Jagung (Zea mays L.) merupakan salah satu tanaman pangan dunia yang terpenting. dibuat tepung (dari bulir. biomarkers and prevention orang yang banyak mengkonsumsi makanan yang mengandung betacryptoxanthin terbukti mengalami penurunan resiko kanker paru – paru sebesar 27%. yang dipakai sebagai bahan baku pembuatan furfural. Menurut journal cancer epidemiology. Jagung sangat direkomendasikan bagi para perokok karena mengandung betacryptoxanthin yang dapat menurunkan resiko kanker paru – paru. dikenal dengan istilah tepung jagung atau maizena). selain gandum dan padi. Jagung kaya akan lemak nabati sehingga sering diolah untuk diambil minyaknya yang merupakan sumber asam lemak omega-6 yang bermanfaat dalam proses pertumbuhan anak. Sebagai sumber karbohidrat utama di Amerika Tengah dan Selatan. Asam folat juga bermanfaat untuk mencegah kerusakan otak bayi saat kelahiran karena itu pada ibu hamil disarankan untuk mengkonsumsi jagung. hasil yang sama juga menunjukkan bahwa perokok yang mengkonsumsi jagung mengalami penurunan kanker paru – paru sesebesar 37% dibandingkan dengan perokok yang kurang mengkonsumsi jagung 1 2 . diambil minyaknya (dari bulir). Jagung merupakan sumber thiamin (vitamin B1) yang sangat penting bagi kesehatan sel otak dan fungsi kognitif sebab thiamin dibutuhkan untuk membentuk acetylcholine yang berfungsi memaksimalkan komunikasi antar sel otak dalam proses berpikir dan konsentrasi jika kadar zat ini menurun maka akan menyebabkan pikun dan penyakit Alzheimer. Menurut penelitian yang dipublikasikan dalam the American institute for cancer research. Homosistein merupakan suatu jenis asam amino yang bila kadarnya meningkat dalam darah dapat merusak pembuluh darah sehingga meningkatkan serangan jantung dan stroke. Proses pemasakan jagung akan meningkatkan pengeluaran asam ferulat yaitu senyawa fitokimia yang berperan sebagai antioksidan untuk melawan kanker. mencegah penyakit jantung. Jagung yang telah direkayasa genetika juga sekarang ditanam sebagai penghasil bahan farmasi. Selain itu dalam journal of agriculture and food chemistry menyatakan bahwa proses pemasakan pada suhu tinggi (115 C) dalam waktu lama (10-15 menit) akan meningkatkan aktivitas antioksidan jagung meskipun kandungan vitamin C-nya berkurang. Komponen fitokimia bermanfaat membantu serat menurunkan resiko kanker terutama kanker usus.

Bubuk sagu dihasilkan dengan cara mengekstraksi pati dari umbi atau empulur batang yang dapat diolah menjadi berbagai makanan. tumba di Gorontalo. karoten. Selain itu.2mg besi. 10mg kalsium. 0. Kondisi ini memiliki keuntungan ekologis tersendiri. meskipun keduanya sebenarnya berbeda. Selain itu. 1. dan rambiam atau rabi di Kepulauan Aru. tepung sagu yang relatif sulit diperoleh sering diganti dengan tepung tapioka. Seratus gram sagu kering setara dengan 355 kalori. bulung. Sagu dikenal dengan banyak nama. Sebagai sumber karbohidrat.Perbedaannya hanyalah pada bahan pembuatnya jika tepung sagu terbuat dari pati pohon sagu. sagu memiliki keunikan karena diproduksi di daerah rawa-rawa (habitat alami rumbia). 1 3 . Tepung sagu memiliki ciri fisik yang mirip dengan tepung tapioka.b. Sagu sendiri dijual sebagai tepung curah maupun yang dipadatkan dan dikemas dengan daun pisang. di wilayah Indonesia Bagian Timur. sagu sejak lama dipergunakan sebagai makanan pokok oleh sebagian penduduknya. seperti Kirai di Jawa Barat. meskipun keduanya sebenarnya berbeda. atau dalam bentuk-bentuk yang lain. dan asam askorbat dalam jumlah sangat kecil. dan lemak. rembulung. Sagu adalah butiran atau tepung yang diperoleh dari teras batang pohon sagu atau rumbia (Metroxylon Sago Rottb. kresula. bulu.). tepung tapioka atau kanji terbuat dari pati umbi ketela pohon.Sagu sendiri dijual sebagai tepung curah maupun yang dipadatkan dan dikemas dengan daun pisang. SAGU Sagu adalah butiran atau tepung yang diperoleh dari teras batang pohon sagu atau rumbia (Metroxylon sago Rottb.).5 gram serat. walaupun secara ekonomis kurang menguntungkan (menyulitkan distribusi). Sagu dimakan dalam bentuk papeda. terutama di Maluku dan Irian Jaya. atau resula di Jawa Tengah. Ini terjadi akibat kandungan tinggi pati di dalam teras batang maupun proses pemanenannya. Dalam resep masakan. Di dalamnya rata-rata terkandung 94 gram karbohidrat. Tepung sagu memiliki ciri fisik yang mirip dengan tepung tapioka. tepung sagu yang relatif sulit diperoleh sering diganti dengan tepung tapioka. saat ini sagu juga diolah menjadi mi dan mutiara. Dalam resep masakan. Pogalu atau tabaro di Toraja. Sagu merupakan makanan pokok bagi masyarakat di Maluku dan Papua yang tinggal di pesisir. 0. semacam bubur. Tepung sagu kaya dengan karbohidrat (pati) namun sangat miskin gizi lainnya. saat ini sagu juga diolah menjadi mi dan mutiara. lapia atau napia di Ambon. tiamin.2 gram protein.

terutama mengenai titik uap dan titik beku.8. Biasanya. yang digunakan untuk memperbaiki kualitas bagian dari minyak mentah yang akan bagus untuk bahan bakar minyak. malam). Jet-A. JP-4 atau JP-8). setelah melalui proses penyulingan seperlunya dan masih tidak murni dan bahkan memilki pengotor (debris). (bahasa Jawa:lengo gas) adalah cairan hidrokarbon yang tak berwarna dan mudah terbakar. Nama kerosene diturunkan dari bahasa Yunani keros (κερωσ. 1 4 . Pada suatu waktu dia banyak digunakan dalam lampu minyak tanah tetapi sekarang utamanya digunakan sebagai bahan bakar mesin jet (lebih teknikal Avtur. Avtur (bahan bakar mesin jet) adalah minyak tanah dengan spesifikasi yang diperketat. Penggunaanya sebagai bahan bakar untuk memasak terbatas di negara berkembang. untuk mengurangi kadar belerang dan pengaratannya. Sebuah bentuk dari minyak tanah dikenal sebagai RP-1 dibakar dengan oksigen cair sebagai bahan bakar roket. Minyak Tanah dan Gas ELPIJI a. Minyak tanah dapat juga diproduksi oleh hidrocracker. Jet-B. minyak tanah didistilasi langsung dari minyak mentah membutuhkan perawatan khusus. Dia diperoleh dengan cara distilasi fraksional dari petroleum pada 150 °C and 275 °C (rantai karbon dari C12 sampai C15). dalam sebuah unit Merox atau hidrotreater. MINYAK TANAH Minyak tanah (bahasa Inggris: kerosene atau paraffin).

Volume elpiji dalam bentuk cair lebih kecil dibandingkan dalam bentuk gas untuk berat yang sama. Komponennya didominasi propana (C3H8) dan butana (C4H10). tetapi biasaya sekitar 250:1. yang baunya khas dan menusuk hidung. juga bervariasi tergantung komposisi dan temperatur. Pada awalnya. Tekanan elpiji cukup besar (tekanan uap sekitar 120 psig). dan sekitar 2. tapi bila demikian akan sulit dideteksi apabila terjadi kebocoran pada tabung gas. elpiji akan berbentuk gas. Untuk memungkinkan terjadinya ekspansi panas (thermal expansion) dari cairan yang dikandungnya. Menurut spesifikasinya. 1 5 . Langkah itu sangat berguna untuk mendeteksi bila terjadi kebocoran tabung gas. pelafalan bahasa Indonesia dari akronim bahasa Inggris.2 bar) bagi butana murni pada 20 °C (68 °F) agar mencair. gas berubah menjadi cair. sebagai contoh. gas elpiji tidak berbau.b. Elpiji yang dipasarkan Pertamina adalah elpiji campuran. Elpiji juga mengandung hidrokarbon ringan lain dalam jumlah kecil. tabung elpiji tidak diisi secara penuh. LPG (liquified petroleum gas. Karena itu elpiji dipasarkan dalam bentuk cair dalam tabung-tabung logam bertekanan. Salah satu risiko penggunaan elpiji adalah terjadinya kebocoran pada tabung atau instalasi gas sehingga bila terkena api dapat menyebabkan kebakaran. Elpiji juga cukup banyak digunakan sebagai bahan bakar kendaraan bermotor (walaupun mesin kendaraannya harus dimodifikasi terlebih dahulu). GAS ELPIJI Elpiji. Tekanan di mana elpiji berbentuk cair. Menyadari itu Pertamina menambahkan gas mercaptan. elpiji propana dan elpiji butana. harafiah: "gas minyak bumi yang dicairkan"). tekanan dan temperatur. elpiji dibagi menjadi tiga jenis yaitu elpiji campuran. hanya sekitar 80-85% dari kapasitasnya. Dengan menambah tekanan dan menurunkan suhunya. sehingga kebocoran elpiji akan membentuk gas secara cepat dan mengubah volumenya menjadi lebih besar. dinamakan tekanan uap-nya. misalnya etana (C2H6) dan pentana (C5H12).2 MPa (22 bar) bagi propana murni pada 55 °C (131 °F). Penggunaan Elpiji di Indonesia terutama adalah sebagai bahan bakar alat dapur (terutama kompor gas). Spesifikasi masing-masing elpiji tercantum dalam keputusan Direktur Jendral Minyak dan Gas Bumi Nomor: 25K/36/DDJM/1990. Dalam kondisi atmosfer. adalah campuran dari berbagai unsur hidrokarbon yang berasal dari gas alam. Rasio antara volume gas bila menguap dengan gas dalam keadaan cair bervariasi tergantung komposisi. Selain sebagai bahan bakar alat dapur. dibutuhkan tekanan sekitar 220 kPa (2.

mgcl2. serta banyak digunakan untuk bahan tambahan dalam industri pangan. nai. namun tidak semua jenis dan merk garam dapur mengandung yodium. selain itu.9. jenis garam lain yang kurang populer penggunaannya di indonesia dalah salt low sodium (garam rendah natrium) merupakan garam dengan kandungan nacl yang lebih rendah daripada garam konsumsi biasa. ki. garam ini memunyai komposisi terdiri dari campuran nacl. didukung sifat kelarutan garam yang mudah larut dalam air. dan lainnya. 1 6 . Yodium berfungsi untuk membentuk zat tirosin yang terbentuk pada kelenjar tiroid. dan kcl dengan perbandingan tertentu. garam merupakan bumbu dapur yang pasti digunakan di rumah tangga. yaitu dengan proses fortifikasi (penambahan) garam menggunakan garam iodida atau iodat seperti kio3. yaitu sekira 24 gram/100ml. pemilihan garam sebagai media iodisasi didasarkan data. Garam Beryodium Zat mineral yodium biasanya terdapat pada garam dapur yang tersedia bebas di pasaran. Yodium juga dapat membatu mencegah penyakit gondok. garam dapur merupakan media yang telah lama digunakan untuk pemberantasan gangguan akibat kekurangan iodium (gaki). penggunaan garam rendah natrium terutama ditujukan untuk penderita tekanan darah tinggi yang tidak diperbolehkan mengonsumsi garam dapur biasa. Yodium berperan penting untuk membantu perkembangan kecerdasan atau kepandaian pada anak. sehingga diharapkan keberhasilan program gaki akan tinggi. gondong atau gondongan.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful