P. 1
Resep Cupcake

Resep Cupcake

|Views: 25|Likes:
Published by Astrid Kelly

More info:

Published by: Astrid Kelly on May 11, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

09/28/2013

pdf

text

original

Resep Cupcake Enak

POSTED BY MONRAPHITA ⋅ JUNE 2, 2011 ⋅ 2 COMMENTS

Cupcakes! Kue-kue imut yang cantik dan manis adalah kue kesukaan gue semenjak gue kecil. Dulu kalau ada yang ulang tahun, biasanya pada bawa cupcakes buat dibagi-bagiin ke temen. Guru sekolah Minggu gue waktu gue SD, seorang mahasiswi, juga rajin banget bikinin kami cupcakes buat jadi oleh-oleh setelah sekolah Minggu. Intinya, I grew up munching cupcakes which is probably one of the reasons I have one hell of a sweet tooth now Sampai sekarang, di Indonesia gue belum nemu cupcakes (yang dijual) yang rasanya American, yang bener-bener enak kayak di US. Bahkan, cupcake yang dijual di mall kelas atas dengan harga 20ribu ++ per cupcake memiliki rasa yang biasa-biasa aja, manis doanglah. Oleh karena itu kalau bener-bener pengen cupcake, mending gue bikin dengan mengacu pada resep luar negeri biar cita rasanya juga cita rasa Amerika yang amat gue rindukan. Mungkin pecinta Star World cem gue tau TV seri DC Cupcakes, sebuah reality show tentang bisnis kakak beradik yaitu toko cupcake laris manis yang bernama Georgetown Cupcake. Karena penasaran seenak apa cupcakenya sampe orang ngantri lama begitu, gue mencari-cari resepnya dan menemukannya!

Cupcake Vanilla dengan Frosting Vanilla (Frosting=Krim)
Resep ini gue ambil dari Brown Eyed Baker. Ceritanya, sang penulis habis nyobain Georgetown Cupcake dan Baked and Wired, dua bakery teranyar di kawasan Washington DC, Amerika Serikat. Terinspirasi dari wisata kulinernya, dia membagikan resep cupcake yang cukup basic atau mendasar yaitu cupcake vanilla dengan krim vanilla. Ini bisa dimodif sesuai kreativitas, entah ditambah cocoa, kopi, pisang, minuman keras, ekstrak buah, potongan-potongan Beng-Beng, meses, kismis, maple syrup, wortel, peanut butter..pokoknya silahkan berkreasi!

Tambahkan butter. telur. dan vanilla.Bahan-Bahan Cupcake Vanilla: 192 gram tepung terigu all purpose 201 gram gula putih biasa (kayak Gulaku gitu loh) 1½ sdt (6 gram) baking powder ½ sdt (3 gram) garam 8 sdm butter tawar (atau 1 batang). Campur tepung. 3. Gunakan mixer dengan laju medium-high. Bahan Buttercream Frosting 1 cup (8 ons) butter tawar pada suhu ruangan 320 gram gula halus 1 sdm ekstrak vanilla Cara Bikin Buttercream Frosting: 1. Mix dengan kecepatan Medium sampai halus dan menyerupai satin selama sekitar 30 detik.. dan kuning telur.. Posisikan rak oven di tengah oven. pada suhu ruangan 1½ sdt ekstrak vanilla –> yang disarankan di resep ini adalah ekstrak vanilla bukan kristal vanilli yang lebih umum kita jumpai di supermarket Indonesia (dan lebih murah). Kurangi kecepatan mixer jadi Low dan tambahkan sedikit demi sedikit gula halus. Untuk memeriksa cupcake sudah jadi atau belum. dan garam dalam wadah mixer. baking powder. di Indonesia gue udah ketemu ekstrak vanilla yang diproduksi Java Spices. gula. silahkan pakai bahan spesial ini Cara Bikin Kuenya: 1. Panggang sampai permukaan atas cupcake pucat keemasan (selama 20-24 menit). Panaskan oven ke 180 C. Campur dengan tangan bersih sampai tidak ada kantung-kantung yang timbul dari tepung. pada suhu ruangan 2 kuning telur berukuran besar . Jangan lupa adonan yang nempel di sisi-sisi wadah disendok dengan spatula karet. sebotol kecil harganya sekitar 24ribu rupiah.sayangnya ekstrak vanilla itu mengandung alkohol 40% jadi gak semua bisa mengonsumsi. atur kecepatan mixer jadi Medium-High dan tambahkan ekstrak vanilla. Lapisi tempat panggangan cupcake/muffin dengan kertas cupcake (bisa dibeli di supermarket atau toko bahan kue) 2. Begitu semua gulanya udah masuk. Bagi adonan secara rata di panggangan cupcake.. tusuk dengan tusuk gigi dan lihat tusuk giginya bersih atau ada adonan. sour cream. Dinginkan di suhu ruangan sebelum diberi krim/frosting. mix butter selama 5 menit dengan berhenti sekali-sekali untuk mencampurkan sisa-sisa butter yang menempel di sisi wadah. Campur dengan kecepatan Medium- . pada suhu ruangan 117 mL sour cream 1 telur berukuran besar .ekstrak vanilla itu menjanjikan citarasa yang lebih kaya.bagi yang emang boleh dan pengen citarasa yang oke. 2.

Sebenernya kalau mau simpel banget. dan lainnya yang tidak begitu umum di dapur Indonesia. mungkin bisa bagi-bagi info via comments hehe . Alat versi plastik dan versi terjangkaunya pernah gue temukan di supermarket Hero. jujur saya kurang tahu. keluarkan dan normalkan suhu sampai suhu ruangan dan campur dulu krimnya sebelom dipakai. kadang gak lengkap. teaspoon. Kalau mau tetep pake itu. Jangan lupa krim yang nempel di sisi-sisi wadah ikut di-mix juga. sour cream. tergantung sikon). bisa dengan bantuan alat penakar cup dan spoon yang bisa dibeli di supermarket besar seperti Carrefour atau bisa juga di Ace Hardware. krimnya masukin plastik kiloan terus salah satu sudutnya digunting (kecil atau sedang. tidak terlalu besar sehingga lubang terlalu besar dan krim tidak keluar secara terkendali) Untuk variasi resep silahkan buka post yang saya rekomendasikan: Top 10 List: Favorite Cupcake Recipes Bake at 350 Cake Journal –> lebih menyorot teknik menghias kue dengan apik dan cantik My Baking Addiction –> berisi resep-resep dan teknik-teknik dasar dan substitusi yang kreatif dan bikin penasaran Kebanyakan resep internasional dari Amerika Serikut memakai satuan US seperti cup.High sampai rata dan krim menjadi ringan dan fluffy selama kurang lebih 2 menit. atau supermarket besar seperti Carrefour (kadang lengkap. Buttercreamnya jadi deh! Bisa dimasukin ke alat pencetan krim buat menghias cupcake atau dioles secara langsung biar cupcake simpel dan minimalis Sisa creamnya bisa disimpan dalam wadah tertutup seperti Lock and Lock dan ditaruh di dalam lemari es. dan Ranch Market. kalau untuk di daerah. Ingredients (toko bahan kue di Kebon Jeruk). Alat decor untuk ngeluarin krim secara cantik dan estetik. Kalau mau dipake lagi. Itu untuk di Jakarta sih. tablespoon. Untuk bahan impor yang agak sulit didapatkan di supermarket biasa seperti: cream cheese. dan lainnya bisa dicari di supermarket gourmet kelas atas seperti Kem Chicks.

Contoh alat penakar ukuran Cup (kiri) dan Spoon (kanan).S. kalau keukeuh dengan satuan ukur yang biasa digunakan.com/2011/06/02/resep-cupcake-enak/ . bisa lihat konversi di link berikut:    Cup to Gram Conversions Commonly Used Measurements & Equivalents Conversions: U. Di Atau.wordpress. Standard to Metric Link : http://monicantik.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->