P. 1
Tips Masak

Tips Masak

|Views: 45|Likes:
Published by Rudi Silitonga

More info:

Published by: Rudi Silitonga on May 12, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/12/2012

pdf

text

original

TIPS : Serba-serbi Memasak

Tips : Mengurangi lemak dan kolesterol :  Untuk menjaga kolesterol tubuh, minimalkan memasak dengan cara menggoreng. Lebih baik makanan dikukus, dipanggang atau dioven.  Jika terpaksa menggoreng, gunakan minyak yang sehat, seperti; minyak jagung, minyak sayur atau minyak zaitun, usahakan 1 kali pakai, maximal 2 kali pakai.. Untuk menumis selalu gunakan minyak baru (bukan “jelantah”).  Ketika mengolah daging ayam, usahakan buang kulitnya, atau pilih daging sapi nomer satu, yang tidak banyak mengandung lemak.  Ikan Bakar supaya lebih lezat rasanya, sebaiknya rendam ikan dengan bumbunya selama dua jam sebelum dimasak di dalam kulkas, agar rasanya masuk ke dalam ikan.  Untuk mengurangi lemak yang terkandung dalam telur, sebagai ganti 1 butir telur, dengan 2 putih telur.  Gunakan peralatan memasak (wajan atau panci) antilengket yang memungkinkan Anda memasak tanpa minyak atau hanya memerlukan sedikit minyak, sehingga dapat mengurangi lemak Tips : Supaya Daging, babat dll cepat Empuk :  Supaya babat cepat empuk setelah dibersihkan dan saat merebus, beri segenggam beras yang sudah dicuci bersih. Panaskan sampai 30 menit. Angkat dan cucilah lagi babat sampai bersih. Masak sesuai selera.  Supaya daging ayam kampung empuk dan lezat, Ambilah 1 buah pepaya muda/mentah, kupas,belah 4 dan cuci ersih. Rebus bersama daging ayam, biarkan 20 menit dan angkat Daging ayam siap dimasak sesuai selera anda.  Tips agar sate empuk dan lezat, ambil 1 buah nanas matang, kupas bersih dan buatlah jus nanas. Rendam daging yang sudah ditusuk ke dalam air nanas (jus nanas), biarkan 5-10 menit. Setelah itu, bakar sate seperti biasa Jangan rendam lebih dari 10 menit, daging akan hancur. Nah sate matang akan terasa empuk dan lezat.  Tips agar bakwan jempuk, pastikan semua bahan yang dicampurkan dalam bakwan tidak berair / tiris / kering. Kemudian ambil beberapa buah wortel, kupas, cuci dan iris kecil-kecil. Tambahkan irisan wortel ini ke adonan bakwan jagung, aduk rata .Goreng adonan tadi dalam minyak mendidih yang cukup banyak

Sajikan dalam keadaan hangat. tambahkan daun pandan 2 lembar. saat menanak nasi jangan lupa tambahkan 5 cm kayu manis. saat menanak. masukkan satu sendok ketumbar kedalam minyak panas. ambil airnya Campurkan daun pandan dan air jeruk nipis ke dalam panci tempat beras akan dimasak Masak beras di panci tersebut sampai benarbenar masak  Nasi Wangi. Masukkan kayu manis tersebut saat mengaron nasi atau dalam beras yang sudah diberi air jika memakai rice cooker. maka untuk menghindari hal tersebut . kemudian gorenglah ikan asin anda.di taburi dengan garam dan sedikit lemon. Rebuslah kentang sampai masak Masukkan kentang kedalam sayur dan panasi lagi sampai mendidih.  Mengatasi masakan ke-asinan. barulah di bumbui sesukanya. maka anda akan terbebas dari bau khas ikan asin. diamkan sebentar. dan angkat kembali mentimunnya. kupas bersih. agar airnya tidak tumpah keluar.  Kurangi makanan Anda dari minyak yang berlebihan. Tips : Mengatasi masakan yang ke-asinan :  Mengatasi masakan ke-asinan. taburkan sedikit garam terlebih dahulu di penggorengan . kupas dan cuci bersih.  Nasi tidak mudah basi ? Beri 2-3 tetes air jeruk nipis saat menanak nasi Tips : Menggoreng ikan asin  Supaya rumah tidak bau khas ikan asin saat kita sedang menggorengnya. Sebelum diberi minyak. ambil 2 buah kentang. ambil 1 buah mentimun. Masukan ke dalam masakan yang keasinan Biarkan sampai 3 menit.dengan panas sedang sehingga bakwan terendam dan matang sempurna hingga ke bagian dalamnya.  Nasi supaya harum. Tips : Memasak Ikan  Agar ikan amis nya ilang ? Ikan yang sudah disiangi. setelah itu angkat kentang dari sayur anda Tips : Memasak Nasi  Jika memasak beras (saat mengaru beras). Buang airnya. Irislah menjadi 4-5 potong. Kentang akan menyerap garam. tambahkan 1 sdm mentega atau minyak ke dalam air rebusan  Tips agar nasi tidak cepat basi : ambil 3 lembar daun pandan Siapkan 1/2 butir jeruk nipis. Air jeruk membuat ikan tambah lezat dan tak berubah warna saat digoreng. setelah itu ikan akan mengeluarkan air dengan sendirinya.

tidak ada aroma obat atau aroma menyengat lainnya. Masukkan 3 sdm minyak. cenderung memercik ketika menggoreng makanan. karena mi ini tidak tahan lama disimpan lama. niscaya minyak berhenti secara perlahan dan memberikan aroma sedap untuk masakan anda Tips : Memasak daging kambing  Rebus daging kambing atau domba bersama beberapa potong lobak. Tips : Memasak mie  Jika memasak mi . Mi biasanya tidak terlalu berminyak dan aormanya tepung dan telur. setelah mendidih masukkan 1 kg daging kambing dan 50 gr cuka. agar ikan tidak pecah saat di goreng. masak angkat. oleskan kepermukaan wajan secara merata. saat merebus mie. Setelah 10 menit. niscaya wajan tidak lengket  Wajan yang lengket?? Buatlah orak arik telor dahulu. dan wajan siap dipakai menggoreng dan pasti tidak lengket lagi  Sebelum ikan di goreng.. tiriskan daging kambing tersebut.  Tips memilih Mi basah yang bagus kualitasnya. tumbuk. lalu setengah jam kemudian angkat dan keluarkan lobaknya  Rebus 1 kg daging kambing atau domba dengan kacang hijau sebanyak 5 gram. Setelah mendidih. . dan juga menyerap air yg ada pada ikan. balut (balurkan) ikan dengan tepung terigu terlebih dahulu. Tipsnya masukkan sepotong jahe kedalam minyak panas. bubuhkan sedikit garam dan minyak sayur 1 sendok makan. Tangan amis setelah masak ikan?? Bersihkan dengan odol. Jika belum diolah simpan dalam kulkas. tambahkan sesendok makan mentega atau minyak ke dalam air rebusan  Untuk menghindari mie agar tidak lengket dan menjadi terlalu lembek. sehingga pada saat digoreng minyaknya gak meletup-letup  Jika minyak yang terlanjur panas. buat orak arik.  Wajan lengket saat menggoreng ikan ? Ambil kemiri. angkat dan tiriskan daging tersebut. agar airnya tidak tumpah keluar. dan dimasak ulang sesuai kehendak hati.  Masak 1 kg daging kambing dengan dimasukkan bersama bubuk kare 10 gr  Masak 1 kg daging kambing dengan dimasukkan 200 gr tebu yang sudah dipotong-potong  Rebus 1 liter air. mudah dikenali dari aromanya. sebelum anda menggoreng sesuatu. dan 2 bj telor.

 Cara lain. Sebelum dipakai. bungkus secara terpisah sayuran dan saus (dressing). Bisa juga dengan bantuan daun pepaya. Proses pada saat membakarnya harus hati-hati. 4. 2. Jangan terlalu lama tapi cukup sampai dagingnya berubah warna saja. ketika sandwich akan disantap. Akan tetapi Anda harus lebih takut untuk tidak tumbuh sama sekali…. Suun yang bagus. jangan sampai daging terkena api secara langsung. Pada saat dibakar. Agar tidak amis daging yang akan digunakan untuk membuat sate dapat direndam dengan menggunakan air kelapa. sebaiknya oleskan mayones atau saus lainnya di antara daging dan sayuran. Setelah diperam lalu sate dapat ditusukkan dan kemudian siap dibakar. ikan tongkol. ada beberapa resep jitu yang bisa dilakukan. tidak basah atau lembek ketika akan dimakan siang hari. biarkan 5-10 menit. teksturnya lentur. yaitu: 1. o Kemudian rendam daging yang sudah ditusuk ke dalam air nanas (jus nanas). . Suun terbuat dari tepung kacang hijau. Sedangkan suun yang kurang bagus keras. 3. o Setelah direndam lalu sate sudah dapat dibakar seperti biasa o Jangan merendam daging lebih dam 10 menit. Cara ini hanya berlaku untuk daging kambing. sebagai pengetahuan ibu-ibu anggota Krida Bhakti Wanita AkprindYogyakarta) Kata-kata Bijak hari ini : • Bukan pertumbuhan yang lambat yang harus Anda takuti. (Dikutip oleh NS. Jangan langsung dioleskan di atas roti. karena daging akan mudah hancur. Tips memilih Memilih Suun yang Baik Mutunya . daging yang akan disate sebelum ditusukkan ke tusuk sate sebaiknya dibungkus dengan menggunakan daun pepaya selama ± 20 menit. Baru dicampur dengan roti. lumuri daging sate yang sudah ditusuk dengan sedikit tepung kanji. Atau dapat juga menggunakan nanas seperti cara dibawah ini : o Ambil 1 buah nanas matang.…. kupas hingga bersih dan buatlah jus nanas. rendam suun dalam air panas hingga lunak lalu tiriskan Tips : Sanwich tetap enak  Agar sandwich tetap enak. Untuk membuat sate yang empuk dagingnya. sulit dipotong dan kaku saat sudah lunak. bening warnanya dan bentuknya kecil panjang. Sebelum dibakar.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->