P. 1
Sejarah Hari Gizi Nasional

Sejarah Hari Gizi Nasional

|Views: 991|Likes:
Published by Rina Stiani

More info:

Published by: Rina Stiani on May 14, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

10/25/2013

pdf

text

original

Sejarah Hari Gizi Nasional Pentingnya gizi dalam kehidupan bangsa Indonesia, sudah dirintis oleh almarhum Prof

. Poorwo Soedarmo, Bapak Gizi Indonesia, sejak awal kemerdekaan tahun 1950. Saat itu beliau diangkat oleh Menteri Kesehatan, almarhum dokter J Leimena, untuk mengepalai Lembaga Makanan Rakyat (LMR). Waktu itu lebih dikenal sebagai Instituut voor Volksvoeding (IVV) yang merupakan bagian dari Lembaga Penelitian Kesehatan yang dikenal sebagai Lembaga Eijckman. Tugas utama LMR adalah melanjutkan penelitian tentang pola makan dan penyakit yang berhubungan dengan makanan, serta pendidikan gizi kepada masyarakat yang waktu itu masih sangat sederhana, banyak yang buta aksara, dan miskin. Untuk itu prioritas utama yang dilakukan oleh Poorwo Soedarmo adalah mendidik kader gizi yang dapat langsung berhubungan dengan masyarakat desa dan rumah sakit. Pertamatama didirikan Sekolah Djuru Penerang Makanan (SDPM) pada tanggal 26 Januari 1951, Sekolah Ahli Diit (1953), Akademi Pendidikan Nutrisionis/Ahli Diit (APN/AD) (1956), yang akhirnya menjadi Akademi Gizi (1965), dan pendirian Bagian Imu Gizi, FKUI (1958). Sejak itu, tanggal tersebut ditetapkan sebagai Hari Gizi Nasional. Hari Gizi Nasional pertama kali diadakan oleh LMR pada pertengahan tahun 1960-an, dan dilanjutkan oleh Direktorat Gizi pada tahun 1970-an dan terkahir diselenggarakan pada tahun 1999untuk memperingati dimulainya pengkaderan tenaga gizi Indonesia dengan berdirinya Sekolah Juru Penerang Makanan tanggal 26 Januari 1951. Sejak saat itu pendidikan tenaga gizi terus berkembang pesat di banyak perguruan tinggi di Indonesia. Pada saat itu belum ada terjemahan yang tepat untuk kata “nutrition” dalam bahasa Indonesia. Karena itu digunakan kata makanan dan diit. Pada tahun 1957/1958, 3 orang mahasiswa tingkat akhir APN/AD yaitu Alm.Ramli Bandi (ketua senat), Alm.Djoko Saptono Slamet dan Soekirman diberi tugas oleh direktur APN/AD Poorwo Soedarmo untuk menanyakan kepada ahli bahasa Indonesia di Lembaga Pusat Bahasa Fakultas Sastra Universitas Indonesia di Jl.Diponegoro. Oleh direktur Lembaga Pusat Bahasa Alm. Harjati Soebadio, ketiga mahasiswa tersebut diterima dan diberi dua pilihan terjemahan kata “nutrition”. Pertama, “Gizi” yang berasal dari bahasa Arab, atau “Harena” yang berasal dari bahasa Sanskerta. Keduanya mempunyai arti yang sama yaitu makanan yang menyehatkan. Prof.Poorwo memilih “Gizi”. Kata „Gizi‟ pertama kali digunakan dalam pidato pengukuhan guru besar di FK-UI pada tahun 1958 oleh Prof. Djuned D. Poesponegoro (Guru besar penyakit anak) dan Prof. Poorwo Soedarmo (Guru besar Ilmu Gizi) pada tahun yang sama. Sejak itu kata “Gizi” resmi menjadi terjemahan

Menyusul kemudian.ilmiah “Nutrition”. Sejalan dengan resminya „Gizi‟ sebagai istilah ilmiah. PDGMI dan PDGKI . nama APN/AD diganti menjadi Akademi Gizi pada tahun 1965. serta Bappenas pada Biro Kesehatan dan Gizi Masyarakat. Demikian juga semua organisasi profesi di bidang gizi menggunakan istilah „Gizi‟. Departemen Kesehatan menggunakan istilah „Gizi‟ pada Direktorat Gizi dan Puslitbang Gizi. Kemudian berbagai fakultas kedokteran dan kesehatan masyarakat menggunakan kata „Gizi‟ dalam „bagian gizi‟ dan „jurusan gizi‟. Organisasi pertama di bidang gizi adalah Persatuan Ahli Gizi Indonesia (Persagi) yang kemudian diikuti oleh Pergizi Pangan.

Tekad yang bulat untuk menyumbangkan tenaga dan pikiran demi tercapainya kehidupan rakyat yang sehat. disatukan dalam satu wadah organisasi profesi Nutrisionis-Dietisien yang disebut Persatuan Ahli Gizi Indonesia atau disingkat PERSAGI. Dewan Pimpinan Pusat organisasi profesi Persatuan Ahli Gizi Indonesia ini berkedudukan di Jakarta dan terdaftar di Departemen Kesehatan Republik Indonesia sebagai organisasi profesi dengan nomor daftar 00091007. dan tidak berafiliasi kepada suatu organisasi politik. .Tenaga ahli di bidang gizi sebagai warga yang setia dari Negara Republik Indonesia yang berdasarkan Pancasila dan Undang-undang Dasar 1945 menyadari dan bertanggung jawab penuh akan kewajibannya terhadap negara dan bangsa Indonesia. Kami juga berkeyakinan bahwa perbaikan gizi merupakan salah satu unsur penting dalam mencapai kesejahteraan rakyat Indonesia. Organisasi profesi ini didirikan pada tanggal 13 Januari 1957 dengan nama semula Persatuan Ahli Nutrisionis Indonesia yang disempurnakan pada tanggal 26 Mei 1960 dan kemudian pada tanggal 20 Juli 1965 dan terakhir tanggal 19 Nopember 1989 menjadi Persatuan Ahli Gizi Indonesia.

Indonesia juga termasuk perkembangan dan ruang ilmu gizi di Kabaupaten Polewali Mandar yang dilihat dari pelaksanaan program gizi dan penyakit yang berhubungan dengan makanan. termasuk ilmu-ilmu yang mendasari ilmu gizi. yang belakangan dikenal . Satu diantaranya yang terpenting adalah penemuan adanya hubungan antara proses pernapasan yaitu proses masuknya O2 ke dalam tubuh dan keluarnya CO2. Dimana penetapan ini mengatur tentang makanan yang baik untuk tubuh dan yang tidak baik untuk tubuh. Perkembangan Ilmu Gizi. pengaruh metaboliknya serta akibat yang timbul bila terdapat kekurangan-kelebihan zat gizi. Bagaimana Sejarah Perkembangan dan Ruang Lingkup Ilmu Gizi ini. Pada Abad ke-18 berbagai penemuan ilmiah dimulai. (2000). Lavoisier bersama seorang ahli fisika Laplace merintis untuk pertama kalinya penelitian kuantitatif mengenai pernapasan dengan percobaan binatang (kelinci). Memasuki abad ke-17 dan ke-18. Setiap makanan mengandung unsur-unsur gizi (zat gizi).– Ilmu gizi Menurut komite Thomas dan Earl (1994) adalah “The nutrition sciences are the most interdisciplinary of all sciences”. Disini para peneliti menggambarkan manusia sebagai pemburu makanan dan dikenal sebagai Todhunter. (4) Vitamin. dengan proses pengolahan makanan dalam tubuh olehAntoine Laurent Lavoisier (1743-1794). Bagi manusia purba. Yang arti bebasnya menyatakan bahwa ilmu gizi merupakan ilmu yang melibatkan berbagai disiplin ilmu pengetahuan. baik yang bersifat kebetulan maupun yang dirancang yang kemudian mendorong berbagai ahli kesehatan waktu itu untuk melakukan berbagai percobaan. Dan oleh Soekirman. Penemuan Ilmu-Ilmu yang mendasari terbentuknya Ilmu Gizi itu diantaranya : 1. Gizi diartikan sebagai segala sesuatu tentang makanan dan hubungannya dengan kesehatan. (2). Untuk itu aktifitas utama dari manusia purba adalah mencari makanan dengan berburu. yang dikenal sebagai Bapak Ilmu Kedokteran. Dalam ilmu gizi terapan. Khususnya perkembangan Ilmu Gizi di Dunia Internasional. Pada masa manusia purba ilmu gizi dinyatakan sebagai suatu evolusi. Titik tolak perkembangan ilmu gizi dimulai pada masa manusia purba dan pada abad pertengahan sampai pada masa munculnya ilmu pengetahuan pada abad ke-19 dan ke-20. (3). Makanan untuk mempertahankan hidup ini juga masih sering atau berlaku bagi sebagian penduduk modern sekarang. meskipun bukan fungsi satu-satunya. dikalangan ilmuwan gizi dikenal juga sebagai Bapak Ilmu Gizi Dunia. Protein. fungsi utama dan mungkin fungsi satu-satunya dari makanan adalah untuk mempertahankan hidup. yang hidup lebih dari 100 tahun (1366-1464) dan Francis Bacon (1561-1626) berpendapat bahwa “makan yang diatur dengan baik dapat memperpanjang umur”. tercatat berbagai penemuan tentang sesuatu yang dimakan (makanan) yang berhubungan dengan kesehatan semakin banyak dan jelas. Unsur-unsur gizi ini dikelompokkan atau digolongkan dalam 6 golongan besar yaitu (1) Karbohidrat.Polewali Mandar Sulawesi Barat. Di abad-abad sebelum masehi filosof Junani bernama Hippocrates (460-377 SM). Tahun 1687 = Penetapan standar makanan. (5) Mineral dan (6) air. Fungsi utama makanan untuk mempertahankan hidup. Misalnya Cornaro. dalam salah satu tulisannya berspekulasi tentang peran makanan dalam ―pemeliharaan kesehatan dan penyembuhan penyakit” yang menjadi dasar perkembangan ilmu dietetika dengan “Terapi Diit’ Memasuki abad ke-16 berkembang doktrin bukan saja pemeliharaan kesehatan yang dapat dicapai dengan pengaturan makanan tetapi kemudian berkembang juga tentang hubungan antara makanan dan panjang umur. Oleh karena itu Lavoisier selain sebagai Bapak Ilmu Kimia. perkembangan ilmu gizi sebagai suatu evolusi.Lemak. Berikut beberapa kutipan dari berbagai reteratur ilmu gizi yang penulis coba tuangkan sebagai informasi untuk pengunjung blog ini terutama pengunjung yang berminat mempelajari Ilmu Gizi dan terkhusus untuk para mahasiswa (STIKES BIGES POLEWALI) sebagai pengantar untuk mengenal ilmu gizi dalam kesehatan reproduksi. Ilmu Gizi diartikan sebagai Ilmu pengetahuan yang membahas sifat-sifat nutrien yang terkandung dalam makanan.

Sehingga Vitamin C dikenal juga sebagai pencegah Sariawan/Scorbut. ilmu gizi merupakan ilmu yang melibatkan berbagai disiplin ilmu Ringkasan Sejarah Perkembangan Ilmu Gizi Indonesia dan Dunia . Dalam perkembangan selanjutnya permasalahan gizi mulai bermunculan secara kompleks yang tidak dapat ditanggulangi oleh para ahli gizi dan sarjana gizi saja. Adalah Suatu cabang ilmu pengetahuan kesehatan (kedokteran) yang berdiri sendiri yaitu Ilmu Gizi adalah Ilmu pengetahuan yang membahas sifat-sifat nutrien yang terkandung dalam makanan. Yang arti bebasnya menyatakan bahwa pengetahuan. Suster Florence Nightingale (1854 ) menyimpulkan penderita-penderita akibat perang yang merupakan pasiennya. 2000). Osborn (1859-1929)= penemuan vitamin dan analisis kualitas protein. ( Soekirman. Charles G King = melanjutkan penelitian vitamin kemudian terus berkembang hingga muncul “ SCIENCE of NUTRION. Rubner (1854-1982). lind (1747) menemukan jeruk manis untuk menanggulangi sariawan / scorbut. belakangan diketahui jeruk manis banyak mengandung vitamin C. sehingga muncul Ilmu gizi yang menurut komite Thomas dan Earl (1994) adalah “The NUTRITION SCIENCES are the most interdisciplinary of all sciences”. pengaruh metaboliknya serta akibat yang timbul bila terdapat kekurangan zat gizi. 3. 5. Memperjelas posisi vitamin dalam makanan dan peranannya dalam tubuh manusia serta kualitas protein yang dilihat dari struktur yaitu asam amino yang essensial maupun yang non essensial. KH dan Lemak. Liebig (1803-1873) Analisis Protein. Lusk (1866-1932) dikenal sebagai Pakar dalam pengukuran energi dengan kalorimeter. Yang merupakan Komponen utama penghasil energi tubuh. (kkal) Hopkin (1861-1947). Suster Florence Nightingale dikenal juga sebagai Tokoh Keperawatan Dunia 4.2. Eljkman (1858-1930) = perintis penemuan vitamin dan membedakannya vitamin yang larut dalam air dan vitamin yang larut dalam lemak. 6. Vait (1831-1908). 7. Dr. Mendel (1872-1935). dalam hal Pemberian makanan kepada pasien harus sesuai dengan kebutuhan pasien untuk mempercepat proses penyembuhannya. Atwater (1844-1907). Pada abad ke 20 Mc Collum.

Khusus untuk “air” berbagai pakar gizi dan kesehatan masih berbeda pendapat. Beberapa Kegiatannya berupa survai gizi di tahun 1927-1942. Penulis sendiri masuk dalam kelompok yang mengatakan air adalah salah satu komponen gizi. Lembaga Makanan Rakyat berada dibawah Kementerian Kesehatan RI ( diketuai Prof. De Hass dkk menemukan defisiensi Vitamin A. Penelitian-Penelitian di Indonesia ini yang kemudian menarik perhatian WHO dan dijadikan sebagai rekomendasinya adalah 1. (2). 2. Tujuannya Menanggulangi Penyakit BeriBeri di Indonesia dan Asia Tahun 1934 = Lembaga Makanan Rakyat Tahun 1938. Dan unsur-unsur (zat-zat) gizi non essensial dapat disistesis oleh tubuh dari senyawa atau zat gizi tertentu. Dari Perkembangan Ilmu Gizi tersebut diatas baik di Indonesia maupun di Luar Negeri. seram dan lampung yang bertujuan Mengamati Pola Makan. Poerwo Soedarmo Pendiri PERSAGI atau dikenal juga sebagai Bapak Gizi Indonesia. (1935) meneliti tentang KEP (Kurang Energi Protein) Tahun 1950. Pertanian dan perekonomian. Mineral.D Guru Besar Ilmu Gizi IPB Bogor tentang kelaparan adalah Rasa “tidak enak” dan sakit. bermula dari Tahun 1919. Prof. Unsur-unsur gizi ini dikelompokkan atau digolongkan dalam 6 golongan besar yaitu (1) Karbohidrat. Bapak Poerwo Soedarmo juga berhasil memperkenalkan promosi gizi yang baik dengan istilah ―Empat Sehat Lima Sempurna‖ yang begitu populer pada waktu itu sampai pada pemerintahan Orde Baru. (5) Mineral dan (6) air. Tahun 1930. 5. 5. sampai –sampai teori-teori gizi yang baru ditemukan belum sampai diterapkan muncul lagi ilmu yang terbaru dari hasil penelitian terbaru dari ilmu gizi. Protein. Keadaan Gizi. . Poerwo Soedarmao Mencetak Tenaga Ahli Gizi ( AKZI dan FKUI) Dan tahun 1950-2010 perkembangan ilmu gizi di Indonesia sangat pesat.Kennedy. akibat kurang /tidak makan. Domen (1952-1955) penelitian tentang kwashiorkor (istilah gizi buruk karena kekuranagn protein) dan Xeropthalmia (Istilah Kebutaan Akibat kekurangan Vitamin A) Klerk (1956) penelitian tentang Tinggi Badan (TB) dan Berat Badan (BB) anak Sekolah yang dapat memberikan gambaran Status Gizi Anak SD pada masa balitanya. Penjelasan mengenai makanan dan hubungannya dengan kesehatan semakin jelas yaitu makanan atau unsur-unsur (zat-zat) gizi essensial yang tidak dapat disintesis oleh tubuh sehingga harus dikonsumsi dari makanan meliputi Vitamin. kemudian oleh pemerintah Hindia Belanda menfaslitasi pembentukan Lembaga Eijkman. Asam amino. (4) Vitamin. serta dalam jangka waktu tertentu menyebabkan penurunan berat badan dan gangguan kesehatan.Lemak. Jansen dan Donath meneliti masalah Gondok di wonosobo. 2. (3). oleh Jansen dan Kawan-kawan pada 7 lokasi bertempat di jawa. Gailey ( 1957 – 1958 ) tentang Kelaparan di Gunung Kidul menghasilkan teori Kelaparan  KELAPARAN (Hunger) menurut E. Belanda mendirikan ―Laboratorium Kesehatan (15-1-1888) di Jakarta. 4. teorinya ada bisa membacanya dalam tulisan lain dalam blog ini—–Menghitung Kebutuhan (Gizi) Air—– Ada juga yang mengatakan air sebagai zat gizi namun tidak dapat memahami dengan baik dan benar tentang zat gizi air. 1.baik yang disengaja maupun yang tidak disengaja diluar kehendak dan terjadi berulang-ulang. 3. Asam lemak Dan sejumlah Karbohidart sebagai energy.Bangaimana Perkembangan Ilmu Gizi di Indonesia. 3. Lembaga ini juga berhasil melakukan Analisis Bahan Makanan yang sekarang dikenal sebagai Daftar Komposisi Bahan Makanan disingkat atau dikenal dengan DKBM 4. berikut beberapa hasil penelitian dalam sejarah perkebangan Ilmu Gizi di Indonesia.(2002) sebagai kutipan dari penelitian Prof Soekirman Ph. ada yang mengatakan sebagai unsur gizi ada juga yang mengatakan bukan unsur gizi.

sepanjang siklus hidup. makanan yang dimakan sehari. 2. Pemeriksaan antropomotri beserta tindak lanjut terhadap gangguannya. Ilmu Gizi yang berkaitan dengan kesehatan masyarakat yang disebut Gizi kesehatan masyarakat (Public Health Nutrition) Yaitu Gizi Masyarakat berkaitan dengan gangguan gizi pada kelompok masyarakat. Menentukan kebutuhan gizi. Pertama. kelompok gizi biologi dan metabolik. Memilih alternatif bentuk sediaan zat gizi. Suplementasi Oral. makanan yang dimakan menurut aturan tertentu dan Ketiga : makanan yang ditentukan macam dan jumlahnya untuk memenuhi kebutuhan gizi tubuh atau untuk kepentingan pnyembuhan penyakit. 3. Interaksi timbal balik antara nutrien dan obatobatan 2. 7. regional dan global Ilmu Gizi Kemudian dibagi menurut Ruang Lingkupnya yaitu Ilmu gizi dibagi dalam dua bidang keilmuan yang dilihat dari segi sifatnya yakni : 1. Ilmu Gizi yang berkaitan dengan kesehatan perorangan disebut Gizi kesehatan perorangan(Clinical Nutrition) yaitu Gizi Klinik lebih menitikberatkan pada kuratif daripada preventif dan promotifnya. oleh sebab itu sifatnya lebih ditekankan pada pencegahan (preventif) dan peningkatan (promotif) . 4. yang melibatkan berbagai bidang keahlian yang didalam terdapat kegiatan : Membuat diagnosa masalah gizi. 5. enteral dan parenteral. nasional. tidak terlepas dari perkembangan ilmu gizi di Indonesia. Khusus untuk perkembangan ilmu Gizi di Kabupaten Polewali Mandar Propinsi Sulawesi Barat. mental. Ilmu gizi dalam pelaksanaannya dituangkan dalam program gizi pada struktur Dinas Kesehatan Kabupaten Polewali Mandar (1992-2000) sebagai sub seksi gizi dibawah seksi Kesehatan ibu dan anak. Dengan pendekatan kuratif prosesnya dimulai dari Anamnesis dan pengkajian status nutrisi pasien. Kecukupan Diet (dietary Allowance) adalah Batas dan intake yang direkomendasikan kepada semua orang dengan memperhatikan kebutuhan induvidu dan keadaan fisiologis induvidu Pelayanan Gizi adalah Pelayanan yang membantu masyarakat —— baik individu maupun kelompok masyarakat—— dalam keadaan sehat maupun sakit untuk mendapat makanan yang sesuai guna mencapai status gizi yang sebaik-baiknya 8. kelompok gizi perorangan. Perkembangan ilmu Gizi di Polewali Mandar. baik bersifat lokal. penyedap dan bahan-bahan kontaminan lainnya Catatan dari sejarah dan ruang lingkup ilmu gizi ini ada beberapa istilah dan pengertian dari ilmu gizi yang perlu diketahui yaitu 1. Zat gizi adalah unsur yang terdapat dalam bahan makanan Gizi adalah segala sesuatu tentang makanan dan hubungannya dengan kesehatan Diet adalah Kecukupan makanan dan minuman seseorang yang dimakan sehari-hari yang dibagi dalam tiga pengertian. spiritual dan social yang memungkinkan setiap induvidu dapat hidup produktif secara social dan ekonomis (UU Kesehatan 2009) Makanan adalah Bahan selain obat yang mengandung zat-zat gizi berguna bila dimasukan kedalam tubuh. dan Memilih cara pemberian zat gizi. 6. Kedua . Pertama. Pada periode ini kegiatan utamanya adalah Kegiatan UPGK (Usaha Perbaikan Gizi lebih terlihat pada perkembangan dari Pelaksanaan Program Gizi atau program perbaikan gizi masyarakat dan beberapa penyakit . Asuhan Gizi adalah Suatu kegiatan pelayanan gizi kepada seseorang pasien. Termasuk juga tentang Bahan Tambahan makanan ( Pewarna. Kesehatan adalah keadaan sehat (normal) secara fisik. Kedua. kelompok gizi masyarakat. pada masyarakat yang berhubungan dengan makanan yaitu 1. Ketiga. yang di Jabat oleh Ibu Kamariah Rostuti.Melihat perkembangan yang begitu pesat baik di Indonesia maupun di Dunia Badan Dunia WHO membagi ruang lingkup ilmu gizi ke dalam tiga kelompok besar. Pemeriksaan radiologi dan tes laboratoium yang bertalian dengan status nutrisi pasien.

. Penyakit ini pada masyarakat cenderung menghubungkannya dengan kurang nafsu makan pada anak. Kurang Anemia Gizi. GAKI dan Program Pencegahan dan penanggulangan KEK serta Program Pemantauan pertumbuhan dan perkembangan balita di Posyandu. Selain ilmu gizi yang dilihat dari perkembangan program gizi. Setelah periode desentraslisasi perkembangan program gizi bukan lagi ditempat sebagai struktur dalam organisasi Dinas Kesehatan tetapi hanya ditempat sebagai Program Bina Gizi dengan beberapa sub program SKPG (Sistem Kewaspadaan Pangan dan Gizi). Arsad Rahim Ali) dalam jangka waktu tiga tahun kedua kasus ini turun sampai batas ambang yang tidak dinyatakan sebagai masalah gizi masyarakat. Ibu Kamariah langsung dimutasi dan digantikan oleh Pejabat yang mempunyai kompetensi. Ilmu gizi di Polewali Mandar juga ditemukan beberapa istilah ilmu gizi yang dilihat dari penyakit-penyakit yang berhubungan dengan makanan pada masyarakat Polewali Mandar diantaranya Sawangan (Gizi Buruk) istilah yang menunjukkan bahwa penyakit yang terjadi sebagai refleksi dari nenek-moyang masyarakat Polewali Mandar tempo doelue yang menderita kelaparan. (Sdr.Keluarga). dalam waktu yang bersamaan ditemukan juga meningkatnya kasus GIZI BURUK yang mencapai 8%. Istilah lainnya yang cukup populer adalah Buta Rarang yaitu suatu penyakit yang tidak dapat melihat pada sore harinya atau kesulitan melihat anak-anak ketika masuk dalam rumah. Pada periode ini ada keberhasilan dalam pelaksanaan program gizi dan juga ada kegagalan yang tragis yaitu pada masa krisis ekonomi ditahun 1998 -2004. Program Pencegahan dan penanggulangan Kurang Vitamin A. 3. ditemukan melonjaknya kasus GAKI yang mencapai 34 % (status pembesaran kelenjar gondok dengan status endemik berat). Penyakit ini dalam istilah medisnya dikenal sebagai xeropthalmia. 2.

2. nama “Laboratorium Kesehatan” diganti dengan “Lembaga Eijkman” 3. Tahun 1934.Sejarah Perkembangan Ilmu Gizi 1. tujuannya menanggulangi penyakit beri-beri di Indonesia dan Asia 2. 4. diadakan survei gizi yaitu 7 tempat di Jawa . Dalam perkembangan ilmu gizi (dipelopori Tod Hunter) makanan dijadikan bahan sebagai upaya penyembuhan dan pemulihan yang dikenal dengan “Terapi Diet”. Abad XX Mc. lemak. 3. Collum. Makan untuk mempertahankan hidup. b. Rubner (1854 – 1982) Atwater (1844 – 1907). Lavoiser (1743 – 1794) à Bapak Ilmu Gizi Liebig (1803 – 1973).. 3. Tahun 1938. Adanya doktrin tentang hubungan antara makanan dengan panjang usia. dan karbohidrat. 4. . dr. IVV (Het Institud dan Voor Volk Suceding) atau Lembaga Makanan Rakyat dan setelah merdeka ( kira-kira tahun 1964) mulai melakukan penelitian. 2. melanjutkan penelitian vitamin. c. Charles G. Zaman purba 1. kemudian terus berkembang sehingga muncul “Science of nutrition”. Belanda mendirikan “Laboratorium Kesehatan “ pada tanggal 15 Januari 1888 di Jakarta . 2. dan biokimia. dan 1 tempat di Seram. analisis protein. Tokoh-tokohnya : 1. suster Florence Nightinget : pemberian makanan kepada pasien harus sesuai Dietetika) (sariawan/scorbut) dengan kebutuhan pasien. Osborn ( 1859 – 1929) Kedua pakar ini perintis penemu vitamin Penemu vitamin dan analisis kualitas protein e. ditetapkan standart makanan (untuk buah dan sayuran belum ditetapkan) Tahun 1854. Di Luar Negeri a. Lusk (1866 – 1932) Ke-4 ahli tersebut pakar dalam pengukuran energi dengan kalorimeter. Perkembangan Di Indonesia 1. King. 5. d. 2. 4. 2. 1 tempat di Lampung. Vait (1831 – 1908). Zaman Yunani 1. Abad XVI – XIX Terjadi perkembangan penemuan di bidang kimia. faal. Lind menemukan jeruk manis untuk menanggulangi diet vitamin C Tahun 1687. Tahun 1937 – 1942. Doktrin dikemukakan oleh : Camaro (1366 – 1464) Francis Bacon (1561 – 1626) : makanan yang diatur dapat memperpanjang usia. Hipocrates : Peranan makanan terhadap penyembuhan penyakit (dasar dalam Ilmu Tahun 1747. Hopkin (1861 – 1947). Eijkman (1851-1930) Mendel (1872 – 1935). Abad XVI 1.

Damen (1952-1955) 2. Postmus. Ied Goan Gong. Jansen. Van Veen mengamati pola makanan. Tahun 1919. Tahun 1960. Donath. Soemila Sastromijoyo. Poerwo Soedarmo mencetak tenaga ahli gizi (AKZI dan FKUI) antara lain : 1. Tahun 1930. Oei Kam Nio Soekartijah Martaatmaja. Klerk (1956) 3. Drajat Prawira Negara Djaeni S. . FAO) yaitu : 1. 4. Sejak Tahun 1919. Vanveen Postmus. Tarwotjo. Prof. Bailey (1957 – 1958) No related posts. Tahun 1935. Panne Kock. Kemudian LMR membentuk kader / tenaga gizi dan pengalaman ilmu gizi kepada masyarakat. Terra. IVV diganti namanya menjadi Kementerian Kesehatan RI atau LMR (Lembaga Makanan Rakyat) diketuai oleh Prof dr. Darwin Kariyadi Ig. 2. 8. : Kwashiorkor dan Xerophtalmia : Tinggi badan dan berat badan anak sekolah : Kelaparan di gunung Kidul Penelitian terus dikembangkan di Indonesia terutama oleh konsultan asing (WHO. 6. Scooltema. Koe Ford. Van Veen. 11. Poerwo Soedarmo (sebagai Direktur I) à Bapak Persagi dan Bapak Gizi Indonesia. De Hass menemukan defisiensi Vitamin A di Indonesia. Jansen. De Haas meneliti tentang KEP di Indonesia 9. Ochese. Sedia Utama. 5. Donanth (dari Lembaga Eijkman) meneliti masalah Gondok di Wonosobo 7.5. dan perekonomian. keadaan gizi. Djoemadias Abu Naim Sunita Almatsir à Perintis terapi diet dan institusi gizi. Postmus menganalisis nilai gizi berbagai makanan di Indonesia yang dikenal dengan DKBM 10. Tahun 1950. 3. pertanian. Poerwo Soedarmo.

masalah nutrisi atau gizi masih menjadi agenda besar di Indonesia. Sambil memberikan pendidikan kepada masyarakat mengenai peran dan pentingnya gizi. Prof Poerwo diminta untuk mengepalai Lembaga Makanan Rakyat (LMR). yakni lembaga Eijkman.scribd. Untuk mengatasi masalah gizi dalam masyarakat. banyak perguruan yang mengembangkan ilmu gizi. Perhimpunan Dokter Gizi Medik Indonesia (PDGMI). gizzah. Di antara dua pilihan. yang berarti makanan sehat. LMR yang lebih dikenal dengan nama INstitut Voor Volksvoeding (IVV) pada saat itu merupakan bagian dari lembaga penelitian kesehatan. dan Perhimpunan Dokter Gizi Klinik Indonesia (PDGKI). Istilah gizi ini pun mulai popular setelah pengukuhan Profesor Djuned Poesponegoro sebagai guru besar penyakit anak pada FKUI dan Poerwo sendiri sebagai guru besar ilmu gizi pada 1958.com/doc/54972275/Sejarah-Gizi-Di-Indonesia . Poerwo Soedarmo. Hingga saat ini. secara berturut-turut. akhirnya dipilih kata gizi. gizi dari bahasa Arab dan herena dari bahasa Sansekerta. Kesadaran akan pentingnya gizi belum dirasakan akibat kemiskinan dan kondisi masyarakat buruk. Pada awal pendirian lembaga tersebut. pendidikan gizi terus berkembang di Indonesia. untuk menggantikan kata nutrition yang berasal dari bahasa Latin. Untuk itu. Menteri Kesehatan RI saat itu. misalnya Akademi Pendidikan Nutrisionis (APN) pada 1956 yang akhirnya berubah nama menjadi Akademi Gizi setelah Poerwo meminta masukan dari ahli bahasa saat itu. Selain mendirikan SDPM. Poerwo kemdudian melaksakan serangkaian program. seperti Persatuan Ahli Gizi Indonesia (PERSAGI). Terlebih saat itu. Harjati Soebadio. termasuk pendirian bagian gizi pada Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia pada 1958. Hari Gizi Nasional pun pertama kali diselenggarakan oleh LMR pada pertengahan 1960-an dan berlangsung hingga saat ini. kondisi masyarakat masih sangat memprihatinkan.Kata gizi yang digunakan di Indoensia saat ini merupakan kata serapan yang berasal dari bahasa Arab. Hingga saat ini. Sumber : http://www. Profesor Poerwo yang kemudian dijuluki sebagai bapak gizi Indonesia telah melihat pentingnya gizi dalam sebuah kehidupan berbangsa. kondisi masyarakat Indonesia masih memprihatinkan. Prioritas utamanya adalah memberikan kesadaran dan pendidikan kepada masyarakat tentang pentingnya gizi. Hingga lahirlah slogan “empat sehat lima sempurna”. kemudian sekolah-sekolah yang terkait dengan masalah gizi dan kesehatan turut dibangun. tugas utama LMR adalah melanjutkan penelitian tentang pola makan dan penyakit-penyakit yang berhubungan dengan makanan. Sejak saat itu. Beragam organisasi profesi di bidang ilmu gizi kemudian bermunculan. Banyak yang masih buta aksara dan miskin. Pentingnya gizi dalam kehidupan bangsa Indonesia sejatinya sudah dirintis sejak lama oleh Prof. Poerwo memprioritaskan pendidikan kader-kader gizi yang dapat langsung berhubungan dengan masyarakat dengan mendirikan Sekolah Djuru Penerang Makanan (SDPM) pada 25 Januari 1951. Kemudian oleh J Leimena. Sejak awal kemerdekaan.

Tidak ada buku sejarah yang otentik tentang perkembangan laboratorium di Indonesia. 2. Tahun 1934. Berikut beberapa hasil penelitian dalam sejarah perkembangan Ilmu Gizi di Indonesia. IVV (Het Institud dan Voor Volk Suceding) atau Lembaga Makanan Rakyat dan setelah merdeka ( kira-kira tahun 1964) mulai melakukan penelitian. istilah “gizi” diperkenalkan oleh Soejono D Poesponegoro. Sejak direvitalisasi pada tahun 1992 setelah ditutup pada tahun 1965. yang berarti makanan sehat. 1. lembaga ini dipimpin pertama kali oleh Profesor Sangkot Marzuki sebagai Direktur. namun menelusuri berbagai catatan dan masukan dari beberapa orang yang terlibat dalam proses terbentuknya laboratorium kesehatan di Indonesia. Tahun 1938. Kemudian dilanjutkan dengan beberapa penemuan di dunia mikrobiologi lainnya seperti Louis Pasteur (1822 – 1895) penemu teori biogenesis dan penemu protozoa penyebab penyakit serta penemu vaksin. Bleeker di Indonesia. Tujuan dan kegiatan yaitu menganalisa makanan rakyat dan memperkembangkan pengertian-pengertian tentang ilmu makanan. Perkembangan tersebut adalah sejak dimulainya pemerintah penjajahan Belanda pada abad ke -16. dan pengobatan penyakit pada manusia. Dalam rangka mengembangkan kesehatan masyarakat di Indonesia pada saat itu kemudian didirikan Pusat Laboratorium Kedokteran di Bandung pada tahun 1888. pengenalan. Christiaan Eijkman. Robert Koch (1843 – 1910) penemu penyakit Anthrax dan terkenal dengan Postulat Koch. nama “Laboratorium Kesehatan” diganti dengan “Lembaga Eijkman” Lembaga Biologi Molekul Eijkman (disingkat Lembaga Eijkman) merupakan lembaga riset negeri dengan misi untuk mengembangkan ilmu pengetahuan dasar di bidang biologi molekular serta menerapkan pengetahuan tersebut untuk pemahaman. . Kemudian sekolah ini terkenal dengan nama STOVIA (School Tot Oplelding Van Indiche Arsten) atau sekolah untuk pendidikan dokter pribumi. Herawati Sudojo. Ia dikenal sebagai peraih penghargaan Nobel karena penelitiannya mengenai pengaruh vitamin terhadap beberapa penyakit manusia. pada tahun 1851 sekolah dokter Jawa didirikan oleh dr. kepala pelayanan kesehatan sipil dan militer dan dr. Belanda mendirikan “Laboratorium Kesehatan “ pada tanggal 15 Januari 1888 di Jakarta . pencegahan. Bosch. Di Indonesia. Direktur saat ini adalah Dr. terutama beri-beri. 3.SEJARAH LENGKAP PERKEMBANGAN GIZI DI INDONESIA Kata gizi yang digunakan di Indonesia saat ini merupakan kata serapan yang berasal dari bahasa Arab. tujuannya menanggulangi penyakit beri-beri di Indonesia dan Asia Sejarah perkembangan laboratorium kesehatan di dunia dimulai sejak awal diketemukannya mikroba oleh Antony van Leeuwenhoek (1632 – 1723) yang kemudian menjadikannya menjadi salah seorang penemu mikrobiologi. gizzah. Lembaga ini bertanggungjawab langsung kepada Menteri Negara Riset dan Teknologi RI. Nama lembaga penelitian ini diambil dari nama direktur pertamanya. Lembaga makanan rakyat didirikan di Jakarta.

Postmus menganalisis nilai gizi berbagai makanan di Indonesia yang dikenal dengan DKBM 10. Tahun 1937 – 1942. De Haas meneliti tentang KEP di Indonesia 9. yaitu ketika kekurangan dan kelebihan gizi terjadi secara bersama. Jansen. Tapi. 6. Van Veen mengamati pola makanan. Donath. Jansen. Poerwo Soedarmo (sebagai Direktur I) à Bapak Persagi dan Bapak Gizi Indonesia. Tahun 1919. Koe Ford. 5. Van Veen.. Postmus. 11. yaitu 4 sehat 5 sempurna yang sudah dipopulerkan sejak tahun 1950-an Jika 4S 5S menekankan pada Makanan Pokok Lauk-Pauk Sayur-Mayur Buah Susu Maka Gizi Seimbang adalah susunan makanan sehari-hari yang mengandung zat-zat gizi dalam jenis dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh . Ochese. Scooltema. keadaan gizi. Tahun 1950. Kemudian LMR membentuk kader / tenaga gizi dan pengalaman ilmu gizi kepada masyarakat. Vanveen Postmus. Terra. diadakan survei gizi yaitu 7 tempat di Jawa . pertanian. kini pedoman tersebut sudah tidak sesuai dan diganti dengan Pedoman Gizi Seimbang Indonesia kini resmi menggunakan Pedoman Gizi Seimbang (PGS) untuk menyiapkan pola hidup sehat masyarakat Indonesia dalam menghadapi “beban ganda masalah gizi”. Sejak Tahun 1919. Poerwo Soedarmo. IVV diganti namanya menjadi Kementerian Kesehatan RI atau LMR (Lembaga Makanan Rakyat) diketuai oleh Prof dr. dan perekonomian. Donanth (dari Lembaga Eijkman) meneliti masalah Gondok di Wonosobo 7.4. Tahun 1935. Panne Kock. Tahun 1930. 8. Tahun 1960. Poerwo Soedarmo mencetak tenaga ahli gizi (AKZI dan FKUI) Pedoman Empat Sehat Lima Sempurna diperkenalkan pertama kali pada tahun 1950 oleh Prof dr. PGS diharapkan dapat memperbaiki pedoman sebelumnya. Prof. 1 tempat di Lampung. dan 1 tempat di Seram. De Hass menemukan defisiensi Vitamin A di Indonesia.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->