Warisan Budaya Malaysia

ISI KANDUNGAN

BIL 1 2 3 4 5 6 7

PERKARA Penghargaan Biodata Diri Pengenalan Isi Kesimpulan Rujukan Lampiran

MUKA SURAT 2 3 4 5 - 12 13 14 15

1

Warisan Budaya Malaysia PENGHARGAAN Saya Muhammad Ashraf Bin Mohd Roslan dari kelas 4 Arif ingin mengucapkan ribuan terima kasih kepada guru besar iaitu Puan Norhayati.Encik Mohd Roslan Bin Mat Husin dan Puan Wan Noor Azlina Binti Ibrahim kerana memberikan sokongan moral dan dorongan untuk menyiapkan folio. Saya juga ingin mengucapkan terima kasih guru saya.Puan Anisah binti Drani kerana memberi tunjuk ajar kepada saya dalam menyiapkan folio Pendidikan Sivik dan Kewarganegaraan. 2 . Tidak lupa juga kedua ibu bapa saya. Ucapan terima kasih juga kepada kawan baik saya.Muhammad Farris Iqbal Bin Ismail kerana membantu saya menyiapkan folio ini.

Pengakap 3 .Pendidikan Agama PERSATUAN/KELAB/UNIT BERUNIFORM:Kelab Doktor Muda.Bahasa Inggeris.Warisan Budaya Malaysia BIODATA SAYA NAMA:Muhammad Ashraf Bin Mohd Roslan UMUR:10 tahun TARIKH LAHIR:1 Mei 2002 TINGGI:132 sentimeter BERAT:18 kilogram HOBI:Bermain basikal dan bola sepak CITA-CITA:Jurutera MATA PELAJARAN KEGEMARAN:Bahasa Melayu.

nasi lemak dan sebagainya. Dengan ini lahirlah nasi ayam. 4 . Kaum Melayu. Malaysia juga mempunyai potpuri budaya yang agak unik. Antara tiga kaum utama di Malaysia ialah Melayu. Sebagai Negara kosmopolitan. Cina dan India. Cina dan India berjaya menyatukan pelbagai hidangan kepada ‘hidangan malaysia’. Namun begitu.Warisan Budaya Malaysia PENGENALAN Malaysia merupakan salah satu Negara yang mempunyai berbilang kaum yang dapat hidup dengan harmoni. Cina dan India di Malaysia sentiasa kreatif berganding bahu mereka masakan baru dengan mengabungkan pinjam meminjam tradisi budaya masingmasing. Gabungan kaum Melayu. setiap kaum masih mempunyai budaya makanan meraka tersendiri. mee mamak.

disimpul 5 . namun. Bahan masakan orang melayu biasanya berkisar kepada cili. Hidangan orang Melayu bukan sahaja terkenal dari keenakkannya tetapi juga dari segi kepedasan dan juga penggunaan rempah ratusnya. Nasi bersama telur. Orang melayu lazimnya gemar menikmati juadah ini di warung ataupun gerai-gerai pada waktu sarapan pagi. ikan bilis dan kacang tanah yang digoreng. Menu ini patut dijadikan kerana ianya bukan sahaja hidangan tengah hari dan makanan kebangsaan Malaysia menjadi kegemaran orang melayu malah turut di pelopori lemak akan dihidangkan oleh kaum Cina dan India. Masyarakat Melayu mempunyai budaya makanan yang tersendiri. Bagi orang Melayu pelbagai lauk pauk yang di hidangkan tidak akan sempurna jika tidak diiringi dengan nasi. Nasi merupakan makanan utama bagi orang Malaysia dan orang melayu amnya. RESIPI NASI LEMAK Bahan-bahan ( 4-6 orang ) Bahan untuk nasi:2 cawan beras 1 cawan santan n 1 cawan air( jun guna 1/2 cwn santan pekat n 1 1/2 cwn air) 1 helai daun pandan . Nasi biasanya dihidangkan dengan pelbagai lauk pauk dan ulam-ulaman. Nasi lemak dahulunya hanya menjadi hidangan untuk sarapan pagi bagi orang melayu tetapi pada masa kini ianya turut dijadikan malam. Terdapat pelbagai cara untuk menyediakan nasi lemak.Warisan Budaya Malaysia MAKANAN TRADISI MASYARAKAT MELAYU Kumpulan etnik yang terbesar di Malaysia ialah kaum Melayu. Nasi lemak merupakan sajian utama dan menjadi kegemaran bagi orang melayu. di sini disertakan antara resepi penyediaan nasi lemak. santan dan belacan.

nasi minyak. negeri di pantai timur seperti Terengganu dan Kelantan terkenal dengan nasi dagang.Warisan Budaya Malaysia 3 hirisan halia secubit garam Bahan untuk sambal:6 sudu besar cili kering mesin 4 ulas bawang merah -ditumbuk 2 ulas bawang putih -ditumbuk 1 biji bawang besar -dihiris segenggam ikan bilis (dibasuh.hingga sedikit garing dan pecah minyak. Dalam budaya masyarakat melayu juga terdapat perbezaan juadah di antara negeri misalnya. Negeri perak pula berbangga 6 . telur rebus dan timun. 2. 3. Nasi tomato akan di hidangkan bersama dalca. nasi berlauk.. Masak sehingga agak pekat Selain itu. separuh darinya ditumbuk) sedikit air asam jawa sedikit belacan (jika suka) garam dan gula Bahan sampingan lain : Ikan bilis goreng. ayam percik dan lain-lain. Masukkan garam n gula. belacan dan ikan bilis yg ditumbuk. Tumis bawang besar. cili mesin. ayam masak merah dan lain-lain. pecal. Campur semua bahan untuk nasi dan masak seperti nasi biasa. Cara-cara 1. 4. orang melayu juga terkenal dengan nasi tomato berserta lauk pauknya yang dihidangkan pada musim perayaan seperti pada hari lebaran. masukkan bawang2 yg ditumbuk. kenduri-kendara dan sebagainya. Masukkan air asam dan separuh lagi ikan bilis yg sudah dibersihkan tadi.

susu pekat Cara-cara 1. 2. Di samping itu. rendang. Ketupat merupakan beras yang di masak di dalam daun kelapa. Juadah ini telah menjadi tradisi bagi masyarakat melayu 7 . marjerin @ minyak sapi 2 ulas bawang merah bunga cengkih bunga lawang kulit kayu manis BAHAN C     untuk dikisar: 1 biji tomato sederhana besar 1 labu bawang besar 1-2 camb. Resepi nasi tomato Bahan-bahan ( 2 orang ) BAHAN A    2 cawan beras secubit garam air secukupnya BAHAN B       untuk menumis: 1 camb. Bagi orang negeri Sembilan pula. 3. 4. Juadah ini biasanya dihidangkan pada musim perayaan iaitu pada hari raya aidilfitri. ketupat juga menjadi satu budaya dan menjadi tradisi dalam masyarakat melayu. sedap dimakan bersama ayam goreng. juadah yang menjadi kebanggaan mereka ialah gulai lemak cili padi.Warisan Budaya Malaysia dengan rendang tok dan gulai ikan sembilang tempoyak. Ketupat sering dihidangkan bersama kuah lodeh. Kebiasaanya juadah ini akan dinikmati pada pagi syawal. Dan akhir sekali jangan lupa meng`on' kan periuk letrik anda. Masukkan juga bahan-bahan yang telah di tumis agak garing ke dalam beras tadi. sambal sate dan juga pelbagai juadah lain. Masukkan garam secukup rasa.Kemudian hidangkan bersama-sama lauk pauk pilihan anda. 5. Barulah dimasukkan air ke dalam beras yang telah siap diadun tadi ikut lembut. Beras di basuh bersih-bersih kemudian masukkan bahan yang dikisar kedalam beras yang telah dibersihkan tadi.

Kuih tradisi ini masih diminati terutama pada bulan ramadhan dan lebaran. Orang Melayu juga amat terkenal dengan pelbagi jenis manisan yang terdiri daripada kuih muih. kuih lapis dan sebagainya. Kuih muih ini sering di hidangkan ketika majlis keduri kendara di adakan sebagai sajian pencuci mulut. kuih koci. Namun begitu. dodol. bahulu dan onde-onde. bengkang ubi. udang galah goreng dan sebagainya. Nasi kandar merupakan sajian yang paling popular di negeri tersebut. Manisan yang menjadi tradisi bagi orang melayu pula ialah wajek. Kebanyakkan kuih muih orang melayu adalah berasaskan beras pulut. populariti nasi kandar kini telah menular ke negeri. Nasi kandar telah dijual dengan di kandar di bahu dengan menggunakan dua bakul yang di letakkan pada sebatang kayu dan akan di jaja ke serata kampung. 8 . populariti nasi kandar kini telah menular ke negeri-negeri lain di semenanjung Malaysia. ianya turut di hidangkan ketika mengadakan majlis-majlis seperti majlis perkahwinan dan juga kendurikendara. ayam goreng berempah. pulut panggang iaitu pulut berisi serunding kelapa. beras dan juga ubi. Namum begitu. Nasi kandar merupakan sajian yang paling popular di negeri tersebut.nasi kandar mendapat nama adalah berlandaskan cara penjaja menjual nasi tersebut.negeri lain di semenanjung. Jika tiada hidangan ini maka tidak lengkaplah lebaran yang diraikan. Selain itu.Warisan Budaya Malaysia untuk menyambut perayaan tersebut. Satu lagi makanan yang menjadi kebanggaan orang melayu di pulau pinang ialah nasi kandar. Antara contoh kuih muih yang popular ialah kuih seri muka di mana ianya diperbuat daripada pulut dan kastard pandan. Nasi kandar lazimnya dihidangkan dengan pelbagai jenis lauk pauk contohnya. kari kepala ikan. cucur badak.

dipotong kiub 6 keping cendawan tiram. kaum cina juga mempunyai makanan yang bernama Ding Bian iaitu merupakan sejenis makanan orang Foochow. Kuih bulan ini sangat popular dalam budaya masyarakat cina dan menjadi tradisi dalam hidup mereka. Masyarakat cina menjadikan makanan ini sebagai gentian kepada bubur nasi dan ia di kenali sebagai ‘bubur kulat’.kuih bulan di hasilkan daripada adunan yang manis dan mempunyai inti yang diperbuat daripada biji buah teratai atau kacang merah atau dengan telur kuning masin di tengah-tengahnya.bihun dan koew teow. orang cina lazimnya sering dikaitkan dengan kuih bulan.Rasanya juga lazat dan dinikmati oleh seluruh rakyat Malaysia yang berbilang kaum. Selain itu. dihiris 4 kelopak kobis daun. Kuih bulan merupakan makanan tradisi bagi masyarakat mereka.Warisan Budaya Malaysia MAKANAN TRADISI KAUM CINA Sehubungan dengan itu. Kaum meraka percaya bahawa bubur ini mempunyai khasiat yang tersendiri iaitu dapat membuang panas di dalam badan dan ia juga berkhasiat khususnya untuk orang yang lemah tenaga. Koew Teow Hailam Bahan-bahan ( 6 orang )       500 g mee kuning 300 g udang sederhana besar 1 keping dada ayam 1 biji lada Benggala hijau dan merah. Masyarakat Cina juga kaya dengan pelbagai menu mee. Makanan ini biasanya dimakan semasa sarapan pagi atau lewat malam. Kuih bulan adalah sejenis kuih cina yang sering dimakan pada waktu perayaan pertengahan musim luruh. dalam masyarakat budaya cina juga terdapat budaya makanan mereka yang tersendiri. Kuih bulan juga turut di hidangkan semasa musim perayaan mereka iaitu pada tahun baru cina. dikerat-kerat 9 . Di sini akan diberikan resipi membuat mee hailam. Bila bercerita tentang makanan.

Dalam periuk atau kuali. Basuh udang. 5. Masukkan udang. cuci dan sejatkan. Tambah sedikit lagi air (mengikut keperluan masing2). Biar hingga mendidih. asingkan kepala dan ekornya. cuci kembali dan toskan. Hidangkan panas2 dgn taburan hirisan daun sup/daun bawang. daging ayam dan kacau goreng 2 minit. 2. Masak 5 minit. tumis kepala dan ekor udang tadi hingga kekuningan. Angkat dan tumbuk hingga lumat. biar 5 minit. Masukkan kobis daun. bawang goreng dan cili padi 10 . Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Masukkan mee dan taugeh. Tuang sedikit minyak. Masukkan dalam periuk. Perasakan garam dan gula secukupnya. Gaul rata. Masukkan bancuhan sos tadi dan juga stok udang. dan kicap pekat. cendawan. daun bawang dan cili padi secukupnya Bawang goreng utk hiasan 3 ulas bawang putih. Tapis dan asingkan stok udang. tumis bawang putih hingga wangi. 3. Dada ayam dipotong kecil2. dibelah 4 setiap 1 biji 1 cawan taugeh (optional) 2 keping tauhu digoreng dan hiris Hirisan daun sup. ditumbuk lumat 3 camca besar sos tiram* 2 camca besar sos lada hitam* 1 camca besar sos abalone* 1/2 camca teh minyak bijan*(*gaul semua sos dalam satu bekas) 1 camca teh kicap pekat 1 camca besar tepung jagung. tomato. 4. bancuh dgn sedikit air Garam dan gula secukup rasa Cara-cara 1. tuang 1 liter air dan renihkan 20 minit. Gaul rata. tauhu dan lada benggala.Warisan Budaya Malaysia              2 biji tomato. Perap udang yg telah dibersihkan dgn 1 camca teh garam. Masukkan bancuhan tepung jagung.

that's why process uli . 11 7. so jgn risau kalau 1st process terasa doh melekat di tangan. dan susah nak kebar. 6. bole simpan dalam fridge up to 2 day *tips: terlebih uli. nipis2. Makanan ini biasanya menjadi hidangan sarapan pada waktu pagi. 10.2. masa machine pause. masukkan bahan * kedalam bekas. nak clarify . dough akan lembut.Warisan Budaya Malaysia MAKANAN TRADISI KAUM INDIA Seperti kaum Cina. 3. di ulang 3 kali. tetapi. dought akan kenyal. bila masak roti akan kenyal.Dough roti canai ni memang keras berbanding dengan dought roti bun biasa. coz kalau terlalu lembik. *nb:jika tak habis kebar. bentuk bulat2. Kaum india lebih dominan kepada roti canai atau pratha. Resipi roti canai Bahan-bahan ( 12-16 biji )        550 gm tepung gandum *250 gm air *1 egg-50gm *3 Tbsp susu pekat manis-60gm *1 tsp garam-6gm *1 tsp butter/margerin-15gm 1-2 Tbsp tepung gandum-untuk di tambah kalau terlebih lembik semasa menguli Cara-cara 1. 2.3 diatas. roti canai telah berjaya meletakkan tarafnya standing dengan nasi lemak yang di minati oleeh sebilangan besar rakyat Malaysia. Buat masa kini.. kacau hingga sebati masukkan bancuhan air tadi kedalam tepung.perap selama 3jam atau lebih Dan boleh di kibar atau di tarik2.biarkan process selama 1hr 15min. Noticed-lepas kali ke 3 process uli&rehat. kalau ranya lembik lg selepas 2nd time uli&rehat. 9. kalau tak tau kibar. Utk bread machine. doh bertambah kenyal n tak melekat. uli kekejap dengan sedikit tepung. selepas diperap . akan koyak. bole la tarik. rest. kaum India juga mempunyai budaya makanan yang tersendiri. uli hingga jadi doh rehatkan doh selama 10min uli lagi selama 5min ulang step 4&5 sebanyak 3 kali.. kluarkan doh. follow step 1. tambah sedikit tepung(1 tbsp) advisable uli guna tangan-tp nak pakai bread machine pun boleh. 5. nanti bila nak kibar. dan masukkan balik dlm machine. 8. 4. Makanan ini bukan sahaja di gemari oleh kaum India malah turut di gemari oleh kaum lain khususnya kaum melayu. . 11. jangan risau. *NB: refer to komen from skyblue&yani:I dah update jumlah air to 250gm. masukkan dlm machine: program basic bread. selalunya doh lembik skit sebab temp bread maker.. produce 12-16 biji depending on the size.

Maruku ini lazimnya di hidangkan pada hari perayaan mereka iaitu pada perayaan deepavali. lupa nak cakap.and masa nak kibar pulak. Maruku adalah sejenis makanan yanr diperbuat daripada tepung yang dicampurkan dengan rempah dan kari. kuih tradisi ini turut digemari oleh kaum lain terutamanya melayu. Maruku merupakan kuih tradisi bagi masyarakat india. bole buat byk2.Warisan Budaya Malaysia 12. hendaklah di penyek2 dulu sebesar tapak tangan. masa lepas dibulat2kan. and restkan selama 10 min. then barulah di penyek besar2 utk proses kibar Masyarakat india juga mempunyai kuih muih yang tersendiri. hendakklah disapu dengan magerin.. 12 . then baru simpan. Namun begitu. Antara kuih muih mereka ialah wade. maruku dan suji.

kita haruslah berbangga menjadi rakyat Malaysia dan menanamkan rasa cinta terhadap tanah air kita. 13 . Daripada hasil toleransi dan kerjasama masyarakat yang pelbagai telah menghasilkan negara yang aman dan mempunyai budaya serta adat yang pelbagai dan boleh diaplikasikan bersama. Sehubungan dengan itu.Warisan Budaya Malaysia KESIMPULAN Kesimpulannya. masyarakat Malaysia sememangnya kaya dengan pelbagai jenis makanan yang menjadi tradisi dan kebanggaan dalam kaum mereka.

com. Rujukan internet www. keluaran Mac 2000 3.http.resepi.net www. Rujukan Majalah Majalah Wanita.com.my 2.jom masak.Warisan Budaya Malaysia RUJUKAN 1. Orang sumber Pn Wan Noor Azlina binti Ibrahim 14 .

Warisan Budaya Malaysia LAMPIRAN 15 .

Warisan Budaya Malaysia 16 .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful