Warisan Budaya Malaysia

ISI KANDUNGAN

BIL 1 2 3 4 5 6 7

PERKARA Penghargaan Biodata Diri Pengenalan Isi Kesimpulan Rujukan Lampiran

MUKA SURAT 2 3 4 5 - 12 13 14 15

1

Saya juga ingin mengucapkan terima kasih guru saya.Warisan Budaya Malaysia PENGHARGAAN Saya Muhammad Ashraf Bin Mohd Roslan dari kelas 4 Arif ingin mengucapkan ribuan terima kasih kepada guru besar iaitu Puan Norhayati.Muhammad Farris Iqbal Bin Ismail kerana membantu saya menyiapkan folio ini.Encik Mohd Roslan Bin Mat Husin dan Puan Wan Noor Azlina Binti Ibrahim kerana memberikan sokongan moral dan dorongan untuk menyiapkan folio.Puan Anisah binti Drani kerana memberi tunjuk ajar kepada saya dalam menyiapkan folio Pendidikan Sivik dan Kewarganegaraan. Ucapan terima kasih juga kepada kawan baik saya. 2 . Tidak lupa juga kedua ibu bapa saya.

Pendidikan Agama PERSATUAN/KELAB/UNIT BERUNIFORM:Kelab Doktor Muda.Pengakap 3 .Bahasa Inggeris.Warisan Budaya Malaysia BIODATA SAYA NAMA:Muhammad Ashraf Bin Mohd Roslan UMUR:10 tahun TARIKH LAHIR:1 Mei 2002 TINGGI:132 sentimeter BERAT:18 kilogram HOBI:Bermain basikal dan bola sepak CITA-CITA:Jurutera MATA PELAJARAN KEGEMARAN:Bahasa Melayu.

Namun begitu. Dengan ini lahirlah nasi ayam. setiap kaum masih mempunyai budaya makanan meraka tersendiri.Warisan Budaya Malaysia PENGENALAN Malaysia merupakan salah satu Negara yang mempunyai berbilang kaum yang dapat hidup dengan harmoni. Cina dan India berjaya menyatukan pelbagai hidangan kepada ‘hidangan malaysia’. Cina dan India. 4 . Gabungan kaum Melayu. mee mamak. Cina dan India di Malaysia sentiasa kreatif berganding bahu mereka masakan baru dengan mengabungkan pinjam meminjam tradisi budaya masingmasing. Antara tiga kaum utama di Malaysia ialah Melayu. Kaum Melayu. Malaysia juga mempunyai potpuri budaya yang agak unik. Sebagai Negara kosmopolitan. nasi lemak dan sebagainya.

Nasi bersama telur. Masyarakat Melayu mempunyai budaya makanan yang tersendiri. Nasi merupakan makanan utama bagi orang Malaysia dan orang melayu amnya. Menu ini patut dijadikan kerana ianya bukan sahaja hidangan tengah hari dan makanan kebangsaan Malaysia menjadi kegemaran orang melayu malah turut di pelopori lemak akan dihidangkan oleh kaum Cina dan India. Bahan masakan orang melayu biasanya berkisar kepada cili. Hidangan orang Melayu bukan sahaja terkenal dari keenakkannya tetapi juga dari segi kepedasan dan juga penggunaan rempah ratusnya.disimpul 5 . di sini disertakan antara resepi penyediaan nasi lemak. Terdapat pelbagai cara untuk menyediakan nasi lemak. Nasi lemak dahulunya hanya menjadi hidangan untuk sarapan pagi bagi orang melayu tetapi pada masa kini ianya turut dijadikan malam. Nasi biasanya dihidangkan dengan pelbagai lauk pauk dan ulam-ulaman. Orang melayu lazimnya gemar menikmati juadah ini di warung ataupun gerai-gerai pada waktu sarapan pagi. santan dan belacan. namun. Nasi lemak merupakan sajian utama dan menjadi kegemaran bagi orang melayu. ikan bilis dan kacang tanah yang digoreng.Warisan Budaya Malaysia MAKANAN TRADISI MASYARAKAT MELAYU Kumpulan etnik yang terbesar di Malaysia ialah kaum Melayu. RESIPI NASI LEMAK Bahan-bahan ( 4-6 orang ) Bahan untuk nasi:2 cawan beras 1 cawan santan n 1 cawan air( jun guna 1/2 cwn santan pekat n 1 1/2 cwn air) 1 helai daun pandan . Bagi orang Melayu pelbagai lauk pauk yang di hidangkan tidak akan sempurna jika tidak diiringi dengan nasi.

separuh darinya ditumbuk) sedikit air asam jawa sedikit belacan (jika suka) garam dan gula Bahan sampingan lain : Ikan bilis goreng. Campur semua bahan untuk nasi dan masak seperti nasi biasa. pecal. Masukkan garam n gula. 4. kenduri-kendara dan sebagainya. Cara-cara 1. Dalam budaya masyarakat melayu juga terdapat perbezaan juadah di antara negeri misalnya. telur rebus dan timun.. nasi minyak. masukkan bawang2 yg ditumbuk. 2. ayam masak merah dan lain-lain. Masukkan air asam dan separuh lagi ikan bilis yg sudah dibersihkan tadi.hingga sedikit garing dan pecah minyak. Nasi tomato akan di hidangkan bersama dalca. ayam percik dan lain-lain. negeri di pantai timur seperti Terengganu dan Kelantan terkenal dengan nasi dagang. Masak sehingga agak pekat Selain itu.Warisan Budaya Malaysia 3 hirisan halia secubit garam Bahan untuk sambal:6 sudu besar cili kering mesin 4 ulas bawang merah -ditumbuk 2 ulas bawang putih -ditumbuk 1 biji bawang besar -dihiris segenggam ikan bilis (dibasuh. 3. Negeri perak pula berbangga 6 . cili mesin. nasi berlauk. belacan dan ikan bilis yg ditumbuk. Tumis bawang besar. orang melayu juga terkenal dengan nasi tomato berserta lauk pauknya yang dihidangkan pada musim perayaan seperti pada hari lebaran.

juadah yang menjadi kebanggaan mereka ialah gulai lemak cili padi.Warisan Budaya Malaysia dengan rendang tok dan gulai ikan sembilang tempoyak. Dan akhir sekali jangan lupa meng`on' kan periuk letrik anda. Di samping itu. rendang. susu pekat Cara-cara 1. sedap dimakan bersama ayam goreng. ketupat juga menjadi satu budaya dan menjadi tradisi dalam masyarakat melayu. Kebiasaanya juadah ini akan dinikmati pada pagi syawal. Juadah ini biasanya dihidangkan pada musim perayaan iaitu pada hari raya aidilfitri. Bagi orang negeri Sembilan pula. Ketupat sering dihidangkan bersama kuah lodeh. marjerin @ minyak sapi 2 ulas bawang merah bunga cengkih bunga lawang kulit kayu manis BAHAN C     untuk dikisar: 1 biji tomato sederhana besar 1 labu bawang besar 1-2 camb.Kemudian hidangkan bersama-sama lauk pauk pilihan anda. Beras di basuh bersih-bersih kemudian masukkan bahan yang dikisar kedalam beras yang telah dibersihkan tadi. sambal sate dan juga pelbagai juadah lain. 5. Juadah ini telah menjadi tradisi bagi masyarakat melayu 7 . 2. Ketupat merupakan beras yang di masak di dalam daun kelapa. 4. Barulah dimasukkan air ke dalam beras yang telah siap diadun tadi ikut lembut. Resepi nasi tomato Bahan-bahan ( 2 orang ) BAHAN A    2 cawan beras secubit garam air secukupnya BAHAN B       untuk menumis: 1 camb. 3. Masukkan juga bahan-bahan yang telah di tumis agak garing ke dalam beras tadi. Masukkan garam secukup rasa.

kari kepala ikan. Manisan yang menjadi tradisi bagi orang melayu pula ialah wajek. Nasi kandar merupakan sajian yang paling popular di negeri tersebut. Kebanyakkan kuih muih orang melayu adalah berasaskan beras pulut. kuih lapis dan sebagainya. Kuih muih ini sering di hidangkan ketika majlis keduri kendara di adakan sebagai sajian pencuci mulut. cucur badak. populariti nasi kandar kini telah menular ke negeri. Namum begitu. Nasi kandar telah dijual dengan di kandar di bahu dengan menggunakan dua bakul yang di letakkan pada sebatang kayu dan akan di jaja ke serata kampung. Antara contoh kuih muih yang popular ialah kuih seri muka di mana ianya diperbuat daripada pulut dan kastard pandan. bengkang ubi. dodol. bahulu dan onde-onde.Warisan Budaya Malaysia untuk menyambut perayaan tersebut. Selain itu. kuih koci. ianya turut di hidangkan ketika mengadakan majlis-majlis seperti majlis perkahwinan dan juga kendurikendara. Nasi kandar merupakan sajian yang paling popular di negeri tersebut. pulut panggang iaitu pulut berisi serunding kelapa. Nasi kandar lazimnya dihidangkan dengan pelbagai jenis lauk pauk contohnya. Satu lagi makanan yang menjadi kebanggaan orang melayu di pulau pinang ialah nasi kandar. Orang Melayu juga amat terkenal dengan pelbagi jenis manisan yang terdiri daripada kuih muih. populariti nasi kandar kini telah menular ke negeri-negeri lain di semenanjung Malaysia. beras dan juga ubi. 8 . udang galah goreng dan sebagainya. Kuih tradisi ini masih diminati terutama pada bulan ramadhan dan lebaran. ayam goreng berempah.nasi kandar mendapat nama adalah berlandaskan cara penjaja menjual nasi tersebut.negeri lain di semenanjung. Jika tiada hidangan ini maka tidak lengkaplah lebaran yang diraikan. Namun begitu.

Bila bercerita tentang makanan. dalam masyarakat budaya cina juga terdapat budaya makanan mereka yang tersendiri.Warisan Budaya Malaysia MAKANAN TRADISI KAUM CINA Sehubungan dengan itu. dikerat-kerat 9 . Kuih bulan ini sangat popular dalam budaya masyarakat cina dan menjadi tradisi dalam hidup mereka. Kuih bulan merupakan makanan tradisi bagi masyarakat mereka. Masyarakat Cina juga kaya dengan pelbagai menu mee. Masyarakat cina menjadikan makanan ini sebagai gentian kepada bubur nasi dan ia di kenali sebagai ‘bubur kulat’. orang cina lazimnya sering dikaitkan dengan kuih bulan. dihiris 4 kelopak kobis daun. Di sini akan diberikan resipi membuat mee hailam. Makanan ini biasanya dimakan semasa sarapan pagi atau lewat malam. kaum cina juga mempunyai makanan yang bernama Ding Bian iaitu merupakan sejenis makanan orang Foochow. Kuih bulan juga turut di hidangkan semasa musim perayaan mereka iaitu pada tahun baru cina.kuih bulan di hasilkan daripada adunan yang manis dan mempunyai inti yang diperbuat daripada biji buah teratai atau kacang merah atau dengan telur kuning masin di tengah-tengahnya.bihun dan koew teow. Koew Teow Hailam Bahan-bahan ( 6 orang )       500 g mee kuning 300 g udang sederhana besar 1 keping dada ayam 1 biji lada Benggala hijau dan merah.Rasanya juga lazat dan dinikmati oleh seluruh rakyat Malaysia yang berbilang kaum. Selain itu. Kaum meraka percaya bahawa bubur ini mempunyai khasiat yang tersendiri iaitu dapat membuang panas di dalam badan dan ia juga berkhasiat khususnya untuk orang yang lemah tenaga. dipotong kiub 6 keping cendawan tiram. Kuih bulan adalah sejenis kuih cina yang sering dimakan pada waktu perayaan pertengahan musim luruh.

tumis kepala dan ekor udang tadi hingga kekuningan. 2. tuang 1 liter air dan renihkan 20 minit. Dalam periuk atau kuali. Masak 5 minit. cuci dan sejatkan. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. daging ayam dan kacau goreng 2 minit. Masukkan mee dan taugeh. Gaul rata. Masukkan bancuhan sos tadi dan juga stok udang. Biar hingga mendidih.Warisan Budaya Malaysia              2 biji tomato. biar 5 minit. Dada ayam dipotong kecil2. bancuh dgn sedikit air Garam dan gula secukup rasa Cara-cara 1. Angkat dan tumbuk hingga lumat. cendawan. 5. daun bawang dan cili padi secukupnya Bawang goreng utk hiasan 3 ulas bawang putih. Masukkan bancuhan tepung jagung. Perasakan garam dan gula secukupnya. dibelah 4 setiap 1 biji 1 cawan taugeh (optional) 2 keping tauhu digoreng dan hiris Hirisan daun sup. Tapis dan asingkan stok udang. cuci kembali dan toskan. 3. asingkan kepala dan ekornya. tauhu dan lada benggala. 4. Tuang sedikit minyak. Masukkan udang. Masukkan dalam periuk. tomato. Basuh udang. bawang goreng dan cili padi 10 . Tambah sedikit lagi air (mengikut keperluan masing2). dan kicap pekat. tumis bawang putih hingga wangi. Hidangkan panas2 dgn taburan hirisan daun sup/daun bawang. Perap udang yg telah dibersihkan dgn 1 camca teh garam. Masukkan kobis daun. ditumbuk lumat 3 camca besar sos tiram* 2 camca besar sos lada hitam* 1 camca besar sos abalone* 1/2 camca teh minyak bijan*(*gaul semua sos dalam satu bekas) 1 camca teh kicap pekat 1 camca besar tepung jagung. Gaul rata.

Resipi roti canai Bahan-bahan ( 12-16 biji )        550 gm tepung gandum *250 gm air *1 egg-50gm *3 Tbsp susu pekat manis-60gm *1 tsp garam-6gm *1 tsp butter/margerin-15gm 1-2 Tbsp tepung gandum-untuk di tambah kalau terlebih lembik semasa menguli Cara-cara 1. 8. bila masak roti akan kenyal. that's why process uli . 6. masukkan dlm machine: program basic bread. Kaum india lebih dominan kepada roti canai atau pratha. *NB: refer to komen from skyblue&yani:I dah update jumlah air to 250gm. bole simpan dalam fridge up to 2 day *tips: terlebih uli. 5. uli kekejap dengan sedikit tepung. selepas diperap . 4. 11. 3. Utk bread machine.2. masa machine pause. follow step 1. masukkan bahan * kedalam bekas. roti canai telah berjaya meletakkan tarafnya standing dengan nasi lemak yang di minati oleeh sebilangan besar rakyat Malaysia. akan koyak. kluarkan doh. kalau tak tau kibar. 11 7. dan masukkan balik dlm machine. kacau hingga sebati masukkan bancuhan air tadi kedalam tepung. nanti bila nak kibar.. coz kalau terlalu lembik. Makanan ini biasanya menjadi hidangan sarapan pada waktu pagi. 10. di ulang 3 kali. jangan risau. bentuk bulat2.. Noticed-lepas kali ke 3 process uli&rehat.. . tambah sedikit tepung(1 tbsp) advisable uli guna tangan-tp nak pakai bread machine pun boleh. tetapi. 9.3 diatas. dough akan lembut. Buat masa kini. produce 12-16 biji depending on the size. nak clarify . rest. selalunya doh lembik skit sebab temp bread maker. doh bertambah kenyal n tak melekat. kalau ranya lembik lg selepas 2nd time uli&rehat.biarkan process selama 1hr 15min. nipis2.Warisan Budaya Malaysia MAKANAN TRADISI KAUM INDIA Seperti kaum Cina. *nb:jika tak habis kebar. dought akan kenyal. dan susah nak kebar. 2. bole la tarik. kaum India juga mempunyai budaya makanan yang tersendiri.perap selama 3jam atau lebih Dan boleh di kibar atau di tarik2. so jgn risau kalau 1st process terasa doh melekat di tangan. Makanan ini bukan sahaja di gemari oleh kaum India malah turut di gemari oleh kaum lain khususnya kaum melayu. uli hingga jadi doh rehatkan doh selama 10min uli lagi selama 5min ulang step 4&5 sebanyak 3 kali.Dough roti canai ni memang keras berbanding dengan dought roti bun biasa.

Namun begitu. Maruku adalah sejenis makanan yanr diperbuat daripada tepung yang dicampurkan dengan rempah dan kari. Antara kuih muih mereka ialah wade.. maruku dan suji.Warisan Budaya Malaysia 12. then baru simpan. lupa nak cakap. masa lepas dibulat2kan. hendakklah disapu dengan magerin. 12 .and masa nak kibar pulak. and restkan selama 10 min. kuih tradisi ini turut digemari oleh kaum lain terutamanya melayu. bole buat byk2. Maruku merupakan kuih tradisi bagi masyarakat india. hendaklah di penyek2 dulu sebesar tapak tangan. Maruku ini lazimnya di hidangkan pada hari perayaan mereka iaitu pada perayaan deepavali. then barulah di penyek besar2 utk proses kibar Masyarakat india juga mempunyai kuih muih yang tersendiri.

Warisan Budaya Malaysia KESIMPULAN Kesimpulannya. 13 . kita haruslah berbangga menjadi rakyat Malaysia dan menanamkan rasa cinta terhadap tanah air kita. Sehubungan dengan itu. masyarakat Malaysia sememangnya kaya dengan pelbagai jenis makanan yang menjadi tradisi dan kebanggaan dalam kaum mereka. Daripada hasil toleransi dan kerjasama masyarakat yang pelbagai telah menghasilkan negara yang aman dan mempunyai budaya serta adat yang pelbagai dan boleh diaplikasikan bersama.

Rujukan Majalah Majalah Wanita.com.net www.jom masak.http.resepi.com.Warisan Budaya Malaysia RUJUKAN 1. keluaran Mac 2000 3.my 2. Orang sumber Pn Wan Noor Azlina binti Ibrahim 14 . Rujukan internet www.

Warisan Budaya Malaysia LAMPIRAN 15 .

Warisan Budaya Malaysia 16 .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful