Warisan Budaya Malaysia

ISI KANDUNGAN

BIL 1 2 3 4 5 6 7

PERKARA Penghargaan Biodata Diri Pengenalan Isi Kesimpulan Rujukan Lampiran

MUKA SURAT 2 3 4 5 - 12 13 14 15

1

Muhammad Farris Iqbal Bin Ismail kerana membantu saya menyiapkan folio ini.Warisan Budaya Malaysia PENGHARGAAN Saya Muhammad Ashraf Bin Mohd Roslan dari kelas 4 Arif ingin mengucapkan ribuan terima kasih kepada guru besar iaitu Puan Norhayati.Puan Anisah binti Drani kerana memberi tunjuk ajar kepada saya dalam menyiapkan folio Pendidikan Sivik dan Kewarganegaraan.Encik Mohd Roslan Bin Mat Husin dan Puan Wan Noor Azlina Binti Ibrahim kerana memberikan sokongan moral dan dorongan untuk menyiapkan folio. 2 . Ucapan terima kasih juga kepada kawan baik saya. Tidak lupa juga kedua ibu bapa saya. Saya juga ingin mengucapkan terima kasih guru saya.

Warisan Budaya Malaysia BIODATA SAYA NAMA:Muhammad Ashraf Bin Mohd Roslan UMUR:10 tahun TARIKH LAHIR:1 Mei 2002 TINGGI:132 sentimeter BERAT:18 kilogram HOBI:Bermain basikal dan bola sepak CITA-CITA:Jurutera MATA PELAJARAN KEGEMARAN:Bahasa Melayu.Pengakap 3 .Pendidikan Agama PERSATUAN/KELAB/UNIT BERUNIFORM:Kelab Doktor Muda.Bahasa Inggeris.

4 . Dengan ini lahirlah nasi ayam. Kaum Melayu. Sebagai Negara kosmopolitan. Cina dan India. Gabungan kaum Melayu. Antara tiga kaum utama di Malaysia ialah Melayu. Cina dan India berjaya menyatukan pelbagai hidangan kepada ‘hidangan malaysia’. nasi lemak dan sebagainya.Warisan Budaya Malaysia PENGENALAN Malaysia merupakan salah satu Negara yang mempunyai berbilang kaum yang dapat hidup dengan harmoni. setiap kaum masih mempunyai budaya makanan meraka tersendiri. Malaysia juga mempunyai potpuri budaya yang agak unik. Cina dan India di Malaysia sentiasa kreatif berganding bahu mereka masakan baru dengan mengabungkan pinjam meminjam tradisi budaya masingmasing. Namun begitu. mee mamak.

Hidangan orang Melayu bukan sahaja terkenal dari keenakkannya tetapi juga dari segi kepedasan dan juga penggunaan rempah ratusnya. Menu ini patut dijadikan kerana ianya bukan sahaja hidangan tengah hari dan makanan kebangsaan Malaysia menjadi kegemaran orang melayu malah turut di pelopori lemak akan dihidangkan oleh kaum Cina dan India. santan dan belacan. Terdapat pelbagai cara untuk menyediakan nasi lemak. namun. ikan bilis dan kacang tanah yang digoreng. di sini disertakan antara resepi penyediaan nasi lemak.disimpul 5 . Nasi biasanya dihidangkan dengan pelbagai lauk pauk dan ulam-ulaman. Bahan masakan orang melayu biasanya berkisar kepada cili. RESIPI NASI LEMAK Bahan-bahan ( 4-6 orang ) Bahan untuk nasi:2 cawan beras 1 cawan santan n 1 cawan air( jun guna 1/2 cwn santan pekat n 1 1/2 cwn air) 1 helai daun pandan . Bagi orang Melayu pelbagai lauk pauk yang di hidangkan tidak akan sempurna jika tidak diiringi dengan nasi. Nasi lemak dahulunya hanya menjadi hidangan untuk sarapan pagi bagi orang melayu tetapi pada masa kini ianya turut dijadikan malam. Nasi merupakan makanan utama bagi orang Malaysia dan orang melayu amnya. Orang melayu lazimnya gemar menikmati juadah ini di warung ataupun gerai-gerai pada waktu sarapan pagi. Nasi lemak merupakan sajian utama dan menjadi kegemaran bagi orang melayu. Nasi bersama telur. Masyarakat Melayu mempunyai budaya makanan yang tersendiri.Warisan Budaya Malaysia MAKANAN TRADISI MASYARAKAT MELAYU Kumpulan etnik yang terbesar di Malaysia ialah kaum Melayu.

Masukkan garam n gula. nasi berlauk. kenduri-kendara dan sebagainya. Dalam budaya masyarakat melayu juga terdapat perbezaan juadah di antara negeri misalnya. orang melayu juga terkenal dengan nasi tomato berserta lauk pauknya yang dihidangkan pada musim perayaan seperti pada hari lebaran. Masukkan air asam dan separuh lagi ikan bilis yg sudah dibersihkan tadi. belacan dan ikan bilis yg ditumbuk. Cara-cara 1. 4. Tumis bawang besar..hingga sedikit garing dan pecah minyak. masukkan bawang2 yg ditumbuk. cili mesin. 3. separuh darinya ditumbuk) sedikit air asam jawa sedikit belacan (jika suka) garam dan gula Bahan sampingan lain : Ikan bilis goreng.Warisan Budaya Malaysia 3 hirisan halia secubit garam Bahan untuk sambal:6 sudu besar cili kering mesin 4 ulas bawang merah -ditumbuk 2 ulas bawang putih -ditumbuk 1 biji bawang besar -dihiris segenggam ikan bilis (dibasuh. negeri di pantai timur seperti Terengganu dan Kelantan terkenal dengan nasi dagang. telur rebus dan timun. Masak sehingga agak pekat Selain itu. Nasi tomato akan di hidangkan bersama dalca. ayam masak merah dan lain-lain. pecal. nasi minyak. ayam percik dan lain-lain. 2. Negeri perak pula berbangga 6 . Campur semua bahan untuk nasi dan masak seperti nasi biasa.

Masukkan juga bahan-bahan yang telah di tumis agak garing ke dalam beras tadi. 3. Dan akhir sekali jangan lupa meng`on' kan periuk letrik anda. 5. Di samping itu. sambal sate dan juga pelbagai juadah lain. Beras di basuh bersih-bersih kemudian masukkan bahan yang dikisar kedalam beras yang telah dibersihkan tadi. Masukkan garam secukup rasa. ketupat juga menjadi satu budaya dan menjadi tradisi dalam masyarakat melayu. 2. Bagi orang negeri Sembilan pula. Juadah ini biasanya dihidangkan pada musim perayaan iaitu pada hari raya aidilfitri. Ketupat sering dihidangkan bersama kuah lodeh. Ketupat merupakan beras yang di masak di dalam daun kelapa. juadah yang menjadi kebanggaan mereka ialah gulai lemak cili padi. Kebiasaanya juadah ini akan dinikmati pada pagi syawal. susu pekat Cara-cara 1.Kemudian hidangkan bersama-sama lauk pauk pilihan anda. rendang. Juadah ini telah menjadi tradisi bagi masyarakat melayu 7 .Warisan Budaya Malaysia dengan rendang tok dan gulai ikan sembilang tempoyak. 4. marjerin @ minyak sapi 2 ulas bawang merah bunga cengkih bunga lawang kulit kayu manis BAHAN C     untuk dikisar: 1 biji tomato sederhana besar 1 labu bawang besar 1-2 camb. Barulah dimasukkan air ke dalam beras yang telah siap diadun tadi ikut lembut. sedap dimakan bersama ayam goreng. Resepi nasi tomato Bahan-bahan ( 2 orang ) BAHAN A    2 cawan beras secubit garam air secukupnya BAHAN B       untuk menumis: 1 camb.

Manisan yang menjadi tradisi bagi orang melayu pula ialah wajek. ayam goreng berempah. Namum begitu. dodol. Kuih tradisi ini masih diminati terutama pada bulan ramadhan dan lebaran. kuih lapis dan sebagainya. cucur badak. udang galah goreng dan sebagainya.Warisan Budaya Malaysia untuk menyambut perayaan tersebut. bahulu dan onde-onde. Kebanyakkan kuih muih orang melayu adalah berasaskan beras pulut. Orang Melayu juga amat terkenal dengan pelbagi jenis manisan yang terdiri daripada kuih muih. kari kepala ikan. 8 . Nasi kandar merupakan sajian yang paling popular di negeri tersebut. ianya turut di hidangkan ketika mengadakan majlis-majlis seperti majlis perkahwinan dan juga kendurikendara. beras dan juga ubi. Selain itu. populariti nasi kandar kini telah menular ke negeri-negeri lain di semenanjung Malaysia. kuih koci. populariti nasi kandar kini telah menular ke negeri. Nasi kandar merupakan sajian yang paling popular di negeri tersebut. Nasi kandar telah dijual dengan di kandar di bahu dengan menggunakan dua bakul yang di letakkan pada sebatang kayu dan akan di jaja ke serata kampung. Antara contoh kuih muih yang popular ialah kuih seri muka di mana ianya diperbuat daripada pulut dan kastard pandan.negeri lain di semenanjung. Satu lagi makanan yang menjadi kebanggaan orang melayu di pulau pinang ialah nasi kandar. Nasi kandar lazimnya dihidangkan dengan pelbagai jenis lauk pauk contohnya. pulut panggang iaitu pulut berisi serunding kelapa. Kuih muih ini sering di hidangkan ketika majlis keduri kendara di adakan sebagai sajian pencuci mulut.nasi kandar mendapat nama adalah berlandaskan cara penjaja menjual nasi tersebut. bengkang ubi. Namun begitu. Jika tiada hidangan ini maka tidak lengkaplah lebaran yang diraikan.

dipotong kiub 6 keping cendawan tiram.Rasanya juga lazat dan dinikmati oleh seluruh rakyat Malaysia yang berbilang kaum.Warisan Budaya Malaysia MAKANAN TRADISI KAUM CINA Sehubungan dengan itu. Bila bercerita tentang makanan. Makanan ini biasanya dimakan semasa sarapan pagi atau lewat malam. Masyarakat cina menjadikan makanan ini sebagai gentian kepada bubur nasi dan ia di kenali sebagai ‘bubur kulat’. orang cina lazimnya sering dikaitkan dengan kuih bulan. dihiris 4 kelopak kobis daun. Selain itu. dalam masyarakat budaya cina juga terdapat budaya makanan mereka yang tersendiri.bihun dan koew teow. kaum cina juga mempunyai makanan yang bernama Ding Bian iaitu merupakan sejenis makanan orang Foochow. Kuih bulan merupakan makanan tradisi bagi masyarakat mereka. Masyarakat Cina juga kaya dengan pelbagai menu mee. Kuih bulan juga turut di hidangkan semasa musim perayaan mereka iaitu pada tahun baru cina. Koew Teow Hailam Bahan-bahan ( 6 orang )       500 g mee kuning 300 g udang sederhana besar 1 keping dada ayam 1 biji lada Benggala hijau dan merah. dikerat-kerat 9 . Di sini akan diberikan resipi membuat mee hailam. Kuih bulan ini sangat popular dalam budaya masyarakat cina dan menjadi tradisi dalam hidup mereka.kuih bulan di hasilkan daripada adunan yang manis dan mempunyai inti yang diperbuat daripada biji buah teratai atau kacang merah atau dengan telur kuning masin di tengah-tengahnya. Kaum meraka percaya bahawa bubur ini mempunyai khasiat yang tersendiri iaitu dapat membuang panas di dalam badan dan ia juga berkhasiat khususnya untuk orang yang lemah tenaga. Kuih bulan adalah sejenis kuih cina yang sering dimakan pada waktu perayaan pertengahan musim luruh.

cuci dan sejatkan. cuci kembali dan toskan. Tambah sedikit lagi air (mengikut keperluan masing2). tauhu dan lada benggala. Gaul rata. tuang 1 liter air dan renihkan 20 minit. bancuh dgn sedikit air Garam dan gula secukup rasa Cara-cara 1. cendawan. Gaul rata. ditumbuk lumat 3 camca besar sos tiram* 2 camca besar sos lada hitam* 1 camca besar sos abalone* 1/2 camca teh minyak bijan*(*gaul semua sos dalam satu bekas) 1 camca teh kicap pekat 1 camca besar tepung jagung.Warisan Budaya Malaysia              2 biji tomato. 3. Tuang sedikit minyak. Masukkan mee dan taugeh. tumis kepala dan ekor udang tadi hingga kekuningan. dan kicap pekat. Masukkan dalam periuk. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. bawang goreng dan cili padi 10 . 4. Dada ayam dipotong kecil2. Masukkan bancuhan tepung jagung. Masukkan kobis daun. daun bawang dan cili padi secukupnya Bawang goreng utk hiasan 3 ulas bawang putih. biar 5 minit. Masukkan udang. tumis bawang putih hingga wangi. Perasakan garam dan gula secukupnya. 5. asingkan kepala dan ekornya. Tapis dan asingkan stok udang. Hidangkan panas2 dgn taburan hirisan daun sup/daun bawang. Masak 5 minit. Masukkan bancuhan sos tadi dan juga stok udang. dibelah 4 setiap 1 biji 1 cawan taugeh (optional) 2 keping tauhu digoreng dan hiris Hirisan daun sup. Biar hingga mendidih. daging ayam dan kacau goreng 2 minit. Dalam periuk atau kuali. Angkat dan tumbuk hingga lumat. Basuh udang. tomato. Perap udang yg telah dibersihkan dgn 1 camca teh garam. 2.

coz kalau terlalu lembik. Buat masa kini.. produce 12-16 biji depending on the size. di ulang 3 kali.2. doh bertambah kenyal n tak melekat. masukkan bahan * kedalam bekas. 4. 2. so jgn risau kalau 1st process terasa doh melekat di tangan. selalunya doh lembik skit sebab temp bread maker. 6. tambah sedikit tepung(1 tbsp) advisable uli guna tangan-tp nak pakai bread machine pun boleh. bole la tarik. jangan risau. nak clarify . uli hingga jadi doh rehatkan doh selama 10min uli lagi selama 5min ulang step 4&5 sebanyak 3 kali. bentuk bulat2. kalau tak tau kibar. that's why process uli . 5. kalau ranya lembik lg selepas 2nd time uli&rehat. dan susah nak kebar. masa machine pause. Noticed-lepas kali ke 3 process uli&rehat. 11. 3. *NB: refer to komen from skyblue&yani:I dah update jumlah air to 250gm.. kaum India juga mempunyai budaya makanan yang tersendiri. dough akan lembut. kluarkan doh. akan koyak. *nb:jika tak habis kebar. Resipi roti canai Bahan-bahan ( 12-16 biji )        550 gm tepung gandum *250 gm air *1 egg-50gm *3 Tbsp susu pekat manis-60gm *1 tsp garam-6gm *1 tsp butter/margerin-15gm 1-2 Tbsp tepung gandum-untuk di tambah kalau terlebih lembik semasa menguli Cara-cara 1. bole simpan dalam fridge up to 2 day *tips: terlebih uli. Makanan ini biasanya menjadi hidangan sarapan pada waktu pagi. follow step 1. Utk bread machine. rest.. bila masak roti akan kenyal. . dought akan kenyal. tetapi. 9. 11 7. dan masukkan balik dlm machine. nanti bila nak kibar.biarkan process selama 1hr 15min. roti canai telah berjaya meletakkan tarafnya standing dengan nasi lemak yang di minati oleeh sebilangan besar rakyat Malaysia.perap selama 3jam atau lebih Dan boleh di kibar atau di tarik2. 8.Dough roti canai ni memang keras berbanding dengan dought roti bun biasa. masukkan dlm machine: program basic bread. selepas diperap . nipis2. uli kekejap dengan sedikit tepung. 10. Makanan ini bukan sahaja di gemari oleh kaum India malah turut di gemari oleh kaum lain khususnya kaum melayu. Kaum india lebih dominan kepada roti canai atau pratha.3 diatas. kacau hingga sebati masukkan bancuhan air tadi kedalam tepung.Warisan Budaya Malaysia MAKANAN TRADISI KAUM INDIA Seperti kaum Cina.

bole buat byk2.. hendaklah di penyek2 dulu sebesar tapak tangan. then baru simpan. lupa nak cakap. Maruku ini lazimnya di hidangkan pada hari perayaan mereka iaitu pada perayaan deepavali. Maruku merupakan kuih tradisi bagi masyarakat india. hendakklah disapu dengan magerin.Warisan Budaya Malaysia 12. Maruku adalah sejenis makanan yanr diperbuat daripada tepung yang dicampurkan dengan rempah dan kari. then barulah di penyek besar2 utk proses kibar Masyarakat india juga mempunyai kuih muih yang tersendiri. kuih tradisi ini turut digemari oleh kaum lain terutamanya melayu.and masa nak kibar pulak. Antara kuih muih mereka ialah wade. 12 . maruku dan suji. Namun begitu. and restkan selama 10 min. masa lepas dibulat2kan.

Warisan Budaya Malaysia KESIMPULAN Kesimpulannya. Daripada hasil toleransi dan kerjasama masyarakat yang pelbagai telah menghasilkan negara yang aman dan mempunyai budaya serta adat yang pelbagai dan boleh diaplikasikan bersama. masyarakat Malaysia sememangnya kaya dengan pelbagai jenis makanan yang menjadi tradisi dan kebanggaan dalam kaum mereka. Sehubungan dengan itu. 13 . kita haruslah berbangga menjadi rakyat Malaysia dan menanamkan rasa cinta terhadap tanah air kita.

Rujukan internet www. Rujukan Majalah Majalah Wanita.Warisan Budaya Malaysia RUJUKAN 1.com.jom masak. Orang sumber Pn Wan Noor Azlina binti Ibrahim 14 .com.http.resepi. keluaran Mac 2000 3.net www.my 2.

Warisan Budaya Malaysia LAMPIRAN 15 .

Warisan Budaya Malaysia 16 .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful