Warisan Budaya Malaysia

ISI KANDUNGAN

BIL 1 2 3 4 5 6 7

PERKARA Penghargaan Biodata Diri Pengenalan Isi Kesimpulan Rujukan Lampiran

MUKA SURAT 2 3 4 5 - 12 13 14 15

1

Encik Mohd Roslan Bin Mat Husin dan Puan Wan Noor Azlina Binti Ibrahim kerana memberikan sokongan moral dan dorongan untuk menyiapkan folio. Tidak lupa juga kedua ibu bapa saya. Ucapan terima kasih juga kepada kawan baik saya. 2 .Warisan Budaya Malaysia PENGHARGAAN Saya Muhammad Ashraf Bin Mohd Roslan dari kelas 4 Arif ingin mengucapkan ribuan terima kasih kepada guru besar iaitu Puan Norhayati. Saya juga ingin mengucapkan terima kasih guru saya.Muhammad Farris Iqbal Bin Ismail kerana membantu saya menyiapkan folio ini.Puan Anisah binti Drani kerana memberi tunjuk ajar kepada saya dalam menyiapkan folio Pendidikan Sivik dan Kewarganegaraan.

Pendidikan Agama PERSATUAN/KELAB/UNIT BERUNIFORM:Kelab Doktor Muda.Pengakap 3 .Bahasa Inggeris.Warisan Budaya Malaysia BIODATA SAYA NAMA:Muhammad Ashraf Bin Mohd Roslan UMUR:10 tahun TARIKH LAHIR:1 Mei 2002 TINGGI:132 sentimeter BERAT:18 kilogram HOBI:Bermain basikal dan bola sepak CITA-CITA:Jurutera MATA PELAJARAN KEGEMARAN:Bahasa Melayu.

Cina dan India di Malaysia sentiasa kreatif berganding bahu mereka masakan baru dengan mengabungkan pinjam meminjam tradisi budaya masingmasing. Gabungan kaum Melayu. Cina dan India. mee mamak.Warisan Budaya Malaysia PENGENALAN Malaysia merupakan salah satu Negara yang mempunyai berbilang kaum yang dapat hidup dengan harmoni. 4 . Malaysia juga mempunyai potpuri budaya yang agak unik. nasi lemak dan sebagainya. Cina dan India berjaya menyatukan pelbagai hidangan kepada ‘hidangan malaysia’. Dengan ini lahirlah nasi ayam. Antara tiga kaum utama di Malaysia ialah Melayu. Namun begitu. Kaum Melayu. Sebagai Negara kosmopolitan. setiap kaum masih mempunyai budaya makanan meraka tersendiri.

santan dan belacan. Nasi bersama telur. Menu ini patut dijadikan kerana ianya bukan sahaja hidangan tengah hari dan makanan kebangsaan Malaysia menjadi kegemaran orang melayu malah turut di pelopori lemak akan dihidangkan oleh kaum Cina dan India. Nasi lemak dahulunya hanya menjadi hidangan untuk sarapan pagi bagi orang melayu tetapi pada masa kini ianya turut dijadikan malam. Nasi lemak merupakan sajian utama dan menjadi kegemaran bagi orang melayu. Masyarakat Melayu mempunyai budaya makanan yang tersendiri. Nasi biasanya dihidangkan dengan pelbagai lauk pauk dan ulam-ulaman. ikan bilis dan kacang tanah yang digoreng. RESIPI NASI LEMAK Bahan-bahan ( 4-6 orang ) Bahan untuk nasi:2 cawan beras 1 cawan santan n 1 cawan air( jun guna 1/2 cwn santan pekat n 1 1/2 cwn air) 1 helai daun pandan . Terdapat pelbagai cara untuk menyediakan nasi lemak. Hidangan orang Melayu bukan sahaja terkenal dari keenakkannya tetapi juga dari segi kepedasan dan juga penggunaan rempah ratusnya. namun. Nasi merupakan makanan utama bagi orang Malaysia dan orang melayu amnya.Warisan Budaya Malaysia MAKANAN TRADISI MASYARAKAT MELAYU Kumpulan etnik yang terbesar di Malaysia ialah kaum Melayu.disimpul 5 . di sini disertakan antara resepi penyediaan nasi lemak. Bahan masakan orang melayu biasanya berkisar kepada cili. Bagi orang Melayu pelbagai lauk pauk yang di hidangkan tidak akan sempurna jika tidak diiringi dengan nasi. Orang melayu lazimnya gemar menikmati juadah ini di warung ataupun gerai-gerai pada waktu sarapan pagi.

ayam percik dan lain-lain. Masukkan garam n gula. telur rebus dan timun. 3. Cara-cara 1. 4.Warisan Budaya Malaysia 3 hirisan halia secubit garam Bahan untuk sambal:6 sudu besar cili kering mesin 4 ulas bawang merah -ditumbuk 2 ulas bawang putih -ditumbuk 1 biji bawang besar -dihiris segenggam ikan bilis (dibasuh. kenduri-kendara dan sebagainya.. belacan dan ikan bilis yg ditumbuk. nasi berlauk. cili mesin. orang melayu juga terkenal dengan nasi tomato berserta lauk pauknya yang dihidangkan pada musim perayaan seperti pada hari lebaran. Masukkan air asam dan separuh lagi ikan bilis yg sudah dibersihkan tadi. Campur semua bahan untuk nasi dan masak seperti nasi biasa. Tumis bawang besar. pecal. separuh darinya ditumbuk) sedikit air asam jawa sedikit belacan (jika suka) garam dan gula Bahan sampingan lain : Ikan bilis goreng. negeri di pantai timur seperti Terengganu dan Kelantan terkenal dengan nasi dagang. Masak sehingga agak pekat Selain itu. 2. Negeri perak pula berbangga 6 . masukkan bawang2 yg ditumbuk.hingga sedikit garing dan pecah minyak. nasi minyak. ayam masak merah dan lain-lain. Nasi tomato akan di hidangkan bersama dalca. Dalam budaya masyarakat melayu juga terdapat perbezaan juadah di antara negeri misalnya.

sambal sate dan juga pelbagai juadah lain. Barulah dimasukkan air ke dalam beras yang telah siap diadun tadi ikut lembut. Kebiasaanya juadah ini akan dinikmati pada pagi syawal. Dan akhir sekali jangan lupa meng`on' kan periuk letrik anda. Beras di basuh bersih-bersih kemudian masukkan bahan yang dikisar kedalam beras yang telah dibersihkan tadi. Masukkan garam secukup rasa. juadah yang menjadi kebanggaan mereka ialah gulai lemak cili padi. susu pekat Cara-cara 1. 3. rendang. sedap dimakan bersama ayam goreng. Bagi orang negeri Sembilan pula. Ketupat sering dihidangkan bersama kuah lodeh. Masukkan juga bahan-bahan yang telah di tumis agak garing ke dalam beras tadi.Warisan Budaya Malaysia dengan rendang tok dan gulai ikan sembilang tempoyak. Juadah ini biasanya dihidangkan pada musim perayaan iaitu pada hari raya aidilfitri. ketupat juga menjadi satu budaya dan menjadi tradisi dalam masyarakat melayu. 5.Kemudian hidangkan bersama-sama lauk pauk pilihan anda. Resepi nasi tomato Bahan-bahan ( 2 orang ) BAHAN A    2 cawan beras secubit garam air secukupnya BAHAN B       untuk menumis: 1 camb. 4. Di samping itu. Ketupat merupakan beras yang di masak di dalam daun kelapa. Juadah ini telah menjadi tradisi bagi masyarakat melayu 7 . 2. marjerin @ minyak sapi 2 ulas bawang merah bunga cengkih bunga lawang kulit kayu manis BAHAN C     untuk dikisar: 1 biji tomato sederhana besar 1 labu bawang besar 1-2 camb.

bengkang ubi. Nasi kandar merupakan sajian yang paling popular di negeri tersebut. Namum begitu. Kuih tradisi ini masih diminati terutama pada bulan ramadhan dan lebaran. udang galah goreng dan sebagainya. pulut panggang iaitu pulut berisi serunding kelapa. Kebanyakkan kuih muih orang melayu adalah berasaskan beras pulut. kuih lapis dan sebagainya.negeri lain di semenanjung. Antara contoh kuih muih yang popular ialah kuih seri muka di mana ianya diperbuat daripada pulut dan kastard pandan. Nasi kandar telah dijual dengan di kandar di bahu dengan menggunakan dua bakul yang di letakkan pada sebatang kayu dan akan di jaja ke serata kampung. Manisan yang menjadi tradisi bagi orang melayu pula ialah wajek. Jika tiada hidangan ini maka tidak lengkaplah lebaran yang diraikan.nasi kandar mendapat nama adalah berlandaskan cara penjaja menjual nasi tersebut. kuih koci. populariti nasi kandar kini telah menular ke negeri-negeri lain di semenanjung Malaysia. Nasi kandar merupakan sajian yang paling popular di negeri tersebut. 8 . kari kepala ikan. ianya turut di hidangkan ketika mengadakan majlis-majlis seperti majlis perkahwinan dan juga kendurikendara. Nasi kandar lazimnya dihidangkan dengan pelbagai jenis lauk pauk contohnya. cucur badak. dodol. bahulu dan onde-onde. Satu lagi makanan yang menjadi kebanggaan orang melayu di pulau pinang ialah nasi kandar. Selain itu.Warisan Budaya Malaysia untuk menyambut perayaan tersebut. Namun begitu. beras dan juga ubi. Kuih muih ini sering di hidangkan ketika majlis keduri kendara di adakan sebagai sajian pencuci mulut. ayam goreng berempah. populariti nasi kandar kini telah menular ke negeri. Orang Melayu juga amat terkenal dengan pelbagi jenis manisan yang terdiri daripada kuih muih.

Di sini akan diberikan resipi membuat mee hailam. Kuih bulan juga turut di hidangkan semasa musim perayaan mereka iaitu pada tahun baru cina. dipotong kiub 6 keping cendawan tiram. Koew Teow Hailam Bahan-bahan ( 6 orang )       500 g mee kuning 300 g udang sederhana besar 1 keping dada ayam 1 biji lada Benggala hijau dan merah. Kaum meraka percaya bahawa bubur ini mempunyai khasiat yang tersendiri iaitu dapat membuang panas di dalam badan dan ia juga berkhasiat khususnya untuk orang yang lemah tenaga. orang cina lazimnya sering dikaitkan dengan kuih bulan. Selain itu.Warisan Budaya Malaysia MAKANAN TRADISI KAUM CINA Sehubungan dengan itu.Rasanya juga lazat dan dinikmati oleh seluruh rakyat Malaysia yang berbilang kaum. Kuih bulan ini sangat popular dalam budaya masyarakat cina dan menjadi tradisi dalam hidup mereka. kaum cina juga mempunyai makanan yang bernama Ding Bian iaitu merupakan sejenis makanan orang Foochow. dikerat-kerat 9 . Masyarakat cina menjadikan makanan ini sebagai gentian kepada bubur nasi dan ia di kenali sebagai ‘bubur kulat’. dihiris 4 kelopak kobis daun. Bila bercerita tentang makanan.kuih bulan di hasilkan daripada adunan yang manis dan mempunyai inti yang diperbuat daripada biji buah teratai atau kacang merah atau dengan telur kuning masin di tengah-tengahnya. dalam masyarakat budaya cina juga terdapat budaya makanan mereka yang tersendiri. Kuih bulan adalah sejenis kuih cina yang sering dimakan pada waktu perayaan pertengahan musim luruh. Makanan ini biasanya dimakan semasa sarapan pagi atau lewat malam.bihun dan koew teow. Kuih bulan merupakan makanan tradisi bagi masyarakat mereka. Masyarakat Cina juga kaya dengan pelbagai menu mee.

Masukkan dalam periuk. 4. cuci kembali dan toskan. 2. biar 5 minit. Gaul rata. Dada ayam dipotong kecil2. Masukkan udang. daun bawang dan cili padi secukupnya Bawang goreng utk hiasan 3 ulas bawang putih. dan kicap pekat. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Masukkan bancuhan tepung jagung. Dalam periuk atau kuali. Tapis dan asingkan stok udang. Tuang sedikit minyak. asingkan kepala dan ekornya.Warisan Budaya Malaysia              2 biji tomato. Biar hingga mendidih. tuang 1 liter air dan renihkan 20 minit. tomato. tumis kepala dan ekor udang tadi hingga kekuningan. bancuh dgn sedikit air Garam dan gula secukup rasa Cara-cara 1. Masukkan kobis daun. Masukkan bancuhan sos tadi dan juga stok udang. tumis bawang putih hingga wangi. bawang goreng dan cili padi 10 . Masak 5 minit. Hidangkan panas2 dgn taburan hirisan daun sup/daun bawang. Tambah sedikit lagi air (mengikut keperluan masing2). Angkat dan tumbuk hingga lumat. Gaul rata. Masukkan mee dan taugeh. 5. ditumbuk lumat 3 camca besar sos tiram* 2 camca besar sos lada hitam* 1 camca besar sos abalone* 1/2 camca teh minyak bijan*(*gaul semua sos dalam satu bekas) 1 camca teh kicap pekat 1 camca besar tepung jagung. 3. cuci dan sejatkan. Basuh udang. Perasakan garam dan gula secukupnya. Perap udang yg telah dibersihkan dgn 1 camca teh garam. tauhu dan lada benggala. cendawan. daging ayam dan kacau goreng 2 minit. dibelah 4 setiap 1 biji 1 cawan taugeh (optional) 2 keping tauhu digoreng dan hiris Hirisan daun sup.

kalau ranya lembik lg selepas 2nd time uli&rehat.. kacau hingga sebati masukkan bancuhan air tadi kedalam tepung. 8.. . follow step 1. selepas diperap . masa machine pause. so jgn risau kalau 1st process terasa doh melekat di tangan. roti canai telah berjaya meletakkan tarafnya standing dengan nasi lemak yang di minati oleeh sebilangan besar rakyat Malaysia.biarkan process selama 1hr 15min.. bentuk bulat2. produce 12-16 biji depending on the size. nanti bila nak kibar. Utk bread machine.perap selama 3jam atau lebih Dan boleh di kibar atau di tarik2. kaum India juga mempunyai budaya makanan yang tersendiri. *nb:jika tak habis kebar. dan susah nak kebar.3 diatas. rest. 6.Warisan Budaya Malaysia MAKANAN TRADISI KAUM INDIA Seperti kaum Cina. nak clarify .2. di ulang 3 kali. akan koyak. uli hingga jadi doh rehatkan doh selama 10min uli lagi selama 5min ulang step 4&5 sebanyak 3 kali. Noticed-lepas kali ke 3 process uli&rehat. masukkan dlm machine: program basic bread. 11 7. Makanan ini bukan sahaja di gemari oleh kaum India malah turut di gemari oleh kaum lain khususnya kaum melayu. *NB: refer to komen from skyblue&yani:I dah update jumlah air to 250gm. tetapi. doh bertambah kenyal n tak melekat. masukkan bahan * kedalam bekas. dought akan kenyal. Resipi roti canai Bahan-bahan ( 12-16 biji )        550 gm tepung gandum *250 gm air *1 egg-50gm *3 Tbsp susu pekat manis-60gm *1 tsp garam-6gm *1 tsp butter/margerin-15gm 1-2 Tbsp tepung gandum-untuk di tambah kalau terlebih lembik semasa menguli Cara-cara 1. uli kekejap dengan sedikit tepung. bole simpan dalam fridge up to 2 day *tips: terlebih uli. selalunya doh lembik skit sebab temp bread maker. bila masak roti akan kenyal. 10. 11. 9. kluarkan doh. tambah sedikit tepung(1 tbsp) advisable uli guna tangan-tp nak pakai bread machine pun boleh. jangan risau. 5. Makanan ini biasanya menjadi hidangan sarapan pada waktu pagi. Kaum india lebih dominan kepada roti canai atau pratha. kalau tak tau kibar. 2. that's why process uli . 4. nipis2. dan masukkan balik dlm machine.Dough roti canai ni memang keras berbanding dengan dought roti bun biasa. dough akan lembut. 3. bole la tarik. Buat masa kini. coz kalau terlalu lembik.

and masa nak kibar pulak. 12 . kuih tradisi ini turut digemari oleh kaum lain terutamanya melayu. Namun begitu. then baru simpan. then barulah di penyek besar2 utk proses kibar Masyarakat india juga mempunyai kuih muih yang tersendiri. Maruku ini lazimnya di hidangkan pada hari perayaan mereka iaitu pada perayaan deepavali. masa lepas dibulat2kan.. lupa nak cakap.Warisan Budaya Malaysia 12. Maruku merupakan kuih tradisi bagi masyarakat india. hendakklah disapu dengan magerin. maruku dan suji. Maruku adalah sejenis makanan yanr diperbuat daripada tepung yang dicampurkan dengan rempah dan kari. hendaklah di penyek2 dulu sebesar tapak tangan. Antara kuih muih mereka ialah wade. bole buat byk2. and restkan selama 10 min.

kita haruslah berbangga menjadi rakyat Malaysia dan menanamkan rasa cinta terhadap tanah air kita. Sehubungan dengan itu.Warisan Budaya Malaysia KESIMPULAN Kesimpulannya. masyarakat Malaysia sememangnya kaya dengan pelbagai jenis makanan yang menjadi tradisi dan kebanggaan dalam kaum mereka. 13 . Daripada hasil toleransi dan kerjasama masyarakat yang pelbagai telah menghasilkan negara yang aman dan mempunyai budaya serta adat yang pelbagai dan boleh diaplikasikan bersama.

com.net www.Warisan Budaya Malaysia RUJUKAN 1.resepi. Rujukan Majalah Majalah Wanita.http. Orang sumber Pn Wan Noor Azlina binti Ibrahim 14 .jom masak.my 2. Rujukan internet www. keluaran Mac 2000 3.com.

Warisan Budaya Malaysia LAMPIRAN 15 .

Warisan Budaya Malaysia 16 .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful