P. 1
Isi Makalah Tentang Cokelat

Isi Makalah Tentang Cokelat

|Views: 21|Likes:
Published by Bianca Fransnadia

More info:

Published by: Bianca Fransnadia on May 20, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/11/2013

pdf

text

original

1

2. Fenol ini. Setelah mengalami proses rekayasa. dan protein 9%. dan mereka juga menganggap coklat adalah makanan para dewa. Biji coklat mengandung alkaloid hingga rasanya pahit. Nah. Coklat juga mengandung polifenol sekitar 6% yang berfungsi sebagai antioksidan pencegah ketengikan.juga banyak ditemukan pada anggur merah yang sudah sangat dikenal sebagai minuman yang baik untuk kesehatan jantung.BAB II TAHUKAH KAMU COKLAT ITU ? SEJARAH Kata coklat berasal dari kata xocoatl yang merupakan bahasa suku Aztec yang artinya minuman pahit. membawanya ke Spanyol (1502-1528) dan oleh orang-orang Spanyol. Kemudian Cortes. Protein coklat kaya akan asam amino triptofan. dapat dihasilkan coklat sebagai makanan yang disukai siapapun. minuman pahit ini di tambahkan gula sehingga rasanya lebih enak. dan tyrosin. Coklat mempunyai antioksidan fenol. Amerika Serikat. karbohidrat 14%. 2 . 3.suku Aztec dan Maya di Meksiko sendiri percaya bahwa Dewa Pertanian telah mengirimkan coklat yang berasal dari surga kepada mereka. Kemudian coklat menyebar ke Negara Eropa lainnya seperti Prancis. Pada tahun 1765. Biji coklat mengandung lemak 31%. fenilalanin. Antioksidan fenol yang terkandung dalam coklat adalah penyebab mengapa seseorang yang mengonsumsi coklat bisa berumur panjang. Coklat punya polifenol. APA SAJA KANDUNGAN DALAM COKLAT ITU? 1. Belanda dan Inggris.didirikan pabrik coklat di Massachusetts.

Katekin juga dijumpai pada teh meski jumlahnya tidak setinggi pada coklat. Dampak dopamine adalah muncul perasaan senang dan perbaikan suasana hati. Kedua substansi ini mengkonsumsinya. Tetapi lemak coklat adalah lemak nabati yang sama sekali tidak mengandung kolesterol. sebagian besar tersusun dari lemak jenuh 60% khususnya stearat. Lemak pada coklat sering disebut cocoa butter. 8. 5. Flavanol juga ikut serta. merupakan penyebab mengapa coklat dapat digunakan sebagai suplemen alami dalam membantu mengatasi diare.4. 7. Flavanol juga merupakan penyebab mengapa coklat dapat digunakan sebagai suplemen alami dalam membantu mengatasi diare. Phenylethylamine merupakan suatu substansi mirip amphetamine yang dapat meningkatkan serapan triptofan ke dalam otak yang kemudian pada gilirannya akan menghasilkan dopamine. Phenylethylamine juga dianggap mempunyai khasiat aphrodisiac yang memunculkan perasaan seperti orang sedang jatuh cinta (hati berbunga). Adanya kandungan phenylethylamine. Kandungan stearat yang tinggi pada coklat disinyalir menjadi penyebab mengapa lemak coklat tidak sejahat lemak hewan. Stearat juga ada. 6. Katekin adalah antioksidan kuat yang terkandung dalam coklat. Adanya katekin. Telah sejak lama diketahui bahwa stearat adalah asam lemak netral yang tidak akan memicu kolesterol darah. 9. Orang tua zaman dahulu sering mempraktekkan cuci muka dengan air teh karena dapat membuat kulit muka bercahaya dan awet muda. Seandainya mereka tahu bahwa coklat mengandung katekin lebih tinggu daripada teh. Adanya cocoa butter. Salah satu fungsi antioksidan adalah mendegah penuaan dini yang bisa terjadi karena polusi atau radiasi. mungkin mereka akan menganjurkan mandi lulur dengan coklat. Flavanol berfungsi sebagai antioksidan untuk mencegah darah tinggi. dikenal memberikan efek terjaga bagi yang 3 . Coklat juga mengandung theobromine dan kafein.

Namun tahukah anda. sehingga dapat mencegah risiko penyakit jantung koroner dan kanker. Memunculkan perasaan seperti orang sedang jatuh cinta. Sepertiga lemak yang terdapat dalam coklat adalah asam oleat yaitu asam lemak tak jenuh. ditemukan bahwa mereka yang suka makan coklat umurnya lebih lama satu tahun dibandingkan bukan pemakan. Diduga. Meningkatkan fungsi kekebalan tubuh. Dampak coklat terhadap perilaku dan suasana hati terkait erat dengan chocolate craving. Muncul perasaan senang dan perbaikan suasana hati. berhasil dikumpulkan informasi tentang kebiasaan makan cokelat pada mahasiswa Universitas Harvard. coklat tidak hanya menjadi minuman tetapi juga snack yang disukai berbagai kalangan.APA SAJA MANFAAT COKLAT ITU ? Dalam perkembangannya. dan kebiasaan makan. Dengan menggunakan Food Frequency Questionnaire. 3. Studi epidemiologis pada penduduk Mediterania yang banyak mengkonsumsi asam oleat dari minyak zaitun menyimpulkan efek positif asam oleat bagi kesehatan jantung. teksturnya. 4. 4 . 2. kebiasaan merokok. Suatu studi epidemiologis telah dilakukan pada mahasiswa Universitas Harvard yang terdaftar antara tahun 1916-1950. dibalik rasanya yang enak coklat menyimpan berbagai manfaat yang luar biasa? 1. Dampak dopamine adalah muncul perasaan senang dan perbaikan suasana hati. Rindu cokelat bisa karena aromanya. Fenol juga banyak ditemukan pada anggur merah yang sudah sangat dikenal sebagai minuman yang baik untuk kesehatan jantung. Hal ini juga sering dikaitkan dengan kandungan phenylethylamine yang merupakan suatu substansi mirip amphetamine yang dapat meningkatkan serapan triptofan ke dalam otak yang kemudian pada gilirannya akan menghasilkan dopamine. manis pahitnya dan lain sebagainya. Asam oleat ini juga dominan ditemukan pada minyak zaitun. Coklat juga mempunyai kemampuan untuk menghambat oksidasi kolesterol LDL (kolesterol jahat). Coklat berkhasiat membuat umur seseorang menjadi lebih panjang. Dengan mengontrol aktivitas fisik yang dilakukan. antioksidan fenol yang terkandung didalamnyalah yang merupakan penyebab mengapa mereka bisa berusia lebih panjang.

Coklat juga mengandung theobromine dan kafein. Norman Hollenberg dari 5 . Kedua substansi ini dikenal memberikan efek terjaga bagi yang mengkonsumsinya. Walaupun larutan khusus yang diberikan kepada para partisipan tidak tampak meningkatkan kemampuan mereka dalam menjalani tantangan tersebut.Dalam penelitian terkini. 6. Oleh karena itu. misalnya fatigue atau bahkan stroke ringan. 5. Flavanol adalah suatu zat yang terkandung dalam kokoa. Satu alasan lagi untuk menyukai cokelat baru-baru ini diungkapkan oleh sekelompok ilmuan dari Britain's University of Nottingham School. para ilmuan tersebut memperesentasikan hasil dari penelitian sebelumnya yang menguji efek flavanol terhadap otak. Partisipan di dalam penelitian tersebut diminta menjalani beberapa tugas yang menantang mental. Penelitian ini didanai oleh salah satu produsen permen cokelat terkenal yang menyediakan larutan kokoa cair berformulasi khusus untuk penelitian tersebut.Nah. Meningkatkan fungsi otak dan memperlambat penurunan fungsi otak pada orang lanjut usia. makan cokelat cukup manjur untuk membuat kita bergairah kembali. Sebuah penelitian Amerika Serikat yang dilakukan terhadap 50 orang dewasa sehat juga menemukan peningkatan aliran darah ke otak. Mereka mengungkapkan bahwa satu jenis formulasi kokoa tertentu dapat meningkatkan fungsi otak dan memperlambat penurunan fungsi otak pada para lanjut usia. Dr. Berbicara di dalam pertemuan tahunan American Assosiation for The Advancement of Science di San Fransisko. Ian Macdonald memimpin sebuah penelitian dengan menggunakan pemindaian otak pada wanita muda yang sehat untuk mengetahui apakah kokoa yang banyak mengandung flavanoid dapat meningkatkan fungsi kognitif. Dan hasilnya menunjukkan bahwa flavanoid dapat meningkatkan aliran darah ke otak sehingga diduga dapat berperan dalam memperbaiki kerusakan pembuluh darah. uju klinis yang dilakukan terhadap flavanoid juga menunjukkan bahwa zat tersebut bermanfaat bagi kesehatan jantung. Ia yakin bahwa peningkatan aliran darah ke otak dapat memberi banyak manfaat bagi orang yang telah memasuki usia dewasa tua dan bagi penderita gangguan fungsi kognitis. Memberikan efek terjaga bagi yang mengonsumsinya. namun menurut Macdonald terjadi peningkatan aliran darah ke otak selama kurun waktu 2-3 jam. ketika kita terkantuk-kantuk di bandara atau menunggu antrian panjang. Dalam penelitian yang telah dilakukan sebelumnya. phenylethylamine juga dianggap mempunyai khasiat aphrodisiac yang memunculkan perasaan seperti orang sedang jatuh cinta (hati berbunga).

Tak dapat disangkal lagi bahwa kegemukan adalah salah 6 . 2. Padahal kedua zat ini justru merupakan musuh bagi jantung dan pembuluh darah. Begitu juga dengan coklat. Dibalik manfaatnya yang luar biasa. 1. Bagi orang-orang yang rentan menderita batu ginjal.terdapat kerugian yang jika diabaikan cukup membahayakan kesehatan kita. Tidak baik untuk kesehatan gigi. Coklat dapat menimbulkan masalah kegemukan ? Selama ini ada pandangan bahwa coklat bertanggung jawab terhadap munculnya masalah kegemukan. Dapat menimbulkan kanker dalam sekejap = KANTONG KERING Bagi para pecinta coklat ataupun orang yang suka coklat. Coklat bisa begitu membahayakan bagi orang yang kerap menderita batu ginjal. SEDANGKAN APA SAJA KERUGIANNYA? Sesuatu yang memiliki manfaat. MITOS-MITOS YANG BEREDAR DALAM MASYARAKAT. Karena coklat banyak disukai berbagai kalangan dan harganyapun juga bisa begitu mahal.. dapat meningkatkan ekskresi oksalat dan kalsium tiga kali lipat. 4. Alhasil. Apa sajakah kerugiannya? 1. harga coklat yang relatif mahal bisa menjadi salah satu kerugian untuk mereka dalam menikmati dan berburu coklat. Padahal. Jurnal Lancet melaporkan bahwa banyak produsen coklat kini justru menghilangkan kandungan flavanols karena rasanya yang pahit.Harvard Medical School meneliti efek kokoa dan flavanol pada populasi Indian Kuna di Panama.apa yang diekskresikan itu adalah bahan yang sangat berguna bagi tubuh. 3.. Khasiat coklat sering “disalahgunakan”. Hanya dengan mengonsumsi 100 gram cokelat. banyak produk coklat yang beredar di pasaran saat ini hanya didominasi lemak dan gula saja.pasti memiliki kerugian juga. beberapa produsen cokelat yang “nakal” memanfaatkan situasi ini.

Tetapi studi di Universitas Harvard ini menunjukkan bahwa jika Anda mengimbangi konsumsi permen coklat dengan aktivitas fisik yang cukup dan makan dengan menu seimbang. maka dampak negatif permen coklat tidak perlu terlalu dikhawatirkan. ada baiknya membatasi memakan cokelat hanya satu batang saja per hari dan mebatasi mengkonsumsi suplement atau makanan lainnya yang mengandung catechin seperti apple dan teh. karena caries pada gigi juga bisa timbul pada orang yang mengkonsumsi makanan biasa sehari-hari. Selain itu. Untuk tetap menekan lemak jenuh agar tidak terlalu tinggi. Untuk tetap menekan lemak jenuh agar tidak terlalu tinggi. melembapkan dan mengencangkan kulit. Justru. 7 . coklat berfungsi untuk kecantikan. sering disebut cocoa butter. Di Amerika Serikat konsumsi coklat hanya memberikan kontribusi 1% terhadap intake lemak total sebagaimana dinyatakan oleh National Food Consumption Survey (1987-1998). sereal (22%). Lemak pada coklat. 3. dinyataka bahwa belum ada bukti coklat dapat menimbulkan jerawat. sering disebut cocoa butter. Jumlah ini relatif sedikit khususnya bila dibandingkan dengan kontribusi daging (30%). Lemak pada coklat.karena coklat kaya akan antioksidan.satu faktor risiko berbagai penyakit degeneratif. sebagian besar tersusun dari lemak jenuh (60%) khususnya stearat. Tetapi lemak coklat adalah lemak nabati yang sama sekali tidak mengandung kolesterol. Coklat menimbulkan caries pada gigi? Sebenarnya coklat juga tidak bisa dikatakan sebagai penyebab utama munculnya caries pada gigi. Coklat menimbulkan jerawat? Dari sumber yang kami temukan. Tetapi lemak coklat adalah lemak nabati yang sama sekali tidak mengandung kolesterol. sebagian besar tersusun dari lemak jenuh (60%) khususnya stearat. ada baiknya membatasi memakan cokelat hanya satu batang saja per hari dan mebatasi mengkonsumsi suplement atau makanan lainnya yang mengandung catechin seperti apple dan teh. 2. dan susu (20%).

8 .

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->