Jurnal Jamur Sebagai Pangan Pdf

BIOTEKNOLOGI PENGERTIAN BIOTEKNOLOGI JAMUR ROTI Bioteknologi dapat diartikan sebagai pemanfaatan prinsip-prinsip ilmiah dan teknologi dengan menggunakan makhluk hidup sebagai alat bantu untuk menghasilkan produk atau jasa guna kepentingan manusia. Bioteknologi bukanlah suatu disiplin ilmu melainkan penerapan ilmu (suatu teknik dalam biologi). Dalam bioteknologi, makhluk hidup digunakan untuk menghasilkan produk atau jasa dengan alasan karena makhluk hidup: Senantiasa berkembangbiak dan dapat dibiakkan (terbaharukan) Mudah diperoleh Sifatnya dapat diubah-ubah sesuai kebutuhan Dapat menghasilkan berbagai macam produk yang dibutuhkan BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL Pemanfaatan makhluk hidup untuk menghasilkan produk atau jasa sudah banyak dilakukan sejak dulu. Di Indonesia, orang telah lama mengenal proses pembuatan tape, tuak dan tempe dengan menggunakan mikroorganisme KEJU MIKROPROTEIN Penggunaan jasa mikroorganisme untuk menghasilkan produk baru melalui fermentasi (peragian) yang dilakukan secara tradisional atau sederhana dikenal dengan istilah Bioteknologi Tradisional atau Bioteknologi Konvensional. Beberapa produk bioteknologi konvensional disajikan dalam tabel berikut: NO PRODUK BAHAN MENTAH MICRO ORGANISME 1.2. Produk dari SusuKejuSusu Fermentasi (Yoghurt) SusuSusu kental Streptococcus sp.Lactobacillus sp. 3.4. Produk dari LimbahProtein Sel Tunggal (PST)Mikoprotein Molase dan garam amoniumSampah Organik Saccharomyces cerevisaeFusarium graminearum 5.6.7.8.9.10. Produk dari TanamanTempeKecapTapeAnggurNata de CocoRoti KedelaiKedelaiBeras ketan atau singkongBuah anggurAir kelapaTepung beras Rhizopus sp.Aspergillus sp.Rhizopus, AspergillusSaccharomyces sp.Acetobacter xylinumSaccharomyces cereviceae TEMPE PROTEIN SEL TUNGGAL ROTI BIOTEKNOLOGI MODERN DOMBA DOLLY HASIL KLONING (kiri) DAN INDUKNYA (kanan) Berbeda dengan bioteknologi konvensional, dalam bioteknologi modern terjadi proses pengubahan sifat makhluk hidup sehingga memiliki kemampuan seperti yang diinginkan. Teknik yang digunakan dalam pengubahan sifat makhluk hidup ... Read More

1/1