Professional Documents
Culture Documents
Pengantar
Makanan :
Perkembangan teknologi telah mempengaruhi proses pengolahan makanan. Pengolahan makanan adalah metode dan teknik yang digunakan untuk mengubah bahan mentah menjadi makanan / bentuk lain.
Pengantar
Kelebihan makanan yang tidak di imbangi gerak serta olahraga = Obesitas. Kelebihan makanan disimpan = lemak. Cara efektif menjaga kesehatan yaitu mengatur pola makanan. Orang gemuk atau yang tidak ingin gemuk mencari makanan dengan energi rendah. Masyarakat mulai mencari produk teknologi makanan rendah gula.
Penyebab Obesitas
Faktor genetik Faktor lingkungan Faktor psikis Faktor kesehatan Obat-obatan Kurangnya aktivitas fisik
Komplikasi Obesitas
Diabetes tipe 2 Tekanan darah tinggi Stroke Serangan jantung Gagal jantung Kanker Batu kandung empedu dan batu kandung kemih Gout dan artritis gout Osteoartritis Tidur apneu Sindroma Pickwickian
Pengawetan makanan adalah cara untuk membuat makanan mempunyai daya simpan lama, mempertahankan sifat fisik dan kimia makanan. Proses pengawetan harus memperhatikan :
Jenis bahan makanan Keadaan bahan makanan Cara pengawetan Daya tarik produk (rasa, citra, warna, bau)
Cara-cara Pengawetan
Pemanasan, pendinginan Pengeringan dingin pengasapan pengalengan pembuatan acar pengentalan pengeringan pembuatan tepung Irradiasi Penambahan enzim, bahan kimia Pengasinan,pemanisan
Minyak
Karbohidrat
Pewarna Buatan :
Rasa asli Warna asli Aroma asli Bumbu Zat pewarna Zat-zat esen
Bahan makanan dapat di konsumsi kapan saja, dimana saja. Kandungan kimia dan bahan makanan dapat dipertahankan. Racun alami atau sabagainya dapat dinetralkan atau disingkirkan.
Tanggal kadaluwarsa Isi bahan makanan Cara pengawetan Alamat pabri / produsen Kehalalan makanan
Pengantar
Makanan harus mengandung gizi yang lengkap:
Terkadang makanan yang kita konsumsi tidak mengandung gizi yang lengkap.
Perkembangan teknologi pengolahan makanan membantu melengkapi kebutuhan gizi yang kurang dengan Makanan Tambahan. Makanan tambahan adalah bahan makanan yang di tambahkan dalam makanan seharihari agar memenuhi gizi lengkap yang di perlukan tubuh.
Terima Kasih