P. 1
kerja kursus -lengkap

kerja kursus -lengkap

|Views: 2,169|Likes:
Published by Husni Bin Ibrahim

More info:

Published by: Husni Bin Ibrahim on Jun 03, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/07/2013

pdf

text

original

ELEMEN 1 : MENGUMPUL FAKTA SEJARAH ELEMEN 2: MEREKOD FAKTA SEJARAH SENARAI KANDUNGAN PENGHARGAAN Terlebih dahulu, saya ingin

mengambil peluang keemasan ini untuk merakamkan ribuan terima kasih kepada kedua-dua ibu bapa saya …….[isikan]……... dan ..……[isikan]……… yang telah memberi sokongan moral, bimbingan, tunjuk ajar dan sumber kewangan bagi membolehkan saya menjalankan Kerja Kursus Sejarah dalam jangka masa yang ditetapkan. Saya juga ingin mengucapkan ribuan terima kasih kepada guru sejarah saya iaitu ……….[isikan]………. yang telah membimbing saya sepanjang projek yang dijalankan. Beliau telah banyak memberi tunjuk ajar dan sokongan kepada saya untuk menjayakan kajian tempatan ini. Terima kasih juga saya ucapkan kepada rakan-rakan iaitu ….[isikan]….. dan…..[isikan]…. di atas dorongan dan kerjasama mereka. Mereka merupakan sumber motivasi kepada saya.

OBJEKTIF KAJIAN Objektif kerja kursus sejarah ini dijalankan adalah untuk Memenuhi matlamat pendidikan Sejarah yang menyepadukan unsur pengetahuan, kemahiran pemikiran sejarah dan penerapan unsur patriotisme. Selain itu, markah kerja kursus ini turut menyumbang kepada pemarkahan Penilaian Menengah Rendah (PMR) Tujuan saya menyiapkan kerja kusus ini juga untuk mengetahui tentang produk keluaran negara seperti makanan, pakaian, kraf tangan dan pertukangan.Saya akan dapat mengenali latar belakang Syarikat keropok lekor iaitu Best Food Industry termasuklah sejarah kewujudan, punca dan jumlah modal – sama ada persendirian / berkongsi / hasil bantuan atau pinjaman, pendaftaran perniagaan / lesen perniagaan, tujuan / kepentingan produk, serta keistimewaan / kelebihan / keunikan produk keropok lekor. Saya juga dapat memupuk rasa cinta dan bangga terhadap produk yang terdapat di negara kita. Saya turut dapat menguasai kemahiran mencari, mengumpul maklumat tentang kaedah / cara penghasilan keropok lekor termasuklah dari segi tenaga kerja,bahan yang digunakan,peralatan, proses kerja / peringkat penghasilan bahan, spesifikasi produk / daripada segi timbangan / sukatan / ukuran serta kawalan mutu menghasilkan keropok lekor yang saya kaji. Selain itu, saya juga dapat merekod dan menganalisis maklumat yang berkaitan dengan keropok lekor Iaitu rangkaian pemasaran, pengiktirafan / sambutan daripada pengguna / penghargaan, kemajuan yang dicapai – kapasiti / jumlah pengeluaran / kakitangan / teknologi keuntungan yang diperoleh, lambang identiti setempat, cabaran / masalah yang dihadapi, potensi produk serta perancangan masa hadapan syarikat. KAEDAH KAJIAN Beberapa kaedah kajian telah digunakan oleh saya untuk memperoleh maklumat kajian produk tempatan. Antaranya ialah kaedah temubual/lisan. Saya telah menemubual Puan Nadiah Binti Nazri di kilangnnya yang beralamat No. 33 & 37, Jalan Lumpit 10, Taman Teratai, 81100 Kangkar Pulai, Johor Bahru. Saya bertanyakan kepada beliau tentang keropok lekor yang dihasilkan oleh syarikat suami beliau. Selain itu juga juga menggunakan Kaedah Lawatan dan pemerhatian.Saya dan beberapa orang kawan iaitu …………………,…………………..dan…………………….. telah melawat ke kawasan kajian yang beralamat di . 33 & 37, Jalan Lumpit 10, Taman Teratai, 81100 Kangkar Pulai, Johor Bahru Pada 14 April 2012. Terakhirnya saya telah melayari laman web www.wix.com/otak-otakgelangpatah/bestfoodindustry untuk menambahkan maklumat bagi menyiapkan kerja kursus ini. HASIL KAJIAN MAKLUMAT ASAS PRODUK TEMPATAN NAMA PRODUK Produk yang dikeluarkan oleh pengusaha ialah keropok lekor

PUNCA DAN JUMLAH MODAL – SAMA ADA PERSENDIRIAN / BERKONGSI / HASIL BANTUAN ATAU PINJAMAN Pada awal pengeluaran keropok lekor ini . TUJUAN / KEPENTINGAN PRODUK Syarikat Best Food Industry di bawah kendalian En. syarikat mengeluarkan keropok lekor ini juga untuk menjana pendapatan keluarga khususnya dan meningkatan ekonomi Negara umumnya. Beliau tidak memerlukan modal yang tinggi kerana hanya untuk membayar gaji beberapa orang pekerja sahaja. Status hak milik syarikat ini adalah hak milik tunggal. Nombor pentaftaran syarikat beliau ialah JM0543418-T. Keropok lekor ini juga bertujuan untuk memenuhi permintaan daripada kedai runcit. Ianya terletak kira-kira 25 kilometer daripada bandar Johor Bahru . LOKASI Tempat kajian yang dilakukan oleh penulis beralamat di Nombor 33 & 37. 81100 Kangkar Pulai. . FAMA. Jalan Trus. Sekitar tahun 2010 beliau telah mendapatkan bantuan daripada Persatuan Nelayan Kawasan Pontian. Industri Kecil dan Sederhana (IKS) juga dapat dikembangkan. Jalan Lumpit 10.000 untuk membeli pelbagai mesin membuat keropok dan dapur. mengeluarkan produk keropok lekor ini adalah untuk memenuhi permintaan penduduk setempat. Keropok lekor ini berasaskan produk ikan sebenar yang mengandungi 80% ikan sebenarnya.00 bagi memulakan perniagaan dan pengeluaran keropok lekor. Disamping memenuhi keperluan peniaga setempat/ tempatan yang menggunakan keropok lekor ini sebagai bahan jualan di pasar malam. Taman Teratai. Johor. Menara Ansar. Selain itu. gerai-gerai. Produk ini juga menrupakan produk Halal yang boleh dinikmati oleh orang ramai tanpa was-was. dan juga Jabatan Perikanan iaitu secara purata sebanyak RM 100. Ianya dilakukan oleh Encik Mohd Osman Bin Md Tap bersama isterinya. Lesen perniagaan ini diperoleh daripada Suruhanjaya Syarikat Malaysia (SSM) yang beralamat Podium 4B & 5. Lokasi tempat kajian ini bolehlah dikatakan berada di pinggir bandar. Perniagaan ini akan tamat pada 7 Mei 2009.KATEGORI Kategori produk tempatan yang dikaji ialah makanan ringan . LATAR BELAKANG SEJARAH KEWUJUDAN Perusahaan keropok lekor ini telah dimulakan secara kecil-kecilan pada tahun 2007. Ikan yang digunakan adalah ikan segar yang diperoleh daripada nelayan-nelayan dari Pontian. Encik Mohd Osman Bin Md Tap hanya menggunakan wang simpanannya di bank iaitu kira-kira RM10. 65.000. Oleh kerana itu keropok lekor itu amat lembut di dalam dan ranggup di luar. NAMA PENGUSAHA / SYARIKAT / STATUS HAK MILIK Produk keropok lekor ini telah diusahakan oleh Encik Mohd Osman Bin Md Tap. PENDAFTARAN PERNIAGAAN / LESEN PERNIAGAAN En. Encik Mohd Osman Bin Md Tap merupakan pemilik tunggal perusahaan keropok lekor ini. warung-warung dan kedaikedai makan. KEISTIMEWAAN/KELEBIHAN/ KEUNIKAN Keropok lekor keluaran tempatan ini mempunyai keistimewaan dan kelebihan tertentu. Johor. produk ini juga dijual terus kepada orang ramai untuk dimakan di rumah masing-masing. 80000 Johor Bahru. Beliau telah menubuhkan syarikat atau perusahaan ini mulai tahun 2009 sehingga sekarang. Mohd Osman Bin Md Tap telah mendaftarkan perniagaannya atas nama Best Food Indusrty pada 7 Mei 2009. Mohd Osman. Johor Bahru. Keropok lekor yang dikeluarkan pada skala kecil sahaja iaitu dijual di pasar malam dan pasar tani atas permintaan daripada penduduk sekitar sahaja.

PROSES PERINGKAT PENGHASILAN Bagi menghasilkan keropok lekor yang enak. jerang air hingga mendidih dan rebus keropok. kita memerlukan proses peringkat penghasilan yang betul. Penyediaan makanan dalam keadaan yang tidak bersih boleh menimbulkan berbagai masalah seperti keracunan makanan. angkat dan sejatkan di dalam penapis. menggunakan pelbagai mesin untuk menghasilkan keropok lekor keluaranya. meja pengeringan. sewajarnya pengetahuan tentang kebersihan dan sanitasi tidak boleh dianggap ringan. Oleh itu semua yang terlibat dalam pemprosesan dan penyediaan keropok ini perlu didedahkan dengan maklumat berkaitan dengan kebersihan dan sanitasi agar keropok yang dihasilkan adalah bersih dan selamat daripada pencemaran. Syarikat Best Food Industry. Potong keropok lekor yang telah siap secara memanjang ataupun pendek mengikut permintaan semasa. Apabila telah sejuk. keropok lekor dihasilkan menggunakan tangan semata-mata. air dan air batu. Peralatan tradisional masih digunakan oleh syarikat ini untuk menampung penggunaan mesin. SENARAI BAHAN Bahan yang digunakan untuk membuat keropok lekor agak mudah didapati dan murah.Uli secara manual ataupun menggunakan mesin mengadun. mesin mengadun. Selain penggunaan mesin yang serba canggih. Kemudian. Oleh sebab itu keropok lekor mendapat sambutan yang hebat daripada penduduk tempatan. bolehlah dibungkus untuk dipasarkan atau disejukbekukan. Bila keropok timbul. Keropok lekor akan dimakan sebagai hidangan minum petang. buangkan tulangnya. mesin mengadun dan mesin memasak keropok lekor. tumbuk atau cincang halus isi ikan sambil dibubuh garam. Inilah keunikan keropok lekor yang dihasilkan oleh En. Buktinya. syarikat ini mengeluarkan keropok lekor 1 tan sehari. Minyak sayuran dan Monosodium juga digunakan untuk menambahkan kelazatan keropok lekor. mesin pemotong ikan. Asingkan tulang ikan ini dengan menggunakan mesin ataupun secara manual. Antaranya ialah mesin membuang tulang. KEMAJUAN YANG DICAPAI (KAPASITI/ TEKNOLOGI/ KEUNTUNGAN YANG DIPEROLEH) .Keropok lekor keluaran syarikat ini boleh dimakan segar sebaik sahaja diangkat dengan dicicah air lada (sos cili) yang pedas. mesin membulat. Boleh juga menggunakan mesin mengisar ikan. 6 orang pekerjanya adalah wanita dan 4 lagi adalah lelaki. Mulamula ambil isi ikan.Selain daripada dimakan segar. KAEDAH/CARA PENGHASILAN TENAGA KERJA Syarikat ini mempunyai 10 orang tenaga kerja yang terdiri daripada penduduk tempatan. mesin membentuk. Gunakan mesin khas iaitu mesin membulat keropok lekor dan mesin membentuk keropok lekor. Antaranya papan gentel yang digunakan secara manual. Campur juga sedikit kiub ais semasa melakukan proses ini. SENARAI PERALATAN Jikalau dahulu. Celup jari dalam tepung sagu dan bentukkan doh menjadi seperti silinder dan uli serta digentel panjang bertali. Terakhirnya. tepung sagu atau tepung kanji. Walaupun industri keropok ini diusahakan secara kecil-kecilan oleh pengusaha tempatan. keropok lekor juga boleh dipotong pendek dan digoreng sekali lagi bagi menghasilkan keropok yang lebih rangup. garam. periuk yang besar juga digunakan untuk merebus dan juga dapur. Mohd Osman Bin Md Tap. mesin vakum dan juga alat pembukusan. Antara bahan yang digunakan untuk menghasilkan keropok lekor adalah ikan Parang/Kembong. mesin mengisar ikan. SISTEM PEMASTIAN KUALITI DALAM PENGENDALIAN PEMPROSESAN DAN PENYEDIAAN KEROPOK LEKOR Kebersihan dan sanitasi adalah aspek penting dalam penyediaan makanan bagi menentukan makanan tersebut selamat untuk dimakan. Pekerja syarikat ini masing-masing dibayar gaji antara RM800-RM1200 sebulan mengikut jawatan yang disandang. Kemudian bubuh tepung sagu dan air secukupnya sambil diuli menjadi doh yang kenyal.Kandungan ikan yang tinggi menjadikan keropok lekor sebagai makanan berprotin tinggi yang kaya dengan iodin semulajadi. PERKEMBANGAN PRODUK PENGIKTIRAFAN / SAMBUTAN DARIPADA PENGGUNA / PENGHARGAAN Semua orang tahu keropok adalah sejenis makanan berasaskan ikan yang paling popular di negeri Terengganu tetapi sebenarnya seluruh Malaysia suka akan keropok lekor.

Keropok lekor tradisional ini juga akan dipertingkatkan kualitinya dan diubahsuai mengikut kehendak pengguna dan trend pasaran masakini. keuntungan yang diperoleh adalah RM154. Jikalau perniagaan diperbesar. proses memotong ikan juga menggunakan mesin. Menghasilkan produk tradisional tempatan seperti keropok lekor memberikan pendapatan lumayan.Berniaga keropok lekor sememangnya tidak merugikan pengusahanya. Ini kerana wujud masalah dari segi harga ikan yang mahal dan kesukaran untuk memperolehinya secara berterusan. Inilah perancangan masa depan syarikat ini. Sebulan. Proses pembungkusan juga menggunakan mesin.Pengguna hanya perlu memanaskannya sebelum dimakan. semangat patriotik berjaya ditanam. Jika boleh.Nilai murni seperti sabar dan bekerjasama ketika menyiapkan kerja kursus merupakan pendedahan yang berguna kepada saya untuk masa depan. Keuntungan yang diperolehi sekitar RM6000 sehari. syarikat Bumiputera ini agak kecil dan tergolong dalam IKS. PERANCANGAN MASA DEPAN Syarikat Best Industry mempunyai perancangan pada masa hadapan untuk memperbesar perniagaannya. RUMUSAN Kajian sejarah ini didapati dapat membantu saya sebagai pelajar mengetahui dengan lebih mendalam tentang produk tempatan yang dikeluarkan oleh rakyat negara kita. Manakala. Begitu juga dengan En. Manakala peralatan yang digunakan adalah berteknologi tinggi. Permintaan terhadap keropok lekor bukannya sekadar penduduk sekitar tetapi permintaan juga sehingga ke Negeri Sembilan. Hal ini demikian. CABARAN DAN MASALAH YANG DIHADAPI Masalah utama yang dihadapi pengusaha keropok ini ialah dalam mendapatkan bekalan ikan.Maklumat yang berjaya dikumpul telah memberi pendedahan betapa kita perlu menghargai produk negara kita dengan tidak mengagung-agungkan produk luar negara. Mohd Osman Bin Md Tap. Kewujudan bangunan bersejarah perlulah dipertahankan kerana ia membantu membentuk jati diri sebagai warganegara Malaysia. . Hal ini berlaku kerana ekonomi negara yang semakin merosot.00. beliau membina kilang keropok lekor yang akan dikenali di seluruh negara. Antaranya.000. Selain itu. Ia mungkin terjadi kerana faktor cuaca yang menyukarkan nelayan ke laut dan seterusnya menjejaskan bekalan ikan. masalah yang dihadapi adalah terpaksa bersaing pengeluar lain yang lebih besar yang terdapat di Skudai. Pontian dan lain-lain kawasan. kita dapat mengujudkan perpaduan kaum dan dapat mempupuk keharmonian di kalangan rakyat. menyebabkan keropok lekor yang dihasilkan dalam kuantiti yang banyak dan mengurangkan tenaga manusia. pasaran juga akan dapat diperluaskan hingga luar dari negari Johor. Keadaan ini akan menjamin keamanan negara dan kita perlulah bersyukur dengan produk tempatan. Mersing. Keropok lekor juga boleh disimpan sejukbeku. Syarikat beliau mengeluarkan 1 tan keropok lekor sehari. Harapan lain adalah dapat mencapai target jualan ke tahap maksima dan mendapat keuntungan yang maksima.Melalui kajian ini. Masalah yang seterusnya adalah kadang kala permintaan terhadap keropok lekor juga berkurangan. Keropok lekor sekarang lebih pendek seperti sosej yang mana lebih senang dimakan dan mesra pengguna.Melalui kajian sejarah ini. semasa proses membancuh yang menggunakan mesin mengadun.

ELEMEN 3: PENERAPAN UNSUR PATRIOTISME .

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->