LAPORAN AKHIR PKMK JUDUL PROGRAM PEMANFAATAN KHASIAT BELIMBING SEBAGAI SAUS DALAM MARTABAK PIZZA MANIS (MARZANIS

)

Oleh:

Teguh Kusnur Hendra Adi Firmansyah Noerul Ikmar Novika Nur Aini

NIM 100911167 (Angkatan 2009) NIM 080916049 (Angkatan 2009) NIM 100911162 (Angkatan 2009) NIM 101011185 (Angkatan 2010)

UNIVERSITAS AIRLANGGA SURABAYA 2012

Fak/Jurusan : Kesehatan Masyarakat/IKM d. Soedjajadi Keman. Surabaya.000. NIP : 198005252005012004 c.196601171990021001 (Lailatul Muniroh. Nama Lengkap : Teguh Kusnur Eko b. 19520315 197903 1008 Direktur Kemahasiswaan Universitas Airlangga (Teguh Kusnur) NIM. Bidang Ilmu : (√ ) Kesehatan ( ) Pertanian ( ) MIPA ( ) Teknologi dan Rekayasa ( ) Sosial Ekonomi ( ) Humaniora 4. Bidang Kegiatan : () PKM-P (√) PKM-K ( ) PKM-T ( ) PKM-M 3. Alamat Rumah dan No Tel.Ph. Sukolilo.170.com 5./HP : Jl. Judul Kegiatan : Pengoptimalan Pemanfaatan Khasiat Belimbing Sebagai Saus Dalam Martabak Pizza Manis (MarZaNis). 100911167 Dosen Pendamping Prof. dr.b. Dosen Pendamping a. M. 2. SKM. Nama Lengkap dan Gelar : Lailatul Muniroh. b. d. Sumber lain : 8.D) NIP. Alamat Rumah: Perumahan Sukolilo Park Regency Blok A/43.Kes.) NIP. Ketua Pelaksana Kegiatan a. H.S. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 bulan Surabaya. Universitas : Airlangga e.HALAMAN PENGESAHAN USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 1. 5 Oktober 2011 Menyetujui Wakil Dekan I Ketua Pelaksana Kegiatan Fakultas Kesehatan Masyarakat (Prof. Keputih. Dikti : Rp 8. Dr. 198005252005012004 i . Anggota Pelaksana Kegiatan : 3 orang 6. NIM : 100911167 c. M. Alamat email : t_guh_me@yahoo. Fendy Suhariadi. Campaka RT 2 RW 15. SKM. No Tel/Hp : 081703083249 7. Biaya Kegiatan Total: a. MT NIP. M. Jogotrunan Lumajang / 08981735265 f.Kes.

................................................................................5 II...........................................3 Kemasan......3 Instrumen Pelaksanaan........5 1.6 3........................................................................1 Latar Belakang Masalah......................4 Rancangan dan Realisasi Biaya..................5 1...iii KATA PENGANTAR .............................2 Proses....10 ii ..................7 4.........5 1.....8 V.........1 Persiapan.....................................3 Tujuan Program.............................................................................................4 Promosi.iv I.......................2 Tahapan Pelaksanaan / Jadwal Faktual.........4 Luaran Yang Diharapkan........ PENDAHULUAN.........................................................................................................6 3.................................................................................i DAFTAR ISI.............6 III.........................................6 3....................5 1...........................................................................................................................................................................................6 Evaluasi............................................ KESIMPULAN DAN SARAN......................................7 4...............................ii ABSTRAK...................................................................... METODE PENDEKATAN............................................................................. HASIL DAN PEMBAHASAN...........................7 4.................................................................6 3...........................................................................2 Rumusan Masalah......................................................................................................................................... GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA..................................................................7 IV..........1 Waktu Dan Tempat Pelaksanaan..........................9 VI....... PELAKSANAAN PROGRAM................................................................................8 4............DAFTAR ISI HALAMAN PENGESAHAN......

Martabak Manis. Usaha pembuatan Marzanis dilakukan seperti pembuatan Martabak pada umumnya. karena cukup terjangkau dan rasanya digemari oleh mereka. Kata kunci: Belimbing. Pemasaran dilakukan dengan cara yang tradisional namun menggunakan promo khusus untuk memikat pasar. Makanan sejenis terang bulan adalah jajanan yang sering digemari oleh beragam umur. memunculkan ide untuk menciptakan sebuah inovasi makanan baru nan bergizi serta lezat. Usaha pembuatan Produk Marzanis melalui Program Kreativitas Mahasiswa ini juga menjadikan pembekalan bagi kelompok kami. Di sinilah kami memunculkan ide untuk membuat inovasi dari makanan tersebut.ABSTRAK Marzanis adalah kepanjangan dari Martabak Pizza Manis yang merupakan perpaduan antara pizza dan terang bulan. Marzanis laris di pasaran khususnya mahasiswa. tampilan. namun ada penambahan sedikit inovasi pada penampilan dan rasa. untuk belajar berwirausaha. Martabak Pizza Manis. Camilan iii . dan kepraktisan. khususnya. mulai dari gubahan cita rasa. Keberadaan usaha Marzanis dimaksudkan untuk membantu pemenuhan pilihan camilan makanan bercita rasa. yaitu Marzanis. Banyaknya camilan makanan tanpa ada sisipan kadar zat gizi.

Semoga Allah SWT senantiasa meridhai segala usaha kita. 3 Juni 2012 Penyusun iv . Laporan ini berisikan tentang hasil dan pembahasan tentang kegiatan PKM (Program Kreativitas Mahasiswa) dengan judul “Pemanfaatan Khasiat Belimbing sebagai Saus dalam Martabak Pizza Manis (MARZANIS). Kami menyadari bahwa laporan akhir ini masih jauh dari sempurna. Akhir kata. kami sampaikan terima kasih kepada semua pihak yang telah berperan serta dalam penyusunan makalah ini dari awal sampai akhir.KATA PENGANTAR Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat serta karunia-Nya kepada kami sehingga kami berhasil menyelesaikan Laporan Akhir ini yang alhamdulillah tepat pada waktunya. Amin. oleh karena itu kritik dan saran dari semua pihak yang bersifat membangun selalu kami harapkan demi kesempurnaan laporan ini. Surabaya.

. Apakah pengembangan produk ini dapat dijadikan peluang usaha bagi masyarakat khususnya mahasiswa? 1. Meningkatan jiwa kewirausahaan anggota tim pelaksana serta membuka peluang usaha yang baru.I. Padahal buah belimbing tidak kalah khasiatnya dengan buah lainnya. 2. dan lain-lain. MarZaNis merupakan produk makanan baru yang merupakan perpaduan antara martabak manis (jajanan indonesia) dan pizza (jajanan italia). terdapat beragam jenis buah-buahan yang memiliki khasiat tertentu terhadap kesehatan tubuh. sebagai berikut : 5 . seperti apel. Bagaimana membuat produk inovasi baru yang mudah dilakukan dan dapat diterima di masyarakat? 3.4 Luaran Yang Diharapkan Luaran dari program usaha ini adalah sebagai berikut : 1. membantu melancarkan pencernaan. Masyarakat jarang mengkonsumsi buah belimbing.Keadaan ini menyatakan bahwa masyarakat cenderung memilih buah lain daripada belimbing.secara tidak langsung juga menyebarkan khasiat dari belimbing itu sendiri. 1. mencegah hepatitis (radang hati). Khasiat dari belimbing dalam bentuk krim rasa di dalam MarZaNis bisa menjadi konsumsi masyarakat sehari-hari. sekaligus.3 Tujuan Program Tujuan Program ini adalah sebagai berikut : 1. baik di pasar. Produk olahan makanan tersebut membuka peluang usaha yang baru. Meskipun begitu belimbing tidak sepopuler buah lainnya. Salah satunya adalah belimbing (Averrhoa carambola).5 Kegunaan Program Kegunaan dari program ini. pear. Belimbing merupakan salah satu jenis buah yang memiliki beberapa manfaat di antaranya: menurunkan kolesterol ‘jahat’. atau pun langsung di pohonnya. 3. mengikat kolesterol dan asam empedu untuk membantu pengeluaran racun dari dalam tubuh (detoksifikasi). 1. Manfaat dari belimbing tersebut dapat dioptimalkan melalui penambahan krim belimbing di dalam produk Martabak Pizza Manis (MarZaNis). MarZaNis sendiri adalah sebuah inovasi yang diciptakan agar bisa menarik minat konsumen. 2. sehingga diharapkan pemanfaatan khasiat belimbing dapat menjadi optimal. Mempromosikan sebagai makanan yang inovatif dan layak dikonsumsi sehari-hari. Bagaimana cara mengolah belimbing agar menjadi saus yang menyehatkan dan tentunya memiliki rasa yang enak? 2. mangga.2 Rumusan Masalah Dalam proyek rencana penulisan proposal PKM-K ini ada beberapa masalah yang perlu dirumuskan dan dibahas untuk mempermudah dalam melaksanakan program ini yaitu Rumusan masalah dari program ini adalah : 1. memerangi radikal bebas. Menciptakan suatu produk makanan yang inovatif serta bernilai gizi. Hasil produksi berupa makanan inovasi baru yang digemari namun kaya dengan nilai gizi. Belimbing merupakan buah bukan musiman sehingga dapat diperoleh setiap waktu setahun penuh. PENDAHULUAN 1. anggur. meningkatkan imunitas (kekebalan tubuh). mengendalikan hipertensi (darah tinggi).1 Latar Belakang Masalah Di indonesia. 1. sariawan dan penyebaran sel-sel kanker dalam tubuh.

1 Produk MarZaNis diproduksi menggunakan perlengkapan pembuat martabakmanis. 3) Kebijakan Promosi Cara promosi kami yaitu dengan memberikan diskon per beli dua bungkus atau pembelian 2 bungkus gratis satu. Harga ini lebih murah dari harga martabak manis pada umumnya. METODE PENDEKATAN 3. ditambah dengan variasi toping dan komposisi baru sehingga cetakan menyerupai pizza. lelaki. Membuka peluang usaha yang baru.Metode ini bertujuan untuk mensosialisasikan makanan baru ini.Setelah produk jadi lalu dikemas di dalam kemasan kecil sesuai dengan ukuran. Ditambah lagi jika dihadirkan dalam ukuran mini sehingga lebih praktis untuk dibawa pulang atau sebagai oleh-oleh. Sosialisasi ini ditujukan untuk memperkenalkan produk makanan ini kepada calon konsumen serta 6 .4 Promosi Pelakasanaan promosi dan penjelasan terhadap produk kepada para calon konsumen.1. menyajikan ke dalam kemasan. Kemasan diberikan logo Marzanis.1 Persiapan Mencari Peralatan pembuat martabak manis serta memperoleh resep adonan dari penjual martabak manis. social media. di atas cetakan ditaburi krim belimbing yang telah jadi. 2. 3. 2.3 Media Promosi Media promosi berupa iklan di blog.3 Kemasan Melakukan pengemasan dua buah produk dalam satu kemasan. Ini dilakukan pada awal pengenalan produk agar bisa dikenal oleh masyarakat III. 2. 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2. 3. II. baik muda.4 Strategi Pemasaran 1) Kebijakan produksi Produksi Marzanis dibuat minimalis agar lebih praktis dan ekonomis. Setelah itu.2 Proses Melakukan pengolahan adonan (dapat dilihat di lampiran).000. Mengoptimalkan pengggunaan khasiat belimbing terhadap konsumen secara tidak langsung.per bungkus. 3. dan langsung kepada konsumen.2 Peluang Pasar Matabak manis merupakan makanan yang menjadi kegemaran semua kalangan masyarakat. atau wanita. dan lebih praktis. 3. leaflet brosur. tua.. Dalam satu bungkus terdapat dua buah Marzanis 2) Kebijakan Harga Kami mematok harga Marzanis Rp 5. Melatih kreativitas mahasiswa untuk menciptakan inovasi baru yang bermanfaat.

jadwal kegiatan serta tempat pelaksanaan empat bulan pertama dari usaha ini dapat dilihat dalam Tabel 1 berikut. d. dll. Promosi secara head-to-head baik secara individual maupun ke suatu komunitas.Media dan sasaran promosi Promosi: . Wilayah target penjualan pun ke depannya akan dikembangkan hingga menjangkau wilayah Surabaya. Jadwal dan Tempat Pelaksanaan Kegiatan Bulan KeKegiatan Tempat 1 2 3 4 5 Persiapan: . Kuisioner diberikan selama masa produksi beberapa kali. Pemberian contoh secara gratis dengan jumlah yang terbatas. Kampus.Tempat tinggal salah satu anggota di Jalan AR Hakim 1A/29 Keputih. Selama berlakunya program promosi. Wilayah target utama penjualan adalah kampus FKM dan FST.pengaturan strategi ke depan . produk kami mulai mengalami peningkatan mutu menurut konsumen sendiri. Namun pada kuisioner terakhir. penjualan dibatasi pada wilayah FKM dan FST.Perlengkapan di Jalan AR Hakim 1A/29 Keputih.refleksi seluruh kegiatan yang telah dilakukan .. . Surabaya. daerah Pelaksanaan Usaha: keputih .Brosur di Sekolah. Teknik promosi yang akan dilakukan adalah : a.Pembagian brosur & leaflet . Penjualan dan produksi produk mulai dilaksanakan pada Januari 2012. Selama ini pula kegiatan penjualan dilakukan oleh anggota kelompok sendiri.Bahan habis pakai Surabaya . b. Tempat usaha kami berlokasi di Jalan AR Hakim 1A/29 Keputih. dan tentunya khasiat dari krim belimbing yang menjadi bumbu utama.1 Waktu Dan Tempat Pelaksanaan Perencanaan usaha pembuatan produk Marzanis dimulai pada akhir bulan Januari 2012. PELAKSANAAN PROGRAM 4.Poster di beberapa lokasi strategis .Penjualan produk Evaluasi: . rasa. Kemudian tim Marzanis menganalisis hasil dari kuisioner. harga. Surabaya N o 1 2 3 4 7 . 4. Pada awal kuisioner terdapat berbagai masukan seperti rasa manis kurang kental.Tempat tinggal salah satu anggota .menginformasikan beberapa keuntungan yang didapat bagi konsumen. Tabel 1. Memasang iklan dalam bentuk poster dan selebaran. IV. seperti. bentuk terlalu besar. . c.Pemasangan poster .Kampus FKM-FST UNAIR.2 Tahapan Pelaksanaan / Jadwal Faktual Secara lebih rinci. Pemberian promo saat berjualan Evaluasi Kegiatan evaluasi dilakukan lewat pengisian kuisioner oleh konsumen. tempat tinggal salah seorang anggota kelompok. dan masih berlangsung hingga saat ini.

000 6.4 Rancangan dan Realisasi Biaya Rancangan biaya seperti tertulis untuk bahan habis pakai dan biaya operasional diuraikan dalam Tabel 2 berikut ini. kompor. box untuk menyimpan produk. nota transaksi.3 Instrumen Pelaksanaan Instrumen yang digunakan dalam pelaksanaan Usaha Pembuatan Marzanis dijelaskan sebagai berikut. Adapun instrumen untuk anggota meliputi. brosur dan leaflet.000 8 . adonan. produk. Sedangkan instrumen untuk produksi berupa peralatan memasak seperti panci. 4. Inventaris No Keterangan 1 Logbook IKJP 2 Penggaris Volume/Jumlah 2 buah Harga Satuan (Rp) Total (Rp) 35.4. Untuk keperluan promosi digunakan instrumen berupa poster. dll. 1. Biaya Pengolahan No Ke ter Te pu ng Te rig u Gu la Ba kin M ent Ai r Be li mb ing As am Te pu Ki sm Sel ai Sti ck Mi ka Isi Sta Se wa Lis tri JUMLAH BIAYA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 2.000 3.

000 100.000 30.000 32.500 6.500 180. Total Biaya TOTAL BIAYA (Rp) Harga Satuan (Rp) 200.000 10.000 36.000 120.800.000 345. Lain-lain No Keterangan Volume/Jumlah 1 Biaya Pembuatan Laporan 1 kegiatan 3 Pulsa 3 bulan JUMLAH BIAYA 5.000 V. menurut perhitungan BEP maka keuntungan yang akan kami dapatkan adalah sebagai berikut.000 593.000 421.000 128.000 420.000 268.000 5.000 Total (Rp) 293.208.500 4.000 12.000. 9 .000 150.250 4buah JUMLAH BIAYA 60.650 8.000 2 buah 4 buah 5 buah 2 buah 64.100 240. kami mampu menjual produk diatas 1600 bungkus harga Rp 5.400 6.000 9.500 12.000 100.000 85.900 75.000 2.3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 22 Bolpoin Proposal Kompor Regulator Mixer Blender Box Cetakan Tabung Gas Botol Saus Pisau Baskom Pisau Plastik Timbangan Kue Panci Teflon Kaos Rombong 4 buah 3.000 276.000 JUMLAH BIAYA 4.000 64.170.650 300. Promosi No Keterangan 1 Transportasi (BBM) 2 Leaflet 3 Xbanner 4 Cetak Brosur Volume/Jumlah Harga Satuan (Rp) 3 bulan 40 lembar 900 Total (Rp) 200.500 3. HASIL DAN PEMBAHASAN Setelah menjual produk selama program PKM berjalan.

8.14 ≈ 164bungkus Artinya.= Rp. setiap satu rupiah biaya yang dikeluarkan untuk produksi menghasilkan penerimaan sebesar 3. 5.510. 8.00) =Rp.000. Berarti profit yang sudah dihasilkan adalah saat ini adalah 5.X 4 Bln = 1.-) : Rp.= Rp. usaha pembuatan Marzanis tidak untung atau tidak rugi saat dihasilkan pendapatan sebesar Rp.816.175.. 2.500. 2. setiap satu rupiah biaya yang dikeluarkan untuk produksi menghasilkan keuntungan sebesar 2..175. 8. khususnya.500.510. (6.Hasil Usaha = Jumlah Produksi X Harga Jual = 1635 X Rp.000. 2.900.05 rupiah.– Rp.500. 10 .175.674. 5. 2.: Rp. Proses pengolahan bahan. Hasil Usaha – Biaya Produksi = Rp.063.100. 3. 2. 5000.063.900.831.8. R/C = Hasil Usaha : Biaya Produksi = Rp.05 Artinya.490. Dengan menggunakan tambahan selai dan kismis serta olesan saus belimbing yang lezat di atas adonan unik dari martabak manis.+ Rp.Biaya Produksi = Biaya Tidak Tetap + Biaya Tetap = Rp.000.831. VI. 610.490.510.175.(Rp.610.500. pemasaran dan penjualan produk selalu mengalami perkembangan seiring dengan pengalaman tim dalam adaptasi lingkungan dan konsumen. 2.490.5 x 4 Bulan = 6 bulan Artinya modal akan kembali setelah produksi selama 6 bulan.00 : Rp.= Rp. membuat tampilan Marzanis enak dipandang. Break Even Point =BiayaTetap: 1-(BiayaTidakTetap:HasilUsaha) =Rp.610.05 rupiah.-atau terjual sebanyak 164 bungkus. Benefit Cost Ratio = Keuntungan : Biaya Produksi = Rp.816.. Kegiatan tersebut telah membuka peluang usaha baru dan menambah wawasan berwirausaha bagi tim Marzanis.674.+ Rp.490.= Rp.. 5.674. 2.000.05 Artinya.674.Jangka Waktu Pengembalian Modal = (Investasi + Biaya Produksi) : Keuntungan X Lama Produksi = Rp.: Rp.510.Keuntungan = Rp.= Rp. KESIMPULAN DAN SARAN Marzanis adalah singkatan Martabak Pizza Manis yang merupakan terang bulan inovasi baru.106.674.510. Tentunya produk makanan baru memiliki kandungan gizi dari buah belimbing yang bermanfaat bagi kesehatan konsumen.00 : 1.610...2.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful