LAPORAN AKHIR PKMK JUDUL PROGRAM PEMANFAATAN KHASIAT BELIMBING SEBAGAI SAUS DALAM MARTABAK PIZZA MANIS (MARZANIS

)

Oleh:

Teguh Kusnur Hendra Adi Firmansyah Noerul Ikmar Novika Nur Aini

NIM 100911167 (Angkatan 2009) NIM 080916049 (Angkatan 2009) NIM 100911162 (Angkatan 2009) NIM 101011185 (Angkatan 2010)

UNIVERSITAS AIRLANGGA SURABAYA 2012

HALAMAN PENGESAHAN USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 1. 198005252005012004 i . M. Fendy Suhariadi.Kes. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 bulan Surabaya. d. Sumber lain : 8.Kes. 5 Oktober 2011 Menyetujui Wakil Dekan I Ketua Pelaksana Kegiatan Fakultas Kesehatan Masyarakat (Prof. Alamat email : t_guh_me@yahoo. Nama Lengkap : Teguh Kusnur Eko b.170. Alamat Rumah dan No Tel.000.) NIP. Dr. MT NIP. Ketua Pelaksana Kegiatan a.Ph. M. NIM : 100911167 c. 2./HP : Jl. Jogotrunan Lumajang / 08981735265 f.196601171990021001 (Lailatul Muniroh. SKM. M. 19520315 197903 1008 Direktur Kemahasiswaan Universitas Airlangga (Teguh Kusnur) NIM. Dosen Pendamping a. NIP : 198005252005012004 c.com 5.b. Bidang Ilmu : (√ ) Kesehatan ( ) Pertanian ( ) MIPA ( ) Teknologi dan Rekayasa ( ) Sosial Ekonomi ( ) Humaniora 4. H. Fak/Jurusan : Kesehatan Masyarakat/IKM d. Judul Kegiatan : Pengoptimalan Pemanfaatan Khasiat Belimbing Sebagai Saus Dalam Martabak Pizza Manis (MarZaNis).S. Anggota Pelaksana Kegiatan : 3 orang 6. Dikti : Rp 8. Sukolilo. Bidang Kegiatan : () PKM-P (√) PKM-K ( ) PKM-T ( ) PKM-M 3. Soedjajadi Keman. Keputih. Surabaya. b. dr. No Tel/Hp : 081703083249 7.D) NIP. Nama Lengkap dan Gelar : Lailatul Muniroh. Alamat Rumah: Perumahan Sukolilo Park Regency Blok A/43. SKM. 100911167 Dosen Pendamping Prof. Biaya Kegiatan Total: a. Campaka RT 2 RW 15. Universitas : Airlangga e.

...............................1 Waktu Dan Tempat Pelaksanaan...........................................................7 4...................6 3..........6 3......................................................................................7 IV.......................... KESIMPULAN DAN SARAN.......................iii KATA PENGANTAR ..............................................................5 1.....3 Tujuan Program..........................................................................3 Instrumen Pelaksanaan.............................5 1........................2 Proses.iv I.................................................4 Luaran Yang Diharapkan......................4 Promosi...........6 Evaluasi............................ HASIL DAN PEMBAHASAN.......................................................................................................................................................................................2 Rumusan Masalah..........................................................................................10 ii ................................................. PELAKSANAAN PROGRAM......DAFTAR ISI HALAMAN PENGESAHAN............................................................4 Rancangan dan Realisasi Biaya.........................................................5 II.5 1.......6 3...........5 1................2 Tahapan Pelaksanaan / Jadwal Faktual............................................................................................3 Kemasan.............8 V..........6 III........................................................................9 VI.8 4................... PENDAHULUAN...................... METODE PENDEKATAN...............................ii ABSTRAK........................................................................................................................................................1 Latar Belakang Masalah...............................................1 Persiapan......................7 4..6 3......................................................................................................................................................i DAFTAR ISI........ GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA......................7 4..............

mulai dari gubahan cita rasa. karena cukup terjangkau dan rasanya digemari oleh mereka. namun ada penambahan sedikit inovasi pada penampilan dan rasa. Martabak Pizza Manis. Usaha pembuatan Marzanis dilakukan seperti pembuatan Martabak pada umumnya. tampilan. Makanan sejenis terang bulan adalah jajanan yang sering digemari oleh beragam umur. yaitu Marzanis. memunculkan ide untuk menciptakan sebuah inovasi makanan baru nan bergizi serta lezat. Camilan iii . Banyaknya camilan makanan tanpa ada sisipan kadar zat gizi. Usaha pembuatan Produk Marzanis melalui Program Kreativitas Mahasiswa ini juga menjadikan pembekalan bagi kelompok kami. dan kepraktisan. Martabak Manis.ABSTRAK Marzanis adalah kepanjangan dari Martabak Pizza Manis yang merupakan perpaduan antara pizza dan terang bulan. Kata kunci: Belimbing. khususnya. Di sinilah kami memunculkan ide untuk membuat inovasi dari makanan tersebut. Pemasaran dilakukan dengan cara yang tradisional namun menggunakan promo khusus untuk memikat pasar. Marzanis laris di pasaran khususnya mahasiswa. Keberadaan usaha Marzanis dimaksudkan untuk membantu pemenuhan pilihan camilan makanan bercita rasa. untuk belajar berwirausaha.

kami sampaikan terima kasih kepada semua pihak yang telah berperan serta dalam penyusunan makalah ini dari awal sampai akhir. Kami menyadari bahwa laporan akhir ini masih jauh dari sempurna. Amin. Akhir kata. oleh karena itu kritik dan saran dari semua pihak yang bersifat membangun selalu kami harapkan demi kesempurnaan laporan ini. Semoga Allah SWT senantiasa meridhai segala usaha kita. 3 Juni 2012 Penyusun iv . Surabaya. Laporan ini berisikan tentang hasil dan pembahasan tentang kegiatan PKM (Program Kreativitas Mahasiswa) dengan judul “Pemanfaatan Khasiat Belimbing sebagai Saus dalam Martabak Pizza Manis (MARZANIS).KATA PENGANTAR Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat serta karunia-Nya kepada kami sehingga kami berhasil menyelesaikan Laporan Akhir ini yang alhamdulillah tepat pada waktunya.

sebagai berikut : 5 . Meskipun begitu belimbing tidak sepopuler buah lainnya.. Meningkatan jiwa kewirausahaan anggota tim pelaksana serta membuka peluang usaha yang baru. sariawan dan penyebaran sel-sel kanker dalam tubuh. Masyarakat jarang mengkonsumsi buah belimbing.secara tidak langsung juga menyebarkan khasiat dari belimbing itu sendiri.5 Kegunaan Program Kegunaan dari program ini. Apakah pengembangan produk ini dapat dijadikan peluang usaha bagi masyarakat khususnya mahasiswa? 1. mengendalikan hipertensi (darah tinggi). Belimbing merupakan buah bukan musiman sehingga dapat diperoleh setiap waktu setahun penuh.2 Rumusan Masalah Dalam proyek rencana penulisan proposal PKM-K ini ada beberapa masalah yang perlu dirumuskan dan dibahas untuk mempermudah dalam melaksanakan program ini yaitu Rumusan masalah dari program ini adalah : 1. mangga. terdapat beragam jenis buah-buahan yang memiliki khasiat tertentu terhadap kesehatan tubuh.3 Tujuan Program Tujuan Program ini adalah sebagai berikut : 1. Bagaimana membuat produk inovasi baru yang mudah dilakukan dan dapat diterima di masyarakat? 3.Keadaan ini menyatakan bahwa masyarakat cenderung memilih buah lain daripada belimbing. Khasiat dari belimbing dalam bentuk krim rasa di dalam MarZaNis bisa menjadi konsumsi masyarakat sehari-hari. PENDAHULUAN 1. pear. Manfaat dari belimbing tersebut dapat dioptimalkan melalui penambahan krim belimbing di dalam produk Martabak Pizza Manis (MarZaNis). 1.I. baik di pasar. 1. dan lain-lain. mencegah hepatitis (radang hati). 2.1 Latar Belakang Masalah Di indonesia. MarZaNis merupakan produk makanan baru yang merupakan perpaduan antara martabak manis (jajanan indonesia) dan pizza (jajanan italia). 2. sehingga diharapkan pemanfaatan khasiat belimbing dapat menjadi optimal. Hasil produksi berupa makanan inovasi baru yang digemari namun kaya dengan nilai gizi. memerangi radikal bebas. Menciptakan suatu produk makanan yang inovatif serta bernilai gizi. atau pun langsung di pohonnya. 1. 3. seperti apel. Padahal buah belimbing tidak kalah khasiatnya dengan buah lainnya. Produk olahan makanan tersebut membuka peluang usaha yang baru. mengikat kolesterol dan asam empedu untuk membantu pengeluaran racun dari dalam tubuh (detoksifikasi). membantu melancarkan pencernaan. Mempromosikan sebagai makanan yang inovatif dan layak dikonsumsi sehari-hari. Bagaimana cara mengolah belimbing agar menjadi saus yang menyehatkan dan tentunya memiliki rasa yang enak? 2. sekaligus. anggur.4 Luaran Yang Diharapkan Luaran dari program usaha ini adalah sebagai berikut : 1. Belimbing merupakan salah satu jenis buah yang memiliki beberapa manfaat di antaranya: menurunkan kolesterol ‘jahat’. meningkatkan imunitas (kekebalan tubuh). MarZaNis sendiri adalah sebuah inovasi yang diciptakan agar bisa menarik minat konsumen. Salah satunya adalah belimbing (Averrhoa carambola).

000.1 Persiapan Mencari Peralatan pembuat martabak manis serta memperoleh resep adonan dari penjual martabak manis.per bungkus. 2. II.1 Produk MarZaNis diproduksi menggunakan perlengkapan pembuat martabakmanis. Harga ini lebih murah dari harga martabak manis pada umumnya. dan langsung kepada konsumen. menyajikan ke dalam kemasan. 2.Setelah produk jadi lalu dikemas di dalam kemasan kecil sesuai dengan ukuran. Ini dilakukan pada awal pengenalan produk agar bisa dikenal oleh masyarakat III. Ditambah lagi jika dihadirkan dalam ukuran mini sehingga lebih praktis untuk dibawa pulang atau sebagai oleh-oleh. baik muda.4 Promosi Pelakasanaan promosi dan penjelasan terhadap produk kepada para calon konsumen.2 Peluang Pasar Matabak manis merupakan makanan yang menjadi kegemaran semua kalangan masyarakat. leaflet brosur. ditambah dengan variasi toping dan komposisi baru sehingga cetakan menyerupai pizza. social media.1. lelaki. Setelah itu.2 Proses Melakukan pengolahan adonan (dapat dilihat di lampiran).3 Media Promosi Media promosi berupa iklan di blog.3 Kemasan Melakukan pengemasan dua buah produk dalam satu kemasan. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2.4 Strategi Pemasaran 1) Kebijakan produksi Produksi Marzanis dibuat minimalis agar lebih praktis dan ekonomis. 3. Sosialisasi ini ditujukan untuk memperkenalkan produk makanan ini kepada calon konsumen serta 6 . tua.. 3) Kebijakan Promosi Cara promosi kami yaitu dengan memberikan diskon per beli dua bungkus atau pembelian 2 bungkus gratis satu. METODE PENDEKATAN 3. dan lebih praktis. 3. 3. di atas cetakan ditaburi krim belimbing yang telah jadi. Mengoptimalkan pengggunaan khasiat belimbing terhadap konsumen secara tidak langsung. 2. 3. Kemasan diberikan logo Marzanis.Metode ini bertujuan untuk mensosialisasikan makanan baru ini. atau wanita. Membuka peluang usaha yang baru. Melatih kreativitas mahasiswa untuk menciptakan inovasi baru yang bermanfaat. 2. Dalam satu bungkus terdapat dua buah Marzanis 2) Kebijakan Harga Kami mematok harga Marzanis Rp 5.

Tempat usaha kami berlokasi di Jalan AR Hakim 1A/29 Keputih. dan tentunya khasiat dari krim belimbing yang menjadi bumbu utama.pengaturan strategi ke depan . harga. penjualan dibatasi pada wilayah FKM dan FST. PELAKSANAAN PROGRAM 4. . Wilayah target utama penjualan adalah kampus FKM dan FST.Media dan sasaran promosi Promosi: .refleksi seluruh kegiatan yang telah dilakukan .Pembagian brosur & leaflet . Promosi secara head-to-head baik secara individual maupun ke suatu komunitas.Bahan habis pakai Surabaya . Selama berlakunya program promosi. IV. c. Memasang iklan dalam bentuk poster dan selebaran.Kampus FKM-FST UNAIR. tempat tinggal salah seorang anggota kelompok. Kuisioner diberikan selama masa produksi beberapa kali. seperti. jadwal kegiatan serta tempat pelaksanaan empat bulan pertama dari usaha ini dapat dilihat dalam Tabel 1 berikut. b. Namun pada kuisioner terakhir. rasa.Poster di beberapa lokasi strategis . Pemberian contoh secara gratis dengan jumlah yang terbatas. Selama ini pula kegiatan penjualan dilakukan oleh anggota kelompok sendiri.Brosur di Sekolah. Tabel 1.menginformasikan beberapa keuntungan yang didapat bagi konsumen.2 Tahapan Pelaksanaan / Jadwal Faktual Secara lebih rinci. d. dan masih berlangsung hingga saat ini. Kemudian tim Marzanis menganalisis hasil dari kuisioner. bentuk terlalu besar. dll.Pemasangan poster . Teknik promosi yang akan dilakukan adalah : a. Surabaya N o 1 2 3 4 7 .1 Waktu Dan Tempat Pelaksanaan Perencanaan usaha pembuatan produk Marzanis dimulai pada akhir bulan Januari 2012.Perlengkapan di Jalan AR Hakim 1A/29 Keputih. Pada awal kuisioner terdapat berbagai masukan seperti rasa manis kurang kental. .Tempat tinggal salah satu anggota di Jalan AR Hakim 1A/29 Keputih. Surabaya. Pemberian promo saat berjualan Evaluasi Kegiatan evaluasi dilakukan lewat pengisian kuisioner oleh konsumen. daerah Pelaksanaan Usaha: keputih . Penjualan dan produksi produk mulai dilaksanakan pada Januari 2012. Wilayah target penjualan pun ke depannya akan dikembangkan hingga menjangkau wilayah Surabaya.Tempat tinggal salah satu anggota . Jadwal dan Tempat Pelaksanaan Kegiatan Bulan KeKegiatan Tempat 1 2 3 4 5 Persiapan: . 4. produk kami mulai mengalami peningkatan mutu menurut konsumen sendiri. Kampus..Penjualan produk Evaluasi: .

Sedangkan instrumen untuk produksi berupa peralatan memasak seperti panci. nota transaksi. Biaya Pengolahan No Ke ter Te pu ng Te rig u Gu la Ba kin M ent Ai r Be li mb ing As am Te pu Ki sm Sel ai Sti ck Mi ka Isi Sta Se wa Lis tri JUMLAH BIAYA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 2. box untuk menyimpan produk. produk.000 6.000 3. adonan. Inventaris No Keterangan 1 Logbook IKJP 2 Penggaris Volume/Jumlah 2 buah Harga Satuan (Rp) Total (Rp) 35. Untuk keperluan promosi digunakan instrumen berupa poster.000 8 . brosur dan leaflet. Adapun instrumen untuk anggota meliputi.4. 1.3 Instrumen Pelaksanaan Instrumen yang digunakan dalam pelaksanaan Usaha Pembuatan Marzanis dijelaskan sebagai berikut. 4.4 Rancangan dan Realisasi Biaya Rancangan biaya seperti tertulis untuk bahan habis pakai dan biaya operasional diuraikan dalam Tabel 2 berikut ini. kompor. dll.

000 5.500 4.000 276.000 345.000 9. Total Biaya TOTAL BIAYA (Rp) Harga Satuan (Rp) 200.000 36. kami mampu menjual produk diatas 1600 bungkus harga Rp 5.170.500 180.250 4buah JUMLAH BIAYA 60.208.000.500 6.000 421.100 240.000 593.000 85.650 300.000 30.000 Total (Rp) 293.900 75.400 6.000 64.000 V.3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 22 Bolpoin Proposal Kompor Regulator Mixer Blender Box Cetakan Tabung Gas Botol Saus Pisau Baskom Pisau Plastik Timbangan Kue Panci Teflon Kaos Rombong 4 buah 3. 9 .000 32.000 2 buah 4 buah 5 buah 2 buah 64. Lain-lain No Keterangan Volume/Jumlah 1 Biaya Pembuatan Laporan 1 kegiatan 3 Pulsa 3 bulan JUMLAH BIAYA 5.000 100.000 12.000 420.500 3.000 JUMLAH BIAYA 4.000 10.800.000 128.650 8. HASIL DAN PEMBAHASAN Setelah menjual produk selama program PKM berjalan.000 150.500 12. Promosi No Keterangan 1 Transportasi (BBM) 2 Leaflet 3 Xbanner 4 Cetak Brosur Volume/Jumlah Harga Satuan (Rp) 3 bulan 40 lembar 900 Total (Rp) 200.000 120.000 268.000 2. menurut perhitungan BEP maka keuntungan yang akan kami dapatkan adalah sebagai berikut.000 100.

8.X 4 Bln = 1..674.900. R/C = Hasil Usaha : Biaya Produksi = Rp.510. Kegiatan tersebut telah membuka peluang usaha baru dan menambah wawasan berwirausaha bagi tim Marzanis. 3. 5000. 2.+ Rp.674. 610.8.610. 2.100. 5. khususnya.900.831. VI.05 rupiah. 8.510.+ Rp. Benefit Cost Ratio = Keuntungan : Biaya Produksi = Rp.= Rp. 5.Hasil Usaha = Jumlah Produksi X Harga Jual = 1635 X Rp.106.500.175. 2. 2.Biaya Produksi = Biaya Tidak Tetap + Biaya Tetap = Rp.510.500.000. Dengan menggunakan tambahan selai dan kismis serta olesan saus belimbing yang lezat di atas adonan unik dari martabak manis.490.(Rp.674. setiap satu rupiah biaya yang dikeluarkan untuk produksi menghasilkan penerimaan sebesar 3.490.610.063.= Rp.610.063. 8.510.831.00 : 1. Proses pengolahan bahan.500.175.. Tentunya produk makanan baru memiliki kandungan gizi dari buah belimbing yang bermanfaat bagi kesehatan konsumen.Keuntungan = Rp. setiap satu rupiah biaya yang dikeluarkan untuk produksi menghasilkan keuntungan sebesar 2. (6.= Rp. usaha pembuatan Marzanis tidak untung atau tidak rugi saat dihasilkan pendapatan sebesar Rp.816. 5.490.00) =Rp..= Rp.: Rp.674.000.000.14 ≈ 164bungkus Artinya.674. Hasil Usaha – Biaya Produksi = Rp.: Rp.490.05 rupiah. pemasaran dan penjualan produk selalu mengalami perkembangan seiring dengan pengalaman tim dalam adaptasi lingkungan dan konsumen.05 Artinya.-) : Rp.816.500. 2..510. 2.2. Berarti profit yang sudah dihasilkan adalah saat ini adalah 5.– Rp. KESIMPULAN DAN SARAN Marzanis adalah singkatan Martabak Pizza Manis yang merupakan terang bulan inovasi baru. Break Even Point =BiayaTetap: 1-(BiayaTidakTetap:HasilUsaha) =Rp. 2..000.05 Artinya. 10 . membuat tampilan Marzanis enak dipandang.175..175.00 : Rp.Jangka Waktu Pengembalian Modal = (Investasi + Biaya Produksi) : Keuntungan X Lama Produksi = Rp.= Rp.5 x 4 Bulan = 6 bulan Artinya modal akan kembali setelah produksi selama 6 bulan.-atau terjual sebanyak 164 bungkus.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful