LAPORAN AKHIR PKMK JUDUL PROGRAM PEMANFAATAN KHASIAT BELIMBING SEBAGAI SAUS DALAM MARTABAK PIZZA MANIS (MARZANIS

)

Oleh:

Teguh Kusnur Hendra Adi Firmansyah Noerul Ikmar Novika Nur Aini

NIM 100911167 (Angkatan 2009) NIM 080916049 (Angkatan 2009) NIM 100911162 (Angkatan 2009) NIM 101011185 (Angkatan 2010)

UNIVERSITAS AIRLANGGA SURABAYA 2012

Nama Lengkap dan Gelar : Lailatul Muniroh. Sukolilo. b. Bidang Kegiatan : () PKM-P (√) PKM-K ( ) PKM-T ( ) PKM-M 3. Nama Lengkap : Teguh Kusnur Eko b.) NIP.Ph. MT NIP. Alamat Rumah: Perumahan Sukolilo Park Regency Blok A/43.170. Sumber lain : 8. NIP : 198005252005012004 c. SKM.b. M. NIM : 100911167 c. No Tel/Hp : 081703083249 7. M. Keputih. Fendy Suhariadi. dr. Jogotrunan Lumajang / 08981735265 f. Biaya Kegiatan Total: a. Dikti : Rp 8. 198005252005012004 i . Dr. Fak/Jurusan : Kesehatan Masyarakat/IKM d. 5 Oktober 2011 Menyetujui Wakil Dekan I Ketua Pelaksana Kegiatan Fakultas Kesehatan Masyarakat (Prof. H.S.196601171990021001 (Lailatul Muniroh. Campaka RT 2 RW 15. Soedjajadi Keman. 2. d. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 bulan Surabaya. Surabaya. Bidang Ilmu : (√ ) Kesehatan ( ) Pertanian ( ) MIPA ( ) Teknologi dan Rekayasa ( ) Sosial Ekonomi ( ) Humaniora 4. Alamat Rumah dan No Tel. M. SKM. Alamat email : t_guh_me@yahoo. Anggota Pelaksana Kegiatan : 3 orang 6. Ketua Pelaksana Kegiatan a.com 5.Kes.000./HP : Jl. 19520315 197903 1008 Direktur Kemahasiswaan Universitas Airlangga (Teguh Kusnur) NIM. Judul Kegiatan : Pengoptimalan Pemanfaatan Khasiat Belimbing Sebagai Saus Dalam Martabak Pizza Manis (MarZaNis).HALAMAN PENGESAHAN USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 1. 100911167 Dosen Pendamping Prof. Universitas : Airlangga e.Kes. Dosen Pendamping a.D) NIP.

.................................................................2 Rumusan Masalah....... PENDAHULUAN...7 4..............................................6 3..................................4 Luaran Yang Diharapkan....................8 V................................ METODE PENDEKATAN.................................................6 3........3 Kemasan..................................................DAFTAR ISI HALAMAN PENGESAHAN..............................................................................................................................................i DAFTAR ISI............................7 4...............................................................................................................5 1...............................5 II....10 ii ......8 4.....................................5 1...........................................................................ii ABSTRAK.... PELAKSANAAN PROGRAM....................................................3 Instrumen Pelaksanaan............iv I.....................................................................................................................................6 3..........................3 Tujuan Program.....7 IV................2 Proses....................................... HASIL DAN PEMBAHASAN....................................................................6 3...............................5 1..................6 III...............1 Waktu Dan Tempat Pelaksanaan...........................6 Evaluasi.....................................iii KATA PENGANTAR ....................1 Latar Belakang Masalah........................................................................... GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA..........9 VI.......5 1................................................................2 Tahapan Pelaksanaan / Jadwal Faktual........................................................4 Promosi.........................................................................4 Rancangan dan Realisasi Biaya...........................................................................................................................................7 4.............................1 Persiapan......... KESIMPULAN DAN SARAN...

yaitu Marzanis. Usaha pembuatan Produk Marzanis melalui Program Kreativitas Mahasiswa ini juga menjadikan pembekalan bagi kelompok kami. karena cukup terjangkau dan rasanya digemari oleh mereka. Camilan iii . Keberadaan usaha Marzanis dimaksudkan untuk membantu pemenuhan pilihan camilan makanan bercita rasa. dan kepraktisan. Pemasaran dilakukan dengan cara yang tradisional namun menggunakan promo khusus untuk memikat pasar. tampilan.ABSTRAK Marzanis adalah kepanjangan dari Martabak Pizza Manis yang merupakan perpaduan antara pizza dan terang bulan. Banyaknya camilan makanan tanpa ada sisipan kadar zat gizi. Marzanis laris di pasaran khususnya mahasiswa. Di sinilah kami memunculkan ide untuk membuat inovasi dari makanan tersebut. untuk belajar berwirausaha. namun ada penambahan sedikit inovasi pada penampilan dan rasa. Kata kunci: Belimbing. Martabak Manis. mulai dari gubahan cita rasa. Usaha pembuatan Marzanis dilakukan seperti pembuatan Martabak pada umumnya. Makanan sejenis terang bulan adalah jajanan yang sering digemari oleh beragam umur. Martabak Pizza Manis. khususnya. memunculkan ide untuk menciptakan sebuah inovasi makanan baru nan bergizi serta lezat.

Amin. 3 Juni 2012 Penyusun iv . Laporan ini berisikan tentang hasil dan pembahasan tentang kegiatan PKM (Program Kreativitas Mahasiswa) dengan judul “Pemanfaatan Khasiat Belimbing sebagai Saus dalam Martabak Pizza Manis (MARZANIS). oleh karena itu kritik dan saran dari semua pihak yang bersifat membangun selalu kami harapkan demi kesempurnaan laporan ini. Surabaya. Kami menyadari bahwa laporan akhir ini masih jauh dari sempurna. Semoga Allah SWT senantiasa meridhai segala usaha kita. kami sampaikan terima kasih kepada semua pihak yang telah berperan serta dalam penyusunan makalah ini dari awal sampai akhir.KATA PENGANTAR Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat serta karunia-Nya kepada kami sehingga kami berhasil menyelesaikan Laporan Akhir ini yang alhamdulillah tepat pada waktunya. Akhir kata.

3 Tujuan Program Tujuan Program ini adalah sebagai berikut : 1. mencegah hepatitis (radang hati).1 Latar Belakang Masalah Di indonesia. sebagai berikut : 5 . Mempromosikan sebagai makanan yang inovatif dan layak dikonsumsi sehari-hari.4 Luaran Yang Diharapkan Luaran dari program usaha ini adalah sebagai berikut : 1. membantu melancarkan pencernaan. Produk olahan makanan tersebut membuka peluang usaha yang baru.Keadaan ini menyatakan bahwa masyarakat cenderung memilih buah lain daripada belimbing. 1. Khasiat dari belimbing dalam bentuk krim rasa di dalam MarZaNis bisa menjadi konsumsi masyarakat sehari-hari. memerangi radikal bebas.5 Kegunaan Program Kegunaan dari program ini. atau pun langsung di pohonnya. Meskipun begitu belimbing tidak sepopuler buah lainnya. Belimbing merupakan salah satu jenis buah yang memiliki beberapa manfaat di antaranya: menurunkan kolesterol ‘jahat’. 1. MarZaNis sendiri adalah sebuah inovasi yang diciptakan agar bisa menarik minat konsumen. meningkatkan imunitas (kekebalan tubuh). Salah satunya adalah belimbing (Averrhoa carambola). Menciptakan suatu produk makanan yang inovatif serta bernilai gizi. Masyarakat jarang mengkonsumsi buah belimbing. Bagaimana membuat produk inovasi baru yang mudah dilakukan dan dapat diterima di masyarakat? 3. sekaligus. mengendalikan hipertensi (darah tinggi). 2. Manfaat dari belimbing tersebut dapat dioptimalkan melalui penambahan krim belimbing di dalam produk Martabak Pizza Manis (MarZaNis).secara tidak langsung juga menyebarkan khasiat dari belimbing itu sendiri. 3.2 Rumusan Masalah Dalam proyek rencana penulisan proposal PKM-K ini ada beberapa masalah yang perlu dirumuskan dan dibahas untuk mempermudah dalam melaksanakan program ini yaitu Rumusan masalah dari program ini adalah : 1. Meningkatan jiwa kewirausahaan anggota tim pelaksana serta membuka peluang usaha yang baru. seperti apel. PENDAHULUAN 1. Belimbing merupakan buah bukan musiman sehingga dapat diperoleh setiap waktu setahun penuh. sehingga diharapkan pemanfaatan khasiat belimbing dapat menjadi optimal. terdapat beragam jenis buah-buahan yang memiliki khasiat tertentu terhadap kesehatan tubuh. sariawan dan penyebaran sel-sel kanker dalam tubuh. Bagaimana cara mengolah belimbing agar menjadi saus yang menyehatkan dan tentunya memiliki rasa yang enak? 2. Hasil produksi berupa makanan inovasi baru yang digemari namun kaya dengan nilai gizi. pear. 1. anggur..I. dan lain-lain. baik di pasar. mangga. mengikat kolesterol dan asam empedu untuk membantu pengeluaran racun dari dalam tubuh (detoksifikasi). MarZaNis merupakan produk makanan baru yang merupakan perpaduan antara martabak manis (jajanan indonesia) dan pizza (jajanan italia). Apakah pengembangan produk ini dapat dijadikan peluang usaha bagi masyarakat khususnya mahasiswa? 1. 2. Padahal buah belimbing tidak kalah khasiatnya dengan buah lainnya.

1 Persiapan Mencari Peralatan pembuat martabak manis serta memperoleh resep adonan dari penjual martabak manis.1.2 Proses Melakukan pengolahan adonan (dapat dilihat di lampiran). dan langsung kepada konsumen. 2. Dalam satu bungkus terdapat dua buah Marzanis 2) Kebijakan Harga Kami mematok harga Marzanis Rp 5. tua. leaflet brosur. 3. II.1 Produk MarZaNis diproduksi menggunakan perlengkapan pembuat martabakmanis.4 Strategi Pemasaran 1) Kebijakan produksi Produksi Marzanis dibuat minimalis agar lebih praktis dan ekonomis. 3. Sosialisasi ini ditujukan untuk memperkenalkan produk makanan ini kepada calon konsumen serta 6 . 3.3 Media Promosi Media promosi berupa iklan di blog. dan lebih praktis. METODE PENDEKATAN 3.2 Peluang Pasar Matabak manis merupakan makanan yang menjadi kegemaran semua kalangan masyarakat. 3) Kebijakan Promosi Cara promosi kami yaitu dengan memberikan diskon per beli dua bungkus atau pembelian 2 bungkus gratis satu. 3. Melatih kreativitas mahasiswa untuk menciptakan inovasi baru yang bermanfaat. social media. Setelah itu.Setelah produk jadi lalu dikemas di dalam kemasan kecil sesuai dengan ukuran. menyajikan ke dalam kemasan.4 Promosi Pelakasanaan promosi dan penjelasan terhadap produk kepada para calon konsumen. 2. ditambah dengan variasi toping dan komposisi baru sehingga cetakan menyerupai pizza. 2. atau wanita. Harga ini lebih murah dari harga martabak manis pada umumnya. lelaki. Kemasan diberikan logo Marzanis.Metode ini bertujuan untuk mensosialisasikan makanan baru ini.. di atas cetakan ditaburi krim belimbing yang telah jadi. Mengoptimalkan pengggunaan khasiat belimbing terhadap konsumen secara tidak langsung. baik muda.000. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2.3 Kemasan Melakukan pengemasan dua buah produk dalam satu kemasan. 2. Membuka peluang usaha yang baru. Ini dilakukan pada awal pengenalan produk agar bisa dikenal oleh masyarakat III.per bungkus. Ditambah lagi jika dihadirkan dalam ukuran mini sehingga lebih praktis untuk dibawa pulang atau sebagai oleh-oleh.

d.Pemasangan poster . . PELAKSANAAN PROGRAM 4.Kampus FKM-FST UNAIR.menginformasikan beberapa keuntungan yang didapat bagi konsumen. Wilayah target utama penjualan adalah kampus FKM dan FST. tempat tinggal salah seorang anggota kelompok. daerah Pelaksanaan Usaha: keputih . Kemudian tim Marzanis menganalisis hasil dari kuisioner. Jadwal dan Tempat Pelaksanaan Kegiatan Bulan KeKegiatan Tempat 1 2 3 4 5 Persiapan: . penjualan dibatasi pada wilayah FKM dan FST.Bahan habis pakai Surabaya .Perlengkapan di Jalan AR Hakim 1A/29 Keputih. produk kami mulai mengalami peningkatan mutu menurut konsumen sendiri. Pemberian promo saat berjualan Evaluasi Kegiatan evaluasi dilakukan lewat pengisian kuisioner oleh konsumen.2 Tahapan Pelaksanaan / Jadwal Faktual Secara lebih rinci.. Selama ini pula kegiatan penjualan dilakukan oleh anggota kelompok sendiri.Penjualan produk Evaluasi: . Tempat usaha kami berlokasi di Jalan AR Hakim 1A/29 Keputih. harga. Tabel 1. Pemberian contoh secara gratis dengan jumlah yang terbatas. . b. IV. Selama berlakunya program promosi. rasa.Poster di beberapa lokasi strategis . Pada awal kuisioner terdapat berbagai masukan seperti rasa manis kurang kental. Memasang iklan dalam bentuk poster dan selebaran. bentuk terlalu besar. Kuisioner diberikan selama masa produksi beberapa kali. dan masih berlangsung hingga saat ini. Namun pada kuisioner terakhir. dll.Tempat tinggal salah satu anggota . 4. c. Teknik promosi yang akan dilakukan adalah : a.Media dan sasaran promosi Promosi: .Tempat tinggal salah satu anggota di Jalan AR Hakim 1A/29 Keputih. Wilayah target penjualan pun ke depannya akan dikembangkan hingga menjangkau wilayah Surabaya.pengaturan strategi ke depan . Kampus. Surabaya. seperti.1 Waktu Dan Tempat Pelaksanaan Perencanaan usaha pembuatan produk Marzanis dimulai pada akhir bulan Januari 2012. dan tentunya khasiat dari krim belimbing yang menjadi bumbu utama. Surabaya N o 1 2 3 4 7 .refleksi seluruh kegiatan yang telah dilakukan . Promosi secara head-to-head baik secara individual maupun ke suatu komunitas. jadwal kegiatan serta tempat pelaksanaan empat bulan pertama dari usaha ini dapat dilihat dalam Tabel 1 berikut. Penjualan dan produksi produk mulai dilaksanakan pada Januari 2012.Pembagian brosur & leaflet .Brosur di Sekolah.

4 Rancangan dan Realisasi Biaya Rancangan biaya seperti tertulis untuk bahan habis pakai dan biaya operasional diuraikan dalam Tabel 2 berikut ini. kompor. Biaya Pengolahan No Ke ter Te pu ng Te rig u Gu la Ba kin M ent Ai r Be li mb ing As am Te pu Ki sm Sel ai Sti ck Mi ka Isi Sta Se wa Lis tri JUMLAH BIAYA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 2. dll. adonan.000 8 . Inventaris No Keterangan 1 Logbook IKJP 2 Penggaris Volume/Jumlah 2 buah Harga Satuan (Rp) Total (Rp) 35. nota transaksi.4.3 Instrumen Pelaksanaan Instrumen yang digunakan dalam pelaksanaan Usaha Pembuatan Marzanis dijelaskan sebagai berikut.000 6. Sedangkan instrumen untuk produksi berupa peralatan memasak seperti panci. 1. Adapun instrumen untuk anggota meliputi. brosur dan leaflet.000 3. 4. Untuk keperluan promosi digunakan instrumen berupa poster. produk. box untuk menyimpan produk.

000 2 buah 4 buah 5 buah 2 buah 64.000 32.100 240.000 420.000 12.000 JUMLAH BIAYA 4.900 75.000 150.000 10.208.500 3.000 9.000 120.000 268.000 593. menurut perhitungan BEP maka keuntungan yang akan kami dapatkan adalah sebagai berikut.500 180.000 276.000 5.800.000 36.250 4buah JUMLAH BIAYA 60.650 8.000 64. Total Biaya TOTAL BIAYA (Rp) Harga Satuan (Rp) 200.3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 22 Bolpoin Proposal Kompor Regulator Mixer Blender Box Cetakan Tabung Gas Botol Saus Pisau Baskom Pisau Plastik Timbangan Kue Panci Teflon Kaos Rombong 4 buah 3.650 300.000 85.500 6. 9 .000 128.000. kami mampu menjual produk diatas 1600 bungkus harga Rp 5.500 4.400 6.000 345.000 30.000 100. HASIL DAN PEMBAHASAN Setelah menjual produk selama program PKM berjalan. Lain-lain No Keterangan Volume/Jumlah 1 Biaya Pembuatan Laporan 1 kegiatan 3 Pulsa 3 bulan JUMLAH BIAYA 5. Promosi No Keterangan 1 Transportasi (BBM) 2 Leaflet 3 Xbanner 4 Cetak Brosur Volume/Jumlah Harga Satuan (Rp) 3 bulan 40 lembar 900 Total (Rp) 200.500 12.000 Total (Rp) 293.000 V.000 100.000 2.000 421.170.

Dengan menggunakan tambahan selai dan kismis serta olesan saus belimbing yang lezat di atas adonan unik dari martabak manis.610.000.05 Artinya. usaha pembuatan Marzanis tidak untung atau tidak rugi saat dihasilkan pendapatan sebesar Rp.674.674. 5.100.610.175.-) : Rp.. VI.000. KESIMPULAN DAN SARAN Marzanis adalah singkatan Martabak Pizza Manis yang merupakan terang bulan inovasi baru.106. setiap satu rupiah biaya yang dikeluarkan untuk produksi menghasilkan penerimaan sebesar 3. Kegiatan tersebut telah membuka peluang usaha baru dan menambah wawasan berwirausaha bagi tim Marzanis.= Rp. 2.490. 5.674.: Rp. 2. 5000..175.500. (6.000.: Rp.175.Keuntungan = Rp... membuat tampilan Marzanis enak dipandang.510.Biaya Produksi = Biaya Tidak Tetap + Biaya Tetap = Rp. 2.175.500.5 x 4 Bulan = 6 bulan Artinya modal akan kembali setelah produksi selama 6 bulan.831.831. khususnya.– Rp.Hasil Usaha = Jumlah Produksi X Harga Jual = 1635 X Rp.900.(Rp.= Rp.00 : 1.2.510. 3. setiap satu rupiah biaya yang dikeluarkan untuk produksi menghasilkan keuntungan sebesar 2.490. 2.-atau terjual sebanyak 164 bungkus. Benefit Cost Ratio = Keuntungan : Biaya Produksi = Rp.500. Proses pengolahan bahan. Tentunya produk makanan baru memiliki kandungan gizi dari buah belimbing yang bermanfaat bagi kesehatan konsumen.+ Rp.8.510.00) =Rp. 8.000.490. Break Even Point =BiayaTetap: 1-(BiayaTidakTetap:HasilUsaha) =Rp.816.. 8.05 Artinya.05 rupiah.05 rupiah.X 4 Bln = 1. Berarti profit yang sudah dihasilkan adalah saat ini adalah 5.510..816.00 : Rp. 2.14 ≈ 164bungkus Artinya.900.500.610. 2.510.+ Rp.674.= Rp. R/C = Hasil Usaha : Biaya Produksi = Rp. pemasaran dan penjualan produk selalu mengalami perkembangan seiring dengan pengalaman tim dalam adaptasi lingkungan dan konsumen. Hasil Usaha – Biaya Produksi = Rp. 10 .= Rp.490. 610. 8. 2.= Rp.063.Jangka Waktu Pengembalian Modal = (Investasi + Biaya Produksi) : Keuntungan X Lama Produksi = Rp. 5.674.063.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful