P. 1
Sterilisasi Dan Pengawetan Bahan Makanan Dengan Cara Radiofarmasi

Sterilisasi Dan Pengawetan Bahan Makanan Dengan Cara Radiofarmasi

4.0

|Views: 1,366|Likes:

More info:

Published by: Henokh Youthjoshers Rory on Jun 06, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPTX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/10/2013

pdf

text

original

Kelompok III Amel , Roman, Risti, Henokh

Adalah proses penghilangan / pembebasan mikroorganisme pada suatu benda ataupun hal yang lain

Radiasi dalam dosis tertentu dapat mematikan mikroorganisme sehingga dapat digunakan untuk sterilisasi alatalat kedokteran. . Steritisasi dengan cara radiasi mempunyai beberapa keunggulan jika dibandingkan dengan sterilisasi konvensional (menggunakan bahan kimia).

dapat menembus ke dalam seluruh bagian produk dan dalam kemasan akhir. yaitu disterilkan dulu baru dikemas. lebih efektif karena dapat mencapai 100% steril pada dosis tinggi. . Dapat mesterilkan bahan dalam jumlah banyak untuk sekali proses radiasi.Beberapa keuntungan sterilisasi menggunakan radiasi dibandingkan dengan metode sterilisasi lain adalah Sterilisasi dilakukan pada suhu kamar. waktu iradiasi sebagai variabel pengontrol keseluruhan proses. Tidak merusak bahan yang disterilisasi. Tidak meninggalkan residu Karena dikemas dulu baru disetrilkan maka alat tersebut tidak mungkin tercemar bakteri lagi sampai kemasan terbuka. tidak menimbulkan kenaikan temperatur yang berarti. Berbeda dengan cara konvensional. maka dalam proses pengemasan masih ada kemungkinan terkena bibit penyakit.

Mekanisme Keuntungan Kerugian .

Sinar uv 100 – 400 nm. optimal pada 254 nm. Bahan yang akan disterilisasi asam nukleat sel pada mikroba rusak .

SteriPEN Sidewinder. dan anda perlu memutarnya sampai lampu LED menyala hijau. harga $99 . Alat ini menggunakan sinar UV untuk membantu mensterilisasi satu liter air. Pada bagian samping StriPEN terdapat semacam tuas pemutar.

. setelah digunakan oleh pasien dengan penyakit menular.Mobile UV Ultraviolet Sterilizer / Sterilisator Medis Ruagan 4 lampu adalah alat untuk suci hama dengan memancarkan sinar ultraviolet untuk membunuh virus. kuman dan bakteri dalam ruangan.

jpg .blogspot.bp.http://1.com/7x__Xk2SVQo/Tsm2ucrwpJI/AAAAAAAAAYI/ds00xz5Qd4I/s400/car a-sterilisasi-alat-kedokteran.

pada panjang gelombang 253.Kerugian penggunaan germisida radiasi sinar UV adalah penetrasinya terbatas. diserap oleh banyak bahan dan membuat penggumpalan organisme dan hal tersebut dilindungi oleh debu dan puing-puing. Untuk menghindari aksi letal panggunaan radiasi sinar UV sebagai cara sterilisasi tidak direkomendasikan lemak jika bahan-bahan yang diradiasi sangat bersih dan bebas yang dapat melindungi mikroorganisme. .7 nm.

Mekanisme Keuntungan Kerugian .

Cobalt 60 Cs 137 .

alat beda. vitamin. katter. steroid hormon dan transplantasi tulang dan jaringan dan alat pengobatan seperti alat untuk suntik plastik.Radiasi ionisasi digunakan untuk sterilisasi industri untuk alat-alat rumah sakit. benang bedah dan cawan Petri. jarum. tube palstik. antibiotik. .

bakteri. .Pengawetan makanan adalah suatu proses penambahan zat lain baik yang bersifat alami atau kimiawi yang bertujuan untuk membuat suatu makanan menjadi lebih tahan lama bila dibadingkan dengan biasanya. kapang. Iradiasi pangan adalah suatu teknik pengawetan pangan dengan menggunakan radiasi ionisasi secara terkontrol untuk membunuh serangga. parasit atau untuk mempertahankan kesegaran bahan pangan.

Iradiasi adalah suatu teknik yang digunakan untuk pemakaian energi radiasi secara sengaja dan terarah. Selain itu iradiasi adalah teknik penggunaan energi untuk penyinaran bahan dengan menggunakan sumber iradiasi buatan Jenis iradiasi pangan yang dapat digunakan untuk pengawetan bahan pangan adalah radiasi elektromagnetik yaitu radiasi yang menghasilkan foton berenergi tinggi sehingga sanggup menyebabkan terjadinya ionisasi dan eksitasi pada materi yang dilaluinya. .

Dua jenis radiasi pengion yang umum digunakan untuk pengawetan makanan adalah : sinar gamma yang dipancarkan oleh radio nuklida 60Co (kobalt-60) dan 137Cs (caesium-37) .

mengurangi bakteri patogen (daging). . membunuh parasit Trichinia (daging babi). mengontrol serangga dan meningkatkan umur simpan (sayur dan buah). misalnya pada kentang).Tujuan pengawetan dengan radioaktif ini diantaranya menghambat pertunasan (sprouting. sterilisasi (rempah).

ataupun karsinogenik sebagai akibat dari proses iradiasi. mutagenik.dalam jumlah banyak pada bahan pangan. . berubah menjadi senyawa yang toksik.

membunuh serangga berbahaya Ikan. bawang. makanan siap masak Dekontaminasi Rempah-rempah . jahe. strawberry. hasil laut.DOSIS Dosis rendah (s. 1 kGy) TUJUAN Menghambat pertunasan PRODUK Kentang. sayuran Dosis menengah (1-10 kGy) Memperpanjang masa penyimpanan Menunda pembusukan. rempah-rempah Membunuh serangga dan parasit Penundaan kematangan/pembusukan Makanan kering.d. padi-padian Buah segar. buah segar. jamur Hasil laut dan hasil ternak High dose (10-50 Gy) Sterilisasi Hasil peternakan.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->