Makalah Anatomi Fisiologi Sistem Pencernaan dari Mulut sampai Lambung

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang

Makanan yang kita makan mengandung berbagai nutrisi. Makanan sangat penting untuk kehidupan karena makanan adalah sumber energi kimia. Walaupun demikian, sebagian besar makanan yang kita makan terdiri dari molekul yang terlalu besar untuk diserap oleh sel tubuh. Oleh karena itu, makanan harus di ubah atau di hancurkan menjadi molekul yang cukup kecil untuk diserap oleh sel dalam tubuh, proses tersebut dikenal dengan proses pencernaan. Dan organ-organ yang terlibat dalam proses penghancuran makanan menjadi bentuk yang lebih sederhana membentuk suatu sistem yang disebut sistem pencernaan.

1.2 Rumusan Masalah Dalam makalah ini ada beberapa rumusan masalah yang akan diuraikan, diantaranya : 1. Apa fungsi dari sistem pencernaan? 2. Organ apa saja yang termasuk dalam sistem pencernaan? 3. Dimanakah letak organ tersebut? 4. Apa fungsi dari masing-masing organ tersebut?

1.3 Tujuan Tujuan pembuatan makalah ini adalah : 1. Menguraikan poin-poin masalah yang ada pada rumusan masalah. 2. Menjelaskan tentang sistem pencernaan dari mulut sampai lambung. 1

Makalah Anatomi Fisiologi Sistem Pencernaan dari Mulut sampai Lambung 3. Menambah pengetahuan penulis dan pembaca tentang sistem pencernaan dari mulut sampai lambung. 2 . Memenuhi tugas pada mata kuliah Anatomi Fisiologi. 4.

Kelenjar ludah 2.Selanjutnya adalah proses penyerapan sari . serta mengeluarkan sisa proses tersebut melalui dubur. duodenum 14. yaitu proses penghancuran makanan yang terjadi dalam mulut hingga lambung.sari makanan yang terjadi di dalam usus. Parotis 3.sisa makanan melalui anus. Kantung empedu 13. mencernanya menjadi energi dan nutrien. Lambung 10. Pankreas 9. Submandibularis (bawah 4. Hati 12. Esofagus 8. Pada dasarnya sistem pencernaan makanan dalam tubuh manusia terjadi di sepanjang saluran pencernaan (gastrointestinal tract) dan dibagi menjadi 3 bagian. Diagram Sistem Pencernaan 1. Saluran pankreas 11.1 Sistem Pencernaan Sistem pencernaaan adalah sistem organ dalam yang menerima makanan. Sublingualis (bawah lidah) 6.Makalah Anatomi Fisiologi Sistem Pencernaan dari Mulut sampai Lambung BAB II ISI 2. Rongga mulut 7. rahang) 5. Kemudian proses pengeluaran sisa . Saluran empedu 3 .

Kolon descenden 19. Anus Ada dua kelompok organ dalam sistem pencernaan. Kolon transversum 17. kandung empedu. Gigi berfungsi untuk menghancurkan makanan menjadi ukuran yang lebih kecil secara mekanik dan lidah membantu untuk mengunyah dan menelan makanan. lidah. Ileum 20. hati. usus halus dan usus besar. penelanan. Berikut terdapat enam proses dasar dalam sistem pencernaan : 4 . Organ yang termasuk gastrointestinal tract adalah mulut. Organ pelengkap (the accessory digestive organ) terdiri dari gigi. Organ pencernaan pelengkap memproduksi dan menyekresi zat kimia yang dibutuhkan dalan proses pencernaan dan mengalirkannya ke saluran pencernaan. kerongkongan (esophagus). Rektum 23. lambung. glandula saliva (salivary glands)/kelenjar ludah. Kolon 16. dan pencampuran) dengan enzim dan zar cair yang terbentang mulai sari mulut sampai anus.Makalah Anatomi Fisiologi Sistem Pencernaan dari Mulut sampai Lambung 15. dan pankreas. sebagian besar faring. gastrointestinal tract atau saluran pencernan dan the accessory digestive organ atau organ pencernaan pelengkap. Saluran pencernaan makanan merupakan saluran yang menerima makanan dari luar dan mempersiapkannya untuk diserap oleh tubuh dengan jalan proses pencernaan (pengunyahan. Sekum 21. Appendiks 22. Kolon ascenden 18.

Setiap hari organ pencernaan pelengkap menyekresi tujuh liter air. 3. dan usus halus yang memproduksi katalis yang membantu reaksi katabolisme tubuh. Proses mencerna makanan dari proses ingesti secara mekanik dan kimiawi menjadi bentuk molekul yang lebih kecil. asam. Sekresi. Sampah. lemak. Proses pengeluaran sekret pencernaan untuk membantu proses digesti. 5. zat yang tidak diserap tubuh harus dikeluarkan dari tubuh. Dalam proses pencernaan secara mekanik. pankreas. Digesti. buffers. Terjadi pencampuran. 5 . 2. Sedangkan pada proses pencernaan secara kimiawi molekul kompleks karbohidrat. zat sisa pencernaan . Hasilnya.dan enzim ke dalam saluran pencernaan. Ada beberapa komponen nutrisi yang tidak melewati sistem pencernaan. Terjadi kontraksi dan relaksasi secara bergantian pada otot halus di dinding saluran pencernaan. kemudian otot halus dalam lambung dan usus halus mengaduk makanan tersebut. 4. gigi memotong dan menggiling makanan sebelum akhirnya makanan tersebut ditelan. kolestrol dan air. lidah. Absorpsi. Proses Penyerapan molekul makanan yang telah melalui prosesi digesti untuk selanjunya diserap dan disirkulasikan ke dalam sel-sel tubuh. yaitu vitamin. Proses memasukkan makanan dan melumatkannya ke dalam mulut. Defekasi. dalam hal ini adalah enzim pencernaan. Ingesti. Pencampuran dan dorongan (mixing and propulsion).Makalah Anatomi Fisiologi Sistem Pencernaan dari Mulut sampai Lambung 1. Zat sisa ini disebut feses. sekresi dan dorongan menuju anus. molekul makanan di larutkan dan di campurkan secara sempurna dengan enzim pencernaan. lambung. 6. mineral. Enzim pencernaan diproduksi oleh kelenjar ludah. protein dan asam nukleat di ubah menjadi bentuk yang paling sederhana. Proses pengeluaran zat zisa pencernaan disebut proses defekasi.

yang meliputi sebagian besar tubuh . Para mukosa oral adalah membran mukosa epitel melapisi bagian dalam mulut. dilapisi dengan selaput lendir . makan . bibir .ekspresi lahir wajah . Bibir menandai transisi dari selaput lendir ke kulit . dan berisi gigi .2 Mulut Mulut adalah bagian pertama dari saluran pencernaan yang menerima makanan dan air liur . minum . Gambar 2. dan bernapas . dan rahang juga dibutuhkan untuk menghasilkan berbagai suara termasuk dalam bahasa manusia. yang lidah .Makalah Anatomi Fisiologi Sistem Pencernaan dari Mulut sampai Lambung 2. Bayi yang 6 . Mulut biasanya lembab. Sementara aspek dari suara diproduksi di tenggorokan .1 struktur mulut Mulut memainkan peran penting dalam mengisap (itu adalah bagian dari aparat menghisap ). Selain peran utamanya sebagai awal dari sistem pencernaan. mulut pada manusia juga memainkan utama peran penting dalam komunikasi .

dibawahnya terletak kelenjar-kelenjar halus yang mengeluarkan lendir. Gambar 2. di sebelah belakang bersambung dengan faring. Enzim ini dapat memecah polisakarida menjadi disakarida. bibir dan pipi. gigi. Enzim dalam air liur di sebut enzim ptialin. gigi dan lidah. dimana mereka secara naluriah tahu untuk menghisap untuk makanan menggunakan bibir dan rahang . Dalam rongga mulut terdapat kelenjar ludah. Kelenjar parotis adalah kelenjar ludah terbesar dan ditemukan melilit ramus mandibula .Makalah Anatomi Fisiologi Sistem Pencernaan dari Mulut sampai Lambung dengan mengisap refleks. Terdapat tiga pasang kelenjar ludah (glandula saliva) : 1. 7 . yaitu rongga mulut yang dibatasi sisinya oleh tulang maksilaris. dan mandibularis. Kelenjar ludah (glandula saliva) membantu pencernaan dalam mulut secara kimiawi. Bagian rongga mulut bagian dalam. Selaput ini kaya akan pembuluh darah dan juga memuat banyak ujung akhir syaraf sensoris. palatum. Selaput lendir mulut ditutupi epitelium yang berlapis-lapis.2 struktur mulut Mulut terdiri atas dua bagian : bagian luar yang sempit atau vestibula yaitu ruang antara gusi. Sekresi serosa yang dihasilkan terutama di alam dan memasuki rongga mulut melalui duktus Stensen itu .

kelenjar parotis 2. dan memasuki rongga mulut melalui duktus Wharton . dan keluar 8-20 saluran ekskretoris. Gigi sulung. namun dikategorikan sebagai kelenjar campuran. unggul dari otot digastric . Sekitar 5% air liur memasuki rongga mulut berasal dari kelenjar ini. Sekresi lendir yang dihasilkan terutama di alam. Kelenjar sublingual adalah sepasang kelenjar yang terletak di bawah lidah. Kelenjar submandibula adalah sepasang kelenjar yang terletak di bawah rahang bawah.kelenjar submandibula 3. Sekitar 70% dari air liur dalam rongga mulut yang dihasilkan oleh kelenjar submandibula. 3. empat 8 . Berbeda dengan dua kelenjar utama lainnya. Terdiri dari delapan buah gigi seri (dens insisivus). meskipun mereka jauh lebih kecil daripada kelenjar parotis.3 1. Lengkap pada 2. anterior kelenjar submandibula. mulai tumbuh pada anak-anak umur 6-7 bulan.kelenjar sublingual Gigi ada dua macam : 1. Sekresi yang dihasilkan adalah campuran dari kedua cairan serosa dan lendir . Gambar 2.Makalah Anatomi Fisiologi Sistem Pencernaan dari Mulut sampai Lambung 2. sistem duktus kelenjar sublingual tidak memiliki saluran lurik.5 tahun jumlahnya 20 buah. disebut pula gigi susu.

2. terdiri dari delapan buah gigi seri (dens insisivus). delapan buah gigi geraham (molare) dan 12 buah gigi geraham (premolare). jumlahnya 32 buah. 9 . Gigi tetap (gigi permanen) tumbuh pada umur 6-18 tahun. Fungsi gigi seri untuk memotong makanan.Makalah Anatomi Fisiologi Sistem Pencernaan dari Mulut sampai Lambung buah gigi taring (dens kaninus) dan delapan buah gigi geraham (molare).4 Susunan Gigi Sulung. Gigi taring digunakan untuk memutus makanan yabg keras dan liat dan gigi geraham gunanya untuk mengunyah makanan yang sudah dipotong-potong. Gambar 2. empat buah gigi taring ( dens kaninus).

dorsum lingua (punggung lidah) dan apeks lingua ( ujung lidah). Lidah dibagi atas tiga bagian. jika lidah digerakkan ke atas nampak selaput lendir. Fungsi lidah yaitu untuk mengaduk makanan.5 Susunan Gigi Tetap Lidah terdiri dari otot serat lintang dan dilapisi oleh selaput lendir. Pada pangkal lidah yang belakang terdapat epiglotis yang berfungsi untuk menutup jalan napas pada waktu kita menelan makanan. membentuk suara. dan glandula sublingualis. supaya makanan jangan masuk ke jalan napas. kerja otot lidah ini dapat digerakkan ke seluruh arah. Frenulum lingua merupakan selaput lendir yang terdapat pada bagian bawah kira-kira ditengah. serta merasakan makanan. Pada prtengahan Flika sublingua ini terdapat saluran dari glandula parotis.Makalah Anatomi Fisiologi Sistem Pencernaan dari Mulut sampai Lambung Gambar 2. sebagai alat pengecap dan menelan. radiks lingua (pangkal lidah). Flika sublingua terdapat disebelah kiri dan kanan frenulum lingua. submaksilaris. disini terdapat pula lipatan selaput lendir. Punggung lidah (dorsum lingua) terdapat puting-puting pengecap atau ujung saraf pengecap. 10 .

Didalam lengkung faring terdapat tonsil (amandel) yaitu kumpulan kelenjar limfe yang banyak mengandung limfosit dan merupakan pertahanan terhadap infeksi. Keadaan tekak berhubungan dengan rongga mulut dengan perantaraan lubang yng disebut ismus fausium.Makalah Anatomi Fisiologi Sistem Pencernaan dari Mulut sampai Lambung Gambar 2. Ke atas bagian depan berhubungan dengan rongga hidung. di depan ruas tulang belakang.6 Lidah 2. dan bagian inferior (bagian yang sama tinggi dengan laring). dengan perantaraan lubang bernama koana. Bagian superior disebut nasofaring. letaknya dibelakang rongga mulut dan rongga hidung. Di sini terletak bersimpangan antara jalan nafas dan jalan makanan. 11 . pada nasofaring bermuara tuba yang menghubungkan tekak dengan ruang gendang telinga.3 Faring Faring merupakan organ yang menghubungkan mulut dengan kerongkongan (esofagus). bagian media (bagian yang sama tinggi dengan mulut). Tekak terdiri dari bagian superior (bagian yang sama tinggi dengan hidung).

Gerakan menelan mencegah masuknya makanan ke jalan udara. jalan udara dan jalan dan didepan dari pada faring terjadi penyilangan. Menelan (deglutisio). Permulaan menelan. pada waktu yang sama jalan udara ditutup sementara. Makanan melewati epiglotis lateral melalui ressus piriformis masuk ke esofagus tanpa membahayakan jalan udara. Jalan udara masuk ke bagian depan terus ke leher bagian depan sedangkan jalan makanan masuk ke belakang dari jalan napas dan di depan dari ruas tulang belakang.Makalah Anatomi Fisiologi Sistem Pencernaan dari Mulut sampai Lambung Bagian media disebut orofaring. Gambar 2.7 Faring 12 . otot mulut dan lidah berkontraksi secara bersamaan. bagian ini berbataske depan sampai di akar lidah bagian inferior disebut laringofaring yang menghubungkan orofaring dengan laring.

Fungsinya meneruskan bolus dari mulut ke gaster. panjangnya ±25 cm. terdapat gerakan peristaltik untuk mendorong bolus ke ventrikulus. Hal ini menjelaskan mengapa air yang kita minum tidak tumpah keluar kembali walaupun kita minum sambil menjungkirbalikan tubuh sekalipun. mulai dari faring sampai pintu masuk kardiak di bawah lambung. 13 . lapisan submukosa. Gambar 2.8 Letak Esofagus Gerakan peristaltik adalah gerakan yang terjadi pada otototot pada saluran pencernaan yang menimbulkan gerakan semacam gelombang sehingga menimbulkan efek menyedot/menelan makanan yang masuk ke dalam saluran pencernaan. dan lapisan otot memanjang longitudinal. setelah melalui toraks menembus diagfragma masuk ke dalam abdomen menyambung dengan lambung. Esofagus terletak di belakang trakea dan di depan tulang punggung. lapisan otot melingkar sirkuler.Makalah Anatomi Fisiologi Sistem Pencernaan dari Mulut sampai Lambung 2.4 Kerongkongan (Esofagus) Esofagus merupakan saluran yang menghubungkan tekak dengan lambung. Lapisan dinding dari dalam ke luar : lapisan selaput lendir (mukosa).

Gambar 2. yaitu daerah kardia. bentuknya membulat. Lambung dapat dibagi menjadi tiga daerah.Makalah Anatomi Fisiologi Sistem Pencernaan dari Mulut sampai Lambung Di sepanjang kerongkongan terdapat otot melingkar-lingkar yang mampu berkontraksi dan berelaksasi sehingga menyebabkan garakan peristaltik.5 Lambung Lambung atau ventrikulus berupa suatu kantong yang terletak di bawah sekat rongga badan.9 Gerak Peristaltik 2. Fungsi lambung secara umum adalah tempat di mana makanan dicerna dan sejumlah kecil sari-sari makanan diserap. Pilorus adalah bagian bawah. Sehingga makanan bsa terdorong ke lambung. daerah yang berhubungan dengan usus 12 jari atau sering disebut 14 . Fundus adalah bagian tengah. Kardia adalah bagian atas. Gerakan ini terjadi jika otot di depan bolus mengalami relaksasi sedangkan otot di belakang bolus mengalami kontraksi. daerah pintu masuk makanan dari kerongkongan itu sendiri . fundus dan pilorus.

yakni mucosa. muscularis. Di lapisan mucosa terdapat 3 jenis sel yang berfungsi dalam pencernaan. asam lambung. Diperkirakan bahwa sel parietal memproduksi 1. yakni otot melingkar. yaitu sel goblet [goblet cell]. Kontraksi dan ketiga macam lapisan otot tersebut mengakibatkangerak peristaltik (gerak menggelombang). Sel-sel di lapisan ini mengeluarkan sejenis cairan untuk mengurangi gaya gesekan yang terjadi antara perut dengan anggota tubuh lainnya. sel parietal [parietal cell]. Muscularis adalah lapisan otot yang membantu perut dalam pencernaan mekanis. seperti enzim. submucosa. yaitu enzim pepsin dalam bentuk tidak 15 . Sel goblet berfungsi untuk memproduksi mucus atau lendir untuk menjaga lapisan terluar sel agar tidak rusak karena enzim pepsin dan asam lambung. dan karbon dioksida dari sel-sel tersebut.Makalah Anatomi Fisiologi Sistem Pencernaan dari Mulut sampai Lambung Dinding lambung tersususun menjadi empat lapisan. Mucosa ialah lapisan dimana sel-sel mengeluarkan berbagai jenis cairan. Lapisan ini berbentuk seperti palung untuk memperbesar perbandingan antara luas dan volume sehingga memperbanyak volume getah lambung yang dapat dikeluarkan.5 mol dm3 asam lambung yang membuat tingkat keasaman dalam lambung pH 2. dan sel chief [chief cell]. danserosa. Lapisan terluar yaitu serosa berfungsi sebagai lapisan pelindung perut. Sel parietal berfungsi untuk memproduksi asam lambung [Hydrochloric acid] yang berguna dalam pengaktifan enzim pepsin.urea.Submucosa ialah lapisan dimana pembuluh darah arteri dan vena dapat ditemukan untuk menyalurkan nutrisi dan oksigen ke sel-sel perut sekaligus untuk membawa nutrisi yang diserap. Gerak peristaltik menyebabkan makanan di dalam lambung diaduk-aduk. dan menyerong. memanjang. Lapisan ini dibagi menjadi 3 lapisan otot. dan hormon. Sel chief berfungsi untuk mencapai memproduksi pepsinogen.

dan selera terhadap makanan secara refleks akan menimbulkan sekresi getah lambung. Asam lambung berperan sebagai pembunuh mikroorganisme dan mengaktifkan enzim pepsinogen menjadi pepsin. disebut chyme (kim) atau bubur makanan. Caranya. musin. Oleh karena makanan asam mengenai pilorus belakang. Musin merupakan mukosa protein melicinkan makanan. Aroma. bentuk. maka pilorus akan membuka. Tanpa adanya renim susu yang berwujud cair akan lewat begitu saja di dalam lambuing dan usus tanpa sempat dicerna. Pepsin merupakan enzim yang dapat mengubah protein menjadi molekul yang yang lebih kecil. Makanan yang bersifat basa di belakang pilorus akan 16 . Renin merupakan enzim khusus yang hanya terdapat pada mamalia.Sebaliknya. Kerja enzim dan pelumatan oleh otot lambung mengubah makanan menjadi lembut seperti bubur. Sel chief memproduksi dalam bentuk tidak aktif agar enzim tersebut tidak mencerna protein yang dimiliki oleh sel tersebut yang dapat menyebabkan kematian pada sel tersebut. oto pilorus yang mengarah ke duodenum akan berkontraksi (mengerut) jika tersentu kim. misalnya kim yang bersifat asam tiba di pilorus depan. Makanan tersebut dicerna sehingga keasamanya menurun. Kasein digumpalkan oleh Ca2+ dari susu sehingga dapat dicerna oleh pepsin. Getah lambung mengandung asam lambung (HCI). Di bagian dinding lambung sebelah dalam terdapat kelenjarkelenjar yang menghasilkan getah lambung. pepsin. pilorus menutup. Jadi. otot pilorus yang mengarah ke lambung akan relaksasi (mengendur) jika tersentuk kim yang bersifat asam. Otot lambung bagian pilorus mengatur pengeluaran kim sedikit demi sedikit dalam duodenum. sehingga makanan lewat. dan renin. berperan sebagai kaseinogen menjadi kasein.Makalah Anatomi Fisiologi Sistem Pencernaan dari Mulut sampai Lambung aktif. warna.

Jadi. Akibatnya. Seteleah 2 sampai 5 jam. makanan yang asam dari lambung masuk ke duodenum.Makalah Anatomi Fisiologi Sistem Pencernaan dari Mulut sampai Lambung merangsang pilorus untuk membuka. lambung kosong kembali. Bagian dari lambung: 1) Esofagus 2) Kardia 3) Fundus 4) Selaput lendir 5) Otot lapisan 6) Lambung mukosa 7) Tubuh perut 8) Pilorik antrum 9) Pilorus 10) Usus dua belas jari (duodenum) 17 . Pada lambung terdapat kelenjar oksintik (bahasa Inggris: oxyntic gland) yang memproduksi hormon GHS. Demikian seterusnya. makanan melewati pilorus menuju duodenum segumpal demi segumpal agar makanan tersebut dapat tercerna efektif. Hormon lain yang disekresi antara lain adalah GHIH.

usus halus. Kerongkongan adalah saluran yang menghubungkan tekak dengan lambung.Makalah Anatomi Fisiologi Sistem Pencernaan dari Mulut sampai Lambung BAB III PENUTUP 3. Lambung berfungsi sebagai tempai makanan dicerna dan sebagian kecil sari makanan diserap oleh tubuh. lambung. Secara garis besar organ yang termasuk ke dalam sistem pencernaan adalah mulut. 18 . Mulut berfungsi sebagai permulaan saluran pencernaan. usus besar dan anus. tempat masuknya makanan.1 Kesimpulan Sistem pencernaan adalah proses penguraian makanan dari senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana yang dapat di serap oleh sel dalam tubuh.faring. esofagus. rongga Faring mulut sebagai dengan organ yang menghubungkan kerongkongan.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful