Makalah Anatomi Fisiologi Sistem Pencernaan dari Mulut sampai Lambung

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang

Makanan yang kita makan mengandung berbagai nutrisi. Makanan sangat penting untuk kehidupan karena makanan adalah sumber energi kimia. Walaupun demikian, sebagian besar makanan yang kita makan terdiri dari molekul yang terlalu besar untuk diserap oleh sel tubuh. Oleh karena itu, makanan harus di ubah atau di hancurkan menjadi molekul yang cukup kecil untuk diserap oleh sel dalam tubuh, proses tersebut dikenal dengan proses pencernaan. Dan organ-organ yang terlibat dalam proses penghancuran makanan menjadi bentuk yang lebih sederhana membentuk suatu sistem yang disebut sistem pencernaan.

1.2 Rumusan Masalah Dalam makalah ini ada beberapa rumusan masalah yang akan diuraikan, diantaranya : 1. Apa fungsi dari sistem pencernaan? 2. Organ apa saja yang termasuk dalam sistem pencernaan? 3. Dimanakah letak organ tersebut? 4. Apa fungsi dari masing-masing organ tersebut?

1.3 Tujuan Tujuan pembuatan makalah ini adalah : 1. Menguraikan poin-poin masalah yang ada pada rumusan masalah. 2. Menjelaskan tentang sistem pencernaan dari mulut sampai lambung. 1

Memenuhi tugas pada mata kuliah Anatomi Fisiologi. 4. Menambah pengetahuan penulis dan pembaca tentang sistem pencernaan dari mulut sampai lambung. 2 .Makalah Anatomi Fisiologi Sistem Pencernaan dari Mulut sampai Lambung 3.

Sublingualis (bawah lidah) 6. Kantung empedu 13. rahang) 5. Lambung 10. Pankreas 9. Saluran empedu 3 . Diagram Sistem Pencernaan 1.Makalah Anatomi Fisiologi Sistem Pencernaan dari Mulut sampai Lambung BAB II ISI 2. yaitu proses penghancuran makanan yang terjadi dalam mulut hingga lambung.sisa makanan melalui anus. Rongga mulut 7. Parotis 3. Kemudian proses pengeluaran sisa . serta mengeluarkan sisa proses tersebut melalui dubur.Selanjutnya adalah proses penyerapan sari . Kelenjar ludah 2. Hati 12. duodenum 14. Saluran pankreas 11.1 Sistem Pencernaan Sistem pencernaaan adalah sistem organ dalam yang menerima makanan. Esofagus 8. Pada dasarnya sistem pencernaan makanan dalam tubuh manusia terjadi di sepanjang saluran pencernaan (gastrointestinal tract) dan dibagi menjadi 3 bagian. Submandibularis (bawah 4.sari makanan yang terjadi di dalam usus. mencernanya menjadi energi dan nutrien.

dan pencampuran) dengan enzim dan zar cair yang terbentang mulai sari mulut sampai anus. Gigi berfungsi untuk menghancurkan makanan menjadi ukuran yang lebih kecil secara mekanik dan lidah membantu untuk mengunyah dan menelan makanan. usus halus dan usus besar. Appendiks 22. Kolon 16. Organ pencernaan pelengkap memproduksi dan menyekresi zat kimia yang dibutuhkan dalan proses pencernaan dan mengalirkannya ke saluran pencernaan. Kolon transversum 17. sebagian besar faring. Kolon descenden 19. dan pankreas. lidah.Makalah Anatomi Fisiologi Sistem Pencernaan dari Mulut sampai Lambung 15. Kolon ascenden 18. Organ pelengkap (the accessory digestive organ) terdiri dari gigi. lambung. Saluran pencernaan makanan merupakan saluran yang menerima makanan dari luar dan mempersiapkannya untuk diserap oleh tubuh dengan jalan proses pencernaan (pengunyahan. gastrointestinal tract atau saluran pencernan dan the accessory digestive organ atau organ pencernaan pelengkap. hati. Berikut terdapat enam proses dasar dalam sistem pencernaan : 4 . penelanan. Rektum 23. kerongkongan (esophagus). Anus Ada dua kelompok organ dalam sistem pencernaan. glandula saliva (salivary glands)/kelenjar ludah. Organ yang termasuk gastrointestinal tract adalah mulut. Sekum 21. Ileum 20. kandung empedu.

5. Zat sisa ini disebut feses. 2. Enzim pencernaan diproduksi oleh kelenjar ludah. lambung. Ingesti. gigi memotong dan menggiling makanan sebelum akhirnya makanan tersebut ditelan. molekul makanan di larutkan dan di campurkan secara sempurna dengan enzim pencernaan. dalam hal ini adalah enzim pencernaan. 4. Proses pengeluaran zat zisa pencernaan disebut proses defekasi. Digesti. lemak. kolestrol dan air.Makalah Anatomi Fisiologi Sistem Pencernaan dari Mulut sampai Lambung 1. 5 . 6. dan usus halus yang memproduksi katalis yang membantu reaksi katabolisme tubuh. zat sisa pencernaan . kemudian otot halus dalam lambung dan usus halus mengaduk makanan tersebut. Setiap hari organ pencernaan pelengkap menyekresi tujuh liter air. Hasilnya. Ada beberapa komponen nutrisi yang tidak melewati sistem pencernaan. pankreas. mineral. Absorpsi.dan enzim ke dalam saluran pencernaan. zat yang tidak diserap tubuh harus dikeluarkan dari tubuh. buffers. 3. asam. Proses memasukkan makanan dan melumatkannya ke dalam mulut. Dalam proses pencernaan secara mekanik. sekresi dan dorongan menuju anus. yaitu vitamin. Pencampuran dan dorongan (mixing and propulsion). protein dan asam nukleat di ubah menjadi bentuk yang paling sederhana. Terjadi pencampuran. Sekresi. Sampah. Proses Penyerapan molekul makanan yang telah melalui prosesi digesti untuk selanjunya diserap dan disirkulasikan ke dalam sel-sel tubuh. Proses mencerna makanan dari proses ingesti secara mekanik dan kimiawi menjadi bentuk molekul yang lebih kecil. lidah. Sedangkan pada proses pencernaan secara kimiawi molekul kompleks karbohidrat. Defekasi. Terjadi kontraksi dan relaksasi secara bergantian pada otot halus di dinding saluran pencernaan. Proses pengeluaran sekret pencernaan untuk membantu proses digesti.

dilapisi dengan selaput lendir . Bayi yang 6 .Makalah Anatomi Fisiologi Sistem Pencernaan dari Mulut sampai Lambung 2. makan . Sementara aspek dari suara diproduksi di tenggorokan . bibir . Gambar 2.ekspresi lahir wajah . dan rahang juga dibutuhkan untuk menghasilkan berbagai suara termasuk dalam bahasa manusia. Selain peran utamanya sebagai awal dari sistem pencernaan. Mulut biasanya lembab. dan berisi gigi . dan bernapas . mulut pada manusia juga memainkan utama peran penting dalam komunikasi . yang meliputi sebagian besar tubuh .2 Mulut Mulut adalah bagian pertama dari saluran pencernaan yang menerima makanan dan air liur . Bibir menandai transisi dari selaput lendir ke kulit . minum .1 struktur mulut Mulut memainkan peran penting dalam mengisap (itu adalah bagian dari aparat menghisap ). Para mukosa oral adalah membran mukosa epitel melapisi bagian dalam mulut. yang lidah .

Enzim dalam air liur di sebut enzim ptialin. Terdapat tiga pasang kelenjar ludah (glandula saliva) : 1.2 struktur mulut Mulut terdiri atas dua bagian : bagian luar yang sempit atau vestibula yaitu ruang antara gusi. dan mandibularis. di sebelah belakang bersambung dengan faring. Kelenjar ludah (glandula saliva) membantu pencernaan dalam mulut secara kimiawi. dimana mereka secara naluriah tahu untuk menghisap untuk makanan menggunakan bibir dan rahang . Bagian rongga mulut bagian dalam. Dalam rongga mulut terdapat kelenjar ludah. gigi dan lidah. palatum. Selaput lendir mulut ditutupi epitelium yang berlapis-lapis. Kelenjar parotis adalah kelenjar ludah terbesar dan ditemukan melilit ramus mandibula . gigi. Gambar 2. Enzim ini dapat memecah polisakarida menjadi disakarida. Sekresi serosa yang dihasilkan terutama di alam dan memasuki rongga mulut melalui duktus Stensen itu . dibawahnya terletak kelenjar-kelenjar halus yang mengeluarkan lendir.Makalah Anatomi Fisiologi Sistem Pencernaan dari Mulut sampai Lambung dengan mengisap refleks. bibir dan pipi. yaitu rongga mulut yang dibatasi sisinya oleh tulang maksilaris. 7 . Selaput ini kaya akan pembuluh darah dan juga memuat banyak ujung akhir syaraf sensoris.

Sekitar 5% air liur memasuki rongga mulut berasal dari kelenjar ini. Kelenjar sublingual adalah sepasang kelenjar yang terletak di bawah lidah. empat 8 .kelenjar submandibula 3. anterior kelenjar submandibula.kelenjar sublingual Gigi ada dua macam : 1.Makalah Anatomi Fisiologi Sistem Pencernaan dari Mulut sampai Lambung 2.3 1. meskipun mereka jauh lebih kecil daripada kelenjar parotis. 3. Lengkap pada 2. Gambar 2.5 tahun jumlahnya 20 buah. dan keluar 8-20 saluran ekskretoris. namun dikategorikan sebagai kelenjar campuran. Kelenjar submandibula adalah sepasang kelenjar yang terletak di bawah rahang bawah. Sekitar 70% dari air liur dalam rongga mulut yang dihasilkan oleh kelenjar submandibula. mulai tumbuh pada anak-anak umur 6-7 bulan. Terdiri dari delapan buah gigi seri (dens insisivus). Sekresi yang dihasilkan adalah campuran dari kedua cairan serosa dan lendir . sistem duktus kelenjar sublingual tidak memiliki saluran lurik. Berbeda dengan dua kelenjar utama lainnya. unggul dari otot digastric .kelenjar parotis 2. Gigi sulung. Sekresi lendir yang dihasilkan terutama di alam. disebut pula gigi susu. dan memasuki rongga mulut melalui duktus Wharton .

terdiri dari delapan buah gigi seri (dens insisivus).4 Susunan Gigi Sulung. empat buah gigi taring ( dens kaninus).Makalah Anatomi Fisiologi Sistem Pencernaan dari Mulut sampai Lambung buah gigi taring (dens kaninus) dan delapan buah gigi geraham (molare). 9 . delapan buah gigi geraham (molare) dan 12 buah gigi geraham (premolare). Gambar 2. jumlahnya 32 buah. Gigi tetap (gigi permanen) tumbuh pada umur 6-18 tahun. Gigi taring digunakan untuk memutus makanan yabg keras dan liat dan gigi geraham gunanya untuk mengunyah makanan yang sudah dipotong-potong. Fungsi gigi seri untuk memotong makanan. 2.

Punggung lidah (dorsum lingua) terdapat puting-puting pengecap atau ujung saraf pengecap.Makalah Anatomi Fisiologi Sistem Pencernaan dari Mulut sampai Lambung Gambar 2. Lidah dibagi atas tiga bagian. Pada prtengahan Flika sublingua ini terdapat saluran dari glandula parotis. supaya makanan jangan masuk ke jalan napas. disini terdapat pula lipatan selaput lendir. jika lidah digerakkan ke atas nampak selaput lendir. serta merasakan makanan. sebagai alat pengecap dan menelan. membentuk suara. 10 . submaksilaris. radiks lingua (pangkal lidah). dorsum lingua (punggung lidah) dan apeks lingua ( ujung lidah). dan glandula sublingualis.5 Susunan Gigi Tetap Lidah terdiri dari otot serat lintang dan dilapisi oleh selaput lendir. Pada pangkal lidah yang belakang terdapat epiglotis yang berfungsi untuk menutup jalan napas pada waktu kita menelan makanan. kerja otot lidah ini dapat digerakkan ke seluruh arah. Frenulum lingua merupakan selaput lendir yang terdapat pada bagian bawah kira-kira ditengah. Flika sublingua terdapat disebelah kiri dan kanan frenulum lingua. Fungsi lidah yaitu untuk mengaduk makanan.

Ke atas bagian depan berhubungan dengan rongga hidung. Didalam lengkung faring terdapat tonsil (amandel) yaitu kumpulan kelenjar limfe yang banyak mengandung limfosit dan merupakan pertahanan terhadap infeksi. dengan perantaraan lubang bernama koana. Keadaan tekak berhubungan dengan rongga mulut dengan perantaraan lubang yng disebut ismus fausium. bagian media (bagian yang sama tinggi dengan mulut). Bagian superior disebut nasofaring.3 Faring Faring merupakan organ yang menghubungkan mulut dengan kerongkongan (esofagus). 11 . di depan ruas tulang belakang. dan bagian inferior (bagian yang sama tinggi dengan laring).6 Lidah 2. letaknya dibelakang rongga mulut dan rongga hidung.Makalah Anatomi Fisiologi Sistem Pencernaan dari Mulut sampai Lambung Gambar 2. Di sini terletak bersimpangan antara jalan nafas dan jalan makanan. pada nasofaring bermuara tuba yang menghubungkan tekak dengan ruang gendang telinga. Tekak terdiri dari bagian superior (bagian yang sama tinggi dengan hidung).

Gerakan menelan mencegah masuknya makanan ke jalan udara. pada waktu yang sama jalan udara ditutup sementara.Makalah Anatomi Fisiologi Sistem Pencernaan dari Mulut sampai Lambung Bagian media disebut orofaring. Makanan melewati epiglotis lateral melalui ressus piriformis masuk ke esofagus tanpa membahayakan jalan udara. Permulaan menelan. otot mulut dan lidah berkontraksi secara bersamaan. Menelan (deglutisio).7 Faring 12 . Gambar 2. bagian ini berbataske depan sampai di akar lidah bagian inferior disebut laringofaring yang menghubungkan orofaring dengan laring. jalan udara dan jalan dan didepan dari pada faring terjadi penyilangan. Jalan udara masuk ke bagian depan terus ke leher bagian depan sedangkan jalan makanan masuk ke belakang dari jalan napas dan di depan dari ruas tulang belakang.

setelah melalui toraks menembus diagfragma masuk ke dalam abdomen menyambung dengan lambung. terdapat gerakan peristaltik untuk mendorong bolus ke ventrikulus. dan lapisan otot memanjang longitudinal. panjangnya ±25 cm. Lapisan dinding dari dalam ke luar : lapisan selaput lendir (mukosa). Gambar 2. Hal ini menjelaskan mengapa air yang kita minum tidak tumpah keluar kembali walaupun kita minum sambil menjungkirbalikan tubuh sekalipun. Fungsinya meneruskan bolus dari mulut ke gaster.8 Letak Esofagus Gerakan peristaltik adalah gerakan yang terjadi pada otototot pada saluran pencernaan yang menimbulkan gerakan semacam gelombang sehingga menimbulkan efek menyedot/menelan makanan yang masuk ke dalam saluran pencernaan. mulai dari faring sampai pintu masuk kardiak di bawah lambung. Esofagus terletak di belakang trakea dan di depan tulang punggung.4 Kerongkongan (Esofagus) Esofagus merupakan saluran yang menghubungkan tekak dengan lambung. lapisan submukosa. lapisan otot melingkar sirkuler. 13 .Makalah Anatomi Fisiologi Sistem Pencernaan dari Mulut sampai Lambung 2.

Pilorus adalah bagian bawah.9 Gerak Peristaltik 2. bentuknya membulat. Fundus adalah bagian tengah. daerah yang berhubungan dengan usus 12 jari atau sering disebut 14 . Gerakan ini terjadi jika otot di depan bolus mengalami relaksasi sedangkan otot di belakang bolus mengalami kontraksi. Gambar 2. yaitu daerah kardia. fundus dan pilorus. Fungsi lambung secara umum adalah tempat di mana makanan dicerna dan sejumlah kecil sari-sari makanan diserap. daerah pintu masuk makanan dari kerongkongan itu sendiri .Makalah Anatomi Fisiologi Sistem Pencernaan dari Mulut sampai Lambung Di sepanjang kerongkongan terdapat otot melingkar-lingkar yang mampu berkontraksi dan berelaksasi sehingga menyebabkan garakan peristaltik. Lambung dapat dibagi menjadi tiga daerah. Kardia adalah bagian atas.5 Lambung Lambung atau ventrikulus berupa suatu kantong yang terletak di bawah sekat rongga badan. Sehingga makanan bsa terdorong ke lambung.

Makalah Anatomi Fisiologi Sistem Pencernaan dari Mulut sampai Lambung Dinding lambung tersususun menjadi empat lapisan. dan menyerong. Lapisan terluar yaitu serosa berfungsi sebagai lapisan pelindung perut. Muscularis adalah lapisan otot yang membantu perut dalam pencernaan mekanis.yakni mucosa. Diperkirakan bahwa sel parietal memproduksi 1. Lapisan ini dibagi menjadi 3 lapisan otot. dan hormon. seperti enzim. Sel parietal berfungsi untuk memproduksi asam lambung [Hydrochloric acid] yang berguna dalam pengaktifan enzim pepsin. Sel-sel di lapisan ini mengeluarkan sejenis cairan untuk mengurangi gaya gesekan yang terjadi antara perut dengan anggota tubuh lainnya. submucosa. danserosa. dan karbon dioksida dari sel-sel tersebut. yaitu sel goblet [goblet cell]. yakni otot melingkar.5 mol dm3 asam lambung yang membuat tingkat keasaman dalam lambung pH 2.urea. asam lambung. sel parietal [parietal cell]. Di lapisan mucosa terdapat 3 jenis sel yang berfungsi dalam pencernaan. Kontraksi dan ketiga macam lapisan otot tersebut mengakibatkangerak peristaltik (gerak menggelombang).Submucosa ialah lapisan dimana pembuluh darah arteri dan vena dapat ditemukan untuk menyalurkan nutrisi dan oksigen ke sel-sel perut sekaligus untuk membawa nutrisi yang diserap. Sel goblet berfungsi untuk memproduksi mucus atau lendir untuk menjaga lapisan terluar sel agar tidak rusak karena enzim pepsin dan asam lambung. Lapisan ini berbentuk seperti palung untuk memperbesar perbandingan antara luas dan volume sehingga memperbanyak volume getah lambung yang dapat dikeluarkan. memanjang. yaitu enzim pepsin dalam bentuk tidak 15 . Mucosa ialah lapisan dimana sel-sel mengeluarkan berbagai jenis cairan. muscularis. dan sel chief [chief cell]. Gerak peristaltik menyebabkan makanan di dalam lambung diaduk-aduk. Sel chief berfungsi untuk mencapai memproduksi pepsinogen.

Otot lambung bagian pilorus mengatur pengeluaran kim sedikit demi sedikit dalam duodenum. oto pilorus yang mengarah ke duodenum akan berkontraksi (mengerut) jika tersentu kim. disebut chyme (kim) atau bubur makanan. musin. Kerja enzim dan pelumatan oleh otot lambung mengubah makanan menjadi lembut seperti bubur.Sebaliknya. Asam lambung berperan sebagai pembunuh mikroorganisme dan mengaktifkan enzim pepsinogen menjadi pepsin. dan renin. Makanan yang bersifat basa di belakang pilorus akan 16 . otot pilorus yang mengarah ke lambung akan relaksasi (mengendur) jika tersentuk kim yang bersifat asam.Makalah Anatomi Fisiologi Sistem Pencernaan dari Mulut sampai Lambung aktif. Getah lambung mengandung asam lambung (HCI). Pepsin merupakan enzim yang dapat mengubah protein menjadi molekul yang yang lebih kecil. Kasein digumpalkan oleh Ca2+ dari susu sehingga dapat dicerna oleh pepsin. Aroma. pepsin. misalnya kim yang bersifat asam tiba di pilorus depan. Makanan tersebut dicerna sehingga keasamanya menurun. Oleh karena makanan asam mengenai pilorus belakang. sehingga makanan lewat. Sel chief memproduksi dalam bentuk tidak aktif agar enzim tersebut tidak mencerna protein yang dimiliki oleh sel tersebut yang dapat menyebabkan kematian pada sel tersebut. Renin merupakan enzim khusus yang hanya terdapat pada mamalia. dan selera terhadap makanan secara refleks akan menimbulkan sekresi getah lambung. pilorus menutup. warna. maka pilorus akan membuka. Caranya. Tanpa adanya renim susu yang berwujud cair akan lewat begitu saja di dalam lambuing dan usus tanpa sempat dicerna. Jadi. berperan sebagai kaseinogen menjadi kasein. Musin merupakan mukosa protein melicinkan makanan. Di bagian dinding lambung sebelah dalam terdapat kelenjarkelenjar yang menghasilkan getah lambung. bentuk.

Bagian dari lambung: 1) Esofagus 2) Kardia 3) Fundus 4) Selaput lendir 5) Otot lapisan 6) Lambung mukosa 7) Tubuh perut 8) Pilorik antrum 9) Pilorus 10) Usus dua belas jari (duodenum) 17 . makanan yang asam dari lambung masuk ke duodenum.Makalah Anatomi Fisiologi Sistem Pencernaan dari Mulut sampai Lambung merangsang pilorus untuk membuka. Demikian seterusnya. Pada lambung terdapat kelenjar oksintik (bahasa Inggris: oxyntic gland) yang memproduksi hormon GHS. makanan melewati pilorus menuju duodenum segumpal demi segumpal agar makanan tersebut dapat tercerna efektif. Jadi. lambung kosong kembali. Akibatnya. Seteleah 2 sampai 5 jam. Hormon lain yang disekresi antara lain adalah GHIH.

Makalah Anatomi Fisiologi Sistem Pencernaan dari Mulut sampai Lambung BAB III PENUTUP 3. Kerongkongan adalah saluran yang menghubungkan tekak dengan lambung. tempat masuknya makanan. Secara garis besar organ yang termasuk ke dalam sistem pencernaan adalah mulut. rongga Faring mulut sebagai dengan organ yang menghubungkan kerongkongan.1 Kesimpulan Sistem pencernaan adalah proses penguraian makanan dari senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana yang dapat di serap oleh sel dalam tubuh. esofagus. Mulut berfungsi sebagai permulaan saluran pencernaan. 18 . usus halus.faring. Lambung berfungsi sebagai tempai makanan dicerna dan sebagian kecil sari makanan diserap oleh tubuh. usus besar dan anus. lambung.