TUGAS METODE ILMIAH  Judul : Pengembangan produk minuman Cincau Hitam (Mesonapalustris) dalam kemasan Cup Polipropilen di PT.

Fits mandiri bogor  Nama Peneliti : Yoga Rahmawansa (F24102080)  Pembimbing : Dr. Ir. Slamet Budijanto, MAgr  Tempat : Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor  Tahun : 2006 PEMBAHASAN a. Berdasarkan analisis yang saya lakukan, untuk kesingkronisasi antara Judul skripsi hipotesis dengan tujuan penelitan telah sesuai, karena peneliti bermaksud untuk mengembangkan produk minuman cincau hitam dengan menggunakan formulasi dan kemasan yang lebih sederhana agar dapat di terapkan pada industri skala kecil, dimana produk minuman tersebut telah banyak dikembangkan dikawasan Asia khususnya seperti Taiwan,Cina dan singapura, dengan menggunakan kemasan kaleng dengan proses sterilisasi yang di pandang memilki kelemahan yaitu produk tersebut adalah hanya tersedia khusus tempat-tempat tertentu seperti pada pasar-pasar swalayan yang besar dengan harga yang dipatok relatif tinggi karena menggunakan kemasan kaleng dengan melalui proses strerilisasi.  Abstrak Skripsi Cincau hitam merupakan suatu tanaman perdu yang berpotensi menghasilkan gum. Jika gum tersebut dicampurkan dengan pati maka dapat terbentuk gel cincau hitam yang kokoh. Cincau hitam saat ini mulai banyak dikembangkan di kawasan Asia khususnya Singapura, Taiwan dan Cina. Produk yang dikembangkan dinamakan Grass Jelly Drink. Minuman tersebut dikemas dalam kaleng dan prosesnya berupa sterilisasi. Produk tersebut terdiri oleh gel cincau hitam yang dipotong dalam ukuran ± 0,5 cm dan larutan sirup sebagai pengisi. Akan tetapi masih belum banyak teknologi pengolahan minuman cincau dalam kemasan yang lebih sederhana. Penelitian ini dilakukan untuk mengembangkan teknologi pengolahan minuman cincau hitam dalam kemasan cup polipropilen, dengan harapan dapat diterapkan dalam industri kecil.  Metode/Prosedur Percobaan Skripsi Penelitian yang telah dilakukan meliputi observasi dan formulasi dari minuman cincau hitam yang diawali dengan proses ekstraksi komponen pembentuk gel dari cincau hitam. Ekstraksi dilakukan menggunakan bobot tanaman cincau sebesar 5 % dan 6 % selama 30 menit dan atau hingga diperoleh ekstrak cincau yang berwarna hitam pekat serta terasa licin ditangan. Dari dua kombinasi tersebut dipilih satu untuk dijadikan ekstrak pada formulasi selanjutnya. Ekstrak yang dipilih digunakan untuk formulasi gel cincau hitam. Dalam formulasi ini telah digunakan tiga kombinasi penambahan tepung tapioka yaitu 2,5 %, 5 %, dan 8 %. Berdasarkan ketiga kombinasi tepung tapioka tersebut diambil satu kombinasi yang memiliki kekuatan dan bentuk massa yang paling baik secara subjektif. Satu kombinasi penambahan tepung tapioka yang diperoleh sebelumnya diberikan tiga perlakuan penambahan asam. Penambahan asam yang dilakukan dengan jenis yang berbeda beda yaitu asam sitrat, asam malat dan asam fosfat. Dari ketiga jenis pengasam tersebut dipilih satu yang memilikirasa asam paling rendah yaitu asam fosfat. Setelah diperoleh jenis pengasam yang cocok selanjutnya diberikan perlakuan P1, P2 dan P3 yang merupakan penambahan jumlah asam yang berbeda-beda. Jumlah asam yang ditambahkan berturut-turut adalah 0,115 % v/v, 0,120 % v/v dan 0,125 % v/v. Ketiga perlakuan penambahan asam tersebut diamati secara subjektif dan diukur kekuatannya menggunakan alat Reoner RE-3305 serta dibandingkan dengan kontrol. Berdasarkan

Formula terbaik itu adalah formula A yang memiliki komposisi gelnya berupa tepung tapioka 2. Sedangkan formula sirupnya adalah gula 10 %. dan Total Padatan Terlarut. Pedoman penulisan Juranal teknologi pertanian oleh unversitas mulawarman.07 masih mampu menghasilkan gel dengan kekuatan 17.com. Fadilla tahun 2006. Kekuatan gel cincau hitam dengan penambahan asam tentunya akan mengalami penurunan akibat terjadinya hidrolisis. cover skripsi.hasil kedua pengamatan ini diambil satu perlakuan yang menghasilkan gel dengan pH yang rendah dan memilikikekuatan yang masih cukup baik dan cocok digunakan dalam minuman cincau hitam.5 %. Jenis data. Nilai ini masih ada dalam standar total mikroba seperti SNI jelly agar SNI 01-3552-1994.  Kesimpulan Skripsi Pengolahan tanaman cincau hitam menjadi suatu minuman cincau hitam dalam kemasan cup polipropilan ternyata dapat diwujudkan.50 gf. Hasilnya adalah < 3. yang seharusnya berada di bawah nama fakultas dan jurusan. Fits mandiri bogor penggunaan metode pembentukan gel cincau. Hal ini juga didukung oleh analisis jumlah total mikroba dari sampel formula A. Hasil Analisis terhadap pH menunjukan pH produk < 4. d. Pedoman penulisan skripsi oleh unversitas katholik Atma Jaya.125 %.06 %. asam fosfat 0.5 sehingga tergolong aman dari bakteri patogen. Pendekatan teknologi yang digunakan dalam proses pengolahan ini tergolong sederhana dan dapat diterapkan dalam skala industri kecil. Pustaka tidak mencantumkan adanya jurnal nasional maupun internasional. analisis mikrobiologi (Total Plate Count).01 %. 3. pada gambar kekuranganya adalah hanya mencantumkan 1 gambar saja. daftar pustaka dan kutipan rujukan yang tidak berpengarang semestinya tidak ditulis dengan nama (anonim) melainkan judul kutipan. Akan tetapi berdasarkan hasil pengukuran menggunakan Reoner RE3305 menunjukan bahwa penambahan asam fosfat hingga pH setara dengan pH 4. kesimpulan skripsi sebaiknya lebih kedalam bentu perpoint di bandingkan paragraf.penerbit http://campuslounge.semuanya rujukan yang dikutip lebih dominan pada buku dan artikel. b. tahun penerbitan skripsi yang berada diatas nama fakultas dan jurusan. pengukuran dan Analisis yang digunakan pada skripsi ini sudah sesuai analis data yang di gunakan beruapa analisis sifat fisik (Rendemen Gel dan Produktivitas Gel Cincau Hitm. Skripsi Pengembangan produk minuman Cincau Hitam (Mesonapalustris) dalam kemasan Cup Polipropilen di PT.0 x 10 2 koloni/ml yaitu tepatnya 2. gula 10 %. Na-benzoat 0. peletakan logo universitas yang berada dibawah peneliti yang seharusnya logo berada diatas setelaha itu identitas peneliti. padahal alangakah baiknya bila sekripsi ini didukung oleh rujukan jurnal nasional dan internasional. untuk grafik menurut saya kurang baik karena tidak mencantumkan keterangannya. Karangan : Aditya F. garam 0. minuman saribuah SNI 01-3719-1995 dan nata dalam kemasan SNI 01-4317-1996. uji organoleptik (uji Hedonik dan uji ranking) penggunaan uji lanjut BNJ. Jakarta. untuk grafik dan gambar juga sudah baik c. sifat kimia (Pengukuran pH dan Total Asam Tertitrasi). Gel yang terbentuk ini masih memiliki tektur yang cukup kokoh dan dapat dipotong-potong. hanya merujuk pada pemanfaatan natrium bikarbonat sebagai pengganti abu Qi dan penambahan pati .bravehost. Bagian yang perlu di perbaiki dari skripsi ini antara lain tidak di cantumkanya abstrak skripsi hanya mencantumkan ringkasan skripsi. Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan dari ketiga formula minuman yang dibuat diperoleh formula terbaik melalui uji organoleptik. asam fosfat 0.).0 x101 koloni/ml. serta masih sesuai untuk dapat digunakan dalam minuman cincau hitam. Pustaka yang di rujuk berjumlah 36.06 %. Panduan Penulisan Referensi Akademis Sistem Referensi Havard.

dan gizi merupakan selamat datang dan dapat diterima. mampu meningakat gel cincau lebih baik dibandinagkan dengan penamabahan pati dan abu Qi saja. hasil dan diskusi sebagai lawan menjadi teknis melaporkan yang mungkin lebih tepat dalam jurnal perdagangan. kombinasi antara jangelan pengempanan dan perebusan dan efisiensi daun janggelan berdasar pada optimasi ekstraksi dengan pengempanan.52 N dan 33. Mereka tidak dimaksudkan sebagai survei literatur yang komprehensif yang mencakup semua aspek dari topik. dehidrasi. Ini penting tinjauan harus menarik keluar perbandingan dan konflik antara kerja. cara lain yana dapat di tempuh anatara lain ekstraksi janggelan (cincau) dengan perebusan. Sesuai ilmiah dan statistik suara desain eksperimental harus disertakan dalam metodologi dan statistik harus digunakan dalam menganalisis Data untuk membahas dampak dari variabel uji.06% sampai 22. mikrobiologi. naskah ilmiah yang tradisional seperti mereka yang langsung membahas kimia. Dalam konteks pelestarian. dan gizi tidak sesuai dalam jurnal ini dan karenanya harus diarahkan ke jurnal lain yang secara langsung berurusan dengan topik tersebut. penilaian obyektif dengan memberikan referensi karena relevan karya yang diterbitkan. semua aspek yang berhubungan dengan kimia.13 % dengan mengahasilkan gel dengan nilai breaking strength 28. mereka harus menyajikan hasil karya selesai. Mere konfirmasi dari data yang diterbitkan yang ada tidak dapat diterima. dan tidak hanya menyajikan pendapat masing . Hal ini juga dapat menekankan pada semua aspek pelestarian dari pengalengan tradisional. pengolahan danpenanganan makanan. Ini bisa meliputi rekayasa / desain / model / evaluasi aspek dari semua aspek makanan dari persiapan produksi untuk pengolahan untuk konsumsi. tapi harus mencakup semua temuan utama dan membawa bersama-sama laporan dari sejumlah sumber. Selain itu harus ada bukti yang jelas diberikan tentang cara hasil yang diberikan memajukan bidang ilmu pangan rekayasa dan teknologi.” 4. mikrobiologi. dan iradiasi untuk teknologi yang lebih saat ini dan muncul seperti tekanan tinggi pengolahan. Manuskrip tidak harus memberikan laporan kemajuan. PENDAHULUAN Journal of Food Engineering adalah sebuah jurnal terkemuka di bidang rekayasa makanan. pembekuan. dan penggunaan medan listrik berdenyut. Namun dari analisis jurnal referensi lain didapat tidak hanya dengan menambahakan pati dan abu Qi saja dapat meningkatkan kekokohan gel cincau.98 N. Naskah harus diserahkan memiliki konten ilmu pengetahuan yang jelas dalam metodologi. Jurnal Referensi : “Pengaruh cara ekstraksi dari daun janggelan (mesona plutris BL) dengan proses Perebusan dan Pengempaan terhadap sifat gel.dengan berbagai perlakuan sebagai bahan pengekstrak yang kedua-duanya hanya berfungsi untuk menigkatkan kekokohan tekstur gel cincau dan kekuranganya tidak dicantumkanya nilai pengukuran kekuatan gel melalui reoner RE-3305 untuk kekokohan tekstur.Rekomendasi judul : modifikasi ekastrak sifat gel dalam pengolahan minuman daun cincau hitam (mesona plutris BL) pada kemasan sederhana Cup Polipropilen JURNAL TEKNIK PANGAN Journal of Food Engineering adalah sebuah jurnal ilmiah resmi dari Masyarakat Internasional Makanan Rekayasa (ISFE). Namun. dan memberikan tinjauan tentang negara dari seni '. Oleh karena itu setiap naskah diserahkan ke jurnal harus memiliki orientasi rekayasa jelas. hal tersebut terlihat dari nilai randeman antara 6. Jenis kertas Ulasan harus menyajikan aspek yang terfokus pada topik yang menarik saat ini atau bidang baru. Mereka harus bertujuan untuk memberikan seimbang. biokimia. ekstraksi daun janggelan dengan cara pengempanan. biokimia.

Hindari kutipan luas dan diskusi diterbitkan sastra. bagian Perhitungan merupakan praktis pengembangan dari secara teoritis. (B. Ulasan ini akan mendapat prioritas dalam publikasi.bagian bernomor Bagi artikel anda menjadi beberapa bagian jelas dan nomor.  Pengenalan Sebutkan tujuan dari pekerjaan dan memberikan latar belakang yang memadai. Subbagian harus diberi nomor 1. Setiap ayat mungkin diberi judul singkat.000 kata Garis harus diberi nomor secara berurutan seluruh naskah. Makalah penelitian ini adalah laporan lengkap.1).) 1. Sebaliknya. baik dengan mengacu pada literatur.2. Persamaan. Metode yang sudah diterbitkan harus ditunjukkan oleh referensi: hanya modifikasi yang relevan harus dijelaskan.  Teori / Perhitungan Bagian Teori harus diperluas.  Kesimpulan Kesimpulan utama dari penelitian ini dapat disajikan dalam bagian Kesimpulan singkat. Sebuah gabungan Hasil dan bagian Diskusi sering tepat.penulis atau meringkas hanya bekerja dilakukan oleh penulis atau oleh orang dengan siapa penulis setuju.1. Demikian pula untuk tabel dan gambar: Tabel A. A.1. dll.000 kata. 1. (A. Komunikasi Pendek harus sebagaimana sepenuhnya didokumentasikan. .  Bahan dan metode Menyediakan cukup rinci untuk memungkinkan pekerjaan yang akan direproduksi. di lampiran berikutnya.1.2).1. Gunakan ini penomoran juga untuk referensi silang internal: tidak hanya merujuk pada 'teks'. termasuk gambar dan tabel.. Gambar.  Hasil Hasil harus jelas dan ringkas. B. Setiap pos akan muncul pada baris terpisah sendiri. tidak mengulanginya lagi. tidak mengulangi. dan deskripsi eksperimental prosedur yang digunakan. asli yang memberikan kontribusi baru pengetahuan untuk bidangnya. Persamaan. menghindari literatur terperinci survei atau ringkasan hasil.1. Makalah tidak boleh melebihi 6000 kata atau sekitar 12 halaman cetak. yang dapat berdiri sendiri atau membentuk suatu ayat atau Diskusi Hasil dan Diskusi bagian.1) dan sebagainya. dll Formula dan persamaan di lampiran harus diberi penomoran yang terpisah: Persamaan. latar belakang ke artikel yang sudah dibahas dalam Pendahuluan dan meletakkan dasar untuk pekerjaan lebih lanjut. Mereka tidak harus menempati lebih dari 2.  Diskusi Ini harus mengeksplorasi pentingnya hasil pekerjaan.  Subbagian . penelitian ilmiah. mereka harus diidentifikasi sebagai A. dll (abstrak tidak termasuk dalam bagian penomoran). Komunikasi pendek makalah penelitian merupakan deskripsi singkat tapi lengkap penyelidikan terbatas. (A.. Spekulasi yang tidak semestinya juga harus dihindari.1 (kemudian 1.  Lampiran Jika ada lebih dari satu lampiran. . sebagai kertas biasa. dll\ Judul halaman informasi penting • Judul.2. yang tidak akan dimasukkan dalam sebuah kertas kemudian. Ulasan umumnya tidak boleh melebihi 10.

sebuah 'alamat Hadir' (atau 'alamat Tetap) dapat di indikasikan sebagai catatan kaki untuk nama yang penulis. Abstrak Sebuah abstrak singkat dan faktual diperlukan. Jumlah mereka secara berurutan seluruh artikel. Rincian kontak harus selalu di perbarui oleh penulis yang sesuai. juga pasca publikasi. tetapi jika penting. Ucapan Terima Kasih Menyusun pengakuan di bagian terpisah di akhir artikel sebelum referensi dan melakukan tidak. Tunjukkan semua afiliasi dengan surat superskrip huruf kecil segera setelah nama penulis dan di depan alamat yang sesuai. • Hadir / permanen alamat. afiliasi utama. Referensi harus dihindari. Singkatan Tentukan singkatan yang tidak standar dalam bidang ini dalam catatan kaki untuk ditempatkan pada halaman pertama artikel. Abstrak sering disajikan secara terpisah dari artikel tersebut. Abstrak harus 100-150 kata. • Sesuai penulis. hasil utama dan kesimpulan utama. alamat e-mail penulis. memberikan bantuan bahasa. Banyak wordprocessors membangun catatan kaki ke . sehingga harus mampu berdiri sendiri. 'dan'. Daftar di sini mereka individu yang memberikan bantuan selama penelitian (misalnya. Catatan kaki Catatan kaki harus digunakan hemat. karena itu. kemudian mengutip penulis (s) dan tahun (s). ganda nama). termasuk nama negara dan. atau sedang berkunjung pada saat itu. Memberikan alamat pos penuh setiap afiliasi. jika tersedia. ari artikel. sebagai catatan kaki untuk judul atau sebaliknya. Jelas menunjukkan siapa yang akan menangani korespondensi pada semua tahap wasit dan publikasi. singkatan nonstandar atau tidak umum harus dihindari. Jadilah hemat dengan singkatan: singkatan hanya mapan di lapangan mungkin memenuhi persyaratan. menggunakan superscript Arab angka. tetapi jika penting mereka harus pasti pada penyebutan pertama mereka secara abstrak itu sendiri. maupun dalam catatan kaki. Pastikan bahwa telepon dan nomor faks (dengan Negara dan kode area) disediakan di samping alamat e-mail dan pos lengkap alamat. harap menunjukkan hal ini dengan jelas. Judul sering digunakan dalam pengambilan informasi sistem. menulis bantuan atau bukti membaca artikel. dll). melibatkan mereka pada halaman judul. menyediakan maksimal 6 kata kunci. Superscript angka Arab digunakan untuk catatan kaki tersebut. Kata kunci ini akan digunakan untuk tujuan mengindeks. Jika penulis telah pindah karena pekerjaan yang dijelaskan dalam artikel dilakukan. Abstrak harus menyatakan secara singkat tujuan dari penelitian. Hadir afiliasi penulis 'alamat (di mana pekerjaan yang sebenarnya dilakukan) di bawah nama. Dimana nama keluarga mungkin ambigu (misalnya. 'dari'). Memastikan konsistensi singkatan seluruh artikel. misalnya. • Author nama dan afiliasi. Juga. Alamat di mana penulis sebenarnya itu pekerjaan harus dipertahankan sebagai alamat. Untuk alasan ini. Menghidari singkatan dan formula mana mungkin.Ringkas dan informatif.8 Kata kunci Segera setelah abstrak. menggunakan ejaan Amerika dan menghindari hal umum dan jamak dan konsep beberapa (menghindari. Singkatan tersebut yang tidak dapat dihindari dalam abstrak harus didefinisikan pada awalnya mereka lagi ada.

TIFF: Kombinasi bitmapped baris / setengah nada (warna atau grayscale): minimal 500 dpi diperlukan. penulis nama. Referensi Web dapat dicantumkan secara terpisah (misalnya. Format Terlepas dari aplikasi yang digunakan. PowerPoint. Tabel catatan kaki Menunjukkan setiap catatan kaki dalam sebuah tabel dengan huruf kecil superskrip. Tunggal penulis: nama penulis (tanpa inisial. 2. Tabel Nomor tabel berurutan sesuai dengan penampilan mereka dalam teks. dll). Menjadi hemat dalam penggunaan tabel dan memastikan bahwa data yang disajikan dalam tabel tidak menduplikasi hasil dijelaskan di tempat lain dalam artikel. dan garis / halftone kombinasi diberikan di bawah): EPS: gambar Vector. silahkan 'save as' atau mengkonversi gambar ke salah satu format berikut (perhatikan persyaratan resolusi untuk menggambar garis. Web referensi Minimal. Jika karya seni elektronik Anda dibuat dalam aplikasi Microsoft Office (Word. Referensi Pustaka dalam teks Pastikan bahwa setiap referensi yang dikutip dalam teks juga hadir dalam daftar referensi (dan wakil versa). 3. Semua kutipan dalam teks harus merujuk kepada: 1. Jika referensi termasuk dalam daftar referensi mereka harus mengikuti gaya referensi standar dari jurnal dan harus mencakup substitusi pada tanggal penerbitan dengan baik 'hasil yang tidak dipublikasikan' atau "Komunikasi pribadi '. menunjukkan posisi catatan kaki dalam teks dan menyajikan catatan kaki sendiri secara terpisah di akhir artikel. Embed font atau menyimpan teks sebagai 'grafis'. . Tidak dipublikasikan hasil dan pribadi komunikasi tidak dianjurkan dalam daftar referensi. TIFF: gambar garis Bitmapped: menggunakan minimal 1000 dpi. setelah daftar referensi) di bawah berbeda pos jika diinginkan. halftones. referensi untuk sebuah publikasi sumber. Referensi gaya Referensi: Semua publikasi dikutip dalam teks harus disajikan dalam daftar referensi berikut teks naskah. Citation dari referensi sebagai 'di tekan' menyiratkan bahwa barang telah diterima untuk publikasi. Dua penulis: nama baik penulis dan tahun publikasi. tanggal. Excel) maka silahkan memasok 'apa adanya'. Setiap referensi yang dikutip dalam abstrak harus diberikan secara penuh. Jangan menyertakan catatan kaki di Referensidaftar. TIFF: Warna atau grayscale foto (halftones): selalu menggunakan minimal 300 dpi. Jika hal ini tidak terjadi. Kutipan dibuat langsung (atau sambil lalu). Hindari aturan vertikal. atau dapat masuk dalam daftar referensi. Apa pun informasi lebih lanjut. lalu secara kronologis.dalam teks. tetapi dapat disebutkan dalam teks. Naskah harus hati-hati diperiksa untuk memastikan bahwa ejaan nama penulis dan tanggal yang persis sama dalam teks seperti dalam daftar referensi. dan fitur ini dapat digunakan. juga harus diberikan. jika diketahui (DOI. ketika karya seni elektronik Anda selesai. Tiga atau lebih penulis: nama penulis pertama diikuti dengan dkk. Grup dari referensi harus tercantum pertama abjad. Tempat catatan kaki untuk tabel di bawah meja dan menunjukkan tubuh mereka dengan huruf kecil superskrip. dan tahun publikasi. kecuali ada ambiguitas) dan tahun publikasi. URL lengkap harus diberikan dan tanggal ketika referensi terakhir diakses. Referensi dalam edisi khusus Pastikan bahwa 'masalah' kata-kata yang ditambahkan ke setiap referensi dalam daftar (dan kutipan dalam teks) untuk artikel lain dalam Edisi Khusus yang sama.

kesimpulan skripsi sebaiknya lebih kedalam bentu perpoint di bandingkan paragraph. uji organoleptik (uji Hedonik dan uji ranking) penggunaan uji lanjut BNJ. (2000) baru ini menunjukkan . 1996a. Institut Pertanian Bogor.Contoh: "seperti yang ditunjukkan (Allan. untuk grafik menurut saya kurang baik karena tidak mencantumkan keterangannya. " Daftar referensi harus diatur menurut abjad nama penulis. Untuk peningkatan mutu skripsi dengan perbandingan jurnal yang sejenis di dapat bahwa ada cara lain yang dapat meningkatkan kekokkohan suatu gel cincau tidak hany bertumpu pada penambahan atau ekstraksi pati dan natrium bikarbonat dengan perlakuakn tertentu.). analisis data yang di gunakan berupa analisis sifat fisik (Rendemen Gel dan Produktivitas Gel Cincau Hitm. didapat kesalahan yang perlu di perbaiki dari skripsi ini antara lain tidak di cantumkanya abstrak skripsi hanya mencantumkan ringkasan skripsi.. padahal alangakah baiknya bila sekripsi ini didukung oleh rujukan jurnal nasional dan internasional. Berdasarkan dua acuan skripsi . pada gambar kekuranganya adalah hanya mencantumkan 1 gambar saja. Allan dan Jones. serta mencantumkankan grafik dan gambar sebagai hasil bukti suatu penelitian yang telah dilakukan. daftar pustaka dan kutipan rujukan yang tidak berpengarang semestinya tidak ditulis dengan nama (anonim) melainkan judul kutipan.. Lebih dari sekali referensi dari penulis yang sama (s) pada tahun yang sama harus diidentifikasi dengan huruf "a". pengukuran dan Analisis yang digunakan didalam pembutan skripsi ini juga sudah sesuai karena. yang seharusnya berada di bawah nama fakultas dan jurusan. 1996b. "c" dan sebagainya. pada Pustaka yang di rujuk berjumlah 36 . semuanya rujukan yang dikutip lebih dominan pada buku dan artikel. kombinasi antara jangelan pengempanan dan perebusan dan efisiensi daun janggelan berdasar pada optimasi ekstraksi dengan pengempanan.dibuat oleh Yoga Rahmawansa pada tahu 2006 yang bersal dari Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Pertanian.52 N dan 33.06% sampai 22. hal tersebut terlihat dari nilai randeman antara 6.. 1995) Kramer et al. ditempatkan setelah tahun publikasi. Namun dengan menggunkan rujukan pedoman ilmiah havard.98 N. unversitas Mulawarman dan universitas katholik Atma Jaya sebagi koreksi.Pustaka tidak mencantumkan adanya jurnal nasional maupuni nternasional.13 % dengan mengahasilkan gel dengan nilai breaking strength 28. analisis mikrobiologi (Total Plate Count). cover skripsi. Berdasarkan analisis yang saya lakukan didapat bahawa antara judul hipotesa skripsi dan tujuan telah sesuai Jenis data. 1999). analisis sifat kimia (Pengukuran pH dan Total Asam Tertitrasi). "b". mampu meningakat gel cincau lebih baik. dengan acuan Jurnal Pengaruh cara ekstraksi dari daun janggelan (mesona plutris BL) dengan proses perebusan dan pengempaan terhadap sifat gel.. Ringkasan Skripsi teknologi yang saya analisis berjudul Pengembangan produk minuman Cincau Hitam (Mesonapalustris) dalam kemasan Cup Polipropilen di PT. tahun penerbitan skripsi yang berada diatas nama fakultas dan jurusan. kemudian lebih lanjut diurutkan kronologis jika perlu. Fits mandiri bogor. dan Total Padatan Terlarut. peletakan logo universitas yang berada dibawah peneliti yang seharusnya logo berada diatas setelaha itu identitas peneliti. tetapi dengan mengunakan ekstraksi janggelan (cincau) dengan perebusan. 5. ekstraksi daun janggelan dengan cara pengempanan.

saya merekomendasikan jsatu jurnal untuk di publikasikan dengan judul “modifikasi ekstrak sifat gel dalam pengolahan minuman daun cincau hitam (mesona plutris BL) pada kemasan vacum sederhana Cup Polipropilen’’ dengan outhor guideline of sains food and technology.dan jurnal yang saya analisa. .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful