TUGAS METODE ILMIAH  Judul : Pengembangan produk minuman Cincau Hitam (Mesonapalustris) dalam kemasan Cup Polipropilen di PT.

Fits mandiri bogor  Nama Peneliti : Yoga Rahmawansa (F24102080)  Pembimbing : Dr. Ir. Slamet Budijanto, MAgr  Tempat : Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor  Tahun : 2006 PEMBAHASAN a. Berdasarkan analisis yang saya lakukan, untuk kesingkronisasi antara Judul skripsi hipotesis dengan tujuan penelitan telah sesuai, karena peneliti bermaksud untuk mengembangkan produk minuman cincau hitam dengan menggunakan formulasi dan kemasan yang lebih sederhana agar dapat di terapkan pada industri skala kecil, dimana produk minuman tersebut telah banyak dikembangkan dikawasan Asia khususnya seperti Taiwan,Cina dan singapura, dengan menggunakan kemasan kaleng dengan proses sterilisasi yang di pandang memilki kelemahan yaitu produk tersebut adalah hanya tersedia khusus tempat-tempat tertentu seperti pada pasar-pasar swalayan yang besar dengan harga yang dipatok relatif tinggi karena menggunakan kemasan kaleng dengan melalui proses strerilisasi.  Abstrak Skripsi Cincau hitam merupakan suatu tanaman perdu yang berpotensi menghasilkan gum. Jika gum tersebut dicampurkan dengan pati maka dapat terbentuk gel cincau hitam yang kokoh. Cincau hitam saat ini mulai banyak dikembangkan di kawasan Asia khususnya Singapura, Taiwan dan Cina. Produk yang dikembangkan dinamakan Grass Jelly Drink. Minuman tersebut dikemas dalam kaleng dan prosesnya berupa sterilisasi. Produk tersebut terdiri oleh gel cincau hitam yang dipotong dalam ukuran ± 0,5 cm dan larutan sirup sebagai pengisi. Akan tetapi masih belum banyak teknologi pengolahan minuman cincau dalam kemasan yang lebih sederhana. Penelitian ini dilakukan untuk mengembangkan teknologi pengolahan minuman cincau hitam dalam kemasan cup polipropilen, dengan harapan dapat diterapkan dalam industri kecil.  Metode/Prosedur Percobaan Skripsi Penelitian yang telah dilakukan meliputi observasi dan formulasi dari minuman cincau hitam yang diawali dengan proses ekstraksi komponen pembentuk gel dari cincau hitam. Ekstraksi dilakukan menggunakan bobot tanaman cincau sebesar 5 % dan 6 % selama 30 menit dan atau hingga diperoleh ekstrak cincau yang berwarna hitam pekat serta terasa licin ditangan. Dari dua kombinasi tersebut dipilih satu untuk dijadikan ekstrak pada formulasi selanjutnya. Ekstrak yang dipilih digunakan untuk formulasi gel cincau hitam. Dalam formulasi ini telah digunakan tiga kombinasi penambahan tepung tapioka yaitu 2,5 %, 5 %, dan 8 %. Berdasarkan ketiga kombinasi tepung tapioka tersebut diambil satu kombinasi yang memiliki kekuatan dan bentuk massa yang paling baik secara subjektif. Satu kombinasi penambahan tepung tapioka yang diperoleh sebelumnya diberikan tiga perlakuan penambahan asam. Penambahan asam yang dilakukan dengan jenis yang berbeda beda yaitu asam sitrat, asam malat dan asam fosfat. Dari ketiga jenis pengasam tersebut dipilih satu yang memilikirasa asam paling rendah yaitu asam fosfat. Setelah diperoleh jenis pengasam yang cocok selanjutnya diberikan perlakuan P1, P2 dan P3 yang merupakan penambahan jumlah asam yang berbeda-beda. Jumlah asam yang ditambahkan berturut-turut adalah 0,115 % v/v, 0,120 % v/v dan 0,125 % v/v. Ketiga perlakuan penambahan asam tersebut diamati secara subjektif dan diukur kekuatannya menggunakan alat Reoner RE-3305 serta dibandingkan dengan kontrol. Berdasarkan

hasil kedua pengamatan ini diambil satu perlakuan yang menghasilkan gel dengan pH yang rendah dan memilikikekuatan yang masih cukup baik dan cocok digunakan dalam minuman cincau hitam.06 %. Akan tetapi berdasarkan hasil pengukuran menggunakan Reoner RE3305 menunjukan bahwa penambahan asam fosfat hingga pH setara dengan pH 4.01 %. Formula terbaik itu adalah formula A yang memiliki komposisi gelnya berupa tepung tapioka 2. untuk grafik menurut saya kurang baik karena tidak mencantumkan keterangannya. Gel yang terbentuk ini masih memiliki tektur yang cukup kokoh dan dapat dipotong-potong. Kekuatan gel cincau hitam dengan penambahan asam tentunya akan mengalami penurunan akibat terjadinya hidrolisis. Pedoman penulisan skripsi oleh unversitas katholik Atma Jaya.07 masih mampu menghasilkan gel dengan kekuatan 17.bravehost. d.5 %. hanya merujuk pada pemanfaatan natrium bikarbonat sebagai pengganti abu Qi dan penambahan pati . Bagian yang perlu di perbaiki dari skripsi ini antara lain tidak di cantumkanya abstrak skripsi hanya mencantumkan ringkasan skripsi. asam fosfat 0.com. analisis mikrobiologi (Total Plate Count). Pedoman penulisan Juranal teknologi pertanian oleh unversitas mulawarman. uji organoleptik (uji Hedonik dan uji ranking) penggunaan uji lanjut BNJ. b. Karangan : Aditya F. Sedangkan formula sirupnya adalah gula 10 %. gula 10 %. Hasilnya adalah < 3.penerbit http://campuslounge.0 x 10 2 koloni/ml yaitu tepatnya 2. daftar pustaka dan kutipan rujukan yang tidak berpengarang semestinya tidak ditulis dengan nama (anonim) melainkan judul kutipan.50 gf. Jenis data. Jakarta. padahal alangakah baiknya bila sekripsi ini didukung oleh rujukan jurnal nasional dan internasional. Hal ini juga didukung oleh analisis jumlah total mikroba dari sampel formula A. yang seharusnya berada di bawah nama fakultas dan jurusan.06 %.5 sehingga tergolong aman dari bakteri patogen. cover skripsi. sifat kimia (Pengukuran pH dan Total Asam Tertitrasi).  Kesimpulan Skripsi Pengolahan tanaman cincau hitam menjadi suatu minuman cincau hitam dalam kemasan cup polipropilan ternyata dapat diwujudkan. untuk grafik dan gambar juga sudah baik c. tahun penerbitan skripsi yang berada diatas nama fakultas dan jurusan. Skripsi Pengembangan produk minuman Cincau Hitam (Mesonapalustris) dalam kemasan Cup Polipropilen di PT. pengukuran dan Analisis yang digunakan pada skripsi ini sudah sesuai analis data yang di gunakan beruapa analisis sifat fisik (Rendemen Gel dan Produktivitas Gel Cincau Hitm. asam fosfat 0. pada gambar kekuranganya adalah hanya mencantumkan 1 gambar saja. garam 0. Na-benzoat 0. Pendekatan teknologi yang digunakan dalam proses pengolahan ini tergolong sederhana dan dapat diterapkan dalam skala industri kecil. Fadilla tahun 2006. Pustaka yang di rujuk berjumlah 36.semuanya rujukan yang dikutip lebih dominan pada buku dan artikel. peletakan logo universitas yang berada dibawah peneliti yang seharusnya logo berada diatas setelaha itu identitas peneliti. Nilai ini masih ada dalam standar total mikroba seperti SNI jelly agar SNI 01-3552-1994. serta masih sesuai untuk dapat digunakan dalam minuman cincau hitam. Pustaka tidak mencantumkan adanya jurnal nasional maupun internasional. Fits mandiri bogor penggunaan metode pembentukan gel cincau. Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan dari ketiga formula minuman yang dibuat diperoleh formula terbaik melalui uji organoleptik. 3. kesimpulan skripsi sebaiknya lebih kedalam bentu perpoint di bandingkan paragraf. minuman saribuah SNI 01-3719-1995 dan nata dalam kemasan SNI 01-4317-1996. dan Total Padatan Terlarut.125 %.).0 x101 koloni/ml. Hasil Analisis terhadap pH menunjukan pH produk < 4. Panduan Penulisan Referensi Akademis Sistem Referensi Havard.

penilaian obyektif dengan memberikan referensi karena relevan karya yang diterbitkan. mikrobiologi.Rekomendasi judul : modifikasi ekastrak sifat gel dalam pengolahan minuman daun cincau hitam (mesona plutris BL) pada kemasan sederhana Cup Polipropilen JURNAL TEKNIK PANGAN Journal of Food Engineering adalah sebuah jurnal ilmiah resmi dari Masyarakat Internasional Makanan Rekayasa (ISFE). Namun. Ini bisa meliputi rekayasa / desain / model / evaluasi aspek dari semua aspek makanan dari persiapan produksi untuk pengolahan untuk konsumsi. dan tidak hanya menyajikan pendapat masing . Hal ini juga dapat menekankan pada semua aspek pelestarian dari pengalengan tradisional. Dalam konteks pelestarian. dan iradiasi untuk teknologi yang lebih saat ini dan muncul seperti tekanan tinggi pengolahan. tapi harus mencakup semua temuan utama dan membawa bersama-sama laporan dari sejumlah sumber. dan memberikan tinjauan tentang negara dari seni '.” 4. pengolahan danpenanganan makanan.52 N dan 33. Oleh karena itu setiap naskah diserahkan ke jurnal harus memiliki orientasi rekayasa jelas. Jurnal Referensi : “Pengaruh cara ekstraksi dari daun janggelan (mesona plutris BL) dengan proses Perebusan dan Pengempaan terhadap sifat gel.13 % dengan mengahasilkan gel dengan nilai breaking strength 28. Selain itu harus ada bukti yang jelas diberikan tentang cara hasil yang diberikan memajukan bidang ilmu pangan rekayasa dan teknologi. semua aspek yang berhubungan dengan kimia. pembekuan. dan gizi merupakan selamat datang dan dapat diterima. mikrobiologi. Ini penting tinjauan harus menarik keluar perbandingan dan konflik antara kerja. Mereka tidak dimaksudkan sebagai survei literatur yang komprehensif yang mencakup semua aspek dari topik. Mere konfirmasi dari data yang diterbitkan yang ada tidak dapat diterima. Mereka harus bertujuan untuk memberikan seimbang. Manuskrip tidak harus memberikan laporan kemajuan. naskah ilmiah yang tradisional seperti mereka yang langsung membahas kimia. kombinasi antara jangelan pengempanan dan perebusan dan efisiensi daun janggelan berdasar pada optimasi ekstraksi dengan pengempanan. mampu meningakat gel cincau lebih baik dibandinagkan dengan penamabahan pati dan abu Qi saja. ekstraksi daun janggelan dengan cara pengempanan. Namun dari analisis jurnal referensi lain didapat tidak hanya dengan menambahakan pati dan abu Qi saja dapat meningkatkan kekokohan gel cincau. dan penggunaan medan listrik berdenyut. biokimia. hasil dan diskusi sebagai lawan menjadi teknis melaporkan yang mungkin lebih tepat dalam jurnal perdagangan. mereka harus menyajikan hasil karya selesai. hal tersebut terlihat dari nilai randeman antara 6. dan gizi tidak sesuai dalam jurnal ini dan karenanya harus diarahkan ke jurnal lain yang secara langsung berurusan dengan topik tersebut.98 N. dehidrasi. Jenis kertas Ulasan harus menyajikan aspek yang terfokus pada topik yang menarik saat ini atau bidang baru.dengan berbagai perlakuan sebagai bahan pengekstrak yang kedua-duanya hanya berfungsi untuk menigkatkan kekokohan tekstur gel cincau dan kekuranganya tidak dicantumkanya nilai pengukuran kekuatan gel melalui reoner RE-3305 untuk kekokohan tekstur. Sesuai ilmiah dan statistik suara desain eksperimental harus disertakan dalam metodologi dan statistik harus digunakan dalam menganalisis Data untuk membahas dampak dari variabel uji. PENDAHULUAN Journal of Food Engineering adalah sebuah jurnal terkemuka di bidang rekayasa makanan. Naskah harus diserahkan memiliki konten ilmu pengetahuan yang jelas dalam metodologi. biokimia.06% sampai 22. cara lain yana dapat di tempuh anatara lain ekstraksi janggelan (cincau) dengan perebusan.

 Lampiran Jika ada lebih dari satu lampiran.1). Mereka tidak harus menempati lebih dari 2. Spekulasi yang tidak semestinya juga harus dihindari. Komunikasi pendek makalah penelitian merupakan deskripsi singkat tapi lengkap penyelidikan terbatas. Ulasan ini akan mendapat prioritas dalam publikasi. A. yang dapat berdiri sendiri atau membentuk suatu ayat atau Diskusi Hasil dan Diskusi bagian.penulis atau meringkas hanya bekerja dilakukan oleh penulis atau oleh orang dengan siapa penulis setuju.1) dan sebagainya. .  Pengenalan Sebutkan tujuan dari pekerjaan dan memberikan latar belakang yang memadai.  Subbagian . dan deskripsi eksperimental prosedur yang digunakan. Gunakan ini penomoran juga untuk referensi silang internal: tidak hanya merujuk pada 'teks'.2. Hindari kutipan luas dan diskusi diterbitkan sastra. latar belakang ke artikel yang sudah dibahas dalam Pendahuluan dan meletakkan dasar untuk pekerjaan lebih lanjut. (B. Makalah penelitian ini adalah laporan lengkap. mereka harus diidentifikasi sebagai A. (A.1 (kemudian 1. menghindari literatur terperinci survei atau ringkasan hasil. Demikian pula untuk tabel dan gambar: Tabel A. di lampiran berikutnya. Sebuah gabungan Hasil dan bagian Diskusi sering tepat. Ulasan umumnya tidak boleh melebihi 10. Sebaliknya. penelitian ilmiah. baik dengan mengacu pada literatur. 1. asli yang memberikan kontribusi baru pengetahuan untuk bidangnya.  Bahan dan metode Menyediakan cukup rinci untuk memungkinkan pekerjaan yang akan direproduksi. (A. Persamaan. dll\ Judul halaman informasi penting • Judul. Makalah tidak boleh melebihi 6000 kata atau sekitar 12 halaman cetak. Setiap ayat mungkin diberi judul singkat..1. dll (abstrak tidak termasuk dalam bagian penomoran). Metode yang sudah diterbitkan harus ditunjukkan oleh referensi: hanya modifikasi yang relevan harus dijelaskan.bagian bernomor Bagi artikel anda menjadi beberapa bagian jelas dan nomor. tidak mengulanginya lagi. .  Kesimpulan Kesimpulan utama dari penelitian ini dapat disajikan dalam bagian Kesimpulan singkat. Subbagian harus diberi nomor 1. Persamaan.  Hasil Hasil harus jelas dan ringkas.000 kata Garis harus diberi nomor secara berurutan seluruh naskah. termasuk gambar dan tabel.) 1.1.1.000 kata.. dll. Setiap pos akan muncul pada baris terpisah sendiri.  Diskusi Ini harus mengeksplorasi pentingnya hasil pekerjaan. tidak mengulangi.  Teori / Perhitungan Bagian Teori harus diperluas. B. dll Formula dan persamaan di lampiran harus diberi penomoran yang terpisah: Persamaan.1. Gambar.1.2. sebagai kertas biasa. bagian Perhitungan merupakan praktis pengembangan dari secara teoritis. Komunikasi Pendek harus sebagaimana sepenuhnya didokumentasikan. yang tidak akan dimasukkan dalam sebuah kertas kemudian.2).

menyediakan maksimal 6 kata kunci. Singkatan tersebut yang tidak dapat dihindari dalam abstrak harus didefinisikan pada awalnya mereka lagi ada. termasuk nama negara dan. tetapi jika penting mereka harus pasti pada penyebutan pertama mereka secara abstrak itu sendiri. Pastikan bahwa telepon dan nomor faks (dengan Negara dan kode area) disediakan di samping alamat e-mail dan pos lengkap alamat. Hadir afiliasi penulis 'alamat (di mana pekerjaan yang sebenarnya dilakukan) di bawah nama. misalnya. • Author nama dan afiliasi.8 Kata kunci Segera setelah abstrak. Singkatan Tentukan singkatan yang tidak standar dalam bidang ini dalam catatan kaki untuk ditempatkan pada halaman pertama artikel. Jika penulis telah pindah karena pekerjaan yang dijelaskan dalam artikel dilakukan. Juga. alamat e-mail penulis. ganda nama). karena itu. sebagai catatan kaki untuk judul atau sebaliknya. Memberikan alamat pos penuh setiap afiliasi. atau sedang berkunjung pada saat itu. Banyak wordprocessors membangun catatan kaki ke . 'dan'. Tunjukkan semua afiliasi dengan surat superskrip huruf kecil segera setelah nama penulis dan di depan alamat yang sesuai. Alamat di mana penulis sebenarnya itu pekerjaan harus dipertahankan sebagai alamat. • Hadir / permanen alamat. sebuah 'alamat Hadir' (atau 'alamat Tetap) dapat di indikasikan sebagai catatan kaki untuk nama yang penulis. Menghidari singkatan dan formula mana mungkin. 'dari'). jika tersedia. Abstrak harus 100-150 kata. juga pasca publikasi. Judul sering digunakan dalam pengambilan informasi sistem. Daftar di sini mereka individu yang memberikan bantuan selama penelitian (misalnya. Untuk alasan ini. dll). ari artikel. Superscript angka Arab digunakan untuk catatan kaki tersebut. singkatan nonstandar atau tidak umum harus dihindari. menggunakan superscript Arab angka. menggunakan ejaan Amerika dan menghindari hal umum dan jamak dan konsep beberapa (menghindari. melibatkan mereka pada halaman judul. Catatan kaki Catatan kaki harus digunakan hemat. Kata kunci ini akan digunakan untuk tujuan mengindeks. Abstrak sering disajikan secara terpisah dari artikel tersebut. Jelas menunjukkan siapa yang akan menangani korespondensi pada semua tahap wasit dan publikasi. menulis bantuan atau bukti membaca artikel. afiliasi utama. Jumlah mereka secara berurutan seluruh artikel. memberikan bantuan bahasa. Abstrak Sebuah abstrak singkat dan faktual diperlukan. Dimana nama keluarga mungkin ambigu (misalnya. • Sesuai penulis. Abstrak harus menyatakan secara singkat tujuan dari penelitian. Referensi harus dihindari. Memastikan konsistensi singkatan seluruh artikel. kemudian mengutip penulis (s) dan tahun (s). maupun dalam catatan kaki. Rincian kontak harus selalu di perbarui oleh penulis yang sesuai. Jadilah hemat dengan singkatan: singkatan hanya mapan di lapangan mungkin memenuhi persyaratan.Ringkas dan informatif. Ucapan Terima Kasih Menyusun pengakuan di bagian terpisah di akhir artikel sebelum referensi dan melakukan tidak. harap menunjukkan hal ini dengan jelas. tetapi jika penting. hasil utama dan kesimpulan utama. sehingga harus mampu berdiri sendiri.

Menjadi hemat dalam penggunaan tabel dan memastikan bahwa data yang disajikan dalam tabel tidak menduplikasi hasil dijelaskan di tempat lain dalam artikel. Tabel catatan kaki Menunjukkan setiap catatan kaki dalam sebuah tabel dengan huruf kecil superskrip. Dua penulis: nama baik penulis dan tahun publikasi. jika diketahui (DOI. Grup dari referensi harus tercantum pertama abjad. halftones. Tunggal penulis: nama penulis (tanpa inisial. setelah daftar referensi) di bawah berbeda pos jika diinginkan. Tidak dipublikasikan hasil dan pribadi komunikasi tidak dianjurkan dalam daftar referensi. 2. PowerPoint. tanggal. Web referensi Minimal. Jika hal ini tidak terjadi. Referensi Web dapat dicantumkan secara terpisah (misalnya. Excel) maka silahkan memasok 'apa adanya'. atau dapat masuk dalam daftar referensi. silahkan 'save as' atau mengkonversi gambar ke salah satu format berikut (perhatikan persyaratan resolusi untuk menggambar garis. Referensi dalam edisi khusus Pastikan bahwa 'masalah' kata-kata yang ditambahkan ke setiap referensi dalam daftar (dan kutipan dalam teks) untuk artikel lain dalam Edisi Khusus yang sama. TIFF: Kombinasi bitmapped baris / setengah nada (warna atau grayscale): minimal 500 dpi diperlukan. Naskah harus hati-hati diperiksa untuk memastikan bahwa ejaan nama penulis dan tanggal yang persis sama dalam teks seperti dalam daftar referensi. Semua kutipan dalam teks harus merujuk kepada: 1. Jika referensi termasuk dalam daftar referensi mereka harus mengikuti gaya referensi standar dari jurnal dan harus mencakup substitusi pada tanggal penerbitan dengan baik 'hasil yang tidak dipublikasikan' atau "Komunikasi pribadi '. Tiga atau lebih penulis: nama penulis pertama diikuti dengan dkk. referensi untuk sebuah publikasi sumber. juga harus diberikan. TIFF: Warna atau grayscale foto (halftones): selalu menggunakan minimal 300 dpi. Referensi Pustaka dalam teks Pastikan bahwa setiap referensi yang dikutip dalam teks juga hadir dalam daftar referensi (dan wakil versa). Tabel Nomor tabel berurutan sesuai dengan penampilan mereka dalam teks. Referensi gaya Referensi: Semua publikasi dikutip dalam teks harus disajikan dalam daftar referensi berikut teks naskah. dan garis / halftone kombinasi diberikan di bawah): EPS: gambar Vector. Format Terlepas dari aplikasi yang digunakan. . Hindari aturan vertikal. penulis nama. TIFF: gambar garis Bitmapped: menggunakan minimal 1000 dpi. URL lengkap harus diberikan dan tanggal ketika referensi terakhir diakses. Jangan menyertakan catatan kaki di Referensidaftar. kecuali ada ambiguitas) dan tahun publikasi. dan tahun publikasi. Jika karya seni elektronik Anda dibuat dalam aplikasi Microsoft Office (Word. Kutipan dibuat langsung (atau sambil lalu). Apa pun informasi lebih lanjut. ketika karya seni elektronik Anda selesai. 3. Tempat catatan kaki untuk tabel di bawah meja dan menunjukkan tubuh mereka dengan huruf kecil superskrip. Embed font atau menyimpan teks sebagai 'grafis'.dalam teks. dan fitur ini dapat digunakan. Citation dari referensi sebagai 'di tekan' menyiratkan bahwa barang telah diterima untuk publikasi. tetapi dapat disebutkan dalam teks. Setiap referensi yang dikutip dalam abstrak harus diberikan secara penuh. lalu secara kronologis. menunjukkan posisi catatan kaki dalam teks dan menyajikan catatan kaki sendiri secara terpisah di akhir artikel. dll).

ekstraksi daun janggelan dengan cara pengempanan. dengan acuan Jurnal Pengaruh cara ekstraksi dari daun janggelan (mesona plutris BL) dengan proses perebusan dan pengempaan terhadap sifat gel. 1999). Lebih dari sekali referensi dari penulis yang sama (s) pada tahun yang sama harus diidentifikasi dengan huruf "a".Pustaka tidak mencantumkan adanya jurnal nasional maupuni nternasional.98 N. Namun dengan menggunkan rujukan pedoman ilmiah havard.Contoh: "seperti yang ditunjukkan (Allan.. analisis mikrobiologi (Total Plate Count). Allan dan Jones. semuanya rujukan yang dikutip lebih dominan pada buku dan artikel.13 % dengan mengahasilkan gel dengan nilai breaking strength 28. Untuk peningkatan mutu skripsi dengan perbandingan jurnal yang sejenis di dapat bahwa ada cara lain yang dapat meningkatkan kekokkohan suatu gel cincau tidak hany bertumpu pada penambahan atau ekstraksi pati dan natrium bikarbonat dengan perlakuakn tertentu. (2000) baru ini menunjukkan .. daftar pustaka dan kutipan rujukan yang tidak berpengarang semestinya tidak ditulis dengan nama (anonim) melainkan judul kutipan.06% sampai 22. dan Total Padatan Terlarut. Fits mandiri bogor. pada gambar kekuranganya adalah hanya mencantumkan 1 gambar saja. "b". mampu meningakat gel cincau lebih baik. serta mencantumkankan grafik dan gambar sebagai hasil bukti suatu penelitian yang telah dilakukan. kombinasi antara jangelan pengempanan dan perebusan dan efisiensi daun janggelan berdasar pada optimasi ekstraksi dengan pengempanan. pengukuran dan Analisis yang digunakan didalam pembutan skripsi ini juga sudah sesuai karena. " Daftar referensi harus diatur menurut abjad nama penulis. tahun penerbitan skripsi yang berada diatas nama fakultas dan jurusan. cover skripsi. Berdasarkan analisis yang saya lakukan didapat bahawa antara judul hipotesa skripsi dan tujuan telah sesuai Jenis data. Institut Pertanian Bogor.dibuat oleh Yoga Rahmawansa pada tahu 2006 yang bersal dari Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Pertanian. unversitas Mulawarman dan universitas katholik Atma Jaya sebagi koreksi.52 N dan 33. analisis data yang di gunakan berupa analisis sifat fisik (Rendemen Gel dan Produktivitas Gel Cincau Hitm. kesimpulan skripsi sebaiknya lebih kedalam bentu perpoint di bandingkan paragraph. yang seharusnya berada di bawah nama fakultas dan jurusan. 1996a. analisis sifat kimia (Pengukuran pH dan Total Asam Tertitrasi).). uji organoleptik (uji Hedonik dan uji ranking) penggunaan uji lanjut BNJ.. untuk grafik menurut saya kurang baik karena tidak mencantumkan keterangannya. 1996b. "c" dan sebagainya. pada Pustaka yang di rujuk berjumlah 36 . tetapi dengan mengunakan ekstraksi janggelan (cincau) dengan perebusan. ditempatkan setelah tahun publikasi. didapat kesalahan yang perlu di perbaiki dari skripsi ini antara lain tidak di cantumkanya abstrak skripsi hanya mencantumkan ringkasan skripsi. peletakan logo universitas yang berada dibawah peneliti yang seharusnya logo berada diatas setelaha itu identitas peneliti.. padahal alangakah baiknya bila sekripsi ini didukung oleh rujukan jurnal nasional dan internasional. kemudian lebih lanjut diurutkan kronologis jika perlu. Berdasarkan dua acuan skripsi . hal tersebut terlihat dari nilai randeman antara 6. 1995) Kramer et al. Ringkasan Skripsi teknologi yang saya analisis berjudul Pengembangan produk minuman Cincau Hitam (Mesonapalustris) dalam kemasan Cup Polipropilen di PT. 5.

dan jurnal yang saya analisa. saya merekomendasikan jsatu jurnal untuk di publikasikan dengan judul “modifikasi ekstrak sifat gel dalam pengolahan minuman daun cincau hitam (mesona plutris BL) pada kemasan vacum sederhana Cup Polipropilen’’ dengan outhor guideline of sains food and technology. .