P. 1
kajian skripsi

kajian skripsi

|Views: 355|Likes:
Published by Laberto Hutapea

More info:

Published by: Laberto Hutapea on Jun 12, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

08/06/2014

pdf

text

original

TUGAS METODE ILMIAH  Judul : Pengembangan produk minuman Cincau Hitam (Mesonapalustris) dalam kemasan Cup Polipropilen di PT.

Fits mandiri bogor  Nama Peneliti : Yoga Rahmawansa (F24102080)  Pembimbing : Dr. Ir. Slamet Budijanto, MAgr  Tempat : Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor  Tahun : 2006 PEMBAHASAN a. Berdasarkan analisis yang saya lakukan, untuk kesingkronisasi antara Judul skripsi hipotesis dengan tujuan penelitan telah sesuai, karena peneliti bermaksud untuk mengembangkan produk minuman cincau hitam dengan menggunakan formulasi dan kemasan yang lebih sederhana agar dapat di terapkan pada industri skala kecil, dimana produk minuman tersebut telah banyak dikembangkan dikawasan Asia khususnya seperti Taiwan,Cina dan singapura, dengan menggunakan kemasan kaleng dengan proses sterilisasi yang di pandang memilki kelemahan yaitu produk tersebut adalah hanya tersedia khusus tempat-tempat tertentu seperti pada pasar-pasar swalayan yang besar dengan harga yang dipatok relatif tinggi karena menggunakan kemasan kaleng dengan melalui proses strerilisasi.  Abstrak Skripsi Cincau hitam merupakan suatu tanaman perdu yang berpotensi menghasilkan gum. Jika gum tersebut dicampurkan dengan pati maka dapat terbentuk gel cincau hitam yang kokoh. Cincau hitam saat ini mulai banyak dikembangkan di kawasan Asia khususnya Singapura, Taiwan dan Cina. Produk yang dikembangkan dinamakan Grass Jelly Drink. Minuman tersebut dikemas dalam kaleng dan prosesnya berupa sterilisasi. Produk tersebut terdiri oleh gel cincau hitam yang dipotong dalam ukuran ± 0,5 cm dan larutan sirup sebagai pengisi. Akan tetapi masih belum banyak teknologi pengolahan minuman cincau dalam kemasan yang lebih sederhana. Penelitian ini dilakukan untuk mengembangkan teknologi pengolahan minuman cincau hitam dalam kemasan cup polipropilen, dengan harapan dapat diterapkan dalam industri kecil.  Metode/Prosedur Percobaan Skripsi Penelitian yang telah dilakukan meliputi observasi dan formulasi dari minuman cincau hitam yang diawali dengan proses ekstraksi komponen pembentuk gel dari cincau hitam. Ekstraksi dilakukan menggunakan bobot tanaman cincau sebesar 5 % dan 6 % selama 30 menit dan atau hingga diperoleh ekstrak cincau yang berwarna hitam pekat serta terasa licin ditangan. Dari dua kombinasi tersebut dipilih satu untuk dijadikan ekstrak pada formulasi selanjutnya. Ekstrak yang dipilih digunakan untuk formulasi gel cincau hitam. Dalam formulasi ini telah digunakan tiga kombinasi penambahan tepung tapioka yaitu 2,5 %, 5 %, dan 8 %. Berdasarkan ketiga kombinasi tepung tapioka tersebut diambil satu kombinasi yang memiliki kekuatan dan bentuk massa yang paling baik secara subjektif. Satu kombinasi penambahan tepung tapioka yang diperoleh sebelumnya diberikan tiga perlakuan penambahan asam. Penambahan asam yang dilakukan dengan jenis yang berbeda beda yaitu asam sitrat, asam malat dan asam fosfat. Dari ketiga jenis pengasam tersebut dipilih satu yang memilikirasa asam paling rendah yaitu asam fosfat. Setelah diperoleh jenis pengasam yang cocok selanjutnya diberikan perlakuan P1, P2 dan P3 yang merupakan penambahan jumlah asam yang berbeda-beda. Jumlah asam yang ditambahkan berturut-turut adalah 0,115 % v/v, 0,120 % v/v dan 0,125 % v/v. Ketiga perlakuan penambahan asam tersebut diamati secara subjektif dan diukur kekuatannya menggunakan alat Reoner RE-3305 serta dibandingkan dengan kontrol. Berdasarkan

Sedangkan formula sirupnya adalah gula 10 %.0 x 10 2 koloni/ml yaitu tepatnya 2.07 masih mampu menghasilkan gel dengan kekuatan 17. kesimpulan skripsi sebaiknya lebih kedalam bentu perpoint di bandingkan paragraf. asam fosfat 0. padahal alangakah baiknya bila sekripsi ini didukung oleh rujukan jurnal nasional dan internasional. Na-benzoat 0.5 %.06 %. garam 0.com. gula 10 %. pengukuran dan Analisis yang digunakan pada skripsi ini sudah sesuai analis data yang di gunakan beruapa analisis sifat fisik (Rendemen Gel dan Produktivitas Gel Cincau Hitm. hanya merujuk pada pemanfaatan natrium bikarbonat sebagai pengganti abu Qi dan penambahan pati . Pedoman penulisan skripsi oleh unversitas katholik Atma Jaya.penerbit http://campuslounge. Gel yang terbentuk ini masih memiliki tektur yang cukup kokoh dan dapat dipotong-potong.). Hal ini juga didukung oleh analisis jumlah total mikroba dari sampel formula A. Jenis data.bravehost. sifat kimia (Pengukuran pH dan Total Asam Tertitrasi). Hasil Analisis terhadap pH menunjukan pH produk < 4. Bagian yang perlu di perbaiki dari skripsi ini antara lain tidak di cantumkanya abstrak skripsi hanya mencantumkan ringkasan skripsi. untuk grafik menurut saya kurang baik karena tidak mencantumkan keterangannya. untuk grafik dan gambar juga sudah baik c. Pedoman penulisan Juranal teknologi pertanian oleh unversitas mulawarman. d. b. Jakarta. cover skripsi. Nilai ini masih ada dalam standar total mikroba seperti SNI jelly agar SNI 01-3552-1994. Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan dari ketiga formula minuman yang dibuat diperoleh formula terbaik melalui uji organoleptik. Pendekatan teknologi yang digunakan dalam proses pengolahan ini tergolong sederhana dan dapat diterapkan dalam skala industri kecil. pada gambar kekuranganya adalah hanya mencantumkan 1 gambar saja. Skripsi Pengembangan produk minuman Cincau Hitam (Mesonapalustris) dalam kemasan Cup Polipropilen di PT. Panduan Penulisan Referensi Akademis Sistem Referensi Havard. Karangan : Aditya F. yang seharusnya berada di bawah nama fakultas dan jurusan. Kekuatan gel cincau hitam dengan penambahan asam tentunya akan mengalami penurunan akibat terjadinya hidrolisis. Formula terbaik itu adalah formula A yang memiliki komposisi gelnya berupa tepung tapioka 2.  Kesimpulan Skripsi Pengolahan tanaman cincau hitam menjadi suatu minuman cincau hitam dalam kemasan cup polipropilan ternyata dapat diwujudkan.semuanya rujukan yang dikutip lebih dominan pada buku dan artikel. Akan tetapi berdasarkan hasil pengukuran menggunakan Reoner RE3305 menunjukan bahwa penambahan asam fosfat hingga pH setara dengan pH 4. Fadilla tahun 2006. daftar pustaka dan kutipan rujukan yang tidak berpengarang semestinya tidak ditulis dengan nama (anonim) melainkan judul kutipan.50 gf. analisis mikrobiologi (Total Plate Count). peletakan logo universitas yang berada dibawah peneliti yang seharusnya logo berada diatas setelaha itu identitas peneliti. uji organoleptik (uji Hedonik dan uji ranking) penggunaan uji lanjut BNJ. Pustaka tidak mencantumkan adanya jurnal nasional maupun internasional. minuman saribuah SNI 01-3719-1995 dan nata dalam kemasan SNI 01-4317-1996. serta masih sesuai untuk dapat digunakan dalam minuman cincau hitam. Fits mandiri bogor penggunaan metode pembentukan gel cincau.06 %. tahun penerbitan skripsi yang berada diatas nama fakultas dan jurusan.125 %. Hasilnya adalah < 3. 3. Pustaka yang di rujuk berjumlah 36. asam fosfat 0. dan Total Padatan Terlarut.0 x101 koloni/ml.01 %.hasil kedua pengamatan ini diambil satu perlakuan yang menghasilkan gel dengan pH yang rendah dan memilikikekuatan yang masih cukup baik dan cocok digunakan dalam minuman cincau hitam.5 sehingga tergolong aman dari bakteri patogen.

Mere konfirmasi dari data yang diterbitkan yang ada tidak dapat diterima.” 4. penilaian obyektif dengan memberikan referensi karena relevan karya yang diterbitkan. pembekuan. mampu meningakat gel cincau lebih baik dibandinagkan dengan penamabahan pati dan abu Qi saja. Ini penting tinjauan harus menarik keluar perbandingan dan konflik antara kerja. semua aspek yang berhubungan dengan kimia. ekstraksi daun janggelan dengan cara pengempanan. dan gizi tidak sesuai dalam jurnal ini dan karenanya harus diarahkan ke jurnal lain yang secara langsung berurusan dengan topik tersebut. hal tersebut terlihat dari nilai randeman antara 6.98 N. biokimia. PENDAHULUAN Journal of Food Engineering adalah sebuah jurnal terkemuka di bidang rekayasa makanan. Sesuai ilmiah dan statistik suara desain eksperimental harus disertakan dalam metodologi dan statistik harus digunakan dalam menganalisis Data untuk membahas dampak dari variabel uji. Ini bisa meliputi rekayasa / desain / model / evaluasi aspek dari semua aspek makanan dari persiapan produksi untuk pengolahan untuk konsumsi. Naskah harus diserahkan memiliki konten ilmu pengetahuan yang jelas dalam metodologi. Mereka harus bertujuan untuk memberikan seimbang. Namun. dan gizi merupakan selamat datang dan dapat diterima.06% sampai 22. mikrobiologi. dan memberikan tinjauan tentang negara dari seni '. pengolahan danpenanganan makanan. hasil dan diskusi sebagai lawan menjadi teknis melaporkan yang mungkin lebih tepat dalam jurnal perdagangan. Namun dari analisis jurnal referensi lain didapat tidak hanya dengan menambahakan pati dan abu Qi saja dapat meningkatkan kekokohan gel cincau. dan iradiasi untuk teknologi yang lebih saat ini dan muncul seperti tekanan tinggi pengolahan. dehidrasi. dan tidak hanya menyajikan pendapat masing .13 % dengan mengahasilkan gel dengan nilai breaking strength 28.dengan berbagai perlakuan sebagai bahan pengekstrak yang kedua-duanya hanya berfungsi untuk menigkatkan kekokohan tekstur gel cincau dan kekuranganya tidak dicantumkanya nilai pengukuran kekuatan gel melalui reoner RE-3305 untuk kekokohan tekstur. Hal ini juga dapat menekankan pada semua aspek pelestarian dari pengalengan tradisional. mikrobiologi.Rekomendasi judul : modifikasi ekastrak sifat gel dalam pengolahan minuman daun cincau hitam (mesona plutris BL) pada kemasan sederhana Cup Polipropilen JURNAL TEKNIK PANGAN Journal of Food Engineering adalah sebuah jurnal ilmiah resmi dari Masyarakat Internasional Makanan Rekayasa (ISFE). mereka harus menyajikan hasil karya selesai. Manuskrip tidak harus memberikan laporan kemajuan. Mereka tidak dimaksudkan sebagai survei literatur yang komprehensif yang mencakup semua aspek dari topik. Dalam konteks pelestarian. Selain itu harus ada bukti yang jelas diberikan tentang cara hasil yang diberikan memajukan bidang ilmu pangan rekayasa dan teknologi. Jenis kertas Ulasan harus menyajikan aspek yang terfokus pada topik yang menarik saat ini atau bidang baru. cara lain yana dapat di tempuh anatara lain ekstraksi janggelan (cincau) dengan perebusan.52 N dan 33. dan penggunaan medan listrik berdenyut. Jurnal Referensi : “Pengaruh cara ekstraksi dari daun janggelan (mesona plutris BL) dengan proses Perebusan dan Pengempaan terhadap sifat gel. kombinasi antara jangelan pengempanan dan perebusan dan efisiensi daun janggelan berdasar pada optimasi ekstraksi dengan pengempanan. tapi harus mencakup semua temuan utama dan membawa bersama-sama laporan dari sejumlah sumber. biokimia. naskah ilmiah yang tradisional seperti mereka yang langsung membahas kimia. Oleh karena itu setiap naskah diserahkan ke jurnal harus memiliki orientasi rekayasa jelas.

1. 1.  Lampiran Jika ada lebih dari satu lampiran.2. Hindari kutipan luas dan diskusi diterbitkan sastra. Persamaan.  Pengenalan Sebutkan tujuan dari pekerjaan dan memberikan latar belakang yang memadai.1). A. latar belakang ke artikel yang sudah dibahas dalam Pendahuluan dan meletakkan dasar untuk pekerjaan lebih lanjut.1. Setiap pos akan muncul pada baris terpisah sendiri. Sebuah gabungan Hasil dan bagian Diskusi sering tepat. termasuk gambar dan tabel.  Hasil Hasil harus jelas dan ringkas. Sebaliknya. bagian Perhitungan merupakan praktis pengembangan dari secara teoritis.  Teori / Perhitungan Bagian Teori harus diperluas.  Subbagian . Demikian pula untuk tabel dan gambar: Tabel A. asli yang memberikan kontribusi baru pengetahuan untuk bidangnya. Gunakan ini penomoran juga untuk referensi silang internal: tidak hanya merujuk pada 'teks'. Setiap ayat mungkin diberi judul singkat. (A.1. di lampiran berikutnya. dan deskripsi eksperimental prosedur yang digunakan. Ulasan ini akan mendapat prioritas dalam publikasi. tidak mengulanginya lagi.000 kata Garis harus diberi nomor secara berurutan seluruh naskah. (B. penelitian ilmiah.2).  Bahan dan metode Menyediakan cukup rinci untuk memungkinkan pekerjaan yang akan direproduksi.) 1. menghindari literatur terperinci survei atau ringkasan hasil. dll. dll (abstrak tidak termasuk dalam bagian penomoran). Mereka tidak harus menempati lebih dari 2.  Kesimpulan Kesimpulan utama dari penelitian ini dapat disajikan dalam bagian Kesimpulan singkat. Gambar.  Diskusi Ini harus mengeksplorasi pentingnya hasil pekerjaan. baik dengan mengacu pada literatur. .1. dll Formula dan persamaan di lampiran harus diberi penomoran yang terpisah: Persamaan. B. dll\ Judul halaman informasi penting • Judul. Persamaan..1) dan sebagainya.1 (kemudian 1.000 kata. Makalah penelitian ini adalah laporan lengkap. yang tidak akan dimasukkan dalam sebuah kertas kemudian. Komunikasi pendek makalah penelitian merupakan deskripsi singkat tapi lengkap penyelidikan terbatas. sebagai kertas biasa. (A. Subbagian harus diberi nomor 1. Ulasan umumnya tidak boleh melebihi 10..2.penulis atau meringkas hanya bekerja dilakukan oleh penulis atau oleh orang dengan siapa penulis setuju.1. Metode yang sudah diterbitkan harus ditunjukkan oleh referensi: hanya modifikasi yang relevan harus dijelaskan. Spekulasi yang tidak semestinya juga harus dihindari. . tidak mengulangi. yang dapat berdiri sendiri atau membentuk suatu ayat atau Diskusi Hasil dan Diskusi bagian. Makalah tidak boleh melebihi 6000 kata atau sekitar 12 halaman cetak. Komunikasi Pendek harus sebagaimana sepenuhnya didokumentasikan. mereka harus diidentifikasi sebagai A.bagian bernomor Bagi artikel anda menjadi beberapa bagian jelas dan nomor.

sebuah 'alamat Hadir' (atau 'alamat Tetap) dapat di indikasikan sebagai catatan kaki untuk nama yang penulis. afiliasi utama. • Hadir / permanen alamat. sebagai catatan kaki untuk judul atau sebaliknya. • Author nama dan afiliasi. Memastikan konsistensi singkatan seluruh artikel. Jika penulis telah pindah karena pekerjaan yang dijelaskan dalam artikel dilakukan. Singkatan Tentukan singkatan yang tidak standar dalam bidang ini dalam catatan kaki untuk ditempatkan pada halaman pertama artikel. kemudian mengutip penulis (s) dan tahun (s). hasil utama dan kesimpulan utama. Banyak wordprocessors membangun catatan kaki ke . Jadilah hemat dengan singkatan: singkatan hanya mapan di lapangan mungkin memenuhi persyaratan. ganda nama).8 Kata kunci Segera setelah abstrak. singkatan nonstandar atau tidak umum harus dihindari. Judul sering digunakan dalam pengambilan informasi sistem. sehingga harus mampu berdiri sendiri. Rincian kontak harus selalu di perbarui oleh penulis yang sesuai. Hadir afiliasi penulis 'alamat (di mana pekerjaan yang sebenarnya dilakukan) di bawah nama. Abstrak harus 100-150 kata. Tunjukkan semua afiliasi dengan surat superskrip huruf kecil segera setelah nama penulis dan di depan alamat yang sesuai. 'dan'. • Sesuai penulis. atau sedang berkunjung pada saat itu. Referensi harus dihindari. tetapi jika penting. memberikan bantuan bahasa. Pastikan bahwa telepon dan nomor faks (dengan Negara dan kode area) disediakan di samping alamat e-mail dan pos lengkap alamat. alamat e-mail penulis. misalnya. Jumlah mereka secara berurutan seluruh artikel. 'dari'). termasuk nama negara dan. maupun dalam catatan kaki. Abstrak Sebuah abstrak singkat dan faktual diperlukan. Catatan kaki Catatan kaki harus digunakan hemat. Abstrak sering disajikan secara terpisah dari artikel tersebut. melibatkan mereka pada halaman judul. tetapi jika penting mereka harus pasti pada penyebutan pertama mereka secara abstrak itu sendiri. Dimana nama keluarga mungkin ambigu (misalnya. Untuk alasan ini. jika tersedia. juga pasca publikasi. menyediakan maksimal 6 kata kunci. Memberikan alamat pos penuh setiap afiliasi. menulis bantuan atau bukti membaca artikel. Jelas menunjukkan siapa yang akan menangani korespondensi pada semua tahap wasit dan publikasi. Abstrak harus menyatakan secara singkat tujuan dari penelitian. dll). harap menunjukkan hal ini dengan jelas. ari artikel. Kata kunci ini akan digunakan untuk tujuan mengindeks. Menghidari singkatan dan formula mana mungkin. menggunakan ejaan Amerika dan menghindari hal umum dan jamak dan konsep beberapa (menghindari.Ringkas dan informatif. Juga. karena itu. Daftar di sini mereka individu yang memberikan bantuan selama penelitian (misalnya. Alamat di mana penulis sebenarnya itu pekerjaan harus dipertahankan sebagai alamat. menggunakan superscript Arab angka. Superscript angka Arab digunakan untuk catatan kaki tersebut. Singkatan tersebut yang tidak dapat dihindari dalam abstrak harus didefinisikan pada awalnya mereka lagi ada. Ucapan Terima Kasih Menyusun pengakuan di bagian terpisah di akhir artikel sebelum referensi dan melakukan tidak.

TIFF: Kombinasi bitmapped baris / setengah nada (warna atau grayscale): minimal 500 dpi diperlukan. 2. Setiap referensi yang dikutip dalam abstrak harus diberikan secara penuh. Tiga atau lebih penulis: nama penulis pertama diikuti dengan dkk. dan tahun publikasi. ketika karya seni elektronik Anda selesai. Referensi Pustaka dalam teks Pastikan bahwa setiap referensi yang dikutip dalam teks juga hadir dalam daftar referensi (dan wakil versa). TIFF: gambar garis Bitmapped: menggunakan minimal 1000 dpi. Grup dari referensi harus tercantum pertama abjad. Embed font atau menyimpan teks sebagai 'grafis'. Hindari aturan vertikal. Tunggal penulis: nama penulis (tanpa inisial. Naskah harus hati-hati diperiksa untuk memastikan bahwa ejaan nama penulis dan tanggal yang persis sama dalam teks seperti dalam daftar referensi. lalu secara kronologis. dan garis / halftone kombinasi diberikan di bawah): EPS: gambar Vector. Format Terlepas dari aplikasi yang digunakan. tetapi dapat disebutkan dalam teks. Apa pun informasi lebih lanjut. dll). tanggal. Tidak dipublikasikan hasil dan pribadi komunikasi tidak dianjurkan dalam daftar referensi. TIFF: Warna atau grayscale foto (halftones): selalu menggunakan minimal 300 dpi. Semua kutipan dalam teks harus merujuk kepada: 1. Excel) maka silahkan memasok 'apa adanya'. PowerPoint. Referensi gaya Referensi: Semua publikasi dikutip dalam teks harus disajikan dalam daftar referensi berikut teks naskah. setelah daftar referensi) di bawah berbeda pos jika diinginkan. Web referensi Minimal. Jika hal ini tidak terjadi. kecuali ada ambiguitas) dan tahun publikasi. 3. Jika karya seni elektronik Anda dibuat dalam aplikasi Microsoft Office (Word. Dua penulis: nama baik penulis dan tahun publikasi. menunjukkan posisi catatan kaki dalam teks dan menyajikan catatan kaki sendiri secara terpisah di akhir artikel. Jika referensi termasuk dalam daftar referensi mereka harus mengikuti gaya referensi standar dari jurnal dan harus mencakup substitusi pada tanggal penerbitan dengan baik 'hasil yang tidak dipublikasikan' atau "Komunikasi pribadi '. halftones. Citation dari referensi sebagai 'di tekan' menyiratkan bahwa barang telah diterima untuk publikasi. silahkan 'save as' atau mengkonversi gambar ke salah satu format berikut (perhatikan persyaratan resolusi untuk menggambar garis. referensi untuk sebuah publikasi sumber. URL lengkap harus diberikan dan tanggal ketika referensi terakhir diakses. Referensi Web dapat dicantumkan secara terpisah (misalnya. . Menjadi hemat dalam penggunaan tabel dan memastikan bahwa data yang disajikan dalam tabel tidak menduplikasi hasil dijelaskan di tempat lain dalam artikel. Kutipan dibuat langsung (atau sambil lalu).dalam teks. Tempat catatan kaki untuk tabel di bawah meja dan menunjukkan tubuh mereka dengan huruf kecil superskrip. penulis nama. Referensi dalam edisi khusus Pastikan bahwa 'masalah' kata-kata yang ditambahkan ke setiap referensi dalam daftar (dan kutipan dalam teks) untuk artikel lain dalam Edisi Khusus yang sama. atau dapat masuk dalam daftar referensi. jika diketahui (DOI. Tabel Nomor tabel berurutan sesuai dengan penampilan mereka dalam teks. juga harus diberikan. Jangan menyertakan catatan kaki di Referensidaftar. dan fitur ini dapat digunakan. Tabel catatan kaki Menunjukkan setiap catatan kaki dalam sebuah tabel dengan huruf kecil superskrip.

padahal alangakah baiknya bila sekripsi ini didukung oleh rujukan jurnal nasional dan internasional.. "b". 5. didapat kesalahan yang perlu di perbaiki dari skripsi ini antara lain tidak di cantumkanya abstrak skripsi hanya mencantumkan ringkasan skripsi. serta mencantumkankan grafik dan gambar sebagai hasil bukti suatu penelitian yang telah dilakukan. mampu meningakat gel cincau lebih baik. untuk grafik menurut saya kurang baik karena tidak mencantumkan keterangannya. analisis mikrobiologi (Total Plate Count). Allan dan Jones.. Berdasarkan analisis yang saya lakukan didapat bahawa antara judul hipotesa skripsi dan tujuan telah sesuai Jenis data. analisis data yang di gunakan berupa analisis sifat fisik (Rendemen Gel dan Produktivitas Gel Cincau Hitm. dengan acuan Jurnal Pengaruh cara ekstraksi dari daun janggelan (mesona plutris BL) dengan proses perebusan dan pengempaan terhadap sifat gel. analisis sifat kimia (Pengukuran pH dan Total Asam Tertitrasi). 1999).13 % dengan mengahasilkan gel dengan nilai breaking strength 28.. 1996b. pada Pustaka yang di rujuk berjumlah 36 .dibuat oleh Yoga Rahmawansa pada tahu 2006 yang bersal dari Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Pertanian. unversitas Mulawarman dan universitas katholik Atma Jaya sebagi koreksi. " Daftar referensi harus diatur menurut abjad nama penulis.Pustaka tidak mencantumkan adanya jurnal nasional maupuni nternasional.06% sampai 22. Berdasarkan dua acuan skripsi . hal tersebut terlihat dari nilai randeman antara 6. semuanya rujukan yang dikutip lebih dominan pada buku dan artikel. cover skripsi.Contoh: "seperti yang ditunjukkan (Allan..). kombinasi antara jangelan pengempanan dan perebusan dan efisiensi daun janggelan berdasar pada optimasi ekstraksi dengan pengempanan. Lebih dari sekali referensi dari penulis yang sama (s) pada tahun yang sama harus diidentifikasi dengan huruf "a". peletakan logo universitas yang berada dibawah peneliti yang seharusnya logo berada diatas setelaha itu identitas peneliti. dan Total Padatan Terlarut. Ringkasan Skripsi teknologi yang saya analisis berjudul Pengembangan produk minuman Cincau Hitam (Mesonapalustris) dalam kemasan Cup Polipropilen di PT. Namun dengan menggunkan rujukan pedoman ilmiah havard. Fits mandiri bogor.52 N dan 33. uji organoleptik (uji Hedonik dan uji ranking) penggunaan uji lanjut BNJ. ditempatkan setelah tahun publikasi. daftar pustaka dan kutipan rujukan yang tidak berpengarang semestinya tidak ditulis dengan nama (anonim) melainkan judul kutipan. kesimpulan skripsi sebaiknya lebih kedalam bentu perpoint di bandingkan paragraph. pada gambar kekuranganya adalah hanya mencantumkan 1 gambar saja. yang seharusnya berada di bawah nama fakultas dan jurusan.98 N. "c" dan sebagainya. tahun penerbitan skripsi yang berada diatas nama fakultas dan jurusan. Untuk peningkatan mutu skripsi dengan perbandingan jurnal yang sejenis di dapat bahwa ada cara lain yang dapat meningkatkan kekokkohan suatu gel cincau tidak hany bertumpu pada penambahan atau ekstraksi pati dan natrium bikarbonat dengan perlakuakn tertentu. 1995) Kramer et al. ekstraksi daun janggelan dengan cara pengempanan. (2000) baru ini menunjukkan . tetapi dengan mengunakan ekstraksi janggelan (cincau) dengan perebusan. pengukuran dan Analisis yang digunakan didalam pembutan skripsi ini juga sudah sesuai karena. Institut Pertanian Bogor. kemudian lebih lanjut diurutkan kronologis jika perlu. 1996a.

.dan jurnal yang saya analisa. saya merekomendasikan jsatu jurnal untuk di publikasikan dengan judul “modifikasi ekstrak sifat gel dalam pengolahan minuman daun cincau hitam (mesona plutris BL) pada kemasan vacum sederhana Cup Polipropilen’’ dengan outhor guideline of sains food and technology.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->