Bab

6

Mengenal Jamur (Fungi)

Pernahkah kalian mengantar ibumu pergi ke pasar? Cobalah lihat, jika ada sayuran berbentuk payung, lembaran-lembaran, atau seperti bola. Itulah jamur. Jamur adalah sayuran lezat yang bergizi tinggi.

Setelah mempelajari bab ini kalian diharapkan dapat melakukan proses pengamatan, percobaan dan kajian literatur yang dapat dipertanggungjawabkan secara ilmiah untuk mendeskripsikan ciri-ciri dan jenis-jenis jamur serta peranannya bagi kehidupannya.

P eta Konsep
Untuk membantu kalian memahami materi pada bab ini disajikan peta konsep sebagai berikut.

s s

Sel eukariotik Uniseluler Mlieue utsllr Tidak berklorofil Terdiri dari hifa

FUNGI

Chytridium sp.

Zygomycota
s

Kaiiai lsfks

Rhizopus stoloniferus

Ascomycota
s

Penicillium notatum
s

Basidiomycota

Volvariella volvaceae

K ata Kunci
Inti pembahasan pada materi bab ini, tercakup pada kata-kata berikut.

jamur, hifa, miselium, haustorium, rizoid, antibiotik, penisilin

Biologi Kelas X untuk Siswa SMA - MA 132

s

s

s s

Cr-ii iicr

Chytridiomycota

s s s

s s s

Parasit akuatik

s s s

Pembuatan tempe

s

Autobiotik penisilin

Sumber makanan

Ciri-Ciri Jamur Jamur termasuk organisme eukariotik karena sel penyusunnya telah memiliki membran inti. Tubuh Gambar 6. jamur ditempatkan pada kingdom tersendiri. tutup jamur lamela Cincin hifa inti sel septa miselium Umumnya jamur merupakan organisme bersel banyak (multiseluler). tetapi ada juga Sumber: koleksi penerbit 2006 yang bersel tunggal (uniseluler). jamur tidak memiliki klorofil sehingga tidak mampu berfotosintesis. tetapi jamur tidak memiliki daun dan akar sejati. Dengan demikian. Selain itu. Ini berbeda dengan tumbuhan umum yang dinding selnya tersusun dari selulosa dan bersifat kaku. Senyawa kitin bersifat kuat. Banyak ahli telah mempelajarinya. Zat ini juga terdapat pada eksoskeleton hewan arthropoda. Sedang yang bersekat umumnya berinti satu dan disebut sebagai jamur monositik (monocytic). Pada jamur multiseluler yang hifanya tidak bersekat (asepta).Pernahkah kamu memperhatikan anyaman benang-benang putih yang merekatkan kedelai pada tempe? Pernah pulakah kamu memperhatikan anyaman yang tumbuh pada roti yang telah lama berada di tempat lembap? Itulah jamur. sangat menarik untuk dipelajari. contohnya jamur ragi tape (Saccharomyces sp). Jamur mempunyai bentuk kehidupan yang istimewa. Jamur jenis ini disebut jamur senositik (coenocytic). jamur merupakan Mengenal Jamur (Fungi) 133 . Sel jamur juga memiliki dinding sel dari bahan kitin (chitine) yang merupakan polimer karbohidrat mengandung nitrogen. seperti laba-laba dan serangga. inti selnya tersebar di dalam sitoplasma dan berinti banyak. Bentuk jamur mirip dengan tumbuhan. Sesungguhnya. tetapi fleksibel. apakah jamur itu? Termasuk hewan atau tumbuhankah jamur itu? Seperti apakah tubuh jamur itu? Bagaimana sifat dan kehidupan jamur? Dalam bab ini kamu akan memperoleh berbagai hal yang ingin kamu ketahui tentang jamur. Kumpulan hifa jamur membentuk anyaman yang disebut miselium. Oleh karena itu. A. tetapi masih perlu diteliti lebih mendalam.1 Struktur jamur jamur bersel banyak terdiri atas benangbenang halus yang disebut hifa.

Diantaranya baru sekitar 100. Jamur Haustorium Klorofil Sumber: biologie. Ciri utama divisio ini adalah Biologi Kelas X untuk Siswa SMA . Secara filogenetik jamur digolongkan ke dalam 4 divisio. yaitu hifa khusus untuk menyerap makanan langsung dari inangnya. Meski demikian. Sebagai saprofit.2 Haustorium jamur menembus daun. ada pula yang bersimbiosis dengan organisme lain secara mutualisme. Jamur ada yang hidup sebagai parasit. ada pula yang bersifat saprofit. Jamur dapat berkembang biak secara aseksual dan seksual. perkembangbiakan secara seksual lebih mendominasi karena dilakukan oleh hampir semua jamur tersebut. Ascomycota. Sebagai parasit. Sebagian besar Chytridiomycota merupakan organisme akuatik. Klasifikasi Jamur Para ahli biologi memperkirakan di seluruh dunia terdapat sekitar 1. yaitu Chytridiomycota. dan Basidiomycota . beberapa di antaranya bersifat saprofitik dan parasit pada invertebrata akuatik.de Gambar 6. ia mensekresikan enzim hidrolitik ekstraseluler atau ferment untuk menguraikannya lebih dahulu di luar selnya.uni-hamburg. B. yaitu organisme yang cara memperoleh makanannya dengan mengabsorbsi nutrisi dari lingkungannya atau substratnya. para ahli sistematika molekuler yang membandingkan urutan protein dan urutan asam nukleat divisio ini dengan jamur.5 juta spesies jamur. Zygomycota. mengambil nutrisi berupa zat organik dari organisme lain dan organisme itu mendapatkan zat tertentu yang bermanfaat dari jamur tersebut. jamur mengambil makanan langsung dari inangnya. Jamur jenis ini memiliki haustorium. Jamur yang bersimbiosis. Akan tetapi. Sebelum mengabsorbsi makanan yang masih berupa senyawa kompleks. jamur mengambil makanan dari sisa-sisa organisme lain yang telah mati.000 spesies jamur yang telah diketahui.organisme heterotrop. Selain itu. telah menemukan bukti bahwa Chytridiomycota termasuk golongan jamur. Info Biologi Lumut kerak merupakan gabungan dari jamur dan ganggang kedua organisme ini hidup bersama dalam suatu hubungan yang saling menguntungkan (simbiosis mutualisme) Divisio Chytridiomycota sering dianggap sebagai bentuk peralihan antara divisio Protista dengan divisio Jamur. 1 Chytridiomycota .MA 134 .

Buatlah kelompok dengan anggota maksimal 4 orang Bukalah tempe dari bungkusnya dan biarkan sampai beberapa jam.edu Gambar 6.urum. Contoh yang paling mudah didapat dari anggota divisio ini adalah Rhizopus stoloniferus (Gambar 6. jambu dan lain-lain. Ada di antaranya yang membentuk mikorhiza. nasi. Ada pula yang dapat menyebabkan kerusakan pada bahan makanan seperti roti. Contohnya Chytridium. R . · Menggambar morfologi jamur tempe. Kemudian ambilah benang-benang putih pada tempe itu dan amati di bawah mikroskop untuk mengidentifikasi ciri-ciri morfologi jamur pada tempe ( Rhizopus olygosporus. Meskipun demikian ada yang dapat dimanfaatkan dalam proses fermentasi bahan makanan (dalam pembuatan tempe) dan asam-asam organik yang berguna bagi kita. Tubuh Zygomycota tersusun atas hifa senositik. Jamur ini hidup sebagai pengurai sisa organik atau parasit pada tanaman ubi jalar. stoloniferus atau R. yaitu asosiasi saling menguntungkan antara jamur-jamur dari divisio ini dengan tumbuhan tinggi. Septa hanya ditemukan pada hifa bagian tubuh yang membentuk alat reproduksi saja. wortel. Kompetensi sains · Mengamati morfologi jamur tempe. Mengamati Jamur Tempe. · Menyusun laporan ilmiah dengan benar. Sekitar 600 spesies jamur telah diidentifikasi masuk ke dalam divisio Zygomycota. 2 Zygomycota . Reproduksi seksualnya melalui peleburan gamet yang membentuk zigospora.3). Gambarkan hasil pengamatanmu dengan menggunakan contoh format berikut ini! Sebutkan bagian-bagian tubuhnya! Mengenal Jamur (Fungi) 135 .nutrisi yang absorbtif dan dinding selnya tersusun atas senyawa chitin. · Menggunakan mikroskop dengan benar.3 Struktur Rhizopus stoloniferus Aktivitas Sains Tugas pengamatan Tujuan: mendeskripsikan fungsi bagian tubuh jamur. Sebagian besar mereka merupakan organisme darat yang hidup di tanah atau pada tumbuhan dan hewan yang membusuk. memiliki hifa senositik dan bereproduksi dengan membentuk zoospora berflagel. oryzae). Sporangium Sporangiofor Stolon Rizoid Sumber: biology.

4 Skema reproduksi Rhizopus stoloniferus Pertumbuhan Zygosporagium Reproduksi seksual Zygosporangium dewasa Zygosporangium muda (2n) Sel gamet (n) Sumber: resnet. mengapa ada bagian tempe yang berwarna hitam dan ada yang berwarna putih. lalu pada empat hifa tertentu akan tumbuh sporangium yang disangga oleh sporangiofor. Di dalam sporangium terbentuk spora aseksual dalam jumlah besar. Lakukan pengamatan lebih lanjut. Prosesnya dimulai dengan spora yang berkecambah tumbuh menjadi hifa senositik yang bercabang-cabang. Buatlah laporan kegiatan mengikuti kaidah pelaporan kegiatan ilmiah. Mendeskripsikan perkembangbiakan seksual Rhizopus stoloniferus Perhatikan gambar reproduksi seksual Rhizopus stoloniferus di bawah ini! Sporangium Reproduksi aseksual dengan spora Sporangiofor Stolon Rizoid spora (n) sporangium Meiosis Gambar 6.edu • • • Deskripsikan fase seksual Rhizopus stoloniferus berdasarkan gambar di atas! Gunakan buku-buku atau sumber yang sesuai sebagai bahan bacaan! Berdasarkan penjelasan fase reproduksi seksual dan aseksual di atas buatlah peta konsep siklus hidup Rhizopus stoloniferus! Rhizopus stoloniferus dapat berkembang biak secara aseksual. Kumpulan sporangiofor ditunjang oleh rizoid yang menyerap makanan dan air dari substratnya.Preparat Tanggal Perbesaran Keterangan : : : : • • • Deskripsikan hasil pengamatanmu tentang struktur tubuh jamur tempe.wm.MA 136 . Aktivitas Sains Tujuan: Tugas deskripsi mendeskripsikan reproduksi seksual dan aseksual jamur. Hifa di antara dua kumpulan sporangiofor yang Biologi Kelas X untuk Siswa SMA .

Pada umumnya jamur dari divisio ini hidup pada habitat air bersifat sebagai saproba atau patogen pada tumbuhan.edu Gambar 6.chrysogeum menghasilkan antibiotik penisilin. spora tersebut akan berkecambah. 3) Penicillium notatum. 4) Neurospora crassa.wisc. Lebih dari 600.botany. Dinding sporangium yang sangat rapuh luluh ketika spora menjadi matang.000 spesies Ascomycota telah dideskripsikan. Info Biologi Cabang botani yang mempelajari jamur disebut mikologi. Contoh lain Zygomycotina adalah Mucor mucedo. Konidium merupakan hifa khusus yang terdapat pada bagian ujung hifa penyokong yang disebut konidiofor. Berasal dari kota Yunani mykes (cendawan) dan logos (ilmu pengetahuan). Akan tetapi. spora akan bertebaran dibawa angin. 3 Ascomycota . Berbagai bentuk konidium Ascomycota a Bersel satu ) Saccharomyces cerevisiae. botit. 2) A. bersel banyak membentuk miselium Sumber: io. Tubuh jamur ini tersusun atas miselium dengan hifa bersepta. wentii. dan ada pula yang membentuk tubuh buah.uwinnipeg. b Bersel banyak membentuk miselium ) 1) Aspergillus oryzae. Sedangkan.ca. Setelah sporangium pecah. untuk melunakkan adonan roti.dinamakan stolon (gambar 6. diperoleh dari oncom merah atau tongkol jagung rebus. Ia hidup saprofit misalnya pada roti atau kotoran hewan. Mengenal Jamur (Fungi) 137 .edu. Jamur ini mempunyai keturunan diploid yang lebih singkat dari Rhizopus pylobolus yang sering ditemukan tumbuh pada kotoran kuda mempunyai sporangium yang dapat menunjukkan gerak fototropi. tidak sedikit pula yang hidup bersimbiosis dengan ganggang membentuk Lichenes (lumut kerak). Konidium ini dapat berupa kumpulan spora tunggal atau berantai. Para ahli disebut ahli mikologi. Ciri khas Ascomycota adalah cara perkembangbiakan seksualnya dengan membentuk askospora. csupomona.5 Beberapa contohnya adalah sebagai berikut.3). Di tempat yang sesuai. Di antara Ascomycota ada yang bersel tunggal. reproduksi aseksual terjadi dengan membentuk konidium. digunakan untuk penelitian sitogenetika. bermanfaat dalam pembuatan kecap. yaitu gerak tumbuh membengkoknya sporangium ke arah datangnya cahaya. dikenal sebagai ragi atau yeast. P.

setelah diketahui fase seksualnya membentuk askospora. Contohnya jamur Monilia sithophila (jamur oncom). maka digolongkan ke dalam Divisio Ascomycoya dan diberi nama Neurospora sithophila.c ) Membentuk tubuh buah Xylaria dan Nectaria.6)! Saccharomyces cerevisiae dapat berkembang biak secara seksual dan aseksual. Aktivitas Sains Tujuan: Tugas pengamatan Buatlah kelompok dengan anggota maksimal 4 orang 1. mengamati dan mendeskripsikan jamur Ascomycota. · Membuat laporang ilmiah dengan benar. · Menggunakan mikroskop. Kompetensi sains · Merencanakan pengamatan ilmiah secara sistematis.6 Saccharomyces cerevisiae membentuk koloni Genus Saccharomyces Jamur ini tidak memiliki hifa sebagaimana jamur yang lain. (Perhatikan gambar 6. 2. Perkembangbiakan aseksual diawali dengan menonjolnya dinding sel ke luar membentuk a . Biologi Kelas X untuk Siswa SMA . Jika suatu saat diketahui fase seksualnya. Sumber: Microsoft Encarta 2006 Gambar 6. Sel-sel Saccharomyces cerevisiae dapat bertunas sehingga membentuk rantai sel yang menyerupai hifa atau hifa semu. Tubuhnya terdiri atas sel bulat atau oval.MA 138 . Jamur-jamur yang seperti ini untuk sementara digolongkan ke dalam Deuteromycota (Fungi Imperfecti = Jamur tidak sempurna). tubuh buah besar. Tumbuhkan jamur pada medium roti. Spesies yang terkenal dari genus Saccharomyces ini adalah jenis Saccharomyces cerevisiae. hidup saprofit pada kayu yang membusuk. Laporkan hasil kegiatan dalam bentuk gambar mikroskopis yang dilengkapi deskripsi sifat-sifat morfologis jamur. Lakukan pengamatan di bawah mikroskop untuk mengidentifikasi ciri-ciri morfologi jamur yang ditemukan pada ketiga medium tersebut! 3. nasi dan tongkol jagung pada tempat lembab dan remang-remang! Lakukan beberapa hari sebelum kegiatan praktikum dilakukan. Dari berbagai pengamatan secara teliti terhadap jamur tidak semua dapat diketahui cara reproduksi seksualnya. maka jamur itu digolongkan sesuai dengan alat perkembangbiakan seksualnya.

3. sebagaimana terjadi pada fase aseksual. Dalam keadaan optimum satu sel dapat membentuk koloni dengan 20 kuncup.med.uni-muenchen Gambar 6. Selanjutnya. buatlah peta konsepnya! Anafase I siklus sel diploid Meiosis Anafase II Askus Zigot Penyebaran spora siklus sel haploid Sumber: usak. Tonjolan membesar dan sitoplasma mengalir ke dalamnya. Dengan perlindungan ini askospora lebih tahan terhadap lingkungan buruk. Pada prosesnya. Intiinti haploid tersebut akan dilindungi oleh dinding sel sehingga mem-bentuk askospora haploid (n). empat askospora akan tumbuh dan menekan dinding askus hingga pecah. sehingga sel menyempit pada bagian dasarnya. Selanjutnya nukleus dalam sel induk membelah secara mitosis dan satu anak inti bergerak ke dalam tunas tadi.7 Perkembangbiakan aseksual Saccharomyces cerevisiae dengan membentuk tunas Aktivitas Sains Tugas pengamatan Tujuan: mendeskripsikan daur hidup Saccharomyces cerevisiae. Jika spora jatuh pada tempat yang sesuai. Bagaimankah daur hidup Saccharomyces cerevisiae? Untuk mengetahuinya. 2. Perkembangbiakan seksual terjadi jika keadaan lingkungan tidak menguntungkan. Nukleusnya yang diploid (2n) membelah secara meiosis. lakukan aktivitas berikut: tunas Sumber: web. Perhatikan gambar daur hidup Saccharomyces cerevisiae di samping ini! Deskripsikan daur hidup Saccharomyces cerevisiae berdasarkan gambar di samping! Gunakan buku-buku atau sumber yang sesuai sebagai bahan rujukan! Berdasarkan penjelasan daur hidup Saccharomyces cerevisiae di samping. Dengan demikian Saccharomyces cerevisiae mengalami fase diploid (2n) dan fase haploid (n) dalam daur hidupnya. sel-sel baru akan tumbuh membentuk tunas. membentuk empat sel haploid (n). Sel anak kemudian memisahkan diri dari induknya atau membentuk tunas lagi hingga membentuk koloni.tunas kecil.ca Gambar 6. 1. akhirnya spora menyebar. sel Saccharomyces cerevisiae berfungsi sebagai askus. 4.8 Daur hidup Saccharomyces cerevisiae Mengenal Jamur (Fungi) 139 .

9 c .edu Semula.O. Jika minuman beralkohol memiliki kadar lebih dari itu berarti ke dalamnya ditambah alkohol atau difermentasi lanjut dengan destilasi. yaitu tempe dengan bahan dari ampas tahu atau bungkil kacang tanah. memiliki peranan penting dalam kehidupan manusia. Di Jawa Barat. jamur ini dimasukkan ke dalam golongan Jamur Tidak Sempurna atau Fungi Imperfecti dan diberi nama Monilia sithophila. dan pembuatan minuman beralkohol. Sejak penemuan fase seksualnya oleh B.7). Jamur ini digunakan dalam proses fermentasi pada pembuatan tape roti. yaitu sejak tahun 1843.Dodge pada tahun 1926.9 Askus Neurospora Sumber: stanford. Perhatikan gambar 6. Biologi Kelas X untuk Siswa SMA . jamur ini digunakan untuk pembuatan oncom.Saccharomyces cerevisiae. Ujung konidiofornya berbentuk seperti bola dengan sejumlah cabang yang masing-masing menyangga ranting konidium. Pada pembuatan roti. gas CO2 yang terbentuk akibat proses peragian menyebabkan adonan mengembangnya dan alkohol yang terbentuk akan hilang dengan sendirinya karena proses pembakaran. Gambar 6. sebelum diketahui fase perkembangbiakan seksualnya.MA 140 . Reaksi fermentasi yang umum melibatkan Saccharomyces cerevisiae adalah sebagai berikut: → C 6H 12O 6 Gula sederhana (glukosa atau fruktosa) Ragi 2 C2H5OH + CO2 + 2 ATP (etanol) Pada pembuatan minuman beralkohol. konidia jamur ini tampak berderet membentuk rangkaian spora yang tumbuh menurut arah jari-jari (gambar 5. Jika dengan mikroskop. Genus Neurospora Neurospora mudah ditemukan di bekas kayu terbakar pada musim penghujan. bahwa jamur ini menghasilkan askus maka jamur ini dimasukkan ke dalam golongan Ascomycota. konidianya berwarna oranye.5% pada pembuatan bir dan hingga 14% pada pembuatan minuman anggur. yaitu 3% . b . Sedangkan fase aseksualnya sudah lama diketahui. Genus Aspergillus Fase perkembangbiakan aseksual Aspergillus menghasilkan konidium yang disangga konodiofor. kadar alkohol yang terbentuk dibatasi oleh penghambatan aktivitas khamir pada kadar yang berbeda. Jamur ini banyak digunakan para ahli sebagai bahan penelitian sitogenetika.

pada keadaan itu bakteri terhambat pertumbuhannya. tahu. Oleh karenanya. seperti roti. kandungan gula tinggi.no Mengenal Jamur (Fungi) 141 . Gambar 6.Jamur ini tumbuh sebagai saproba pada berbagai macam bahan organik. penyakit ini dapat menyerang manusia. atau kadar garam tinggi. juga digunakan dalam pembuatan kecap. 3. Genus Penicillium Pada tempat-tempat yang ditumbuhi Aspergillus dapat juga ditemukan Penicillium. kamu akan menemukan Aspergillus. Konidium. sedang secara seksualnya dengan menghasilkan askospora di dalam askus. Askus. Beberapa spesies jamur ini. Sumber: ilmyco.10 1. butiran padi. dan taoco.il. Meskipun jarang dijumpai. hindarilah mengkonsumsi kacang tanah yang sudah tidak segar atau produk makanan dari kacang tanah yang permukaannya mulai berubah warna. 4. Jamur ini dapat dijumpai pada kacang tanah atau produk makanan yang terbuat dari kacang tanah.us Ingatlah Jamur Ascomycota memiliki hifa yang bersekat. Aspergillus ada juga yang bermanfaat bagi manusia. Ujung konidiofor. misalnya Aspergillus fumigatus menyebabkan Aspergilosis pada unggas. Penyakit ini menyerang saluran pernafasan akibat menghirup udara yang mengandung spora dari kotoran yang berjamur. olahan daging. Jamur ini berkembang biak secara aseksual dengan membentuk konidia. oryzae yang menghasilkan enzim amylase untuk merombak amilum dalam pembuatan minuman beralkohol. 5. seperti A. Substrat ditumbuhi jamur Aspergillus. niger menghasilkan asam sitrat dan A. Fase aseksual jamur ini menghasilkan d . 5 1 4 2 3 Gambar 6. gejala penyakit ini sangat mirip dengan gejala TBC yang disebabkan bakteri.chicago. Pada manusia.gen.11 Konidia Penicillium Sumber: vio. kacangkacangan. makanan dari beras atau ketan. kue keranjang atau roti? Coba amati di bawah mikroskop. dan kayu. suatu senyawa racun yang diduga menyebabkan kanker hati. Jamur ini dapat bertahan hidup dalam keadaan asam. Konidiofor. 2. Aspergillus flavus menghasilkan alfatoksin. Pernah kamu menjumpai lapisan hijau di atas selai.

P. Zat ini kemudian disebut Penisilin. Pada umumnya jamur ini merupakan saproba yang penting. Sejak itu penggunaan penisilin semakin meluas dan angka kematian karena infeksi menurun drastis. Nama Basidiomycota berasal dari kata basidium.requoforti yang memberikan aroma khas pada keju. Dan pernahkah kamu menjumpai beras berubah menjadi berwarna kuning saat disimpan? Beras semacam ini sering disebut "yellow rice". Jamur tersebut membuat areal lingkaran bebas bakteri di sekitar tempat hidupnya. Alex Fleming. a b Sumber: Microsoftt Encarta 2006 Gambar 6. Penisillin Pada tahun 1928. Pada Perang Dunia II. Sepanjang karirnya sebagai ilmuwan. Pada penelitian selanjutnya ditemukan bahwa jamur Penicillium tersebut mengeluarkan zat antibiotik yang mematikan bakteri patogen di sekitarnya. P.MA 142 . Tokoh: Alexander Flemming (1881-1955) Ahli bakteri berkebangsaan Inggris ini adalah seorang professor pada Universitas London dan mengabdi sebagai kapten di Army Medical Corps.konidium yang disangga oleh konidiofor.islandicum. Beberapa spesies Penicillium digunakan dalam pembuatan keju. yaitu suatu tahapan diploid dalam daur hidup Basidiomycota yang berbentuk seperti gada.digitarum dan P. Aktivitasnya adalah menguraikan polimer lignin pada kayu dan berbagai bagian tumbuhan yang lain. P.italicum dapat menyebabkan kerusakan pada buah jeruk.12 a. saat meneliti virus influenza. Berbeda dengan Aspergillus.expansum menyebabkan buah apel membusuk di tempat penyimpanan.camemberti dan P. penisilin berjasa besar menyembuhkan ribuan prajurit dari infeksi kuman. Penyebabnya adalah P.notatum dan P. konidiofor Penicillium bercabang-cabang. 4 Basidiomycota . b. seperti P. Alexander Fleming secara kebetulan menemukan fenomena alam bahwa terdapat jamur pada piring biakan Staphylococcus. Jika kamu menjumpai orang memanfaatkan jamur sebagai bahan makanan maka yang dimaksud adalah "mushroom" atau jamur Biologi Kelas X untuk Siswa SMA . menemukan metode kepekaan kuantitas titrasi dan menemukan metode pengujian kadar logam pada darah manusia. dan masing-masing menyangga sekumpulan cabang yang lebih pendek. beliau meneliti zat antiseptik dan pengaruhnya pada bakteri alami. menemukan Lyzozyme.chrysogenum menghasilkan penisilin.

maka dinding sel yang membatasi keduanya akan melebur. sehingga terbentuk saluran sel. hifa akan tumbuh membentuk miselium. sedangkan fase seksualnya ditandai dengan membentuk basidiospora. Jamur beracun umumnya memiliki warna yang cerah dan mencolok serta pada batangnya terdapat cincin. Jamur muda dipotong membujur D. Keduanya termasuk Basidiomycota yang sangat populer. tempat terbentuknya basidium. Semua anggota divisio Basidiomycota beradaptasi pada kehidupan di darat sebagai saproba. Jamur dewasa Daur hidup Basidiomycota Fase aseksual Basidiomycota ditandai dengan pembentukan konidium.000 spesies dari divisio ini telah diidentifikasi. Sekitar 25. Struktur Basidiomycota (Volvariella volvacea = Jamur Merang) A. Jamur muda B. Ciri umum jamur ini adalah hifa bersepta. B A C D Gambar 5. Jamur muda dipotong melintang C. parasit pada organisme lain dan mikorhiza! Ingatlah Jamur Basidiomycota ada yang mengandung racun. contohnya jamur Amanita Muscaria yang dapat menyebabkan halusinasi jika dimakan. fase seksualnya dengan pembentukan basidiospora yang terbentuk pada basidium yang berbentuk gada. Jika hifa (+) dan hifa (-) bertemu. Selanjutnya . Sel hifa Gambar 5.14 Jamur Merang Volvariella volvacea (Basidiomycota) Sumber: natur-um-triberg.kelenthos (puffball).de Mengenal Jamur (Fungi) 143 . Hifanya kemudian menjadi berinti dua (dikariotik).13. Di bagian bawah tudung terdapat lembaran-lembaran. di samping beberapa jenis jamur lain yang biasa dimasak sebagai bahan makanan. bersentuhan. Di antara hifa ada yang berjenis (+) dan ada yang (-). membentuk tubuh buah (basidiokarp) seperti payung yang terdiri atas batang dan tudung. Spora pada konidium maupun basidiospora pada kondisi yang sesuai tumbuh membentuk hifa bersekat melintang yang berinti satu (monokariotik).

Demikian seterusnya daur hidup berulang lagi! Untuk lebih memahami hal ini lakukanlah aktivitas berikut ini! Aktivitas Sains Tugas deskripsi Tujuan: mendeskripsikan daur hidup Basidiomycota. 2) Ustilago maydis. Perhatikan gambar daur hidup (Basidiomycota) Volvariella volvacea di bawah ini! Sumber: koleksi penerbit 2006 Gambar 6. Inti diploid akan membelah secara meiosis dan menghasilkan 4 basidiospora haploid. jamur ini parasit pada tanaman jagung. Tubuh buah akan membentuk basidium. hidup pada batang tumbuhan yang telah mati. 1) Puccinia graminis. Di dalam basidium.MA 144 .15. 1) Volvariella volvacea dan Agaricus bisporus. Beberapa contoh Basidiomycota yang merugikan adalah sebagai berikut. jamur ini enak dimakan. Kamu Biologi Kelas X untuk Siswa SMA . inti yang mula-mula dua buah (masing-masing haploid) melebur menjadi satu inti diploid. jumbai dan tangkai.dikariotik terus tumbuh menjadi miselium. Dari miselium ini muncul tubuh buah (basidiocarp). jamur yang dibudidayakan untuk dimasak sebagai bahan makanan. Jamur ini ditanam pada medium yang mengandung selulosa (misalnya jerami) dengan kelembapan tinggi. tongkol. Daur hidup Volvariella volvacea • • • Deskripsikan daur hidup Volvariella volvacea berdasarkan gambar di atas! Gunakan buku-buku atau sumber lain yang sesuai sebagai bahan bacaan! Berdasarkan penjelasan daur hidup Volvariella volvacea dan buatlah peta konsepnya! Ingatlah Tidak seperti Amanita muscaria yang beracun. jamur Amanita caesaria yang berwarna oranye cerah memiliki rasa yang lezat dan merupakan makanan kegemaran kaisar Romawi yang bernama Nero Beberapa contoh Basidiomycota yang penting adalah sebagai berikut. 2) Auricularia polytrica (jamur kuping). jamur ini hidup parasit pada rumput. menyerang sukam daun .

jamur ini menyebabkan kerusakan pada kayu. Ganoderma pseudoferreum. • • No Gunakan berbagai sumber untuk mengumpulkan informasi tentang manfaat jamur bagi kehidupan manusia! Komunikasikan informasi yang kamu peroleh dengan tabel sebagai berikut! Nama Jamur Divisio Peranan/manfaat Aktivitas Sains Tugas karya tulis Tujuan: membuat karya tulis ilmiah tentang jamur. Mengenal Jamur (Fungi) 145 . karet dan tanaman perkebunan lain. koran. tapi ada juga yang uniseluler. jamur ini penyebab busuk akar pada tanaman coklat.3) 4) yang paling menyolok jika tanaman jagung diserang jamur ini adalah adanya beberapa butiran jagung pada tongkolnya menjadi jauh lebih besar dari ukuran normal. Umumnya jamur merupakan organisme multiseluler. 2. internet. (maksimal 5 halaman kuarto) tentang sejarah penemuan pemanfaatan jamur dalam kehidupan manusia! Rangkuman 1.dan sebagainya! Buatlah tulisan ringkas. lalu kumpulan hifa membentuk meselium. Tubuh jamur multiseluler terdiri atas hifa. Jamur adalah organisme eukariotik yang memiliki dinding sel dari bahan kitin. buku. • • Kumpulkan gambar berbagai jamur dari berbagai sumber seperti. teh. kopi. Aktivitas Sains Tugas Tujuan: mengidentifikasi manfaat jamur. majalah. Ganoderma applanatum.

3. Pernyataan yang tepat sebagai alasan dikelompokkannya jamur pada satu kingdom tersendiri adalah pernyataan . Biologi Kelas X untuk Siswa SMA . dan 4 e..... 8. merupakan tumbuhan uniseluler b. dan Basidiomycota.3. Jamur ada yang bersifat parasit.. Jamur Uniseluler hifanya bersekat. terutama dalam hal .MA 146 . tidak dapat membuat glukosa dari CO2 dan H2O Kesamaan bakteri dan fungi heterotropik adalah . a.. Perkembangbiakan jamur dengan cara aseksual dan seksual. 5.. Perhatikan pernyataan berikut: 1) Jamur tidak memiliki klorofil 2) Jamur dapat berkembang biak secara generatif dan vegetatif 3) Jamur merupakan organisme heterotrof 4) Jamur berkembang biak dengan spora 5) Bagian-bagian jamur tidak dapat dibedakan antara daun. tidak dapat mensintesa protein d. Jamur dalam klasifikasi makhluk hidup digolongkan ke dalam 4 divisio.. dan 3 d. melakukan pencernaan secara ekstraseluler d.. 7. 4. Ascomycota. Jamur multiseluler hifanya tak bersekat. oncom) Pelatihan Kerjakan di buku tugasmu! A. yaitu Chytridiomycota. Jamur dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan (jamur merang) antibiotik (penisilin). 1 dan 4 b. a. 6. tidak dapat menyerap air e. memiliki cilia untuk menangkap makanan e. disebut juga jamur monositik. batang dan akar. 3. dan proses pembuatan bahan makanan (jamur tempe. 2. tidak memiliki dinding selulosa c. 1. melakukan pencernaan secara intraseluler 2. saprofit dan ada pula yang bersimbiosis mutualisme dengan organisme lain. memiliki vakuola makanan b. a. 2. disebut juga jamur senositik. 1 dan 3 Jamur berbeda dengan tumbuhan hijau. Namun umumnya jamur berkembangbiak secara seksual. inti selnya banyak dan tersebar didalam sitoplasma. Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat! 1. 1 dan 3 c. memiliki rongga gastrointestinal c.

a. tersusun atas benang-benang hifa dan autotrop b. e. tidak berklorofil. berbentuk lembaran. tengah batang b. tidak berklorofil.4. berkembang biak dengan basidium b.. prokariotik dan bersel satu atau bersel banyak e. 7.) 3) Jamur merang (Volvariella volvacea) 4) Jamur payung (Amanita muscaria) Persamaan sifat yang dimiliki jamur tersebut adalah . Mengenal Jamur (Fungi) 147 . c.. autotrop dan bersel banyak c. pangkal batang c. askospora e. hidup epifit. tak berklorofil. hidup saprofit. 8.. konidiospora Contoh jamur di antaranya adalah: 1) Jamur kuping (Auricularia polytricha) 2) Jamur kayu (Olygosporus sp.. Jamur merang ( Volvariella volvacea) yang tubuh buahnya dapat dimakan. membawa basidiosporanya pada bagian . a.. berkembang biak dengan basidium d. bilah bawah tudung e. a. berkembang biak dengan askus c.... eukariotik dan tersusun atas benang-benang hifa 6. hidup parasit. Jamur di bawah ini yang pembentukan sporanya di dalam basidium adalah . b. selaput penutup d. a. hidup parasit.. d. tidak berklorofil. berkembang biak dengan askus e. zygospora c.. 5.. atas tudung Rhizopus adalah fungi yang perkembangbiakan seksualnya dilakukan melalui . basidiospora d.. berkembang biak dengan basidium Dua macam sifat jamur yang benar pada pernyataan di bawah ini adalah ... sporangiospora b. tersusun atas benang-benang hifa dan prokariotik d.. hidup saprofit. a.

Ascomycota dan Zygomycota e. Oospora d. Jika diperhatikan jamur dapat hidup di hutan lebat..9. ganggang d. tidak membuat sendiri makanannya c. tumbuhan lumut b.. Ascomycota dan Basidiomycota c. lichenes c. Aspergillus oryzae dalam pembuatan oncom 10. Konidiospora c. hidup di tempat yang kering 13. Hal itu disebabkan jamur . Pembiakan secara generatif jamur ini terjadi dengan cara pembentukan . Zygospora Biologi Kelas X untuk Siswa SMA . a. Basidiomycota dan Zygomycota d.. memerlukan sedikit sinar b. Zygomycota dan Ascomycota b. a. Saccharomyces cerevisiae dalam pembuatan alkohol b. Rhizopus adalah jamur yang dimanfaatkan untuk pembuatan tempe. Neurospora crassa dalam pembuatan kecap e. memerlukan tempat sejuk d.... a..... a.. a. tidak memerlukan banyak air e.. Askospora b. Zygomycota dan Basidiomycota 12. Peranan Ascomycota dalam kehidupan manusia yang benar adalah . jamur 11. tumbuhan paku e. Hasil pengamatan terhadap dua jenis jamur diperoleh data: Ciri yang diamati Tubuh Struktur hifa Tempat spora Reproduksi vegetatif Reproduksi generatif Jamur I Bersel banyak Bersekat Sporangium di ujung tangkai spora Dengan spora Membentuk zygospora Jamur II Bersel banyak bersekat Sporangium dalam tubuh buah Dengan konidiospora Membentuk spora berbeda jenis Berdasarkan data di atas jamur I dan II adalah .. Seorang siswa menemukan tumbuhan dengan ciri: • Tubuh terdiri atas jalinan benang-benang • Tidak berklorofil • Hidup di tempat yang lembab Berdasarkan ciri tersebut tumbuhan yang dimaksud adalah . Aspergillus wentii dalam pembuatan penisilin d. Penicillium chrysogenum dalam pembuatan kecap c..MA 148 . Basidiospora e..

a.. a. a.. a. memilki dinding tebal b. Basidiomycota 17. tahan terhadap suhu tinggi c.. mengubah karbohidrat menjadi alkohol 15. Penyakit kulit pada manusia banyak disebabkan oleh jamur golongan . Mikroba yang digunakan adalah yang memiliki kemampuan .. Cara reproduksi berikut menyatakan cara pembiakan Saccharomyces cerevisiae. hidup di tempat yang banyak bahan organik e.. mengubah pati menjadi alkohol b. Oomycota c. Rhizopus Mengenal Jamur (Fungi) 149 . sebab dikhawatirkan telah mengandung . belum memiliki membran inti 16. mengubah zat gula menjadi alkohol e. generatif dan vegetatif d. pembentukan konidiospora c.. pembentukan tunas 20. pemerintah merencanakan membuat alkohol dari ubi kayu dengan bantuan aktivitas mikroba. pembentukan askospora b. Ascomycota e. berfungsi melindungi diri e. pembelahan sel e.14. mengubah asam organik menjadi alkohol d. a... kecuali .... Dalam peristiwa fermentasi terjadi reaksi: → C2 H2OH + CO2 + 2ATP C6 H12O6 Agar reaksi tersebut dapat berlangsung diperlukan aktivitas jamur dari golongan .. Mucor e. Basidiomycota 18. Deuteromycota b. Kacang tanah yang berjamur sebaiknya dibuang. berkembangbiak dengan spora d. mengubah CO2 dan O2 menjadi alkohol c. selnya tidak berklorofil 19.. Zygomycota d.. Dalam usaha mencari sumber energi baru. Ascomycota e.. Deuteromycota b. a. Oomycota c. Penicillium d..... karena . Aspergillus c. Perbedaan pokok spora jamur dan spora bakteri adalah bahwa spora jamur . Auricularia b. Organisme kelompok jamur hidup secara heterotrof. Zygomycota d. dinding selnya tidak bermembran c. merupakan alat perkembangbiakan d. tubuhnya bersel banyak b... a.

Askospora jamur yang jatuh di tempat lembab atau basah. Jawablah pertanyaan berikut ini! 1. Biologi Kelas X untuk Siswa SMA . Jelaskan perbedaan jamur satu sel dengan protista mirip jamur! Jelaskan keuntungan penggunaan jamur pada pembuatan tempe dari biji kedele! E Tuliskan pernyataan sikapmu terhadap pertanyaan di bawah ini! . gelap dan banyak mengandung bahan organik akan membentuk askokarp. 4. sebab praktis. higienis dan bergengsi. serta berikan alasannya. 3.MA 150 . Perbedaan divisio Ascomycota dan Basidiomycota adalah pada cara perkembangbiakan vegetatifnya. Sebagian besar jamur bersifat autotrop. 1 2 3 4 5 Pernyataan A Chitridiomycota Spora vegetatif Bertunas Tempe Tubuh buah Pernyataan B a b c d e f g konidiospora ascospora zoospora basidiocarp basidiospora Saccharomyces cereviceae Aspergillus oryzae D. 5. 4. Gambarkan peta konsep perkembangbiakan Basidiomycota! Bagaimanakah pola hubungan antara jamur dengan ganggang pada Lichenes? Bagaimanakah cara yang paling mudah membedakan tubuh buah Ascomycota dengan tubuh buah Basidiomycota. C. 1. Proses pembuatannya yang menggunakan jamur dikatakan tidak higienis.B Tulislah B jika pernyataan di bawah ini Benar dan S jika salah . Saccharomyces cereviceae dapat bekerja pada persamaan Ragi → 6CO2 + 6H2O + 2 ATP reaksi: C6H12O6 Perkembangbiakan vegetatif semua jamur terjadi dengan membentuk konidiospora. Sebagian masyarakat menganggap tempe sebagai makanan rakyat yang tidak bergengsi. 5. Anak-anak muda lebih menyukai makanan cepat saji. 2. 2. Jodohkan pernyataan A dan pernyataan B! No. 3. sebab tidak memiliki klorofil. ekonomis.

2. dalam benda tak hidup sebagai partikel kristal e. Aksiologi biologi adalah . a. 1 dan 2 e. a tidak memiliki sitoplasma dan inti b. bersifat parasit dan pathogen d. sebagai basic science "Penyakit malaria mungkin disebabkan oleh benda aneh yang berbentuk cincin yang terdapat di dalam darah". bahan pembuatan antibiotika d. hipotesa e. 3. 3.. 3.. pernyataan tersebut merupakan . metode ilmiah b. 1. organisme c. virus dimanfaatkan sebagai . Yang merupakan manfaat biologi bagi manusia adalah . a. dan 3 c. memiliki satu jenis asam nukleat DNA atau RNA saja Perhatikan pernyataan-pernyataan berikut: 1) sebagai ilmu dasar. 2. 2... kesimpulan Virus merupakan makhluk aseluler.Pelatihan Semester 1 Kerjakan di buku tugasmu! A... Pelatihan Semester 1 151 . sebagai applaid science e. a.. hanya memperbanyak diri pada jaringan hidup c. 4.. fakta c.. 3) membantu manusia mengenal lingkungannya. bahan penelitian penyakit infeksi c.. penghasil antibodimonoklonal e. 4) membantu memecahkan masalah yang dihadapi. 1 dan 3 b. 1. 4 Dalam bidang rekayasa genetika... makhluk hidup dan yang erat kaitannya dengan makhluk hidup d. 2) membantu manusia mengenal dirinya. 5. obat terapi gen b. a.. alasan yang tepat untuk menjelaskan hal itu adalah bahwa virus . Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat! 1. teori d... data b. dan 4 d. pembawa DNA/gen 2.

. 4 d. a. dan jenis ikan. a.. dan 3 Seorang peneliti ekosistem air tawar mengadakan penelitian. mampu mengurangi dan meredakan permasalahan lingkungan c. mengidentifikasi variable. 2. 3. 10. populasi. kerusakan hutan d. pemberian pupuk nitrogen berpengaruh terhadap kualitas air dan pencahayaan kolam d. a. 9.. hidup epifit. berkembang biak dengan basidium b. pemberian pupuk nitrogen berpengaruh terhadap populasi ganggang c. 5.6.. dan 4 e. hidup saprofit.. hidup parasit. luas kolam dan kualitas air tidak mempengaruhi populasi ganggang b. kualitas air dan pencahayaan berpengaruh terhadap populasi ganggang Contoh jamur di antaranya adalah: 1) Jamur kuping (Auricularia polytricha) 2) Jamur kayu (Olygosporus sp. berkembang biak dengan askus e. tidak berklorofil. hidup saprofit. Berikut ini termasuk bidang kajian biologi. tidak berklorofil. Rumusan hipotesis yang relevan diuji untuk penelitian tersebut adalah . berkembang biak dengan basidium d. penyebaran flu burung b. tak berklorofil... makin bertambahnya manusia yang mencintai ilmu biologi e. lahirnya ahli-ahli biologi yang berkecimpung di berbagai kehidupan d. 5 dan 6 b. populasi dan jenis ikan dipengaruhi oleh pemberian pupuk nitrogen e. kecuali .) 3) Jamur merang (Volvariella volvacea) 4) Jamur payung (Amanita muscaria) Persamaan sifat yang dimiliki jamur tersebut adalah . berkembang biak dengan askus c. dan 6 c. 1) protein 4) Virus 2) RNA 5) Bakteri 3) DNA 6) Alga Fenomena "duplikasi" dapat ditemukan pada . a. 1. berkembang biak dengan basidium 7.. hidup parasit. 2. jumlah penemuan biologi yang semakin banyak b. serangan wereng e.MA 152 . 4.. tsunami Biologi Kelas X untuk Siswa SMA .. pencahayaan. Salah satu manfaat Biologi yang paling mendasar bagi manusia adalah . sebagai berikut. tidak berklorofil. 8. a.. berbentuk lembaran. ledakan penduduk c. Variabel manipulatif : pemberian pupuk nitrogen Variabel respon : populasi ganggang Variabel kontrol : luas kolam.. lahirnya sikap manusia yang peduli pada kehidupan diri dan makhluk lainnya Perhatikan hal-hal berikut ini. kualitas air....

sub-phylum e. merupakan mikroorganisme b.II . mitokondria e.II .. 4. lisis III. membran sel c. 2. Anabaena azolae b..I . ribosom d. Fungi 14... Plantae b. a. bakteri masuk dalam kingdom . Escherechia coli 17.IV .I . Berikut ini yang bukan merupakan ciri-ciri virus.V e.. kelas b.I .. a.IV . Berikut ini fase-fase duplikasi virus tipe lisis: I.IV . 1. Acetobacter xylinum c.. Clostridium tetani e... 3. 3.II . V . bahan inti terdiri dari DNA dan RNA 15.. a. tidak punya protoplasma e. divisio d. dan 4 13. dan 1 c. adalah . penetrasi IV. Animalia c.III c..IV . dapat berduplikasi hanya dapat hidup c. dan 5 e. DNA Pelatihan Semester 1 153 .III . Berikut ini yang bukan terdapat di dalam sel bakteri..III . Berikut ini yang bukan adalah anggota dari Monera.V b. Takson tertinggi dalam dunia hewan adalah .V 16. dinding sel b. sub-divisio 12. 4. a. a. phylum c. Monera e..... 3 dan 5 d. 1. a. replikasi II. Protista d. II .11.V d. adalah . hanya dapat hidup pada sel hidup d.III .. II .. dan 5 b. 2. Dalam sistem klasifikasi lima (5) kingdom. Balantidium coli d. perakitan Urutan yang tepat adalah .IV .. a. adsorbsi V.III . I . Perhatikan nama-nama ilmiah berikut. adalah .. 1) Hibiscus sabdarifa 2) Hibiscus rosa-sinensis 3) Tamarindus indica 4) Hibiscus tiliaceus 5) Mangifera indica Yang kekerabatannya paling dekat ditunjukkan oleh .. I .

Tetapi mengapa penyakit karena virus dan bakteri masih ada hingga kini. ilmu diperoleh dari objek tertentu dengan metode khusus e. herbivor 19. a. ilmu mempunyai objek sekaligus menggunakan metode tertentu 20.. sedang ilmu bersumber pada masalah d. penegtahuan diperoleh melalui penelitian terencana. . mengetahui ciri dan sifat masing-masing jenis d.. pengetahuan tidak b.MA 154 ... 4. Peran bakteri bagi ekosistem . mengetahui cara pemasaran berbagai makhluk hidup B Jawablah pertanyaan berikut ini! .. 2. kecuali . Manfaat mempelajari keanekaragaman hayati di bawah ini. a. sebagai predator c.. makhluk luar angkasa (aliens) termasuk objek kajian biologi? Mengapa? Berbagai teknologi pengobatan penyakit yang disebabkan virus dan bakteri terus dikembangkan dan hasilnya sangat menggembirakan. Apakah kuda terbang. pengetahuan diperoleh tanpa sengaja dari objek. Mengapa tanaman aren dan kelapa dikatakan berbeda jenis? Mengapa fauna oriental di Indonesia bagian barat tidak ditemukan di Indonesia bagian timur? 3. 1.. mengetahui adanya saling ketergantungan di antara makhluk hidup c. Perbedaan antara ilmu pengetahuan dan pengetahuan biologi terletak pada .18. penegtahuan bersumber pada ilmu. negeri dongeng. mengetahui kekerabatan antar makhluk hidup e.. 5. ilmu tidak c. a. Mengapa demikian? Jelaskan ciri-ciri protista yang membedakan dengan monera! Bagaimanakah cara yang paling mudah membedakan tubuh buah Ascomycota dengan tubuh buah Basidiomycota. Biologi Kelas X untuk Siswa SMA . pengetahuan mempunyai objek tanpa metode.. mengetahui manfaat masing-masing jenis bagi manusia b. saprovora d. dekomposer e. ilmu mempunyai objek dan metode. sebagai produsen b.