Bab

6

Mengenal Jamur (Fungi)

Pernahkah kalian mengantar ibumu pergi ke pasar? Cobalah lihat, jika ada sayuran berbentuk payung, lembaran-lembaran, atau seperti bola. Itulah jamur. Jamur adalah sayuran lezat yang bergizi tinggi.

Setelah mempelajari bab ini kalian diharapkan dapat melakukan proses pengamatan, percobaan dan kajian literatur yang dapat dipertanggungjawabkan secara ilmiah untuk mendeskripsikan ciri-ciri dan jenis-jenis jamur serta peranannya bagi kehidupannya.

P eta Konsep
Untuk membantu kalian memahami materi pada bab ini disajikan peta konsep sebagai berikut.

s s

Sel eukariotik Uniseluler Mlieue utsllr Tidak berklorofil Terdiri dari hifa

FUNGI

Chytridium sp.

Zygomycota
s

Kaiiai lsfks

Rhizopus stoloniferus

Ascomycota
s

Penicillium notatum
s

Basidiomycota

Volvariella volvaceae

K ata Kunci
Inti pembahasan pada materi bab ini, tercakup pada kata-kata berikut.

jamur, hifa, miselium, haustorium, rizoid, antibiotik, penisilin

Biologi Kelas X untuk Siswa SMA - MA 132

s

s

s s

Cr-ii iicr

Chytridiomycota

s s s

s s s

Parasit akuatik

s s s

Pembuatan tempe

s

Autobiotik penisilin

Sumber makanan

Selain itu.Pernahkah kamu memperhatikan anyaman benang-benang putih yang merekatkan kedelai pada tempe? Pernah pulakah kamu memperhatikan anyaman yang tumbuh pada roti yang telah lama berada di tempat lembap? Itulah jamur. Pada jamur multiseluler yang hifanya tidak bersekat (asepta). contohnya jamur ragi tape (Saccharomyces sp). jamur tidak memiliki klorofil sehingga tidak mampu berfotosintesis. Ini berbeda dengan tumbuhan umum yang dinding selnya tersusun dari selulosa dan bersifat kaku. Banyak ahli telah mempelajarinya. Sel jamur juga memiliki dinding sel dari bahan kitin (chitine) yang merupakan polimer karbohidrat mengandung nitrogen. Kumpulan hifa jamur membentuk anyaman yang disebut miselium. tetapi ada juga Sumber: koleksi penerbit 2006 yang bersel tunggal (uniseluler). sangat menarik untuk dipelajari. Bentuk jamur mirip dengan tumbuhan. Zat ini juga terdapat pada eksoskeleton hewan arthropoda. tetapi masih perlu diteliti lebih mendalam. jamur merupakan Mengenal Jamur (Fungi) 133 . seperti laba-laba dan serangga.1 Struktur jamur jamur bersel banyak terdiri atas benangbenang halus yang disebut hifa. tetapi jamur tidak memiliki daun dan akar sejati. Jamur jenis ini disebut jamur senositik (coenocytic). Dengan demikian. inti selnya tersebar di dalam sitoplasma dan berinti banyak. tetapi fleksibel. tutup jamur lamela Cincin hifa inti sel septa miselium Umumnya jamur merupakan organisme bersel banyak (multiseluler). Oleh karena itu. Tubuh Gambar 6. Sesungguhnya. Jamur mempunyai bentuk kehidupan yang istimewa. Ciri-Ciri Jamur Jamur termasuk organisme eukariotik karena sel penyusunnya telah memiliki membran inti. A. apakah jamur itu? Termasuk hewan atau tumbuhankah jamur itu? Seperti apakah tubuh jamur itu? Bagaimana sifat dan kehidupan jamur? Dalam bab ini kamu akan memperoleh berbagai hal yang ingin kamu ketahui tentang jamur. jamur ditempatkan pada kingdom tersendiri. Sedang yang bersekat umumnya berinti satu dan disebut sebagai jamur monositik (monocytic). Senyawa kitin bersifat kuat.

Jamur yang bersimbiosis.5 juta spesies jamur. 1 Chytridiomycota . Klasifikasi Jamur Para ahli biologi memperkirakan di seluruh dunia terdapat sekitar 1.MA 134 . Diantaranya baru sekitar 100. jamur mengambil makanan langsung dari inangnya. Sebelum mengabsorbsi makanan yang masih berupa senyawa kompleks. Meski demikian.000 spesies jamur yang telah diketahui. dan Basidiomycota . Akan tetapi. perkembangbiakan secara seksual lebih mendominasi karena dilakukan oleh hampir semua jamur tersebut. beberapa di antaranya bersifat saprofitik dan parasit pada invertebrata akuatik. Info Biologi Lumut kerak merupakan gabungan dari jamur dan ganggang kedua organisme ini hidup bersama dalam suatu hubungan yang saling menguntungkan (simbiosis mutualisme) Divisio Chytridiomycota sering dianggap sebagai bentuk peralihan antara divisio Protista dengan divisio Jamur. ada pula yang bersifat saprofit. Jamur ada yang hidup sebagai parasit. Ciri utama divisio ini adalah Biologi Kelas X untuk Siswa SMA . Selain itu. Sebagai saprofit. Jamur dapat berkembang biak secara aseksual dan seksual. Sebagian besar Chytridiomycota merupakan organisme akuatik. Jamur jenis ini memiliki haustorium. Secara filogenetik jamur digolongkan ke dalam 4 divisio. para ahli sistematika molekuler yang membandingkan urutan protein dan urutan asam nukleat divisio ini dengan jamur. yaitu hifa khusus untuk menyerap makanan langsung dari inangnya.organisme heterotrop. yaitu organisme yang cara memperoleh makanannya dengan mengabsorbsi nutrisi dari lingkungannya atau substratnya. jamur mengambil makanan dari sisa-sisa organisme lain yang telah mati. B. ia mensekresikan enzim hidrolitik ekstraseluler atau ferment untuk menguraikannya lebih dahulu di luar selnya.2 Haustorium jamur menembus daun. mengambil nutrisi berupa zat organik dari organisme lain dan organisme itu mendapatkan zat tertentu yang bermanfaat dari jamur tersebut. ada pula yang bersimbiosis dengan organisme lain secara mutualisme. Sebagai parasit.uni-hamburg.de Gambar 6. Jamur Haustorium Klorofil Sumber: biologie. Zygomycota. Ascomycota. telah menemukan bukti bahwa Chytridiomycota termasuk golongan jamur. yaitu Chytridiomycota.

Meskipun demikian ada yang dapat dimanfaatkan dalam proses fermentasi bahan makanan (dalam pembuatan tempe) dan asam-asam organik yang berguna bagi kita. Ada di antaranya yang membentuk mikorhiza. Tubuh Zygomycota tersusun atas hifa senositik. nasi. Contoh yang paling mudah didapat dari anggota divisio ini adalah Rhizopus stoloniferus (Gambar 6.edu Gambar 6. yaitu asosiasi saling menguntungkan antara jamur-jamur dari divisio ini dengan tumbuhan tinggi. Mengamati Jamur Tempe. memiliki hifa senositik dan bereproduksi dengan membentuk zoospora berflagel. Kemudian ambilah benang-benang putih pada tempe itu dan amati di bawah mikroskop untuk mengidentifikasi ciri-ciri morfologi jamur pada tempe ( Rhizopus olygosporus. jambu dan lain-lain. wortel.3 Struktur Rhizopus stoloniferus Aktivitas Sains Tugas pengamatan Tujuan: mendeskripsikan fungsi bagian tubuh jamur. Contohnya Chytridium. Buatlah kelompok dengan anggota maksimal 4 orang Bukalah tempe dari bungkusnya dan biarkan sampai beberapa jam. · Menyusun laporan ilmiah dengan benar. Reproduksi seksualnya melalui peleburan gamet yang membentuk zigospora. 2 Zygomycota .3). oryzae).urum. Gambarkan hasil pengamatanmu dengan menggunakan contoh format berikut ini! Sebutkan bagian-bagian tubuhnya! Mengenal Jamur (Fungi) 135 . Sebagian besar mereka merupakan organisme darat yang hidup di tanah atau pada tumbuhan dan hewan yang membusuk. stoloniferus atau R. · Menggunakan mikroskop dengan benar.nutrisi yang absorbtif dan dinding selnya tersusun atas senyawa chitin. Septa hanya ditemukan pada hifa bagian tubuh yang membentuk alat reproduksi saja. Kompetensi sains · Mengamati morfologi jamur tempe. · Menggambar morfologi jamur tempe. R . Jamur ini hidup sebagai pengurai sisa organik atau parasit pada tanaman ubi jalar. Sekitar 600 spesies jamur telah diidentifikasi masuk ke dalam divisio Zygomycota. Sporangium Sporangiofor Stolon Rizoid Sumber: biology. Ada pula yang dapat menyebabkan kerusakan pada bahan makanan seperti roti.

Mendeskripsikan perkembangbiakan seksual Rhizopus stoloniferus Perhatikan gambar reproduksi seksual Rhizopus stoloniferus di bawah ini! Sporangium Reproduksi aseksual dengan spora Sporangiofor Stolon Rizoid spora (n) sporangium Meiosis Gambar 6. Prosesnya dimulai dengan spora yang berkecambah tumbuh menjadi hifa senositik yang bercabang-cabang.MA 136 .wm.Preparat Tanggal Perbesaran Keterangan : : : : • • • Deskripsikan hasil pengamatanmu tentang struktur tubuh jamur tempe.edu • • • Deskripsikan fase seksual Rhizopus stoloniferus berdasarkan gambar di atas! Gunakan buku-buku atau sumber yang sesuai sebagai bahan bacaan! Berdasarkan penjelasan fase reproduksi seksual dan aseksual di atas buatlah peta konsep siklus hidup Rhizopus stoloniferus! Rhizopus stoloniferus dapat berkembang biak secara aseksual. Aktivitas Sains Tujuan: Tugas deskripsi mendeskripsikan reproduksi seksual dan aseksual jamur. Lakukan pengamatan lebih lanjut. Buatlah laporan kegiatan mengikuti kaidah pelaporan kegiatan ilmiah. Hifa di antara dua kumpulan sporangiofor yang Biologi Kelas X untuk Siswa SMA .4 Skema reproduksi Rhizopus stoloniferus Pertumbuhan Zygosporagium Reproduksi seksual Zygosporangium dewasa Zygosporangium muda (2n) Sel gamet (n) Sumber: resnet. Kumpulan sporangiofor ditunjang oleh rizoid yang menyerap makanan dan air dari substratnya. lalu pada empat hifa tertentu akan tumbuh sporangium yang disangga oleh sporangiofor. Di dalam sporangium terbentuk spora aseksual dalam jumlah besar. mengapa ada bagian tempe yang berwarna hitam dan ada yang berwarna putih.

wisc. Lebih dari 600. Konidium ini dapat berupa kumpulan spora tunggal atau berantai. Tubuh jamur ini tersusun atas miselium dengan hifa bersepta.chrysogeum menghasilkan antibiotik penisilin. bermanfaat dalam pembuatan kecap. Berasal dari kota Yunani mykes (cendawan) dan logos (ilmu pengetahuan).ca. Ia hidup saprofit misalnya pada roti atau kotoran hewan. Jamur ini mempunyai keturunan diploid yang lebih singkat dari Rhizopus pylobolus yang sering ditemukan tumbuh pada kotoran kuda mempunyai sporangium yang dapat menunjukkan gerak fototropi. reproduksi aseksual terjadi dengan membentuk konidium. wentii. botit. P. Contoh lain Zygomycotina adalah Mucor mucedo. Info Biologi Cabang botani yang mempelajari jamur disebut mikologi. Akan tetapi.5 Beberapa contohnya adalah sebagai berikut. tidak sedikit pula yang hidup bersimbiosis dengan ganggang membentuk Lichenes (lumut kerak). Setelah sporangium pecah. b Bersel banyak membentuk miselium ) 1) Aspergillus oryzae.000 spesies Ascomycota telah dideskripsikan. 2) A. diperoleh dari oncom merah atau tongkol jagung rebus. Pada umumnya jamur dari divisio ini hidup pada habitat air bersifat sebagai saproba atau patogen pada tumbuhan. 3 Ascomycota . 4) Neurospora crassa. 3) Penicillium notatum.edu Gambar 6.edu. Dinding sporangium yang sangat rapuh luluh ketika spora menjadi matang. Para ahli disebut ahli mikologi.botany.dinamakan stolon (gambar 6. Mengenal Jamur (Fungi) 137 .3).uwinnipeg. csupomona. untuk melunakkan adonan roti. spora akan bertebaran dibawa angin. digunakan untuk penelitian sitogenetika. dikenal sebagai ragi atau yeast. spora tersebut akan berkecambah. dan ada pula yang membentuk tubuh buah. Berbagai bentuk konidium Ascomycota a Bersel satu ) Saccharomyces cerevisiae. bersel banyak membentuk miselium Sumber: io. Konidium merupakan hifa khusus yang terdapat pada bagian ujung hifa penyokong yang disebut konidiofor. Di antara Ascomycota ada yang bersel tunggal. Ciri khas Ascomycota adalah cara perkembangbiakan seksualnya dengan membentuk askospora. Sedangkan. Di tempat yang sesuai. yaitu gerak tumbuh membengkoknya sporangium ke arah datangnya cahaya.

tubuh buah besar. Tumbuhkan jamur pada medium roti. Jamur-jamur yang seperti ini untuk sementara digolongkan ke dalam Deuteromycota (Fungi Imperfecti = Jamur tidak sempurna).c ) Membentuk tubuh buah Xylaria dan Nectaria. (Perhatikan gambar 6.6 Saccharomyces cerevisiae membentuk koloni Genus Saccharomyces Jamur ini tidak memiliki hifa sebagaimana jamur yang lain. Kompetensi sains · Merencanakan pengamatan ilmiah secara sistematis. Biologi Kelas X untuk Siswa SMA . Dari berbagai pengamatan secara teliti terhadap jamur tidak semua dapat diketahui cara reproduksi seksualnya. maka jamur itu digolongkan sesuai dengan alat perkembangbiakan seksualnya. · Membuat laporang ilmiah dengan benar. · Menggunakan mikroskop. Perkembangbiakan aseksual diawali dengan menonjolnya dinding sel ke luar membentuk a . nasi dan tongkol jagung pada tempat lembab dan remang-remang! Lakukan beberapa hari sebelum kegiatan praktikum dilakukan. Aktivitas Sains Tujuan: Tugas pengamatan Buatlah kelompok dengan anggota maksimal 4 orang 1. Tubuhnya terdiri atas sel bulat atau oval.6)! Saccharomyces cerevisiae dapat berkembang biak secara seksual dan aseksual. 2. maka digolongkan ke dalam Divisio Ascomycoya dan diberi nama Neurospora sithophila. Laporkan hasil kegiatan dalam bentuk gambar mikroskopis yang dilengkapi deskripsi sifat-sifat morfologis jamur. hidup saprofit pada kayu yang membusuk. Sel-sel Saccharomyces cerevisiae dapat bertunas sehingga membentuk rantai sel yang menyerupai hifa atau hifa semu. Spesies yang terkenal dari genus Saccharomyces ini adalah jenis Saccharomyces cerevisiae. Jika suatu saat diketahui fase seksualnya. mengamati dan mendeskripsikan jamur Ascomycota. Lakukan pengamatan di bawah mikroskop untuk mengidentifikasi ciri-ciri morfologi jamur yang ditemukan pada ketiga medium tersebut! 3. Contohnya jamur Monilia sithophila (jamur oncom).MA 138 . Sumber: Microsoft Encarta 2006 Gambar 6. setelah diketahui fase seksualnya membentuk askospora.

akhirnya spora menyebar.uni-muenchen Gambar 6. sel-sel baru akan tumbuh membentuk tunas. Pada prosesnya. Perhatikan gambar daur hidup Saccharomyces cerevisiae di samping ini! Deskripsikan daur hidup Saccharomyces cerevisiae berdasarkan gambar di samping! Gunakan buku-buku atau sumber yang sesuai sebagai bahan rujukan! Berdasarkan penjelasan daur hidup Saccharomyces cerevisiae di samping. Selanjutnya nukleus dalam sel induk membelah secara mitosis dan satu anak inti bergerak ke dalam tunas tadi. Sel anak kemudian memisahkan diri dari induknya atau membentuk tunas lagi hingga membentuk koloni. Perkembangbiakan seksual terjadi jika keadaan lingkungan tidak menguntungkan. Jika spora jatuh pada tempat yang sesuai. Dengan perlindungan ini askospora lebih tahan terhadap lingkungan buruk. sebagaimana terjadi pada fase aseksual. Tonjolan membesar dan sitoplasma mengalir ke dalamnya. Selanjutnya. Dalam keadaan optimum satu sel dapat membentuk koloni dengan 20 kuncup. empat askospora akan tumbuh dan menekan dinding askus hingga pecah. 3. lakukan aktivitas berikut: tunas Sumber: web. buatlah peta konsepnya! Anafase I siklus sel diploid Meiosis Anafase II Askus Zigot Penyebaran spora siklus sel haploid Sumber: usak.med. 1. sel Saccharomyces cerevisiae berfungsi sebagai askus. Nukleusnya yang diploid (2n) membelah secara meiosis. 4. sehingga sel menyempit pada bagian dasarnya.tunas kecil. membentuk empat sel haploid (n).ca Gambar 6. 2. Bagaimankah daur hidup Saccharomyces cerevisiae? Untuk mengetahuinya. Intiinti haploid tersebut akan dilindungi oleh dinding sel sehingga mem-bentuk askospora haploid (n).7 Perkembangbiakan aseksual Saccharomyces cerevisiae dengan membentuk tunas Aktivitas Sains Tugas pengamatan Tujuan: mendeskripsikan daur hidup Saccharomyces cerevisiae. Dengan demikian Saccharomyces cerevisiae mengalami fase diploid (2n) dan fase haploid (n) dalam daur hidupnya.8 Daur hidup Saccharomyces cerevisiae Mengenal Jamur (Fungi) 139 .

yaitu 3% .Dodge pada tahun 1926.O. Jika dengan mikroskop.7). konidia jamur ini tampak berderet membentuk rangkaian spora yang tumbuh menurut arah jari-jari (gambar 5. Reaksi fermentasi yang umum melibatkan Saccharomyces cerevisiae adalah sebagai berikut: → C 6H 12O 6 Gula sederhana (glukosa atau fruktosa) Ragi 2 C2H5OH + CO2 + 2 ATP (etanol) Pada pembuatan minuman beralkohol. bahwa jamur ini menghasilkan askus maka jamur ini dimasukkan ke dalam golongan Ascomycota.edu Semula. Sedangkan fase aseksualnya sudah lama diketahui.9 Askus Neurospora Sumber: stanford. Ujung konidiofornya berbentuk seperti bola dengan sejumlah cabang yang masing-masing menyangga ranting konidium.MA 140 . Gambar 6. Jamur ini digunakan dalam proses fermentasi pada pembuatan tape roti. jamur ini dimasukkan ke dalam golongan Jamur Tidak Sempurna atau Fungi Imperfecti dan diberi nama Monilia sithophila. b .9 c . Pada pembuatan roti. yaitu tempe dengan bahan dari ampas tahu atau bungkil kacang tanah. Jika minuman beralkohol memiliki kadar lebih dari itu berarti ke dalamnya ditambah alkohol atau difermentasi lanjut dengan destilasi. Genus Aspergillus Fase perkembangbiakan aseksual Aspergillus menghasilkan konidium yang disangga konodiofor. yaitu sejak tahun 1843.Saccharomyces cerevisiae. sebelum diketahui fase perkembangbiakan seksualnya. Perhatikan gambar 6. konidianya berwarna oranye. kadar alkohol yang terbentuk dibatasi oleh penghambatan aktivitas khamir pada kadar yang berbeda. jamur ini digunakan untuk pembuatan oncom. memiliki peranan penting dalam kehidupan manusia. Sejak penemuan fase seksualnya oleh B.5% pada pembuatan bir dan hingga 14% pada pembuatan minuman anggur. dan pembuatan minuman beralkohol. gas CO2 yang terbentuk akibat proses peragian menyebabkan adonan mengembangnya dan alkohol yang terbentuk akan hilang dengan sendirinya karena proses pembakaran. Biologi Kelas X untuk Siswa SMA . Di Jawa Barat. Jamur ini banyak digunakan para ahli sebagai bahan penelitian sitogenetika. Genus Neurospora Neurospora mudah ditemukan di bekas kayu terbakar pada musim penghujan.

kamu akan menemukan Aspergillus.11 Konidia Penicillium Sumber: vio. suatu senyawa racun yang diduga menyebabkan kanker hati. Meskipun jarang dijumpai. butiran padi.il. makanan dari beras atau ketan. seperti roti. olahan daging. dan kayu.gen.chicago. Konidiofor. Genus Penicillium Pada tempat-tempat yang ditumbuhi Aspergillus dapat juga ditemukan Penicillium.no Mengenal Jamur (Fungi) 141 . dan taoco. tahu. niger menghasilkan asam sitrat dan A. penyakit ini dapat menyerang manusia. Jamur ini dapat bertahan hidup dalam keadaan asam. kacangkacangan. 4. Beberapa spesies jamur ini. kue keranjang atau roti? Coba amati di bawah mikroskop. Substrat ditumbuhi jamur Aspergillus. 5 1 4 2 3 Gambar 6. Aspergillus flavus menghasilkan alfatoksin. sedang secara seksualnya dengan menghasilkan askospora di dalam askus. 3. 5. Askus. Oleh karenanya. Gambar 6. atau kadar garam tinggi. Konidium. pada keadaan itu bakteri terhambat pertumbuhannya. juga digunakan dalam pembuatan kecap. Ujung konidiofor.Jamur ini tumbuh sebagai saproba pada berbagai macam bahan organik.10 1. Aspergillus ada juga yang bermanfaat bagi manusia. Pada manusia. Jamur ini dapat dijumpai pada kacang tanah atau produk makanan yang terbuat dari kacang tanah. gejala penyakit ini sangat mirip dengan gejala TBC yang disebabkan bakteri. Pernah kamu menjumpai lapisan hijau di atas selai.us Ingatlah Jamur Ascomycota memiliki hifa yang bersekat. seperti A. misalnya Aspergillus fumigatus menyebabkan Aspergilosis pada unggas. 2. Jamur ini berkembang biak secara aseksual dengan membentuk konidia. kandungan gula tinggi. oryzae yang menghasilkan enzim amylase untuk merombak amilum dalam pembuatan minuman beralkohol. Penyakit ini menyerang saluran pernafasan akibat menghirup udara yang mengandung spora dari kotoran yang berjamur. Sumber: ilmyco. Fase aseksual jamur ini menghasilkan d . hindarilah mengkonsumsi kacang tanah yang sudah tidak segar atau produk makanan dari kacang tanah yang permukaannya mulai berubah warna.

expansum menyebabkan buah apel membusuk di tempat penyimpanan. P.chrysogenum menghasilkan penisilin.requoforti yang memberikan aroma khas pada keju. Penyebabnya adalah P. Penisillin Pada tahun 1928. a b Sumber: Microsoftt Encarta 2006 Gambar 6. Alex Fleming. Jamur tersebut membuat areal lingkaran bebas bakteri di sekitar tempat hidupnya. Alexander Fleming secara kebetulan menemukan fenomena alam bahwa terdapat jamur pada piring biakan Staphylococcus. P.digitarum dan P. menemukan metode kepekaan kuantitas titrasi dan menemukan metode pengujian kadar logam pada darah manusia.12 a. menemukan Lyzozyme. seperti P.notatum dan P. Nama Basidiomycota berasal dari kata basidium. Pada penelitian selanjutnya ditemukan bahwa jamur Penicillium tersebut mengeluarkan zat antibiotik yang mematikan bakteri patogen di sekitarnya. b. penisilin berjasa besar menyembuhkan ribuan prajurit dari infeksi kuman. P.islandicum. Aktivitasnya adalah menguraikan polimer lignin pada kayu dan berbagai bagian tumbuhan yang lain. 4 Basidiomycota . Sejak itu penggunaan penisilin semakin meluas dan angka kematian karena infeksi menurun drastis. Sepanjang karirnya sebagai ilmuwan.camemberti dan P. dan masing-masing menyangga sekumpulan cabang yang lebih pendek. konidiofor Penicillium bercabang-cabang. Dan pernahkah kamu menjumpai beras berubah menjadi berwarna kuning saat disimpan? Beras semacam ini sering disebut "yellow rice".konidium yang disangga oleh konidiofor. Jika kamu menjumpai orang memanfaatkan jamur sebagai bahan makanan maka yang dimaksud adalah "mushroom" atau jamur Biologi Kelas X untuk Siswa SMA . Pada umumnya jamur ini merupakan saproba yang penting. Zat ini kemudian disebut Penisilin. Pada Perang Dunia II. saat meneliti virus influenza. Tokoh: Alexander Flemming (1881-1955) Ahli bakteri berkebangsaan Inggris ini adalah seorang professor pada Universitas London dan mengabdi sebagai kapten di Army Medical Corps. yaitu suatu tahapan diploid dalam daur hidup Basidiomycota yang berbentuk seperti gada. beliau meneliti zat antiseptik dan pengaruhnya pada bakteri alami. Berbeda dengan Aspergillus. Beberapa spesies Penicillium digunakan dalam pembuatan keju.italicum dapat menyebabkan kerusakan pada buah jeruk.MA 142 .

13.de Mengenal Jamur (Fungi) 143 . Selanjutnya . Jamur muda dipotong membujur D.000 spesies dari divisio ini telah diidentifikasi. membentuk tubuh buah (basidiokarp) seperti payung yang terdiri atas batang dan tudung. sehingga terbentuk saluran sel.kelenthos (puffball). Jamur muda B. Semua anggota divisio Basidiomycota beradaptasi pada kehidupan di darat sebagai saproba. Keduanya termasuk Basidiomycota yang sangat populer. di samping beberapa jenis jamur lain yang biasa dimasak sebagai bahan makanan. bersentuhan. Jamur muda dipotong melintang C. Spora pada konidium maupun basidiospora pada kondisi yang sesuai tumbuh membentuk hifa bersekat melintang yang berinti satu (monokariotik). sedangkan fase seksualnya ditandai dengan membentuk basidiospora. B A C D Gambar 5. Sel hifa Gambar 5. Di bagian bawah tudung terdapat lembaran-lembaran. Sekitar 25. Struktur Basidiomycota (Volvariella volvacea = Jamur Merang) A. Di antara hifa ada yang berjenis (+) dan ada yang (-). parasit pada organisme lain dan mikorhiza! Ingatlah Jamur Basidiomycota ada yang mengandung racun. tempat terbentuknya basidium. Ciri umum jamur ini adalah hifa bersepta. Jika hifa (+) dan hifa (-) bertemu. Hifanya kemudian menjadi berinti dua (dikariotik). Jamur dewasa Daur hidup Basidiomycota Fase aseksual Basidiomycota ditandai dengan pembentukan konidium. hifa akan tumbuh membentuk miselium. contohnya jamur Amanita Muscaria yang dapat menyebabkan halusinasi jika dimakan. fase seksualnya dengan pembentukan basidiospora yang terbentuk pada basidium yang berbentuk gada.14 Jamur Merang Volvariella volvacea (Basidiomycota) Sumber: natur-um-triberg. maka dinding sel yang membatasi keduanya akan melebur. Jamur beracun umumnya memiliki warna yang cerah dan mencolok serta pada batangnya terdapat cincin.

MA 144 . Jamur ini ditanam pada medium yang mengandung selulosa (misalnya jerami) dengan kelembapan tinggi. tongkol. Daur hidup Volvariella volvacea • • • Deskripsikan daur hidup Volvariella volvacea berdasarkan gambar di atas! Gunakan buku-buku atau sumber lain yang sesuai sebagai bahan bacaan! Berdasarkan penjelasan daur hidup Volvariella volvacea dan buatlah peta konsepnya! Ingatlah Tidak seperti Amanita muscaria yang beracun. jumbai dan tangkai. inti yang mula-mula dua buah (masing-masing haploid) melebur menjadi satu inti diploid. jamur yang dibudidayakan untuk dimasak sebagai bahan makanan.dikariotik terus tumbuh menjadi miselium. Perhatikan gambar daur hidup (Basidiomycota) Volvariella volvacea di bawah ini! Sumber: koleksi penerbit 2006 Gambar 6. Kamu Biologi Kelas X untuk Siswa SMA . Beberapa contoh Basidiomycota yang merugikan adalah sebagai berikut. jamur ini hidup parasit pada rumput.15. Inti diploid akan membelah secara meiosis dan menghasilkan 4 basidiospora haploid. Dari miselium ini muncul tubuh buah (basidiocarp). Di dalam basidium. 1) Puccinia graminis. 1) Volvariella volvacea dan Agaricus bisporus. jamur Amanita caesaria yang berwarna oranye cerah memiliki rasa yang lezat dan merupakan makanan kegemaran kaisar Romawi yang bernama Nero Beberapa contoh Basidiomycota yang penting adalah sebagai berikut. Tubuh buah akan membentuk basidium. 2) Auricularia polytrica (jamur kuping). Demikian seterusnya daur hidup berulang lagi! Untuk lebih memahami hal ini lakukanlah aktivitas berikut ini! Aktivitas Sains Tugas deskripsi Tujuan: mendeskripsikan daur hidup Basidiomycota. 2) Ustilago maydis. menyerang sukam daun . hidup pada batang tumbuhan yang telah mati. jamur ini enak dimakan. jamur ini parasit pada tanaman jagung.

Ganoderma applanatum. karet dan tanaman perkebunan lain. Aktivitas Sains Tugas Tujuan: mengidentifikasi manfaat jamur. • • Kumpulkan gambar berbagai jamur dari berbagai sumber seperti. teh. lalu kumpulan hifa membentuk meselium. (maksimal 5 halaman kuarto) tentang sejarah penemuan pemanfaatan jamur dalam kehidupan manusia! Rangkuman 1. 2. Mengenal Jamur (Fungi) 145 . Umumnya jamur merupakan organisme multiseluler. jamur ini menyebabkan kerusakan pada kayu. jamur ini penyebab busuk akar pada tanaman coklat. kopi. buku. tapi ada juga yang uniseluler. • • No Gunakan berbagai sumber untuk mengumpulkan informasi tentang manfaat jamur bagi kehidupan manusia! Komunikasikan informasi yang kamu peroleh dengan tabel sebagai berikut! Nama Jamur Divisio Peranan/manfaat Aktivitas Sains Tugas karya tulis Tujuan: membuat karya tulis ilmiah tentang jamur. Tubuh jamur multiseluler terdiri atas hifa. Ganoderma pseudoferreum. Jamur adalah organisme eukariotik yang memiliki dinding sel dari bahan kitin. majalah.3) 4) yang paling menyolok jika tanaman jagung diserang jamur ini adalah adanya beberapa butiran jagung pada tongkolnya menjadi jauh lebih besar dari ukuran normal.dan sebagainya! Buatlah tulisan ringkas. internet. koran.

batang dan akar. tidak memiliki dinding selulosa c. 1 dan 4 b. 1 dan 3 c.. Perkembangbiakan jamur dengan cara aseksual dan seksual. 8. oncom) Pelatihan Kerjakan di buku tugasmu! A. saprofit dan ada pula yang bersimbiosis mutualisme dengan organisme lain. 7. 3.MA 146 . Pernyataan yang tepat sebagai alasan dikelompokkannya jamur pada satu kingdom tersendiri adalah pernyataan . 5. disebut juga jamur monositik.. memiliki vakuola makanan b. tidak dapat mensintesa protein d. dan Basidiomycota. Jamur Uniseluler hifanya bersekat. memiliki rongga gastrointestinal c. Ascomycota. 3. yaitu Chytridiomycota. Jamur multiseluler hifanya tak bersekat. a. merupakan tumbuhan uniseluler b.. 4. tidak dapat membuat glukosa dari CO2 dan H2O Kesamaan bakteri dan fungi heterotropik adalah . dan proses pembuatan bahan makanan (jamur tempe. melakukan pencernaan secara ekstraseluler d. terutama dalam hal . memiliki cilia untuk menangkap makanan e.3.... Jamur dalam klasifikasi makhluk hidup digolongkan ke dalam 4 divisio. Jamur ada yang bersifat parasit. dan 3 d. a. 1.. 2. Biologi Kelas X untuk Siswa SMA . Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat! 1. Jamur dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan (jamur merang) antibiotik (penisilin). a. Perhatikan pernyataan berikut: 1) Jamur tidak memiliki klorofil 2) Jamur dapat berkembang biak secara generatif dan vegetatif 3) Jamur merupakan organisme heterotrof 4) Jamur berkembang biak dengan spora 5) Bagian-bagian jamur tidak dapat dibedakan antara daun. dan 4 e. melakukan pencernaan secara intraseluler 2. disebut juga jamur senositik.. 6. 2. inti selnya banyak dan tersebar didalam sitoplasma.. 1 dan 3 Jamur berbeda dengan tumbuhan hijau. Namun umumnya jamur berkembangbiak secara seksual. tidak dapat menyerap air e.

. berkembang biak dengan askus c. pangkal batang c.. c.. tidak berklorofil.4. Jamur di bawah ini yang pembentukan sporanya di dalam basidium adalah . hidup saprofit. membawa basidiosporanya pada bagian . Mengenal Jamur (Fungi) 147 . hidup parasit. askospora e. prokariotik dan bersel satu atau bersel banyak e...) 3) Jamur merang (Volvariella volvacea) 4) Jamur payung (Amanita muscaria) Persamaan sifat yang dimiliki jamur tersebut adalah .. berkembang biak dengan basidium d.. 7.. tersusun atas benang-benang hifa dan autotrop b. hidup saprofit. zygospora c. selaput penutup d. a. bilah bawah tudung e. a.. a. tidak berklorofil. hidup parasit.. tidak berklorofil. berbentuk lembaran.. d. b. a. eukariotik dan tersusun atas benang-benang hifa 6. autotrop dan bersel banyak c. 8. Jamur merang ( Volvariella volvacea) yang tubuh buahnya dapat dimakan. tak berklorofil. atas tudung Rhizopus adalah fungi yang perkembangbiakan seksualnya dilakukan melalui .. hidup epifit. berkembang biak dengan basidium Dua macam sifat jamur yang benar pada pernyataan di bawah ini adalah . a. tersusun atas benang-benang hifa dan prokariotik d. 5. basidiospora d. berkembang biak dengan askus e. e. tengah batang b... sporangiospora b. berkembang biak dengan basidium b.. konidiospora Contoh jamur di antaranya adalah: 1) Jamur kuping (Auricularia polytricha) 2) Jamur kayu (Olygosporus sp.

Oospora d. a.MA 148 .. Hal itu disebabkan jamur . Peranan Ascomycota dalam kehidupan manusia yang benar adalah . Zygospora Biologi Kelas X untuk Siswa SMA . Hasil pengamatan terhadap dua jenis jamur diperoleh data: Ciri yang diamati Tubuh Struktur hifa Tempat spora Reproduksi vegetatif Reproduksi generatif Jamur I Bersel banyak Bersekat Sporangium di ujung tangkai spora Dengan spora Membentuk zygospora Jamur II Bersel banyak bersekat Sporangium dalam tubuh buah Dengan konidiospora Membentuk spora berbeda jenis Berdasarkan data di atas jamur I dan II adalah .. Pembiakan secara generatif jamur ini terjadi dengan cara pembentukan . lichenes c.. Zygomycota dan Basidiomycota 12. Aspergillus wentii dalam pembuatan penisilin d. Seorang siswa menemukan tumbuhan dengan ciri: • Tubuh terdiri atas jalinan benang-benang • Tidak berklorofil • Hidup di tempat yang lembab Berdasarkan ciri tersebut tumbuhan yang dimaksud adalah . a.. Aspergillus oryzae dalam pembuatan oncom 10.. Basidiospora e.. jamur 11. tidak memerlukan banyak air e. Ascomycota dan Basidiomycota c. Jika diperhatikan jamur dapat hidup di hutan lebat. tumbuhan lumut b. a.. a.. Zygomycota dan Ascomycota b.. ganggang d. tumbuhan paku e. Rhizopus adalah jamur yang dimanfaatkan untuk pembuatan tempe. Ascomycota dan Zygomycota e. Konidiospora c. Saccharomyces cerevisiae dalam pembuatan alkohol b.. memerlukan sedikit sinar b. Basidiomycota dan Zygomycota d. Askospora b. Neurospora crassa dalam pembuatan kecap e. a.9.. memerlukan tempat sejuk d. tidak membuat sendiri makanannya c. hidup di tempat yang kering 13.. Penicillium chrysogenum dalam pembuatan kecap c....

generatif dan vegetatif d. mengubah zat gula menjadi alkohol e.. berkembangbiak dengan spora d. Perbedaan pokok spora jamur dan spora bakteri adalah bahwa spora jamur . sebab dikhawatirkan telah mengandung . pemerintah merencanakan membuat alkohol dari ubi kayu dengan bantuan aktivitas mikroba. dinding selnya tidak bermembran c.. merupakan alat perkembangbiakan d. Dalam peristiwa fermentasi terjadi reaksi: → C2 H2OH + CO2 + 2ATP C6 H12O6 Agar reaksi tersebut dapat berlangsung diperlukan aktivitas jamur dari golongan . selnya tidak berklorofil 19. hidup di tempat yang banyak bahan organik e. Oomycota c. Aspergillus c. Ascomycota e.. a.. Basidiomycota 17.. Rhizopus Mengenal Jamur (Fungi) 149 . mengubah karbohidrat menjadi alkohol 15. pembentukan konidiospora c.. Oomycota c. a. pembentukan askospora b. Penyakit kulit pada manusia banyak disebabkan oleh jamur golongan .. a. Deuteromycota b. pembentukan tunas 20. Organisme kelompok jamur hidup secara heterotrof.. Penicillium d. Basidiomycota 18. mengubah pati menjadi alkohol b.. belum memiliki membran inti 16.. mengubah asam organik menjadi alkohol d. karena .. Mucor e. Kacang tanah yang berjamur sebaiknya dibuang. pembelahan sel e.. Dalam usaha mencari sumber energi baru. Ascomycota e.. Mikroba yang digunakan adalah yang memiliki kemampuan . mengubah CO2 dan O2 menjadi alkohol c. a. a. berfungsi melindungi diri e.. Deuteromycota b. Cara reproduksi berikut menyatakan cara pembiakan Saccharomyces cerevisiae. tahan terhadap suhu tinggi c. tubuhnya bersel banyak b. kecuali .... a.14. a. Auricularia b. Zygomycota d. Zygomycota d.. memilki dinding tebal b....

Proses pembuatannya yang menggunakan jamur dikatakan tidak higienis. 1 2 3 4 5 Pernyataan A Chitridiomycota Spora vegetatif Bertunas Tempe Tubuh buah Pernyataan B a b c d e f g konidiospora ascospora zoospora basidiocarp basidiospora Saccharomyces cereviceae Aspergillus oryzae D. serta berikan alasannya. Jelaskan perbedaan jamur satu sel dengan protista mirip jamur! Jelaskan keuntungan penggunaan jamur pada pembuatan tempe dari biji kedele! E Tuliskan pernyataan sikapmu terhadap pertanyaan di bawah ini! . 1. ekonomis. 2. Biologi Kelas X untuk Siswa SMA . C. 5. sebab praktis.B Tulislah B jika pernyataan di bawah ini Benar dan S jika salah . 2. 4. 4. Gambarkan peta konsep perkembangbiakan Basidiomycota! Bagaimanakah pola hubungan antara jamur dengan ganggang pada Lichenes? Bagaimanakah cara yang paling mudah membedakan tubuh buah Ascomycota dengan tubuh buah Basidiomycota. gelap dan banyak mengandung bahan organik akan membentuk askokarp. Anak-anak muda lebih menyukai makanan cepat saji. Jodohkan pernyataan A dan pernyataan B! No. Sebagian masyarakat menganggap tempe sebagai makanan rakyat yang tidak bergengsi. Sebagian besar jamur bersifat autotrop. 3. Jawablah pertanyaan berikut ini! 1. Perbedaan divisio Ascomycota dan Basidiomycota adalah pada cara perkembangbiakan vegetatifnya. 5. sebab tidak memiliki klorofil. 3. higienis dan bergengsi. Saccharomyces cereviceae dapat bekerja pada persamaan Ragi → 6CO2 + 6H2O + 2 ATP reaksi: C6H12O6 Perkembangbiakan vegetatif semua jamur terjadi dengan membentuk konidiospora. Askospora jamur yang jatuh di tempat lembab atau basah.MA 150 .

organisme c. data b. sebagai basic science "Penyakit malaria mungkin disebabkan oleh benda aneh yang berbentuk cincin yang terdapat di dalam darah". dan 3 c. Pelatihan Semester 1 151 . kesimpulan Virus merupakan makhluk aseluler. teori d.. 1 dan 3 b.. 3. 3. virus dimanfaatkan sebagai . 2) membantu manusia mengenal dirinya.. hipotesa e. 2. 2.. Aksiologi biologi adalah . bersifat parasit dan pathogen d. a. 1. makhluk hidup dan yang erat kaitannya dengan makhluk hidup d. 3) membantu manusia mengenal lingkungannya.Pelatihan Semester 1 Kerjakan di buku tugasmu! A. bahan pembuatan antibiotika d. 4) membantu memecahkan masalah yang dihadapi. pembawa DNA/gen 2. memiliki satu jenis asam nukleat DNA atau RNA saja Perhatikan pernyataan-pernyataan berikut: 1) sebagai ilmu dasar. dalam benda tak hidup sebagai partikel kristal e.. Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat! 1. alasan yang tepat untuk menjelaskan hal itu adalah bahwa virus .. penghasil antibodimonoklonal e.. bahan penelitian penyakit infeksi c. 4 Dalam bidang rekayasa genetika. obat terapi gen b.. 1. 1 dan 2 e. dan 4 d. fakta c. a. pernyataan tersebut merupakan . 5.. a. a.. a tidak memiliki sitoplasma dan inti b.. metode ilmiah b.. Yang merupakan manfaat biologi bagi manusia adalah . hanya memperbanyak diri pada jaringan hidup c. 4. 3. sebagai applaid science e. 2....

. ledakan penduduk c. a. kecuali . 1) protein 4) Virus 2) RNA 5) Bakteri 3) DNA 6) Alga Fenomena "duplikasi" dapat ditemukan pada . lahirnya sikap manusia yang peduli pada kehidupan diri dan makhluk lainnya Perhatikan hal-hal berikut ini. tidak berklorofil. populasi dan jenis ikan dipengaruhi oleh pemberian pupuk nitrogen e.6. berkembang biak dengan basidium 7. a.. 5 dan 6 b.... Variabel manipulatif : pemberian pupuk nitrogen Variabel respon : populasi ganggang Variabel kontrol : luas kolam.. hidup parasit.. hidup saprofit. tidak berklorofil. 10. kerusakan hutan d. tidak berklorofil.. dan jenis ikan. pemberian pupuk nitrogen berpengaruh terhadap populasi ganggang c. 1. kualitas air dan pencahayaan berpengaruh terhadap populasi ganggang Contoh jamur di antaranya adalah: 1) Jamur kuping (Auricularia polytricha) 2) Jamur kayu (Olygosporus sp. hidup epifit. kualitas air. populasi.. a. dan 4 e... Salah satu manfaat Biologi yang paling mendasar bagi manusia adalah . a. 4. mampu mengurangi dan meredakan permasalahan lingkungan c. pemberian pupuk nitrogen berpengaruh terhadap kualitas air dan pencahayaan kolam d. jumlah penemuan biologi yang semakin banyak b.. a.MA 152 . berkembang biak dengan askus c.) 3) Jamur merang (Volvariella volvacea) 4) Jamur payung (Amanita muscaria) Persamaan sifat yang dimiliki jamur tersebut adalah . hidup parasit. makin bertambahnya manusia yang mencintai ilmu biologi e. Rumusan hipotesis yang relevan diuji untuk penelitian tersebut adalah .. Berikut ini termasuk bidang kajian biologi. dan 3 Seorang peneliti ekosistem air tawar mengadakan penelitian. berkembang biak dengan basidium d. tak berklorofil. serangan wereng e. pencahayaan. lahirnya ahli-ahli biologi yang berkecimpung di berbagai kehidupan d. berkembang biak dengan askus e. tsunami Biologi Kelas X untuk Siswa SMA . hidup saprofit.. penyebaran flu burung b. berbentuk lembaran. sebagai berikut. 5. mengidentifikasi variable. 9. berkembang biak dengan basidium b. 3. 2.. 4 d. luas kolam dan kualitas air tidak mempengaruhi populasi ganggang b. dan 6 c. 2. 8.

2. Acetobacter xylinum c.IV . 4. dan 5 b.IV . 3. 4.I . adalah . adalah . II . dinding sel b. Clostridium tetani e.III . dapat berduplikasi hanya dapat hidup c.. hanya dapat hidup pada sel hidup d. bahan inti terdiri dari DNA dan RNA 15. a.III .. tidak punya protoplasma e. 3. II .I .11. Fungi 14. sub-phylum e. a. Dalam sistem klasifikasi lima (5) kingdom. replikasi II. a. dan 5 e. Berikut ini yang bukan merupakan ciri-ciri virus. Perhatikan nama-nama ilmiah berikut. adalah .. Berikut ini yang bukan adalah anggota dari Monera.I .. bakteri masuk dalam kingdom . adsorbsi V. I .IV ..II . 1..V d. perakitan Urutan yang tepat adalah . dan 4 13.. V .V e. a.V 16. 3 dan 5 d. 2.III .V b.III . Berikut ini yang bukan terdapat di dalam sel bakteri. lisis III. a. 1..... Anabaena azolae b... Protista d. mitokondria e.II . Berikut ini fase-fase duplikasi virus tipe lisis: I. Animalia c. DNA Pelatihan Semester 1 153 . Takson tertinggi dalam dunia hewan adalah . Escherechia coli 17. penetrasi IV.III c. divisio d... ribosom d. I . kelas b. membran sel c... a. sub-divisio 12. Balantidium coli d. merupakan mikroorganisme b.IV .IV ..II . Monera e. Plantae b.. phylum c.. 1) Hibiscus sabdarifa 2) Hibiscus rosa-sinensis 3) Tamarindus indica 4) Hibiscus tiliaceus 5) Mangifera indica Yang kekerabatannya paling dekat ditunjukkan oleh . dan 1 c. a..

pengetahuan diperoleh tanpa sengaja dari objek. 1. Biologi Kelas X untuk Siswa SMA .. Peran bakteri bagi ekosistem .. Mengapa demikian? Jelaskan ciri-ciri protista yang membedakan dengan monera! Bagaimanakah cara yang paling mudah membedakan tubuh buah Ascomycota dengan tubuh buah Basidiomycota. Mengapa tanaman aren dan kelapa dikatakan berbeda jenis? Mengapa fauna oriental di Indonesia bagian barat tidak ditemukan di Indonesia bagian timur? 3. 5. dekomposer e. . 4..18. a. ilmu mempunyai objek dan metode. mengetahui ciri dan sifat masing-masing jenis d. ilmu tidak c. negeri dongeng. Tetapi mengapa penyakit karena virus dan bakteri masih ada hingga kini. a. pengetahuan mempunyai objek tanpa metode. makhluk luar angkasa (aliens) termasuk objek kajian biologi? Mengapa? Berbagai teknologi pengobatan penyakit yang disebabkan virus dan bakteri terus dikembangkan dan hasilnya sangat menggembirakan. sedang ilmu bersumber pada masalah d. Perbedaan antara ilmu pengetahuan dan pengetahuan biologi terletak pada . ilmu mempunyai objek sekaligus menggunakan metode tertentu 20. mengetahui cara pemasaran berbagai makhluk hidup B Jawablah pertanyaan berikut ini! ..MA 154 . ilmu diperoleh dari objek tertentu dengan metode khusus e.. sebagai predator c. a. kecuali .. mengetahui manfaat masing-masing jenis bagi manusia b. penegtahuan bersumber pada ilmu. penegtahuan diperoleh melalui penelitian terencana. Manfaat mempelajari keanekaragaman hayati di bawah ini. mengetahui adanya saling ketergantungan di antara makhluk hidup c.. saprovora d. mengetahui kekerabatan antar makhluk hidup e.. herbivor 19. Apakah kuda terbang.. sebagai produsen b. pengetahuan tidak b. 2.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful