Bab

6

Mengenal Jamur (Fungi)

Pernahkah kalian mengantar ibumu pergi ke pasar? Cobalah lihat, jika ada sayuran berbentuk payung, lembaran-lembaran, atau seperti bola. Itulah jamur. Jamur adalah sayuran lezat yang bergizi tinggi.

Setelah mempelajari bab ini kalian diharapkan dapat melakukan proses pengamatan, percobaan dan kajian literatur yang dapat dipertanggungjawabkan secara ilmiah untuk mendeskripsikan ciri-ciri dan jenis-jenis jamur serta peranannya bagi kehidupannya.

P eta Konsep
Untuk membantu kalian memahami materi pada bab ini disajikan peta konsep sebagai berikut.

s s

Sel eukariotik Uniseluler Mlieue utsllr Tidak berklorofil Terdiri dari hifa

FUNGI

Chytridium sp.

Zygomycota
s

Kaiiai lsfks

Rhizopus stoloniferus

Ascomycota
s

Penicillium notatum
s

Basidiomycota

Volvariella volvaceae

K ata Kunci
Inti pembahasan pada materi bab ini, tercakup pada kata-kata berikut.

jamur, hifa, miselium, haustorium, rizoid, antibiotik, penisilin

Biologi Kelas X untuk Siswa SMA - MA 132

s

s

s s

Cr-ii iicr

Chytridiomycota

s s s

s s s

Parasit akuatik

s s s

Pembuatan tempe

s

Autobiotik penisilin

Sumber makanan

Sel jamur juga memiliki dinding sel dari bahan kitin (chitine) yang merupakan polimer karbohidrat mengandung nitrogen.1 Struktur jamur jamur bersel banyak terdiri atas benangbenang halus yang disebut hifa. seperti laba-laba dan serangga. Banyak ahli telah mempelajarinya. Ini berbeda dengan tumbuhan umum yang dinding selnya tersusun dari selulosa dan bersifat kaku. tutup jamur lamela Cincin hifa inti sel septa miselium Umumnya jamur merupakan organisme bersel banyak (multiseluler). Oleh karena itu. tetapi masih perlu diteliti lebih mendalam. Jamur jenis ini disebut jamur senositik (coenocytic). Senyawa kitin bersifat kuat. Tubuh Gambar 6. Kumpulan hifa jamur membentuk anyaman yang disebut miselium. tetapi jamur tidak memiliki daun dan akar sejati. Ciri-Ciri Jamur Jamur termasuk organisme eukariotik karena sel penyusunnya telah memiliki membran inti. Zat ini juga terdapat pada eksoskeleton hewan arthropoda. A. Dengan demikian. inti selnya tersebar di dalam sitoplasma dan berinti banyak. Sesungguhnya. jamur ditempatkan pada kingdom tersendiri. apakah jamur itu? Termasuk hewan atau tumbuhankah jamur itu? Seperti apakah tubuh jamur itu? Bagaimana sifat dan kehidupan jamur? Dalam bab ini kamu akan memperoleh berbagai hal yang ingin kamu ketahui tentang jamur. Jamur mempunyai bentuk kehidupan yang istimewa. tetapi fleksibel. Pada jamur multiseluler yang hifanya tidak bersekat (asepta). sangat menarik untuk dipelajari.Pernahkah kamu memperhatikan anyaman benang-benang putih yang merekatkan kedelai pada tempe? Pernah pulakah kamu memperhatikan anyaman yang tumbuh pada roti yang telah lama berada di tempat lembap? Itulah jamur. contohnya jamur ragi tape (Saccharomyces sp). Sedang yang bersekat umumnya berinti satu dan disebut sebagai jamur monositik (monocytic). Selain itu. jamur merupakan Mengenal Jamur (Fungi) 133 . Bentuk jamur mirip dengan tumbuhan. jamur tidak memiliki klorofil sehingga tidak mampu berfotosintesis. tetapi ada juga Sumber: koleksi penerbit 2006 yang bersel tunggal (uniseluler).

1 Chytridiomycota . beberapa di antaranya bersifat saprofitik dan parasit pada invertebrata akuatik. jamur mengambil makanan dari sisa-sisa organisme lain yang telah mati. B.000 spesies jamur yang telah diketahui. Sebagai saprofit.de Gambar 6. Sebagai parasit. Jamur yang bersimbiosis. Jamur ada yang hidup sebagai parasit. Secara filogenetik jamur digolongkan ke dalam 4 divisio. Meski demikian. Ascomycota. Zygomycota. Sebelum mengabsorbsi makanan yang masih berupa senyawa kompleks. jamur mengambil makanan langsung dari inangnya. yaitu organisme yang cara memperoleh makanannya dengan mengabsorbsi nutrisi dari lingkungannya atau substratnya. dan Basidiomycota . Selain itu. Jamur Haustorium Klorofil Sumber: biologie. yaitu Chytridiomycota. Sebagian besar Chytridiomycota merupakan organisme akuatik.MA 134 . Jamur jenis ini memiliki haustorium. ia mensekresikan enzim hidrolitik ekstraseluler atau ferment untuk menguraikannya lebih dahulu di luar selnya.2 Haustorium jamur menembus daun. Jamur dapat berkembang biak secara aseksual dan seksual. ada pula yang bersimbiosis dengan organisme lain secara mutualisme. Klasifikasi Jamur Para ahli biologi memperkirakan di seluruh dunia terdapat sekitar 1. yaitu hifa khusus untuk menyerap makanan langsung dari inangnya. mengambil nutrisi berupa zat organik dari organisme lain dan organisme itu mendapatkan zat tertentu yang bermanfaat dari jamur tersebut. Diantaranya baru sekitar 100.organisme heterotrop. para ahli sistematika molekuler yang membandingkan urutan protein dan urutan asam nukleat divisio ini dengan jamur. Ciri utama divisio ini adalah Biologi Kelas X untuk Siswa SMA . telah menemukan bukti bahwa Chytridiomycota termasuk golongan jamur. perkembangbiakan secara seksual lebih mendominasi karena dilakukan oleh hampir semua jamur tersebut. ada pula yang bersifat saprofit.uni-hamburg.5 juta spesies jamur. Akan tetapi. Info Biologi Lumut kerak merupakan gabungan dari jamur dan ganggang kedua organisme ini hidup bersama dalam suatu hubungan yang saling menguntungkan (simbiosis mutualisme) Divisio Chytridiomycota sering dianggap sebagai bentuk peralihan antara divisio Protista dengan divisio Jamur.

· Menggambar morfologi jamur tempe. nasi. Meskipun demikian ada yang dapat dimanfaatkan dalam proses fermentasi bahan makanan (dalam pembuatan tempe) dan asam-asam organik yang berguna bagi kita. Sekitar 600 spesies jamur telah diidentifikasi masuk ke dalam divisio Zygomycota. wortel.3 Struktur Rhizopus stoloniferus Aktivitas Sains Tugas pengamatan Tujuan: mendeskripsikan fungsi bagian tubuh jamur. oryzae). stoloniferus atau R. Ada di antaranya yang membentuk mikorhiza. Sebagian besar mereka merupakan organisme darat yang hidup di tanah atau pada tumbuhan dan hewan yang membusuk. yaitu asosiasi saling menguntungkan antara jamur-jamur dari divisio ini dengan tumbuhan tinggi.urum. · Menggunakan mikroskop dengan benar. Sporangium Sporangiofor Stolon Rizoid Sumber: biology. Jamur ini hidup sebagai pengurai sisa organik atau parasit pada tanaman ubi jalar. Buatlah kelompok dengan anggota maksimal 4 orang Bukalah tempe dari bungkusnya dan biarkan sampai beberapa jam. Gambarkan hasil pengamatanmu dengan menggunakan contoh format berikut ini! Sebutkan bagian-bagian tubuhnya! Mengenal Jamur (Fungi) 135 . Ada pula yang dapat menyebabkan kerusakan pada bahan makanan seperti roti. 2 Zygomycota .nutrisi yang absorbtif dan dinding selnya tersusun atas senyawa chitin. Septa hanya ditemukan pada hifa bagian tubuh yang membentuk alat reproduksi saja. Kemudian ambilah benang-benang putih pada tempe itu dan amati di bawah mikroskop untuk mengidentifikasi ciri-ciri morfologi jamur pada tempe ( Rhizopus olygosporus. · Menyusun laporan ilmiah dengan benar. Contohnya Chytridium.3). Tubuh Zygomycota tersusun atas hifa senositik. Kompetensi sains · Mengamati morfologi jamur tempe. Reproduksi seksualnya melalui peleburan gamet yang membentuk zigospora. Mengamati Jamur Tempe.edu Gambar 6. R . memiliki hifa senositik dan bereproduksi dengan membentuk zoospora berflagel. Contoh yang paling mudah didapat dari anggota divisio ini adalah Rhizopus stoloniferus (Gambar 6. jambu dan lain-lain.

Mendeskripsikan perkembangbiakan seksual Rhizopus stoloniferus Perhatikan gambar reproduksi seksual Rhizopus stoloniferus di bawah ini! Sporangium Reproduksi aseksual dengan spora Sporangiofor Stolon Rizoid spora (n) sporangium Meiosis Gambar 6.MA 136 . mengapa ada bagian tempe yang berwarna hitam dan ada yang berwarna putih.edu • • • Deskripsikan fase seksual Rhizopus stoloniferus berdasarkan gambar di atas! Gunakan buku-buku atau sumber yang sesuai sebagai bahan bacaan! Berdasarkan penjelasan fase reproduksi seksual dan aseksual di atas buatlah peta konsep siklus hidup Rhizopus stoloniferus! Rhizopus stoloniferus dapat berkembang biak secara aseksual.4 Skema reproduksi Rhizopus stoloniferus Pertumbuhan Zygosporagium Reproduksi seksual Zygosporangium dewasa Zygosporangium muda (2n) Sel gamet (n) Sumber: resnet. Prosesnya dimulai dengan spora yang berkecambah tumbuh menjadi hifa senositik yang bercabang-cabang.Preparat Tanggal Perbesaran Keterangan : : : : • • • Deskripsikan hasil pengamatanmu tentang struktur tubuh jamur tempe. Buatlah laporan kegiatan mengikuti kaidah pelaporan kegiatan ilmiah.wm. Aktivitas Sains Tujuan: Tugas deskripsi mendeskripsikan reproduksi seksual dan aseksual jamur. lalu pada empat hifa tertentu akan tumbuh sporangium yang disangga oleh sporangiofor. Di dalam sporangium terbentuk spora aseksual dalam jumlah besar. Kumpulan sporangiofor ditunjang oleh rizoid yang menyerap makanan dan air dari substratnya. Lakukan pengamatan lebih lanjut. Hifa di antara dua kumpulan sporangiofor yang Biologi Kelas X untuk Siswa SMA .

Berasal dari kota Yunani mykes (cendawan) dan logos (ilmu pengetahuan). Jamur ini mempunyai keturunan diploid yang lebih singkat dari Rhizopus pylobolus yang sering ditemukan tumbuh pada kotoran kuda mempunyai sporangium yang dapat menunjukkan gerak fototropi.dinamakan stolon (gambar 6. 2) A. untuk melunakkan adonan roti. Pada umumnya jamur dari divisio ini hidup pada habitat air bersifat sebagai saproba atau patogen pada tumbuhan.edu Gambar 6. reproduksi aseksual terjadi dengan membentuk konidium. Info Biologi Cabang botani yang mempelajari jamur disebut mikologi. Berbagai bentuk konidium Ascomycota a Bersel satu ) Saccharomyces cerevisiae. 3) Penicillium notatum. Di tempat yang sesuai. Lebih dari 600. Dinding sporangium yang sangat rapuh luluh ketika spora menjadi matang. yaitu gerak tumbuh membengkoknya sporangium ke arah datangnya cahaya.botany. Setelah sporangium pecah. Konidium merupakan hifa khusus yang terdapat pada bagian ujung hifa penyokong yang disebut konidiofor. bermanfaat dalam pembuatan kecap.3). digunakan untuk penelitian sitogenetika. Tubuh jamur ini tersusun atas miselium dengan hifa bersepta. csupomona. Ciri khas Ascomycota adalah cara perkembangbiakan seksualnya dengan membentuk askospora. Sedangkan. b Bersel banyak membentuk miselium ) 1) Aspergillus oryzae.edu. P. Para ahli disebut ahli mikologi. Akan tetapi. spora akan bertebaran dibawa angin. spora tersebut akan berkecambah. Ia hidup saprofit misalnya pada roti atau kotoran hewan. 4) Neurospora crassa.5 Beberapa contohnya adalah sebagai berikut.ca. Di antara Ascomycota ada yang bersel tunggal.000 spesies Ascomycota telah dideskripsikan.chrysogeum menghasilkan antibiotik penisilin. bersel banyak membentuk miselium Sumber: io. Konidium ini dapat berupa kumpulan spora tunggal atau berantai.wisc. dan ada pula yang membentuk tubuh buah. Mengenal Jamur (Fungi) 137 . Contoh lain Zygomycotina adalah Mucor mucedo. tidak sedikit pula yang hidup bersimbiosis dengan ganggang membentuk Lichenes (lumut kerak). 3 Ascomycota . wentii. dikenal sebagai ragi atau yeast. diperoleh dari oncom merah atau tongkol jagung rebus.uwinnipeg. botit.

Jamur-jamur yang seperti ini untuk sementara digolongkan ke dalam Deuteromycota (Fungi Imperfecti = Jamur tidak sempurna). Contohnya jamur Monilia sithophila (jamur oncom). · Menggunakan mikroskop. Kompetensi sains · Merencanakan pengamatan ilmiah secara sistematis. tubuh buah besar. mengamati dan mendeskripsikan jamur Ascomycota. 2. Biologi Kelas X untuk Siswa SMA . nasi dan tongkol jagung pada tempat lembab dan remang-remang! Lakukan beberapa hari sebelum kegiatan praktikum dilakukan. Spesies yang terkenal dari genus Saccharomyces ini adalah jenis Saccharomyces cerevisiae. Aktivitas Sains Tujuan: Tugas pengamatan Buatlah kelompok dengan anggota maksimal 4 orang 1. Lakukan pengamatan di bawah mikroskop untuk mengidentifikasi ciri-ciri morfologi jamur yang ditemukan pada ketiga medium tersebut! 3. maka digolongkan ke dalam Divisio Ascomycoya dan diberi nama Neurospora sithophila. Tumbuhkan jamur pada medium roti.6 Saccharomyces cerevisiae membentuk koloni Genus Saccharomyces Jamur ini tidak memiliki hifa sebagaimana jamur yang lain. · Membuat laporang ilmiah dengan benar. Sumber: Microsoft Encarta 2006 Gambar 6.6)! Saccharomyces cerevisiae dapat berkembang biak secara seksual dan aseksual. Dari berbagai pengamatan secara teliti terhadap jamur tidak semua dapat diketahui cara reproduksi seksualnya. setelah diketahui fase seksualnya membentuk askospora. Perkembangbiakan aseksual diawali dengan menonjolnya dinding sel ke luar membentuk a .MA 138 . maka jamur itu digolongkan sesuai dengan alat perkembangbiakan seksualnya. Jika suatu saat diketahui fase seksualnya.c ) Membentuk tubuh buah Xylaria dan Nectaria. Laporkan hasil kegiatan dalam bentuk gambar mikroskopis yang dilengkapi deskripsi sifat-sifat morfologis jamur. (Perhatikan gambar 6. Tubuhnya terdiri atas sel bulat atau oval. Sel-sel Saccharomyces cerevisiae dapat bertunas sehingga membentuk rantai sel yang menyerupai hifa atau hifa semu. hidup saprofit pada kayu yang membusuk.

tunas kecil. 4.ca Gambar 6.8 Daur hidup Saccharomyces cerevisiae Mengenal Jamur (Fungi) 139 . membentuk empat sel haploid (n). Selanjutnya nukleus dalam sel induk membelah secara mitosis dan satu anak inti bergerak ke dalam tunas tadi. Dengan demikian Saccharomyces cerevisiae mengalami fase diploid (2n) dan fase haploid (n) dalam daur hidupnya. buatlah peta konsepnya! Anafase I siklus sel diploid Meiosis Anafase II Askus Zigot Penyebaran spora siklus sel haploid Sumber: usak. Sel anak kemudian memisahkan diri dari induknya atau membentuk tunas lagi hingga membentuk koloni. 3. Perkembangbiakan seksual terjadi jika keadaan lingkungan tidak menguntungkan. sehingga sel menyempit pada bagian dasarnya. 2. Dengan perlindungan ini askospora lebih tahan terhadap lingkungan buruk. akhirnya spora menyebar. Intiinti haploid tersebut akan dilindungi oleh dinding sel sehingga mem-bentuk askospora haploid (n). lakukan aktivitas berikut: tunas Sumber: web. Dalam keadaan optimum satu sel dapat membentuk koloni dengan 20 kuncup. Tonjolan membesar dan sitoplasma mengalir ke dalamnya. Bagaimankah daur hidup Saccharomyces cerevisiae? Untuk mengetahuinya. sebagaimana terjadi pada fase aseksual.7 Perkembangbiakan aseksual Saccharomyces cerevisiae dengan membentuk tunas Aktivitas Sains Tugas pengamatan Tujuan: mendeskripsikan daur hidup Saccharomyces cerevisiae. Perhatikan gambar daur hidup Saccharomyces cerevisiae di samping ini! Deskripsikan daur hidup Saccharomyces cerevisiae berdasarkan gambar di samping! Gunakan buku-buku atau sumber yang sesuai sebagai bahan rujukan! Berdasarkan penjelasan daur hidup Saccharomyces cerevisiae di samping. sel Saccharomyces cerevisiae berfungsi sebagai askus. 1. sel-sel baru akan tumbuh membentuk tunas. Jika spora jatuh pada tempat yang sesuai. Selanjutnya.med.uni-muenchen Gambar 6. Pada prosesnya. empat askospora akan tumbuh dan menekan dinding askus hingga pecah. Nukleusnya yang diploid (2n) membelah secara meiosis.

Gambar 6. Jika minuman beralkohol memiliki kadar lebih dari itu berarti ke dalamnya ditambah alkohol atau difermentasi lanjut dengan destilasi.9 Askus Neurospora Sumber: stanford. Pada pembuatan roti. kadar alkohol yang terbentuk dibatasi oleh penghambatan aktivitas khamir pada kadar yang berbeda. dan pembuatan minuman beralkohol. jamur ini dimasukkan ke dalam golongan Jamur Tidak Sempurna atau Fungi Imperfecti dan diberi nama Monilia sithophila. Ujung konidiofornya berbentuk seperti bola dengan sejumlah cabang yang masing-masing menyangga ranting konidium. Sejak penemuan fase seksualnya oleh B. yaitu 3% . memiliki peranan penting dalam kehidupan manusia. Biologi Kelas X untuk Siswa SMA . Genus Aspergillus Fase perkembangbiakan aseksual Aspergillus menghasilkan konidium yang disangga konodiofor. jamur ini digunakan untuk pembuatan oncom.edu Semula.Dodge pada tahun 1926.O. yaitu sejak tahun 1843.9 c . sebelum diketahui fase perkembangbiakan seksualnya. Perhatikan gambar 6.7).MA 140 . konidianya berwarna oranye. Reaksi fermentasi yang umum melibatkan Saccharomyces cerevisiae adalah sebagai berikut: → C 6H 12O 6 Gula sederhana (glukosa atau fruktosa) Ragi 2 C2H5OH + CO2 + 2 ATP (etanol) Pada pembuatan minuman beralkohol.5% pada pembuatan bir dan hingga 14% pada pembuatan minuman anggur. Jika dengan mikroskop. bahwa jamur ini menghasilkan askus maka jamur ini dimasukkan ke dalam golongan Ascomycota. gas CO2 yang terbentuk akibat proses peragian menyebabkan adonan mengembangnya dan alkohol yang terbentuk akan hilang dengan sendirinya karena proses pembakaran. Jamur ini banyak digunakan para ahli sebagai bahan penelitian sitogenetika. Sedangkan fase aseksualnya sudah lama diketahui. Genus Neurospora Neurospora mudah ditemukan di bekas kayu terbakar pada musim penghujan. Di Jawa Barat. Jamur ini digunakan dalam proses fermentasi pada pembuatan tape roti.Saccharomyces cerevisiae. konidia jamur ini tampak berderet membentuk rangkaian spora yang tumbuh menurut arah jari-jari (gambar 5. yaitu tempe dengan bahan dari ampas tahu atau bungkil kacang tanah. b .

Genus Penicillium Pada tempat-tempat yang ditumbuhi Aspergillus dapat juga ditemukan Penicillium.chicago. Jamur ini berkembang biak secara aseksual dengan membentuk konidia. atau kadar garam tinggi. Penyakit ini menyerang saluran pernafasan akibat menghirup udara yang mengandung spora dari kotoran yang berjamur. Beberapa spesies jamur ini. Substrat ditumbuhi jamur Aspergillus. Fase aseksual jamur ini menghasilkan d . seperti roti. olahan daging. Aspergillus ada juga yang bermanfaat bagi manusia. seperti A. Konidium. oryzae yang menghasilkan enzim amylase untuk merombak amilum dalam pembuatan minuman beralkohol.gen. kandungan gula tinggi. Konidiofor. Jamur ini dapat dijumpai pada kacang tanah atau produk makanan yang terbuat dari kacang tanah. Oleh karenanya.il. Pernah kamu menjumpai lapisan hijau di atas selai. penyakit ini dapat menyerang manusia. Askus. Aspergillus flavus menghasilkan alfatoksin. niger menghasilkan asam sitrat dan A. Jamur ini dapat bertahan hidup dalam keadaan asam.11 Konidia Penicillium Sumber: vio. 5. butiran padi. 2. 3.us Ingatlah Jamur Ascomycota memiliki hifa yang bersekat. dan kayu. tahu. Meskipun jarang dijumpai. juga digunakan dalam pembuatan kecap. pada keadaan itu bakteri terhambat pertumbuhannya.Jamur ini tumbuh sebagai saproba pada berbagai macam bahan organik. gejala penyakit ini sangat mirip dengan gejala TBC yang disebabkan bakteri. misalnya Aspergillus fumigatus menyebabkan Aspergilosis pada unggas. Pada manusia. makanan dari beras atau ketan. 4. dan taoco. Sumber: ilmyco. kamu akan menemukan Aspergillus. kacangkacangan. kue keranjang atau roti? Coba amati di bawah mikroskop. Gambar 6.no Mengenal Jamur (Fungi) 141 . 5 1 4 2 3 Gambar 6. suatu senyawa racun yang diduga menyebabkan kanker hati.10 1. hindarilah mengkonsumsi kacang tanah yang sudah tidak segar atau produk makanan dari kacang tanah yang permukaannya mulai berubah warna. sedang secara seksualnya dengan menghasilkan askospora di dalam askus. Ujung konidiofor.

chrysogenum menghasilkan penisilin. Pada umumnya jamur ini merupakan saproba yang penting.konidium yang disangga oleh konidiofor. Penyebabnya adalah P. Jika kamu menjumpai orang memanfaatkan jamur sebagai bahan makanan maka yang dimaksud adalah "mushroom" atau jamur Biologi Kelas X untuk Siswa SMA .12 a. menemukan Lyzozyme.digitarum dan P. Penisillin Pada tahun 1928. P. menemukan metode kepekaan kuantitas titrasi dan menemukan metode pengujian kadar logam pada darah manusia. dan masing-masing menyangga sekumpulan cabang yang lebih pendek. b. Aktivitasnya adalah menguraikan polimer lignin pada kayu dan berbagai bagian tumbuhan yang lain. Sepanjang karirnya sebagai ilmuwan. yaitu suatu tahapan diploid dalam daur hidup Basidiomycota yang berbentuk seperti gada.camemberti dan P. Alexander Fleming secara kebetulan menemukan fenomena alam bahwa terdapat jamur pada piring biakan Staphylococcus. Tokoh: Alexander Flemming (1881-1955) Ahli bakteri berkebangsaan Inggris ini adalah seorang professor pada Universitas London dan mengabdi sebagai kapten di Army Medical Corps. 4 Basidiomycota .islandicum. Sejak itu penggunaan penisilin semakin meluas dan angka kematian karena infeksi menurun drastis. Nama Basidiomycota berasal dari kata basidium. beliau meneliti zat antiseptik dan pengaruhnya pada bakteri alami. P. a b Sumber: Microsoftt Encarta 2006 Gambar 6. saat meneliti virus influenza. Pada Perang Dunia II. Alex Fleming. P.MA 142 . Pada penelitian selanjutnya ditemukan bahwa jamur Penicillium tersebut mengeluarkan zat antibiotik yang mematikan bakteri patogen di sekitarnya. seperti P. Dan pernahkah kamu menjumpai beras berubah menjadi berwarna kuning saat disimpan? Beras semacam ini sering disebut "yellow rice". Beberapa spesies Penicillium digunakan dalam pembuatan keju. Jamur tersebut membuat areal lingkaran bebas bakteri di sekitar tempat hidupnya. Zat ini kemudian disebut Penisilin.expansum menyebabkan buah apel membusuk di tempat penyimpanan.requoforti yang memberikan aroma khas pada keju. penisilin berjasa besar menyembuhkan ribuan prajurit dari infeksi kuman. konidiofor Penicillium bercabang-cabang.notatum dan P. Berbeda dengan Aspergillus.italicum dapat menyebabkan kerusakan pada buah jeruk.

Selanjutnya .000 spesies dari divisio ini telah diidentifikasi. Jamur muda B. sehingga terbentuk saluran sel. Di antara hifa ada yang berjenis (+) dan ada yang (-). hifa akan tumbuh membentuk miselium. Keduanya termasuk Basidiomycota yang sangat populer. Jika hifa (+) dan hifa (-) bertemu. Sekitar 25. parasit pada organisme lain dan mikorhiza! Ingatlah Jamur Basidiomycota ada yang mengandung racun. fase seksualnya dengan pembentukan basidiospora yang terbentuk pada basidium yang berbentuk gada. di samping beberapa jenis jamur lain yang biasa dimasak sebagai bahan makanan. maka dinding sel yang membatasi keduanya akan melebur. Jamur muda dipotong melintang C.13. Sel hifa Gambar 5. tempat terbentuknya basidium. Semua anggota divisio Basidiomycota beradaptasi pada kehidupan di darat sebagai saproba.de Mengenal Jamur (Fungi) 143 . Hifanya kemudian menjadi berinti dua (dikariotik). bersentuhan. Struktur Basidiomycota (Volvariella volvacea = Jamur Merang) A. membentuk tubuh buah (basidiokarp) seperti payung yang terdiri atas batang dan tudung. B A C D Gambar 5. contohnya jamur Amanita Muscaria yang dapat menyebabkan halusinasi jika dimakan. Jamur dewasa Daur hidup Basidiomycota Fase aseksual Basidiomycota ditandai dengan pembentukan konidium. Spora pada konidium maupun basidiospora pada kondisi yang sesuai tumbuh membentuk hifa bersekat melintang yang berinti satu (monokariotik). Di bagian bawah tudung terdapat lembaran-lembaran.kelenthos (puffball). Jamur beracun umumnya memiliki warna yang cerah dan mencolok serta pada batangnya terdapat cincin. Jamur muda dipotong membujur D.14 Jamur Merang Volvariella volvacea (Basidiomycota) Sumber: natur-um-triberg. sedangkan fase seksualnya ditandai dengan membentuk basidiospora. Ciri umum jamur ini adalah hifa bersepta.

Jamur ini ditanam pada medium yang mengandung selulosa (misalnya jerami) dengan kelembapan tinggi. hidup pada batang tumbuhan yang telah mati. Dari miselium ini muncul tubuh buah (basidiocarp).MA 144 . jamur Amanita caesaria yang berwarna oranye cerah memiliki rasa yang lezat dan merupakan makanan kegemaran kaisar Romawi yang bernama Nero Beberapa contoh Basidiomycota yang penting adalah sebagai berikut. 1) Puccinia graminis. Kamu Biologi Kelas X untuk Siswa SMA . 2) Auricularia polytrica (jamur kuping). Demikian seterusnya daur hidup berulang lagi! Untuk lebih memahami hal ini lakukanlah aktivitas berikut ini! Aktivitas Sains Tugas deskripsi Tujuan: mendeskripsikan daur hidup Basidiomycota. jamur ini enak dimakan. Di dalam basidium. Beberapa contoh Basidiomycota yang merugikan adalah sebagai berikut. Perhatikan gambar daur hidup (Basidiomycota) Volvariella volvacea di bawah ini! Sumber: koleksi penerbit 2006 Gambar 6. 1) Volvariella volvacea dan Agaricus bisporus. menyerang sukam daun . inti yang mula-mula dua buah (masing-masing haploid) melebur menjadi satu inti diploid.dikariotik terus tumbuh menjadi miselium. jamur yang dibudidayakan untuk dimasak sebagai bahan makanan.15. jamur ini parasit pada tanaman jagung. jumbai dan tangkai. Inti diploid akan membelah secara meiosis dan menghasilkan 4 basidiospora haploid. jamur ini hidup parasit pada rumput. Daur hidup Volvariella volvacea • • • Deskripsikan daur hidup Volvariella volvacea berdasarkan gambar di atas! Gunakan buku-buku atau sumber lain yang sesuai sebagai bahan bacaan! Berdasarkan penjelasan daur hidup Volvariella volvacea dan buatlah peta konsepnya! Ingatlah Tidak seperti Amanita muscaria yang beracun. 2) Ustilago maydis. tongkol. Tubuh buah akan membentuk basidium.

buku. jamur ini menyebabkan kerusakan pada kayu. Ganoderma pseudoferreum. karet dan tanaman perkebunan lain. Tubuh jamur multiseluler terdiri atas hifa. internet. (maksimal 5 halaman kuarto) tentang sejarah penemuan pemanfaatan jamur dalam kehidupan manusia! Rangkuman 1. 2. Mengenal Jamur (Fungi) 145 . • • No Gunakan berbagai sumber untuk mengumpulkan informasi tentang manfaat jamur bagi kehidupan manusia! Komunikasikan informasi yang kamu peroleh dengan tabel sebagai berikut! Nama Jamur Divisio Peranan/manfaat Aktivitas Sains Tugas karya tulis Tujuan: membuat karya tulis ilmiah tentang jamur. kopi. jamur ini penyebab busuk akar pada tanaman coklat. Ganoderma applanatum. majalah.3) 4) yang paling menyolok jika tanaman jagung diserang jamur ini adalah adanya beberapa butiran jagung pada tongkolnya menjadi jauh lebih besar dari ukuran normal. lalu kumpulan hifa membentuk meselium. tapi ada juga yang uniseluler. Aktivitas Sains Tugas Tujuan: mengidentifikasi manfaat jamur. Umumnya jamur merupakan organisme multiseluler. Jamur adalah organisme eukariotik yang memiliki dinding sel dari bahan kitin. • • Kumpulkan gambar berbagai jamur dari berbagai sumber seperti. koran. teh.dan sebagainya! Buatlah tulisan ringkas.

2. 6.3.. Jamur dalam klasifikasi makhluk hidup digolongkan ke dalam 4 divisio. disebut juga jamur monositik. 1 dan 4 b. Ascomycota. dan 4 e. Pernyataan yang tepat sebagai alasan dikelompokkannya jamur pada satu kingdom tersendiri adalah pernyataan . tidak dapat menyerap air e. Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat! 1. 4. Jamur multiseluler hifanya tak bersekat. terutama dalam hal ... melakukan pencernaan secara intraseluler 2. oncom) Pelatihan Kerjakan di buku tugasmu! A. a. 2. Jamur dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan (jamur merang) antibiotik (penisilin). melakukan pencernaan secara ekstraseluler d. 5. memiliki vakuola makanan b. tidak dapat membuat glukosa dari CO2 dan H2O Kesamaan bakteri dan fungi heterotropik adalah ... 3. 7. 8..MA 146 . a. merupakan tumbuhan uniseluler b. 1... dan 3 d. tidak dapat mensintesa protein d. memiliki cilia untuk menangkap makanan e. yaitu Chytridiomycota. dan proses pembuatan bahan makanan (jamur tempe. Perkembangbiakan jamur dengan cara aseksual dan seksual. Biologi Kelas X untuk Siswa SMA . Jamur ada yang bersifat parasit. memiliki rongga gastrointestinal c. Perhatikan pernyataan berikut: 1) Jamur tidak memiliki klorofil 2) Jamur dapat berkembang biak secara generatif dan vegetatif 3) Jamur merupakan organisme heterotrof 4) Jamur berkembang biak dengan spora 5) Bagian-bagian jamur tidak dapat dibedakan antara daun.. saprofit dan ada pula yang bersimbiosis mutualisme dengan organisme lain. 3. dan Basidiomycota. tidak memiliki dinding selulosa c. disebut juga jamur senositik. 1 dan 3 Jamur berbeda dengan tumbuhan hijau. Jamur Uniseluler hifanya bersekat. batang dan akar. Namun umumnya jamur berkembangbiak secara seksual. a. inti selnya banyak dan tersebar didalam sitoplasma. 1 dan 3 c.

.. hidup parasit. askospora e. 5. selaput penutup d. tengah batang b. berkembang biak dengan askus c.. a. b..) 3) Jamur merang (Volvariella volvacea) 4) Jamur payung (Amanita muscaria) Persamaan sifat yang dimiliki jamur tersebut adalah . 8.. e. tersusun atas benang-benang hifa dan autotrop b.. zygospora c. tak berklorofil. d. hidup saprofit. prokariotik dan bersel satu atau bersel banyak e. c. sporangiospora b.. eukariotik dan tersusun atas benang-benang hifa 6. berbentuk lembaran. 7.4. membawa basidiosporanya pada bagian . a. hidup saprofit. konidiospora Contoh jamur di antaranya adalah: 1) Jamur kuping (Auricularia polytricha) 2) Jamur kayu (Olygosporus sp.. basidiospora d.. pangkal batang c. hidup epifit. berkembang biak dengan askus e. tidak berklorofil. berkembang biak dengan basidium Dua macam sifat jamur yang benar pada pernyataan di bawah ini adalah . a. a. berkembang biak dengan basidium b... bilah bawah tudung e. atas tudung Rhizopus adalah fungi yang perkembangbiakan seksualnya dilakukan melalui . tidak berklorofil. hidup parasit.. autotrop dan bersel banyak c. berkembang biak dengan basidium d. tidak berklorofil. Jamur merang ( Volvariella volvacea) yang tubuh buahnya dapat dimakan. Mengenal Jamur (Fungi) 147 .. Jamur di bawah ini yang pembentukan sporanya di dalam basidium adalah ... tersusun atas benang-benang hifa dan prokariotik d. a.

Hal itu disebabkan jamur . Penicillium chrysogenum dalam pembuatan kecap c. Ascomycota dan Basidiomycota c. Hasil pengamatan terhadap dua jenis jamur diperoleh data: Ciri yang diamati Tubuh Struktur hifa Tempat spora Reproduksi vegetatif Reproduksi generatif Jamur I Bersel banyak Bersekat Sporangium di ujung tangkai spora Dengan spora Membentuk zygospora Jamur II Bersel banyak bersekat Sporangium dalam tubuh buah Dengan konidiospora Membentuk spora berbeda jenis Berdasarkan data di atas jamur I dan II adalah ... Aspergillus wentii dalam pembuatan penisilin d. hidup di tempat yang kering 13. memerlukan tempat sejuk d. a.. Neurospora crassa dalam pembuatan kecap e.. lichenes c.9. Askospora b..MA 148 . tidak membuat sendiri makanannya c. Aspergillus oryzae dalam pembuatan oncom 10. ganggang d. Rhizopus adalah jamur yang dimanfaatkan untuk pembuatan tempe. Zygospora Biologi Kelas X untuk Siswa SMA . Konidiospora c. a.... Jika diperhatikan jamur dapat hidup di hutan lebat. Ascomycota dan Zygomycota e... a.. Basidiomycota dan Zygomycota d... Pembiakan secara generatif jamur ini terjadi dengan cara pembentukan . memerlukan sedikit sinar b. Basidiospora e. Zygomycota dan Ascomycota b. jamur 11. a. a. Peranan Ascomycota dalam kehidupan manusia yang benar adalah . Oospora d. Saccharomyces cerevisiae dalam pembuatan alkohol b. Zygomycota dan Basidiomycota 12.. tumbuhan lumut b.. Seorang siswa menemukan tumbuhan dengan ciri: • Tubuh terdiri atas jalinan benang-benang • Tidak berklorofil • Hidup di tempat yang lembab Berdasarkan ciri tersebut tumbuhan yang dimaksud adalah . tidak memerlukan banyak air e. tumbuhan paku e.

kecuali . berfungsi melindungi diri e. Deuteromycota b. Rhizopus Mengenal Jamur (Fungi) 149 . a. Oomycota c... belum memiliki membran inti 16. pemerintah merencanakan membuat alkohol dari ubi kayu dengan bantuan aktivitas mikroba. Aspergillus c.. merupakan alat perkembangbiakan d. a. Zygomycota d. Penyakit kulit pada manusia banyak disebabkan oleh jamur golongan .. mengubah pati menjadi alkohol b. pembelahan sel e. a. Auricularia b... Mikroba yang digunakan adalah yang memiliki kemampuan .. mengubah zat gula menjadi alkohol e. sebab dikhawatirkan telah mengandung . Dalam peristiwa fermentasi terjadi reaksi: → C2 H2OH + CO2 + 2ATP C6 H12O6 Agar reaksi tersebut dapat berlangsung diperlukan aktivitas jamur dari golongan ... Mucor e. tubuhnya bersel banyak b. a. Perbedaan pokok spora jamur dan spora bakteri adalah bahwa spora jamur . Penicillium d.. a.. pembentukan konidiospora c. Ascomycota e.. berkembangbiak dengan spora d. Zygomycota d. dinding selnya tidak bermembran c. memilki dinding tebal b. Cara reproduksi berikut menyatakan cara pembiakan Saccharomyces cerevisiae.. Kacang tanah yang berjamur sebaiknya dibuang. karena . a.. Ascomycota e. hidup di tempat yang banyak bahan organik e. Dalam usaha mencari sumber energi baru. a. mengubah karbohidrat menjadi alkohol 15. pembentukan tunas 20.. generatif dan vegetatif d.. pembentukan askospora b.. Oomycota c.. mengubah CO2 dan O2 menjadi alkohol c. Organisme kelompok jamur hidup secara heterotrof.14. Deuteromycota b.. tahan terhadap suhu tinggi c. selnya tidak berklorofil 19. Basidiomycota 17... Basidiomycota 18. mengubah asam organik menjadi alkohol d.

4. Biologi Kelas X untuk Siswa SMA .MA 150 . serta berikan alasannya. Askospora jamur yang jatuh di tempat lembab atau basah. Jawablah pertanyaan berikut ini! 1. gelap dan banyak mengandung bahan organik akan membentuk askokarp. C. 5. Proses pembuatannya yang menggunakan jamur dikatakan tidak higienis. 1. 1 2 3 4 5 Pernyataan A Chitridiomycota Spora vegetatif Bertunas Tempe Tubuh buah Pernyataan B a b c d e f g konidiospora ascospora zoospora basidiocarp basidiospora Saccharomyces cereviceae Aspergillus oryzae D. 2. Jelaskan perbedaan jamur satu sel dengan protista mirip jamur! Jelaskan keuntungan penggunaan jamur pada pembuatan tempe dari biji kedele! E Tuliskan pernyataan sikapmu terhadap pertanyaan di bawah ini! . Sebagian besar jamur bersifat autotrop. Saccharomyces cereviceae dapat bekerja pada persamaan Ragi → 6CO2 + 6H2O + 2 ATP reaksi: C6H12O6 Perkembangbiakan vegetatif semua jamur terjadi dengan membentuk konidiospora.B Tulislah B jika pernyataan di bawah ini Benar dan S jika salah . Perbedaan divisio Ascomycota dan Basidiomycota adalah pada cara perkembangbiakan vegetatifnya. Gambarkan peta konsep perkembangbiakan Basidiomycota! Bagaimanakah pola hubungan antara jamur dengan ganggang pada Lichenes? Bagaimanakah cara yang paling mudah membedakan tubuh buah Ascomycota dengan tubuh buah Basidiomycota. sebab tidak memiliki klorofil. 2. Sebagian masyarakat menganggap tempe sebagai makanan rakyat yang tidak bergengsi. Jodohkan pernyataan A dan pernyataan B! No. 5. ekonomis. 3. sebab praktis. Anak-anak muda lebih menyukai makanan cepat saji. 4. higienis dan bergengsi. 3.

4) membantu memecahkan masalah yang dihadapi. data b. 1 dan 3 b. 3) membantu manusia mengenal lingkungannya. penghasil antibodimonoklonal e. memiliki satu jenis asam nukleat DNA atau RNA saja Perhatikan pernyataan-pernyataan berikut: 1) sebagai ilmu dasar. 3. hanya memperbanyak diri pada jaringan hidup c.. pernyataan tersebut merupakan .. a. bahan pembuatan antibiotika d.Pelatihan Semester 1 Kerjakan di buku tugasmu! A. dan 3 c. Yang merupakan manfaat biologi bagi manusia adalah . hipotesa e.. teori d. virus dimanfaatkan sebagai .. 3. obat terapi gen b. 2. 1 dan 2 e. a. dalam benda tak hidup sebagai partikel kristal e. dan 4 d. kesimpulan Virus merupakan makhluk aseluler. metode ilmiah b. Aksiologi biologi adalah . 3. a. makhluk hidup dan yang erat kaitannya dengan makhluk hidup d. sebagai basic science "Penyakit malaria mungkin disebabkan oleh benda aneh yang berbentuk cincin yang terdapat di dalam darah". sebagai applaid science e. bahan penelitian penyakit infeksi c. 1. 2. Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat! 1. 5.. 4. Pelatihan Semester 1 151 . pembawa DNA/gen 2. a. a tidak memiliki sitoplasma dan inti b.... 2... organisme c... bersifat parasit dan pathogen d. 4 Dalam bidang rekayasa genetika. alasan yang tepat untuk menjelaskan hal itu adalah bahwa virus .. 2) membantu manusia mengenal dirinya.. fakta c.. 1.

. berbentuk lembaran.. hidup parasit. Salah satu manfaat Biologi yang paling mendasar bagi manusia adalah . sebagai berikut. jumlah penemuan biologi yang semakin banyak b.. kecuali . 4 d. lahirnya ahli-ahli biologi yang berkecimpung di berbagai kehidupan d. 5. lahirnya sikap manusia yang peduli pada kehidupan diri dan makhluk lainnya Perhatikan hal-hal berikut ini.6. berkembang biak dengan basidium b.. luas kolam dan kualitas air tidak mempengaruhi populasi ganggang b..MA 152 . pencahayaan. Rumusan hipotesis yang relevan diuji untuk penelitian tersebut adalah . hidup parasit. dan 6 c. a. 2.. a.. ledakan penduduk c. 1... pemberian pupuk nitrogen berpengaruh terhadap populasi ganggang c. hidup epifit. kerusakan hutan d. 5 dan 6 b. tidak berklorofil. a.. hidup saprofit. populasi. 9. dan 3 Seorang peneliti ekosistem air tawar mengadakan penelitian. 3. populasi dan jenis ikan dipengaruhi oleh pemberian pupuk nitrogen e. 4. 10. tsunami Biologi Kelas X untuk Siswa SMA ... mengidentifikasi variable. serangan wereng e. dan jenis ikan. pemberian pupuk nitrogen berpengaruh terhadap kualitas air dan pencahayaan kolam d. tak berklorofil.. a.) 3) Jamur merang (Volvariella volvacea) 4) Jamur payung (Amanita muscaria) Persamaan sifat yang dimiliki jamur tersebut adalah . dan 4 e. Variabel manipulatif : pemberian pupuk nitrogen Variabel respon : populasi ganggang Variabel kontrol : luas kolam.. mampu mengurangi dan meredakan permasalahan lingkungan c. 2. a. berkembang biak dengan askus e. kualitas air. 8. penyebaran flu burung b. berkembang biak dengan basidium 7. tidak berklorofil. berkembang biak dengan basidium d. tidak berklorofil. berkembang biak dengan askus c.. makin bertambahnya manusia yang mencintai ilmu biologi e. kualitas air dan pencahayaan berpengaruh terhadap populasi ganggang Contoh jamur di antaranya adalah: 1) Jamur kuping (Auricularia polytricha) 2) Jamur kayu (Olygosporus sp. 1) protein 4) Virus 2) RNA 5) Bakteri 3) DNA 6) Alga Fenomena "duplikasi" dapat ditemukan pada . Berikut ini termasuk bidang kajian biologi. hidup saprofit.

II .III .IV .. dan 5 e. Monera e. Protista d.. 1. 1) Hibiscus sabdarifa 2) Hibiscus rosa-sinensis 3) Tamarindus indica 4) Hibiscus tiliaceus 5) Mangifera indica Yang kekerabatannya paling dekat ditunjukkan oleh . sub-divisio 12.V d. membran sel c. perakitan Urutan yang tepat adalah .... 1. Escherechia coli 17. dinding sel b. Acetobacter xylinum c.. a. sub-phylum e. Berikut ini yang bukan terdapat di dalam sel bakteri. Plantae b. Fungi 14. I . I . bakteri masuk dalam kingdom .III . a. lisis III.II .I . ribosom d.IV .. bahan inti terdiri dari DNA dan RNA 15. phylum c. Berikut ini fase-fase duplikasi virus tipe lisis: I.. 3.I . a. Perhatikan nama-nama ilmiah berikut. Clostridium tetani e.11..III . dan 4 13..IV .II . kelas b.. II . Berikut ini yang bukan adalah anggota dari Monera.. dapat berduplikasi hanya dapat hidup c...III . a.III c. 3 dan 5 d.. adalah .. Berikut ini yang bukan merupakan ciri-ciri virus. a. hanya dapat hidup pada sel hidup d. tidak punya protoplasma e. replikasi II... II . a. merupakan mikroorganisme b. adalah . Anabaena azolae b. 4. DNA Pelatihan Semester 1 153 . 2. 4. Dalam sistem klasifikasi lima (5) kingdom. 3.V 16.IV .. penetrasi IV. mitokondria e. dan 5 b.. dan 1 c.IV . Animalia c. divisio d. adalah . Takson tertinggi dalam dunia hewan adalah .. 2.I . a.V b. V .V e. Balantidium coli d. adsorbsi V.

MA 154 . 1. sebagai produsen b. sebagai predator c. dekomposer e. 4.. penegtahuan bersumber pada ilmu. ilmu mempunyai objek sekaligus menggunakan metode tertentu 20. Mengapa tanaman aren dan kelapa dikatakan berbeda jenis? Mengapa fauna oriental di Indonesia bagian barat tidak ditemukan di Indonesia bagian timur? 3. pengetahuan mempunyai objek tanpa metode.. pengetahuan tidak b.. a.. Perbedaan antara ilmu pengetahuan dan pengetahuan biologi terletak pada . mengetahui adanya saling ketergantungan di antara makhluk hidup c.18. kecuali . penegtahuan diperoleh melalui penelitian terencana. ilmu diperoleh dari objek tertentu dengan metode khusus e. negeri dongeng. mengetahui ciri dan sifat masing-masing jenis d. a. herbivor 19. makhluk luar angkasa (aliens) termasuk objek kajian biologi? Mengapa? Berbagai teknologi pengobatan penyakit yang disebabkan virus dan bakteri terus dikembangkan dan hasilnya sangat menggembirakan.. 2. Peran bakteri bagi ekosistem .. pengetahuan diperoleh tanpa sengaja dari objek. Manfaat mempelajari keanekaragaman hayati di bawah ini. 5. a. Mengapa demikian? Jelaskan ciri-ciri protista yang membedakan dengan monera! Bagaimanakah cara yang paling mudah membedakan tubuh buah Ascomycota dengan tubuh buah Basidiomycota.. mengetahui cara pemasaran berbagai makhluk hidup B Jawablah pertanyaan berikut ini! .. mengetahui kekerabatan antar makhluk hidup e.. mengetahui manfaat masing-masing jenis bagi manusia b. Biologi Kelas X untuk Siswa SMA . saprovora d. Apakah kuda terbang. ilmu tidak c. sedang ilmu bersumber pada masalah d. . Tetapi mengapa penyakit karena virus dan bakteri masih ada hingga kini. ilmu mempunyai objek dan metode.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful