Bab

6

Mengenal Jamur (Fungi)

Pernahkah kalian mengantar ibumu pergi ke pasar? Cobalah lihat, jika ada sayuran berbentuk payung, lembaran-lembaran, atau seperti bola. Itulah jamur. Jamur adalah sayuran lezat yang bergizi tinggi.

Setelah mempelajari bab ini kalian diharapkan dapat melakukan proses pengamatan, percobaan dan kajian literatur yang dapat dipertanggungjawabkan secara ilmiah untuk mendeskripsikan ciri-ciri dan jenis-jenis jamur serta peranannya bagi kehidupannya.

P eta Konsep
Untuk membantu kalian memahami materi pada bab ini disajikan peta konsep sebagai berikut.

s s

Sel eukariotik Uniseluler Mlieue utsllr Tidak berklorofil Terdiri dari hifa

FUNGI

Chytridium sp.

Zygomycota
s

Kaiiai lsfks

Rhizopus stoloniferus

Ascomycota
s

Penicillium notatum
s

Basidiomycota

Volvariella volvaceae

K ata Kunci
Inti pembahasan pada materi bab ini, tercakup pada kata-kata berikut.

jamur, hifa, miselium, haustorium, rizoid, antibiotik, penisilin

Biologi Kelas X untuk Siswa SMA - MA 132

s

s

s s

Cr-ii iicr

Chytridiomycota

s s s

s s s

Parasit akuatik

s s s

Pembuatan tempe

s

Autobiotik penisilin

Sumber makanan

tetapi jamur tidak memiliki daun dan akar sejati. contohnya jamur ragi tape (Saccharomyces sp). jamur merupakan Mengenal Jamur (Fungi) 133 . Tubuh Gambar 6. apakah jamur itu? Termasuk hewan atau tumbuhankah jamur itu? Seperti apakah tubuh jamur itu? Bagaimana sifat dan kehidupan jamur? Dalam bab ini kamu akan memperoleh berbagai hal yang ingin kamu ketahui tentang jamur. jamur ditempatkan pada kingdom tersendiri. Selain itu. Kumpulan hifa jamur membentuk anyaman yang disebut miselium.Pernahkah kamu memperhatikan anyaman benang-benang putih yang merekatkan kedelai pada tempe? Pernah pulakah kamu memperhatikan anyaman yang tumbuh pada roti yang telah lama berada di tempat lembap? Itulah jamur. tetapi ada juga Sumber: koleksi penerbit 2006 yang bersel tunggal (uniseluler). Jamur jenis ini disebut jamur senositik (coenocytic). Sesungguhnya. Pada jamur multiseluler yang hifanya tidak bersekat (asepta). Zat ini juga terdapat pada eksoskeleton hewan arthropoda. Sel jamur juga memiliki dinding sel dari bahan kitin (chitine) yang merupakan polimer karbohidrat mengandung nitrogen. Ciri-Ciri Jamur Jamur termasuk organisme eukariotik karena sel penyusunnya telah memiliki membran inti. Senyawa kitin bersifat kuat. A. Jamur mempunyai bentuk kehidupan yang istimewa. inti selnya tersebar di dalam sitoplasma dan berinti banyak. Sedang yang bersekat umumnya berinti satu dan disebut sebagai jamur monositik (monocytic). Banyak ahli telah mempelajarinya. Bentuk jamur mirip dengan tumbuhan. sangat menarik untuk dipelajari. seperti laba-laba dan serangga. jamur tidak memiliki klorofil sehingga tidak mampu berfotosintesis. tetapi fleksibel. tetapi masih perlu diteliti lebih mendalam. Dengan demikian. Oleh karena itu.1 Struktur jamur jamur bersel banyak terdiri atas benangbenang halus yang disebut hifa. tutup jamur lamela Cincin hifa inti sel septa miselium Umumnya jamur merupakan organisme bersel banyak (multiseluler). Ini berbeda dengan tumbuhan umum yang dinding selnya tersusun dari selulosa dan bersifat kaku.

de Gambar 6. Info Biologi Lumut kerak merupakan gabungan dari jamur dan ganggang kedua organisme ini hidup bersama dalam suatu hubungan yang saling menguntungkan (simbiosis mutualisme) Divisio Chytridiomycota sering dianggap sebagai bentuk peralihan antara divisio Protista dengan divisio Jamur. Diantaranya baru sekitar 100.organisme heterotrop. Jamur jenis ini memiliki haustorium. Sebagian besar Chytridiomycota merupakan organisme akuatik. dan Basidiomycota . Jamur Haustorium Klorofil Sumber: biologie. para ahli sistematika molekuler yang membandingkan urutan protein dan urutan asam nukleat divisio ini dengan jamur. ada pula yang bersifat saprofit. Jamur ada yang hidup sebagai parasit. mengambil nutrisi berupa zat organik dari organisme lain dan organisme itu mendapatkan zat tertentu yang bermanfaat dari jamur tersebut.2 Haustorium jamur menembus daun.MA 134 . yaitu hifa khusus untuk menyerap makanan langsung dari inangnya. ia mensekresikan enzim hidrolitik ekstraseluler atau ferment untuk menguraikannya lebih dahulu di luar selnya. perkembangbiakan secara seksual lebih mendominasi karena dilakukan oleh hampir semua jamur tersebut. Jamur dapat berkembang biak secara aseksual dan seksual. ada pula yang bersimbiosis dengan organisme lain secara mutualisme. Ascomycota. beberapa di antaranya bersifat saprofitik dan parasit pada invertebrata akuatik. Selain itu. Jamur yang bersimbiosis. jamur mengambil makanan dari sisa-sisa organisme lain yang telah mati. Secara filogenetik jamur digolongkan ke dalam 4 divisio. yaitu organisme yang cara memperoleh makanannya dengan mengabsorbsi nutrisi dari lingkungannya atau substratnya. telah menemukan bukti bahwa Chytridiomycota termasuk golongan jamur. Sebelum mengabsorbsi makanan yang masih berupa senyawa kompleks. Sebagai saprofit. Zygomycota. B. Ciri utama divisio ini adalah Biologi Kelas X untuk Siswa SMA . Meski demikian. Klasifikasi Jamur Para ahli biologi memperkirakan di seluruh dunia terdapat sekitar 1. 1 Chytridiomycota . Sebagai parasit.000 spesies jamur yang telah diketahui. jamur mengambil makanan langsung dari inangnya.uni-hamburg. Akan tetapi. yaitu Chytridiomycota.5 juta spesies jamur.

· Menggambar morfologi jamur tempe. Ada di antaranya yang membentuk mikorhiza. R . Tubuh Zygomycota tersusun atas hifa senositik. Buatlah kelompok dengan anggota maksimal 4 orang Bukalah tempe dari bungkusnya dan biarkan sampai beberapa jam.nutrisi yang absorbtif dan dinding selnya tersusun atas senyawa chitin. stoloniferus atau R. jambu dan lain-lain. Sekitar 600 spesies jamur telah diidentifikasi masuk ke dalam divisio Zygomycota. Contohnya Chytridium. Gambarkan hasil pengamatanmu dengan menggunakan contoh format berikut ini! Sebutkan bagian-bagian tubuhnya! Mengenal Jamur (Fungi) 135 . Reproduksi seksualnya melalui peleburan gamet yang membentuk zigospora. Ada pula yang dapat menyebabkan kerusakan pada bahan makanan seperti roti. wortel. · Menggunakan mikroskop dengan benar. memiliki hifa senositik dan bereproduksi dengan membentuk zoospora berflagel. · Menyusun laporan ilmiah dengan benar.3). Kompetensi sains · Mengamati morfologi jamur tempe. Kemudian ambilah benang-benang putih pada tempe itu dan amati di bawah mikroskop untuk mengidentifikasi ciri-ciri morfologi jamur pada tempe ( Rhizopus olygosporus.3 Struktur Rhizopus stoloniferus Aktivitas Sains Tugas pengamatan Tujuan: mendeskripsikan fungsi bagian tubuh jamur. Sporangium Sporangiofor Stolon Rizoid Sumber: biology. Meskipun demikian ada yang dapat dimanfaatkan dalam proses fermentasi bahan makanan (dalam pembuatan tempe) dan asam-asam organik yang berguna bagi kita. Jamur ini hidup sebagai pengurai sisa organik atau parasit pada tanaman ubi jalar. nasi. Contoh yang paling mudah didapat dari anggota divisio ini adalah Rhizopus stoloniferus (Gambar 6. yaitu asosiasi saling menguntungkan antara jamur-jamur dari divisio ini dengan tumbuhan tinggi. Sebagian besar mereka merupakan organisme darat yang hidup di tanah atau pada tumbuhan dan hewan yang membusuk.urum. Septa hanya ditemukan pada hifa bagian tubuh yang membentuk alat reproduksi saja. oryzae). 2 Zygomycota . Mengamati Jamur Tempe.edu Gambar 6.

4 Skema reproduksi Rhizopus stoloniferus Pertumbuhan Zygosporagium Reproduksi seksual Zygosporangium dewasa Zygosporangium muda (2n) Sel gamet (n) Sumber: resnet. Hifa di antara dua kumpulan sporangiofor yang Biologi Kelas X untuk Siswa SMA . Kumpulan sporangiofor ditunjang oleh rizoid yang menyerap makanan dan air dari substratnya. Buatlah laporan kegiatan mengikuti kaidah pelaporan kegiatan ilmiah.Preparat Tanggal Perbesaran Keterangan : : : : • • • Deskripsikan hasil pengamatanmu tentang struktur tubuh jamur tempe. lalu pada empat hifa tertentu akan tumbuh sporangium yang disangga oleh sporangiofor. Prosesnya dimulai dengan spora yang berkecambah tumbuh menjadi hifa senositik yang bercabang-cabang. mengapa ada bagian tempe yang berwarna hitam dan ada yang berwarna putih.edu • • • Deskripsikan fase seksual Rhizopus stoloniferus berdasarkan gambar di atas! Gunakan buku-buku atau sumber yang sesuai sebagai bahan bacaan! Berdasarkan penjelasan fase reproduksi seksual dan aseksual di atas buatlah peta konsep siklus hidup Rhizopus stoloniferus! Rhizopus stoloniferus dapat berkembang biak secara aseksual.MA 136 .wm. Aktivitas Sains Tujuan: Tugas deskripsi mendeskripsikan reproduksi seksual dan aseksual jamur. Mendeskripsikan perkembangbiakan seksual Rhizopus stoloniferus Perhatikan gambar reproduksi seksual Rhizopus stoloniferus di bawah ini! Sporangium Reproduksi aseksual dengan spora Sporangiofor Stolon Rizoid spora (n) sporangium Meiosis Gambar 6. Lakukan pengamatan lebih lanjut. Di dalam sporangium terbentuk spora aseksual dalam jumlah besar.

uwinnipeg. tidak sedikit pula yang hidup bersimbiosis dengan ganggang membentuk Lichenes (lumut kerak).5 Beberapa contohnya adalah sebagai berikut. Dinding sporangium yang sangat rapuh luluh ketika spora menjadi matang. Tubuh jamur ini tersusun atas miselium dengan hifa bersepta. 2) A. wentii. yaitu gerak tumbuh membengkoknya sporangium ke arah datangnya cahaya. Lebih dari 600.edu. Akan tetapi. Info Biologi Cabang botani yang mempelajari jamur disebut mikologi. Berasal dari kota Yunani mykes (cendawan) dan logos (ilmu pengetahuan). spora akan bertebaran dibawa angin. reproduksi aseksual terjadi dengan membentuk konidium. csupomona. dan ada pula yang membentuk tubuh buah. digunakan untuk penelitian sitogenetika.000 spesies Ascomycota telah dideskripsikan.botany. bersel banyak membentuk miselium Sumber: io. Di tempat yang sesuai.ca. botit. Pada umumnya jamur dari divisio ini hidup pada habitat air bersifat sebagai saproba atau patogen pada tumbuhan. Para ahli disebut ahli mikologi. untuk melunakkan adonan roti.edu Gambar 6. Konidium merupakan hifa khusus yang terdapat pada bagian ujung hifa penyokong yang disebut konidiofor. Berbagai bentuk konidium Ascomycota a Bersel satu ) Saccharomyces cerevisiae. Ciri khas Ascomycota adalah cara perkembangbiakan seksualnya dengan membentuk askospora. Jamur ini mempunyai keturunan diploid yang lebih singkat dari Rhizopus pylobolus yang sering ditemukan tumbuh pada kotoran kuda mempunyai sporangium yang dapat menunjukkan gerak fototropi.chrysogeum menghasilkan antibiotik penisilin. Konidium ini dapat berupa kumpulan spora tunggal atau berantai. 4) Neurospora crassa. spora tersebut akan berkecambah.3). diperoleh dari oncom merah atau tongkol jagung rebus. dikenal sebagai ragi atau yeast.dinamakan stolon (gambar 6. b Bersel banyak membentuk miselium ) 1) Aspergillus oryzae. Setelah sporangium pecah. Contoh lain Zygomycotina adalah Mucor mucedo. P. Di antara Ascomycota ada yang bersel tunggal. bermanfaat dalam pembuatan kecap. Sedangkan.wisc. 3) Penicillium notatum. Mengenal Jamur (Fungi) 137 . 3 Ascomycota . Ia hidup saprofit misalnya pada roti atau kotoran hewan.

hidup saprofit pada kayu yang membusuk.6)! Saccharomyces cerevisiae dapat berkembang biak secara seksual dan aseksual. mengamati dan mendeskripsikan jamur Ascomycota. · Membuat laporang ilmiah dengan benar. tubuh buah besar. Spesies yang terkenal dari genus Saccharomyces ini adalah jenis Saccharomyces cerevisiae. Contohnya jamur Monilia sithophila (jamur oncom). Perkembangbiakan aseksual diawali dengan menonjolnya dinding sel ke luar membentuk a . maka digolongkan ke dalam Divisio Ascomycoya dan diberi nama Neurospora sithophila. Jika suatu saat diketahui fase seksualnya. Lakukan pengamatan di bawah mikroskop untuk mengidentifikasi ciri-ciri morfologi jamur yang ditemukan pada ketiga medium tersebut! 3. Dari berbagai pengamatan secara teliti terhadap jamur tidak semua dapat diketahui cara reproduksi seksualnya. Sumber: Microsoft Encarta 2006 Gambar 6. Kompetensi sains · Merencanakan pengamatan ilmiah secara sistematis. Laporkan hasil kegiatan dalam bentuk gambar mikroskopis yang dilengkapi deskripsi sifat-sifat morfologis jamur. 2. Biologi Kelas X untuk Siswa SMA . Jamur-jamur yang seperti ini untuk sementara digolongkan ke dalam Deuteromycota (Fungi Imperfecti = Jamur tidak sempurna). setelah diketahui fase seksualnya membentuk askospora.6 Saccharomyces cerevisiae membentuk koloni Genus Saccharomyces Jamur ini tidak memiliki hifa sebagaimana jamur yang lain. nasi dan tongkol jagung pada tempat lembab dan remang-remang! Lakukan beberapa hari sebelum kegiatan praktikum dilakukan. (Perhatikan gambar 6. · Menggunakan mikroskop. Aktivitas Sains Tujuan: Tugas pengamatan Buatlah kelompok dengan anggota maksimal 4 orang 1.c ) Membentuk tubuh buah Xylaria dan Nectaria. maka jamur itu digolongkan sesuai dengan alat perkembangbiakan seksualnya. Tubuhnya terdiri atas sel bulat atau oval. Tumbuhkan jamur pada medium roti. Sel-sel Saccharomyces cerevisiae dapat bertunas sehingga membentuk rantai sel yang menyerupai hifa atau hifa semu.MA 138 .

sehingga sel menyempit pada bagian dasarnya. lakukan aktivitas berikut: tunas Sumber: web. sel-sel baru akan tumbuh membentuk tunas. Sel anak kemudian memisahkan diri dari induknya atau membentuk tunas lagi hingga membentuk koloni.med.ca Gambar 6. sel Saccharomyces cerevisiae berfungsi sebagai askus. sebagaimana terjadi pada fase aseksual. 3. 4.tunas kecil. buatlah peta konsepnya! Anafase I siklus sel diploid Meiosis Anafase II Askus Zigot Penyebaran spora siklus sel haploid Sumber: usak. empat askospora akan tumbuh dan menekan dinding askus hingga pecah. Perhatikan gambar daur hidup Saccharomyces cerevisiae di samping ini! Deskripsikan daur hidup Saccharomyces cerevisiae berdasarkan gambar di samping! Gunakan buku-buku atau sumber yang sesuai sebagai bahan rujukan! Berdasarkan penjelasan daur hidup Saccharomyces cerevisiae di samping. Intiinti haploid tersebut akan dilindungi oleh dinding sel sehingga mem-bentuk askospora haploid (n). akhirnya spora menyebar. Nukleusnya yang diploid (2n) membelah secara meiosis. Dengan perlindungan ini askospora lebih tahan terhadap lingkungan buruk.7 Perkembangbiakan aseksual Saccharomyces cerevisiae dengan membentuk tunas Aktivitas Sains Tugas pengamatan Tujuan: mendeskripsikan daur hidup Saccharomyces cerevisiae. Dalam keadaan optimum satu sel dapat membentuk koloni dengan 20 kuncup. Jika spora jatuh pada tempat yang sesuai.uni-muenchen Gambar 6. Tonjolan membesar dan sitoplasma mengalir ke dalamnya. 1. Selanjutnya nukleus dalam sel induk membelah secara mitosis dan satu anak inti bergerak ke dalam tunas tadi.8 Daur hidup Saccharomyces cerevisiae Mengenal Jamur (Fungi) 139 . Dengan demikian Saccharomyces cerevisiae mengalami fase diploid (2n) dan fase haploid (n) dalam daur hidupnya. Perkembangbiakan seksual terjadi jika keadaan lingkungan tidak menguntungkan. 2. membentuk empat sel haploid (n). Pada prosesnya. Bagaimankah daur hidup Saccharomyces cerevisiae? Untuk mengetahuinya. Selanjutnya.

Ujung konidiofornya berbentuk seperti bola dengan sejumlah cabang yang masing-masing menyangga ranting konidium. bahwa jamur ini menghasilkan askus maka jamur ini dimasukkan ke dalam golongan Ascomycota.Dodge pada tahun 1926. jamur ini dimasukkan ke dalam golongan Jamur Tidak Sempurna atau Fungi Imperfecti dan diberi nama Monilia sithophila. yaitu tempe dengan bahan dari ampas tahu atau bungkil kacang tanah. gas CO2 yang terbentuk akibat proses peragian menyebabkan adonan mengembangnya dan alkohol yang terbentuk akan hilang dengan sendirinya karena proses pembakaran.7). konidia jamur ini tampak berderet membentuk rangkaian spora yang tumbuh menurut arah jari-jari (gambar 5. Sedangkan fase aseksualnya sudah lama diketahui. kadar alkohol yang terbentuk dibatasi oleh penghambatan aktivitas khamir pada kadar yang berbeda. Jika minuman beralkohol memiliki kadar lebih dari itu berarti ke dalamnya ditambah alkohol atau difermentasi lanjut dengan destilasi. dan pembuatan minuman beralkohol. yaitu 3% .Saccharomyces cerevisiae. Reaksi fermentasi yang umum melibatkan Saccharomyces cerevisiae adalah sebagai berikut: → C 6H 12O 6 Gula sederhana (glukosa atau fruktosa) Ragi 2 C2H5OH + CO2 + 2 ATP (etanol) Pada pembuatan minuman beralkohol. konidianya berwarna oranye. Di Jawa Barat. Gambar 6. sebelum diketahui fase perkembangbiakan seksualnya. Perhatikan gambar 6. Jamur ini banyak digunakan para ahli sebagai bahan penelitian sitogenetika. Genus Aspergillus Fase perkembangbiakan aseksual Aspergillus menghasilkan konidium yang disangga konodiofor.O.MA 140 . Sejak penemuan fase seksualnya oleh B.9 c . Jika dengan mikroskop. yaitu sejak tahun 1843. Genus Neurospora Neurospora mudah ditemukan di bekas kayu terbakar pada musim penghujan. Pada pembuatan roti. memiliki peranan penting dalam kehidupan manusia.9 Askus Neurospora Sumber: stanford.edu Semula.5% pada pembuatan bir dan hingga 14% pada pembuatan minuman anggur. Jamur ini digunakan dalam proses fermentasi pada pembuatan tape roti. jamur ini digunakan untuk pembuatan oncom. b . Biologi Kelas X untuk Siswa SMA .

Aspergillus flavus menghasilkan alfatoksin.il. oryzae yang menghasilkan enzim amylase untuk merombak amilum dalam pembuatan minuman beralkohol. Oleh karenanya.11 Konidia Penicillium Sumber: vio. 4. Pernah kamu menjumpai lapisan hijau di atas selai. Ujung konidiofor.us Ingatlah Jamur Ascomycota memiliki hifa yang bersekat.no Mengenal Jamur (Fungi) 141 .chicago. gejala penyakit ini sangat mirip dengan gejala TBC yang disebabkan bakteri.gen. Penyakit ini menyerang saluran pernafasan akibat menghirup udara yang mengandung spora dari kotoran yang berjamur. Genus Penicillium Pada tempat-tempat yang ditumbuhi Aspergillus dapat juga ditemukan Penicillium. kacangkacangan. atau kadar garam tinggi. Jamur ini berkembang biak secara aseksual dengan membentuk konidia. 5 1 4 2 3 Gambar 6.Jamur ini tumbuh sebagai saproba pada berbagai macam bahan organik. Substrat ditumbuhi jamur Aspergillus. 2. tahu. Konidiofor. hindarilah mengkonsumsi kacang tanah yang sudah tidak segar atau produk makanan dari kacang tanah yang permukaannya mulai berubah warna. suatu senyawa racun yang diduga menyebabkan kanker hati. Meskipun jarang dijumpai. Sumber: ilmyco. Gambar 6. dan kayu. Jamur ini dapat bertahan hidup dalam keadaan asam. niger menghasilkan asam sitrat dan A. pada keadaan itu bakteri terhambat pertumbuhannya. Askus. sedang secara seksualnya dengan menghasilkan askospora di dalam askus.10 1. Pada manusia. Beberapa spesies jamur ini. kandungan gula tinggi. olahan daging. Fase aseksual jamur ini menghasilkan d . kamu akan menemukan Aspergillus. misalnya Aspergillus fumigatus menyebabkan Aspergilosis pada unggas. penyakit ini dapat menyerang manusia. 3. Aspergillus ada juga yang bermanfaat bagi manusia. seperti roti. juga digunakan dalam pembuatan kecap. kue keranjang atau roti? Coba amati di bawah mikroskop. 5. seperti A. Jamur ini dapat dijumpai pada kacang tanah atau produk makanan yang terbuat dari kacang tanah. makanan dari beras atau ketan. butiran padi. dan taoco. Konidium.

saat meneliti virus influenza. 4 Basidiomycota . Pada umumnya jamur ini merupakan saproba yang penting. Beberapa spesies Penicillium digunakan dalam pembuatan keju. menemukan metode kepekaan kuantitas titrasi dan menemukan metode pengujian kadar logam pada darah manusia.chrysogenum menghasilkan penisilin.islandicum.12 a. Sepanjang karirnya sebagai ilmuwan. penisilin berjasa besar menyembuhkan ribuan prajurit dari infeksi kuman. dan masing-masing menyangga sekumpulan cabang yang lebih pendek.requoforti yang memberikan aroma khas pada keju.konidium yang disangga oleh konidiofor.italicum dapat menyebabkan kerusakan pada buah jeruk. Sejak itu penggunaan penisilin semakin meluas dan angka kematian karena infeksi menurun drastis. Zat ini kemudian disebut Penisilin. yaitu suatu tahapan diploid dalam daur hidup Basidiomycota yang berbentuk seperti gada. P. Pada Perang Dunia II. Jika kamu menjumpai orang memanfaatkan jamur sebagai bahan makanan maka yang dimaksud adalah "mushroom" atau jamur Biologi Kelas X untuk Siswa SMA .MA 142 .camemberti dan P. P. Dan pernahkah kamu menjumpai beras berubah menjadi berwarna kuning saat disimpan? Beras semacam ini sering disebut "yellow rice". menemukan Lyzozyme. b. Penisillin Pada tahun 1928. Tokoh: Alexander Flemming (1881-1955) Ahli bakteri berkebangsaan Inggris ini adalah seorang professor pada Universitas London dan mengabdi sebagai kapten di Army Medical Corps. beliau meneliti zat antiseptik dan pengaruhnya pada bakteri alami. Pada penelitian selanjutnya ditemukan bahwa jamur Penicillium tersebut mengeluarkan zat antibiotik yang mematikan bakteri patogen di sekitarnya. Aktivitasnya adalah menguraikan polimer lignin pada kayu dan berbagai bagian tumbuhan yang lain. P. Alexander Fleming secara kebetulan menemukan fenomena alam bahwa terdapat jamur pada piring biakan Staphylococcus.digitarum dan P. Nama Basidiomycota berasal dari kata basidium. seperti P.expansum menyebabkan buah apel membusuk di tempat penyimpanan. konidiofor Penicillium bercabang-cabang. Penyebabnya adalah P.notatum dan P. a b Sumber: Microsoftt Encarta 2006 Gambar 6. Alex Fleming. Jamur tersebut membuat areal lingkaran bebas bakteri di sekitar tempat hidupnya. Berbeda dengan Aspergillus.

kelenthos (puffball). Struktur Basidiomycota (Volvariella volvacea = Jamur Merang) A. Di bagian bawah tudung terdapat lembaran-lembaran. parasit pada organisme lain dan mikorhiza! Ingatlah Jamur Basidiomycota ada yang mengandung racun. Hifanya kemudian menjadi berinti dua (dikariotik).13. Jamur muda dipotong membujur D. Jamur muda B. Jika hifa (+) dan hifa (-) bertemu. Semua anggota divisio Basidiomycota beradaptasi pada kehidupan di darat sebagai saproba. hifa akan tumbuh membentuk miselium. bersentuhan. Ciri umum jamur ini adalah hifa bersepta. Sel hifa Gambar 5. sehingga terbentuk saluran sel. sedangkan fase seksualnya ditandai dengan membentuk basidiospora. Jamur beracun umumnya memiliki warna yang cerah dan mencolok serta pada batangnya terdapat cincin. contohnya jamur Amanita Muscaria yang dapat menyebabkan halusinasi jika dimakan. di samping beberapa jenis jamur lain yang biasa dimasak sebagai bahan makanan. Keduanya termasuk Basidiomycota yang sangat populer. Jamur muda dipotong melintang C. B A C D Gambar 5.de Mengenal Jamur (Fungi) 143 . tempat terbentuknya basidium. fase seksualnya dengan pembentukan basidiospora yang terbentuk pada basidium yang berbentuk gada. Spora pada konidium maupun basidiospora pada kondisi yang sesuai tumbuh membentuk hifa bersekat melintang yang berinti satu (monokariotik). Sekitar 25. membentuk tubuh buah (basidiokarp) seperti payung yang terdiri atas batang dan tudung. Di antara hifa ada yang berjenis (+) dan ada yang (-).000 spesies dari divisio ini telah diidentifikasi.14 Jamur Merang Volvariella volvacea (Basidiomycota) Sumber: natur-um-triberg. maka dinding sel yang membatasi keduanya akan melebur. Jamur dewasa Daur hidup Basidiomycota Fase aseksual Basidiomycota ditandai dengan pembentukan konidium. Selanjutnya .

MA 144 . Demikian seterusnya daur hidup berulang lagi! Untuk lebih memahami hal ini lakukanlah aktivitas berikut ini! Aktivitas Sains Tugas deskripsi Tujuan: mendeskripsikan daur hidup Basidiomycota. tongkol. Tubuh buah akan membentuk basidium. jumbai dan tangkai. jamur ini hidup parasit pada rumput. Inti diploid akan membelah secara meiosis dan menghasilkan 4 basidiospora haploid. Jamur ini ditanam pada medium yang mengandung selulosa (misalnya jerami) dengan kelembapan tinggi. Daur hidup Volvariella volvacea • • • Deskripsikan daur hidup Volvariella volvacea berdasarkan gambar di atas! Gunakan buku-buku atau sumber lain yang sesuai sebagai bahan bacaan! Berdasarkan penjelasan daur hidup Volvariella volvacea dan buatlah peta konsepnya! Ingatlah Tidak seperti Amanita muscaria yang beracun. menyerang sukam daun . 1) Volvariella volvacea dan Agaricus bisporus. 1) Puccinia graminis.dikariotik terus tumbuh menjadi miselium. jamur ini parasit pada tanaman jagung. Di dalam basidium. jamur ini enak dimakan. 2) Ustilago maydis. Dari miselium ini muncul tubuh buah (basidiocarp). hidup pada batang tumbuhan yang telah mati. inti yang mula-mula dua buah (masing-masing haploid) melebur menjadi satu inti diploid. Perhatikan gambar daur hidup (Basidiomycota) Volvariella volvacea di bawah ini! Sumber: koleksi penerbit 2006 Gambar 6.15. jamur Amanita caesaria yang berwarna oranye cerah memiliki rasa yang lezat dan merupakan makanan kegemaran kaisar Romawi yang bernama Nero Beberapa contoh Basidiomycota yang penting adalah sebagai berikut. Kamu Biologi Kelas X untuk Siswa SMA . Beberapa contoh Basidiomycota yang merugikan adalah sebagai berikut. 2) Auricularia polytrica (jamur kuping). jamur yang dibudidayakan untuk dimasak sebagai bahan makanan.

jamur ini menyebabkan kerusakan pada kayu. internet. Umumnya jamur merupakan organisme multiseluler. Tubuh jamur multiseluler terdiri atas hifa. jamur ini penyebab busuk akar pada tanaman coklat. Ganoderma pseudoferreum. • • No Gunakan berbagai sumber untuk mengumpulkan informasi tentang manfaat jamur bagi kehidupan manusia! Komunikasikan informasi yang kamu peroleh dengan tabel sebagai berikut! Nama Jamur Divisio Peranan/manfaat Aktivitas Sains Tugas karya tulis Tujuan: membuat karya tulis ilmiah tentang jamur. kopi.dan sebagainya! Buatlah tulisan ringkas. Ganoderma applanatum. Mengenal Jamur (Fungi) 145 . Jamur adalah organisme eukariotik yang memiliki dinding sel dari bahan kitin. koran. • • Kumpulkan gambar berbagai jamur dari berbagai sumber seperti. (maksimal 5 halaman kuarto) tentang sejarah penemuan pemanfaatan jamur dalam kehidupan manusia! Rangkuman 1.3) 4) yang paling menyolok jika tanaman jagung diserang jamur ini adalah adanya beberapa butiran jagung pada tongkolnya menjadi jauh lebih besar dari ukuran normal. majalah. teh. Aktivitas Sains Tugas Tujuan: mengidentifikasi manfaat jamur. tapi ada juga yang uniseluler. 2. lalu kumpulan hifa membentuk meselium. buku. karet dan tanaman perkebunan lain.

Jamur ada yang bersifat parasit.. terutama dalam hal . inti selnya banyak dan tersebar didalam sitoplasma. disebut juga jamur monositik.. oncom) Pelatihan Kerjakan di buku tugasmu! A. 1 dan 3 c. Jamur dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan (jamur merang) antibiotik (penisilin). dan 3 d.. 1. 1 dan 3 Jamur berbeda dengan tumbuhan hijau. memiliki cilia untuk menangkap makanan e. Biologi Kelas X untuk Siswa SMA .3. Perkembangbiakan jamur dengan cara aseksual dan seksual. Jamur dalam klasifikasi makhluk hidup digolongkan ke dalam 4 divisio. 2.. tidak dapat mensintesa protein d.. dan 4 e. 6. Pernyataan yang tepat sebagai alasan dikelompokkannya jamur pada satu kingdom tersendiri adalah pernyataan . saprofit dan ada pula yang bersimbiosis mutualisme dengan organisme lain. melakukan pencernaan secara ekstraseluler d. memiliki rongga gastrointestinal c. 2. merupakan tumbuhan uniseluler b. Jamur Uniseluler hifanya bersekat. 4. Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat! 1. tidak memiliki dinding selulosa c. 5. 1 dan 4 b. 3. 8. memiliki vakuola makanan b.. tidak dapat menyerap air e.. 7. a.MA 146 . 3.. a. a. batang dan akar. melakukan pencernaan secara intraseluler 2. Ascomycota.. Perhatikan pernyataan berikut: 1) Jamur tidak memiliki klorofil 2) Jamur dapat berkembang biak secara generatif dan vegetatif 3) Jamur merupakan organisme heterotrof 4) Jamur berkembang biak dengan spora 5) Bagian-bagian jamur tidak dapat dibedakan antara daun. Namun umumnya jamur berkembangbiak secara seksual. disebut juga jamur senositik. tidak dapat membuat glukosa dari CO2 dan H2O Kesamaan bakteri dan fungi heterotropik adalah . Jamur multiseluler hifanya tak bersekat. yaitu Chytridiomycota. dan Basidiomycota. dan proses pembuatan bahan makanan (jamur tempe.

tidak berklorofil.. hidup parasit. b... askospora e. 8.4. c.. berkembang biak dengan basidium d. a. 5. selaput penutup d. hidup saprofit.. zygospora c. berkembang biak dengan basidium b. basidiospora d. pangkal batang c. Jamur merang ( Volvariella volvacea) yang tubuh buahnya dapat dimakan. konidiospora Contoh jamur di antaranya adalah: 1) Jamur kuping (Auricularia polytricha) 2) Jamur kayu (Olygosporus sp... bilah bawah tudung e. tidak berklorofil. hidup epifit. a. autotrop dan bersel banyak c.. Jamur di bawah ini yang pembentukan sporanya di dalam basidium adalah . membawa basidiosporanya pada bagian .. tersusun atas benang-benang hifa dan autotrop b. a..... berkembang biak dengan basidium Dua macam sifat jamur yang benar pada pernyataan di bawah ini adalah . e. sporangiospora b. tak berklorofil. tengah batang b.) 3) Jamur merang (Volvariella volvacea) 4) Jamur payung (Amanita muscaria) Persamaan sifat yang dimiliki jamur tersebut adalah .. d. hidup saprofit. tersusun atas benang-benang hifa dan prokariotik d. berkembang biak dengan askus c.. berbentuk lembaran. a. a. eukariotik dan tersusun atas benang-benang hifa 6. hidup parasit. prokariotik dan bersel satu atau bersel banyak e. atas tudung Rhizopus adalah fungi yang perkembangbiakan seksualnya dilakukan melalui . Mengenal Jamur (Fungi) 147 . tidak berklorofil. 7. berkembang biak dengan askus e.

Konidiospora c. a. jamur 11. Zygospora Biologi Kelas X untuk Siswa SMA .. Aspergillus wentii dalam pembuatan penisilin d. Pembiakan secara generatif jamur ini terjadi dengan cara pembentukan . Hasil pengamatan terhadap dua jenis jamur diperoleh data: Ciri yang diamati Tubuh Struktur hifa Tempat spora Reproduksi vegetatif Reproduksi generatif Jamur I Bersel banyak Bersekat Sporangium di ujung tangkai spora Dengan spora Membentuk zygospora Jamur II Bersel banyak bersekat Sporangium dalam tubuh buah Dengan konidiospora Membentuk spora berbeda jenis Berdasarkan data di atas jamur I dan II adalah . a. Penicillium chrysogenum dalam pembuatan kecap c. Zygomycota dan Ascomycota b. Ascomycota dan Basidiomycota c. memerlukan sedikit sinar b. tidak memerlukan banyak air e. a. Rhizopus adalah jamur yang dimanfaatkan untuk pembuatan tempe. Peranan Ascomycota dalam kehidupan manusia yang benar adalah .9. a. memerlukan tempat sejuk d. tumbuhan paku e. tumbuhan lumut b.. hidup di tempat yang kering 13. Askospora b. Jika diperhatikan jamur dapat hidup di hutan lebat.. Zygomycota dan Basidiomycota 12. lichenes c. Oospora d. Seorang siswa menemukan tumbuhan dengan ciri: • Tubuh terdiri atas jalinan benang-benang • Tidak berklorofil • Hidup di tempat yang lembab Berdasarkan ciri tersebut tumbuhan yang dimaksud adalah .... Hal itu disebabkan jamur . Basidiomycota dan Zygomycota d.. Basidiospora e.. Ascomycota dan Zygomycota e. Saccharomyces cerevisiae dalam pembuatan alkohol b. tidak membuat sendiri makanannya c.... Aspergillus oryzae dalam pembuatan oncom 10... ganggang d.. Neurospora crassa dalam pembuatan kecap e. a..MA 148 .

berfungsi melindungi diri e. Zygomycota d. a. a. merupakan alat perkembangbiakan d.. Basidiomycota 18.. a.. a. mengubah CO2 dan O2 menjadi alkohol c. Mikroba yang digunakan adalah yang memiliki kemampuan .. pembelahan sel e. a. tahan terhadap suhu tinggi c.. a. Deuteromycota b. hidup di tempat yang banyak bahan organik e.. pembentukan konidiospora c. Kacang tanah yang berjamur sebaiknya dibuang... Deuteromycota b.. memilki dinding tebal b... pemerintah merencanakan membuat alkohol dari ubi kayu dengan bantuan aktivitas mikroba. pembentukan askospora b. Basidiomycota 17. Zygomycota d.. a. Dalam peristiwa fermentasi terjadi reaksi: → C2 H2OH + CO2 + 2ATP C6 H12O6 Agar reaksi tersebut dapat berlangsung diperlukan aktivitas jamur dari golongan . Rhizopus Mengenal Jamur (Fungi) 149 . Organisme kelompok jamur hidup secara heterotrof. karena . mengubah pati menjadi alkohol b. Oomycota c. Cara reproduksi berikut menyatakan cara pembiakan Saccharomyces cerevisiae. sebab dikhawatirkan telah mengandung . generatif dan vegetatif d.. Perbedaan pokok spora jamur dan spora bakteri adalah bahwa spora jamur . mengubah zat gula menjadi alkohol e. Mucor e.. Dalam usaha mencari sumber energi baru. mengubah asam organik menjadi alkohol d. Penicillium d. kecuali .. Ascomycota e. mengubah karbohidrat menjadi alkohol 15.. Aspergillus c.14. berkembangbiak dengan spora d. Penyakit kulit pada manusia banyak disebabkan oleh jamur golongan . pembentukan tunas 20... Ascomycota e. dinding selnya tidak bermembran c. tubuhnya bersel banyak b. belum memiliki membran inti 16. Auricularia b. selnya tidak berklorofil 19... Oomycota c..

1 2 3 4 5 Pernyataan A Chitridiomycota Spora vegetatif Bertunas Tempe Tubuh buah Pernyataan B a b c d e f g konidiospora ascospora zoospora basidiocarp basidiospora Saccharomyces cereviceae Aspergillus oryzae D. serta berikan alasannya. 3. Jodohkan pernyataan A dan pernyataan B! No. sebab tidak memiliki klorofil. 2. ekonomis. Anak-anak muda lebih menyukai makanan cepat saji. Biologi Kelas X untuk Siswa SMA . C. 4. 4. Askospora jamur yang jatuh di tempat lembab atau basah.B Tulislah B jika pernyataan di bawah ini Benar dan S jika salah . 3. Saccharomyces cereviceae dapat bekerja pada persamaan Ragi → 6CO2 + 6H2O + 2 ATP reaksi: C6H12O6 Perkembangbiakan vegetatif semua jamur terjadi dengan membentuk konidiospora. 5. 5. sebab praktis. higienis dan bergengsi. gelap dan banyak mengandung bahan organik akan membentuk askokarp. Sebagian masyarakat menganggap tempe sebagai makanan rakyat yang tidak bergengsi. Jawablah pertanyaan berikut ini! 1. Proses pembuatannya yang menggunakan jamur dikatakan tidak higienis. Gambarkan peta konsep perkembangbiakan Basidiomycota! Bagaimanakah pola hubungan antara jamur dengan ganggang pada Lichenes? Bagaimanakah cara yang paling mudah membedakan tubuh buah Ascomycota dengan tubuh buah Basidiomycota. Sebagian besar jamur bersifat autotrop. 2. Perbedaan divisio Ascomycota dan Basidiomycota adalah pada cara perkembangbiakan vegetatifnya. 1.MA 150 . Jelaskan perbedaan jamur satu sel dengan protista mirip jamur! Jelaskan keuntungan penggunaan jamur pada pembuatan tempe dari biji kedele! E Tuliskan pernyataan sikapmu terhadap pertanyaan di bawah ini! .

hanya memperbanyak diri pada jaringan hidup c.. dalam benda tak hidup sebagai partikel kristal e. Pelatihan Semester 1 151 . metode ilmiah b. 3. 4.. 3. pembawa DNA/gen 2.. teori d.. 2. pernyataan tersebut merupakan . a. memiliki satu jenis asam nukleat DNA atau RNA saja Perhatikan pernyataan-pernyataan berikut: 1) sebagai ilmu dasar. a. kesimpulan Virus merupakan makhluk aseluler.. fakta c.Pelatihan Semester 1 Kerjakan di buku tugasmu! A. a. dan 3 c. 4) membantu memecahkan masalah yang dihadapi. 2.. makhluk hidup dan yang erat kaitannya dengan makhluk hidup d. bersifat parasit dan pathogen d. sebagai applaid science e. hipotesa e. a tidak memiliki sitoplasma dan inti b. dan 4 d.. data b.. 1. organisme c. 3) membantu manusia mengenal lingkungannya.. Yang merupakan manfaat biologi bagi manusia adalah . virus dimanfaatkan sebagai . a. bahan penelitian penyakit infeksi c. 5. 2... Aksiologi biologi adalah .. Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat! 1. 2) membantu manusia mengenal dirinya. alasan yang tepat untuk menjelaskan hal itu adalah bahwa virus .. 1 dan 2 e. obat terapi gen b.. 4 Dalam bidang rekayasa genetika. 1. 3. sebagai basic science "Penyakit malaria mungkin disebabkan oleh benda aneh yang berbentuk cincin yang terdapat di dalam darah". penghasil antibodimonoklonal e. bahan pembuatan antibiotika d. 1 dan 3 b..

8. 2.. Rumusan hipotesis yang relevan diuji untuk penelitian tersebut adalah . pencahayaan.. kualitas air dan pencahayaan berpengaruh terhadap populasi ganggang Contoh jamur di antaranya adalah: 1) Jamur kuping (Auricularia polytricha) 2) Jamur kayu (Olygosporus sp. populasi dan jenis ikan dipengaruhi oleh pemberian pupuk nitrogen e. dan 3 Seorang peneliti ekosistem air tawar mengadakan penelitian. populasi. dan 6 c. makin bertambahnya manusia yang mencintai ilmu biologi e. ledakan penduduk c. mampu mengurangi dan meredakan permasalahan lingkungan c. 1. sebagai berikut. penyebaran flu burung b. tsunami Biologi Kelas X untuk Siswa SMA .. kecuali . kerusakan hutan d. hidup saprofit.. Berikut ini termasuk bidang kajian biologi. berbentuk lembaran. berkembang biak dengan askus c. hidup saprofit..) 3) Jamur merang (Volvariella volvacea) 4) Jamur payung (Amanita muscaria) Persamaan sifat yang dimiliki jamur tersebut adalah .. 4 d. berkembang biak dengan basidium b. a. tidak berklorofil. hidup parasit. berkembang biak dengan basidium 7. berkembang biak dengan basidium d. 3. a.. tidak berklorofil. hidup parasit. 5. Salah satu manfaat Biologi yang paling mendasar bagi manusia adalah . 4. dan 4 e.. berkembang biak dengan askus e... luas kolam dan kualitas air tidak mempengaruhi populasi ganggang b.. pemberian pupuk nitrogen berpengaruh terhadap kualitas air dan pencahayaan kolam d. 9. 5 dan 6 b. jumlah penemuan biologi yang semakin banyak b. hidup epifit. kualitas air. lahirnya sikap manusia yang peduli pada kehidupan diri dan makhluk lainnya Perhatikan hal-hal berikut ini. a. dan jenis ikan..MA 152 . pemberian pupuk nitrogen berpengaruh terhadap populasi ganggang c.... 10.6. Variabel manipulatif : pemberian pupuk nitrogen Variabel respon : populasi ganggang Variabel kontrol : luas kolam. a. tidak berklorofil. lahirnya ahli-ahli biologi yang berkecimpung di berbagai kehidupan d. serangan wereng e. 1) protein 4) Virus 2) RNA 5) Bakteri 3) DNA 6) Alga Fenomena "duplikasi" dapat ditemukan pada . 2. tak berklorofil. mengidentifikasi variable. a.

perakitan Urutan yang tepat adalah .. kelas b.II .I .IV ..V e.II . Dalam sistem klasifikasi lima (5) kingdom. 1. Clostridium tetani e..III . I .. V .. a. sub-divisio 12.... phylum c. lisis III.11. 3. 1) Hibiscus sabdarifa 2) Hibiscus rosa-sinensis 3) Tamarindus indica 4) Hibiscus tiliaceus 5) Mangifera indica Yang kekerabatannya paling dekat ditunjukkan oleh . adalah . a.III .I . dapat berduplikasi hanya dapat hidup c. divisio d. bakteri masuk dalam kingdom .III .III . Monera e. penetrasi IV. Escherechia coli 17. 4. a. dan 4 13. 4. dinding sel b. mitokondria e. membran sel c. adalah . Berikut ini fase-fase duplikasi virus tipe lisis: I. II .. 3 dan 5 d.. bahan inti terdiri dari DNA dan RNA 15. II .. dan 1 c. 2. a. Takson tertinggi dalam dunia hewan adalah . replikasi II. Perhatikan nama-nama ilmiah berikut. Fungi 14. a. Berikut ini yang bukan adalah anggota dari Monera.. tidak punya protoplasma e. Animalia c.III c. Balantidium coli d. Protista d. Berikut ini yang bukan merupakan ciri-ciri virus. I .II ...V b. 3. dan 5 b.V d.IV . Plantae b.IV .. adsorbsi V. 1. dan 5 e. Anabaena azolae b. a. DNA Pelatihan Semester 1 153 . 2.. adalah ... Berikut ini yang bukan terdapat di dalam sel bakteri.. sub-phylum e.V 16. Acetobacter xylinum c.. a. hanya dapat hidup pada sel hidup d. ribosom d.. merupakan mikroorganisme b.I .IV .IV .

makhluk luar angkasa (aliens) termasuk objek kajian biologi? Mengapa? Berbagai teknologi pengobatan penyakit yang disebabkan virus dan bakteri terus dikembangkan dan hasilnya sangat menggembirakan. ilmu mempunyai objek sekaligus menggunakan metode tertentu 20. Mengapa tanaman aren dan kelapa dikatakan berbeda jenis? Mengapa fauna oriental di Indonesia bagian barat tidak ditemukan di Indonesia bagian timur? 3.. ilmu tidak c.. a. Manfaat mempelajari keanekaragaman hayati di bawah ini. kecuali . dekomposer e.. penegtahuan bersumber pada ilmu.. a. mengetahui kekerabatan antar makhluk hidup e. mengetahui manfaat masing-masing jenis bagi manusia b. herbivor 19. .. pengetahuan diperoleh tanpa sengaja dari objek. mengetahui cara pemasaran berbagai makhluk hidup B Jawablah pertanyaan berikut ini! . Perbedaan antara ilmu pengetahuan dan pengetahuan biologi terletak pada . penegtahuan diperoleh melalui penelitian terencana. 1. negeri dongeng. Tetapi mengapa penyakit karena virus dan bakteri masih ada hingga kini. Apakah kuda terbang. pengetahuan tidak b.MA 154 . sedang ilmu bersumber pada masalah d. ilmu mempunyai objek dan metode. 5. Mengapa demikian? Jelaskan ciri-ciri protista yang membedakan dengan monera! Bagaimanakah cara yang paling mudah membedakan tubuh buah Ascomycota dengan tubuh buah Basidiomycota. 2. Peran bakteri bagi ekosistem . pengetahuan mempunyai objek tanpa metode. 4. Biologi Kelas X untuk Siswa SMA . ilmu diperoleh dari objek tertentu dengan metode khusus e. a. sebagai predator c.. saprovora d...18.. mengetahui adanya saling ketergantungan di antara makhluk hidup c. sebagai produsen b. mengetahui ciri dan sifat masing-masing jenis d.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful