Bab

6

Mengenal Jamur (Fungi)

Pernahkah kalian mengantar ibumu pergi ke pasar? Cobalah lihat, jika ada sayuran berbentuk payung, lembaran-lembaran, atau seperti bola. Itulah jamur. Jamur adalah sayuran lezat yang bergizi tinggi.

Setelah mempelajari bab ini kalian diharapkan dapat melakukan proses pengamatan, percobaan dan kajian literatur yang dapat dipertanggungjawabkan secara ilmiah untuk mendeskripsikan ciri-ciri dan jenis-jenis jamur serta peranannya bagi kehidupannya.

P eta Konsep
Untuk membantu kalian memahami materi pada bab ini disajikan peta konsep sebagai berikut.

s s

Sel eukariotik Uniseluler Mlieue utsllr Tidak berklorofil Terdiri dari hifa

FUNGI

Chytridium sp.

Zygomycota
s

Kaiiai lsfks

Rhizopus stoloniferus

Ascomycota
s

Penicillium notatum
s

Basidiomycota

Volvariella volvaceae

K ata Kunci
Inti pembahasan pada materi bab ini, tercakup pada kata-kata berikut.

jamur, hifa, miselium, haustorium, rizoid, antibiotik, penisilin

Biologi Kelas X untuk Siswa SMA - MA 132

s

s

s s

Cr-ii iicr

Chytridiomycota

s s s

s s s

Parasit akuatik

s s s

Pembuatan tempe

s

Autobiotik penisilin

Sumber makanan

tetapi jamur tidak memiliki daun dan akar sejati. Dengan demikian. Ini berbeda dengan tumbuhan umum yang dinding selnya tersusun dari selulosa dan bersifat kaku. tutup jamur lamela Cincin hifa inti sel septa miselium Umumnya jamur merupakan organisme bersel banyak (multiseluler). Selain itu. tetapi masih perlu diteliti lebih mendalam. tetapi fleksibel. Bentuk jamur mirip dengan tumbuhan. Tubuh Gambar 6. Pada jamur multiseluler yang hifanya tidak bersekat (asepta). jamur merupakan Mengenal Jamur (Fungi) 133 . contohnya jamur ragi tape (Saccharomyces sp). Ciri-Ciri Jamur Jamur termasuk organisme eukariotik karena sel penyusunnya telah memiliki membran inti. apakah jamur itu? Termasuk hewan atau tumbuhankah jamur itu? Seperti apakah tubuh jamur itu? Bagaimana sifat dan kehidupan jamur? Dalam bab ini kamu akan memperoleh berbagai hal yang ingin kamu ketahui tentang jamur. Oleh karena itu. Kumpulan hifa jamur membentuk anyaman yang disebut miselium. Senyawa kitin bersifat kuat. Sel jamur juga memiliki dinding sel dari bahan kitin (chitine) yang merupakan polimer karbohidrat mengandung nitrogen. jamur tidak memiliki klorofil sehingga tidak mampu berfotosintesis. tetapi ada juga Sumber: koleksi penerbit 2006 yang bersel tunggal (uniseluler). Banyak ahli telah mempelajarinya. Jamur jenis ini disebut jamur senositik (coenocytic). A.1 Struktur jamur jamur bersel banyak terdiri atas benangbenang halus yang disebut hifa. Sedang yang bersekat umumnya berinti satu dan disebut sebagai jamur monositik (monocytic).Pernahkah kamu memperhatikan anyaman benang-benang putih yang merekatkan kedelai pada tempe? Pernah pulakah kamu memperhatikan anyaman yang tumbuh pada roti yang telah lama berada di tempat lembap? Itulah jamur. sangat menarik untuk dipelajari. Jamur mempunyai bentuk kehidupan yang istimewa. Zat ini juga terdapat pada eksoskeleton hewan arthropoda. seperti laba-laba dan serangga. Sesungguhnya. jamur ditempatkan pada kingdom tersendiri. inti selnya tersebar di dalam sitoplasma dan berinti banyak.

jamur mengambil makanan langsung dari inangnya.MA 134 . ada pula yang bersimbiosis dengan organisme lain secara mutualisme. Klasifikasi Jamur Para ahli biologi memperkirakan di seluruh dunia terdapat sekitar 1. 1 Chytridiomycota . ada pula yang bersifat saprofit. mengambil nutrisi berupa zat organik dari organisme lain dan organisme itu mendapatkan zat tertentu yang bermanfaat dari jamur tersebut. Diantaranya baru sekitar 100. yaitu hifa khusus untuk menyerap makanan langsung dari inangnya. B. telah menemukan bukti bahwa Chytridiomycota termasuk golongan jamur. Info Biologi Lumut kerak merupakan gabungan dari jamur dan ganggang kedua organisme ini hidup bersama dalam suatu hubungan yang saling menguntungkan (simbiosis mutualisme) Divisio Chytridiomycota sering dianggap sebagai bentuk peralihan antara divisio Protista dengan divisio Jamur.organisme heterotrop.uni-hamburg. jamur mengambil makanan dari sisa-sisa organisme lain yang telah mati. Jamur yang bersimbiosis.5 juta spesies jamur. Sebelum mengabsorbsi makanan yang masih berupa senyawa kompleks. Sebagai parasit. Selain itu.de Gambar 6. dan Basidiomycota . yaitu Chytridiomycota. para ahli sistematika molekuler yang membandingkan urutan protein dan urutan asam nukleat divisio ini dengan jamur. Ascomycota. Sebagian besar Chytridiomycota merupakan organisme akuatik. Jamur Haustorium Klorofil Sumber: biologie.2 Haustorium jamur menembus daun. Ciri utama divisio ini adalah Biologi Kelas X untuk Siswa SMA . Sebagai saprofit. Jamur dapat berkembang biak secara aseksual dan seksual. beberapa di antaranya bersifat saprofitik dan parasit pada invertebrata akuatik. ia mensekresikan enzim hidrolitik ekstraseluler atau ferment untuk menguraikannya lebih dahulu di luar selnya. Jamur ada yang hidup sebagai parasit. Meski demikian. yaitu organisme yang cara memperoleh makanannya dengan mengabsorbsi nutrisi dari lingkungannya atau substratnya.000 spesies jamur yang telah diketahui. Zygomycota. Secara filogenetik jamur digolongkan ke dalam 4 divisio. perkembangbiakan secara seksual lebih mendominasi karena dilakukan oleh hampir semua jamur tersebut. Jamur jenis ini memiliki haustorium. Akan tetapi.

nasi. · Menggambar morfologi jamur tempe. · Menyusun laporan ilmiah dengan benar. Contohnya Chytridium. Septa hanya ditemukan pada hifa bagian tubuh yang membentuk alat reproduksi saja.edu Gambar 6. Buatlah kelompok dengan anggota maksimal 4 orang Bukalah tempe dari bungkusnya dan biarkan sampai beberapa jam. Sebagian besar mereka merupakan organisme darat yang hidup di tanah atau pada tumbuhan dan hewan yang membusuk.3). wortel. R . Reproduksi seksualnya melalui peleburan gamet yang membentuk zigospora. Ada pula yang dapat menyebabkan kerusakan pada bahan makanan seperti roti. jambu dan lain-lain. oryzae).nutrisi yang absorbtif dan dinding selnya tersusun atas senyawa chitin. Sporangium Sporangiofor Stolon Rizoid Sumber: biology.3 Struktur Rhizopus stoloniferus Aktivitas Sains Tugas pengamatan Tujuan: mendeskripsikan fungsi bagian tubuh jamur. Gambarkan hasil pengamatanmu dengan menggunakan contoh format berikut ini! Sebutkan bagian-bagian tubuhnya! Mengenal Jamur (Fungi) 135 . 2 Zygomycota . Jamur ini hidup sebagai pengurai sisa organik atau parasit pada tanaman ubi jalar. stoloniferus atau R. Meskipun demikian ada yang dapat dimanfaatkan dalam proses fermentasi bahan makanan (dalam pembuatan tempe) dan asam-asam organik yang berguna bagi kita. yaitu asosiasi saling menguntungkan antara jamur-jamur dari divisio ini dengan tumbuhan tinggi. Tubuh Zygomycota tersusun atas hifa senositik. Kompetensi sains · Mengamati morfologi jamur tempe. Ada di antaranya yang membentuk mikorhiza. Contoh yang paling mudah didapat dari anggota divisio ini adalah Rhizopus stoloniferus (Gambar 6. Kemudian ambilah benang-benang putih pada tempe itu dan amati di bawah mikroskop untuk mengidentifikasi ciri-ciri morfologi jamur pada tempe ( Rhizopus olygosporus.urum. · Menggunakan mikroskop dengan benar. memiliki hifa senositik dan bereproduksi dengan membentuk zoospora berflagel. Sekitar 600 spesies jamur telah diidentifikasi masuk ke dalam divisio Zygomycota. Mengamati Jamur Tempe.

mengapa ada bagian tempe yang berwarna hitam dan ada yang berwarna putih. Aktivitas Sains Tujuan: Tugas deskripsi mendeskripsikan reproduksi seksual dan aseksual jamur.4 Skema reproduksi Rhizopus stoloniferus Pertumbuhan Zygosporagium Reproduksi seksual Zygosporangium dewasa Zygosporangium muda (2n) Sel gamet (n) Sumber: resnet.edu • • • Deskripsikan fase seksual Rhizopus stoloniferus berdasarkan gambar di atas! Gunakan buku-buku atau sumber yang sesuai sebagai bahan bacaan! Berdasarkan penjelasan fase reproduksi seksual dan aseksual di atas buatlah peta konsep siklus hidup Rhizopus stoloniferus! Rhizopus stoloniferus dapat berkembang biak secara aseksual. Prosesnya dimulai dengan spora yang berkecambah tumbuh menjadi hifa senositik yang bercabang-cabang. Mendeskripsikan perkembangbiakan seksual Rhizopus stoloniferus Perhatikan gambar reproduksi seksual Rhizopus stoloniferus di bawah ini! Sporangium Reproduksi aseksual dengan spora Sporangiofor Stolon Rizoid spora (n) sporangium Meiosis Gambar 6. lalu pada empat hifa tertentu akan tumbuh sporangium yang disangga oleh sporangiofor. Di dalam sporangium terbentuk spora aseksual dalam jumlah besar. Kumpulan sporangiofor ditunjang oleh rizoid yang menyerap makanan dan air dari substratnya.MA 136 . Buatlah laporan kegiatan mengikuti kaidah pelaporan kegiatan ilmiah. Hifa di antara dua kumpulan sporangiofor yang Biologi Kelas X untuk Siswa SMA .Preparat Tanggal Perbesaran Keterangan : : : : • • • Deskripsikan hasil pengamatanmu tentang struktur tubuh jamur tempe.wm. Lakukan pengamatan lebih lanjut.

Pada umumnya jamur dari divisio ini hidup pada habitat air bersifat sebagai saproba atau patogen pada tumbuhan. Tubuh jamur ini tersusun atas miselium dengan hifa bersepta. Konidium ini dapat berupa kumpulan spora tunggal atau berantai. Jamur ini mempunyai keturunan diploid yang lebih singkat dari Rhizopus pylobolus yang sering ditemukan tumbuh pada kotoran kuda mempunyai sporangium yang dapat menunjukkan gerak fototropi. Konidium merupakan hifa khusus yang terdapat pada bagian ujung hifa penyokong yang disebut konidiofor. dan ada pula yang membentuk tubuh buah. Ia hidup saprofit misalnya pada roti atau kotoran hewan.uwinnipeg.botany. untuk melunakkan adonan roti. yaitu gerak tumbuh membengkoknya sporangium ke arah datangnya cahaya. Di antara Ascomycota ada yang bersel tunggal. Di tempat yang sesuai. Dinding sporangium yang sangat rapuh luluh ketika spora menjadi matang. 3 Ascomycota . Info Biologi Cabang botani yang mempelajari jamur disebut mikologi. Akan tetapi. b Bersel banyak membentuk miselium ) 1) Aspergillus oryzae. dikenal sebagai ragi atau yeast. Berbagai bentuk konidium Ascomycota a Bersel satu ) Saccharomyces cerevisiae. spora akan bertebaran dibawa angin. Berasal dari kota Yunani mykes (cendawan) dan logos (ilmu pengetahuan). spora tersebut akan berkecambah. Setelah sporangium pecah. 3) Penicillium notatum.dinamakan stolon (gambar 6.3). Sedangkan.ca. tidak sedikit pula yang hidup bersimbiosis dengan ganggang membentuk Lichenes (lumut kerak). csupomona. wentii.5 Beberapa contohnya adalah sebagai berikut. reproduksi aseksual terjadi dengan membentuk konidium.chrysogeum menghasilkan antibiotik penisilin.wisc.edu Gambar 6. Para ahli disebut ahli mikologi. diperoleh dari oncom merah atau tongkol jagung rebus. botit. P. bersel banyak membentuk miselium Sumber: io. Contoh lain Zygomycotina adalah Mucor mucedo. Ciri khas Ascomycota adalah cara perkembangbiakan seksualnya dengan membentuk askospora. digunakan untuk penelitian sitogenetika. bermanfaat dalam pembuatan kecap.000 spesies Ascomycota telah dideskripsikan. Lebih dari 600. 2) A.edu. Mengenal Jamur (Fungi) 137 . 4) Neurospora crassa.

Tubuhnya terdiri atas sel bulat atau oval. maka jamur itu digolongkan sesuai dengan alat perkembangbiakan seksualnya. Laporkan hasil kegiatan dalam bentuk gambar mikroskopis yang dilengkapi deskripsi sifat-sifat morfologis jamur. Sel-sel Saccharomyces cerevisiae dapat bertunas sehingga membentuk rantai sel yang menyerupai hifa atau hifa semu. nasi dan tongkol jagung pada tempat lembab dan remang-remang! Lakukan beberapa hari sebelum kegiatan praktikum dilakukan.MA 138 .6 Saccharomyces cerevisiae membentuk koloni Genus Saccharomyces Jamur ini tidak memiliki hifa sebagaimana jamur yang lain. Jamur-jamur yang seperti ini untuk sementara digolongkan ke dalam Deuteromycota (Fungi Imperfecti = Jamur tidak sempurna).6)! Saccharomyces cerevisiae dapat berkembang biak secara seksual dan aseksual. Tumbuhkan jamur pada medium roti. 2. Dari berbagai pengamatan secara teliti terhadap jamur tidak semua dapat diketahui cara reproduksi seksualnya. Jika suatu saat diketahui fase seksualnya. Spesies yang terkenal dari genus Saccharomyces ini adalah jenis Saccharomyces cerevisiae. tubuh buah besar. · Menggunakan mikroskop. Sumber: Microsoft Encarta 2006 Gambar 6. setelah diketahui fase seksualnya membentuk askospora. Aktivitas Sains Tujuan: Tugas pengamatan Buatlah kelompok dengan anggota maksimal 4 orang 1. Contohnya jamur Monilia sithophila (jamur oncom). (Perhatikan gambar 6. Lakukan pengamatan di bawah mikroskop untuk mengidentifikasi ciri-ciri morfologi jamur yang ditemukan pada ketiga medium tersebut! 3. Kompetensi sains · Merencanakan pengamatan ilmiah secara sistematis. mengamati dan mendeskripsikan jamur Ascomycota. hidup saprofit pada kayu yang membusuk. · Membuat laporang ilmiah dengan benar. Biologi Kelas X untuk Siswa SMA . Perkembangbiakan aseksual diawali dengan menonjolnya dinding sel ke luar membentuk a .c ) Membentuk tubuh buah Xylaria dan Nectaria. maka digolongkan ke dalam Divisio Ascomycoya dan diberi nama Neurospora sithophila.

buatlah peta konsepnya! Anafase I siklus sel diploid Meiosis Anafase II Askus Zigot Penyebaran spora siklus sel haploid Sumber: usak.7 Perkembangbiakan aseksual Saccharomyces cerevisiae dengan membentuk tunas Aktivitas Sains Tugas pengamatan Tujuan: mendeskripsikan daur hidup Saccharomyces cerevisiae. Selanjutnya. empat askospora akan tumbuh dan menekan dinding askus hingga pecah. Perkembangbiakan seksual terjadi jika keadaan lingkungan tidak menguntungkan. Dengan demikian Saccharomyces cerevisiae mengalami fase diploid (2n) dan fase haploid (n) dalam daur hidupnya. 3.med.tunas kecil. sel Saccharomyces cerevisiae berfungsi sebagai askus. Bagaimankah daur hidup Saccharomyces cerevisiae? Untuk mengetahuinya. lakukan aktivitas berikut: tunas Sumber: web. Nukleusnya yang diploid (2n) membelah secara meiosis. Pada prosesnya. Perhatikan gambar daur hidup Saccharomyces cerevisiae di samping ini! Deskripsikan daur hidup Saccharomyces cerevisiae berdasarkan gambar di samping! Gunakan buku-buku atau sumber yang sesuai sebagai bahan rujukan! Berdasarkan penjelasan daur hidup Saccharomyces cerevisiae di samping. Jika spora jatuh pada tempat yang sesuai. 2. sebagaimana terjadi pada fase aseksual. sel-sel baru akan tumbuh membentuk tunas. Intiinti haploid tersebut akan dilindungi oleh dinding sel sehingga mem-bentuk askospora haploid (n). Dalam keadaan optimum satu sel dapat membentuk koloni dengan 20 kuncup. Dengan perlindungan ini askospora lebih tahan terhadap lingkungan buruk. sehingga sel menyempit pada bagian dasarnya. Tonjolan membesar dan sitoplasma mengalir ke dalamnya.uni-muenchen Gambar 6. 1. 4. Sel anak kemudian memisahkan diri dari induknya atau membentuk tunas lagi hingga membentuk koloni.ca Gambar 6. akhirnya spora menyebar. Selanjutnya nukleus dalam sel induk membelah secara mitosis dan satu anak inti bergerak ke dalam tunas tadi. membentuk empat sel haploid (n).8 Daur hidup Saccharomyces cerevisiae Mengenal Jamur (Fungi) 139 .

Gambar 6.7). Sedangkan fase aseksualnya sudah lama diketahui. Sejak penemuan fase seksualnya oleh B.9 c . yaitu 3% . Perhatikan gambar 6. Ujung konidiofornya berbentuk seperti bola dengan sejumlah cabang yang masing-masing menyangga ranting konidium.9 Askus Neurospora Sumber: stanford. sebelum diketahui fase perkembangbiakan seksualnya.O. gas CO2 yang terbentuk akibat proses peragian menyebabkan adonan mengembangnya dan alkohol yang terbentuk akan hilang dengan sendirinya karena proses pembakaran.Saccharomyces cerevisiae. Jamur ini digunakan dalam proses fermentasi pada pembuatan tape roti.edu Semula. Pada pembuatan roti. konidia jamur ini tampak berderet membentuk rangkaian spora yang tumbuh menurut arah jari-jari (gambar 5. yaitu tempe dengan bahan dari ampas tahu atau bungkil kacang tanah. Biologi Kelas X untuk Siswa SMA .Dodge pada tahun 1926. Jika dengan mikroskop. Genus Aspergillus Fase perkembangbiakan aseksual Aspergillus menghasilkan konidium yang disangga konodiofor. Jika minuman beralkohol memiliki kadar lebih dari itu berarti ke dalamnya ditambah alkohol atau difermentasi lanjut dengan destilasi. yaitu sejak tahun 1843. Reaksi fermentasi yang umum melibatkan Saccharomyces cerevisiae adalah sebagai berikut: → C 6H 12O 6 Gula sederhana (glukosa atau fruktosa) Ragi 2 C2H5OH + CO2 + 2 ATP (etanol) Pada pembuatan minuman beralkohol. jamur ini digunakan untuk pembuatan oncom. memiliki peranan penting dalam kehidupan manusia. Genus Neurospora Neurospora mudah ditemukan di bekas kayu terbakar pada musim penghujan.MA 140 . b . konidianya berwarna oranye. Di Jawa Barat. bahwa jamur ini menghasilkan askus maka jamur ini dimasukkan ke dalam golongan Ascomycota. dan pembuatan minuman beralkohol. jamur ini dimasukkan ke dalam golongan Jamur Tidak Sempurna atau Fungi Imperfecti dan diberi nama Monilia sithophila. Jamur ini banyak digunakan para ahli sebagai bahan penelitian sitogenetika.5% pada pembuatan bir dan hingga 14% pada pembuatan minuman anggur. kadar alkohol yang terbentuk dibatasi oleh penghambatan aktivitas khamir pada kadar yang berbeda.

10 1. 5 1 4 2 3 Gambar 6. penyakit ini dapat menyerang manusia. dan kayu. niger menghasilkan asam sitrat dan A. Beberapa spesies jamur ini. kue keranjang atau roti? Coba amati di bawah mikroskop. Gambar 6. suatu senyawa racun yang diduga menyebabkan kanker hati. Penyakit ini menyerang saluran pernafasan akibat menghirup udara yang mengandung spora dari kotoran yang berjamur. misalnya Aspergillus fumigatus menyebabkan Aspergilosis pada unggas.gen. 3. juga digunakan dalam pembuatan kecap. pada keadaan itu bakteri terhambat pertumbuhannya. Oleh karenanya. dan taoco. Genus Penicillium Pada tempat-tempat yang ditumbuhi Aspergillus dapat juga ditemukan Penicillium. Ujung konidiofor. 2. Pada manusia. Aspergillus ada juga yang bermanfaat bagi manusia. tahu. Substrat ditumbuhi jamur Aspergillus.11 Konidia Penicillium Sumber: vio. olahan daging. seperti A.us Ingatlah Jamur Ascomycota memiliki hifa yang bersekat. makanan dari beras atau ketan. Konidiofor. kamu akan menemukan Aspergillus. oryzae yang menghasilkan enzim amylase untuk merombak amilum dalam pembuatan minuman beralkohol. Jamur ini berkembang biak secara aseksual dengan membentuk konidia. hindarilah mengkonsumsi kacang tanah yang sudah tidak segar atau produk makanan dari kacang tanah yang permukaannya mulai berubah warna.Jamur ini tumbuh sebagai saproba pada berbagai macam bahan organik. sedang secara seksualnya dengan menghasilkan askospora di dalam askus. kandungan gula tinggi. 4. Fase aseksual jamur ini menghasilkan d . Konidium. seperti roti. kacangkacangan. butiran padi. Sumber: ilmyco. Aspergillus flavus menghasilkan alfatoksin. Jamur ini dapat bertahan hidup dalam keadaan asam. Pernah kamu menjumpai lapisan hijau di atas selai.no Mengenal Jamur (Fungi) 141 .chicago.il. gejala penyakit ini sangat mirip dengan gejala TBC yang disebabkan bakteri. 5. Jamur ini dapat dijumpai pada kacang tanah atau produk makanan yang terbuat dari kacang tanah. Askus. atau kadar garam tinggi. Meskipun jarang dijumpai.

islandicum.requoforti yang memberikan aroma khas pada keju. Pada penelitian selanjutnya ditemukan bahwa jamur Penicillium tersebut mengeluarkan zat antibiotik yang mematikan bakteri patogen di sekitarnya. Aktivitasnya adalah menguraikan polimer lignin pada kayu dan berbagai bagian tumbuhan yang lain. P.expansum menyebabkan buah apel membusuk di tempat penyimpanan.konidium yang disangga oleh konidiofor. Jika kamu menjumpai orang memanfaatkan jamur sebagai bahan makanan maka yang dimaksud adalah "mushroom" atau jamur Biologi Kelas X untuk Siswa SMA .chrysogenum menghasilkan penisilin. Sepanjang karirnya sebagai ilmuwan.notatum dan P. Pada umumnya jamur ini merupakan saproba yang penting. 4 Basidiomycota .MA 142 . a b Sumber: Microsoftt Encarta 2006 Gambar 6.italicum dapat menyebabkan kerusakan pada buah jeruk. beliau meneliti zat antiseptik dan pengaruhnya pada bakteri alami. seperti P.12 a. menemukan metode kepekaan kuantitas titrasi dan menemukan metode pengujian kadar logam pada darah manusia. Penyebabnya adalah P. P. Alexander Fleming secara kebetulan menemukan fenomena alam bahwa terdapat jamur pada piring biakan Staphylococcus. Sejak itu penggunaan penisilin semakin meluas dan angka kematian karena infeksi menurun drastis. Pada Perang Dunia II.digitarum dan P. Alex Fleming. Jamur tersebut membuat areal lingkaran bebas bakteri di sekitar tempat hidupnya. Nama Basidiomycota berasal dari kata basidium.camemberti dan P. Zat ini kemudian disebut Penisilin. menemukan Lyzozyme. saat meneliti virus influenza. Beberapa spesies Penicillium digunakan dalam pembuatan keju. Dan pernahkah kamu menjumpai beras berubah menjadi berwarna kuning saat disimpan? Beras semacam ini sering disebut "yellow rice". dan masing-masing menyangga sekumpulan cabang yang lebih pendek. Penisillin Pada tahun 1928. P. Berbeda dengan Aspergillus. yaitu suatu tahapan diploid dalam daur hidup Basidiomycota yang berbentuk seperti gada. penisilin berjasa besar menyembuhkan ribuan prajurit dari infeksi kuman. b. konidiofor Penicillium bercabang-cabang. Tokoh: Alexander Flemming (1881-1955) Ahli bakteri berkebangsaan Inggris ini adalah seorang professor pada Universitas London dan mengabdi sebagai kapten di Army Medical Corps.

fase seksualnya dengan pembentukan basidiospora yang terbentuk pada basidium yang berbentuk gada. sedangkan fase seksualnya ditandai dengan membentuk basidiospora. Ciri umum jamur ini adalah hifa bersepta. tempat terbentuknya basidium. Jamur muda dipotong membujur D.de Mengenal Jamur (Fungi) 143 .000 spesies dari divisio ini telah diidentifikasi. Struktur Basidiomycota (Volvariella volvacea = Jamur Merang) A.14 Jamur Merang Volvariella volvacea (Basidiomycota) Sumber: natur-um-triberg. Spora pada konidium maupun basidiospora pada kondisi yang sesuai tumbuh membentuk hifa bersekat melintang yang berinti satu (monokariotik). bersentuhan. Hifanya kemudian menjadi berinti dua (dikariotik). contohnya jamur Amanita Muscaria yang dapat menyebabkan halusinasi jika dimakan. Selanjutnya . di samping beberapa jenis jamur lain yang biasa dimasak sebagai bahan makanan. Jika hifa (+) dan hifa (-) bertemu. sehingga terbentuk saluran sel. Di antara hifa ada yang berjenis (+) dan ada yang (-). hifa akan tumbuh membentuk miselium. maka dinding sel yang membatasi keduanya akan melebur. membentuk tubuh buah (basidiokarp) seperti payung yang terdiri atas batang dan tudung. Keduanya termasuk Basidiomycota yang sangat populer. Jamur dewasa Daur hidup Basidiomycota Fase aseksual Basidiomycota ditandai dengan pembentukan konidium. B A C D Gambar 5.13. Sel hifa Gambar 5.kelenthos (puffball). Di bagian bawah tudung terdapat lembaran-lembaran. Semua anggota divisio Basidiomycota beradaptasi pada kehidupan di darat sebagai saproba. Sekitar 25. Jamur muda dipotong melintang C. Jamur muda B. Jamur beracun umumnya memiliki warna yang cerah dan mencolok serta pada batangnya terdapat cincin. parasit pada organisme lain dan mikorhiza! Ingatlah Jamur Basidiomycota ada yang mengandung racun.

jamur Amanita caesaria yang berwarna oranye cerah memiliki rasa yang lezat dan merupakan makanan kegemaran kaisar Romawi yang bernama Nero Beberapa contoh Basidiomycota yang penting adalah sebagai berikut. Kamu Biologi Kelas X untuk Siswa SMA . menyerang sukam daun . Perhatikan gambar daur hidup (Basidiomycota) Volvariella volvacea di bawah ini! Sumber: koleksi penerbit 2006 Gambar 6. Tubuh buah akan membentuk basidium. jamur ini hidup parasit pada rumput. Daur hidup Volvariella volvacea • • • Deskripsikan daur hidup Volvariella volvacea berdasarkan gambar di atas! Gunakan buku-buku atau sumber lain yang sesuai sebagai bahan bacaan! Berdasarkan penjelasan daur hidup Volvariella volvacea dan buatlah peta konsepnya! Ingatlah Tidak seperti Amanita muscaria yang beracun. Beberapa contoh Basidiomycota yang merugikan adalah sebagai berikut. jamur ini enak dimakan. Dari miselium ini muncul tubuh buah (basidiocarp). 1) Puccinia graminis.dikariotik terus tumbuh menjadi miselium. hidup pada batang tumbuhan yang telah mati. 2) Auricularia polytrica (jamur kuping). Inti diploid akan membelah secara meiosis dan menghasilkan 4 basidiospora haploid. Jamur ini ditanam pada medium yang mengandung selulosa (misalnya jerami) dengan kelembapan tinggi. Di dalam basidium. 2) Ustilago maydis.15. jamur yang dibudidayakan untuk dimasak sebagai bahan makanan. jumbai dan tangkai. 1) Volvariella volvacea dan Agaricus bisporus. inti yang mula-mula dua buah (masing-masing haploid) melebur menjadi satu inti diploid. jamur ini parasit pada tanaman jagung. Demikian seterusnya daur hidup berulang lagi! Untuk lebih memahami hal ini lakukanlah aktivitas berikut ini! Aktivitas Sains Tugas deskripsi Tujuan: mendeskripsikan daur hidup Basidiomycota. tongkol.MA 144 .

3) 4) yang paling menyolok jika tanaman jagung diserang jamur ini adalah adanya beberapa butiran jagung pada tongkolnya menjadi jauh lebih besar dari ukuran normal. Jamur adalah organisme eukariotik yang memiliki dinding sel dari bahan kitin.dan sebagainya! Buatlah tulisan ringkas. Aktivitas Sains Tugas Tujuan: mengidentifikasi manfaat jamur. karet dan tanaman perkebunan lain. Umumnya jamur merupakan organisme multiseluler. tapi ada juga yang uniseluler. jamur ini penyebab busuk akar pada tanaman coklat. (maksimal 5 halaman kuarto) tentang sejarah penemuan pemanfaatan jamur dalam kehidupan manusia! Rangkuman 1. jamur ini menyebabkan kerusakan pada kayu. Mengenal Jamur (Fungi) 145 . buku. internet. • • No Gunakan berbagai sumber untuk mengumpulkan informasi tentang manfaat jamur bagi kehidupan manusia! Komunikasikan informasi yang kamu peroleh dengan tabel sebagai berikut! Nama Jamur Divisio Peranan/manfaat Aktivitas Sains Tugas karya tulis Tujuan: membuat karya tulis ilmiah tentang jamur. koran. teh. Tubuh jamur multiseluler terdiri atas hifa. Ganoderma pseudoferreum. Ganoderma applanatum. majalah. lalu kumpulan hifa membentuk meselium. 2. kopi. • • Kumpulkan gambar berbagai jamur dari berbagai sumber seperti.

7. oncom) Pelatihan Kerjakan di buku tugasmu! A. Pernyataan yang tepat sebagai alasan dikelompokkannya jamur pada satu kingdom tersendiri adalah pernyataan . Ascomycota. dan 3 d. Perkembangbiakan jamur dengan cara aseksual dan seksual. 2.. Jamur dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan (jamur merang) antibiotik (penisilin). 3. Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat! 1. a. 5. melakukan pencernaan secara intraseluler 2. 4. dan Basidiomycota. memiliki cilia untuk menangkap makanan e. merupakan tumbuhan uniseluler b. tidak memiliki dinding selulosa c. inti selnya banyak dan tersebar didalam sitoplasma. 3. Jamur Uniseluler hifanya bersekat. 6.3. 8. tidak dapat menyerap air e. 2. tidak dapat mensintesa protein d.. tidak dapat membuat glukosa dari CO2 dan H2O Kesamaan bakteri dan fungi heterotropik adalah .. Biologi Kelas X untuk Siswa SMA . Jamur dalam klasifikasi makhluk hidup digolongkan ke dalam 4 divisio... 1. dan 4 e.. 1 dan 3 Jamur berbeda dengan tumbuhan hijau. disebut juga jamur monositik. a. 1 dan 4 b.. melakukan pencernaan secara ekstraseluler d. dan proses pembuatan bahan makanan (jamur tempe. terutama dalam hal .. 1 dan 3 c. a. memiliki vakuola makanan b. Jamur ada yang bersifat parasit.. batang dan akar.MA 146 . disebut juga jamur senositik. memiliki rongga gastrointestinal c. Perhatikan pernyataan berikut: 1) Jamur tidak memiliki klorofil 2) Jamur dapat berkembang biak secara generatif dan vegetatif 3) Jamur merupakan organisme heterotrof 4) Jamur berkembang biak dengan spora 5) Bagian-bagian jamur tidak dapat dibedakan antara daun. Jamur multiseluler hifanya tak bersekat. Namun umumnya jamur berkembangbiak secara seksual. yaitu Chytridiomycota. saprofit dan ada pula yang bersimbiosis mutualisme dengan organisme lain.

berkembang biak dengan askus c. tersusun atas benang-benang hifa dan prokariotik d. atas tudung Rhizopus adalah fungi yang perkembangbiakan seksualnya dilakukan melalui .. hidup parasit.. berkembang biak dengan basidium Dua macam sifat jamur yang benar pada pernyataan di bawah ini adalah ... tidak berklorofil. c. konidiospora Contoh jamur di antaranya adalah: 1) Jamur kuping (Auricularia polytricha) 2) Jamur kayu (Olygosporus sp... tidak berklorofil. selaput penutup d. eukariotik dan tersusun atas benang-benang hifa 6. berkembang biak dengan basidium b.. pangkal batang c.4. berkembang biak dengan askus e. a. d. 8. a. berbentuk lembaran. prokariotik dan bersel satu atau bersel banyak e.. a. b. 5. tersusun atas benang-benang hifa dan autotrop b. tengah batang b. Jamur di bawah ini yang pembentukan sporanya di dalam basidium adalah . a. e. sporangiospora b. a. hidup epifit. bilah bawah tudung e.. zygospora c. autotrop dan bersel banyak c... tidak berklorofil. tak berklorofil. askospora e..) 3) Jamur merang (Volvariella volvacea) 4) Jamur payung (Amanita muscaria) Persamaan sifat yang dimiliki jamur tersebut adalah . membawa basidiosporanya pada bagian .. Mengenal Jamur (Fungi) 147 . hidup parasit. berkembang biak dengan basidium d. Jamur merang ( Volvariella volvacea) yang tubuh buahnya dapat dimakan.. 7.. hidup saprofit. hidup saprofit. basidiospora d.

. lichenes c. tidak memerlukan banyak air e. Basidiospora e.. a. Hal itu disebabkan jamur . Neurospora crassa dalam pembuatan kecap e.. Aspergillus oryzae dalam pembuatan oncom 10.. memerlukan sedikit sinar b. hidup di tempat yang kering 13. Seorang siswa menemukan tumbuhan dengan ciri: • Tubuh terdiri atas jalinan benang-benang • Tidak berklorofil • Hidup di tempat yang lembab Berdasarkan ciri tersebut tumbuhan yang dimaksud adalah . Rhizopus adalah jamur yang dimanfaatkan untuk pembuatan tempe. Ascomycota dan Zygomycota e.. Penicillium chrysogenum dalam pembuatan kecap c. Ascomycota dan Basidiomycota c. Konidiospora c... a. ganggang d. jamur 11. tumbuhan paku e.. tumbuhan lumut b. Zygomycota dan Ascomycota b. Oospora d. Hasil pengamatan terhadap dua jenis jamur diperoleh data: Ciri yang diamati Tubuh Struktur hifa Tempat spora Reproduksi vegetatif Reproduksi generatif Jamur I Bersel banyak Bersekat Sporangium di ujung tangkai spora Dengan spora Membentuk zygospora Jamur II Bersel banyak bersekat Sporangium dalam tubuh buah Dengan konidiospora Membentuk spora berbeda jenis Berdasarkan data di atas jamur I dan II adalah .MA 148 . Saccharomyces cerevisiae dalam pembuatan alkohol b. a.. Basidiomycota dan Zygomycota d. a. Jika diperhatikan jamur dapat hidup di hutan lebat. Pembiakan secara generatif jamur ini terjadi dengan cara pembentukan . Askospora b.. memerlukan tempat sejuk d. Peranan Ascomycota dalam kehidupan manusia yang benar adalah ..... tidak membuat sendiri makanannya c. Aspergillus wentii dalam pembuatan penisilin d. Zygospora Biologi Kelas X untuk Siswa SMA .9. a.. Zygomycota dan Basidiomycota 12.

karena . belum memiliki membran inti 16.. pembentukan askospora b. hidup di tempat yang banyak bahan organik e.. mengubah asam organik menjadi alkohol d. merupakan alat perkembangbiakan d.. selnya tidak berklorofil 19. Zygomycota d. mengubah zat gula menjadi alkohol e. tubuhnya bersel banyak b. berfungsi melindungi diri e. Basidiomycota 18. Deuteromycota b. tahan terhadap suhu tinggi c. a.. Penicillium d. Rhizopus Mengenal Jamur (Fungi) 149 . memilki dinding tebal b. a... a. Ascomycota e.. mengubah karbohidrat menjadi alkohol 15.. sebab dikhawatirkan telah mengandung . pembentukan tunas 20.. pembentukan konidiospora c. Dalam peristiwa fermentasi terjadi reaksi: → C2 H2OH + CO2 + 2ATP C6 H12O6 Agar reaksi tersebut dapat berlangsung diperlukan aktivitas jamur dari golongan .. Dalam usaha mencari sumber energi baru. Ascomycota e.... a. Basidiomycota 17. pembelahan sel e. Oomycota c... Mikroba yang digunakan adalah yang memiliki kemampuan . Perbedaan pokok spora jamur dan spora bakteri adalah bahwa spora jamur . Cara reproduksi berikut menyatakan cara pembiakan Saccharomyces cerevisiae. dinding selnya tidak bermembran c.. Penyakit kulit pada manusia banyak disebabkan oleh jamur golongan . a. generatif dan vegetatif d. Zygomycota d.. a. Deuteromycota b. mengubah pati menjadi alkohol b..14... Organisme kelompok jamur hidup secara heterotrof.. Auricularia b. Mucor e. mengubah CO2 dan O2 menjadi alkohol c. Aspergillus c. a. Kacang tanah yang berjamur sebaiknya dibuang. berkembangbiak dengan spora d. kecuali . pemerintah merencanakan membuat alkohol dari ubi kayu dengan bantuan aktivitas mikroba. Oomycota c.

Askospora jamur yang jatuh di tempat lembab atau basah. Anak-anak muda lebih menyukai makanan cepat saji. 3. gelap dan banyak mengandung bahan organik akan membentuk askokarp. sebab praktis. higienis dan bergengsi. Biologi Kelas X untuk Siswa SMA . 1 2 3 4 5 Pernyataan A Chitridiomycota Spora vegetatif Bertunas Tempe Tubuh buah Pernyataan B a b c d e f g konidiospora ascospora zoospora basidiocarp basidiospora Saccharomyces cereviceae Aspergillus oryzae D. Sebagian masyarakat menganggap tempe sebagai makanan rakyat yang tidak bergengsi. ekonomis. 2. Perbedaan divisio Ascomycota dan Basidiomycota adalah pada cara perkembangbiakan vegetatifnya. Saccharomyces cereviceae dapat bekerja pada persamaan Ragi → 6CO2 + 6H2O + 2 ATP reaksi: C6H12O6 Perkembangbiakan vegetatif semua jamur terjadi dengan membentuk konidiospora. serta berikan alasannya. Jodohkan pernyataan A dan pernyataan B! No. Gambarkan peta konsep perkembangbiakan Basidiomycota! Bagaimanakah pola hubungan antara jamur dengan ganggang pada Lichenes? Bagaimanakah cara yang paling mudah membedakan tubuh buah Ascomycota dengan tubuh buah Basidiomycota. 4. Jelaskan perbedaan jamur satu sel dengan protista mirip jamur! Jelaskan keuntungan penggunaan jamur pada pembuatan tempe dari biji kedele! E Tuliskan pernyataan sikapmu terhadap pertanyaan di bawah ini! .B Tulislah B jika pernyataan di bawah ini Benar dan S jika salah . 5. Sebagian besar jamur bersifat autotrop. Jawablah pertanyaan berikut ini! 1. 1. 3. 4. sebab tidak memiliki klorofil. C.MA 150 . 2. Proses pembuatannya yang menggunakan jamur dikatakan tidak higienis. 5.

1. organisme c.. dalam benda tak hidup sebagai partikel kristal e.. Pelatihan Semester 1 151 . bahan penelitian penyakit infeksi c.. hipotesa e.. kesimpulan Virus merupakan makhluk aseluler. sebagai basic science "Penyakit malaria mungkin disebabkan oleh benda aneh yang berbentuk cincin yang terdapat di dalam darah".. pernyataan tersebut merupakan . 4. data b. dan 3 c. virus dimanfaatkan sebagai . hanya memperbanyak diri pada jaringan hidup c. 2) membantu manusia mengenal dirinya. memiliki satu jenis asam nukleat DNA atau RNA saja Perhatikan pernyataan-pernyataan berikut: 1) sebagai ilmu dasar. a.. 3. Yang merupakan manfaat biologi bagi manusia adalah .. 5... 2. 2. 4 Dalam bidang rekayasa genetika... 1 dan 3 b. 3. sebagai applaid science e. pembawa DNA/gen 2. 1.. 1 dan 2 e. penghasil antibodimonoklonal e. a. metode ilmiah b. a. a. teori d. Aksiologi biologi adalah .Pelatihan Semester 1 Kerjakan di buku tugasmu! A. Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat! 1. 4) membantu memecahkan masalah yang dihadapi. a tidak memiliki sitoplasma dan inti b.. 2. makhluk hidup dan yang erat kaitannya dengan makhluk hidup d. bersifat parasit dan pathogen d. bahan pembuatan antibiotika d. dan 4 d.. alasan yang tepat untuk menjelaskan hal itu adalah bahwa virus . 3) membantu manusia mengenal lingkungannya.. obat terapi gen b. 3. fakta c.

dan 3 Seorang peneliti ekosistem air tawar mengadakan penelitian. 4. 9. berkembang biak dengan basidium b. dan jenis ikan. 10. berkembang biak dengan basidium 7. Salah satu manfaat Biologi yang paling mendasar bagi manusia adalah . sebagai berikut. 5 dan 6 b. mampu mengurangi dan meredakan permasalahan lingkungan c.. makin bertambahnya manusia yang mencintai ilmu biologi e. 3. 1. populasi. tidak berklorofil.6. berkembang biak dengan askus c. berbentuk lembaran. 2. hidup epifit. tsunami Biologi Kelas X untuk Siswa SMA .. 2....MA 152 . 4 d. tidak berklorofil. berkembang biak dengan basidium d. a. a. Berikut ini termasuk bidang kajian biologi... kerusakan hutan d. populasi dan jenis ikan dipengaruhi oleh pemberian pupuk nitrogen e. berkembang biak dengan askus e. Rumusan hipotesis yang relevan diuji untuk penelitian tersebut adalah .. luas kolam dan kualitas air tidak mempengaruhi populasi ganggang b. lahirnya sikap manusia yang peduli pada kehidupan diri dan makhluk lainnya Perhatikan hal-hal berikut ini. hidup saprofit.. jumlah penemuan biologi yang semakin banyak b. ledakan penduduk c. a. pemberian pupuk nitrogen berpengaruh terhadap kualitas air dan pencahayaan kolam d. 1) protein 4) Virus 2) RNA 5) Bakteri 3) DNA 6) Alga Fenomena "duplikasi" dapat ditemukan pada . pencahayaan. dan 4 e.) 3) Jamur merang (Volvariella volvacea) 4) Jamur payung (Amanita muscaria) Persamaan sifat yang dimiliki jamur tersebut adalah . a. serangan wereng e. kualitas air. penyebaran flu burung b. hidup saprofit. a. tidak berklorofil... lahirnya ahli-ahli biologi yang berkecimpung di berbagai kehidupan d. kualitas air dan pencahayaan berpengaruh terhadap populasi ganggang Contoh jamur di antaranya adalah: 1) Jamur kuping (Auricularia polytricha) 2) Jamur kayu (Olygosporus sp. 5. kecuali .. pemberian pupuk nitrogen berpengaruh terhadap populasi ganggang c. mengidentifikasi variable. 8. hidup parasit.... hidup parasit. tak berklorofil. Variabel manipulatif : pemberian pupuk nitrogen Variabel respon : populasi ganggang Variabel kontrol : luas kolam. dan 6 c.

. Berikut ini yang bukan terdapat di dalam sel bakteri. mitokondria e. replikasi II.. Clostridium tetani e.IV . dan 1 c. Dalam sistem klasifikasi lima (5) kingdom. Berikut ini fase-fase duplikasi virus tipe lisis: I. ribosom d. Fungi 14.. II .IV .. a. a. 3 dan 5 d. 3. sub-divisio 12.. hanya dapat hidup pada sel hidup d. bahan inti terdiri dari DNA dan RNA 15.III . 4. a. dan 5 e... 2. bakteri masuk dalam kingdom . dan 5 b. sub-phylum e.. Escherechia coli 17.III . dan 4 13.IV .. divisio d. perakitan Urutan yang tepat adalah . adalah .. 4. a. a. Balantidium coli d.. Anabaena azolae b.I . a. dapat berduplikasi hanya dapat hidup c.III .11.V d.. Takson tertinggi dalam dunia hewan adalah . Acetobacter xylinum c.. 1. adalah . membran sel c. I . lisis III. I . Monera e.II .. 1) Hibiscus sabdarifa 2) Hibiscus rosa-sinensis 3) Tamarindus indica 4) Hibiscus tiliaceus 5) Mangifera indica Yang kekerabatannya paling dekat ditunjukkan oleh .IV . II .V e. adsorbsi V. dinding sel b. 3.II ..IV .. Perhatikan nama-nama ilmiah berikut.I .V b.II . adalah . tidak punya protoplasma e.. Berikut ini yang bukan adalah anggota dari Monera. DNA Pelatihan Semester 1 153 . merupakan mikroorganisme b.. 2.. Plantae b.III c. a.I . Protista d.V 16. phylum c. penetrasi IV. kelas b.. Animalia c. Berikut ini yang bukan merupakan ciri-ciri virus. 1..III . V .

Biologi Kelas X untuk Siswa SMA . ilmu diperoleh dari objek tertentu dengan metode khusus e. ilmu mempunyai objek sekaligus menggunakan metode tertentu 20. Peran bakteri bagi ekosistem . ilmu mempunyai objek dan metode. sebagai predator c. Manfaat mempelajari keanekaragaman hayati di bawah ini. 4. a. mengetahui adanya saling ketergantungan di antara makhluk hidup c. a.. .. penegtahuan bersumber pada ilmu. ilmu tidak c. Apakah kuda terbang. sedang ilmu bersumber pada masalah d... dekomposer e. pengetahuan diperoleh tanpa sengaja dari objek. Perbedaan antara ilmu pengetahuan dan pengetahuan biologi terletak pada .. kecuali .18... penegtahuan diperoleh melalui penelitian terencana. Tetapi mengapa penyakit karena virus dan bakteri masih ada hingga kini. 1.. a. mengetahui manfaat masing-masing jenis bagi manusia b. sebagai produsen b. 2. Mengapa demikian? Jelaskan ciri-ciri protista yang membedakan dengan monera! Bagaimanakah cara yang paling mudah membedakan tubuh buah Ascomycota dengan tubuh buah Basidiomycota. pengetahuan tidak b. 5. saprovora d. pengetahuan mempunyai objek tanpa metode. herbivor 19. mengetahui cara pemasaran berbagai makhluk hidup B Jawablah pertanyaan berikut ini! . negeri dongeng.. makhluk luar angkasa (aliens) termasuk objek kajian biologi? Mengapa? Berbagai teknologi pengobatan penyakit yang disebabkan virus dan bakteri terus dikembangkan dan hasilnya sangat menggembirakan. mengetahui kekerabatan antar makhluk hidup e.MA 154 . Mengapa tanaman aren dan kelapa dikatakan berbeda jenis? Mengapa fauna oriental di Indonesia bagian barat tidak ditemukan di Indonesia bagian timur? 3. mengetahui ciri dan sifat masing-masing jenis d.