Kata Pengantar

Sesuai dengan namanya Sentra Pengembangan Agribisnis Terpadu (SPAT) merupakan puncak aktivitas bisnis pertanian, media untuk memposisikan para petani dan kelompok uasaha kecil untuk langsung bereinteraksi pasar. Pengembangan agrobisnis terpadu (SPAT) tidak lepas dari adanya surat keputusan Departemen Pertanian No. K/LP.610/V/2001 tentang pengakuan SPAT sebagai salah satu P4S (pusat pelatian pelatihan dan perdesaan swadaya). SPAT ditunjuk sebagai salah satu lembaga pelatihan pertanian dan perdesaan dangan konsep keterpanduan mulai dari hulu hingga hilir.

Pada tahun 1996, unggul abinowo ditunjuk sebagai salah satu pemuda pelopor tingkat nasianal. Kenudian tahun 2004, SPAT mendapatkan sertifikat mutu yakni HSCCP (hazard analysis and critical control point) dari PT Mutu Agung Lestari dan setifikat halal dari MUI. pada tahun 2006 SPAT juga mendapatkan penghargaan sebagai pelaku usaha (UKM) yang menerapkan sistam jaminan mutu dari mentri pertanian. Untuk produk, salah satu produk olahan dari ubi jalar (bakpao telo) mendapatkan penghargaan sebagai produk inovasi makanan terbaik dalam pemeran SMEsCO tahun 2006.

Di mata petani metode pendidikan ataupun pelatihan yang diberikan oleh unggul adalah sosok petani modern, kaya, dan dermawan. Ia juga terjun ke lapangan memberikan contoh. “Ia tak segan-segan menunjukkan cara memupuk yang benar,” ujar Suwari, salah seorang petani binaan SPAT. Suwari mengaku banyak mencatat kemajuan setelah mengikuti saran Unggul untuk menanam ubi. Selain mendapat bantuan berupa bibit dan pupuk, saat panen ia tak perlu susah payah mencari pembeli. “Saya langsung setor ke Pak Unggul,” ujarnya. Yang lebih penting, unggul adalah orang yang bisa dipercaya. “Saya tak pernah dibohongi, terutama soal harga jual,” kata ayah empat anak ini.

BAB.I Pedahuluan 1.1 Latar belakang
Sesuai dengan Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 32 Tahun 2004 tentang Pemerintah Daerah, ekonomi daerah perlu ditingkatkan dengan lebih memperhatikan aspekaspek hubungan antar susunan pemerintahan dan antar pemerintah daerah, potensi dan keanekaragaman daerah, peluang dan persaingan global, dengan memberikan peluang yang seluas-luasnya kepada daerah disertai dengan pemberian hak dan kewajiban menyelenggarakan otonomi daerah dalam kesatuan system penyelenggaraan pemerintah. Di mana pemerintah menurut asas otonomi khusus diarahkan untuk mempercepat terwujudnya kesejahteraan masyarakat. Pembangunan pertanian merupakan bagian dari pembangunan ekonomi nasional yang bertumpu pada upaya mewujudkan masyarakat Indonesia yang sejahtera, adil dan dan makmur seperti yang diamanatkan dalam Undang-Undang Dasar 1945. Karena itu pembangunan pertanian sebagaimana pembangunan perekonomian nasional harus dilakukan dengan memberdayakan potensi sumberdaya ekonomi dalam negeri yang dimiliki, serta memperhatikan perkembangan ekonomi dunia yang terus berkembang secara dinamis. Basis kekuatan ekonomi nasional berada dipedesaan. kekayaan agraris di Indonesia berupa pertanian harus tetap dijaga. Sesuai dengan namanya Sentra Pengembangan Agrobisnis Terpadu (SPAT) merupakan puncak aktivitas bisnis pertanian, media untuk memposisikan para petani dan kelompok uasaha kecil untuk langsung bereinteraksi pasar. Di SPAT ini menyajikan Bakpao Telo sebagai produk unggulan untuk menarik minat beli konsumen. Bakpao Telo adalah bakpao yang berbahan dasar ubi jalar yang kemudian dihancurkan menjadi tepung ubi jalar. Untuk tetap mempertahankan minat beli terhadap Bakpao Telo, manajemen harus mengantisipasi strategi pemasaran dengan mempertahankan kepuasan konsumen. Kunci utama untuk memenangkan persaingan adalah memberi nilai dan kepuasan kepada konsumen melalui penyampaian produk dan jasa yang berkualitas dengan harga bersaing. Atribut Bakpao Telo adalah unsur-unsur Bakpao Telo yang dipandang penting oleh konsumen dan dijadikan dasar pengembangan keputusan pembelian.

1 Kabupaten Pasuruan maka diharapkan mahasiswa dapat mengembangkan usaha agroindustri yang mana bahanbahan baku pertanian di Indonesia pada saat ini hanya langsung dimakan atau digunakan tanpa olahan yang mana nanti bisa bertahan lama.1. Kemudian dengan ini kita bisa mengetahui seberapa pentingkah usaha agroindustri ini dikembangkan di prusahaan bakpao telo ini. 1. Jl.4 Luaran yang diharapkan Dengan adanya praktik lapang yang dilakukan ke Sentra Pengembangan Agribisnis Terpadu (SPAT)/bakpao telo. Raya Purwodadi No.3 Tujuan Program Tujuan program ini untuk mengetahui cara pengembangan agroindustri yang mana ditempat kita sangat banyak sekali tanaman yang belum di jadikan bahan usaha untuk agroindustri. Seberapa pentingkah agroindustri untuk dikembangkan? 1. .2 Perumusan Masalah a. Bagaimana caranya mengembangkan usaha agroindusrtri? b.

juga kunjungan mahasiswa dari bebagai peguruan tinggi. Dilanjutkan dengan sarasehan pemuda pelopor tingkat nasional dilaksanakan pada tanggal 29 oktomber 1997 dengan hasil terbentunya satuan pelaksana tugas pusat (BP3D)/Brigade Pemuda Pelopor Pembangunan Desa. . Berangkat dari keprihatinan yang dirasakan seorang unggul abinowa. Kebun terpadu yang telah dikembangkan oleh pak. Setelah kunjungan. Acara ini di buka mempora Hayono Ismam. kecamatan purwodadi. Dalam kiprah awalnya (SPAT-Purwodadi) mengadakan kegiatan bersama dengan beberapa lembaga mengadakan seminar nasional agrobisnia. Hasilnyapun cukup menggembirakan. (SPAT-Purwodadi) mencoba untuk memfasilitasi kegiatan kepemudaan pada tanggal 16 april 1998 dalam acara temu wicara pondok pesantren sejawa timur. dimana mentri pertanian ketika mengadakan kunjungan diknas ke malang iapun menyempatkan diri berkunjung ke SPAT. Unggul Abinowo sejak 17 tahu lebih dinyatakan tempat pertama sebagai sentra pengembangan agrobisnis terpadu (SPAT-Purwodadi).BAB 2 LANDASAN TEORI Terbentuknya sentral pembangunan agrobisnis terpadu (SPAT)BAKPAO TELO DAN AGROINDUSTRI Terbentuknya sentral pembangunan agrobisnis terpadu (SPAT) sebagai perwujutan amplikasi konsep pertanian terpadu (intergral farming) melalui proses perkumpulan yang cukup panjang dalam dunia pertanian. SPAT mendapatkan SK sebagai pusat pelatihan pertanian dan swadaya perdesaan (P4S) dari Badan Diklat Pertanian. sarjana lulusan unibra 1985 yang telah mengeluti aktivitas bercocok tanam sejak semasa kuliah dan mengamati ketidakadilan yang di terima para petani. Sehingga mengantarkan tekatnya menerapkan konsep pertanian di desa parelegi. mengadakan pertemuan di (SPAT-Purwodadi).Purwodadi) kerap mejadi tempat kegiatan yang besifat masal. Sedangkan kunjungan yang sangat berarti bagi (SPAT-Puwodadi) yaitu pada tanggal 4 juni 1998. Ditandai dengan penandatanganan prasasti oleh Menpora Agung Laksono pada prasasti batu onyx pada tanggal 16 april 1999. penyuluan terhadap para petani sejawa timur atau ibu-ibu yang dipandu oleh Ibu Pangdam V Brawijaya. kabupaten pasuruan. Diluar aktivitas formal tersebut (SPAT. dilasanakan pada tanggal 27 aktomber 1997 di Pondok Pesantren Ab-Nur Bululawang Malang. Banyak lembaga social atau lembaga profesi seperti aspeni-flora. di antaranyan diterapkan beberapa teknologi tepat guna karya nyata pemuda pelopor.

pengaruh kebijaksanaan pemerintah dan pasar internasional. SPAT menjadi mediator masiarakat dengan menyediakan berbagai macam program. Pemasaran biasanya merupakan titik awal dalam analisis proyek agroindustri. Pada saat itu ubi jalar sebagai komoditi yang terpinggirkan juga memiliki nilai ekonomis yang rendah serta harga yang murah. Tetapi pengadaan . Analisis pemasaran mengkaji lingkungan eksternal atau respon terhadap produk agroindustri yang akan ditetapkan dengan melakukan karakteristik konsumen. Padahal potensi tanaman pangan selain beras di Indonesia sangatlah beragam. AGROINDUSTRI Agroindustri merupakan keputusan yang paling menentukan keberhasilan dan keberlanjutan agroindustri yang akan dikembangkan. aksi dan gerakan pemberdayaan masyarakat. akibat kebijakan pemerintah yang menyababkan produk-produk hasil pertanian yang lainya tidak berkembang dengan oktimal seperti program perberasan yang ahirnya memicu kerawanan pangan pada saat harga pupuk melambung sementara harga jual tidak sepadan dengan hasil yang diharapkan.Pemuda pelopor tingkat nasional tahun 1996 ini banyak mengetahui ketidak adilan yang diterima masyarakat kususnya kalangan petani. SPAT berdiri dengan mengembangkan usaha yang begerak dari hulu hingga hilir. namun akibat kebijakan tersebut potensi-potensi yang ada di wilayah atau daerah menjadi terabaikan. pengolahan dan pemasaran. Pola-pola sentralisasi produk pertanian tertentu. Dalam visi tersebut disepakati bahwah kegiatan yang dilaksanakan akan senantiasa mengapdikan diri dengan cara begerak di perdesaan dan bewawasan agrobisnis. Setra adalah sebagai pusat pemanduan potensi. Pilihan tersebut ditentukan oleh kemungkinan-kemungkinan yang akan terjadi pada tiga komponen dasar agroindustri. dengan mengambil produk tanaman ubi jalar/bakpao telo sebagai bahan baku utama. Pak unggul abinowo yang juga seorang petani merasakan betul saat itu susahnya menjadi petani di tengah-tangah keterpaksaan menanam komoditi tertentu yang tidak didukung aspek penanganan paska panan serta pemanaran yang memadai. Kelangsungan agroindustri ditentukan pula oleh kemampuan dalam pengadaan bahan baku. yaitu pengadaan bahan baku. Pak unggul abinowo mengangap ubi jalar adalah tanaman propektif karena telah banyak di kembangkan dan digunakan sebagai produk olahan di Negara-negara maju. Disamping itu ubi jalar memiliki keunggulan nutrisi yang tidak kalah dngan produk-produk pertanian lainyan. Program ini merupakan komitmen dan didasarkan pada visi parapemuda pelopor tingkat nasianal.

dan pemasaran produk. karena bahan bakunya yang berasal dari pertanian (tanaman. adalah keterkaitan berupa pengaruh kebijakan makro pemerintah terhadap kinerja agroindustri. hewan. Tiga karakteristik lainnya yang perlu mendapat perhatian adalah: Pertama. (c) Keterkaitan kelembagaan. Ketiga. (b) Keterkaitan kebijaksanaan makro-mikro. sehingga seringkali . adalah kesaling ketergantungan antara pasar nasional dan pasar internasional dimana agroindustri berfungsi. Fluktuasi harga komoditas yang tinggi di pasar internasional memperbesar ketidakpastian finansial disisi input dan output. karena baik pemasaran maupun pengadaan bahan baku secara bersama menentukan keberhasilan agroindustri. adalah hubungan antar berbagai jenis organisasi yang beroperasi dan berinteraksi dengan mata rantai produksi agroindustri. ikan) mempunyai tiga karakteristik. karena suatu produk agroindustri mungkin diproduksi oleh beberapa negara maka agroindustrilokal terkait ke pasar internasional sebagai pasar alternatif untuk bahan baku.bahan baku jangan sampai merupakan isu yang dominan sementara pemasaran dipandang sebagai isu kedua. karena komponen biaya bahan baku umumnya merupakan komponen terbesar dalam agroindustri maka operasi mendatangkan bahan baku sangat menentukan operasi perusahaan agroindustri. sementara pengkajian pemasaran dapat memilih berbagai alternatif tanaman atau ternak. yaitu pengadaan bahan baku. Karakteristik agroindustri yang menonjol sebenarnya adalah adanya ketergantungan antar elemen-elemen agroindustri. Ketidakpastian produksi pertanian dapat menyebabkan ketidakstabilan harga bahan baku sehingga merumitkan pendanaan dan pengelolaan modal kerja. pengolahan. Salah satu permasalahan yang timbul akibat sifat karakteristik bahan baku agroindustri dari pertanian adalah tidak kontinyunya pasokan bahan baku. dan beragam (variability). Pengelolaan agroindustri dapat dikatakan unik. karena banyak produkproduk agroindustri merupakan kebutuhan yang harus dipenuhi atau merupakan komoditas penting bagi perekonomian suatu negara maka perhatian dan keterlibatan pemerintah dalam kegiatan agroindustri sering terlalu tinggi. (d) Keterkaitan internasional. Tetapi karena pengkajian agronomi memerlukan waktu dan sumberdaya yang cukup banyak maka identifikasi kebutuhan pasar sering dilakukan terlebih dahulu.tahapan operasional mulai dari arus bahan baku pertanian sampai ke prosesing dan kemudian ke konsumen. Kedua. Alasan lain adalah karena lahan dapat digunakan untuk berbagai tanaman atau ternak. adalah keterkaitan antara tahapan. impor bersaing. Agroindustri harus dipandang sebagai suatu sistem yang terdiri dari empat keterkaitan sebagai berikut: (a) Keterkaitan mata rantai produksi. mudah rusak (perishabelity). yaitu musiman (seasonality). dan peluang ekspor.

Fungsi pengolahan harus pula dipahami sebagai kegiatan strategis yang menambah nilai dalam mata rantai produksi dan menciptakan keunggulan kompetitif.terjadi kesenjangan antara ketersediaan bahan baku dengan produksi dalam kegiatan agroindustri (idle investment). makanan ternak. pengalengan (canning) dan proses pabrikasi lainnya. terjadinya perubahan fungsi waktu. yang tadinya komoditas pertanian yang perishable menjadi tahan disimpan lebih lama. penggorengan (roasting). penepungan (powdering). dan meningkatkan kualitas dari produk itu sendiri. ekstraksi dan penyulingan (extraction). Untuk itu. tiga tujuan pengolahan agroindustri adalah merubah bahan baku menjadi mudah diangkut. meningkatkan ketrampilan produsen. dan pengolahan ikan (Soekartawi. Pemahaman tentang komponen-komponen pengolahan memerlukan pemahaman fungsifungsinya. Dengan demikian manfaat agroindustri adalah merubah bentuk dari satu jenis produk menjadi bentuk yang lain sesuai dengan keinginan konsumen. dan meningkatkan pendapatan. dan tahan lama. Pada umumnya proses pengolahan ini menggunakan instalasi mesin atau pabrik yang terintegrasi mulai dari penanganan input atau produk pertanian mentah hingga bentuk siap konsumsi berupa barang yang telah dikemas . bahwa agroindustri dapat meningkatkan nilai tambah. sehingga meningkatkan harga dan nilai tambah. meningkatkan penyerapan tenaga kerja. Yang perlu diperhatikan adalah penyebaran marjin dari meningkatnya nilai tambah tersebut antar mata rantai pemasaran. Dari segi teknis. Sebagai salah satu contoh pada tahun 1986 dari 6 janis kegiatan agroindustri terjadi idle investment sekitar 20–60 persen dengan urutan agroindustri adalah marganire. pemintalan (spinning). Sasaran-sasaran ini dicapai dengan merancang dan mengoperasikan kegiatan pengolahan yang hemat biaya atau dengan meragamkan produk. Pendapat yang hampir sama dikemukakan oleh Soekartawi (1991). 1991). meningkatkan kualitas hasil. Fungsi teknis pengolahan seharusnya dipandang dari perspektif strategis tersebut. diterima konsumen. Beberapa contoh aktivitas pengolahan adalah penggilingan (milling). minyak kelapa. diperlukan kebijaksanaan yang dapat menditribusikan manfaat dari terjadinya peningkatan nilai tambah tersebut. Agroindustri pengolahan hasil pertanian merupakan aktivitas yang merubah bentuk produk pertanian segar dan asli menjadi bentuk yang berbeda sama sekali.

tergantung bagaimana kita memaksimalkan anugrah otak kita untuk berkreasi dan berkarya dengan potensi yang ada. kurang gizi. salah satunya adalah umbi2an. Semuanya berbahan dasar utama terigu. Semakin memberi semangat bagi kita untuk berkarya. Dengan adanya website ini semoga cita – cita prusahaan bakpao telo ini menjadikan telo sebagai salah satu sumber pangan nasional semakin cepat terwujud. Image masyarakat yang cenderung melihat telo sebagai makanan bodoh. Disamping itu fakta menunjukkan bahwa pengguna terigu paling besar bukan industri besar. mie dll. Australia dan negara – negara lain yang menghasilkan gandum. Kita sangat meyakini dimanapun manusia berpijak pasti ada sumber makanan. telo begitu saja ditinggalkan oleh masyarakat. REPOEBLIK TELO Repoeblik Telo adalah suatu nama yang mengispirasi untuk mewujudkan cita–cita menjadikan Telo sebagai salah satu sumber pangan nasional. melainkan para UKM dan industri rumahan. 1 Kabupaten Pasuruan. atau yang lebih khusus kita kembangkan adalah ubi jalar (telo). . Di nusantara negeri kita tercinta banyak sumber makanan yang tersedia. Dengan konsumsi nasional terigu yang mencapai 7 juta ton / tahun. kue kering. desa. Fakta di masyarakat yang kita ketahui bersama bahwa hampir semua produk roti. anthosianin. Dengan kata lain jika kita mengkonsumsi makanan berbasis terigu tanpa sadar kita semua membayar petani dari Canada.). cake. Hanya karena memiliki image yang kurang baik. devisa negara kita mengalir deras keluar hanya karena persoalan makanan dari terigu. serat tinggi dll. Di sisi lain telo ternyata memiliki kandungan gizi yang luar biasa (betakarotin.BAB 3 HASIL PRAKTIKUM Praktikum lapang ini dilakasanakan pada tanggal 21 Desember 2010 yang bertempat di Sentra Pengembangan Agribisnis Terpadu (SPAT)/bakpao telo Jl. Raya Purwodadi No. penyebab buang angin dll. Dan sampai saat ini gandum tidak bisa kita tanam dengan baik di bumi pertiwi.

. bakpia. selai kacang merah. Asal-usul bakpao sebenarnya berasal dari Zhuge Liang (181 . Selain itu juga mengandung betakaroten yang bagus untuk anti kanker. ilmuwan. yaitu menggunakan bahan dasar telo (ubi jalar) dimana kandungan ubi jalar sangat bermanfaat seperti mengandung vit.Sejarah Berdirianya Perusahan BAKPAO TELO Bakpao merupakan makanan khas Republik Rakyat China (RRC). Baozi sendiri dapat diisi dengan daging. Variasi Pao sangat banyak tergantung dari isi nya dan cara pembuatannya. sayur-sayuran. Dikenal dengan sebutan Bakpao di Indonesia.234) salah satu ahli strategis terbaik China. Bapao/ bakpao/ bakpau/ baozi adalah makanan tradisonal tionghoa. bakwan. bakpao. sehingga sangat bagus untuk mata. maka kami membuat makanan Bakpao yang lezat dan bergizi dengan bahan utama dari tepung dan pasta ubi jalar. Bakpao sendiri secara harafiah berarti Baozi yang berisi daging. diserap dari bahasa Hokkian yang dituturkan mayoritas komunitas Tionghoa di Indonesia. Bakpao ini memiliki perbedaan dengan bakpao-bakpao biasa. yang juga sebagai perdana mentri. Dalam kebudayaan China Bapao dimakan pada semua musim dan biasanya dimakan sebagai sarapan Mengingat populernya makanan dengan awalan baozi (bakso. bakmi. bacang) di Indonesia. dan penemu legendaris bakpao. biji teratai dan sebagainya sesuai selera.A sebanyak 4 (empat) kali dari wortel. insinyur.

kalau bakpia ini kue pakai gula pasir. dari kata pia yang artinya kue. Bakpia Telo merupakan terobosan kami untuk menciptakan produk kering dan tahan lama. yang artinya adalah kue pia (kue) kacang hijau. nopia itu kue yang pake gula Jawa. Dengan produk ini konsumen dari luar kota yang menempuh perjalanan jauh dapat membawa produk kami menjadi oleh – oleh spesial. karena 'bak' sendiri berarti daging. yang sebelumnya produk kami didominasi oleh produk basah dan siap santap. Bakpia Telo ini adalah produk terbaru dan inovatif dari SPAT. pia berarti kue. “Bakpia kan aslinya dari RRT (Cina).BAKPIA TELO Bakpia sebenarnya berasal dari negeri Cina. Kue-kue dari cina banyak yang memakai nama pia. Kalau di Indonesia sama sekali tidak pakai daging. Pada tahun 2006 mendapatkan penghargaan dari negara Indonesia dengan nominasi “Produk Inovatif Terbaik Seluruh Indonesia”. “Bakpia itu pakai isi daging. Kalo semua makanan yang pakai pia itu maksudnya kue. jenis makanan tersebut sebenarnya berasal dari Cina. Berbicara mengenai asal usul bakpia. . aslinya bernama Tou Luk Pia. Misal. Nama bakpia sebenarnya terjadi salah penyebutan.

bahkan meluas ke seluruh dunia. dan bakpia serta tepung ubi angat rospektif. Indochina. bakmi. termasuk Amerika Serikat dan daratan Eropa. misalnya akpao. mie pertama kali dibuat dan diproduksi di daratan Cina kirakira 2000 tahun yang lalu di bawah kekuasaan dinasti Han.MIE TELO Mie merupakan salah satu jenis makanan yang paling populer di Asia khususnya di Asia Timur dan Asia Tenggara. mie berkembang dan menyebar ke Jepang. Menurut cerita legenda. Dari Cina. dan Asia Tenggara. Produk olahan berbasis ubi jalar. . Saat ini produksi bakpao ubi alar telah mencapai sekitar 8 ribu bakpao/hari. Untuk sementara mie telo produk kami adalah mie tawar yang bias dimasak dengan berbagai cara dengan aneka cita rasa. Korea. Fenomena inilah yang mendorong kami untuk mengenalkan salah satu sumber potensi pangan terbaik nusantara yaitu ubi jalar yang kita aplikasikan untuk produk mie. Sampai saat ini masyarakat Indonesia adalah salah satu pengkonsumsi mie instant terbesar di dunia dan mendaulat ngegeri kita menjadi salah satu importer terigu terbesar di dunia dengan rata-rata mencapai 7 juta ton/thn. Taiwan.

500 per kilogram.500. Pasuruan . Sampai sekarang. produk-produk ubi jalar berkembang hingga tahun 2008 menjadi sekitar 40 item produk. ia telah mengembangkan 20 jenis kue yang terbuat dari telo. tepung telo dan sebagainya. DAN HARGA POKOK BAKPAO TELO Berbekal kemampuan menyerap potensi bahan baku dan kemampuan melihat pasar. produk yang petama diluncurkan adalah pakpao telo.500. Diantara produk tersebut adalah mie telo. Makanan yang dianggap tak bergizi ini naik pangkat menjadi primadona. Sukses bakpao telo mendorong Unggul mendirikan Sentra Pengembangan Agrobisnis Terpadu (SPAT) pada 1984. Dengan intensitas dan kemampuan aksepbilitas teknologi.000. French fries telo. Kecamatan Purwodadi. tanda-tanda sukses sudah tampak. “bakpao telo sedang merintis pasar di Jakarta dan Surabaya. ubi jalar yang biasanya hanya dijual dengan harga sekitar Rp 400 per kilogram bisa ditingkatkan menjadi Rp 1.000-Rp 1.000.000.000. Padahal pemasarannya masih terpusat di Terminal Agrobisnis saja. Harga bakpao rasa keju hanya Rp 1.” kata Unggul dengan bangga. Di tangan Unggul. bahkan bisa lebih dari Rp 4. Hasil panen empat hektare tanaman telo yang diolah menjadi bakpao ludes hanya dalam seminggu. Saya berhasil membuktikan. Kini Unggul mesti menyediakan telo sebanyak lima hingga enam ton untuk bahan pembuat aneka kue dalam waktu seminggu.” ujar pria yang meraih penghargaan sebagai Pemuda Pelopor Tingkat Nasional Bidang Pembangunan Pertanian pada 1996 itu. Sejak awal. sementara telo oven Cilembu dijual Rp 10. Ia kemudian memasarkan sendiri bakpaonya. gengsi telo segera melesat. sedangkan hot dog telo Rp 5. kue-kue telo.000 hingga Rp 10. Harga kue-kue telo itu bervariasi dari Rp 1.000.5 hektare di Desa Parelegi. sedangkan roti telo rasa sosis dijual Rp 3. Roti mangkuk lebih mahal. es krim telo.000 sekilo setelah dijadikan bakpao telo. Bakpao telo merupakan hasil eksperimen Unggul yang pertama. Harga mi telo Rp 3.PENGEMBANGAN PRODUK. yakni Rp 5. Lembaga ini memiliki kebun percontohan seluas 2.

Struktur organisasi prusahaan bakpao telo (SPAT) Direktur General manager General affair Finance & acc Marketing Produksi Qc Diklat Personalian Foo &beverages Saprodi . efektif dan efisiean. Dalam struktur organisasi. tiap personil yang menduduki jabatan structural diikuti dengan adanya tugas dan tanggung jawab masing-masing telah ditetapkan dengan jelas dan tegas sehingga dapat didapatkab system manajemen dan pelimpahan tugas dan wewenang yang baik. Dalam penyusunan struktur orgabisasi diatur pula jenis kegiatan bisnis inti dan pedukung. Keberadaan devisi-devisi yang ada diibternalperusahaan secara tidak langsung tercakup seutuhnya dalam struktur organisasi inti. pengolahan dan pemasaran. kualifikasi jabatan.STRUKTUR ORGANISASI DAN MANAJEMEN Struktur orgabisasi secara formal ditepatkan berdasarkan kegiatan-kegiatan yang langsung menyentuh kegiatan bisnis inti kususnya di aspek budidaya. kerjasama team work dan struktur yang efisien serta efektif.

5. bulanan dan tahunan)kepada atasan. menandatangani surat jalan dan nota pembelian. QCdan distribusi)dan ekstrem. mengawasi dan mengontrol penagihan. JOB DEKRIPSI DEPARTEMEN FINANCE & ACCOUTING Tugas dan tanggung jawab 1. sebagai perantara sebagai pihak interm (produksi. menentukan customer baik/tidak untuk bisa dilakukan pengiriman/tidak memutuskan dan menentukan harga jual dan harga pembelian raw material. 4. mencari. membuat laporan rutin (mingguan. memeriksa dan menandatangani surat yang berkaitan dengan marketing. baik ekspor maupun local berdasarkan fluktuasi harga raw material dan biaya lain-lain. memonitor sirkulasi hutang dan piutang. 6. 3.WEWENANG DAN TANGGUNG JAWAB JOB DESKRIPSI DEPARTEMEN MAKETING Tugas dan tanggung jawab 1. packing list dan dokumen lain untuk pembayaran ekspor dan penjualan local. 2. menyaring customer baru/lama dan melakukan kunjungan secara berkala. 6. menghitung harga pokok untuk penjualan produk. 5. merencanakan perecanaan dan pembelian raw material. menandatangani comersial invoice. membuat laporan cosh flow bulanan. 9. 3. merancang strategi pemasaran untuk mencapai tujuan/target perusahan sekarang dan akan dating dengan memperhatikan pengembangan marketing &customer serta teknologi. laporan dan analisa keuangan (pengelolahan dana). 2. meminta segala fasilitas yang bias mendukung tercapainya tugas-tugas. 7. mengawasi dan mengontrol pembelian raw material sesuai order dan kebutuan untuk safety stock terutama yang berkaitan dengan harga dan kuantitas. memaksimalkan selling out produk sesuwai target. 8. 4. Wewenag 1. memberikan usulan kepada departemen general affair untuk memberikan sangsi atau penghargaan atas pelanggaran atau prestasi bawahan langsung. 2. . melakukan negosiasi dengan customer & menentukan harga penjualan sampai batas tertentu. 7.

mengeloleh kinerja bawahan. meminta segala falsilitas yang diperlukan guna menunjang kelancara proses pekerjaan. 7. menclaim customir dalam hal penagihan piutang yang berlarut-larut. meningkatkan sekil dan disiplin bawahan scara oktimal. meminta kepada marketing untuk menagguhkan pengiriman barang ke customer jika ternyata penagihan peutangnya sulit. 3. 7. mengolah kinerja bawahan. melakukan evaluasi dan memeriksa ualang hasil kerjanya. membuat laporan cash flow bulanan. melakukan control/cek jurnal-jurnal yang telah diimput di computer. mengendalikan pemakaian bahan/biaya yang dikeluarkan dalam setiap tugasnya. 2. 9. dan operasional mesin. peralatan.3. melaksanakan pengaturan jumlah bahan baku yang disesuwaikan dengan kapasitas dan kondisi saat produksi. bertanggung jawab terhadap kalengkapan dan kebenaran berkas-berkas yang ditandatangani. 4. melakukan control/ cek jurnal-jurnal yang telah diimput di computer. melkukan upaya yang mendukung tarcapainya sasaran jabatan dengan koodinasi atasan. JOB DEKRIPSI DEPARTEMEN PRODUKSI Tugas dan tanggung jawab 1. 3. 5. memotivasi. nota-nota penjualan dan tagihan hutang dari supplier. 8. Wewenag 1. 8. betanggung jawap terhadap hasil produksi dan segala hal yang berubungan dengan hasil produksi misalnya kualitas produk dan kemungkinan klaim dari konsumen. 5. . laporan dan analisa keuangan (pengolahan dana). memonitor sirkulasi hutang dan piutang. 4. bertanggung jawap terhadap pengarsipan berkas-berkas. mengatur dan melaksanakan system kerja dibagianya mulai dari penaganan raw material proses produksi. 6. bertanggung jawab keluar masuknya dana perusahaan. melakukan evaluasi dan memeriksa ualang hasil kerjanya. 4. 2. penyimpanan dan barang keluar dari gudang yang berkaitan dengan proses produksi makanan dan menuman. bertanggung jawab terhadap kelancaran produksi yang meliputi keryawan. nota-nota penjualan dan tagihan hutang dari supplir. 6. packing.

membuat rencana kerja bawahan berserta target dan evaluasi aplikasinya. Wewenang 1. 6. 4. meningkatkan sumberdaya manusia serta oktimalisasi kerja bawahan. melakukan evaluasi dan perancanaan training karyawan. mengatur dan menepatkan peralatan atau kariawan proses demi kelancaran proses produksi. 7. membuat laporan rutin (mingguan dan bulanan) kepada atasan. 2. meminta kepada bagian terkait (personalia) untuk memberi sasansi kepada bawahan dalam hal kesalahan ataupu pelanggaran yang dilakukan bawahan yang dapat mengganguh kelancaran produksi. menjamian kesediaan produksi sesui dengan order. 9. menolak bahan baku bila tidak sesuai dengan setandat dan jumlahnya melebihi kapasitas. 2.5. 8. 6. mengalolah sumberdaya manusia dan merencanakan pengembanganya. 9. termasuk oprasional kendaraan. melakukan rekrutmen karyawan atas permintaan dari departemen atas persetujuan derektur dan general manager. bertanggung jawab terhadap pembaharuan perijinan SPAT. termasuk surat-surat kendaraan. meminta dan menggunakan saran pendukung yang dimiliki olah perusahaan guna kelancaran produksi. bertanggung jawab terhadap pengelolaan seluruh fasilitas umum di SPAT. 4. betanggung jawab mengolah secara keseluruhan hal-hal yang berkaitan dengan masalah kepersonaliaan. umum dan kerumahtanggaan. . 3. meminimalisasi pemakaian bahan/biaya yang dikeluarkan dalam pelakdanaan tugasnya. satpam. 10. JOP DESKRIPSI DEPARTEMEN GENERAL AFFAIR Tugas dan tanggung jawab 1. 7. memberikan penilaian prestasi kerja karyawan. bertanggung jawab terhadap keseimbangan hak dan kewajiban karyawan dengan SPAT. 3. menjali hubungan baik dengan perusahaan lain dan instansi pemerintah secara professional dan menguntungkan. 5. mengelolah dan bertanggung jawab terhadap perijinan SPAT. 8. 5. membuat rencana kerja yang disesuwaikan dengan target dan sasaran produksi.

membuat serat peringatan bagi karyawan yang melanggar peraturan SPAT. 2. memberi penilaian kepada bawahanya secara langsung. serta mengarsip penilaian prestasi kerja dari departemen lain.11. melaksanakan tugas-tugas sesuai instruksi atasan dalam lingkup kerja kualiti control. melakukan koordinasi dengan seluruh bagian dalam hal konsistensi kualitas produk. . menyusun rencana kerja dan membuat laporan mingguan. mengatur dan mengawasi pelaksanaan tugas bawahan dan memberi seran guna pengembangan serta paningkatan produktifitas kerja. bertanggung jawap terhadap kualitas secara keseluruhan mulai dari bahan baku. 8. 4. menjaga penggunaan kendaraan perusahaan agar digunakan dengan baik dan tepat waktu. melakukan penilain prestasi kerja karyawan di bawahnya. 4. bertanggung jawap terhadap hasil analisa dan ibspensi kualitas produk. asuransi. menkonfirmasi kartu apsensi karyawan yang berkaitan dengan izin. bulan dan tahun QC. bahan pembantu. melakukan filling data karyawan perusahaan. membuat surat peringatan dan menyerahkan kepada direksi. Wewenang 1. 13. pembuatan kontrak kerja dengan karyawan baru maupun perjanjian kerja dengan instalasi lain. 14. 17. 7. bahan packing. 3. meningkatkan sekill dan disiplin bawahan secara optimal. JOP DEKRISI DEPARTEMEN QUALITY CONTROL Tugas dan tanggung jawap 1. 6. mengalolah dan bertanggung jawab terhadap informasi dan pembayaran telepon. 2. 9. melakukan pengurusan perijinan yang berkaitan dengan control kualitas. 5. mengikuti pengembangan teknologi dan pasar menyusun pengembangan produk baru dan peningkatan kualitas produk yang suda ada (survey pasar). betanggung jawab dalam pembuatan kartu absensi karyawan. cuti. melakukan upaya yang mendukung tercapainya sasaran jabatan dengan koordinasi atasan. 10. 16. sakit dan alfa. 15. proses produksi sampai produksi jadi. melakukan control plain dari pihak luar dan melakukan tindakan kerektif. 12. 3. memotivasi. listrik.

4.Wewenag 1. 3. 2. menentukan penolakan bahan yang tidak sesuai dengan speksifikasi. . bahan baku. menentukan speksifiksi produk. 5. membuat standart atau peramenter proses produksi produk baru. memberi jawaban pada batas penyedian data atas klaim dari luar. mendistribusikan informasi kualitas produk kebagian lain yang membutuhkan. bahan pembantu dan barang packing untuk produk baru.

bahkan lebih dari Rp 2. Unggul berharap.000 setelah dijadikan bakpao telo. efektif dan efisien kususnya di aspek budidaya. pak unggul jugak Berangkat dari kecintaanya yang lantas membuahkan keprihatinan mendalam pada nasib para petani itulah Unggul mencoba mewujudkan tekadnya membantu pertanian serta kehidupan petani.Kesimpulan Sentra pengembangan agribisnis terpadu (SPAT) adalah pusat pemaduan potensi. Berbekal kemampuan menyerap potensi bahan baku serta kemampuan melihat pasar. bisa ditingkatkan menjadi Rp 750 hingga Rp 1. Walaupun SPAT sebagai perusahan profit oriented.000/7. Terminal agrobisnis ini bertujuan menampung semua produk pertanian yang kemudian diolah dan dikemas sedemikian rupa sehingga mampu meningkatkan nilai jual serta nilai tambah produkyang di jual kepasar. tidaklah lepas dari aspek sosial.000 per kg. saat ini berkembang menjadi 23 hektar dengan 12 petani plasma. Dari empat hektar lahan tanaman ubi yang hasilnya diolah menjadi bakpao. Kebutuhan ubi yang dipakai untuk membuat bakpao saat ini saja mencapai tiga sampai empat ton setiap minggu untuk memproduksi 2. Bahkan sejak kelas dua sekolah menengah ke atas Unggul sudah mencoba terjun menjadi petani yang sebenarnya. aksi dan gerakan pemberdayaan masyarakat untuk berperan aktif dalam pembangunan masyarakat pertanian Indonesia. Kegiatan-kegiatan perusahan di tetapkan sesui dengan devisi masing-masing untuk bisa memaksimalkan ataupun mengembangkan perusahaan bakpao telo dengan baik. strategi pengembanga yang digunakan oleh Perusahaan Bakpao Telo melalui (SPAT) adalah konsep pertanian terpadu dalam mengembangkan usaha yang bergerak dari hulu hingga hilir.000 bakpao setiap minggunya. dengan melihat contoh bakpao saja orang lain juga mau mencari potensi produk pertanian mereka. Unggul coba buktikan bahwa dari ketela yang harga jualnya sekitar Rp 200 per kg. pengolahan dan pemasaran. Struktur yang digunakan oleh perusahab bakpao telo ini adalah secara formal jadi perusahaan tercakup seutuhnya dalam struktur organisasi inti. maka dari itu SPAT berkambang atau terbagi dalan devisi-devisi kerjanya. modalnya hanya uang saku serta sedikit dana pinjaman. . Ia menyewa sebidang lahan yang ia tanami beberapa jenis tanaman pangan dan perkebunan.

Spat. Http://Www. Kompas. Id / Wednesday. SPAT. With 3 File(S). February 21. Google. Http://Www. 2007.Daftar Pustaka Artikel Sejarah Perusahan Bakpao Telo / Hasil Staditur saya Dengan Personalia Perusahan Bakpao Telo./ast Updated on Monday. Http://Www.Com / Nugroho Dewanto. Strategi pengembangan Com/4mi 2008/Surabaya.Htm Http://Www. 24 – 26 Maret 2008 . 23/xxx/II. Google. Http://Www. SPAT. 2002. Google. 2007.Com / Kompas-Cetak / 0205 / 30 / Naper / Memb12. Bakpao Telo Pak Unggul. Google.//Www. Com / Wednesday. Com / Wednesday. Indonesia. Http://Www. Created: 2004-12-30 . Bakpau telo. Http://Www. Or. Mei 30. February 21. 04 Agustus 2003. 22 September 2008 11:54 Http. Google. Analisia Bakpao Telo. Spat. Sejarah bakpao telo.Com / Niken Amanda Damayanti (97720029).Majalah Berita Mingguan TEMPO. SPAT. Google. Unifersitas Sumatra utara Com. Google. Bibin Bintariadi (Pasuruan).

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful