Kata Pengantar

Sesuai dengan namanya Sentra Pengembangan Agribisnis Terpadu (SPAT) merupakan puncak aktivitas bisnis pertanian, media untuk memposisikan para petani dan kelompok uasaha kecil untuk langsung bereinteraksi pasar. Pengembangan agrobisnis terpadu (SPAT) tidak lepas dari adanya surat keputusan Departemen Pertanian No. K/LP.610/V/2001 tentang pengakuan SPAT sebagai salah satu P4S (pusat pelatian pelatihan dan perdesaan swadaya). SPAT ditunjuk sebagai salah satu lembaga pelatihan pertanian dan perdesaan dangan konsep keterpanduan mulai dari hulu hingga hilir.

Pada tahun 1996, unggul abinowo ditunjuk sebagai salah satu pemuda pelopor tingkat nasianal. Kenudian tahun 2004, SPAT mendapatkan sertifikat mutu yakni HSCCP (hazard analysis and critical control point) dari PT Mutu Agung Lestari dan setifikat halal dari MUI. pada tahun 2006 SPAT juga mendapatkan penghargaan sebagai pelaku usaha (UKM) yang menerapkan sistam jaminan mutu dari mentri pertanian. Untuk produk, salah satu produk olahan dari ubi jalar (bakpao telo) mendapatkan penghargaan sebagai produk inovasi makanan terbaik dalam pemeran SMEsCO tahun 2006.

Di mata petani metode pendidikan ataupun pelatihan yang diberikan oleh unggul adalah sosok petani modern, kaya, dan dermawan. Ia juga terjun ke lapangan memberikan contoh. “Ia tak segan-segan menunjukkan cara memupuk yang benar,” ujar Suwari, salah seorang petani binaan SPAT. Suwari mengaku banyak mencatat kemajuan setelah mengikuti saran Unggul untuk menanam ubi. Selain mendapat bantuan berupa bibit dan pupuk, saat panen ia tak perlu susah payah mencari pembeli. “Saya langsung setor ke Pak Unggul,” ujarnya. Yang lebih penting, unggul adalah orang yang bisa dipercaya. “Saya tak pernah dibohongi, terutama soal harga jual,” kata ayah empat anak ini.

BAB.I Pedahuluan 1.1 Latar belakang
Sesuai dengan Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 32 Tahun 2004 tentang Pemerintah Daerah, ekonomi daerah perlu ditingkatkan dengan lebih memperhatikan aspekaspek hubungan antar susunan pemerintahan dan antar pemerintah daerah, potensi dan keanekaragaman daerah, peluang dan persaingan global, dengan memberikan peluang yang seluas-luasnya kepada daerah disertai dengan pemberian hak dan kewajiban menyelenggarakan otonomi daerah dalam kesatuan system penyelenggaraan pemerintah. Di mana pemerintah menurut asas otonomi khusus diarahkan untuk mempercepat terwujudnya kesejahteraan masyarakat. Pembangunan pertanian merupakan bagian dari pembangunan ekonomi nasional yang bertumpu pada upaya mewujudkan masyarakat Indonesia yang sejahtera, adil dan dan makmur seperti yang diamanatkan dalam Undang-Undang Dasar 1945. Karena itu pembangunan pertanian sebagaimana pembangunan perekonomian nasional harus dilakukan dengan memberdayakan potensi sumberdaya ekonomi dalam negeri yang dimiliki, serta memperhatikan perkembangan ekonomi dunia yang terus berkembang secara dinamis. Basis kekuatan ekonomi nasional berada dipedesaan. kekayaan agraris di Indonesia berupa pertanian harus tetap dijaga. Sesuai dengan namanya Sentra Pengembangan Agrobisnis Terpadu (SPAT) merupakan puncak aktivitas bisnis pertanian, media untuk memposisikan para petani dan kelompok uasaha kecil untuk langsung bereinteraksi pasar. Di SPAT ini menyajikan Bakpao Telo sebagai produk unggulan untuk menarik minat beli konsumen. Bakpao Telo adalah bakpao yang berbahan dasar ubi jalar yang kemudian dihancurkan menjadi tepung ubi jalar. Untuk tetap mempertahankan minat beli terhadap Bakpao Telo, manajemen harus mengantisipasi strategi pemasaran dengan mempertahankan kepuasan konsumen. Kunci utama untuk memenangkan persaingan adalah memberi nilai dan kepuasan kepada konsumen melalui penyampaian produk dan jasa yang berkualitas dengan harga bersaing. Atribut Bakpao Telo adalah unsur-unsur Bakpao Telo yang dipandang penting oleh konsumen dan dijadikan dasar pengembangan keputusan pembelian.

Bagaimana caranya mengembangkan usaha agroindusrtri? b.2 Perumusan Masalah a. Kemudian dengan ini kita bisa mengetahui seberapa pentingkah usaha agroindustri ini dikembangkan di prusahaan bakpao telo ini. 1. 1 Kabupaten Pasuruan maka diharapkan mahasiswa dapat mengembangkan usaha agroindustri yang mana bahanbahan baku pertanian di Indonesia pada saat ini hanya langsung dimakan atau digunakan tanpa olahan yang mana nanti bisa bertahan lama. Raya Purwodadi No. . Seberapa pentingkah agroindustri untuk dikembangkan? 1. Jl.1.3 Tujuan Program Tujuan program ini untuk mengetahui cara pengembangan agroindustri yang mana ditempat kita sangat banyak sekali tanaman yang belum di jadikan bahan usaha untuk agroindustri.4 Luaran yang diharapkan Dengan adanya praktik lapang yang dilakukan ke Sentra Pengembangan Agribisnis Terpadu (SPAT)/bakpao telo.

Purwodadi) kerap mejadi tempat kegiatan yang besifat masal. Setelah kunjungan. di antaranyan diterapkan beberapa teknologi tepat guna karya nyata pemuda pelopor. Hasilnyapun cukup menggembirakan. Dalam kiprah awalnya (SPAT-Purwodadi) mengadakan kegiatan bersama dengan beberapa lembaga mengadakan seminar nasional agrobisnia.juga kunjungan mahasiswa dari bebagai peguruan tinggi.BAB 2 LANDASAN TEORI Terbentuknya sentral pembangunan agrobisnis terpadu (SPAT)BAKPAO TELO DAN AGROINDUSTRI Terbentuknya sentral pembangunan agrobisnis terpadu (SPAT) sebagai perwujutan amplikasi konsep pertanian terpadu (intergral farming) melalui proses perkumpulan yang cukup panjang dalam dunia pertanian. dimana mentri pertanian ketika mengadakan kunjungan diknas ke malang iapun menyempatkan diri berkunjung ke SPAT. Berangkat dari keprihatinan yang dirasakan seorang unggul abinowa. Dilanjutkan dengan sarasehan pemuda pelopor tingkat nasional dilaksanakan pada tanggal 29 oktomber 1997 dengan hasil terbentunya satuan pelaksana tugas pusat (BP3D)/Brigade Pemuda Pelopor Pembangunan Desa. mengadakan pertemuan di (SPAT-Purwodadi). dilasanakan pada tanggal 27 aktomber 1997 di Pondok Pesantren Ab-Nur Bululawang Malang. Acara ini di buka mempora Hayono Ismam. . kecamatan purwodadi. kabupaten pasuruan. Unggul Abinowo sejak 17 tahu lebih dinyatakan tempat pertama sebagai sentra pengembangan agrobisnis terpadu (SPAT-Purwodadi). SPAT mendapatkan SK sebagai pusat pelatihan pertanian dan swadaya perdesaan (P4S) dari Badan Diklat Pertanian. Sedangkan kunjungan yang sangat berarti bagi (SPAT-Puwodadi) yaitu pada tanggal 4 juni 1998. Banyak lembaga social atau lembaga profesi seperti aspeni-flora. sarjana lulusan unibra 1985 yang telah mengeluti aktivitas bercocok tanam sejak semasa kuliah dan mengamati ketidakadilan yang di terima para petani. penyuluan terhadap para petani sejawa timur atau ibu-ibu yang dipandu oleh Ibu Pangdam V Brawijaya. Kebun terpadu yang telah dikembangkan oleh pak. Diluar aktivitas formal tersebut (SPAT. (SPAT-Purwodadi) mencoba untuk memfasilitasi kegiatan kepemudaan pada tanggal 16 april 1998 dalam acara temu wicara pondok pesantren sejawa timur. Sehingga mengantarkan tekatnya menerapkan konsep pertanian di desa parelegi. Ditandai dengan penandatanganan prasasti oleh Menpora Agung Laksono pada prasasti batu onyx pada tanggal 16 april 1999.

namun akibat kebijakan tersebut potensi-potensi yang ada di wilayah atau daerah menjadi terabaikan. Pada saat itu ubi jalar sebagai komoditi yang terpinggirkan juga memiliki nilai ekonomis yang rendah serta harga yang murah. Pak unggul abinowo mengangap ubi jalar adalah tanaman propektif karena telah banyak di kembangkan dan digunakan sebagai produk olahan di Negara-negara maju. Program ini merupakan komitmen dan didasarkan pada visi parapemuda pelopor tingkat nasianal. SPAT berdiri dengan mengembangkan usaha yang begerak dari hulu hingga hilir. Pilihan tersebut ditentukan oleh kemungkinan-kemungkinan yang akan terjadi pada tiga komponen dasar agroindustri. Pak unggul abinowo yang juga seorang petani merasakan betul saat itu susahnya menjadi petani di tengah-tangah keterpaksaan menanam komoditi tertentu yang tidak didukung aspek penanganan paska panan serta pemanaran yang memadai. Tetapi pengadaan . AGROINDUSTRI Agroindustri merupakan keputusan yang paling menentukan keberhasilan dan keberlanjutan agroindustri yang akan dikembangkan. akibat kebijakan pemerintah yang menyababkan produk-produk hasil pertanian yang lainya tidak berkembang dengan oktimal seperti program perberasan yang ahirnya memicu kerawanan pangan pada saat harga pupuk melambung sementara harga jual tidak sepadan dengan hasil yang diharapkan. pengaruh kebijaksanaan pemerintah dan pasar internasional. aksi dan gerakan pemberdayaan masyarakat. pengolahan dan pemasaran. dengan mengambil produk tanaman ubi jalar/bakpao telo sebagai bahan baku utama. Pemasaran biasanya merupakan titik awal dalam analisis proyek agroindustri. Analisis pemasaran mengkaji lingkungan eksternal atau respon terhadap produk agroindustri yang akan ditetapkan dengan melakukan karakteristik konsumen. yaitu pengadaan bahan baku. Disamping itu ubi jalar memiliki keunggulan nutrisi yang tidak kalah dngan produk-produk pertanian lainyan. Kelangsungan agroindustri ditentukan pula oleh kemampuan dalam pengadaan bahan baku. Setra adalah sebagai pusat pemanduan potensi.Pemuda pelopor tingkat nasional tahun 1996 ini banyak mengetahui ketidak adilan yang diterima masyarakat kususnya kalangan petani. Dalam visi tersebut disepakati bahwah kegiatan yang dilaksanakan akan senantiasa mengapdikan diri dengan cara begerak di perdesaan dan bewawasan agrobisnis. Padahal potensi tanaman pangan selain beras di Indonesia sangatlah beragam. SPAT menjadi mediator masiarakat dengan menyediakan berbagai macam program. Pola-pola sentralisasi produk pertanian tertentu.

Ketidakpastian produksi pertanian dapat menyebabkan ketidakstabilan harga bahan baku sehingga merumitkan pendanaan dan pengelolaan modal kerja. Tiga karakteristik lainnya yang perlu mendapat perhatian adalah: Pertama. dan pemasaran produk. ikan) mempunyai tiga karakteristik. adalah keterkaitan berupa pengaruh kebijakan makro pemerintah terhadap kinerja agroindustri. adalah keterkaitan antara tahapan. hewan. Tetapi karena pengkajian agronomi memerlukan waktu dan sumberdaya yang cukup banyak maka identifikasi kebutuhan pasar sering dilakukan terlebih dahulu. yaitu pengadaan bahan baku. pengolahan. Salah satu permasalahan yang timbul akibat sifat karakteristik bahan baku agroindustri dari pertanian adalah tidak kontinyunya pasokan bahan baku.bahan baku jangan sampai merupakan isu yang dominan sementara pemasaran dipandang sebagai isu kedua. karena suatu produk agroindustri mungkin diproduksi oleh beberapa negara maka agroindustrilokal terkait ke pasar internasional sebagai pasar alternatif untuk bahan baku.tahapan operasional mulai dari arus bahan baku pertanian sampai ke prosesing dan kemudian ke konsumen. Alasan lain adalah karena lahan dapat digunakan untuk berbagai tanaman atau ternak. sementara pengkajian pemasaran dapat memilih berbagai alternatif tanaman atau ternak. Ketiga. Kedua. adalah hubungan antar berbagai jenis organisasi yang beroperasi dan berinteraksi dengan mata rantai produksi agroindustri. dan beragam (variability). yaitu musiman (seasonality). karena banyak produkproduk agroindustri merupakan kebutuhan yang harus dipenuhi atau merupakan komoditas penting bagi perekonomian suatu negara maka perhatian dan keterlibatan pemerintah dalam kegiatan agroindustri sering terlalu tinggi. karena baik pemasaran maupun pengadaan bahan baku secara bersama menentukan keberhasilan agroindustri. sehingga seringkali . dan peluang ekspor. mudah rusak (perishabelity). Agroindustri harus dipandang sebagai suatu sistem yang terdiri dari empat keterkaitan sebagai berikut: (a) Keterkaitan mata rantai produksi. Pengelolaan agroindustri dapat dikatakan unik. adalah kesaling ketergantungan antara pasar nasional dan pasar internasional dimana agroindustri berfungsi. karena komponen biaya bahan baku umumnya merupakan komponen terbesar dalam agroindustri maka operasi mendatangkan bahan baku sangat menentukan operasi perusahaan agroindustri. Fluktuasi harga komoditas yang tinggi di pasar internasional memperbesar ketidakpastian finansial disisi input dan output. Karakteristik agroindustri yang menonjol sebenarnya adalah adanya ketergantungan antar elemen-elemen agroindustri. (c) Keterkaitan kelembagaan. impor bersaing. karena bahan bakunya yang berasal dari pertanian (tanaman. (d) Keterkaitan internasional. (b) Keterkaitan kebijaksanaan makro-mikro.

Beberapa contoh aktivitas pengolahan adalah penggilingan (milling). penepungan (powdering). bahwa agroindustri dapat meningkatkan nilai tambah. meningkatkan penyerapan tenaga kerja. Fungsi pengolahan harus pula dipahami sebagai kegiatan strategis yang menambah nilai dalam mata rantai produksi dan menciptakan keunggulan kompetitif. 1991). diterima konsumen. Sasaran-sasaran ini dicapai dengan merancang dan mengoperasikan kegiatan pengolahan yang hemat biaya atau dengan meragamkan produk. Untuk itu. makanan ternak. meningkatkan ketrampilan produsen. yang tadinya komoditas pertanian yang perishable menjadi tahan disimpan lebih lama. Dari segi teknis. sehingga meningkatkan harga dan nilai tambah. Dengan demikian manfaat agroindustri adalah merubah bentuk dari satu jenis produk menjadi bentuk yang lain sesuai dengan keinginan konsumen. Fungsi teknis pengolahan seharusnya dipandang dari perspektif strategis tersebut. meningkatkan kualitas hasil. pengalengan (canning) dan proses pabrikasi lainnya. dan meningkatkan kualitas dari produk itu sendiri. dan tahan lama. penggorengan (roasting). Pendapat yang hampir sama dikemukakan oleh Soekartawi (1991). tiga tujuan pengolahan agroindustri adalah merubah bahan baku menjadi mudah diangkut. terjadinya perubahan fungsi waktu. diperlukan kebijaksanaan yang dapat menditribusikan manfaat dari terjadinya peningkatan nilai tambah tersebut. dan meningkatkan pendapatan. dan pengolahan ikan (Soekartawi. ekstraksi dan penyulingan (extraction). Yang perlu diperhatikan adalah penyebaran marjin dari meningkatnya nilai tambah tersebut antar mata rantai pemasaran. Agroindustri pengolahan hasil pertanian merupakan aktivitas yang merubah bentuk produk pertanian segar dan asli menjadi bentuk yang berbeda sama sekali. pemintalan (spinning). minyak kelapa.terjadi kesenjangan antara ketersediaan bahan baku dengan produksi dalam kegiatan agroindustri (idle investment). Pada umumnya proses pengolahan ini menggunakan instalasi mesin atau pabrik yang terintegrasi mulai dari penanganan input atau produk pertanian mentah hingga bentuk siap konsumsi berupa barang yang telah dikemas . Pemahaman tentang komponen-komponen pengolahan memerlukan pemahaman fungsifungsinya. Sebagai salah satu contoh pada tahun 1986 dari 6 janis kegiatan agroindustri terjadi idle investment sekitar 20–60 persen dengan urutan agroindustri adalah marganire.

kue kering. Di sisi lain telo ternyata memiliki kandungan gizi yang luar biasa (betakarotin. Raya Purwodadi No. desa. Semuanya berbahan dasar utama terigu. 1 Kabupaten Pasuruan. atau yang lebih khusus kita kembangkan adalah ubi jalar (telo). Disamping itu fakta menunjukkan bahwa pengguna terigu paling besar bukan industri besar. Semakin memberi semangat bagi kita untuk berkarya. Dengan kata lain jika kita mengkonsumsi makanan berbasis terigu tanpa sadar kita semua membayar petani dari Canada. serat tinggi dll. Dengan adanya website ini semoga cita – cita prusahaan bakpao telo ini menjadikan telo sebagai salah satu sumber pangan nasional semakin cepat terwujud. anthosianin. salah satunya adalah umbi2an. Di nusantara negeri kita tercinta banyak sumber makanan yang tersedia. Kita sangat meyakini dimanapun manusia berpijak pasti ada sumber makanan. cake. mie dll. penyebab buang angin dll. telo begitu saja ditinggalkan oleh masyarakat. Australia dan negara – negara lain yang menghasilkan gandum. devisa negara kita mengalir deras keluar hanya karena persoalan makanan dari terigu. REPOEBLIK TELO Repoeblik Telo adalah suatu nama yang mengispirasi untuk mewujudkan cita–cita menjadikan Telo sebagai salah satu sumber pangan nasional. Dan sampai saat ini gandum tidak bisa kita tanam dengan baik di bumi pertiwi. . Hanya karena memiliki image yang kurang baik. Fakta di masyarakat yang kita ketahui bersama bahwa hampir semua produk roti. tergantung bagaimana kita memaksimalkan anugrah otak kita untuk berkreasi dan berkarya dengan potensi yang ada.BAB 3 HASIL PRAKTIKUM Praktikum lapang ini dilakasanakan pada tanggal 21 Desember 2010 yang bertempat di Sentra Pengembangan Agribisnis Terpadu (SPAT)/bakpao telo Jl. melainkan para UKM dan industri rumahan.). Dengan konsumsi nasional terigu yang mencapai 7 juta ton / tahun. Image masyarakat yang cenderung melihat telo sebagai makanan bodoh. kurang gizi.

sayur-sayuran. dan penemu legendaris bakpao. Selain itu juga mengandung betakaroten yang bagus untuk anti kanker.234) salah satu ahli strategis terbaik China. Bakpao ini memiliki perbedaan dengan bakpao-bakpao biasa.A sebanyak 4 (empat) kali dari wortel. Bakpao sendiri secara harafiah berarti Baozi yang berisi daging. insinyur. yaitu menggunakan bahan dasar telo (ubi jalar) dimana kandungan ubi jalar sangat bermanfaat seperti mengandung vit.Sejarah Berdirianya Perusahan BAKPAO TELO Bakpao merupakan makanan khas Republik Rakyat China (RRC). bakpao. Baozi sendiri dapat diisi dengan daging. ilmuwan. Asal-usul bakpao sebenarnya berasal dari Zhuge Liang (181 . . Bapao/ bakpao/ bakpau/ baozi adalah makanan tradisonal tionghoa. bakpia. selai kacang merah. Variasi Pao sangat banyak tergantung dari isi nya dan cara pembuatannya. Dalam kebudayaan China Bapao dimakan pada semua musim dan biasanya dimakan sebagai sarapan Mengingat populernya makanan dengan awalan baozi (bakso. bakmi. biji teratai dan sebagainya sesuai selera. bacang) di Indonesia. bakwan. diserap dari bahasa Hokkian yang dituturkan mayoritas komunitas Tionghoa di Indonesia. maka kami membuat makanan Bakpao yang lezat dan bergizi dengan bahan utama dari tepung dan pasta ubi jalar. yang juga sebagai perdana mentri. Dikenal dengan sebutan Bakpao di Indonesia. sehingga sangat bagus untuk mata.

Kalau di Indonesia sama sekali tidak pakai daging. Pada tahun 2006 mendapatkan penghargaan dari negara Indonesia dengan nominasi “Produk Inovatif Terbaik Seluruh Indonesia”.BAKPIA TELO Bakpia sebenarnya berasal dari negeri Cina. Kalo semua makanan yang pakai pia itu maksudnya kue. dari kata pia yang artinya kue. jenis makanan tersebut sebenarnya berasal dari Cina. Nama bakpia sebenarnya terjadi salah penyebutan. Dengan produk ini konsumen dari luar kota yang menempuh perjalanan jauh dapat membawa produk kami menjadi oleh – oleh spesial. pia berarti kue. kalau bakpia ini kue pakai gula pasir. Bakpia Telo merupakan terobosan kami untuk menciptakan produk kering dan tahan lama. yang artinya adalah kue pia (kue) kacang hijau. Bakpia Telo ini adalah produk terbaru dan inovatif dari SPAT. “Bakpia kan aslinya dari RRT (Cina). Kue-kue dari cina banyak yang memakai nama pia. nopia itu kue yang pake gula Jawa. Berbicara mengenai asal usul bakpia. yang sebelumnya produk kami didominasi oleh produk basah dan siap santap. karena 'bak' sendiri berarti daging. “Bakpia itu pakai isi daging. . aslinya bernama Tou Luk Pia. Misal.

mie pertama kali dibuat dan diproduksi di daratan Cina kirakira 2000 tahun yang lalu di bawah kekuasaan dinasti Han. Sampai saat ini masyarakat Indonesia adalah salah satu pengkonsumsi mie instant terbesar di dunia dan mendaulat ngegeri kita menjadi salah satu importer terigu terbesar di dunia dengan rata-rata mencapai 7 juta ton/thn. dan Asia Tenggara. Fenomena inilah yang mendorong kami untuk mengenalkan salah satu sumber potensi pangan terbaik nusantara yaitu ubi jalar yang kita aplikasikan untuk produk mie. bahkan meluas ke seluruh dunia. Indochina. Produk olahan berbasis ubi jalar. mie berkembang dan menyebar ke Jepang. . Dari Cina. Saat ini produksi bakpao ubi alar telah mencapai sekitar 8 ribu bakpao/hari. Menurut cerita legenda. bakmi. dan bakpia serta tepung ubi angat rospektif. Taiwan. misalnya akpao. Korea. Untuk sementara mie telo produk kami adalah mie tawar yang bias dimasak dengan berbagai cara dengan aneka cita rasa. termasuk Amerika Serikat dan daratan Eropa.MIE TELO Mie merupakan salah satu jenis makanan yang paling populer di Asia khususnya di Asia Timur dan Asia Tenggara.

Bakpao telo merupakan hasil eksperimen Unggul yang pertama. gengsi telo segera melesat.500. Ia kemudian memasarkan sendiri bakpaonya. tepung telo dan sebagainya. Pasuruan . Sukses bakpao telo mendorong Unggul mendirikan Sentra Pengembangan Agrobisnis Terpadu (SPAT) pada 1984. Di tangan Unggul. sementara telo oven Cilembu dijual Rp 10.” ujar pria yang meraih penghargaan sebagai Pemuda Pelopor Tingkat Nasional Bidang Pembangunan Pertanian pada 1996 itu. produk-produk ubi jalar berkembang hingga tahun 2008 menjadi sekitar 40 item produk. Saya berhasil membuktikan.000. Padahal pemasarannya masih terpusat di Terminal Agrobisnis saja. Harga kue-kue telo itu bervariasi dari Rp 1.PENGEMBANGAN PRODUK.” kata Unggul dengan bangga.5 hektare di Desa Parelegi. “bakpao telo sedang merintis pasar di Jakarta dan Surabaya.500.000. Harga mi telo Rp 3.500 per kilogram.000. sedangkan hot dog telo Rp 5.000. Kini Unggul mesti menyediakan telo sebanyak lima hingga enam ton untuk bahan pembuat aneka kue dalam waktu seminggu.000 sekilo setelah dijadikan bakpao telo. sedangkan roti telo rasa sosis dijual Rp 3. Roti mangkuk lebih mahal. produk yang petama diluncurkan adalah pakpao telo. French fries telo. es krim telo. Hasil panen empat hektare tanaman telo yang diolah menjadi bakpao ludes hanya dalam seminggu. tanda-tanda sukses sudah tampak. Diantara produk tersebut adalah mie telo. Sampai sekarang. ia telah mengembangkan 20 jenis kue yang terbuat dari telo. bahkan bisa lebih dari Rp 4. DAN HARGA POKOK BAKPAO TELO Berbekal kemampuan menyerap potensi bahan baku dan kemampuan melihat pasar. yakni Rp 5.000-Rp 1. Harga bakpao rasa keju hanya Rp 1. Sejak awal.000 hingga Rp 10.000. Makanan yang dianggap tak bergizi ini naik pangkat menjadi primadona. Lembaga ini memiliki kebun percontohan seluas 2. ubi jalar yang biasanya hanya dijual dengan harga sekitar Rp 400 per kilogram bisa ditingkatkan menjadi Rp 1. kue-kue telo. Kecamatan Purwodadi. Dengan intensitas dan kemampuan aksepbilitas teknologi.

tiap personil yang menduduki jabatan structural diikuti dengan adanya tugas dan tanggung jawab masing-masing telah ditetapkan dengan jelas dan tegas sehingga dapat didapatkab system manajemen dan pelimpahan tugas dan wewenang yang baik.STRUKTUR ORGANISASI DAN MANAJEMEN Struktur orgabisasi secara formal ditepatkan berdasarkan kegiatan-kegiatan yang langsung menyentuh kegiatan bisnis inti kususnya di aspek budidaya. efektif dan efisiean. Dalam struktur organisasi. Dalam penyusunan struktur orgabisasi diatur pula jenis kegiatan bisnis inti dan pedukung. kualifikasi jabatan. pengolahan dan pemasaran. Keberadaan devisi-devisi yang ada diibternalperusahaan secara tidak langsung tercakup seutuhnya dalam struktur organisasi inti. Struktur organisasi prusahaan bakpao telo (SPAT) Direktur General manager General affair Finance & acc Marketing Produksi Qc Diklat Personalian Foo &beverages Saprodi . kerjasama team work dan struktur yang efisien serta efektif.

packing list dan dokumen lain untuk pembayaran ekspor dan penjualan local. merencanakan perecanaan dan pembelian raw material. menyaring customer baru/lama dan melakukan kunjungan secara berkala. memonitor sirkulasi hutang dan piutang. membuat laporan rutin (mingguan. JOB DEKRIPSI DEPARTEMEN FINANCE & ACCOUTING Tugas dan tanggung jawab 1. menandatangani surat jalan dan nota pembelian. 7. Wewenag 1. laporan dan analisa keuangan (pengelolahan dana). memeriksa dan menandatangani surat yang berkaitan dengan marketing. membuat laporan cosh flow bulanan.WEWENANG DAN TANGGUNG JAWAB JOB DESKRIPSI DEPARTEMEN MAKETING Tugas dan tanggung jawab 1. menghitung harga pokok untuk penjualan produk. 3. merancang strategi pemasaran untuk mencapai tujuan/target perusahan sekarang dan akan dating dengan memperhatikan pengembangan marketing &customer serta teknologi. 6. 2. 4. baik ekspor maupun local berdasarkan fluktuasi harga raw material dan biaya lain-lain. sebagai perantara sebagai pihak interm (produksi. memberikan usulan kepada departemen general affair untuk memberikan sangsi atau penghargaan atas pelanggaran atau prestasi bawahan langsung. 5. melakukan negosiasi dengan customer & menentukan harga penjualan sampai batas tertentu. 6. bulanan dan tahunan)kepada atasan. QCdan distribusi)dan ekstrem. 3. 5. mengawasi dan mengontrol pembelian raw material sesuai order dan kebutuan untuk safety stock terutama yang berkaitan dengan harga dan kuantitas. menandatangani comersial invoice. meminta segala fasilitas yang bias mendukung tercapainya tugas-tugas. mencari. 9. . memaksimalkan selling out produk sesuwai target. 4. 2. 2. menentukan customer baik/tidak untuk bisa dilakukan pengiriman/tidak memutuskan dan menentukan harga jual dan harga pembelian raw material. 8. mengawasi dan mengontrol penagihan. 7.

5. packing. bertanggung jawap terhadap pengarsipan berkas-berkas. melkukan upaya yang mendukung tarcapainya sasaran jabatan dengan koodinasi atasan. . menclaim customir dalam hal penagihan piutang yang berlarut-larut. mengendalikan pemakaian bahan/biaya yang dikeluarkan dalam setiap tugasnya. bertanggung jawab terhadap kalengkapan dan kebenaran berkas-berkas yang ditandatangani. bertanggung jawab keluar masuknya dana perusahaan. nota-nota penjualan dan tagihan hutang dari supplier. melakukan control/cek jurnal-jurnal yang telah diimput di computer. mengatur dan melaksanakan system kerja dibagianya mulai dari penaganan raw material proses produksi. memotivasi. meminta segala falsilitas yang diperlukan guna menunjang kelancara proses pekerjaan. memonitor sirkulasi hutang dan piutang. melakukan evaluasi dan memeriksa ualang hasil kerjanya. 2. melaksanakan pengaturan jumlah bahan baku yang disesuwaikan dengan kapasitas dan kondisi saat produksi. 9. 7. peralatan. 8. membuat laporan cash flow bulanan. Wewenag 1. 2. nota-nota penjualan dan tagihan hutang dari supplir. dan operasional mesin. 8. mengeloleh kinerja bawahan. meminta kepada marketing untuk menagguhkan pengiriman barang ke customer jika ternyata penagihan peutangnya sulit. JOB DEKRIPSI DEPARTEMEN PRODUKSI Tugas dan tanggung jawab 1. meningkatkan sekil dan disiplin bawahan scara oktimal. betanggung jawap terhadap hasil produksi dan segala hal yang berubungan dengan hasil produksi misalnya kualitas produk dan kemungkinan klaim dari konsumen. 4. 3. 7. penyimpanan dan barang keluar dari gudang yang berkaitan dengan proses produksi makanan dan menuman. mengolah kinerja bawahan.3. 3. 4. 6. 5. melakukan evaluasi dan memeriksa ualang hasil kerjanya. 6. melakukan control/ cek jurnal-jurnal yang telah diimput di computer. 4. bertanggung jawab terhadap kelancaran produksi yang meliputi keryawan. laporan dan analisa keuangan (pengolahan dana).

bertanggung jawab terhadap pembaharuan perijinan SPAT. umum dan kerumahtanggaan. melakukan evaluasi dan perancanaan training karyawan. 9. 7. menjali hubungan baik dengan perusahaan lain dan instansi pemerintah secara professional dan menguntungkan. 9. 4. menjamian kesediaan produksi sesui dengan order. membuat rencana kerja yang disesuwaikan dengan target dan sasaran produksi. 5. 2. melakukan rekrutmen karyawan atas permintaan dari departemen atas persetujuan derektur dan general manager. 2. 6. . termasuk surat-surat kendaraan. membuat rencana kerja bawahan berserta target dan evaluasi aplikasinya. bertanggung jawab terhadap keseimbangan hak dan kewajiban karyawan dengan SPAT. membuat laporan rutin (mingguan dan bulanan) kepada atasan. JOP DESKRIPSI DEPARTEMEN GENERAL AFFAIR Tugas dan tanggung jawab 1. 3.5. 8. 4. 3. 6. menolak bahan baku bila tidak sesuai dengan setandat dan jumlahnya melebihi kapasitas. satpam. meminta dan menggunakan saran pendukung yang dimiliki olah perusahaan guna kelancaran produksi. bertanggung jawab terhadap pengelolaan seluruh fasilitas umum di SPAT. betanggung jawab mengolah secara keseluruhan hal-hal yang berkaitan dengan masalah kepersonaliaan. 10. termasuk oprasional kendaraan. 7. mengelolah dan bertanggung jawab terhadap perijinan SPAT. 5. meminimalisasi pemakaian bahan/biaya yang dikeluarkan dalam pelakdanaan tugasnya. 8. Wewenang 1. mengalolah sumberdaya manusia dan merencanakan pengembanganya. memberikan penilaian prestasi kerja karyawan. meningkatkan sumberdaya manusia serta oktimalisasi kerja bawahan. mengatur dan menepatkan peralatan atau kariawan proses demi kelancaran proses produksi. meminta kepada bagian terkait (personalia) untuk memberi sasansi kepada bawahan dalam hal kesalahan ataupu pelanggaran yang dilakukan bawahan yang dapat mengganguh kelancaran produksi.

2. proses produksi sampai produksi jadi. melakukan koordinasi dengan seluruh bagian dalam hal konsistensi kualitas produk. 2. memotivasi. memberi penilaian kepada bawahanya secara langsung. 4. meningkatkan sekill dan disiplin bawahan secara optimal. mengikuti pengembangan teknologi dan pasar menyusun pengembangan produk baru dan peningkatan kualitas produk yang suda ada (survey pasar). 16. betanggung jawab dalam pembuatan kartu absensi karyawan. 10. 7. 4. bertanggung jawap terhadap hasil analisa dan ibspensi kualitas produk. 13. asuransi. bulan dan tahun QC. cuti. 17. melakukan upaya yang mendukung tercapainya sasaran jabatan dengan koordinasi atasan. menkonfirmasi kartu apsensi karyawan yang berkaitan dengan izin. melakukan penilain prestasi kerja karyawan di bawahnya. 5. 12. melakukan pengurusan perijinan yang berkaitan dengan control kualitas. serta mengarsip penilaian prestasi kerja dari departemen lain. listrik. membuat surat peringatan dan menyerahkan kepada direksi. mengalolah dan bertanggung jawab terhadap informasi dan pembayaran telepon. Wewenang 1. bahan pembantu. melaksanakan tugas-tugas sesuai instruksi atasan dalam lingkup kerja kualiti control. menyusun rencana kerja dan membuat laporan mingguan. bertanggung jawap terhadap kualitas secara keseluruhan mulai dari bahan baku. 9. pembuatan kontrak kerja dengan karyawan baru maupun perjanjian kerja dengan instalasi lain. menjaga penggunaan kendaraan perusahaan agar digunakan dengan baik dan tepat waktu. mengatur dan mengawasi pelaksanaan tugas bawahan dan memberi seran guna pengembangan serta paningkatan produktifitas kerja. 6. 8. membuat serat peringatan bagi karyawan yang melanggar peraturan SPAT. 14. JOP DEKRISI DEPARTEMEN QUALITY CONTROL Tugas dan tanggung jawap 1. 3. melakukan filling data karyawan perusahaan. 15.11. 3. . sakit dan alfa. melakukan control plain dari pihak luar dan melakukan tindakan kerektif. bahan packing.

menentukan penolakan bahan yang tidak sesuai dengan speksifikasi. 3. memberi jawaban pada batas penyedian data atas klaim dari luar. . 2.Wewenag 1. bahan baku. membuat standart atau peramenter proses produksi produk baru. 4. menentukan speksifiksi produk. 5. bahan pembantu dan barang packing untuk produk baru. mendistribusikan informasi kualitas produk kebagian lain yang membutuhkan.

Unggul coba buktikan bahwa dari ketela yang harga jualnya sekitar Rp 200 per kg. pengolahan dan pemasaran. dengan melihat contoh bakpao saja orang lain juga mau mencari potensi produk pertanian mereka.000 per kg. .Kesimpulan Sentra pengembangan agribisnis terpadu (SPAT) adalah pusat pemaduan potensi. bisa ditingkatkan menjadi Rp 750 hingga Rp 1. Kebutuhan ubi yang dipakai untuk membuat bakpao saat ini saja mencapai tiga sampai empat ton setiap minggu untuk memproduksi 2. Berbekal kemampuan menyerap potensi bahan baku serta kemampuan melihat pasar. Ia menyewa sebidang lahan yang ia tanami beberapa jenis tanaman pangan dan perkebunan. tidaklah lepas dari aspek sosial. Terminal agrobisnis ini bertujuan menampung semua produk pertanian yang kemudian diolah dan dikemas sedemikian rupa sehingga mampu meningkatkan nilai jual serta nilai tambah produkyang di jual kepasar. Bahkan sejak kelas dua sekolah menengah ke atas Unggul sudah mencoba terjun menjadi petani yang sebenarnya. aksi dan gerakan pemberdayaan masyarakat untuk berperan aktif dalam pembangunan masyarakat pertanian Indonesia. Struktur yang digunakan oleh perusahab bakpao telo ini adalah secara formal jadi perusahaan tercakup seutuhnya dalam struktur organisasi inti. Kegiatan-kegiatan perusahan di tetapkan sesui dengan devisi masing-masing untuk bisa memaksimalkan ataupun mengembangkan perusahaan bakpao telo dengan baik. pak unggul jugak Berangkat dari kecintaanya yang lantas membuahkan keprihatinan mendalam pada nasib para petani itulah Unggul mencoba mewujudkan tekadnya membantu pertanian serta kehidupan petani. strategi pengembanga yang digunakan oleh Perusahaan Bakpao Telo melalui (SPAT) adalah konsep pertanian terpadu dalam mengembangkan usaha yang bergerak dari hulu hingga hilir. efektif dan efisien kususnya di aspek budidaya.000/7. saat ini berkembang menjadi 23 hektar dengan 12 petani plasma. modalnya hanya uang saku serta sedikit dana pinjaman.000 setelah dijadikan bakpao telo. Dari empat hektar lahan tanaman ubi yang hasilnya diolah menjadi bakpao.000 bakpao setiap minggunya. Walaupun SPAT sebagai perusahan profit oriented. Unggul berharap. bahkan lebih dari Rp 2. maka dari itu SPAT berkambang atau terbagi dalan devisi-devisi kerjanya.

Http://Www. Http://Www. Mei 30.Htm Http://Www. Com / Wednesday. Google. Google. Http://Www. 2007. 24 – 26 Maret 2008 . February 21. Unifersitas Sumatra utara Com. February 21. Bibin Bintariadi (Pasuruan). 23/xxx/II. Or. SPAT.Com / Niken Amanda Damayanti (97720029). Com / Wednesday. Spat. Http://Www. 04 Agustus 2003. Http://Www. 2002. Google. Google. Sejarah bakpao telo.Daftar Pustaka Artikel Sejarah Perusahan Bakpao Telo / Hasil Staditur saya Dengan Personalia Perusahan Bakpao Telo. Strategi pengembangan Com/4mi 2008/Surabaya./ast Updated on Monday. Google. Id / Wednesday. Spat. Analisia Bakpao Telo.Com / Nugroho Dewanto.Majalah Berita Mingguan TEMPO. SPAT.Com / Kompas-Cetak / 0205 / 30 / Naper / Memb12. Google. With 3 File(S). SPAT. Bakpao Telo Pak Unggul. Http://Www. Indonesia. Created: 2004-12-30 .//Www. Kompas. 22 September 2008 11:54 Http. 2007. Google. Bakpau telo.