Kata Pengantar

Sesuai dengan namanya Sentra Pengembangan Agribisnis Terpadu (SPAT) merupakan puncak aktivitas bisnis pertanian, media untuk memposisikan para petani dan kelompok uasaha kecil untuk langsung bereinteraksi pasar. Pengembangan agrobisnis terpadu (SPAT) tidak lepas dari adanya surat keputusan Departemen Pertanian No. K/LP.610/V/2001 tentang pengakuan SPAT sebagai salah satu P4S (pusat pelatian pelatihan dan perdesaan swadaya). SPAT ditunjuk sebagai salah satu lembaga pelatihan pertanian dan perdesaan dangan konsep keterpanduan mulai dari hulu hingga hilir.

Pada tahun 1996, unggul abinowo ditunjuk sebagai salah satu pemuda pelopor tingkat nasianal. Kenudian tahun 2004, SPAT mendapatkan sertifikat mutu yakni HSCCP (hazard analysis and critical control point) dari PT Mutu Agung Lestari dan setifikat halal dari MUI. pada tahun 2006 SPAT juga mendapatkan penghargaan sebagai pelaku usaha (UKM) yang menerapkan sistam jaminan mutu dari mentri pertanian. Untuk produk, salah satu produk olahan dari ubi jalar (bakpao telo) mendapatkan penghargaan sebagai produk inovasi makanan terbaik dalam pemeran SMEsCO tahun 2006.

Di mata petani metode pendidikan ataupun pelatihan yang diberikan oleh unggul adalah sosok petani modern, kaya, dan dermawan. Ia juga terjun ke lapangan memberikan contoh. “Ia tak segan-segan menunjukkan cara memupuk yang benar,” ujar Suwari, salah seorang petani binaan SPAT. Suwari mengaku banyak mencatat kemajuan setelah mengikuti saran Unggul untuk menanam ubi. Selain mendapat bantuan berupa bibit dan pupuk, saat panen ia tak perlu susah payah mencari pembeli. “Saya langsung setor ke Pak Unggul,” ujarnya. Yang lebih penting, unggul adalah orang yang bisa dipercaya. “Saya tak pernah dibohongi, terutama soal harga jual,” kata ayah empat anak ini.

BAB.I Pedahuluan 1.1 Latar belakang
Sesuai dengan Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 32 Tahun 2004 tentang Pemerintah Daerah, ekonomi daerah perlu ditingkatkan dengan lebih memperhatikan aspekaspek hubungan antar susunan pemerintahan dan antar pemerintah daerah, potensi dan keanekaragaman daerah, peluang dan persaingan global, dengan memberikan peluang yang seluas-luasnya kepada daerah disertai dengan pemberian hak dan kewajiban menyelenggarakan otonomi daerah dalam kesatuan system penyelenggaraan pemerintah. Di mana pemerintah menurut asas otonomi khusus diarahkan untuk mempercepat terwujudnya kesejahteraan masyarakat. Pembangunan pertanian merupakan bagian dari pembangunan ekonomi nasional yang bertumpu pada upaya mewujudkan masyarakat Indonesia yang sejahtera, adil dan dan makmur seperti yang diamanatkan dalam Undang-Undang Dasar 1945. Karena itu pembangunan pertanian sebagaimana pembangunan perekonomian nasional harus dilakukan dengan memberdayakan potensi sumberdaya ekonomi dalam negeri yang dimiliki, serta memperhatikan perkembangan ekonomi dunia yang terus berkembang secara dinamis. Basis kekuatan ekonomi nasional berada dipedesaan. kekayaan agraris di Indonesia berupa pertanian harus tetap dijaga. Sesuai dengan namanya Sentra Pengembangan Agrobisnis Terpadu (SPAT) merupakan puncak aktivitas bisnis pertanian, media untuk memposisikan para petani dan kelompok uasaha kecil untuk langsung bereinteraksi pasar. Di SPAT ini menyajikan Bakpao Telo sebagai produk unggulan untuk menarik minat beli konsumen. Bakpao Telo adalah bakpao yang berbahan dasar ubi jalar yang kemudian dihancurkan menjadi tepung ubi jalar. Untuk tetap mempertahankan minat beli terhadap Bakpao Telo, manajemen harus mengantisipasi strategi pemasaran dengan mempertahankan kepuasan konsumen. Kunci utama untuk memenangkan persaingan adalah memberi nilai dan kepuasan kepada konsumen melalui penyampaian produk dan jasa yang berkualitas dengan harga bersaing. Atribut Bakpao Telo adalah unsur-unsur Bakpao Telo yang dipandang penting oleh konsumen dan dijadikan dasar pengembangan keputusan pembelian.

Jl. . 1.1. Seberapa pentingkah agroindustri untuk dikembangkan? 1.2 Perumusan Masalah a.4 Luaran yang diharapkan Dengan adanya praktik lapang yang dilakukan ke Sentra Pengembangan Agribisnis Terpadu (SPAT)/bakpao telo. Bagaimana caranya mengembangkan usaha agroindusrtri? b.3 Tujuan Program Tujuan program ini untuk mengetahui cara pengembangan agroindustri yang mana ditempat kita sangat banyak sekali tanaman yang belum di jadikan bahan usaha untuk agroindustri. Raya Purwodadi No. Kemudian dengan ini kita bisa mengetahui seberapa pentingkah usaha agroindustri ini dikembangkan di prusahaan bakpao telo ini. 1 Kabupaten Pasuruan maka diharapkan mahasiswa dapat mengembangkan usaha agroindustri yang mana bahanbahan baku pertanian di Indonesia pada saat ini hanya langsung dimakan atau digunakan tanpa olahan yang mana nanti bisa bertahan lama.

Dalam kiprah awalnya (SPAT-Purwodadi) mengadakan kegiatan bersama dengan beberapa lembaga mengadakan seminar nasional agrobisnia. Hasilnyapun cukup menggembirakan. SPAT mendapatkan SK sebagai pusat pelatihan pertanian dan swadaya perdesaan (P4S) dari Badan Diklat Pertanian. Sedangkan kunjungan yang sangat berarti bagi (SPAT-Puwodadi) yaitu pada tanggal 4 juni 1998. . kabupaten pasuruan. sarjana lulusan unibra 1985 yang telah mengeluti aktivitas bercocok tanam sejak semasa kuliah dan mengamati ketidakadilan yang di terima para petani. Acara ini di buka mempora Hayono Ismam.juga kunjungan mahasiswa dari bebagai peguruan tinggi. Berangkat dari keprihatinan yang dirasakan seorang unggul abinowa. mengadakan pertemuan di (SPAT-Purwodadi). Sehingga mengantarkan tekatnya menerapkan konsep pertanian di desa parelegi. kecamatan purwodadi.BAB 2 LANDASAN TEORI Terbentuknya sentral pembangunan agrobisnis terpadu (SPAT)BAKPAO TELO DAN AGROINDUSTRI Terbentuknya sentral pembangunan agrobisnis terpadu (SPAT) sebagai perwujutan amplikasi konsep pertanian terpadu (intergral farming) melalui proses perkumpulan yang cukup panjang dalam dunia pertanian. di antaranyan diterapkan beberapa teknologi tepat guna karya nyata pemuda pelopor. Unggul Abinowo sejak 17 tahu lebih dinyatakan tempat pertama sebagai sentra pengembangan agrobisnis terpadu (SPAT-Purwodadi). Ditandai dengan penandatanganan prasasti oleh Menpora Agung Laksono pada prasasti batu onyx pada tanggal 16 april 1999. Kebun terpadu yang telah dikembangkan oleh pak. Setelah kunjungan.Purwodadi) kerap mejadi tempat kegiatan yang besifat masal. dilasanakan pada tanggal 27 aktomber 1997 di Pondok Pesantren Ab-Nur Bululawang Malang. (SPAT-Purwodadi) mencoba untuk memfasilitasi kegiatan kepemudaan pada tanggal 16 april 1998 dalam acara temu wicara pondok pesantren sejawa timur. Banyak lembaga social atau lembaga profesi seperti aspeni-flora. penyuluan terhadap para petani sejawa timur atau ibu-ibu yang dipandu oleh Ibu Pangdam V Brawijaya. Dilanjutkan dengan sarasehan pemuda pelopor tingkat nasional dilaksanakan pada tanggal 29 oktomber 1997 dengan hasil terbentunya satuan pelaksana tugas pusat (BP3D)/Brigade Pemuda Pelopor Pembangunan Desa. Diluar aktivitas formal tersebut (SPAT. dimana mentri pertanian ketika mengadakan kunjungan diknas ke malang iapun menyempatkan diri berkunjung ke SPAT.

aksi dan gerakan pemberdayaan masyarakat. Kelangsungan agroindustri ditentukan pula oleh kemampuan dalam pengadaan bahan baku. Program ini merupakan komitmen dan didasarkan pada visi parapemuda pelopor tingkat nasianal. namun akibat kebijakan tersebut potensi-potensi yang ada di wilayah atau daerah menjadi terabaikan. Pola-pola sentralisasi produk pertanian tertentu. pengaruh kebijaksanaan pemerintah dan pasar internasional. pengolahan dan pemasaran. Setra adalah sebagai pusat pemanduan potensi. Padahal potensi tanaman pangan selain beras di Indonesia sangatlah beragam. yaitu pengadaan bahan baku. Analisis pemasaran mengkaji lingkungan eksternal atau respon terhadap produk agroindustri yang akan ditetapkan dengan melakukan karakteristik konsumen. dengan mengambil produk tanaman ubi jalar/bakpao telo sebagai bahan baku utama. Pada saat itu ubi jalar sebagai komoditi yang terpinggirkan juga memiliki nilai ekonomis yang rendah serta harga yang murah. Disamping itu ubi jalar memiliki keunggulan nutrisi yang tidak kalah dngan produk-produk pertanian lainyan.Pemuda pelopor tingkat nasional tahun 1996 ini banyak mengetahui ketidak adilan yang diterima masyarakat kususnya kalangan petani. Pak unggul abinowo mengangap ubi jalar adalah tanaman propektif karena telah banyak di kembangkan dan digunakan sebagai produk olahan di Negara-negara maju. Pilihan tersebut ditentukan oleh kemungkinan-kemungkinan yang akan terjadi pada tiga komponen dasar agroindustri. SPAT berdiri dengan mengembangkan usaha yang begerak dari hulu hingga hilir. AGROINDUSTRI Agroindustri merupakan keputusan yang paling menentukan keberhasilan dan keberlanjutan agroindustri yang akan dikembangkan. Pemasaran biasanya merupakan titik awal dalam analisis proyek agroindustri. Dalam visi tersebut disepakati bahwah kegiatan yang dilaksanakan akan senantiasa mengapdikan diri dengan cara begerak di perdesaan dan bewawasan agrobisnis. akibat kebijakan pemerintah yang menyababkan produk-produk hasil pertanian yang lainya tidak berkembang dengan oktimal seperti program perberasan yang ahirnya memicu kerawanan pangan pada saat harga pupuk melambung sementara harga jual tidak sepadan dengan hasil yang diharapkan. Tetapi pengadaan . SPAT menjadi mediator masiarakat dengan menyediakan berbagai macam program. Pak unggul abinowo yang juga seorang petani merasakan betul saat itu susahnya menjadi petani di tengah-tangah keterpaksaan menanam komoditi tertentu yang tidak didukung aspek penanganan paska panan serta pemanaran yang memadai.

hewan. karena baik pemasaran maupun pengadaan bahan baku secara bersama menentukan keberhasilan agroindustri. dan peluang ekspor. Pengelolaan agroindustri dapat dikatakan unik. karena bahan bakunya yang berasal dari pertanian (tanaman. (b) Keterkaitan kebijaksanaan makro-mikro. sehingga seringkali . Agroindustri harus dipandang sebagai suatu sistem yang terdiri dari empat keterkaitan sebagai berikut: (a) Keterkaitan mata rantai produksi. adalah hubungan antar berbagai jenis organisasi yang beroperasi dan berinteraksi dengan mata rantai produksi agroindustri. (c) Keterkaitan kelembagaan.tahapan operasional mulai dari arus bahan baku pertanian sampai ke prosesing dan kemudian ke konsumen. Fluktuasi harga komoditas yang tinggi di pasar internasional memperbesar ketidakpastian finansial disisi input dan output. adalah kesaling ketergantungan antara pasar nasional dan pasar internasional dimana agroindustri berfungsi. Alasan lain adalah karena lahan dapat digunakan untuk berbagai tanaman atau ternak. Ketiga. pengolahan. Karakteristik agroindustri yang menonjol sebenarnya adalah adanya ketergantungan antar elemen-elemen agroindustri. adalah keterkaitan antara tahapan. karena komponen biaya bahan baku umumnya merupakan komponen terbesar dalam agroindustri maka operasi mendatangkan bahan baku sangat menentukan operasi perusahaan agroindustri. ikan) mempunyai tiga karakteristik. yaitu pengadaan bahan baku. Tiga karakteristik lainnya yang perlu mendapat perhatian adalah: Pertama. (d) Keterkaitan internasional. dan beragam (variability). Salah satu permasalahan yang timbul akibat sifat karakteristik bahan baku agroindustri dari pertanian adalah tidak kontinyunya pasokan bahan baku. karena suatu produk agroindustri mungkin diproduksi oleh beberapa negara maka agroindustrilokal terkait ke pasar internasional sebagai pasar alternatif untuk bahan baku. mudah rusak (perishabelity). dan pemasaran produk. Kedua.bahan baku jangan sampai merupakan isu yang dominan sementara pemasaran dipandang sebagai isu kedua. Tetapi karena pengkajian agronomi memerlukan waktu dan sumberdaya yang cukup banyak maka identifikasi kebutuhan pasar sering dilakukan terlebih dahulu. adalah keterkaitan berupa pengaruh kebijakan makro pemerintah terhadap kinerja agroindustri. Ketidakpastian produksi pertanian dapat menyebabkan ketidakstabilan harga bahan baku sehingga merumitkan pendanaan dan pengelolaan modal kerja. yaitu musiman (seasonality). impor bersaing. sementara pengkajian pemasaran dapat memilih berbagai alternatif tanaman atau ternak. karena banyak produkproduk agroindustri merupakan kebutuhan yang harus dipenuhi atau merupakan komoditas penting bagi perekonomian suatu negara maka perhatian dan keterlibatan pemerintah dalam kegiatan agroindustri sering terlalu tinggi.

minyak kelapa. Pemahaman tentang komponen-komponen pengolahan memerlukan pemahaman fungsifungsinya. Sasaran-sasaran ini dicapai dengan merancang dan mengoperasikan kegiatan pengolahan yang hemat biaya atau dengan meragamkan produk. Pada umumnya proses pengolahan ini menggunakan instalasi mesin atau pabrik yang terintegrasi mulai dari penanganan input atau produk pertanian mentah hingga bentuk siap konsumsi berupa barang yang telah dikemas . dan tahan lama. tiga tujuan pengolahan agroindustri adalah merubah bahan baku menjadi mudah diangkut.terjadi kesenjangan antara ketersediaan bahan baku dengan produksi dalam kegiatan agroindustri (idle investment). dan meningkatkan pendapatan. penggorengan (roasting). Fungsi teknis pengolahan seharusnya dipandang dari perspektif strategis tersebut. diperlukan kebijaksanaan yang dapat menditribusikan manfaat dari terjadinya peningkatan nilai tambah tersebut. Pendapat yang hampir sama dikemukakan oleh Soekartawi (1991). Sebagai salah satu contoh pada tahun 1986 dari 6 janis kegiatan agroindustri terjadi idle investment sekitar 20–60 persen dengan urutan agroindustri adalah marganire. Fungsi pengolahan harus pula dipahami sebagai kegiatan strategis yang menambah nilai dalam mata rantai produksi dan menciptakan keunggulan kompetitif. Dari segi teknis. pemintalan (spinning). ekstraksi dan penyulingan (extraction). sehingga meningkatkan harga dan nilai tambah. 1991). penepungan (powdering). pengalengan (canning) dan proses pabrikasi lainnya. dan meningkatkan kualitas dari produk itu sendiri. Beberapa contoh aktivitas pengolahan adalah penggilingan (milling). Untuk itu. dan pengolahan ikan (Soekartawi. Dengan demikian manfaat agroindustri adalah merubah bentuk dari satu jenis produk menjadi bentuk yang lain sesuai dengan keinginan konsumen. makanan ternak. meningkatkan penyerapan tenaga kerja. terjadinya perubahan fungsi waktu. bahwa agroindustri dapat meningkatkan nilai tambah. meningkatkan ketrampilan produsen. diterima konsumen. meningkatkan kualitas hasil. Yang perlu diperhatikan adalah penyebaran marjin dari meningkatnya nilai tambah tersebut antar mata rantai pemasaran. Agroindustri pengolahan hasil pertanian merupakan aktivitas yang merubah bentuk produk pertanian segar dan asli menjadi bentuk yang berbeda sama sekali. yang tadinya komoditas pertanian yang perishable menjadi tahan disimpan lebih lama.

melainkan para UKM dan industri rumahan. REPOEBLIK TELO Repoeblik Telo adalah suatu nama yang mengispirasi untuk mewujudkan cita–cita menjadikan Telo sebagai salah satu sumber pangan nasional. desa. 1 Kabupaten Pasuruan. Hanya karena memiliki image yang kurang baik. kurang gizi. Di nusantara negeri kita tercinta banyak sumber makanan yang tersedia. Raya Purwodadi No. Fakta di masyarakat yang kita ketahui bersama bahwa hampir semua produk roti. kue kering. serat tinggi dll. Dan sampai saat ini gandum tidak bisa kita tanam dengan baik di bumi pertiwi. Dengan adanya website ini semoga cita – cita prusahaan bakpao telo ini menjadikan telo sebagai salah satu sumber pangan nasional semakin cepat terwujud. tergantung bagaimana kita memaksimalkan anugrah otak kita untuk berkreasi dan berkarya dengan potensi yang ada. Dengan kata lain jika kita mengkonsumsi makanan berbasis terigu tanpa sadar kita semua membayar petani dari Canada.). penyebab buang angin dll. Disamping itu fakta menunjukkan bahwa pengguna terigu paling besar bukan industri besar. Di sisi lain telo ternyata memiliki kandungan gizi yang luar biasa (betakarotin. atau yang lebih khusus kita kembangkan adalah ubi jalar (telo). Australia dan negara – negara lain yang menghasilkan gandum. anthosianin. Image masyarakat yang cenderung melihat telo sebagai makanan bodoh. Semakin memberi semangat bagi kita untuk berkarya.BAB 3 HASIL PRAKTIKUM Praktikum lapang ini dilakasanakan pada tanggal 21 Desember 2010 yang bertempat di Sentra Pengembangan Agribisnis Terpadu (SPAT)/bakpao telo Jl. Kita sangat meyakini dimanapun manusia berpijak pasti ada sumber makanan. telo begitu saja ditinggalkan oleh masyarakat. . Dengan konsumsi nasional terigu yang mencapai 7 juta ton / tahun. Semuanya berbahan dasar utama terigu. devisa negara kita mengalir deras keluar hanya karena persoalan makanan dari terigu. salah satunya adalah umbi2an. cake. mie dll.

yaitu menggunakan bahan dasar telo (ubi jalar) dimana kandungan ubi jalar sangat bermanfaat seperti mengandung vit.234) salah satu ahli strategis terbaik China. Dikenal dengan sebutan Bakpao di Indonesia. yang juga sebagai perdana mentri. ilmuwan. Bakpao sendiri secara harafiah berarti Baozi yang berisi daging.A sebanyak 4 (empat) kali dari wortel. biji teratai dan sebagainya sesuai selera. selai kacang merah. bacang) di Indonesia. Baozi sendiri dapat diisi dengan daging. insinyur. Variasi Pao sangat banyak tergantung dari isi nya dan cara pembuatannya. bakwan. Bakpao ini memiliki perbedaan dengan bakpao-bakpao biasa. sayur-sayuran. bakpao. Selain itu juga mengandung betakaroten yang bagus untuk anti kanker. bakmi.Sejarah Berdirianya Perusahan BAKPAO TELO Bakpao merupakan makanan khas Republik Rakyat China (RRC). Asal-usul bakpao sebenarnya berasal dari Zhuge Liang (181 . diserap dari bahasa Hokkian yang dituturkan mayoritas komunitas Tionghoa di Indonesia. bakpia. . Bapao/ bakpao/ bakpau/ baozi adalah makanan tradisonal tionghoa. dan penemu legendaris bakpao. maka kami membuat makanan Bakpao yang lezat dan bergizi dengan bahan utama dari tepung dan pasta ubi jalar. sehingga sangat bagus untuk mata. Dalam kebudayaan China Bapao dimakan pada semua musim dan biasanya dimakan sebagai sarapan Mengingat populernya makanan dengan awalan baozi (bakso.

Kalo semua makanan yang pakai pia itu maksudnya kue. Kalau di Indonesia sama sekali tidak pakai daging. kalau bakpia ini kue pakai gula pasir. Dengan produk ini konsumen dari luar kota yang menempuh perjalanan jauh dapat membawa produk kami menjadi oleh – oleh spesial. yang artinya adalah kue pia (kue) kacang hijau. Misal. karena 'bak' sendiri berarti daging. yang sebelumnya produk kami didominasi oleh produk basah dan siap santap. Bakpia Telo merupakan terobosan kami untuk menciptakan produk kering dan tahan lama. Nama bakpia sebenarnya terjadi salah penyebutan. . nopia itu kue yang pake gula Jawa. Pada tahun 2006 mendapatkan penghargaan dari negara Indonesia dengan nominasi “Produk Inovatif Terbaik Seluruh Indonesia”. jenis makanan tersebut sebenarnya berasal dari Cina.BAKPIA TELO Bakpia sebenarnya berasal dari negeri Cina. aslinya bernama Tou Luk Pia. dari kata pia yang artinya kue. “Bakpia kan aslinya dari RRT (Cina). Kue-kue dari cina banyak yang memakai nama pia. Bakpia Telo ini adalah produk terbaru dan inovatif dari SPAT. pia berarti kue. Berbicara mengenai asal usul bakpia. “Bakpia itu pakai isi daging.

Korea. termasuk Amerika Serikat dan daratan Eropa.MIE TELO Mie merupakan salah satu jenis makanan yang paling populer di Asia khususnya di Asia Timur dan Asia Tenggara. Taiwan. mie berkembang dan menyebar ke Jepang. bakmi. dan bakpia serta tepung ubi angat rospektif. . misalnya akpao. mie pertama kali dibuat dan diproduksi di daratan Cina kirakira 2000 tahun yang lalu di bawah kekuasaan dinasti Han. bahkan meluas ke seluruh dunia. Menurut cerita legenda. Produk olahan berbasis ubi jalar. Saat ini produksi bakpao ubi alar telah mencapai sekitar 8 ribu bakpao/hari. Fenomena inilah yang mendorong kami untuk mengenalkan salah satu sumber potensi pangan terbaik nusantara yaitu ubi jalar yang kita aplikasikan untuk produk mie. Sampai saat ini masyarakat Indonesia adalah salah satu pengkonsumsi mie instant terbesar di dunia dan mendaulat ngegeri kita menjadi salah satu importer terigu terbesar di dunia dengan rata-rata mencapai 7 juta ton/thn. Dari Cina. Indochina. dan Asia Tenggara. Untuk sementara mie telo produk kami adalah mie tawar yang bias dimasak dengan berbagai cara dengan aneka cita rasa.

Kini Unggul mesti menyediakan telo sebanyak lima hingga enam ton untuk bahan pembuat aneka kue dalam waktu seminggu. es krim telo. kue-kue telo. bahkan bisa lebih dari Rp 4.000.” ujar pria yang meraih penghargaan sebagai Pemuda Pelopor Tingkat Nasional Bidang Pembangunan Pertanian pada 1996 itu. Hasil panen empat hektare tanaman telo yang diolah menjadi bakpao ludes hanya dalam seminggu. Sejak awal. DAN HARGA POKOK BAKPAO TELO Berbekal kemampuan menyerap potensi bahan baku dan kemampuan melihat pasar. produk yang petama diluncurkan adalah pakpao telo.PENGEMBANGAN PRODUK. Pasuruan .000-Rp 1.500.500. Harga mi telo Rp 3. Sampai sekarang.000. yakni Rp 5. sedangkan hot dog telo Rp 5. Makanan yang dianggap tak bergizi ini naik pangkat menjadi primadona. sementara telo oven Cilembu dijual Rp 10.000. Sukses bakpao telo mendorong Unggul mendirikan Sentra Pengembangan Agrobisnis Terpadu (SPAT) pada 1984.5 hektare di Desa Parelegi.000 sekilo setelah dijadikan bakpao telo. sedangkan roti telo rasa sosis dijual Rp 3. Di tangan Unggul.000. Padahal pemasarannya masih terpusat di Terminal Agrobisnis saja. Diantara produk tersebut adalah mie telo. Roti mangkuk lebih mahal. Kecamatan Purwodadi. produk-produk ubi jalar berkembang hingga tahun 2008 menjadi sekitar 40 item produk.000 hingga Rp 10. tanda-tanda sukses sudah tampak.500 per kilogram. tepung telo dan sebagainya. Bakpao telo merupakan hasil eksperimen Unggul yang pertama. Harga bakpao rasa keju hanya Rp 1. Saya berhasil membuktikan. French fries telo. “bakpao telo sedang merintis pasar di Jakarta dan Surabaya.000. Harga kue-kue telo itu bervariasi dari Rp 1. gengsi telo segera melesat. ubi jalar yang biasanya hanya dijual dengan harga sekitar Rp 400 per kilogram bisa ditingkatkan menjadi Rp 1. Dengan intensitas dan kemampuan aksepbilitas teknologi.” kata Unggul dengan bangga. ia telah mengembangkan 20 jenis kue yang terbuat dari telo. Ia kemudian memasarkan sendiri bakpaonya. Lembaga ini memiliki kebun percontohan seluas 2.

Keberadaan devisi-devisi yang ada diibternalperusahaan secara tidak langsung tercakup seutuhnya dalam struktur organisasi inti. Struktur organisasi prusahaan bakpao telo (SPAT) Direktur General manager General affair Finance & acc Marketing Produksi Qc Diklat Personalian Foo &beverages Saprodi . kerjasama team work dan struktur yang efisien serta efektif.STRUKTUR ORGANISASI DAN MANAJEMEN Struktur orgabisasi secara formal ditepatkan berdasarkan kegiatan-kegiatan yang langsung menyentuh kegiatan bisnis inti kususnya di aspek budidaya. tiap personil yang menduduki jabatan structural diikuti dengan adanya tugas dan tanggung jawab masing-masing telah ditetapkan dengan jelas dan tegas sehingga dapat didapatkab system manajemen dan pelimpahan tugas dan wewenang yang baik. efektif dan efisiean. pengolahan dan pemasaran. Dalam struktur organisasi. Dalam penyusunan struktur orgabisasi diatur pula jenis kegiatan bisnis inti dan pedukung. kualifikasi jabatan.

laporan dan analisa keuangan (pengelolahan dana). 4. menentukan customer baik/tidak untuk bisa dilakukan pengiriman/tidak memutuskan dan menentukan harga jual dan harga pembelian raw material. 5. . 4. packing list dan dokumen lain untuk pembayaran ekspor dan penjualan local. 6. JOB DEKRIPSI DEPARTEMEN FINANCE & ACCOUTING Tugas dan tanggung jawab 1. QCdan distribusi)dan ekstrem. mengawasi dan mengontrol pembelian raw material sesuai order dan kebutuan untuk safety stock terutama yang berkaitan dengan harga dan kuantitas. meminta segala fasilitas yang bias mendukung tercapainya tugas-tugas. 2. 2. 9. menghitung harga pokok untuk penjualan produk. memonitor sirkulasi hutang dan piutang. 3. 2. 3. menyaring customer baru/lama dan melakukan kunjungan secara berkala. 7. merencanakan perecanaan dan pembelian raw material. mengawasi dan mengontrol penagihan. memeriksa dan menandatangani surat yang berkaitan dengan marketing. memberikan usulan kepada departemen general affair untuk memberikan sangsi atau penghargaan atas pelanggaran atau prestasi bawahan langsung. membuat laporan cosh flow bulanan. merancang strategi pemasaran untuk mencapai tujuan/target perusahan sekarang dan akan dating dengan memperhatikan pengembangan marketing &customer serta teknologi. 5. menandatangani surat jalan dan nota pembelian. bulanan dan tahunan)kepada atasan.WEWENANG DAN TANGGUNG JAWAB JOB DESKRIPSI DEPARTEMEN MAKETING Tugas dan tanggung jawab 1. membuat laporan rutin (mingguan. 8. sebagai perantara sebagai pihak interm (produksi. memaksimalkan selling out produk sesuwai target. mencari. baik ekspor maupun local berdasarkan fluktuasi harga raw material dan biaya lain-lain. 6. melakukan negosiasi dengan customer & menentukan harga penjualan sampai batas tertentu. Wewenag 1. menandatangani comersial invoice. 7.

2. 9. melakukan control/ cek jurnal-jurnal yang telah diimput di computer. menclaim customir dalam hal penagihan piutang yang berlarut-larut. meminta kepada marketing untuk menagguhkan pengiriman barang ke customer jika ternyata penagihan peutangnya sulit. memonitor sirkulasi hutang dan piutang. bertanggung jawab terhadap kalengkapan dan kebenaran berkas-berkas yang ditandatangani. Wewenag 1. memotivasi. bertanggung jawap terhadap pengarsipan berkas-berkas. melaksanakan pengaturan jumlah bahan baku yang disesuwaikan dengan kapasitas dan kondisi saat produksi. peralatan. betanggung jawap terhadap hasil produksi dan segala hal yang berubungan dengan hasil produksi misalnya kualitas produk dan kemungkinan klaim dari konsumen. JOB DEKRIPSI DEPARTEMEN PRODUKSI Tugas dan tanggung jawab 1. 4. mengolah kinerja bawahan. 5. mengatur dan melaksanakan system kerja dibagianya mulai dari penaganan raw material proses produksi. 3. melakukan evaluasi dan memeriksa ualang hasil kerjanya. 3.3. 4. melkukan upaya yang mendukung tarcapainya sasaran jabatan dengan koodinasi atasan. 6. nota-nota penjualan dan tagihan hutang dari supplier. 2. penyimpanan dan barang keluar dari gudang yang berkaitan dengan proses produksi makanan dan menuman. membuat laporan cash flow bulanan. melakukan control/cek jurnal-jurnal yang telah diimput di computer. mengeloleh kinerja bawahan. meningkatkan sekil dan disiplin bawahan scara oktimal. packing. 7. 5. 8. 8. nota-nota penjualan dan tagihan hutang dari supplir. meminta segala falsilitas yang diperlukan guna menunjang kelancara proses pekerjaan. mengendalikan pemakaian bahan/biaya yang dikeluarkan dalam setiap tugasnya. 6. laporan dan analisa keuangan (pengolahan dana). 7. bertanggung jawab keluar masuknya dana perusahaan. bertanggung jawab terhadap kelancaran produksi yang meliputi keryawan. . dan operasional mesin. melakukan evaluasi dan memeriksa ualang hasil kerjanya. 4.

memberikan penilaian prestasi kerja karyawan. membuat laporan rutin (mingguan dan bulanan) kepada atasan. 4. termasuk oprasional kendaraan. membuat rencana kerja bawahan berserta target dan evaluasi aplikasinya. mengalolah sumberdaya manusia dan merencanakan pengembanganya. betanggung jawab mengolah secara keseluruhan hal-hal yang berkaitan dengan masalah kepersonaliaan. 7. bertanggung jawab terhadap pengelolaan seluruh fasilitas umum di SPAT. 5. 6. 5. 6. JOP DESKRIPSI DEPARTEMEN GENERAL AFFAIR Tugas dan tanggung jawab 1. melakukan rekrutmen karyawan atas permintaan dari departemen atas persetujuan derektur dan general manager.5. bertanggung jawab terhadap keseimbangan hak dan kewajiban karyawan dengan SPAT. . menjamian kesediaan produksi sesui dengan order. 3. termasuk surat-surat kendaraan. umum dan kerumahtanggaan. meningkatkan sumberdaya manusia serta oktimalisasi kerja bawahan. menjali hubungan baik dengan perusahaan lain dan instansi pemerintah secara professional dan menguntungkan. Wewenang 1. satpam. bertanggung jawab terhadap pembaharuan perijinan SPAT. menolak bahan baku bila tidak sesuai dengan setandat dan jumlahnya melebihi kapasitas. 9. 2. 10. meminta kepada bagian terkait (personalia) untuk memberi sasansi kepada bawahan dalam hal kesalahan ataupu pelanggaran yang dilakukan bawahan yang dapat mengganguh kelancaran produksi. mengelolah dan bertanggung jawab terhadap perijinan SPAT. 8. meminimalisasi pemakaian bahan/biaya yang dikeluarkan dalam pelakdanaan tugasnya. 3. melakukan evaluasi dan perancanaan training karyawan. 8. membuat rencana kerja yang disesuwaikan dengan target dan sasaran produksi. 9. 2. 7. 4. mengatur dan menepatkan peralatan atau kariawan proses demi kelancaran proses produksi. meminta dan menggunakan saran pendukung yang dimiliki olah perusahaan guna kelancaran produksi.

4. 8. cuti. menyusun rencana kerja dan membuat laporan mingguan. 16. 4. 15. melakukan filling data karyawan perusahaan. 2. serta mengarsip penilaian prestasi kerja dari departemen lain. 13. 14. mengikuti pengembangan teknologi dan pasar menyusun pengembangan produk baru dan peningkatan kualitas produk yang suda ada (survey pasar). membuat serat peringatan bagi karyawan yang melanggar peraturan SPAT. melakukan control plain dari pihak luar dan melakukan tindakan kerektif. proses produksi sampai produksi jadi.11. bertanggung jawap terhadap kualitas secara keseluruhan mulai dari bahan baku. sakit dan alfa. 3. mengalolah dan bertanggung jawab terhadap informasi dan pembayaran telepon. membuat surat peringatan dan menyerahkan kepada direksi. menkonfirmasi kartu apsensi karyawan yang berkaitan dengan izin. bahan pembantu. bahan packing. 12. 2. memotivasi. bulan dan tahun QC. listrik. melakukan upaya yang mendukung tercapainya sasaran jabatan dengan koordinasi atasan. 17. 9. asuransi. 10. bertanggung jawap terhadap hasil analisa dan ibspensi kualitas produk. Wewenang 1. memberi penilaian kepada bawahanya secara langsung. melakukan koordinasi dengan seluruh bagian dalam hal konsistensi kualitas produk. melakukan penilain prestasi kerja karyawan di bawahnya. 5. 3. 7. menjaga penggunaan kendaraan perusahaan agar digunakan dengan baik dan tepat waktu. betanggung jawab dalam pembuatan kartu absensi karyawan. JOP DEKRISI DEPARTEMEN QUALITY CONTROL Tugas dan tanggung jawap 1. melakukan pengurusan perijinan yang berkaitan dengan control kualitas. 6. pembuatan kontrak kerja dengan karyawan baru maupun perjanjian kerja dengan instalasi lain. meningkatkan sekill dan disiplin bawahan secara optimal. melaksanakan tugas-tugas sesuai instruksi atasan dalam lingkup kerja kualiti control. mengatur dan mengawasi pelaksanaan tugas bawahan dan memberi seran guna pengembangan serta paningkatan produktifitas kerja. .

menentukan speksifiksi produk. . 5. memberi jawaban pada batas penyedian data atas klaim dari luar.Wewenag 1. membuat standart atau peramenter proses produksi produk baru. 4. mendistribusikan informasi kualitas produk kebagian lain yang membutuhkan. 2. bahan baku. bahan pembantu dan barang packing untuk produk baru. 3. menentukan penolakan bahan yang tidak sesuai dengan speksifikasi.

000 bakpao setiap minggunya. aksi dan gerakan pemberdayaan masyarakat untuk berperan aktif dalam pembangunan masyarakat pertanian Indonesia. Kebutuhan ubi yang dipakai untuk membuat bakpao saat ini saja mencapai tiga sampai empat ton setiap minggu untuk memproduksi 2. Berbekal kemampuan menyerap potensi bahan baku serta kemampuan melihat pasar. bahkan lebih dari Rp 2.000 setelah dijadikan bakpao telo. Unggul berharap. tidaklah lepas dari aspek sosial.000/7. Struktur yang digunakan oleh perusahab bakpao telo ini adalah secara formal jadi perusahaan tercakup seutuhnya dalam struktur organisasi inti. Dari empat hektar lahan tanaman ubi yang hasilnya diolah menjadi bakpao.000 per kg. strategi pengembanga yang digunakan oleh Perusahaan Bakpao Telo melalui (SPAT) adalah konsep pertanian terpadu dalam mengembangkan usaha yang bergerak dari hulu hingga hilir. Unggul coba buktikan bahwa dari ketela yang harga jualnya sekitar Rp 200 per kg. saat ini berkembang menjadi 23 hektar dengan 12 petani plasma.Kesimpulan Sentra pengembangan agribisnis terpadu (SPAT) adalah pusat pemaduan potensi. Ia menyewa sebidang lahan yang ia tanami beberapa jenis tanaman pangan dan perkebunan. Terminal agrobisnis ini bertujuan menampung semua produk pertanian yang kemudian diolah dan dikemas sedemikian rupa sehingga mampu meningkatkan nilai jual serta nilai tambah produkyang di jual kepasar. dengan melihat contoh bakpao saja orang lain juga mau mencari potensi produk pertanian mereka. Kegiatan-kegiatan perusahan di tetapkan sesui dengan devisi masing-masing untuk bisa memaksimalkan ataupun mengembangkan perusahaan bakpao telo dengan baik. bisa ditingkatkan menjadi Rp 750 hingga Rp 1. Bahkan sejak kelas dua sekolah menengah ke atas Unggul sudah mencoba terjun menjadi petani yang sebenarnya. maka dari itu SPAT berkambang atau terbagi dalan devisi-devisi kerjanya. Walaupun SPAT sebagai perusahan profit oriented. . pengolahan dan pemasaran. modalnya hanya uang saku serta sedikit dana pinjaman. efektif dan efisien kususnya di aspek budidaya. pak unggul jugak Berangkat dari kecintaanya yang lantas membuahkan keprihatinan mendalam pada nasib para petani itulah Unggul mencoba mewujudkan tekadnya membantu pertanian serta kehidupan petani.

23/xxx/II. Bibin Bintariadi (Pasuruan). Http://Www. Sejarah bakpao telo. 22 September 2008 11:54 Http. 2007. Http://Www. Mei 30. 2002. Http://Www. Analisia Bakpao Telo. Spat. February 21. Kompas. Google. Strategi pengembangan Com/4mi 2008/Surabaya.Htm Http://Www. Http://Www.Com / Nugroho Dewanto. February 21. Com / Wednesday. Google. SPAT. Google.Majalah Berita Mingguan TEMPO. SPAT. 2007. Google. 04 Agustus 2003. Com / Wednesday.Com / Kompas-Cetak / 0205 / 30 / Naper / Memb12. Google.Com / Niken Amanda Damayanti (97720029). Or. Google. With 3 File(S). Bakpao Telo Pak Unggul. Google. Http://Www. Bakpau telo. Http://Www./ast Updated on Monday.//Www. Created: 2004-12-30 . Id / Wednesday.Daftar Pustaka Artikel Sejarah Perusahan Bakpao Telo / Hasil Staditur saya Dengan Personalia Perusahan Bakpao Telo. Unifersitas Sumatra utara Com. Indonesia. Spat. 24 – 26 Maret 2008 . SPAT.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful