P. 1
Makalah Uas Bakpao Telo 44

Makalah Uas Bakpao Telo 44

|Views: 2,245|Likes:
Published by Nino Andika Pratama

More info:

Published by: Nino Andika Pratama on Jun 13, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/18/2015

pdf

text

original

Kata Pengantar

Sesuai dengan namanya Sentra Pengembangan Agribisnis Terpadu (SPAT) merupakan puncak aktivitas bisnis pertanian, media untuk memposisikan para petani dan kelompok uasaha kecil untuk langsung bereinteraksi pasar. Pengembangan agrobisnis terpadu (SPAT) tidak lepas dari adanya surat keputusan Departemen Pertanian No. K/LP.610/V/2001 tentang pengakuan SPAT sebagai salah satu P4S (pusat pelatian pelatihan dan perdesaan swadaya). SPAT ditunjuk sebagai salah satu lembaga pelatihan pertanian dan perdesaan dangan konsep keterpanduan mulai dari hulu hingga hilir.

Pada tahun 1996, unggul abinowo ditunjuk sebagai salah satu pemuda pelopor tingkat nasianal. Kenudian tahun 2004, SPAT mendapatkan sertifikat mutu yakni HSCCP (hazard analysis and critical control point) dari PT Mutu Agung Lestari dan setifikat halal dari MUI. pada tahun 2006 SPAT juga mendapatkan penghargaan sebagai pelaku usaha (UKM) yang menerapkan sistam jaminan mutu dari mentri pertanian. Untuk produk, salah satu produk olahan dari ubi jalar (bakpao telo) mendapatkan penghargaan sebagai produk inovasi makanan terbaik dalam pemeran SMEsCO tahun 2006.

Di mata petani metode pendidikan ataupun pelatihan yang diberikan oleh unggul adalah sosok petani modern, kaya, dan dermawan. Ia juga terjun ke lapangan memberikan contoh. “Ia tak segan-segan menunjukkan cara memupuk yang benar,” ujar Suwari, salah seorang petani binaan SPAT. Suwari mengaku banyak mencatat kemajuan setelah mengikuti saran Unggul untuk menanam ubi. Selain mendapat bantuan berupa bibit dan pupuk, saat panen ia tak perlu susah payah mencari pembeli. “Saya langsung setor ke Pak Unggul,” ujarnya. Yang lebih penting, unggul adalah orang yang bisa dipercaya. “Saya tak pernah dibohongi, terutama soal harga jual,” kata ayah empat anak ini.

BAB.I Pedahuluan 1.1 Latar belakang
Sesuai dengan Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 32 Tahun 2004 tentang Pemerintah Daerah, ekonomi daerah perlu ditingkatkan dengan lebih memperhatikan aspekaspek hubungan antar susunan pemerintahan dan antar pemerintah daerah, potensi dan keanekaragaman daerah, peluang dan persaingan global, dengan memberikan peluang yang seluas-luasnya kepada daerah disertai dengan pemberian hak dan kewajiban menyelenggarakan otonomi daerah dalam kesatuan system penyelenggaraan pemerintah. Di mana pemerintah menurut asas otonomi khusus diarahkan untuk mempercepat terwujudnya kesejahteraan masyarakat. Pembangunan pertanian merupakan bagian dari pembangunan ekonomi nasional yang bertumpu pada upaya mewujudkan masyarakat Indonesia yang sejahtera, adil dan dan makmur seperti yang diamanatkan dalam Undang-Undang Dasar 1945. Karena itu pembangunan pertanian sebagaimana pembangunan perekonomian nasional harus dilakukan dengan memberdayakan potensi sumberdaya ekonomi dalam negeri yang dimiliki, serta memperhatikan perkembangan ekonomi dunia yang terus berkembang secara dinamis. Basis kekuatan ekonomi nasional berada dipedesaan. kekayaan agraris di Indonesia berupa pertanian harus tetap dijaga. Sesuai dengan namanya Sentra Pengembangan Agrobisnis Terpadu (SPAT) merupakan puncak aktivitas bisnis pertanian, media untuk memposisikan para petani dan kelompok uasaha kecil untuk langsung bereinteraksi pasar. Di SPAT ini menyajikan Bakpao Telo sebagai produk unggulan untuk menarik minat beli konsumen. Bakpao Telo adalah bakpao yang berbahan dasar ubi jalar yang kemudian dihancurkan menjadi tepung ubi jalar. Untuk tetap mempertahankan minat beli terhadap Bakpao Telo, manajemen harus mengantisipasi strategi pemasaran dengan mempertahankan kepuasan konsumen. Kunci utama untuk memenangkan persaingan adalah memberi nilai dan kepuasan kepada konsumen melalui penyampaian produk dan jasa yang berkualitas dengan harga bersaing. Atribut Bakpao Telo adalah unsur-unsur Bakpao Telo yang dipandang penting oleh konsumen dan dijadikan dasar pengembangan keputusan pembelian.

Bagaimana caranya mengembangkan usaha agroindusrtri? b.2 Perumusan Masalah a. Kemudian dengan ini kita bisa mengetahui seberapa pentingkah usaha agroindustri ini dikembangkan di prusahaan bakpao telo ini. Seberapa pentingkah agroindustri untuk dikembangkan? 1.1.4 Luaran yang diharapkan Dengan adanya praktik lapang yang dilakukan ke Sentra Pengembangan Agribisnis Terpadu (SPAT)/bakpao telo. 1 Kabupaten Pasuruan maka diharapkan mahasiswa dapat mengembangkan usaha agroindustri yang mana bahanbahan baku pertanian di Indonesia pada saat ini hanya langsung dimakan atau digunakan tanpa olahan yang mana nanti bisa bertahan lama. Raya Purwodadi No. Jl. .3 Tujuan Program Tujuan program ini untuk mengetahui cara pengembangan agroindustri yang mana ditempat kita sangat banyak sekali tanaman yang belum di jadikan bahan usaha untuk agroindustri. 1.

SPAT mendapatkan SK sebagai pusat pelatihan pertanian dan swadaya perdesaan (P4S) dari Badan Diklat Pertanian. di antaranyan diterapkan beberapa teknologi tepat guna karya nyata pemuda pelopor. Ditandai dengan penandatanganan prasasti oleh Menpora Agung Laksono pada prasasti batu onyx pada tanggal 16 april 1999. . mengadakan pertemuan di (SPAT-Purwodadi). kecamatan purwodadi. Hasilnyapun cukup menggembirakan. Dilanjutkan dengan sarasehan pemuda pelopor tingkat nasional dilaksanakan pada tanggal 29 oktomber 1997 dengan hasil terbentunya satuan pelaksana tugas pusat (BP3D)/Brigade Pemuda Pelopor Pembangunan Desa. Sehingga mengantarkan tekatnya menerapkan konsep pertanian di desa parelegi.BAB 2 LANDASAN TEORI Terbentuknya sentral pembangunan agrobisnis terpadu (SPAT)BAKPAO TELO DAN AGROINDUSTRI Terbentuknya sentral pembangunan agrobisnis terpadu (SPAT) sebagai perwujutan amplikasi konsep pertanian terpadu (intergral farming) melalui proses perkumpulan yang cukup panjang dalam dunia pertanian. sarjana lulusan unibra 1985 yang telah mengeluti aktivitas bercocok tanam sejak semasa kuliah dan mengamati ketidakadilan yang di terima para petani. Diluar aktivitas formal tersebut (SPAT. Kebun terpadu yang telah dikembangkan oleh pak. Acara ini di buka mempora Hayono Ismam. Berangkat dari keprihatinan yang dirasakan seorang unggul abinowa. penyuluan terhadap para petani sejawa timur atau ibu-ibu yang dipandu oleh Ibu Pangdam V Brawijaya. Sedangkan kunjungan yang sangat berarti bagi (SPAT-Puwodadi) yaitu pada tanggal 4 juni 1998. dimana mentri pertanian ketika mengadakan kunjungan diknas ke malang iapun menyempatkan diri berkunjung ke SPAT. Setelah kunjungan. Dalam kiprah awalnya (SPAT-Purwodadi) mengadakan kegiatan bersama dengan beberapa lembaga mengadakan seminar nasional agrobisnia. Unggul Abinowo sejak 17 tahu lebih dinyatakan tempat pertama sebagai sentra pengembangan agrobisnis terpadu (SPAT-Purwodadi). kabupaten pasuruan. dilasanakan pada tanggal 27 aktomber 1997 di Pondok Pesantren Ab-Nur Bululawang Malang.juga kunjungan mahasiswa dari bebagai peguruan tinggi. (SPAT-Purwodadi) mencoba untuk memfasilitasi kegiatan kepemudaan pada tanggal 16 april 1998 dalam acara temu wicara pondok pesantren sejawa timur.Purwodadi) kerap mejadi tempat kegiatan yang besifat masal. Banyak lembaga social atau lembaga profesi seperti aspeni-flora.

akibat kebijakan pemerintah yang menyababkan produk-produk hasil pertanian yang lainya tidak berkembang dengan oktimal seperti program perberasan yang ahirnya memicu kerawanan pangan pada saat harga pupuk melambung sementara harga jual tidak sepadan dengan hasil yang diharapkan. Pak unggul abinowo yang juga seorang petani merasakan betul saat itu susahnya menjadi petani di tengah-tangah keterpaksaan menanam komoditi tertentu yang tidak didukung aspek penanganan paska panan serta pemanaran yang memadai. pengaruh kebijaksanaan pemerintah dan pasar internasional. AGROINDUSTRI Agroindustri merupakan keputusan yang paling menentukan keberhasilan dan keberlanjutan agroindustri yang akan dikembangkan.Pemuda pelopor tingkat nasional tahun 1996 ini banyak mengetahui ketidak adilan yang diterima masyarakat kususnya kalangan petani. namun akibat kebijakan tersebut potensi-potensi yang ada di wilayah atau daerah menjadi terabaikan. Pada saat itu ubi jalar sebagai komoditi yang terpinggirkan juga memiliki nilai ekonomis yang rendah serta harga yang murah. SPAT menjadi mediator masiarakat dengan menyediakan berbagai macam program. aksi dan gerakan pemberdayaan masyarakat. Setra adalah sebagai pusat pemanduan potensi. Analisis pemasaran mengkaji lingkungan eksternal atau respon terhadap produk agroindustri yang akan ditetapkan dengan melakukan karakteristik konsumen. Padahal potensi tanaman pangan selain beras di Indonesia sangatlah beragam. yaitu pengadaan bahan baku. SPAT berdiri dengan mengembangkan usaha yang begerak dari hulu hingga hilir. Kelangsungan agroindustri ditentukan pula oleh kemampuan dalam pengadaan bahan baku. Tetapi pengadaan . dengan mengambil produk tanaman ubi jalar/bakpao telo sebagai bahan baku utama. pengolahan dan pemasaran. Pemasaran biasanya merupakan titik awal dalam analisis proyek agroindustri. Pola-pola sentralisasi produk pertanian tertentu. Pilihan tersebut ditentukan oleh kemungkinan-kemungkinan yang akan terjadi pada tiga komponen dasar agroindustri. Disamping itu ubi jalar memiliki keunggulan nutrisi yang tidak kalah dngan produk-produk pertanian lainyan. Pak unggul abinowo mengangap ubi jalar adalah tanaman propektif karena telah banyak di kembangkan dan digunakan sebagai produk olahan di Negara-negara maju. Dalam visi tersebut disepakati bahwah kegiatan yang dilaksanakan akan senantiasa mengapdikan diri dengan cara begerak di perdesaan dan bewawasan agrobisnis. Program ini merupakan komitmen dan didasarkan pada visi parapemuda pelopor tingkat nasianal.

mudah rusak (perishabelity). dan pemasaran produk. karena banyak produkproduk agroindustri merupakan kebutuhan yang harus dipenuhi atau merupakan komoditas penting bagi perekonomian suatu negara maka perhatian dan keterlibatan pemerintah dalam kegiatan agroindustri sering terlalu tinggi. Tiga karakteristik lainnya yang perlu mendapat perhatian adalah: Pertama. Fluktuasi harga komoditas yang tinggi di pasar internasional memperbesar ketidakpastian finansial disisi input dan output.bahan baku jangan sampai merupakan isu yang dominan sementara pemasaran dipandang sebagai isu kedua. Pengelolaan agroindustri dapat dikatakan unik. yaitu pengadaan bahan baku. adalah hubungan antar berbagai jenis organisasi yang beroperasi dan berinteraksi dengan mata rantai produksi agroindustri. Karakteristik agroindustri yang menonjol sebenarnya adalah adanya ketergantungan antar elemen-elemen agroindustri. sehingga seringkali .tahapan operasional mulai dari arus bahan baku pertanian sampai ke prosesing dan kemudian ke konsumen. dan peluang ekspor. Alasan lain adalah karena lahan dapat digunakan untuk berbagai tanaman atau ternak. Ketiga. sementara pengkajian pemasaran dapat memilih berbagai alternatif tanaman atau ternak. dan beragam (variability). ikan) mempunyai tiga karakteristik. (c) Keterkaitan kelembagaan. Salah satu permasalahan yang timbul akibat sifat karakteristik bahan baku agroindustri dari pertanian adalah tidak kontinyunya pasokan bahan baku. hewan. karena baik pemasaran maupun pengadaan bahan baku secara bersama menentukan keberhasilan agroindustri. Tetapi karena pengkajian agronomi memerlukan waktu dan sumberdaya yang cukup banyak maka identifikasi kebutuhan pasar sering dilakukan terlebih dahulu. karena bahan bakunya yang berasal dari pertanian (tanaman. (d) Keterkaitan internasional. Agroindustri harus dipandang sebagai suatu sistem yang terdiri dari empat keterkaitan sebagai berikut: (a) Keterkaitan mata rantai produksi. karena komponen biaya bahan baku umumnya merupakan komponen terbesar dalam agroindustri maka operasi mendatangkan bahan baku sangat menentukan operasi perusahaan agroindustri. adalah keterkaitan berupa pengaruh kebijakan makro pemerintah terhadap kinerja agroindustri. karena suatu produk agroindustri mungkin diproduksi oleh beberapa negara maka agroindustrilokal terkait ke pasar internasional sebagai pasar alternatif untuk bahan baku. adalah keterkaitan antara tahapan. Ketidakpastian produksi pertanian dapat menyebabkan ketidakstabilan harga bahan baku sehingga merumitkan pendanaan dan pengelolaan modal kerja. pengolahan. impor bersaing. adalah kesaling ketergantungan antara pasar nasional dan pasar internasional dimana agroindustri berfungsi. (b) Keterkaitan kebijaksanaan makro-mikro. yaitu musiman (seasonality). Kedua.

terjadi kesenjangan antara ketersediaan bahan baku dengan produksi dalam kegiatan agroindustri (idle investment). Pendapat yang hampir sama dikemukakan oleh Soekartawi (1991). dan tahan lama. Dari segi teknis. dan pengolahan ikan (Soekartawi. meningkatkan kualitas hasil. terjadinya perubahan fungsi waktu. dan meningkatkan kualitas dari produk itu sendiri. meningkatkan penyerapan tenaga kerja. Fungsi pengolahan harus pula dipahami sebagai kegiatan strategis yang menambah nilai dalam mata rantai produksi dan menciptakan keunggulan kompetitif. pengalengan (canning) dan proses pabrikasi lainnya. makanan ternak. Yang perlu diperhatikan adalah penyebaran marjin dari meningkatnya nilai tambah tersebut antar mata rantai pemasaran. penepungan (powdering). dan meningkatkan pendapatan. diterima konsumen. meningkatkan ketrampilan produsen. ekstraksi dan penyulingan (extraction). tiga tujuan pengolahan agroindustri adalah merubah bahan baku menjadi mudah diangkut. Pada umumnya proses pengolahan ini menggunakan instalasi mesin atau pabrik yang terintegrasi mulai dari penanganan input atau produk pertanian mentah hingga bentuk siap konsumsi berupa barang yang telah dikemas . Sebagai salah satu contoh pada tahun 1986 dari 6 janis kegiatan agroindustri terjadi idle investment sekitar 20–60 persen dengan urutan agroindustri adalah marganire. Fungsi teknis pengolahan seharusnya dipandang dari perspektif strategis tersebut. pemintalan (spinning). yang tadinya komoditas pertanian yang perishable menjadi tahan disimpan lebih lama. diperlukan kebijaksanaan yang dapat menditribusikan manfaat dari terjadinya peningkatan nilai tambah tersebut. bahwa agroindustri dapat meningkatkan nilai tambah. 1991). Beberapa contoh aktivitas pengolahan adalah penggilingan (milling). Dengan demikian manfaat agroindustri adalah merubah bentuk dari satu jenis produk menjadi bentuk yang lain sesuai dengan keinginan konsumen. Sasaran-sasaran ini dicapai dengan merancang dan mengoperasikan kegiatan pengolahan yang hemat biaya atau dengan meragamkan produk. minyak kelapa. Agroindustri pengolahan hasil pertanian merupakan aktivitas yang merubah bentuk produk pertanian segar dan asli menjadi bentuk yang berbeda sama sekali. Untuk itu. penggorengan (roasting). Pemahaman tentang komponen-komponen pengolahan memerlukan pemahaman fungsifungsinya. sehingga meningkatkan harga dan nilai tambah.

kurang gizi. Raya Purwodadi No. 1 Kabupaten Pasuruan. kue kering. Di sisi lain telo ternyata memiliki kandungan gizi yang luar biasa (betakarotin. telo begitu saja ditinggalkan oleh masyarakat. Dengan kata lain jika kita mengkonsumsi makanan berbasis terigu tanpa sadar kita semua membayar petani dari Canada. Hanya karena memiliki image yang kurang baik. Kita sangat meyakini dimanapun manusia berpijak pasti ada sumber makanan. cake. tergantung bagaimana kita memaksimalkan anugrah otak kita untuk berkreasi dan berkarya dengan potensi yang ada. penyebab buang angin dll. desa. Disamping itu fakta menunjukkan bahwa pengguna terigu paling besar bukan industri besar. REPOEBLIK TELO Repoeblik Telo adalah suatu nama yang mengispirasi untuk mewujudkan cita–cita menjadikan Telo sebagai salah satu sumber pangan nasional.BAB 3 HASIL PRAKTIKUM Praktikum lapang ini dilakasanakan pada tanggal 21 Desember 2010 yang bertempat di Sentra Pengembangan Agribisnis Terpadu (SPAT)/bakpao telo Jl. Di nusantara negeri kita tercinta banyak sumber makanan yang tersedia. Dan sampai saat ini gandum tidak bisa kita tanam dengan baik di bumi pertiwi. Dengan adanya website ini semoga cita – cita prusahaan bakpao telo ini menjadikan telo sebagai salah satu sumber pangan nasional semakin cepat terwujud.). Semakin memberi semangat bagi kita untuk berkarya. Semuanya berbahan dasar utama terigu. melainkan para UKM dan industri rumahan. serat tinggi dll. Image masyarakat yang cenderung melihat telo sebagai makanan bodoh. atau yang lebih khusus kita kembangkan adalah ubi jalar (telo). Fakta di masyarakat yang kita ketahui bersama bahwa hampir semua produk roti. salah satunya adalah umbi2an. . Australia dan negara – negara lain yang menghasilkan gandum. mie dll. devisa negara kita mengalir deras keluar hanya karena persoalan makanan dari terigu. anthosianin. Dengan konsumsi nasional terigu yang mencapai 7 juta ton / tahun.

Baozi sendiri dapat diisi dengan daging.A sebanyak 4 (empat) kali dari wortel. Bakpao sendiri secara harafiah berarti Baozi yang berisi daging. sayur-sayuran. Dikenal dengan sebutan Bakpao di Indonesia. ilmuwan. selai kacang merah. insinyur. bakpia. Bakpao ini memiliki perbedaan dengan bakpao-bakpao biasa. Bapao/ bakpao/ bakpau/ baozi adalah makanan tradisonal tionghoa. Asal-usul bakpao sebenarnya berasal dari Zhuge Liang (181 . Variasi Pao sangat banyak tergantung dari isi nya dan cara pembuatannya. .234) salah satu ahli strategis terbaik China. yaitu menggunakan bahan dasar telo (ubi jalar) dimana kandungan ubi jalar sangat bermanfaat seperti mengandung vit. maka kami membuat makanan Bakpao yang lezat dan bergizi dengan bahan utama dari tepung dan pasta ubi jalar. bacang) di Indonesia. dan penemu legendaris bakpao. bakmi. sehingga sangat bagus untuk mata. biji teratai dan sebagainya sesuai selera.Sejarah Berdirianya Perusahan BAKPAO TELO Bakpao merupakan makanan khas Republik Rakyat China (RRC). Selain itu juga mengandung betakaroten yang bagus untuk anti kanker. bakpao. yang juga sebagai perdana mentri. bakwan. diserap dari bahasa Hokkian yang dituturkan mayoritas komunitas Tionghoa di Indonesia. Dalam kebudayaan China Bapao dimakan pada semua musim dan biasanya dimakan sebagai sarapan Mengingat populernya makanan dengan awalan baozi (bakso.

Bakpia Telo ini adalah produk terbaru dan inovatif dari SPAT. nopia itu kue yang pake gula Jawa. jenis makanan tersebut sebenarnya berasal dari Cina. Pada tahun 2006 mendapatkan penghargaan dari negara Indonesia dengan nominasi “Produk Inovatif Terbaik Seluruh Indonesia”. aslinya bernama Tou Luk Pia. pia berarti kue. Kue-kue dari cina banyak yang memakai nama pia. dari kata pia yang artinya kue. Dengan produk ini konsumen dari luar kota yang menempuh perjalanan jauh dapat membawa produk kami menjadi oleh – oleh spesial. Misal. Kalau di Indonesia sama sekali tidak pakai daging. yang sebelumnya produk kami didominasi oleh produk basah dan siap santap. karena 'bak' sendiri berarti daging. “Bakpia kan aslinya dari RRT (Cina). Kalo semua makanan yang pakai pia itu maksudnya kue. .BAKPIA TELO Bakpia sebenarnya berasal dari negeri Cina. Nama bakpia sebenarnya terjadi salah penyebutan. Berbicara mengenai asal usul bakpia. Bakpia Telo merupakan terobosan kami untuk menciptakan produk kering dan tahan lama. kalau bakpia ini kue pakai gula pasir. “Bakpia itu pakai isi daging. yang artinya adalah kue pia (kue) kacang hijau.

Produk olahan berbasis ubi jalar. bahkan meluas ke seluruh dunia. mie berkembang dan menyebar ke Jepang. Indochina. dan bakpia serta tepung ubi angat rospektif. Saat ini produksi bakpao ubi alar telah mencapai sekitar 8 ribu bakpao/hari. mie pertama kali dibuat dan diproduksi di daratan Cina kirakira 2000 tahun yang lalu di bawah kekuasaan dinasti Han. Untuk sementara mie telo produk kami adalah mie tawar yang bias dimasak dengan berbagai cara dengan aneka cita rasa.MIE TELO Mie merupakan salah satu jenis makanan yang paling populer di Asia khususnya di Asia Timur dan Asia Tenggara. bakmi. Dari Cina. Taiwan. Sampai saat ini masyarakat Indonesia adalah salah satu pengkonsumsi mie instant terbesar di dunia dan mendaulat ngegeri kita menjadi salah satu importer terigu terbesar di dunia dengan rata-rata mencapai 7 juta ton/thn. Menurut cerita legenda. misalnya akpao. Fenomena inilah yang mendorong kami untuk mengenalkan salah satu sumber potensi pangan terbaik nusantara yaitu ubi jalar yang kita aplikasikan untuk produk mie. Korea. termasuk Amerika Serikat dan daratan Eropa. dan Asia Tenggara. .

Ia kemudian memasarkan sendiri bakpaonya. DAN HARGA POKOK BAKPAO TELO Berbekal kemampuan menyerap potensi bahan baku dan kemampuan melihat pasar. Harga bakpao rasa keju hanya Rp 1. yakni Rp 5. sedangkan hot dog telo Rp 5. Diantara produk tersebut adalah mie telo. Harga mi telo Rp 3.000. Sejak awal. Saya berhasil membuktikan.” kata Unggul dengan bangga. Kini Unggul mesti menyediakan telo sebanyak lima hingga enam ton untuk bahan pembuat aneka kue dalam waktu seminggu. Harga kue-kue telo itu bervariasi dari Rp 1. Sampai sekarang. sedangkan roti telo rasa sosis dijual Rp 3. Dengan intensitas dan kemampuan aksepbilitas teknologi. Padahal pemasarannya masih terpusat di Terminal Agrobisnis saja. sementara telo oven Cilembu dijual Rp 10.000. Pasuruan . bahkan bisa lebih dari Rp 4. Makanan yang dianggap tak bergizi ini naik pangkat menjadi primadona. kue-kue telo. Roti mangkuk lebih mahal.000 sekilo setelah dijadikan bakpao telo. Sukses bakpao telo mendorong Unggul mendirikan Sentra Pengembangan Agrobisnis Terpadu (SPAT) pada 1984.500 per kilogram. produk-produk ubi jalar berkembang hingga tahun 2008 menjadi sekitar 40 item produk.500. Lembaga ini memiliki kebun percontohan seluas 2. gengsi telo segera melesat.000-Rp 1. French fries telo. Bakpao telo merupakan hasil eksperimen Unggul yang pertama. tepung telo dan sebagainya. Kecamatan Purwodadi. es krim telo. ubi jalar yang biasanya hanya dijual dengan harga sekitar Rp 400 per kilogram bisa ditingkatkan menjadi Rp 1.PENGEMBANGAN PRODUK. produk yang petama diluncurkan adalah pakpao telo.000.5 hektare di Desa Parelegi. Hasil panen empat hektare tanaman telo yang diolah menjadi bakpao ludes hanya dalam seminggu. “bakpao telo sedang merintis pasar di Jakarta dan Surabaya.000 hingga Rp 10. tanda-tanda sukses sudah tampak. ia telah mengembangkan 20 jenis kue yang terbuat dari telo. Di tangan Unggul.” ujar pria yang meraih penghargaan sebagai Pemuda Pelopor Tingkat Nasional Bidang Pembangunan Pertanian pada 1996 itu.500.000.000.

Dalam struktur organisasi. kualifikasi jabatan. tiap personil yang menduduki jabatan structural diikuti dengan adanya tugas dan tanggung jawab masing-masing telah ditetapkan dengan jelas dan tegas sehingga dapat didapatkab system manajemen dan pelimpahan tugas dan wewenang yang baik. Dalam penyusunan struktur orgabisasi diatur pula jenis kegiatan bisnis inti dan pedukung. pengolahan dan pemasaran. Keberadaan devisi-devisi yang ada diibternalperusahaan secara tidak langsung tercakup seutuhnya dalam struktur organisasi inti. efektif dan efisiean.STRUKTUR ORGANISASI DAN MANAJEMEN Struktur orgabisasi secara formal ditepatkan berdasarkan kegiatan-kegiatan yang langsung menyentuh kegiatan bisnis inti kususnya di aspek budidaya. kerjasama team work dan struktur yang efisien serta efektif. Struktur organisasi prusahaan bakpao telo (SPAT) Direktur General manager General affair Finance & acc Marketing Produksi Qc Diklat Personalian Foo &beverages Saprodi .

7. sebagai perantara sebagai pihak interm (produksi. membuat laporan cosh flow bulanan. 7. packing list dan dokumen lain untuk pembayaran ekspor dan penjualan local. merencanakan perecanaan dan pembelian raw material. 5. 5. meminta segala fasilitas yang bias mendukung tercapainya tugas-tugas. mengawasi dan mengontrol penagihan. menyaring customer baru/lama dan melakukan kunjungan secara berkala. menandatangani surat jalan dan nota pembelian. memberikan usulan kepada departemen general affair untuk memberikan sangsi atau penghargaan atas pelanggaran atau prestasi bawahan langsung. memonitor sirkulasi hutang dan piutang. mengawasi dan mengontrol pembelian raw material sesuai order dan kebutuan untuk safety stock terutama yang berkaitan dengan harga dan kuantitas. memeriksa dan menandatangani surat yang berkaitan dengan marketing. 3. 4.WEWENANG DAN TANGGUNG JAWAB JOB DESKRIPSI DEPARTEMEN MAKETING Tugas dan tanggung jawab 1. menentukan customer baik/tidak untuk bisa dilakukan pengiriman/tidak memutuskan dan menentukan harga jual dan harga pembelian raw material. 6. 2. 9. 8. baik ekspor maupun local berdasarkan fluktuasi harga raw material dan biaya lain-lain. 2. bulanan dan tahunan)kepada atasan. menandatangani comersial invoice. 3. menghitung harga pokok untuk penjualan produk. membuat laporan rutin (mingguan. Wewenag 1. 2. JOB DEKRIPSI DEPARTEMEN FINANCE & ACCOUTING Tugas dan tanggung jawab 1. 4. mencari. . melakukan negosiasi dengan customer & menentukan harga penjualan sampai batas tertentu. merancang strategi pemasaran untuk mencapai tujuan/target perusahan sekarang dan akan dating dengan memperhatikan pengembangan marketing &customer serta teknologi. laporan dan analisa keuangan (pengelolahan dana). 6. memaksimalkan selling out produk sesuwai target. QCdan distribusi)dan ekstrem.

meminta segala falsilitas yang diperlukan guna menunjang kelancara proses pekerjaan. nota-nota penjualan dan tagihan hutang dari supplier. 4. 3. 5. 7.3. 5. nota-nota penjualan dan tagihan hutang dari supplir. penyimpanan dan barang keluar dari gudang yang berkaitan dengan proses produksi makanan dan menuman. 6. meningkatkan sekil dan disiplin bawahan scara oktimal. packing. peralatan. laporan dan analisa keuangan (pengolahan dana). memotivasi. 8. membuat laporan cash flow bulanan. 3. bertanggung jawab keluar masuknya dana perusahaan. 7. betanggung jawap terhadap hasil produksi dan segala hal yang berubungan dengan hasil produksi misalnya kualitas produk dan kemungkinan klaim dari konsumen. 4. bertanggung jawab terhadap kelancaran produksi yang meliputi keryawan. Wewenag 1. melakukan evaluasi dan memeriksa ualang hasil kerjanya. meminta kepada marketing untuk menagguhkan pengiriman barang ke customer jika ternyata penagihan peutangnya sulit. mengeloleh kinerja bawahan. melaksanakan pengaturan jumlah bahan baku yang disesuwaikan dengan kapasitas dan kondisi saat produksi. memonitor sirkulasi hutang dan piutang. 9. bertanggung jawap terhadap pengarsipan berkas-berkas. 2. mengatur dan melaksanakan system kerja dibagianya mulai dari penaganan raw material proses produksi. melakukan control/ cek jurnal-jurnal yang telah diimput di computer. 8. JOB DEKRIPSI DEPARTEMEN PRODUKSI Tugas dan tanggung jawab 1. menclaim customir dalam hal penagihan piutang yang berlarut-larut. bertanggung jawab terhadap kalengkapan dan kebenaran berkas-berkas yang ditandatangani. melakukan evaluasi dan memeriksa ualang hasil kerjanya. dan operasional mesin. mengendalikan pemakaian bahan/biaya yang dikeluarkan dalam setiap tugasnya. mengolah kinerja bawahan. 2. melkukan upaya yang mendukung tarcapainya sasaran jabatan dengan koodinasi atasan. melakukan control/cek jurnal-jurnal yang telah diimput di computer. 6. 4. .

JOP DESKRIPSI DEPARTEMEN GENERAL AFFAIR Tugas dan tanggung jawab 1. 6. membuat rencana kerja yang disesuwaikan dengan target dan sasaran produksi. mengatur dan menepatkan peralatan atau kariawan proses demi kelancaran proses produksi. meminimalisasi pemakaian bahan/biaya yang dikeluarkan dalam pelakdanaan tugasnya. betanggung jawab mengolah secara keseluruhan hal-hal yang berkaitan dengan masalah kepersonaliaan. meningkatkan sumberdaya manusia serta oktimalisasi kerja bawahan. 3. 5. 9. meminta kepada bagian terkait (personalia) untuk memberi sasansi kepada bawahan dalam hal kesalahan ataupu pelanggaran yang dilakukan bawahan yang dapat mengganguh kelancaran produksi. 4. 9. membuat laporan rutin (mingguan dan bulanan) kepada atasan. 7. satpam. 4. melakukan rekrutmen karyawan atas permintaan dari departemen atas persetujuan derektur dan general manager. meminta dan menggunakan saran pendukung yang dimiliki olah perusahaan guna kelancaran produksi. 8. mengalolah sumberdaya manusia dan merencanakan pengembanganya. termasuk oprasional kendaraan. bertanggung jawab terhadap keseimbangan hak dan kewajiban karyawan dengan SPAT. menolak bahan baku bila tidak sesuai dengan setandat dan jumlahnya melebihi kapasitas. 8. melakukan evaluasi dan perancanaan training karyawan. menjamian kesediaan produksi sesui dengan order. 6. 5. . termasuk surat-surat kendaraan. menjali hubungan baik dengan perusahaan lain dan instansi pemerintah secara professional dan menguntungkan. mengelolah dan bertanggung jawab terhadap perijinan SPAT. 2. Wewenang 1. 7. 2. bertanggung jawab terhadap pembaharuan perijinan SPAT.5. memberikan penilaian prestasi kerja karyawan. membuat rencana kerja bawahan berserta target dan evaluasi aplikasinya. umum dan kerumahtanggaan. 10. 3. bertanggung jawab terhadap pengelolaan seluruh fasilitas umum di SPAT.

4. melakukan pengurusan perijinan yang berkaitan dengan control kualitas. . 10. 9. asuransi. listrik. 15.11. proses produksi sampai produksi jadi. mengikuti pengembangan teknologi dan pasar menyusun pengembangan produk baru dan peningkatan kualitas produk yang suda ada (survey pasar). memotivasi. menjaga penggunaan kendaraan perusahaan agar digunakan dengan baik dan tepat waktu. pembuatan kontrak kerja dengan karyawan baru maupun perjanjian kerja dengan instalasi lain. melakukan penilain prestasi kerja karyawan di bawahnya. 12. mengalolah dan bertanggung jawab terhadap informasi dan pembayaran telepon. 5. bertanggung jawap terhadap kualitas secara keseluruhan mulai dari bahan baku. 14. bahan packing. 8. betanggung jawab dalam pembuatan kartu absensi karyawan. sakit dan alfa. melakukan koordinasi dengan seluruh bagian dalam hal konsistensi kualitas produk. 4. serta mengarsip penilaian prestasi kerja dari departemen lain. meningkatkan sekill dan disiplin bawahan secara optimal. melaksanakan tugas-tugas sesuai instruksi atasan dalam lingkup kerja kualiti control. cuti. 3. melakukan filling data karyawan perusahaan. 13. melakukan control plain dari pihak luar dan melakukan tindakan kerektif. 3. 2. melakukan upaya yang mendukung tercapainya sasaran jabatan dengan koordinasi atasan. bertanggung jawap terhadap hasil analisa dan ibspensi kualitas produk. membuat surat peringatan dan menyerahkan kepada direksi. menkonfirmasi kartu apsensi karyawan yang berkaitan dengan izin. 2. membuat serat peringatan bagi karyawan yang melanggar peraturan SPAT. 16. mengatur dan mengawasi pelaksanaan tugas bawahan dan memberi seran guna pengembangan serta paningkatan produktifitas kerja. JOP DEKRISI DEPARTEMEN QUALITY CONTROL Tugas dan tanggung jawap 1. 7. 6. memberi penilaian kepada bawahanya secara langsung. Wewenang 1. bulan dan tahun QC. bahan pembantu. 17. menyusun rencana kerja dan membuat laporan mingguan.

mendistribusikan informasi kualitas produk kebagian lain yang membutuhkan. menentukan penolakan bahan yang tidak sesuai dengan speksifikasi. bahan baku. bahan pembantu dan barang packing untuk produk baru. 3.Wewenag 1. membuat standart atau peramenter proses produksi produk baru. 2. 4. . menentukan speksifiksi produk. 5. memberi jawaban pada batas penyedian data atas klaim dari luar.

Kebutuhan ubi yang dipakai untuk membuat bakpao saat ini saja mencapai tiga sampai empat ton setiap minggu untuk memproduksi 2. Unggul berharap. saat ini berkembang menjadi 23 hektar dengan 12 petani plasma. Berbekal kemampuan menyerap potensi bahan baku serta kemampuan melihat pasar. Kegiatan-kegiatan perusahan di tetapkan sesui dengan devisi masing-masing untuk bisa memaksimalkan ataupun mengembangkan perusahaan bakpao telo dengan baik. strategi pengembanga yang digunakan oleh Perusahaan Bakpao Telo melalui (SPAT) adalah konsep pertanian terpadu dalam mengembangkan usaha yang bergerak dari hulu hingga hilir. Walaupun SPAT sebagai perusahan profit oriented. Unggul coba buktikan bahwa dari ketela yang harga jualnya sekitar Rp 200 per kg.000 setelah dijadikan bakpao telo. maka dari itu SPAT berkambang atau terbagi dalan devisi-devisi kerjanya. bisa ditingkatkan menjadi Rp 750 hingga Rp 1. Ia menyewa sebidang lahan yang ia tanami beberapa jenis tanaman pangan dan perkebunan. Struktur yang digunakan oleh perusahab bakpao telo ini adalah secara formal jadi perusahaan tercakup seutuhnya dalam struktur organisasi inti. efektif dan efisien kususnya di aspek budidaya.000/7. dengan melihat contoh bakpao saja orang lain juga mau mencari potensi produk pertanian mereka. bahkan lebih dari Rp 2.Kesimpulan Sentra pengembangan agribisnis terpadu (SPAT) adalah pusat pemaduan potensi. aksi dan gerakan pemberdayaan masyarakat untuk berperan aktif dalam pembangunan masyarakat pertanian Indonesia. Dari empat hektar lahan tanaman ubi yang hasilnya diolah menjadi bakpao. Bahkan sejak kelas dua sekolah menengah ke atas Unggul sudah mencoba terjun menjadi petani yang sebenarnya. Terminal agrobisnis ini bertujuan menampung semua produk pertanian yang kemudian diolah dan dikemas sedemikian rupa sehingga mampu meningkatkan nilai jual serta nilai tambah produkyang di jual kepasar. . pak unggul jugak Berangkat dari kecintaanya yang lantas membuahkan keprihatinan mendalam pada nasib para petani itulah Unggul mencoba mewujudkan tekadnya membantu pertanian serta kehidupan petani.000 per kg. modalnya hanya uang saku serta sedikit dana pinjaman.000 bakpao setiap minggunya. tidaklah lepas dari aspek sosial. pengolahan dan pemasaran.

Strategi pengembangan Com/4mi 2008/Surabaya. 2002. Google. 22 September 2008 11:54 Http. Analisia Bakpao Telo. Http://Www. Bibin Bintariadi (Pasuruan).Com / Nugroho Dewanto. Or.Daftar Pustaka Artikel Sejarah Perusahan Bakpao Telo / Hasil Staditur saya Dengan Personalia Perusahan Bakpao Telo.//Www. Google. Google. Sejarah bakpao telo. February 21. Mei 30. 04 Agustus 2003. Bakpau telo. Http://Www. With 3 File(S). Kompas. 23/xxx/II. 2007.Htm Http://Www. Com / Wednesday. Google. Com / Wednesday. 2007. Google. Unifersitas Sumatra utara Com. Created: 2004-12-30 . Spat. Google.Com / Niken Amanda Damayanti (97720029). February 21. Id / Wednesday. 24 – 26 Maret 2008 . Http://Www. Google. Spat.Majalah Berita Mingguan TEMPO.Com / Kompas-Cetak / 0205 / 30 / Naper / Memb12. Http://Www. Bakpao Telo Pak Unggul. Http://Www. SPAT. SPAT. Indonesia. Http://Www./ast Updated on Monday. SPAT.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->