Makalah Uas Bakpao Telo 44

Kata Pengantar

Sesuai dengan namanya Sentra Pengembangan Agribisnis Terpadu (SPAT) merupakan puncak aktivitas bisnis pertanian, media untuk memposisikan para petani dan kelompok uasaha kecil untuk langsung bereinteraksi pasar. Pengembangan agrobisnis terpadu (SPAT) tidak lepas dari adanya surat keputusan Departemen Pertanian No. K/LP.610/V/2001 tentang pengakuan SPAT sebagai salah satu P4S (pusat pelatian pelatihan dan perdesaan swadaya). SPAT ditunjuk sebagai salah satu lembaga pelatihan pertanian dan perdesaan dangan konsep keterpanduan mulai dari hulu hingga hilir.

Pada tahun 1996, unggul abinowo ditunjuk sebagai salah satu pemuda pelopor tingkat nasianal. Kenudian tahun 2004, SPAT mendapatkan sertifikat mutu yakni HSCCP (hazard analysis and critical control point) dari PT Mutu Agung Lestari dan setifikat halal dari MUI. pada tahun 2006 SPAT juga mendapatkan penghargaan sebagai pelaku usaha (UKM) yang menerapkan sistam jaminan mutu dari mentri pertanian. Untuk produk, salah satu produk olahan dari ubi jalar (bakpao telo) mendapatkan penghargaan sebagai produk inovasi makanan terbaik dalam pemeran SMEsCO tahun 2006.

Di mata petani metode pendidikan ataupun pelatihan yang diberikan oleh unggul adalah sosok petani modern, kaya, dan dermawan. Ia juga terjun ke lapangan memberikan contoh. “Ia tak segan-segan menunjukkan cara memupuk yang benar,” ujar Suwari, salah seorang petani binaan SPAT. Suwari mengaku banyak mencatat kemajuan setelah mengikuti saran Unggul untuk menanam ubi. Selain mendapat bantuan berupa bibit dan pupuk, saat panen ia tak perlu susah payah mencari pembeli. “Saya langsung setor ke Pak Unggul,” ujarnya. Yang lebih penting, unggul adalah orang yang bisa dipercaya. “Saya tak pernah dibohongi, terutama soal harga jual,” kata ayah empat anak ini.

BAB.I Pedahuluan 1.1 Latar belakang
Sesuai dengan Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 32 Tahun 2004 tentang Pemerintah Daerah, ekonomi daerah perlu ditingkatkan dengan lebih memperhatikan aspekaspek hubungan antar susunan pemerintahan dan antar pemerintah daerah, potensi dan keanekaragaman daerah, peluang dan persaingan global, dengan memberikan peluang yang seluas-luasnya kepada daerah disertai dengan pemberian hak dan kewajiban menyelenggarakan otonomi daerah dalam kesatuan system penyelenggaraan pemerintah. Di mana pemerintah menurut asas otonomi khusus diarahkan untuk mempercepat terwujudnya kesejahteraan masyarakat. Pembangunan pertanian merupakan bagian dari pembangunan ekonomi nasional yang bertumpu pada upaya mewujudkan masyarakat Indonesia yang sejahtera, adil dan dan makmur seperti yang diamanatkan dalam Undang-Undang Dasar 1945. Karena itu pembangunan pertanian sebagaimana pembangunan perekonomian nasional harus dilakukan dengan memberdayakan potensi sumberdaya ekonomi dalam negeri yang dimiliki, serta memperhatikan perkembangan ekonomi dunia yang terus berkembang secara dinamis. Basis kekuatan ekonomi nasional berada dipedesaan. kekayaan agraris di Indonesia berupa pertanian harus tetap dijaga. Sesuai dengan namanya Sentra Pengembangan Agrobisnis Terpadu (SPAT) merupakan puncak aktivitas bisnis pertanian, media untuk memposisikan para petani dan kelompok uasaha kecil untuk langsung bereinteraksi pasar. Di SPAT ini menyajikan Bakpao Telo sebagai produk unggulan untuk menarik minat beli konsumen. Bakpao Telo adalah bakpao yang berbahan dasar ubi jalar yang kemudian dihancurkan menjadi tepung ubi jalar. Untuk tetap mempertahankan minat beli terhadap Bakpao Telo, manajemen harus mengantisipasi strategi pemasaran dengan mempertahankan kepuasan konsumen. Kunci utama untuk memenangkan persaingan adalah memberi nilai dan kepuasan kepada konsumen melalui penyampaian produk dan jasa yang berkualitas dengan harga bersaing. Atribut Bakpao Telo adalah unsur-unsur Bakpao Telo yang dipandang penting oleh konsumen dan dijadikan dasar pengembangan keputusan pembelian.

Bagaimana caranya mengembangkan usaha agroindusrtri? b. Seberapa pentingkah agroindustri untuk dikembangkan? 1. Raya Purwodadi No.4 Luaran yang diharapkan Dengan adanya praktik lapang yang dilakukan ke Sentra Pengembangan Agribisnis Terpadu (SPAT)/bakpao telo.2 Perumusan Masalah a.3 Tujuan Program Tujuan program ini untuk mengetahui cara pengembangan agroindustri yang mana ditempat kita sangat banyak sekali tanaman yang belum di jadikan bahan usaha untuk agroindustri. 1 Kabupaten Pasuruan maka diharapkan mahasiswa dapat mengembangkan usaha agroindustri yang mana bahanbahan baku pertanian di Indonesia pada saat ini hanya langsung dimakan atau digunakan tanpa olahan yang mana nanti bisa bertahan lama. Jl. 1. Kemudian dengan ini kita bisa mengetahui seberapa pentingkah usaha agroindustri ini dikembangkan di prusahaan bakpao telo ini. .1.

Diluar aktivitas formal tersebut (SPAT. Unggul Abinowo sejak 17 tahu lebih dinyatakan tempat pertama sebagai sentra pengembangan agrobisnis terpadu (SPAT-Purwodadi). Acara ini di buka mempora Hayono Ismam. SPAT mendapatkan SK sebagai pusat pelatihan pertanian dan swadaya perdesaan (P4S) dari Badan Diklat Pertanian. sarjana lulusan unibra 1985 yang telah mengeluti aktivitas bercocok tanam sejak semasa kuliah dan mengamati ketidakadilan yang di terima para petani. di antaranyan diterapkan beberapa teknologi tepat guna karya nyata pemuda pelopor.BAB 2 LANDASAN TEORI Terbentuknya sentral pembangunan agrobisnis terpadu (SPAT)BAKPAO TELO DAN AGROINDUSTRI Terbentuknya sentral pembangunan agrobisnis terpadu (SPAT) sebagai perwujutan amplikasi konsep pertanian terpadu (intergral farming) melalui proses perkumpulan yang cukup panjang dalam dunia pertanian. mengadakan pertemuan di (SPAT-Purwodadi).Purwodadi) kerap mejadi tempat kegiatan yang besifat masal. (SPAT-Purwodadi) mencoba untuk memfasilitasi kegiatan kepemudaan pada tanggal 16 april 1998 dalam acara temu wicara pondok pesantren sejawa timur. Setelah kunjungan. Ditandai dengan penandatanganan prasasti oleh Menpora Agung Laksono pada prasasti batu onyx pada tanggal 16 april 1999. Banyak lembaga social atau lembaga profesi seperti aspeni-flora. . Berangkat dari keprihatinan yang dirasakan seorang unggul abinowa. kecamatan purwodadi. Dilanjutkan dengan sarasehan pemuda pelopor tingkat nasional dilaksanakan pada tanggal 29 oktomber 1997 dengan hasil terbentunya satuan pelaksana tugas pusat (BP3D)/Brigade Pemuda Pelopor Pembangunan Desa. dimana mentri pertanian ketika mengadakan kunjungan diknas ke malang iapun menyempatkan diri berkunjung ke SPAT. Kebun terpadu yang telah dikembangkan oleh pak.juga kunjungan mahasiswa dari bebagai peguruan tinggi. dilasanakan pada tanggal 27 aktomber 1997 di Pondok Pesantren Ab-Nur Bululawang Malang. Hasilnyapun cukup menggembirakan. Sehingga mengantarkan tekatnya menerapkan konsep pertanian di desa parelegi. kabupaten pasuruan. Sedangkan kunjungan yang sangat berarti bagi (SPAT-Puwodadi) yaitu pada tanggal 4 juni 1998. penyuluan terhadap para petani sejawa timur atau ibu-ibu yang dipandu oleh Ibu Pangdam V Brawijaya. Dalam kiprah awalnya (SPAT-Purwodadi) mengadakan kegiatan bersama dengan beberapa lembaga mengadakan seminar nasional agrobisnia.

Setra adalah sebagai pusat pemanduan potensi. Dalam visi tersebut disepakati bahwah kegiatan yang dilaksanakan akan senantiasa mengapdikan diri dengan cara begerak di perdesaan dan bewawasan agrobisnis. Tetapi pengadaan . pengolahan dan pemasaran. akibat kebijakan pemerintah yang menyababkan produk-produk hasil pertanian yang lainya tidak berkembang dengan oktimal seperti program perberasan yang ahirnya memicu kerawanan pangan pada saat harga pupuk melambung sementara harga jual tidak sepadan dengan hasil yang diharapkan. Disamping itu ubi jalar memiliki keunggulan nutrisi yang tidak kalah dngan produk-produk pertanian lainyan. yaitu pengadaan bahan baku. SPAT menjadi mediator masiarakat dengan menyediakan berbagai macam program. Pemasaran biasanya merupakan titik awal dalam analisis proyek agroindustri. Kelangsungan agroindustri ditentukan pula oleh kemampuan dalam pengadaan bahan baku. Program ini merupakan komitmen dan didasarkan pada visi parapemuda pelopor tingkat nasianal. Pola-pola sentralisasi produk pertanian tertentu. AGROINDUSTRI Agroindustri merupakan keputusan yang paling menentukan keberhasilan dan keberlanjutan agroindustri yang akan dikembangkan. SPAT berdiri dengan mengembangkan usaha yang begerak dari hulu hingga hilir. Analisis pemasaran mengkaji lingkungan eksternal atau respon terhadap produk agroindustri yang akan ditetapkan dengan melakukan karakteristik konsumen. dengan mengambil produk tanaman ubi jalar/bakpao telo sebagai bahan baku utama.Pemuda pelopor tingkat nasional tahun 1996 ini banyak mengetahui ketidak adilan yang diterima masyarakat kususnya kalangan petani. Pak unggul abinowo mengangap ubi jalar adalah tanaman propektif karena telah banyak di kembangkan dan digunakan sebagai produk olahan di Negara-negara maju. namun akibat kebijakan tersebut potensi-potensi yang ada di wilayah atau daerah menjadi terabaikan. aksi dan gerakan pemberdayaan masyarakat. pengaruh kebijaksanaan pemerintah dan pasar internasional. Pilihan tersebut ditentukan oleh kemungkinan-kemungkinan yang akan terjadi pada tiga komponen dasar agroindustri. Pada saat itu ubi jalar sebagai komoditi yang terpinggirkan juga memiliki nilai ekonomis yang rendah serta harga yang murah. Pak unggul abinowo yang juga seorang petani merasakan betul saat itu susahnya menjadi petani di tengah-tangah keterpaksaan menanam komoditi tertentu yang tidak didukung aspek penanganan paska panan serta pemanaran yang memadai. Padahal potensi tanaman pangan selain beras di Indonesia sangatlah beragam.

Tetapi karena pengkajian agronomi memerlukan waktu dan sumberdaya yang cukup banyak maka identifikasi kebutuhan pasar sering dilakukan terlebih dahulu. (c) Keterkaitan kelembagaan. adalah hubungan antar berbagai jenis organisasi yang beroperasi dan berinteraksi dengan mata rantai produksi agroindustri. adalah keterkaitan antara tahapan. pengolahan. impor bersaing. yaitu musiman (seasonality). ikan) mempunyai tiga karakteristik. karena bahan bakunya yang berasal dari pertanian (tanaman. (b) Keterkaitan kebijaksanaan makro-mikro. karena suatu produk agroindustri mungkin diproduksi oleh beberapa negara maka agroindustrilokal terkait ke pasar internasional sebagai pasar alternatif untuk bahan baku. Kedua. Agroindustri harus dipandang sebagai suatu sistem yang terdiri dari empat keterkaitan sebagai berikut: (a) Keterkaitan mata rantai produksi. hewan. karena komponen biaya bahan baku umumnya merupakan komponen terbesar dalam agroindustri maka operasi mendatangkan bahan baku sangat menentukan operasi perusahaan agroindustri. dan pemasaran produk. Salah satu permasalahan yang timbul akibat sifat karakteristik bahan baku agroindustri dari pertanian adalah tidak kontinyunya pasokan bahan baku. adalah kesaling ketergantungan antara pasar nasional dan pasar internasional dimana agroindustri berfungsi. adalah keterkaitan berupa pengaruh kebijakan makro pemerintah terhadap kinerja agroindustri. Fluktuasi harga komoditas yang tinggi di pasar internasional memperbesar ketidakpastian finansial disisi input dan output. yaitu pengadaan bahan baku.bahan baku jangan sampai merupakan isu yang dominan sementara pemasaran dipandang sebagai isu kedua. Alasan lain adalah karena lahan dapat digunakan untuk berbagai tanaman atau ternak. sehingga seringkali . Ketiga. mudah rusak (perishabelity). karena banyak produkproduk agroindustri merupakan kebutuhan yang harus dipenuhi atau merupakan komoditas penting bagi perekonomian suatu negara maka perhatian dan keterlibatan pemerintah dalam kegiatan agroindustri sering terlalu tinggi. Pengelolaan agroindustri dapat dikatakan unik.tahapan operasional mulai dari arus bahan baku pertanian sampai ke prosesing dan kemudian ke konsumen. karena baik pemasaran maupun pengadaan bahan baku secara bersama menentukan keberhasilan agroindustri. dan peluang ekspor. Ketidakpastian produksi pertanian dapat menyebabkan ketidakstabilan harga bahan baku sehingga merumitkan pendanaan dan pengelolaan modal kerja. dan beragam (variability). (d) Keterkaitan internasional. sementara pengkajian pemasaran dapat memilih berbagai alternatif tanaman atau ternak. Karakteristik agroindustri yang menonjol sebenarnya adalah adanya ketergantungan antar elemen-elemen agroindustri. Tiga karakteristik lainnya yang perlu mendapat perhatian adalah: Pertama.

Dari segi teknis. Fungsi teknis pengolahan seharusnya dipandang dari perspektif strategis tersebut. meningkatkan kualitas hasil. Untuk itu. meningkatkan penyerapan tenaga kerja. penepungan (powdering). dan meningkatkan kualitas dari produk itu sendiri. yang tadinya komoditas pertanian yang perishable menjadi tahan disimpan lebih lama. meningkatkan ketrampilan produsen. Yang perlu diperhatikan adalah penyebaran marjin dari meningkatnya nilai tambah tersebut antar mata rantai pemasaran. terjadinya perubahan fungsi waktu. pengalengan (canning) dan proses pabrikasi lainnya. tiga tujuan pengolahan agroindustri adalah merubah bahan baku menjadi mudah diangkut. Fungsi pengolahan harus pula dipahami sebagai kegiatan strategis yang menambah nilai dalam mata rantai produksi dan menciptakan keunggulan kompetitif. penggorengan (roasting). ekstraksi dan penyulingan (extraction). Pada umumnya proses pengolahan ini menggunakan instalasi mesin atau pabrik yang terintegrasi mulai dari penanganan input atau produk pertanian mentah hingga bentuk siap konsumsi berupa barang yang telah dikemas . Agroindustri pengolahan hasil pertanian merupakan aktivitas yang merubah bentuk produk pertanian segar dan asli menjadi bentuk yang berbeda sama sekali. diterima konsumen. Dengan demikian manfaat agroindustri adalah merubah bentuk dari satu jenis produk menjadi bentuk yang lain sesuai dengan keinginan konsumen. pemintalan (spinning). 1991).terjadi kesenjangan antara ketersediaan bahan baku dengan produksi dalam kegiatan agroindustri (idle investment). diperlukan kebijaksanaan yang dapat menditribusikan manfaat dari terjadinya peningkatan nilai tambah tersebut. minyak kelapa. Beberapa contoh aktivitas pengolahan adalah penggilingan (milling). Sebagai salah satu contoh pada tahun 1986 dari 6 janis kegiatan agroindustri terjadi idle investment sekitar 20–60 persen dengan urutan agroindustri adalah marganire. makanan ternak. Pemahaman tentang komponen-komponen pengolahan memerlukan pemahaman fungsifungsinya. dan pengolahan ikan (Soekartawi. Sasaran-sasaran ini dicapai dengan merancang dan mengoperasikan kegiatan pengolahan yang hemat biaya atau dengan meragamkan produk. dan meningkatkan pendapatan. Pendapat yang hampir sama dikemukakan oleh Soekartawi (1991). dan tahan lama. sehingga meningkatkan harga dan nilai tambah. bahwa agroindustri dapat meningkatkan nilai tambah.

melainkan para UKM dan industri rumahan. anthosianin. desa. devisa negara kita mengalir deras keluar hanya karena persoalan makanan dari terigu. Image masyarakat yang cenderung melihat telo sebagai makanan bodoh. serat tinggi dll. Dan sampai saat ini gandum tidak bisa kita tanam dengan baik di bumi pertiwi. Semakin memberi semangat bagi kita untuk berkarya. Australia dan negara – negara lain yang menghasilkan gandum. mie dll. Disamping itu fakta menunjukkan bahwa pengguna terigu paling besar bukan industri besar. kue kering. Raya Purwodadi No. penyebab buang angin dll. Semuanya berbahan dasar utama terigu. kurang gizi. cake.). Hanya karena memiliki image yang kurang baik. 1 Kabupaten Pasuruan.BAB 3 HASIL PRAKTIKUM Praktikum lapang ini dilakasanakan pada tanggal 21 Desember 2010 yang bertempat di Sentra Pengembangan Agribisnis Terpadu (SPAT)/bakpao telo Jl. Dengan kata lain jika kita mengkonsumsi makanan berbasis terigu tanpa sadar kita semua membayar petani dari Canada. REPOEBLIK TELO Repoeblik Telo adalah suatu nama yang mengispirasi untuk mewujudkan cita–cita menjadikan Telo sebagai salah satu sumber pangan nasional. Dengan adanya website ini semoga cita – cita prusahaan bakpao telo ini menjadikan telo sebagai salah satu sumber pangan nasional semakin cepat terwujud. Fakta di masyarakat yang kita ketahui bersama bahwa hampir semua produk roti. telo begitu saja ditinggalkan oleh masyarakat. salah satunya adalah umbi2an. . Di nusantara negeri kita tercinta banyak sumber makanan yang tersedia. Di sisi lain telo ternyata memiliki kandungan gizi yang luar biasa (betakarotin. Kita sangat meyakini dimanapun manusia berpijak pasti ada sumber makanan. atau yang lebih khusus kita kembangkan adalah ubi jalar (telo). Dengan konsumsi nasional terigu yang mencapai 7 juta ton / tahun. tergantung bagaimana kita memaksimalkan anugrah otak kita untuk berkreasi dan berkarya dengan potensi yang ada.

yang juga sebagai perdana mentri. ilmuwan. Bakpao ini memiliki perbedaan dengan bakpao-bakpao biasa. maka kami membuat makanan Bakpao yang lezat dan bergizi dengan bahan utama dari tepung dan pasta ubi jalar. yaitu menggunakan bahan dasar telo (ubi jalar) dimana kandungan ubi jalar sangat bermanfaat seperti mengandung vit.Sejarah Berdirianya Perusahan BAKPAO TELO Bakpao merupakan makanan khas Republik Rakyat China (RRC).234) salah satu ahli strategis terbaik China. Baozi sendiri dapat diisi dengan daging. Asal-usul bakpao sebenarnya berasal dari Zhuge Liang (181 . sehingga sangat bagus untuk mata. bakmi. sayur-sayuran. Dikenal dengan sebutan Bakpao di Indonesia. bakwan. diserap dari bahasa Hokkian yang dituturkan mayoritas komunitas Tionghoa di Indonesia. Selain itu juga mengandung betakaroten yang bagus untuk anti kanker. . insinyur. Bapao/ bakpao/ bakpau/ baozi adalah makanan tradisonal tionghoa. Variasi Pao sangat banyak tergantung dari isi nya dan cara pembuatannya.A sebanyak 4 (empat) kali dari wortel. bacang) di Indonesia. bakpia. selai kacang merah. bakpao. biji teratai dan sebagainya sesuai selera. dan penemu legendaris bakpao. Bakpao sendiri secara harafiah berarti Baozi yang berisi daging. Dalam kebudayaan China Bapao dimakan pada semua musim dan biasanya dimakan sebagai sarapan Mengingat populernya makanan dengan awalan baozi (bakso.

Bakpia Telo ini adalah produk terbaru dan inovatif dari SPAT. yang artinya adalah kue pia (kue) kacang hijau. jenis makanan tersebut sebenarnya berasal dari Cina. “Bakpia itu pakai isi daging. “Bakpia kan aslinya dari RRT (Cina). . Kue-kue dari cina banyak yang memakai nama pia. pia berarti kue.BAKPIA TELO Bakpia sebenarnya berasal dari negeri Cina. kalau bakpia ini kue pakai gula pasir. Bakpia Telo merupakan terobosan kami untuk menciptakan produk kering dan tahan lama. Pada tahun 2006 mendapatkan penghargaan dari negara Indonesia dengan nominasi “Produk Inovatif Terbaik Seluruh Indonesia”. Kalo semua makanan yang pakai pia itu maksudnya kue. Nama bakpia sebenarnya terjadi salah penyebutan. dari kata pia yang artinya kue. nopia itu kue yang pake gula Jawa. yang sebelumnya produk kami didominasi oleh produk basah dan siap santap. Dengan produk ini konsumen dari luar kota yang menempuh perjalanan jauh dapat membawa produk kami menjadi oleh – oleh spesial. Berbicara mengenai asal usul bakpia. Kalau di Indonesia sama sekali tidak pakai daging. karena 'bak' sendiri berarti daging. aslinya bernama Tou Luk Pia. Misal.

bakmi. Korea. Saat ini produksi bakpao ubi alar telah mencapai sekitar 8 ribu bakpao/hari. Untuk sementara mie telo produk kami adalah mie tawar yang bias dimasak dengan berbagai cara dengan aneka cita rasa. mie pertama kali dibuat dan diproduksi di daratan Cina kirakira 2000 tahun yang lalu di bawah kekuasaan dinasti Han. misalnya akpao. Dari Cina. . mie berkembang dan menyebar ke Jepang. Taiwan. Menurut cerita legenda. Sampai saat ini masyarakat Indonesia adalah salah satu pengkonsumsi mie instant terbesar di dunia dan mendaulat ngegeri kita menjadi salah satu importer terigu terbesar di dunia dengan rata-rata mencapai 7 juta ton/thn.MIE TELO Mie merupakan salah satu jenis makanan yang paling populer di Asia khususnya di Asia Timur dan Asia Tenggara. dan Asia Tenggara. termasuk Amerika Serikat dan daratan Eropa. bahkan meluas ke seluruh dunia. Indochina. Fenomena inilah yang mendorong kami untuk mengenalkan salah satu sumber potensi pangan terbaik nusantara yaitu ubi jalar yang kita aplikasikan untuk produk mie. dan bakpia serta tepung ubi angat rospektif. Produk olahan berbasis ubi jalar.

” ujar pria yang meraih penghargaan sebagai Pemuda Pelopor Tingkat Nasional Bidang Pembangunan Pertanian pada 1996 itu.PENGEMBANGAN PRODUK.000-Rp 1. bahkan bisa lebih dari Rp 4. “bakpao telo sedang merintis pasar di Jakarta dan Surabaya.000 hingga Rp 10. Diantara produk tersebut adalah mie telo. sedangkan roti telo rasa sosis dijual Rp 3. Kini Unggul mesti menyediakan telo sebanyak lima hingga enam ton untuk bahan pembuat aneka kue dalam waktu seminggu. Sampai sekarang. Harga kue-kue telo itu bervariasi dari Rp 1. sementara telo oven Cilembu dijual Rp 10.” kata Unggul dengan bangga. gengsi telo segera melesat. Roti mangkuk lebih mahal.000. Di tangan Unggul.500 per kilogram.000 sekilo setelah dijadikan bakpao telo.000. Harga mi telo Rp 3. ubi jalar yang biasanya hanya dijual dengan harga sekitar Rp 400 per kilogram bisa ditingkatkan menjadi Rp 1.000. DAN HARGA POKOK BAKPAO TELO Berbekal kemampuan menyerap potensi bahan baku dan kemampuan melihat pasar. produk-produk ubi jalar berkembang hingga tahun 2008 menjadi sekitar 40 item produk. Sukses bakpao telo mendorong Unggul mendirikan Sentra Pengembangan Agrobisnis Terpadu (SPAT) pada 1984. Saya berhasil membuktikan. Bakpao telo merupakan hasil eksperimen Unggul yang pertama. Sejak awal. sedangkan hot dog telo Rp 5. yakni Rp 5. Kecamatan Purwodadi. Ia kemudian memasarkan sendiri bakpaonya.5 hektare di Desa Parelegi. es krim telo. Pasuruan . Dengan intensitas dan kemampuan aksepbilitas teknologi.000. kue-kue telo. Harga bakpao rasa keju hanya Rp 1. ia telah mengembangkan 20 jenis kue yang terbuat dari telo. Makanan yang dianggap tak bergizi ini naik pangkat menjadi primadona.500. Padahal pemasarannya masih terpusat di Terminal Agrobisnis saja. Lembaga ini memiliki kebun percontohan seluas 2. French fries telo. tanda-tanda sukses sudah tampak. produk yang petama diluncurkan adalah pakpao telo. tepung telo dan sebagainya. Hasil panen empat hektare tanaman telo yang diolah menjadi bakpao ludes hanya dalam seminggu.500.000.

STRUKTUR ORGANISASI DAN MANAJEMEN Struktur orgabisasi secara formal ditepatkan berdasarkan kegiatan-kegiatan yang langsung menyentuh kegiatan bisnis inti kususnya di aspek budidaya. Struktur organisasi prusahaan bakpao telo (SPAT) Direktur General manager General affair Finance & acc Marketing Produksi Qc Diklat Personalian Foo &beverages Saprodi . kerjasama team work dan struktur yang efisien serta efektif. efektif dan efisiean. tiap personil yang menduduki jabatan structural diikuti dengan adanya tugas dan tanggung jawab masing-masing telah ditetapkan dengan jelas dan tegas sehingga dapat didapatkab system manajemen dan pelimpahan tugas dan wewenang yang baik. Dalam penyusunan struktur orgabisasi diatur pula jenis kegiatan bisnis inti dan pedukung. pengolahan dan pemasaran. kualifikasi jabatan. Keberadaan devisi-devisi yang ada diibternalperusahaan secara tidak langsung tercakup seutuhnya dalam struktur organisasi inti. Dalam struktur organisasi.

menyaring customer baru/lama dan melakukan kunjungan secara berkala. 7. memonitor sirkulasi hutang dan piutang. 6. 4. memberikan usulan kepada departemen general affair untuk memberikan sangsi atau penghargaan atas pelanggaran atau prestasi bawahan langsung. 5. JOB DEKRIPSI DEPARTEMEN FINANCE & ACCOUTING Tugas dan tanggung jawab 1. 3. merencanakan perecanaan dan pembelian raw material. membuat laporan rutin (mingguan. mencari. memeriksa dan menandatangani surat yang berkaitan dengan marketing. 7. menandatangani comersial invoice. mengawasi dan mengontrol penagihan.WEWENANG DAN TANGGUNG JAWAB JOB DESKRIPSI DEPARTEMEN MAKETING Tugas dan tanggung jawab 1. packing list dan dokumen lain untuk pembayaran ekspor dan penjualan local. mengawasi dan mengontrol pembelian raw material sesuai order dan kebutuan untuk safety stock terutama yang berkaitan dengan harga dan kuantitas. 4. bulanan dan tahunan)kepada atasan. sebagai perantara sebagai pihak interm (produksi. Wewenag 1. memaksimalkan selling out produk sesuwai target. 6. . meminta segala fasilitas yang bias mendukung tercapainya tugas-tugas. menghitung harga pokok untuk penjualan produk. 2. baik ekspor maupun local berdasarkan fluktuasi harga raw material dan biaya lain-lain. 2. menentukan customer baik/tidak untuk bisa dilakukan pengiriman/tidak memutuskan dan menentukan harga jual dan harga pembelian raw material. melakukan negosiasi dengan customer & menentukan harga penjualan sampai batas tertentu. QCdan distribusi)dan ekstrem. merancang strategi pemasaran untuk mencapai tujuan/target perusahan sekarang dan akan dating dengan memperhatikan pengembangan marketing &customer serta teknologi. membuat laporan cosh flow bulanan. 2. 5. 9. laporan dan analisa keuangan (pengelolahan dana). 8. 3. menandatangani surat jalan dan nota pembelian.

4. 7. bertanggung jawab terhadap kelancaran produksi yang meliputi keryawan. melakukan control/cek jurnal-jurnal yang telah diimput di computer. 4. peralatan.3. dan operasional mesin. penyimpanan dan barang keluar dari gudang yang berkaitan dengan proses produksi makanan dan menuman. 4. 2. bertanggung jawab keluar masuknya dana perusahaan. Wewenag 1. 5. meminta kepada marketing untuk menagguhkan pengiriman barang ke customer jika ternyata penagihan peutangnya sulit. membuat laporan cash flow bulanan. melakukan evaluasi dan memeriksa ualang hasil kerjanya. nota-nota penjualan dan tagihan hutang dari supplier. JOB DEKRIPSI DEPARTEMEN PRODUKSI Tugas dan tanggung jawab 1. 9. 7. 3. mengeloleh kinerja bawahan. bertanggung jawap terhadap pengarsipan berkas-berkas. 6. meminta segala falsilitas yang diperlukan guna menunjang kelancara proses pekerjaan. melkukan upaya yang mendukung tarcapainya sasaran jabatan dengan koodinasi atasan. 8. mengendalikan pemakaian bahan/biaya yang dikeluarkan dalam setiap tugasnya. 6. memonitor sirkulasi hutang dan piutang. laporan dan analisa keuangan (pengolahan dana). . melakukan evaluasi dan memeriksa ualang hasil kerjanya. nota-nota penjualan dan tagihan hutang dari supplir. meningkatkan sekil dan disiplin bawahan scara oktimal. 2. memotivasi. 3. menclaim customir dalam hal penagihan piutang yang berlarut-larut. 5. 8. melaksanakan pengaturan jumlah bahan baku yang disesuwaikan dengan kapasitas dan kondisi saat produksi. mengatur dan melaksanakan system kerja dibagianya mulai dari penaganan raw material proses produksi. bertanggung jawab terhadap kalengkapan dan kebenaran berkas-berkas yang ditandatangani. packing. betanggung jawap terhadap hasil produksi dan segala hal yang berubungan dengan hasil produksi misalnya kualitas produk dan kemungkinan klaim dari konsumen. melakukan control/ cek jurnal-jurnal yang telah diimput di computer. mengolah kinerja bawahan.

melakukan rekrutmen karyawan atas permintaan dari departemen atas persetujuan derektur dan general manager. meminimalisasi pemakaian bahan/biaya yang dikeluarkan dalam pelakdanaan tugasnya. mengelolah dan bertanggung jawab terhadap perijinan SPAT. melakukan evaluasi dan perancanaan training karyawan. . 2. 5. 7. 6. umum dan kerumahtanggaan. 9. membuat rencana kerja yang disesuwaikan dengan target dan sasaran produksi. 5. membuat laporan rutin (mingguan dan bulanan) kepada atasan. memberikan penilaian prestasi kerja karyawan. termasuk oprasional kendaraan. membuat rencana kerja bawahan berserta target dan evaluasi aplikasinya. menjamian kesediaan produksi sesui dengan order. 3. 3. 8. 10. menolak bahan baku bila tidak sesuai dengan setandat dan jumlahnya melebihi kapasitas. 4. meminta dan menggunakan saran pendukung yang dimiliki olah perusahaan guna kelancaran produksi. mengalolah sumberdaya manusia dan merencanakan pengembanganya. menjali hubungan baik dengan perusahaan lain dan instansi pemerintah secara professional dan menguntungkan. 4. meminta kepada bagian terkait (personalia) untuk memberi sasansi kepada bawahan dalam hal kesalahan ataupu pelanggaran yang dilakukan bawahan yang dapat mengganguh kelancaran produksi. 9. termasuk surat-surat kendaraan. betanggung jawab mengolah secara keseluruhan hal-hal yang berkaitan dengan masalah kepersonaliaan. bertanggung jawab terhadap pengelolaan seluruh fasilitas umum di SPAT. JOP DESKRIPSI DEPARTEMEN GENERAL AFFAIR Tugas dan tanggung jawab 1. satpam. bertanggung jawab terhadap keseimbangan hak dan kewajiban karyawan dengan SPAT. 7. 8. bertanggung jawab terhadap pembaharuan perijinan SPAT.5. 2. Wewenang 1. mengatur dan menepatkan peralatan atau kariawan proses demi kelancaran proses produksi. meningkatkan sumberdaya manusia serta oktimalisasi kerja bawahan. 6.

8. 16. 4. meningkatkan sekill dan disiplin bawahan secara optimal. melakukan filling data karyawan perusahaan. proses produksi sampai produksi jadi. pembuatan kontrak kerja dengan karyawan baru maupun perjanjian kerja dengan instalasi lain. bertanggung jawap terhadap hasil analisa dan ibspensi kualitas produk. listrik. melakukan penilain prestasi kerja karyawan di bawahnya. 17. 12. serta mengarsip penilaian prestasi kerja dari departemen lain. 9. 4. 7. memotivasi. 6. betanggung jawab dalam pembuatan kartu absensi karyawan. 10. menjaga penggunaan kendaraan perusahaan agar digunakan dengan baik dan tepat waktu. . 2. mengikuti pengembangan teknologi dan pasar menyusun pengembangan produk baru dan peningkatan kualitas produk yang suda ada (survey pasar). melakukan upaya yang mendukung tercapainya sasaran jabatan dengan koordinasi atasan. membuat surat peringatan dan menyerahkan kepada direksi. bahan packing. 3. melakukan pengurusan perijinan yang berkaitan dengan control kualitas. membuat serat peringatan bagi karyawan yang melanggar peraturan SPAT. bertanggung jawap terhadap kualitas secara keseluruhan mulai dari bahan baku. bulan dan tahun QC. 3. melakukan koordinasi dengan seluruh bagian dalam hal konsistensi kualitas produk. memberi penilaian kepada bawahanya secara langsung. menkonfirmasi kartu apsensi karyawan yang berkaitan dengan izin. sakit dan alfa. melakukan control plain dari pihak luar dan melakukan tindakan kerektif.11. 14. JOP DEKRISI DEPARTEMEN QUALITY CONTROL Tugas dan tanggung jawap 1. Wewenang 1. menyusun rencana kerja dan membuat laporan mingguan. cuti. 15. bahan pembantu. 5. mengatur dan mengawasi pelaksanaan tugas bawahan dan memberi seran guna pengembangan serta paningkatan produktifitas kerja. 2. melaksanakan tugas-tugas sesuai instruksi atasan dalam lingkup kerja kualiti control. mengalolah dan bertanggung jawab terhadap informasi dan pembayaran telepon. asuransi. 13.

menentukan speksifiksi produk. 4. mendistribusikan informasi kualitas produk kebagian lain yang membutuhkan. 2. membuat standart atau peramenter proses produksi produk baru.Wewenag 1. 3. bahan pembantu dan barang packing untuk produk baru. bahan baku. 5. menentukan penolakan bahan yang tidak sesuai dengan speksifikasi. memberi jawaban pada batas penyedian data atas klaim dari luar. .

bisa ditingkatkan menjadi Rp 750 hingga Rp 1. maka dari itu SPAT berkambang atau terbagi dalan devisi-devisi kerjanya. modalnya hanya uang saku serta sedikit dana pinjaman. Ia menyewa sebidang lahan yang ia tanami beberapa jenis tanaman pangan dan perkebunan. Kebutuhan ubi yang dipakai untuk membuat bakpao saat ini saja mencapai tiga sampai empat ton setiap minggu untuk memproduksi 2. pak unggul jugak Berangkat dari kecintaanya yang lantas membuahkan keprihatinan mendalam pada nasib para petani itulah Unggul mencoba mewujudkan tekadnya membantu pertanian serta kehidupan petani. Dari empat hektar lahan tanaman ubi yang hasilnya diolah menjadi bakpao.Kesimpulan Sentra pengembangan agribisnis terpadu (SPAT) adalah pusat pemaduan potensi. strategi pengembanga yang digunakan oleh Perusahaan Bakpao Telo melalui (SPAT) adalah konsep pertanian terpadu dalam mengembangkan usaha yang bergerak dari hulu hingga hilir. bahkan lebih dari Rp 2. saat ini berkembang menjadi 23 hektar dengan 12 petani plasma. Struktur yang digunakan oleh perusahab bakpao telo ini adalah secara formal jadi perusahaan tercakup seutuhnya dalam struktur organisasi inti. Kegiatan-kegiatan perusahan di tetapkan sesui dengan devisi masing-masing untuk bisa memaksimalkan ataupun mengembangkan perusahaan bakpao telo dengan baik. efektif dan efisien kususnya di aspek budidaya.000/7. Terminal agrobisnis ini bertujuan menampung semua produk pertanian yang kemudian diolah dan dikemas sedemikian rupa sehingga mampu meningkatkan nilai jual serta nilai tambah produkyang di jual kepasar. Bahkan sejak kelas dua sekolah menengah ke atas Unggul sudah mencoba terjun menjadi petani yang sebenarnya.000 per kg. Unggul coba buktikan bahwa dari ketela yang harga jualnya sekitar Rp 200 per kg. . pengolahan dan pemasaran. Berbekal kemampuan menyerap potensi bahan baku serta kemampuan melihat pasar. Unggul berharap.000 bakpao setiap minggunya. Walaupun SPAT sebagai perusahan profit oriented. aksi dan gerakan pemberdayaan masyarakat untuk berperan aktif dalam pembangunan masyarakat pertanian Indonesia. tidaklah lepas dari aspek sosial.000 setelah dijadikan bakpao telo. dengan melihat contoh bakpao saja orang lain juga mau mencari potensi produk pertanian mereka.

Google. Mei 30. Com / Wednesday. February 21. 24 – 26 Maret 2008 . Unifersitas Sumatra utara Com. Bakpau telo.Com / Kompas-Cetak / 0205 / 30 / Naper / Memb12.//Www. With 3 File(S). 23/xxx/II. 2007. Http://Www./ast Updated on Monday. Google. 2007. Google. Http://Www. Id / Wednesday. 04 Agustus 2003. Analisia Bakpao Telo. Or.Majalah Berita Mingguan TEMPO. Strategi pengembangan Com/4mi 2008/Surabaya.Daftar Pustaka Artikel Sejarah Perusahan Bakpao Telo / Hasil Staditur saya Dengan Personalia Perusahan Bakpao Telo. SPAT. Indonesia. Google. Kompas. 22 September 2008 11:54 Http. Http://Www. Http://Www. February 21. Sejarah bakpao telo. SPAT. Spat. Com / Wednesday.Htm Http://Www. Google. Created: 2004-12-30 . Http://Www. Spat. Bakpao Telo Pak Unggul. Bibin Bintariadi (Pasuruan).Com / Niken Amanda Damayanti (97720029).Com / Nugroho Dewanto. 2002. Google. Http://Www. Google. SPAT.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful