Kata Pengantar

Sesuai dengan namanya Sentra Pengembangan Agribisnis Terpadu (SPAT) merupakan puncak aktivitas bisnis pertanian, media untuk memposisikan para petani dan kelompok uasaha kecil untuk langsung bereinteraksi pasar. Pengembangan agrobisnis terpadu (SPAT) tidak lepas dari adanya surat keputusan Departemen Pertanian No. K/LP.610/V/2001 tentang pengakuan SPAT sebagai salah satu P4S (pusat pelatian pelatihan dan perdesaan swadaya). SPAT ditunjuk sebagai salah satu lembaga pelatihan pertanian dan perdesaan dangan konsep keterpanduan mulai dari hulu hingga hilir.

Pada tahun 1996, unggul abinowo ditunjuk sebagai salah satu pemuda pelopor tingkat nasianal. Kenudian tahun 2004, SPAT mendapatkan sertifikat mutu yakni HSCCP (hazard analysis and critical control point) dari PT Mutu Agung Lestari dan setifikat halal dari MUI. pada tahun 2006 SPAT juga mendapatkan penghargaan sebagai pelaku usaha (UKM) yang menerapkan sistam jaminan mutu dari mentri pertanian. Untuk produk, salah satu produk olahan dari ubi jalar (bakpao telo) mendapatkan penghargaan sebagai produk inovasi makanan terbaik dalam pemeran SMEsCO tahun 2006.

Di mata petani metode pendidikan ataupun pelatihan yang diberikan oleh unggul adalah sosok petani modern, kaya, dan dermawan. Ia juga terjun ke lapangan memberikan contoh. “Ia tak segan-segan menunjukkan cara memupuk yang benar,” ujar Suwari, salah seorang petani binaan SPAT. Suwari mengaku banyak mencatat kemajuan setelah mengikuti saran Unggul untuk menanam ubi. Selain mendapat bantuan berupa bibit dan pupuk, saat panen ia tak perlu susah payah mencari pembeli. “Saya langsung setor ke Pak Unggul,” ujarnya. Yang lebih penting, unggul adalah orang yang bisa dipercaya. “Saya tak pernah dibohongi, terutama soal harga jual,” kata ayah empat anak ini.

BAB.I Pedahuluan 1.1 Latar belakang
Sesuai dengan Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 32 Tahun 2004 tentang Pemerintah Daerah, ekonomi daerah perlu ditingkatkan dengan lebih memperhatikan aspekaspek hubungan antar susunan pemerintahan dan antar pemerintah daerah, potensi dan keanekaragaman daerah, peluang dan persaingan global, dengan memberikan peluang yang seluas-luasnya kepada daerah disertai dengan pemberian hak dan kewajiban menyelenggarakan otonomi daerah dalam kesatuan system penyelenggaraan pemerintah. Di mana pemerintah menurut asas otonomi khusus diarahkan untuk mempercepat terwujudnya kesejahteraan masyarakat. Pembangunan pertanian merupakan bagian dari pembangunan ekonomi nasional yang bertumpu pada upaya mewujudkan masyarakat Indonesia yang sejahtera, adil dan dan makmur seperti yang diamanatkan dalam Undang-Undang Dasar 1945. Karena itu pembangunan pertanian sebagaimana pembangunan perekonomian nasional harus dilakukan dengan memberdayakan potensi sumberdaya ekonomi dalam negeri yang dimiliki, serta memperhatikan perkembangan ekonomi dunia yang terus berkembang secara dinamis. Basis kekuatan ekonomi nasional berada dipedesaan. kekayaan agraris di Indonesia berupa pertanian harus tetap dijaga. Sesuai dengan namanya Sentra Pengembangan Agrobisnis Terpadu (SPAT) merupakan puncak aktivitas bisnis pertanian, media untuk memposisikan para petani dan kelompok uasaha kecil untuk langsung bereinteraksi pasar. Di SPAT ini menyajikan Bakpao Telo sebagai produk unggulan untuk menarik minat beli konsumen. Bakpao Telo adalah bakpao yang berbahan dasar ubi jalar yang kemudian dihancurkan menjadi tepung ubi jalar. Untuk tetap mempertahankan minat beli terhadap Bakpao Telo, manajemen harus mengantisipasi strategi pemasaran dengan mempertahankan kepuasan konsumen. Kunci utama untuk memenangkan persaingan adalah memberi nilai dan kepuasan kepada konsumen melalui penyampaian produk dan jasa yang berkualitas dengan harga bersaing. Atribut Bakpao Telo adalah unsur-unsur Bakpao Telo yang dipandang penting oleh konsumen dan dijadikan dasar pengembangan keputusan pembelian.

3 Tujuan Program Tujuan program ini untuk mengetahui cara pengembangan agroindustri yang mana ditempat kita sangat banyak sekali tanaman yang belum di jadikan bahan usaha untuk agroindustri. Bagaimana caranya mengembangkan usaha agroindusrtri? b. Seberapa pentingkah agroindustri untuk dikembangkan? 1. Kemudian dengan ini kita bisa mengetahui seberapa pentingkah usaha agroindustri ini dikembangkan di prusahaan bakpao telo ini. Raya Purwodadi No.4 Luaran yang diharapkan Dengan adanya praktik lapang yang dilakukan ke Sentra Pengembangan Agribisnis Terpadu (SPAT)/bakpao telo. .1. Jl. 1 Kabupaten Pasuruan maka diharapkan mahasiswa dapat mengembangkan usaha agroindustri yang mana bahanbahan baku pertanian di Indonesia pada saat ini hanya langsung dimakan atau digunakan tanpa olahan yang mana nanti bisa bertahan lama. 1.2 Perumusan Masalah a.

(SPAT-Purwodadi) mencoba untuk memfasilitasi kegiatan kepemudaan pada tanggal 16 april 1998 dalam acara temu wicara pondok pesantren sejawa timur. Kebun terpadu yang telah dikembangkan oleh pak. Dalam kiprah awalnya (SPAT-Purwodadi) mengadakan kegiatan bersama dengan beberapa lembaga mengadakan seminar nasional agrobisnia. Ditandai dengan penandatanganan prasasti oleh Menpora Agung Laksono pada prasasti batu onyx pada tanggal 16 april 1999.BAB 2 LANDASAN TEORI Terbentuknya sentral pembangunan agrobisnis terpadu (SPAT)BAKPAO TELO DAN AGROINDUSTRI Terbentuknya sentral pembangunan agrobisnis terpadu (SPAT) sebagai perwujutan amplikasi konsep pertanian terpadu (intergral farming) melalui proses perkumpulan yang cukup panjang dalam dunia pertanian. Banyak lembaga social atau lembaga profesi seperti aspeni-flora. Acara ini di buka mempora Hayono Ismam. kabupaten pasuruan. mengadakan pertemuan di (SPAT-Purwodadi).Purwodadi) kerap mejadi tempat kegiatan yang besifat masal. penyuluan terhadap para petani sejawa timur atau ibu-ibu yang dipandu oleh Ibu Pangdam V Brawijaya. Diluar aktivitas formal tersebut (SPAT. Berangkat dari keprihatinan yang dirasakan seorang unggul abinowa. Dilanjutkan dengan sarasehan pemuda pelopor tingkat nasional dilaksanakan pada tanggal 29 oktomber 1997 dengan hasil terbentunya satuan pelaksana tugas pusat (BP3D)/Brigade Pemuda Pelopor Pembangunan Desa. Sedangkan kunjungan yang sangat berarti bagi (SPAT-Puwodadi) yaitu pada tanggal 4 juni 1998. Sehingga mengantarkan tekatnya menerapkan konsep pertanian di desa parelegi. dilasanakan pada tanggal 27 aktomber 1997 di Pondok Pesantren Ab-Nur Bululawang Malang. Setelah kunjungan. sarjana lulusan unibra 1985 yang telah mengeluti aktivitas bercocok tanam sejak semasa kuliah dan mengamati ketidakadilan yang di terima para petani. kecamatan purwodadi. di antaranyan diterapkan beberapa teknologi tepat guna karya nyata pemuda pelopor.juga kunjungan mahasiswa dari bebagai peguruan tinggi. SPAT mendapatkan SK sebagai pusat pelatihan pertanian dan swadaya perdesaan (P4S) dari Badan Diklat Pertanian. Unggul Abinowo sejak 17 tahu lebih dinyatakan tempat pertama sebagai sentra pengembangan agrobisnis terpadu (SPAT-Purwodadi). Hasilnyapun cukup menggembirakan. . dimana mentri pertanian ketika mengadakan kunjungan diknas ke malang iapun menyempatkan diri berkunjung ke SPAT.

Tetapi pengadaan . SPAT menjadi mediator masiarakat dengan menyediakan berbagai macam program. AGROINDUSTRI Agroindustri merupakan keputusan yang paling menentukan keberhasilan dan keberlanjutan agroindustri yang akan dikembangkan.Pemuda pelopor tingkat nasional tahun 1996 ini banyak mengetahui ketidak adilan yang diterima masyarakat kususnya kalangan petani. Pak unggul abinowo mengangap ubi jalar adalah tanaman propektif karena telah banyak di kembangkan dan digunakan sebagai produk olahan di Negara-negara maju. Disamping itu ubi jalar memiliki keunggulan nutrisi yang tidak kalah dngan produk-produk pertanian lainyan. akibat kebijakan pemerintah yang menyababkan produk-produk hasil pertanian yang lainya tidak berkembang dengan oktimal seperti program perberasan yang ahirnya memicu kerawanan pangan pada saat harga pupuk melambung sementara harga jual tidak sepadan dengan hasil yang diharapkan. Dalam visi tersebut disepakati bahwah kegiatan yang dilaksanakan akan senantiasa mengapdikan diri dengan cara begerak di perdesaan dan bewawasan agrobisnis. Padahal potensi tanaman pangan selain beras di Indonesia sangatlah beragam. dengan mengambil produk tanaman ubi jalar/bakpao telo sebagai bahan baku utama. yaitu pengadaan bahan baku. Pilihan tersebut ditentukan oleh kemungkinan-kemungkinan yang akan terjadi pada tiga komponen dasar agroindustri. Pada saat itu ubi jalar sebagai komoditi yang terpinggirkan juga memiliki nilai ekonomis yang rendah serta harga yang murah. Analisis pemasaran mengkaji lingkungan eksternal atau respon terhadap produk agroindustri yang akan ditetapkan dengan melakukan karakteristik konsumen. Pemasaran biasanya merupakan titik awal dalam analisis proyek agroindustri. Setra adalah sebagai pusat pemanduan potensi. SPAT berdiri dengan mengembangkan usaha yang begerak dari hulu hingga hilir. aksi dan gerakan pemberdayaan masyarakat. Kelangsungan agroindustri ditentukan pula oleh kemampuan dalam pengadaan bahan baku. pengaruh kebijaksanaan pemerintah dan pasar internasional. Pak unggul abinowo yang juga seorang petani merasakan betul saat itu susahnya menjadi petani di tengah-tangah keterpaksaan menanam komoditi tertentu yang tidak didukung aspek penanganan paska panan serta pemanaran yang memadai. Program ini merupakan komitmen dan didasarkan pada visi parapemuda pelopor tingkat nasianal. namun akibat kebijakan tersebut potensi-potensi yang ada di wilayah atau daerah menjadi terabaikan. Pola-pola sentralisasi produk pertanian tertentu. pengolahan dan pemasaran.

hewan. (d) Keterkaitan internasional. yaitu pengadaan bahan baku. mudah rusak (perishabelity). ikan) mempunyai tiga karakteristik. Tetapi karena pengkajian agronomi memerlukan waktu dan sumberdaya yang cukup banyak maka identifikasi kebutuhan pasar sering dilakukan terlebih dahulu. dan peluang ekspor. Fluktuasi harga komoditas yang tinggi di pasar internasional memperbesar ketidakpastian finansial disisi input dan output. Ketidakpastian produksi pertanian dapat menyebabkan ketidakstabilan harga bahan baku sehingga merumitkan pendanaan dan pengelolaan modal kerja. sementara pengkajian pemasaran dapat memilih berbagai alternatif tanaman atau ternak. Pengelolaan agroindustri dapat dikatakan unik. impor bersaing.tahapan operasional mulai dari arus bahan baku pertanian sampai ke prosesing dan kemudian ke konsumen. karena banyak produkproduk agroindustri merupakan kebutuhan yang harus dipenuhi atau merupakan komoditas penting bagi perekonomian suatu negara maka perhatian dan keterlibatan pemerintah dalam kegiatan agroindustri sering terlalu tinggi. adalah keterkaitan berupa pengaruh kebijakan makro pemerintah terhadap kinerja agroindustri. adalah kesaling ketergantungan antara pasar nasional dan pasar internasional dimana agroindustri berfungsi. Kedua. (b) Keterkaitan kebijaksanaan makro-mikro. karena bahan bakunya yang berasal dari pertanian (tanaman. yaitu musiman (seasonality). dan pemasaran produk. Ketiga. pengolahan. Karakteristik agroindustri yang menonjol sebenarnya adalah adanya ketergantungan antar elemen-elemen agroindustri. sehingga seringkali . Agroindustri harus dipandang sebagai suatu sistem yang terdiri dari empat keterkaitan sebagai berikut: (a) Keterkaitan mata rantai produksi. Tiga karakteristik lainnya yang perlu mendapat perhatian adalah: Pertama. adalah hubungan antar berbagai jenis organisasi yang beroperasi dan berinteraksi dengan mata rantai produksi agroindustri. Alasan lain adalah karena lahan dapat digunakan untuk berbagai tanaman atau ternak. karena komponen biaya bahan baku umumnya merupakan komponen terbesar dalam agroindustri maka operasi mendatangkan bahan baku sangat menentukan operasi perusahaan agroindustri. (c) Keterkaitan kelembagaan. karena suatu produk agroindustri mungkin diproduksi oleh beberapa negara maka agroindustrilokal terkait ke pasar internasional sebagai pasar alternatif untuk bahan baku. adalah keterkaitan antara tahapan. karena baik pemasaran maupun pengadaan bahan baku secara bersama menentukan keberhasilan agroindustri.bahan baku jangan sampai merupakan isu yang dominan sementara pemasaran dipandang sebagai isu kedua. Salah satu permasalahan yang timbul akibat sifat karakteristik bahan baku agroindustri dari pertanian adalah tidak kontinyunya pasokan bahan baku. dan beragam (variability).

penepungan (powdering). Untuk itu. dan meningkatkan pendapatan. penggorengan (roasting). Fungsi teknis pengolahan seharusnya dipandang dari perspektif strategis tersebut. diterima konsumen. dan pengolahan ikan (Soekartawi. Sebagai salah satu contoh pada tahun 1986 dari 6 janis kegiatan agroindustri terjadi idle investment sekitar 20–60 persen dengan urutan agroindustri adalah marganire. meningkatkan kualitas hasil. Dengan demikian manfaat agroindustri adalah merubah bentuk dari satu jenis produk menjadi bentuk yang lain sesuai dengan keinginan konsumen. pemintalan (spinning). Beberapa contoh aktivitas pengolahan adalah penggilingan (milling). ekstraksi dan penyulingan (extraction). makanan ternak. minyak kelapa. meningkatkan penyerapan tenaga kerja. pengalengan (canning) dan proses pabrikasi lainnya. Pada umumnya proses pengolahan ini menggunakan instalasi mesin atau pabrik yang terintegrasi mulai dari penanganan input atau produk pertanian mentah hingga bentuk siap konsumsi berupa barang yang telah dikemas . Pemahaman tentang komponen-komponen pengolahan memerlukan pemahaman fungsifungsinya. dan meningkatkan kualitas dari produk itu sendiri. terjadinya perubahan fungsi waktu. yang tadinya komoditas pertanian yang perishable menjadi tahan disimpan lebih lama. sehingga meningkatkan harga dan nilai tambah. Agroindustri pengolahan hasil pertanian merupakan aktivitas yang merubah bentuk produk pertanian segar dan asli menjadi bentuk yang berbeda sama sekali. meningkatkan ketrampilan produsen. Sasaran-sasaran ini dicapai dengan merancang dan mengoperasikan kegiatan pengolahan yang hemat biaya atau dengan meragamkan produk. Yang perlu diperhatikan adalah penyebaran marjin dari meningkatnya nilai tambah tersebut antar mata rantai pemasaran. dan tahan lama. tiga tujuan pengolahan agroindustri adalah merubah bahan baku menjadi mudah diangkut. Dari segi teknis. bahwa agroindustri dapat meningkatkan nilai tambah. Pendapat yang hampir sama dikemukakan oleh Soekartawi (1991).terjadi kesenjangan antara ketersediaan bahan baku dengan produksi dalam kegiatan agroindustri (idle investment). 1991). Fungsi pengolahan harus pula dipahami sebagai kegiatan strategis yang menambah nilai dalam mata rantai produksi dan menciptakan keunggulan kompetitif. diperlukan kebijaksanaan yang dapat menditribusikan manfaat dari terjadinya peningkatan nilai tambah tersebut.

Di nusantara negeri kita tercinta banyak sumber makanan yang tersedia. Semakin memberi semangat bagi kita untuk berkarya. Australia dan negara – negara lain yang menghasilkan gandum. Di sisi lain telo ternyata memiliki kandungan gizi yang luar biasa (betakarotin. Dengan kata lain jika kita mengkonsumsi makanan berbasis terigu tanpa sadar kita semua membayar petani dari Canada. . telo begitu saja ditinggalkan oleh masyarakat. desa. cake. Disamping itu fakta menunjukkan bahwa pengguna terigu paling besar bukan industri besar. salah satunya adalah umbi2an. kurang gizi. Dengan adanya website ini semoga cita – cita prusahaan bakpao telo ini menjadikan telo sebagai salah satu sumber pangan nasional semakin cepat terwujud. REPOEBLIK TELO Repoeblik Telo adalah suatu nama yang mengispirasi untuk mewujudkan cita–cita menjadikan Telo sebagai salah satu sumber pangan nasional.). devisa negara kita mengalir deras keluar hanya karena persoalan makanan dari terigu. anthosianin.BAB 3 HASIL PRAKTIKUM Praktikum lapang ini dilakasanakan pada tanggal 21 Desember 2010 yang bertempat di Sentra Pengembangan Agribisnis Terpadu (SPAT)/bakpao telo Jl. Dan sampai saat ini gandum tidak bisa kita tanam dengan baik di bumi pertiwi. melainkan para UKM dan industri rumahan. Raya Purwodadi No. atau yang lebih khusus kita kembangkan adalah ubi jalar (telo). Dengan konsumsi nasional terigu yang mencapai 7 juta ton / tahun. Semuanya berbahan dasar utama terigu. Kita sangat meyakini dimanapun manusia berpijak pasti ada sumber makanan. tergantung bagaimana kita memaksimalkan anugrah otak kita untuk berkreasi dan berkarya dengan potensi yang ada. Hanya karena memiliki image yang kurang baik. kue kering. mie dll. serat tinggi dll. penyebab buang angin dll. 1 Kabupaten Pasuruan. Image masyarakat yang cenderung melihat telo sebagai makanan bodoh. Fakta di masyarakat yang kita ketahui bersama bahwa hampir semua produk roti.

selai kacang merah. Bakpao ini memiliki perbedaan dengan bakpao-bakpao biasa. Bapao/ bakpao/ bakpau/ baozi adalah makanan tradisonal tionghoa. . bakwan. Asal-usul bakpao sebenarnya berasal dari Zhuge Liang (181 . sayur-sayuran. Dikenal dengan sebutan Bakpao di Indonesia. bakmi. bacang) di Indonesia. biji teratai dan sebagainya sesuai selera. Baozi sendiri dapat diisi dengan daging.234) salah satu ahli strategis terbaik China. dan penemu legendaris bakpao.Sejarah Berdirianya Perusahan BAKPAO TELO Bakpao merupakan makanan khas Republik Rakyat China (RRC). maka kami membuat makanan Bakpao yang lezat dan bergizi dengan bahan utama dari tepung dan pasta ubi jalar. bakpia. Variasi Pao sangat banyak tergantung dari isi nya dan cara pembuatannya. Selain itu juga mengandung betakaroten yang bagus untuk anti kanker. Bakpao sendiri secara harafiah berarti Baozi yang berisi daging. ilmuwan. Dalam kebudayaan China Bapao dimakan pada semua musim dan biasanya dimakan sebagai sarapan Mengingat populernya makanan dengan awalan baozi (bakso. sehingga sangat bagus untuk mata. bakpao.A sebanyak 4 (empat) kali dari wortel. yaitu menggunakan bahan dasar telo (ubi jalar) dimana kandungan ubi jalar sangat bermanfaat seperti mengandung vit. diserap dari bahasa Hokkian yang dituturkan mayoritas komunitas Tionghoa di Indonesia. yang juga sebagai perdana mentri. insinyur.

Misal. yang artinya adalah kue pia (kue) kacang hijau. Dengan produk ini konsumen dari luar kota yang menempuh perjalanan jauh dapat membawa produk kami menjadi oleh – oleh spesial. jenis makanan tersebut sebenarnya berasal dari Cina. “Bakpia itu pakai isi daging. Nama bakpia sebenarnya terjadi salah penyebutan. Kalo semua makanan yang pakai pia itu maksudnya kue. yang sebelumnya produk kami didominasi oleh produk basah dan siap santap. Bakpia Telo merupakan terobosan kami untuk menciptakan produk kering dan tahan lama. dari kata pia yang artinya kue. aslinya bernama Tou Luk Pia. Kalau di Indonesia sama sekali tidak pakai daging. Kue-kue dari cina banyak yang memakai nama pia. karena 'bak' sendiri berarti daging. kalau bakpia ini kue pakai gula pasir. . Pada tahun 2006 mendapatkan penghargaan dari negara Indonesia dengan nominasi “Produk Inovatif Terbaik Seluruh Indonesia”.BAKPIA TELO Bakpia sebenarnya berasal dari negeri Cina. “Bakpia kan aslinya dari RRT (Cina). Bakpia Telo ini adalah produk terbaru dan inovatif dari SPAT. nopia itu kue yang pake gula Jawa. Berbicara mengenai asal usul bakpia. pia berarti kue.

termasuk Amerika Serikat dan daratan Eropa. dan Asia Tenggara. Taiwan. dan bakpia serta tepung ubi angat rospektif. Saat ini produksi bakpao ubi alar telah mencapai sekitar 8 ribu bakpao/hari. Menurut cerita legenda. . mie berkembang dan menyebar ke Jepang. bakmi. Dari Cina. mie pertama kali dibuat dan diproduksi di daratan Cina kirakira 2000 tahun yang lalu di bawah kekuasaan dinasti Han. bahkan meluas ke seluruh dunia. Untuk sementara mie telo produk kami adalah mie tawar yang bias dimasak dengan berbagai cara dengan aneka cita rasa. Fenomena inilah yang mendorong kami untuk mengenalkan salah satu sumber potensi pangan terbaik nusantara yaitu ubi jalar yang kita aplikasikan untuk produk mie. Produk olahan berbasis ubi jalar. Sampai saat ini masyarakat Indonesia adalah salah satu pengkonsumsi mie instant terbesar di dunia dan mendaulat ngegeri kita menjadi salah satu importer terigu terbesar di dunia dengan rata-rata mencapai 7 juta ton/thn. Korea. misalnya akpao. Indochina.MIE TELO Mie merupakan salah satu jenis makanan yang paling populer di Asia khususnya di Asia Timur dan Asia Tenggara.

kue-kue telo. Pasuruan .” ujar pria yang meraih penghargaan sebagai Pemuda Pelopor Tingkat Nasional Bidang Pembangunan Pertanian pada 1996 itu. produk-produk ubi jalar berkembang hingga tahun 2008 menjadi sekitar 40 item produk.000-Rp 1. Diantara produk tersebut adalah mie telo. Roti mangkuk lebih mahal.000 sekilo setelah dijadikan bakpao telo. DAN HARGA POKOK BAKPAO TELO Berbekal kemampuan menyerap potensi bahan baku dan kemampuan melihat pasar.PENGEMBANGAN PRODUK. sementara telo oven Cilembu dijual Rp 10. Hasil panen empat hektare tanaman telo yang diolah menjadi bakpao ludes hanya dalam seminggu.” kata Unggul dengan bangga. ubi jalar yang biasanya hanya dijual dengan harga sekitar Rp 400 per kilogram bisa ditingkatkan menjadi Rp 1.5 hektare di Desa Parelegi. bahkan bisa lebih dari Rp 4. Sukses bakpao telo mendorong Unggul mendirikan Sentra Pengembangan Agrobisnis Terpadu (SPAT) pada 1984.000. French fries telo.000.500.000 hingga Rp 10. “bakpao telo sedang merintis pasar di Jakarta dan Surabaya. Harga bakpao rasa keju hanya Rp 1. sedangkan hot dog telo Rp 5. produk yang petama diluncurkan adalah pakpao telo.000. gengsi telo segera melesat.000. tanda-tanda sukses sudah tampak. Dengan intensitas dan kemampuan aksepbilitas teknologi. Bakpao telo merupakan hasil eksperimen Unggul yang pertama. Sejak awal. Harga mi telo Rp 3. ia telah mengembangkan 20 jenis kue yang terbuat dari telo. es krim telo. Kecamatan Purwodadi.000. Saya berhasil membuktikan. Sampai sekarang. Makanan yang dianggap tak bergizi ini naik pangkat menjadi primadona. sedangkan roti telo rasa sosis dijual Rp 3. Lembaga ini memiliki kebun percontohan seluas 2. Ia kemudian memasarkan sendiri bakpaonya. yakni Rp 5. Kini Unggul mesti menyediakan telo sebanyak lima hingga enam ton untuk bahan pembuat aneka kue dalam waktu seminggu.500 per kilogram.500. tepung telo dan sebagainya. Di tangan Unggul. Padahal pemasarannya masih terpusat di Terminal Agrobisnis saja. Harga kue-kue telo itu bervariasi dari Rp 1.

STRUKTUR ORGANISASI DAN MANAJEMEN Struktur orgabisasi secara formal ditepatkan berdasarkan kegiatan-kegiatan yang langsung menyentuh kegiatan bisnis inti kususnya di aspek budidaya. Keberadaan devisi-devisi yang ada diibternalperusahaan secara tidak langsung tercakup seutuhnya dalam struktur organisasi inti. pengolahan dan pemasaran. kerjasama team work dan struktur yang efisien serta efektif. efektif dan efisiean. Dalam penyusunan struktur orgabisasi diatur pula jenis kegiatan bisnis inti dan pedukung. Struktur organisasi prusahaan bakpao telo (SPAT) Direktur General manager General affair Finance & acc Marketing Produksi Qc Diklat Personalian Foo &beverages Saprodi . kualifikasi jabatan. tiap personil yang menduduki jabatan structural diikuti dengan adanya tugas dan tanggung jawab masing-masing telah ditetapkan dengan jelas dan tegas sehingga dapat didapatkab system manajemen dan pelimpahan tugas dan wewenang yang baik. Dalam struktur organisasi.

merancang strategi pemasaran untuk mencapai tujuan/target perusahan sekarang dan akan dating dengan memperhatikan pengembangan marketing &customer serta teknologi. menentukan customer baik/tidak untuk bisa dilakukan pengiriman/tidak memutuskan dan menentukan harga jual dan harga pembelian raw material. 2. 4. 7. mencari. JOB DEKRIPSI DEPARTEMEN FINANCE & ACCOUTING Tugas dan tanggung jawab 1. 9. 5. 3. mengawasi dan mengontrol pembelian raw material sesuai order dan kebutuan untuk safety stock terutama yang berkaitan dengan harga dan kuantitas. meminta segala fasilitas yang bias mendukung tercapainya tugas-tugas. 8.WEWENANG DAN TANGGUNG JAWAB JOB DESKRIPSI DEPARTEMEN MAKETING Tugas dan tanggung jawab 1. 2. mengawasi dan mengontrol penagihan. packing list dan dokumen lain untuk pembayaran ekspor dan penjualan local. menandatangani comersial invoice. 7. menyaring customer baru/lama dan melakukan kunjungan secara berkala. QCdan distribusi)dan ekstrem. 4. membuat laporan rutin (mingguan. laporan dan analisa keuangan (pengelolahan dana). melakukan negosiasi dengan customer & menentukan harga penjualan sampai batas tertentu. menandatangani surat jalan dan nota pembelian. 3. menghitung harga pokok untuk penjualan produk. 5. sebagai perantara sebagai pihak interm (produksi. memonitor sirkulasi hutang dan piutang. baik ekspor maupun local berdasarkan fluktuasi harga raw material dan biaya lain-lain. 6. 6. memberikan usulan kepada departemen general affair untuk memberikan sangsi atau penghargaan atas pelanggaran atau prestasi bawahan langsung. . Wewenag 1. memaksimalkan selling out produk sesuwai target. memeriksa dan menandatangani surat yang berkaitan dengan marketing. membuat laporan cosh flow bulanan. bulanan dan tahunan)kepada atasan. merencanakan perecanaan dan pembelian raw material. 2.

bertanggung jawap terhadap pengarsipan berkas-berkas.3. laporan dan analisa keuangan (pengolahan dana). nota-nota penjualan dan tagihan hutang dari supplir. 6. JOB DEKRIPSI DEPARTEMEN PRODUKSI Tugas dan tanggung jawab 1. 2. mengendalikan pemakaian bahan/biaya yang dikeluarkan dalam setiap tugasnya. memonitor sirkulasi hutang dan piutang. bertanggung jawab terhadap kelancaran produksi yang meliputi keryawan. menclaim customir dalam hal penagihan piutang yang berlarut-larut. 8. 3. bertanggung jawab keluar masuknya dana perusahaan. 2. 4. melakukan evaluasi dan memeriksa ualang hasil kerjanya. melkukan upaya yang mendukung tarcapainya sasaran jabatan dengan koodinasi atasan. . nota-nota penjualan dan tagihan hutang dari supplier. 4. melakukan control/cek jurnal-jurnal yang telah diimput di computer. 9. bertanggung jawab terhadap kalengkapan dan kebenaran berkas-berkas yang ditandatangani. 6. 3. meminta segala falsilitas yang diperlukan guna menunjang kelancara proses pekerjaan. 4. mengeloleh kinerja bawahan. dan operasional mesin. packing. memotivasi. membuat laporan cash flow bulanan. 7. 7. melaksanakan pengaturan jumlah bahan baku yang disesuwaikan dengan kapasitas dan kondisi saat produksi. betanggung jawap terhadap hasil produksi dan segala hal yang berubungan dengan hasil produksi misalnya kualitas produk dan kemungkinan klaim dari konsumen. mengatur dan melaksanakan system kerja dibagianya mulai dari penaganan raw material proses produksi. 8. meningkatkan sekil dan disiplin bawahan scara oktimal. melakukan evaluasi dan memeriksa ualang hasil kerjanya. Wewenag 1. 5. 5. peralatan. melakukan control/ cek jurnal-jurnal yang telah diimput di computer. meminta kepada marketing untuk menagguhkan pengiriman barang ke customer jika ternyata penagihan peutangnya sulit. mengolah kinerja bawahan. penyimpanan dan barang keluar dari gudang yang berkaitan dengan proses produksi makanan dan menuman.

menjali hubungan baik dengan perusahaan lain dan instansi pemerintah secara professional dan menguntungkan. membuat rencana kerja yang disesuwaikan dengan target dan sasaran produksi. 2. bertanggung jawab terhadap keseimbangan hak dan kewajiban karyawan dengan SPAT. meminta kepada bagian terkait (personalia) untuk memberi sasansi kepada bawahan dalam hal kesalahan ataupu pelanggaran yang dilakukan bawahan yang dapat mengganguh kelancaran produksi. 3. melakukan evaluasi dan perancanaan training karyawan. 5. meningkatkan sumberdaya manusia serta oktimalisasi kerja bawahan. 10. meminimalisasi pemakaian bahan/biaya yang dikeluarkan dalam pelakdanaan tugasnya. 2. 5. termasuk surat-surat kendaraan. 9. Wewenang 1. meminta dan menggunakan saran pendukung yang dimiliki olah perusahaan guna kelancaran produksi. membuat rencana kerja bawahan berserta target dan evaluasi aplikasinya. mengatur dan menepatkan peralatan atau kariawan proses demi kelancaran proses produksi. JOP DESKRIPSI DEPARTEMEN GENERAL AFFAIR Tugas dan tanggung jawab 1. memberikan penilaian prestasi kerja karyawan. termasuk oprasional kendaraan. menolak bahan baku bila tidak sesuai dengan setandat dan jumlahnya melebihi kapasitas. membuat laporan rutin (mingguan dan bulanan) kepada atasan. bertanggung jawab terhadap pembaharuan perijinan SPAT. . 3. umum dan kerumahtanggaan. betanggung jawab mengolah secara keseluruhan hal-hal yang berkaitan dengan masalah kepersonaliaan. mengalolah sumberdaya manusia dan merencanakan pengembanganya. melakukan rekrutmen karyawan atas permintaan dari departemen atas persetujuan derektur dan general manager. menjamian kesediaan produksi sesui dengan order. mengelolah dan bertanggung jawab terhadap perijinan SPAT. 7.5. 4. 4. 6. 8. satpam. 7. 8. 6. 9. bertanggung jawab terhadap pengelolaan seluruh fasilitas umum di SPAT.

mengatur dan mengawasi pelaksanaan tugas bawahan dan memberi seran guna pengembangan serta paningkatan produktifitas kerja. 14. melakukan control plain dari pihak luar dan melakukan tindakan kerektif. asuransi. JOP DEKRISI DEPARTEMEN QUALITY CONTROL Tugas dan tanggung jawap 1. 16. menkonfirmasi kartu apsensi karyawan yang berkaitan dengan izin. menyusun rencana kerja dan membuat laporan mingguan. melakukan upaya yang mendukung tercapainya sasaran jabatan dengan koordinasi atasan. 10. betanggung jawab dalam pembuatan kartu absensi karyawan. serta mengarsip penilaian prestasi kerja dari departemen lain. 13. 8. melakukan penilain prestasi kerja karyawan di bawahnya. membuat serat peringatan bagi karyawan yang melanggar peraturan SPAT. melakukan filling data karyawan perusahaan. melakukan pengurusan perijinan yang berkaitan dengan control kualitas. memberi penilaian kepada bawahanya secara langsung. bertanggung jawap terhadap hasil analisa dan ibspensi kualitas produk. 9. mengalolah dan bertanggung jawab terhadap informasi dan pembayaran telepon. 12. menjaga penggunaan kendaraan perusahaan agar digunakan dengan baik dan tepat waktu. Wewenang 1. 6. 2. pembuatan kontrak kerja dengan karyawan baru maupun perjanjian kerja dengan instalasi lain. meningkatkan sekill dan disiplin bawahan secara optimal. bahan pembantu. 15. sakit dan alfa. 3. mengikuti pengembangan teknologi dan pasar menyusun pengembangan produk baru dan peningkatan kualitas produk yang suda ada (survey pasar). melakukan koordinasi dengan seluruh bagian dalam hal konsistensi kualitas produk. membuat surat peringatan dan menyerahkan kepada direksi. 7. 17. bulan dan tahun QC. bahan packing. 2. . 3. 5. 4. proses produksi sampai produksi jadi. listrik. melaksanakan tugas-tugas sesuai instruksi atasan dalam lingkup kerja kualiti control. cuti. 4. bertanggung jawap terhadap kualitas secara keseluruhan mulai dari bahan baku. memotivasi.11.

5. 2. . menentukan penolakan bahan yang tidak sesuai dengan speksifikasi. menentukan speksifiksi produk. memberi jawaban pada batas penyedian data atas klaim dari luar. 3. membuat standart atau peramenter proses produksi produk baru. bahan pembantu dan barang packing untuk produk baru. 4.Wewenag 1. bahan baku. mendistribusikan informasi kualitas produk kebagian lain yang membutuhkan.

Dari empat hektar lahan tanaman ubi yang hasilnya diolah menjadi bakpao. Terminal agrobisnis ini bertujuan menampung semua produk pertanian yang kemudian diolah dan dikemas sedemikian rupa sehingga mampu meningkatkan nilai jual serta nilai tambah produkyang di jual kepasar. Bahkan sejak kelas dua sekolah menengah ke atas Unggul sudah mencoba terjun menjadi petani yang sebenarnya. Berbekal kemampuan menyerap potensi bahan baku serta kemampuan melihat pasar. bahkan lebih dari Rp 2.Kesimpulan Sentra pengembangan agribisnis terpadu (SPAT) adalah pusat pemaduan potensi. pak unggul jugak Berangkat dari kecintaanya yang lantas membuahkan keprihatinan mendalam pada nasib para petani itulah Unggul mencoba mewujudkan tekadnya membantu pertanian serta kehidupan petani. maka dari itu SPAT berkambang atau terbagi dalan devisi-devisi kerjanya. dengan melihat contoh bakpao saja orang lain juga mau mencari potensi produk pertanian mereka.000/7. Ia menyewa sebidang lahan yang ia tanami beberapa jenis tanaman pangan dan perkebunan. strategi pengembanga yang digunakan oleh Perusahaan Bakpao Telo melalui (SPAT) adalah konsep pertanian terpadu dalam mengembangkan usaha yang bergerak dari hulu hingga hilir. Kegiatan-kegiatan perusahan di tetapkan sesui dengan devisi masing-masing untuk bisa memaksimalkan ataupun mengembangkan perusahaan bakpao telo dengan baik.000 setelah dijadikan bakpao telo. efektif dan efisien kususnya di aspek budidaya. Kebutuhan ubi yang dipakai untuk membuat bakpao saat ini saja mencapai tiga sampai empat ton setiap minggu untuk memproduksi 2. pengolahan dan pemasaran. Unggul coba buktikan bahwa dari ketela yang harga jualnya sekitar Rp 200 per kg. Walaupun SPAT sebagai perusahan profit oriented.000 per kg. saat ini berkembang menjadi 23 hektar dengan 12 petani plasma. . aksi dan gerakan pemberdayaan masyarakat untuk berperan aktif dalam pembangunan masyarakat pertanian Indonesia. modalnya hanya uang saku serta sedikit dana pinjaman. Unggul berharap.000 bakpao setiap minggunya. tidaklah lepas dari aspek sosial. Struktur yang digunakan oleh perusahab bakpao telo ini adalah secara formal jadi perusahaan tercakup seutuhnya dalam struktur organisasi inti. bisa ditingkatkan menjadi Rp 750 hingga Rp 1.

Or. Google. Spat. SPAT. Http://Www. Bibin Bintariadi (Pasuruan). Http://Www. 04 Agustus 2003. Http://Www. Google. Http://Www. Indonesia. Analisia Bakpao Telo. Com / Wednesday. Google. 2007.Com / Nugroho Dewanto.Com / Niken Amanda Damayanti (97720029). Mei 30. SPAT. 2002. With 3 File(S). Unifersitas Sumatra utara Com. 22 September 2008 11:54 Http. 2007. Kompas. Google. Google./ast Updated on Monday. Id / Wednesday. Http://Www. Google. 23/xxx/II. Google. Spat. February 21. Strategi pengembangan Com/4mi 2008/Surabaya.Daftar Pustaka Artikel Sejarah Perusahan Bakpao Telo / Hasil Staditur saya Dengan Personalia Perusahan Bakpao Telo. Sejarah bakpao telo.//Www. Bakpao Telo Pak Unggul. SPAT. Com / Wednesday. 24 – 26 Maret 2008 .Com / Kompas-Cetak / 0205 / 30 / Naper / Memb12.Majalah Berita Mingguan TEMPO. February 21. Created: 2004-12-30 . Http://Www.Htm Http://Www. Bakpau telo.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful