Kata Pengantar

Sesuai dengan namanya Sentra Pengembangan Agribisnis Terpadu (SPAT) merupakan puncak aktivitas bisnis pertanian, media untuk memposisikan para petani dan kelompok uasaha kecil untuk langsung bereinteraksi pasar. Pengembangan agrobisnis terpadu (SPAT) tidak lepas dari adanya surat keputusan Departemen Pertanian No. K/LP.610/V/2001 tentang pengakuan SPAT sebagai salah satu P4S (pusat pelatian pelatihan dan perdesaan swadaya). SPAT ditunjuk sebagai salah satu lembaga pelatihan pertanian dan perdesaan dangan konsep keterpanduan mulai dari hulu hingga hilir.

Pada tahun 1996, unggul abinowo ditunjuk sebagai salah satu pemuda pelopor tingkat nasianal. Kenudian tahun 2004, SPAT mendapatkan sertifikat mutu yakni HSCCP (hazard analysis and critical control point) dari PT Mutu Agung Lestari dan setifikat halal dari MUI. pada tahun 2006 SPAT juga mendapatkan penghargaan sebagai pelaku usaha (UKM) yang menerapkan sistam jaminan mutu dari mentri pertanian. Untuk produk, salah satu produk olahan dari ubi jalar (bakpao telo) mendapatkan penghargaan sebagai produk inovasi makanan terbaik dalam pemeran SMEsCO tahun 2006.

Di mata petani metode pendidikan ataupun pelatihan yang diberikan oleh unggul adalah sosok petani modern, kaya, dan dermawan. Ia juga terjun ke lapangan memberikan contoh. “Ia tak segan-segan menunjukkan cara memupuk yang benar,” ujar Suwari, salah seorang petani binaan SPAT. Suwari mengaku banyak mencatat kemajuan setelah mengikuti saran Unggul untuk menanam ubi. Selain mendapat bantuan berupa bibit dan pupuk, saat panen ia tak perlu susah payah mencari pembeli. “Saya langsung setor ke Pak Unggul,” ujarnya. Yang lebih penting, unggul adalah orang yang bisa dipercaya. “Saya tak pernah dibohongi, terutama soal harga jual,” kata ayah empat anak ini.

BAB.I Pedahuluan 1.1 Latar belakang
Sesuai dengan Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 32 Tahun 2004 tentang Pemerintah Daerah, ekonomi daerah perlu ditingkatkan dengan lebih memperhatikan aspekaspek hubungan antar susunan pemerintahan dan antar pemerintah daerah, potensi dan keanekaragaman daerah, peluang dan persaingan global, dengan memberikan peluang yang seluas-luasnya kepada daerah disertai dengan pemberian hak dan kewajiban menyelenggarakan otonomi daerah dalam kesatuan system penyelenggaraan pemerintah. Di mana pemerintah menurut asas otonomi khusus diarahkan untuk mempercepat terwujudnya kesejahteraan masyarakat. Pembangunan pertanian merupakan bagian dari pembangunan ekonomi nasional yang bertumpu pada upaya mewujudkan masyarakat Indonesia yang sejahtera, adil dan dan makmur seperti yang diamanatkan dalam Undang-Undang Dasar 1945. Karena itu pembangunan pertanian sebagaimana pembangunan perekonomian nasional harus dilakukan dengan memberdayakan potensi sumberdaya ekonomi dalam negeri yang dimiliki, serta memperhatikan perkembangan ekonomi dunia yang terus berkembang secara dinamis. Basis kekuatan ekonomi nasional berada dipedesaan. kekayaan agraris di Indonesia berupa pertanian harus tetap dijaga. Sesuai dengan namanya Sentra Pengembangan Agrobisnis Terpadu (SPAT) merupakan puncak aktivitas bisnis pertanian, media untuk memposisikan para petani dan kelompok uasaha kecil untuk langsung bereinteraksi pasar. Di SPAT ini menyajikan Bakpao Telo sebagai produk unggulan untuk menarik minat beli konsumen. Bakpao Telo adalah bakpao yang berbahan dasar ubi jalar yang kemudian dihancurkan menjadi tepung ubi jalar. Untuk tetap mempertahankan minat beli terhadap Bakpao Telo, manajemen harus mengantisipasi strategi pemasaran dengan mempertahankan kepuasan konsumen. Kunci utama untuk memenangkan persaingan adalah memberi nilai dan kepuasan kepada konsumen melalui penyampaian produk dan jasa yang berkualitas dengan harga bersaing. Atribut Bakpao Telo adalah unsur-unsur Bakpao Telo yang dipandang penting oleh konsumen dan dijadikan dasar pengembangan keputusan pembelian.

Jl.1. Raya Purwodadi No.2 Perumusan Masalah a. 1. Kemudian dengan ini kita bisa mengetahui seberapa pentingkah usaha agroindustri ini dikembangkan di prusahaan bakpao telo ini. Bagaimana caranya mengembangkan usaha agroindusrtri? b. 1 Kabupaten Pasuruan maka diharapkan mahasiswa dapat mengembangkan usaha agroindustri yang mana bahanbahan baku pertanian di Indonesia pada saat ini hanya langsung dimakan atau digunakan tanpa olahan yang mana nanti bisa bertahan lama.4 Luaran yang diharapkan Dengan adanya praktik lapang yang dilakukan ke Sentra Pengembangan Agribisnis Terpadu (SPAT)/bakpao telo. . Seberapa pentingkah agroindustri untuk dikembangkan? 1.3 Tujuan Program Tujuan program ini untuk mengetahui cara pengembangan agroindustri yang mana ditempat kita sangat banyak sekali tanaman yang belum di jadikan bahan usaha untuk agroindustri.

Kebun terpadu yang telah dikembangkan oleh pak. Setelah kunjungan. . Berangkat dari keprihatinan yang dirasakan seorang unggul abinowa.juga kunjungan mahasiswa dari bebagai peguruan tinggi. Ditandai dengan penandatanganan prasasti oleh Menpora Agung Laksono pada prasasti batu onyx pada tanggal 16 april 1999. Banyak lembaga social atau lembaga profesi seperti aspeni-flora. dimana mentri pertanian ketika mengadakan kunjungan diknas ke malang iapun menyempatkan diri berkunjung ke SPAT. Dilanjutkan dengan sarasehan pemuda pelopor tingkat nasional dilaksanakan pada tanggal 29 oktomber 1997 dengan hasil terbentunya satuan pelaksana tugas pusat (BP3D)/Brigade Pemuda Pelopor Pembangunan Desa. Unggul Abinowo sejak 17 tahu lebih dinyatakan tempat pertama sebagai sentra pengembangan agrobisnis terpadu (SPAT-Purwodadi). sarjana lulusan unibra 1985 yang telah mengeluti aktivitas bercocok tanam sejak semasa kuliah dan mengamati ketidakadilan yang di terima para petani. dilasanakan pada tanggal 27 aktomber 1997 di Pondok Pesantren Ab-Nur Bululawang Malang. penyuluan terhadap para petani sejawa timur atau ibu-ibu yang dipandu oleh Ibu Pangdam V Brawijaya. di antaranyan diterapkan beberapa teknologi tepat guna karya nyata pemuda pelopor. Dalam kiprah awalnya (SPAT-Purwodadi) mengadakan kegiatan bersama dengan beberapa lembaga mengadakan seminar nasional agrobisnia. (SPAT-Purwodadi) mencoba untuk memfasilitasi kegiatan kepemudaan pada tanggal 16 april 1998 dalam acara temu wicara pondok pesantren sejawa timur. kabupaten pasuruan. mengadakan pertemuan di (SPAT-Purwodadi). Sehingga mengantarkan tekatnya menerapkan konsep pertanian di desa parelegi. Hasilnyapun cukup menggembirakan. Diluar aktivitas formal tersebut (SPAT.Purwodadi) kerap mejadi tempat kegiatan yang besifat masal. kecamatan purwodadi. Acara ini di buka mempora Hayono Ismam. Sedangkan kunjungan yang sangat berarti bagi (SPAT-Puwodadi) yaitu pada tanggal 4 juni 1998. SPAT mendapatkan SK sebagai pusat pelatihan pertanian dan swadaya perdesaan (P4S) dari Badan Diklat Pertanian.BAB 2 LANDASAN TEORI Terbentuknya sentral pembangunan agrobisnis terpadu (SPAT)BAKPAO TELO DAN AGROINDUSTRI Terbentuknya sentral pembangunan agrobisnis terpadu (SPAT) sebagai perwujutan amplikasi konsep pertanian terpadu (intergral farming) melalui proses perkumpulan yang cukup panjang dalam dunia pertanian.

Pola-pola sentralisasi produk pertanian tertentu. Tetapi pengadaan . dengan mengambil produk tanaman ubi jalar/bakpao telo sebagai bahan baku utama. Padahal potensi tanaman pangan selain beras di Indonesia sangatlah beragam. pengaruh kebijaksanaan pemerintah dan pasar internasional. Setra adalah sebagai pusat pemanduan potensi. Pak unggul abinowo mengangap ubi jalar adalah tanaman propektif karena telah banyak di kembangkan dan digunakan sebagai produk olahan di Negara-negara maju. Dalam visi tersebut disepakati bahwah kegiatan yang dilaksanakan akan senantiasa mengapdikan diri dengan cara begerak di perdesaan dan bewawasan agrobisnis. AGROINDUSTRI Agroindustri merupakan keputusan yang paling menentukan keberhasilan dan keberlanjutan agroindustri yang akan dikembangkan. aksi dan gerakan pemberdayaan masyarakat. yaitu pengadaan bahan baku. Pada saat itu ubi jalar sebagai komoditi yang terpinggirkan juga memiliki nilai ekonomis yang rendah serta harga yang murah. Pak unggul abinowo yang juga seorang petani merasakan betul saat itu susahnya menjadi petani di tengah-tangah keterpaksaan menanam komoditi tertentu yang tidak didukung aspek penanganan paska panan serta pemanaran yang memadai. SPAT berdiri dengan mengembangkan usaha yang begerak dari hulu hingga hilir. pengolahan dan pemasaran. Kelangsungan agroindustri ditentukan pula oleh kemampuan dalam pengadaan bahan baku. SPAT menjadi mediator masiarakat dengan menyediakan berbagai macam program. Pilihan tersebut ditentukan oleh kemungkinan-kemungkinan yang akan terjadi pada tiga komponen dasar agroindustri.Pemuda pelopor tingkat nasional tahun 1996 ini banyak mengetahui ketidak adilan yang diterima masyarakat kususnya kalangan petani. namun akibat kebijakan tersebut potensi-potensi yang ada di wilayah atau daerah menjadi terabaikan. Analisis pemasaran mengkaji lingkungan eksternal atau respon terhadap produk agroindustri yang akan ditetapkan dengan melakukan karakteristik konsumen. Disamping itu ubi jalar memiliki keunggulan nutrisi yang tidak kalah dngan produk-produk pertanian lainyan. Pemasaran biasanya merupakan titik awal dalam analisis proyek agroindustri. Program ini merupakan komitmen dan didasarkan pada visi parapemuda pelopor tingkat nasianal. akibat kebijakan pemerintah yang menyababkan produk-produk hasil pertanian yang lainya tidak berkembang dengan oktimal seperti program perberasan yang ahirnya memicu kerawanan pangan pada saat harga pupuk melambung sementara harga jual tidak sepadan dengan hasil yang diharapkan.

karena suatu produk agroindustri mungkin diproduksi oleh beberapa negara maka agroindustrilokal terkait ke pasar internasional sebagai pasar alternatif untuk bahan baku. karena baik pemasaran maupun pengadaan bahan baku secara bersama menentukan keberhasilan agroindustri. adalah keterkaitan berupa pengaruh kebijakan makro pemerintah terhadap kinerja agroindustri. impor bersaing. Alasan lain adalah karena lahan dapat digunakan untuk berbagai tanaman atau ternak. Ketidakpastian produksi pertanian dapat menyebabkan ketidakstabilan harga bahan baku sehingga merumitkan pendanaan dan pengelolaan modal kerja. Pengelolaan agroindustri dapat dikatakan unik. adalah hubungan antar berbagai jenis organisasi yang beroperasi dan berinteraksi dengan mata rantai produksi agroindustri. (c) Keterkaitan kelembagaan. (b) Keterkaitan kebijaksanaan makro-mikro. yaitu pengadaan bahan baku. Kedua. karena bahan bakunya yang berasal dari pertanian (tanaman. pengolahan.bahan baku jangan sampai merupakan isu yang dominan sementara pemasaran dipandang sebagai isu kedua. dan pemasaran produk. sementara pengkajian pemasaran dapat memilih berbagai alternatif tanaman atau ternak. dan peluang ekspor. yaitu musiman (seasonality). adalah kesaling ketergantungan antara pasar nasional dan pasar internasional dimana agroindustri berfungsi. Tiga karakteristik lainnya yang perlu mendapat perhatian adalah: Pertama. Tetapi karena pengkajian agronomi memerlukan waktu dan sumberdaya yang cukup banyak maka identifikasi kebutuhan pasar sering dilakukan terlebih dahulu. karena banyak produkproduk agroindustri merupakan kebutuhan yang harus dipenuhi atau merupakan komoditas penting bagi perekonomian suatu negara maka perhatian dan keterlibatan pemerintah dalam kegiatan agroindustri sering terlalu tinggi. Agroindustri harus dipandang sebagai suatu sistem yang terdiri dari empat keterkaitan sebagai berikut: (a) Keterkaitan mata rantai produksi. ikan) mempunyai tiga karakteristik. Salah satu permasalahan yang timbul akibat sifat karakteristik bahan baku agroindustri dari pertanian adalah tidak kontinyunya pasokan bahan baku. dan beragam (variability). sehingga seringkali . adalah keterkaitan antara tahapan. karena komponen biaya bahan baku umumnya merupakan komponen terbesar dalam agroindustri maka operasi mendatangkan bahan baku sangat menentukan operasi perusahaan agroindustri. Fluktuasi harga komoditas yang tinggi di pasar internasional memperbesar ketidakpastian finansial disisi input dan output.tahapan operasional mulai dari arus bahan baku pertanian sampai ke prosesing dan kemudian ke konsumen. Ketiga. (d) Keterkaitan internasional. hewan. mudah rusak (perishabelity). Karakteristik agroindustri yang menonjol sebenarnya adalah adanya ketergantungan antar elemen-elemen agroindustri.

diperlukan kebijaksanaan yang dapat menditribusikan manfaat dari terjadinya peningkatan nilai tambah tersebut. Yang perlu diperhatikan adalah penyebaran marjin dari meningkatnya nilai tambah tersebut antar mata rantai pemasaran. Fungsi teknis pengolahan seharusnya dipandang dari perspektif strategis tersebut. dan pengolahan ikan (Soekartawi. meningkatkan ketrampilan produsen. diterima konsumen. Pemahaman tentang komponen-komponen pengolahan memerlukan pemahaman fungsifungsinya. yang tadinya komoditas pertanian yang perishable menjadi tahan disimpan lebih lama. dan meningkatkan pendapatan. meningkatkan kualitas hasil. Dari segi teknis. 1991). terjadinya perubahan fungsi waktu. penepungan (powdering). Dengan demikian manfaat agroindustri adalah merubah bentuk dari satu jenis produk menjadi bentuk yang lain sesuai dengan keinginan konsumen. bahwa agroindustri dapat meningkatkan nilai tambah. makanan ternak. minyak kelapa. Sebagai salah satu contoh pada tahun 1986 dari 6 janis kegiatan agroindustri terjadi idle investment sekitar 20–60 persen dengan urutan agroindustri adalah marganire. Untuk itu. Fungsi pengolahan harus pula dipahami sebagai kegiatan strategis yang menambah nilai dalam mata rantai produksi dan menciptakan keunggulan kompetitif. Sasaran-sasaran ini dicapai dengan merancang dan mengoperasikan kegiatan pengolahan yang hemat biaya atau dengan meragamkan produk. tiga tujuan pengolahan agroindustri adalah merubah bahan baku menjadi mudah diangkut. Pada umumnya proses pengolahan ini menggunakan instalasi mesin atau pabrik yang terintegrasi mulai dari penanganan input atau produk pertanian mentah hingga bentuk siap konsumsi berupa barang yang telah dikemas . meningkatkan penyerapan tenaga kerja. pemintalan (spinning). dan meningkatkan kualitas dari produk itu sendiri. ekstraksi dan penyulingan (extraction). penggorengan (roasting). Beberapa contoh aktivitas pengolahan adalah penggilingan (milling).terjadi kesenjangan antara ketersediaan bahan baku dengan produksi dalam kegiatan agroindustri (idle investment). sehingga meningkatkan harga dan nilai tambah. Agroindustri pengolahan hasil pertanian merupakan aktivitas yang merubah bentuk produk pertanian segar dan asli menjadi bentuk yang berbeda sama sekali. pengalengan (canning) dan proses pabrikasi lainnya. dan tahan lama. Pendapat yang hampir sama dikemukakan oleh Soekartawi (1991).

Dengan konsumsi nasional terigu yang mencapai 7 juta ton / tahun. penyebab buang angin dll. kue kering. mie dll. Australia dan negara – negara lain yang menghasilkan gandum. Raya Purwodadi No. melainkan para UKM dan industri rumahan. anthosianin. serat tinggi dll. tergantung bagaimana kita memaksimalkan anugrah otak kita untuk berkreasi dan berkarya dengan potensi yang ada. Di sisi lain telo ternyata memiliki kandungan gizi yang luar biasa (betakarotin. devisa negara kita mengalir deras keluar hanya karena persoalan makanan dari terigu. kurang gizi. desa. Dan sampai saat ini gandum tidak bisa kita tanam dengan baik di bumi pertiwi. Kita sangat meyakini dimanapun manusia berpijak pasti ada sumber makanan. .). Hanya karena memiliki image yang kurang baik. cake. Dengan adanya website ini semoga cita – cita prusahaan bakpao telo ini menjadikan telo sebagai salah satu sumber pangan nasional semakin cepat terwujud. Fakta di masyarakat yang kita ketahui bersama bahwa hampir semua produk roti.BAB 3 HASIL PRAKTIKUM Praktikum lapang ini dilakasanakan pada tanggal 21 Desember 2010 yang bertempat di Sentra Pengembangan Agribisnis Terpadu (SPAT)/bakpao telo Jl. 1 Kabupaten Pasuruan. Image masyarakat yang cenderung melihat telo sebagai makanan bodoh. Disamping itu fakta menunjukkan bahwa pengguna terigu paling besar bukan industri besar. telo begitu saja ditinggalkan oleh masyarakat. Dengan kata lain jika kita mengkonsumsi makanan berbasis terigu tanpa sadar kita semua membayar petani dari Canada. Semakin memberi semangat bagi kita untuk berkarya. Di nusantara negeri kita tercinta banyak sumber makanan yang tersedia. atau yang lebih khusus kita kembangkan adalah ubi jalar (telo). Semuanya berbahan dasar utama terigu. REPOEBLIK TELO Repoeblik Telo adalah suatu nama yang mengispirasi untuk mewujudkan cita–cita menjadikan Telo sebagai salah satu sumber pangan nasional. salah satunya adalah umbi2an.

biji teratai dan sebagainya sesuai selera. bacang) di Indonesia. yang juga sebagai perdana mentri.234) salah satu ahli strategis terbaik China. bakpia. diserap dari bahasa Hokkian yang dituturkan mayoritas komunitas Tionghoa di Indonesia. Dikenal dengan sebutan Bakpao di Indonesia. . Baozi sendiri dapat diisi dengan daging. Selain itu juga mengandung betakaroten yang bagus untuk anti kanker. Bakpao sendiri secara harafiah berarti Baozi yang berisi daging. selai kacang merah. bakpao. bakmi. Bapao/ bakpao/ bakpau/ baozi adalah makanan tradisonal tionghoa. dan penemu legendaris bakpao. Dalam kebudayaan China Bapao dimakan pada semua musim dan biasanya dimakan sebagai sarapan Mengingat populernya makanan dengan awalan baozi (bakso. bakwan. Asal-usul bakpao sebenarnya berasal dari Zhuge Liang (181 . ilmuwan.A sebanyak 4 (empat) kali dari wortel. Variasi Pao sangat banyak tergantung dari isi nya dan cara pembuatannya. yaitu menggunakan bahan dasar telo (ubi jalar) dimana kandungan ubi jalar sangat bermanfaat seperti mengandung vit. sehingga sangat bagus untuk mata. Bakpao ini memiliki perbedaan dengan bakpao-bakpao biasa.Sejarah Berdirianya Perusahan BAKPAO TELO Bakpao merupakan makanan khas Republik Rakyat China (RRC). sayur-sayuran. maka kami membuat makanan Bakpao yang lezat dan bergizi dengan bahan utama dari tepung dan pasta ubi jalar. insinyur.

nopia itu kue yang pake gula Jawa. Dengan produk ini konsumen dari luar kota yang menempuh perjalanan jauh dapat membawa produk kami menjadi oleh – oleh spesial. “Bakpia itu pakai isi daging. pia berarti kue. jenis makanan tersebut sebenarnya berasal dari Cina. aslinya bernama Tou Luk Pia. dari kata pia yang artinya kue.BAKPIA TELO Bakpia sebenarnya berasal dari negeri Cina. karena 'bak' sendiri berarti daging. . Nama bakpia sebenarnya terjadi salah penyebutan. kalau bakpia ini kue pakai gula pasir. yang artinya adalah kue pia (kue) kacang hijau. Berbicara mengenai asal usul bakpia. Kalo semua makanan yang pakai pia itu maksudnya kue. Bakpia Telo merupakan terobosan kami untuk menciptakan produk kering dan tahan lama. Pada tahun 2006 mendapatkan penghargaan dari negara Indonesia dengan nominasi “Produk Inovatif Terbaik Seluruh Indonesia”. Kue-kue dari cina banyak yang memakai nama pia. yang sebelumnya produk kami didominasi oleh produk basah dan siap santap. Misal. Bakpia Telo ini adalah produk terbaru dan inovatif dari SPAT. “Bakpia kan aslinya dari RRT (Cina). Kalau di Indonesia sama sekali tidak pakai daging.

mie pertama kali dibuat dan diproduksi di daratan Cina kirakira 2000 tahun yang lalu di bawah kekuasaan dinasti Han. dan bakpia serta tepung ubi angat rospektif. bakmi. Menurut cerita legenda. misalnya akpao. Korea. mie berkembang dan menyebar ke Jepang. dan Asia Tenggara. Untuk sementara mie telo produk kami adalah mie tawar yang bias dimasak dengan berbagai cara dengan aneka cita rasa. Produk olahan berbasis ubi jalar.MIE TELO Mie merupakan salah satu jenis makanan yang paling populer di Asia khususnya di Asia Timur dan Asia Tenggara. Indochina. termasuk Amerika Serikat dan daratan Eropa. Dari Cina. Taiwan. Saat ini produksi bakpao ubi alar telah mencapai sekitar 8 ribu bakpao/hari. bahkan meluas ke seluruh dunia. . Sampai saat ini masyarakat Indonesia adalah salah satu pengkonsumsi mie instant terbesar di dunia dan mendaulat ngegeri kita menjadi salah satu importer terigu terbesar di dunia dengan rata-rata mencapai 7 juta ton/thn. Fenomena inilah yang mendorong kami untuk mengenalkan salah satu sumber potensi pangan terbaik nusantara yaitu ubi jalar yang kita aplikasikan untuk produk mie.

“bakpao telo sedang merintis pasar di Jakarta dan Surabaya. Bakpao telo merupakan hasil eksperimen Unggul yang pertama. kue-kue telo.000. Pasuruan . es krim telo. Dengan intensitas dan kemampuan aksepbilitas teknologi. Kecamatan Purwodadi.500. Lembaga ini memiliki kebun percontohan seluas 2. sedangkan roti telo rasa sosis dijual Rp 3. ubi jalar yang biasanya hanya dijual dengan harga sekitar Rp 400 per kilogram bisa ditingkatkan menjadi Rp 1. ia telah mengembangkan 20 jenis kue yang terbuat dari telo.000 hingga Rp 10.” kata Unggul dengan bangga. Diantara produk tersebut adalah mie telo. Di tangan Unggul. tanda-tanda sukses sudah tampak.000. tepung telo dan sebagainya. French fries telo. produk-produk ubi jalar berkembang hingga tahun 2008 menjadi sekitar 40 item produk.500 per kilogram. Sampai sekarang.PENGEMBANGAN PRODUK. Roti mangkuk lebih mahal.” ujar pria yang meraih penghargaan sebagai Pemuda Pelopor Tingkat Nasional Bidang Pembangunan Pertanian pada 1996 itu.5 hektare di Desa Parelegi. Harga bakpao rasa keju hanya Rp 1. bahkan bisa lebih dari Rp 4. Harga kue-kue telo itu bervariasi dari Rp 1. Padahal pemasarannya masih terpusat di Terminal Agrobisnis saja. sedangkan hot dog telo Rp 5.000. Sejak awal. Makanan yang dianggap tak bergizi ini naik pangkat menjadi primadona. DAN HARGA POKOK BAKPAO TELO Berbekal kemampuan menyerap potensi bahan baku dan kemampuan melihat pasar. Ia kemudian memasarkan sendiri bakpaonya.000 sekilo setelah dijadikan bakpao telo. Harga mi telo Rp 3. Kini Unggul mesti menyediakan telo sebanyak lima hingga enam ton untuk bahan pembuat aneka kue dalam waktu seminggu. sementara telo oven Cilembu dijual Rp 10. Hasil panen empat hektare tanaman telo yang diolah menjadi bakpao ludes hanya dalam seminggu.000-Rp 1. Sukses bakpao telo mendorong Unggul mendirikan Sentra Pengembangan Agrobisnis Terpadu (SPAT) pada 1984.000. produk yang petama diluncurkan adalah pakpao telo. yakni Rp 5. Saya berhasil membuktikan.000. gengsi telo segera melesat.500.

Keberadaan devisi-devisi yang ada diibternalperusahaan secara tidak langsung tercakup seutuhnya dalam struktur organisasi inti. efektif dan efisiean. kerjasama team work dan struktur yang efisien serta efektif.STRUKTUR ORGANISASI DAN MANAJEMEN Struktur orgabisasi secara formal ditepatkan berdasarkan kegiatan-kegiatan yang langsung menyentuh kegiatan bisnis inti kususnya di aspek budidaya. kualifikasi jabatan. Dalam penyusunan struktur orgabisasi diatur pula jenis kegiatan bisnis inti dan pedukung. Struktur organisasi prusahaan bakpao telo (SPAT) Direktur General manager General affair Finance & acc Marketing Produksi Qc Diklat Personalian Foo &beverages Saprodi . Dalam struktur organisasi. pengolahan dan pemasaran. tiap personil yang menduduki jabatan structural diikuti dengan adanya tugas dan tanggung jawab masing-masing telah ditetapkan dengan jelas dan tegas sehingga dapat didapatkab system manajemen dan pelimpahan tugas dan wewenang yang baik.

menandatangani surat jalan dan nota pembelian. 8. mengawasi dan mengontrol pembelian raw material sesuai order dan kebutuan untuk safety stock terutama yang berkaitan dengan harga dan kuantitas. merancang strategi pemasaran untuk mencapai tujuan/target perusahan sekarang dan akan dating dengan memperhatikan pengembangan marketing &customer serta teknologi. packing list dan dokumen lain untuk pembayaran ekspor dan penjualan local. 9. memeriksa dan menandatangani surat yang berkaitan dengan marketing. memberikan usulan kepada departemen general affair untuk memberikan sangsi atau penghargaan atas pelanggaran atau prestasi bawahan langsung.WEWENANG DAN TANGGUNG JAWAB JOB DESKRIPSI DEPARTEMEN MAKETING Tugas dan tanggung jawab 1. 5. 2. melakukan negosiasi dengan customer & menentukan harga penjualan sampai batas tertentu. QCdan distribusi)dan ekstrem. 4. merencanakan perecanaan dan pembelian raw material. membuat laporan cosh flow bulanan. 2. sebagai perantara sebagai pihak interm (produksi. memonitor sirkulasi hutang dan piutang. meminta segala fasilitas yang bias mendukung tercapainya tugas-tugas. 2. 6. 4. 5. membuat laporan rutin (mingguan. 3. 7. menyaring customer baru/lama dan melakukan kunjungan secara berkala. memaksimalkan selling out produk sesuwai target. laporan dan analisa keuangan (pengelolahan dana). mengawasi dan mengontrol penagihan. menghitung harga pokok untuk penjualan produk. . bulanan dan tahunan)kepada atasan. baik ekspor maupun local berdasarkan fluktuasi harga raw material dan biaya lain-lain. mencari. JOB DEKRIPSI DEPARTEMEN FINANCE & ACCOUTING Tugas dan tanggung jawab 1. menandatangani comersial invoice. 3. 6. 7. menentukan customer baik/tidak untuk bisa dilakukan pengiriman/tidak memutuskan dan menentukan harga jual dan harga pembelian raw material. Wewenag 1.

6. nota-nota penjualan dan tagihan hutang dari supplir. Wewenag 1. mengeloleh kinerja bawahan. 8. 3. 5. melakukan evaluasi dan memeriksa ualang hasil kerjanya. melakukan control/cek jurnal-jurnal yang telah diimput di computer. meningkatkan sekil dan disiplin bawahan scara oktimal. melkukan upaya yang mendukung tarcapainya sasaran jabatan dengan koodinasi atasan. mengolah kinerja bawahan. JOB DEKRIPSI DEPARTEMEN PRODUKSI Tugas dan tanggung jawab 1. 6. peralatan. packing. bertanggung jawab terhadap kalengkapan dan kebenaran berkas-berkas yang ditandatangani. 8. meminta segala falsilitas yang diperlukan guna menunjang kelancara proses pekerjaan. membuat laporan cash flow bulanan. bertanggung jawap terhadap pengarsipan berkas-berkas. melaksanakan pengaturan jumlah bahan baku yang disesuwaikan dengan kapasitas dan kondisi saat produksi. meminta kepada marketing untuk menagguhkan pengiriman barang ke customer jika ternyata penagihan peutangnya sulit. bertanggung jawab terhadap kelancaran produksi yang meliputi keryawan. bertanggung jawab keluar masuknya dana perusahaan. 3. betanggung jawap terhadap hasil produksi dan segala hal yang berubungan dengan hasil produksi misalnya kualitas produk dan kemungkinan klaim dari konsumen. dan operasional mesin. melakukan control/ cek jurnal-jurnal yang telah diimput di computer. . mengatur dan melaksanakan system kerja dibagianya mulai dari penaganan raw material proses produksi. 4. 4. mengendalikan pemakaian bahan/biaya yang dikeluarkan dalam setiap tugasnya. memotivasi. 7. nota-nota penjualan dan tagihan hutang dari supplier. memonitor sirkulasi hutang dan piutang. 9. 7. melakukan evaluasi dan memeriksa ualang hasil kerjanya. 2. 2. 5.3. 4. laporan dan analisa keuangan (pengolahan dana). menclaim customir dalam hal penagihan piutang yang berlarut-larut. penyimpanan dan barang keluar dari gudang yang berkaitan dengan proses produksi makanan dan menuman.

menolak bahan baku bila tidak sesuai dengan setandat dan jumlahnya melebihi kapasitas. 2. bertanggung jawab terhadap pembaharuan perijinan SPAT. 8. meminta kepada bagian terkait (personalia) untuk memberi sasansi kepada bawahan dalam hal kesalahan ataupu pelanggaran yang dilakukan bawahan yang dapat mengganguh kelancaran produksi. 5. membuat rencana kerja yang disesuwaikan dengan target dan sasaran produksi. menjali hubungan baik dengan perusahaan lain dan instansi pemerintah secara professional dan menguntungkan. 8. menjamian kesediaan produksi sesui dengan order. 3. bertanggung jawab terhadap pengelolaan seluruh fasilitas umum di SPAT. JOP DESKRIPSI DEPARTEMEN GENERAL AFFAIR Tugas dan tanggung jawab 1. umum dan kerumahtanggaan. mengatur dan menepatkan peralatan atau kariawan proses demi kelancaran proses produksi. 6. 7. membuat rencana kerja bawahan berserta target dan evaluasi aplikasinya. 3. betanggung jawab mengolah secara keseluruhan hal-hal yang berkaitan dengan masalah kepersonaliaan. 7. 2. meminimalisasi pemakaian bahan/biaya yang dikeluarkan dalam pelakdanaan tugasnya. Wewenang 1. meminta dan menggunakan saran pendukung yang dimiliki olah perusahaan guna kelancaran produksi. memberikan penilaian prestasi kerja karyawan. melakukan rekrutmen karyawan atas permintaan dari departemen atas persetujuan derektur dan general manager. termasuk oprasional kendaraan. membuat laporan rutin (mingguan dan bulanan) kepada atasan. mengalolah sumberdaya manusia dan merencanakan pengembanganya.5. bertanggung jawab terhadap keseimbangan hak dan kewajiban karyawan dengan SPAT. 5. meningkatkan sumberdaya manusia serta oktimalisasi kerja bawahan. 4. 10. termasuk surat-surat kendaraan. . 9. mengelolah dan bertanggung jawab terhadap perijinan SPAT. satpam. 4. 9. 6. melakukan evaluasi dan perancanaan training karyawan.

memotivasi. bertanggung jawap terhadap hasil analisa dan ibspensi kualitas produk. 2. 9. melakukan pengurusan perijinan yang berkaitan dengan control kualitas. mengikuti pengembangan teknologi dan pasar menyusun pengembangan produk baru dan peningkatan kualitas produk yang suda ada (survey pasar). melakukan penilain prestasi kerja karyawan di bawahnya.11. 10. mengatur dan mengawasi pelaksanaan tugas bawahan dan memberi seran guna pengembangan serta paningkatan produktifitas kerja. listrik. 2. . sakit dan alfa. melakukan control plain dari pihak luar dan melakukan tindakan kerektif. 17. membuat surat peringatan dan menyerahkan kepada direksi. 3. pembuatan kontrak kerja dengan karyawan baru maupun perjanjian kerja dengan instalasi lain. 13. serta mengarsip penilaian prestasi kerja dari departemen lain. melakukan upaya yang mendukung tercapainya sasaran jabatan dengan koordinasi atasan. asuransi. memberi penilaian kepada bawahanya secara langsung. melakukan filling data karyawan perusahaan. proses produksi sampai produksi jadi. 6. 3. bertanggung jawap terhadap kualitas secara keseluruhan mulai dari bahan baku. 16. 8. 4. 5. bahan pembantu. 4. menyusun rencana kerja dan membuat laporan mingguan. 14. cuti. JOP DEKRISI DEPARTEMEN QUALITY CONTROL Tugas dan tanggung jawap 1. bulan dan tahun QC. mengalolah dan bertanggung jawab terhadap informasi dan pembayaran telepon. melakukan koordinasi dengan seluruh bagian dalam hal konsistensi kualitas produk. betanggung jawab dalam pembuatan kartu absensi karyawan. 15. melaksanakan tugas-tugas sesuai instruksi atasan dalam lingkup kerja kualiti control. membuat serat peringatan bagi karyawan yang melanggar peraturan SPAT. menkonfirmasi kartu apsensi karyawan yang berkaitan dengan izin. Wewenang 1. menjaga penggunaan kendaraan perusahaan agar digunakan dengan baik dan tepat waktu. 7. bahan packing. 12. meningkatkan sekill dan disiplin bawahan secara optimal.

Wewenag 1. . 5. membuat standart atau peramenter proses produksi produk baru. 2. mendistribusikan informasi kualitas produk kebagian lain yang membutuhkan. menentukan speksifiksi produk. bahan pembantu dan barang packing untuk produk baru. 4. memberi jawaban pada batas penyedian data atas klaim dari luar. 3. menentukan penolakan bahan yang tidak sesuai dengan speksifikasi. bahan baku.

Ia menyewa sebidang lahan yang ia tanami beberapa jenis tanaman pangan dan perkebunan. Bahkan sejak kelas dua sekolah menengah ke atas Unggul sudah mencoba terjun menjadi petani yang sebenarnya.000 bakpao setiap minggunya.000 setelah dijadikan bakpao telo. Kebutuhan ubi yang dipakai untuk membuat bakpao saat ini saja mencapai tiga sampai empat ton setiap minggu untuk memproduksi 2. Struktur yang digunakan oleh perusahab bakpao telo ini adalah secara formal jadi perusahaan tercakup seutuhnya dalam struktur organisasi inti. Walaupun SPAT sebagai perusahan profit oriented. Terminal agrobisnis ini bertujuan menampung semua produk pertanian yang kemudian diolah dan dikemas sedemikian rupa sehingga mampu meningkatkan nilai jual serta nilai tambah produkyang di jual kepasar. pengolahan dan pemasaran. Kegiatan-kegiatan perusahan di tetapkan sesui dengan devisi masing-masing untuk bisa memaksimalkan ataupun mengembangkan perusahaan bakpao telo dengan baik. Berbekal kemampuan menyerap potensi bahan baku serta kemampuan melihat pasar. Unggul berharap. pak unggul jugak Berangkat dari kecintaanya yang lantas membuahkan keprihatinan mendalam pada nasib para petani itulah Unggul mencoba mewujudkan tekadnya membantu pertanian serta kehidupan petani.000 per kg. bahkan lebih dari Rp 2. . aksi dan gerakan pemberdayaan masyarakat untuk berperan aktif dalam pembangunan masyarakat pertanian Indonesia. Unggul coba buktikan bahwa dari ketela yang harga jualnya sekitar Rp 200 per kg. maka dari itu SPAT berkambang atau terbagi dalan devisi-devisi kerjanya. modalnya hanya uang saku serta sedikit dana pinjaman. efektif dan efisien kususnya di aspek budidaya. strategi pengembanga yang digunakan oleh Perusahaan Bakpao Telo melalui (SPAT) adalah konsep pertanian terpadu dalam mengembangkan usaha yang bergerak dari hulu hingga hilir. bisa ditingkatkan menjadi Rp 750 hingga Rp 1. Dari empat hektar lahan tanaman ubi yang hasilnya diolah menjadi bakpao. dengan melihat contoh bakpao saja orang lain juga mau mencari potensi produk pertanian mereka. saat ini berkembang menjadi 23 hektar dengan 12 petani plasma.Kesimpulan Sentra pengembangan agribisnis terpadu (SPAT) adalah pusat pemaduan potensi.000/7. tidaklah lepas dari aspek sosial.

Com / Wednesday. 23/xxx/II.Com / Nugroho Dewanto. Indonesia. Http://Www. Google. Bibin Bintariadi (Pasuruan). Spat. Google.Com / Kompas-Cetak / 0205 / 30 / Naper / Memb12. Spat. Mei 30. Id / Wednesday. Com / Wednesday. 04 Agustus 2003. Google. Google. Or. February 21. Http://Www. Sejarah bakpao telo. Google. SPAT.//Www. February 21.Htm Http://Www. Http://Www.Com / Niken Amanda Damayanti (97720029)./ast Updated on Monday. Kompas.Daftar Pustaka Artikel Sejarah Perusahan Bakpao Telo / Hasil Staditur saya Dengan Personalia Perusahan Bakpao Telo.Majalah Berita Mingguan TEMPO. Bakpau telo. 22 September 2008 11:54 Http. 24 – 26 Maret 2008 . Bakpao Telo Pak Unggul. Http://Www. With 3 File(S). 2007. Http://Www. SPAT. Unifersitas Sumatra utara Com. Google. Analisia Bakpao Telo. Http://Www. Strategi pengembangan Com/4mi 2008/Surabaya. Created: 2004-12-30 . 2002. Google. SPAT. 2007.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful