KONSEP MAKANAN DAN AMALAN PEMAKANAN

TUTORIAL 5 Click to edit Master subtitle style

6/14/12

MAKANAN DAN PEMAKANAN

Makanan ialah bahan yang menarik rasanya dan pada masa yang sama boleh menghilangkan rasa kelaparan Makanan juga ialah bahanbahan pepejal atau cecair yang apabila dimakan boleh menyebabkan pertumbuhan badan, membekalkan tenaga dan mengawal proses perjalanan badan dengan 6/14/12 perkataan lain ianya

TUJUAN PENEKANAN KONSEP PEMAKANAN DALAM PAKK • Meningkatkan kesihatan kanak-kanak Membina kelaziman kanakkanak supaya makan makanan yang berkhasiat Meningkatkan proses perkembangan dan pertumbuhan yang positif Memelihara adab sopan dan peraturan makan Berpeluang memperolehi bimbingan ilmu 6/14/12 pengetahuan tentang • • • • .

kayu. susu. kentang Minyak sayursayuran. limpa ikan Ikan bilis. roti. ubi. ikan Protein 6/14/12 Membina otototot tubuh badan. minyak sapi. telur. membina tisu baru dan menggantikan tisu yang mati atau rosak . daging. mentega.JENIS MAKANAN YANG DIPERLUKAN OLEH KANAK-KANAK JENIS FUNGSI SUMBER Karbohidrat Membekalkan tenaga dan haba bagi mengekalkan suhu badan Lemak Membekalkan tenaga Nasi. keledek. minyak limpa.

lobak.JENIS MAKANAN YANG DIPERLUKAN OLEH KANAK-KANAK JENIS (sambungan) FUNGSI SUMBER Vitamin Penting untuk A kesihatan mata dan dapat mengelakkan penyakit rabun ayam Tomato. sayursayuran berdaun hijau Vitamin Untuk membina B sel-sel darah supaya kulit sentiasa segar dan cantik Susu. Kekuranganbetik. minyak limpa ikan. C kulit. bijirin. buahbuahan dan sayursayuran segar Vitamin Untuk kesihatan Jambu batu. vitamin ini boleh oren. sayur6/14/12 menyebabkan sayuran . telur. limau.

kekacang. minyak limpa. telur. minyak soya.JENIS MAKANAN YANG DIPERLUKAN OLEH KANAK-KANAK (sambungan) JENIS FUNGSI SUMBER Vitamin D Membantu pertumbuhan gigi yang sihat dan kuat. ikan. Kekurangan vitamin ini boleh menyebabkan tulang menjadi lemah Otot-otot berfungsi dengan berkesan selain menjadikan bulu dan rambut menjadi hitam dan berseri Mempercepatkan darah membeku apabila mendapat luka atau kemalangan Ikan. telur. kacang soya. sayuran berdaun. minyak limpa. hati haiwan Sayuran berdaun hijau. bunga kubis Vitamin K 6/14/12 . susu. mentega Vitamin E Gandum. bijirin.

ikan. sayuran berdaun Natrium membantu pengawalan imbangan cecair Kicap. daging Buah belimbing. Kalsium dapat membina pertumbuhan tulang dan gigi ketam. . kismis. makanan berjeruk di dalam badan semulajadi. pisang. pembentukan hemoglobin yang memproses oksigen di hati. kuaci. garam Telur. ikan bilis. Besi penting untuk 6/14/12 daging ayam. kulit udang supaya kuat Fosforus Kalium membolehkan otot kanak-kanak berfungsi di samping membantu perkembangan saraf Kismis. telur.JENIS MAKANAN YANG DIPERLUKAN OLEH KANAK-KANAK (sambungan) JENIS FUNGSI SUMBER Garam Untuk membantu mineral perkembangan dan pertumbuhan kanak-kanak Susu. oren. ikan.

perasa atau gula yang berlebihan yang boleh merosakkan kesihatan Makanan yang masin – garam yang berlebihan akan menyebabkan penyakit lain apabila 6/14/12 dewasa • .ELAKKAN DARIPADA KANAK-KANAK Makanan berikut harus dielakkan daripada kanakkanak. • Makanan ringan disebabkan pewarna tiruan.

PANDUAN PIRAMID MAKANAN Lemak. ayam. telur dan kekacang Kumpulan sayursayuran & buahbuahan Roti. bijirin. nasi & kumpulan pasta 6/14/12 . ikan. dadih dan keju Kumpulan daging. minyak dan manisan Kumpulan susu.

bijirin dan kacang setiap hari Kurangkan makanan yang diproses Makan buah-buahan dan sayur-sayuran dengan kulit sekali tetapi pastikan 6/14/12 makanan yang dibasuh • • .• • LANGKAH-LANGKAH YANG DISYORKAN MENGIKUT PIRAMID MAKANAN Makan pelbagai makanan Makan sekurang-kurangnya lima hidangan buahbuahan dan sayur-sayuran dan 3-6 hidangan roti berserat tinggi.

vitamin. garam mineral. lipid. air dan serabut dalam nisbah yang betul untuk memenuhi keperluan badan 6/14/12 .GIZI SEIMBANG • Gizi seimbang merupakan gizi yang mengandungi karbohidrat. protein.

KESAN GIZI YANG TIDAK SEIMBANG KESAN Malnutrisi • HURAIAN Kekurangan nutrien tertentu dalam makanan • Malnutrisi menyebabkan pelbagai penyakit seperti anemia. kehilangan selera makan. kwasyiorkor. skurvi dan riket disebabkan kekurangan protein • gejala seperti perut buncit. pertumbuhan badan dan otak terencat. badan lemah • Kwasyiorkor Skurvi disebabkan oleh kekurangan vitamin C • lemah dan sentiasa mengalami sesak nafas • gusi membengkak dan mudah berdarah • Tekanan darah • pembawa kepada serangan sakit tinggi jantung dan strok • kerana pengambilan garam yang berlebihan yang menyebabkan ginjal gagal berfungsi Kegendutan 6/14/12 sebab: makan terlalu banyak • berat badan adalah 20% melebihi berat badan yang berpatutan dengan • .

KESAN GIZI YANG TIDAK SEIMBANG (sambungan) KESAN Diabetis melitus (kencing manis) Osteoporosi s HURAIAN • berlaku apabila ara glukosa yang berlebihan daripada julat normal terdapat dalam darah • berlaku kerana pengurangan jisim tulang akibat pengambilan kalsium yang tidak mencukupi dalam gizi • kurang kalsium akan menyebabkan tulang menjadi semakin nipis dan rapuh dan mudah patah • tahap kolesterol dalam darah Sakit jantung dan tinggi • kolesterol berlebihan terenap strok pada dinding arteri dan menyempitkan salur darah dan jantung sukar untuk mengepam 6/14/12 darah .

KEPENTINGAN MAKANAN SEIMBANG Menyediakan makanan yang seimbang adalah penting bagi kanak-kanak yang sedang membesar. • Dapat memberi tenaga yang diperlukan oleh setiap kanak-kanak dalam aktiviti belajar sambil bermain Dapat membantu ketahanan badan bagi mengelakkan daripada jangkitan penyakit serta 6/14/12 sembuh daripada luka • .

CARA MEWUJUDKAN WAKTU MAKAN YANG MENYERONOKKAN • Elakkan memarahi kanakkanak semasa makan Jangan ugut kanak-kanak untuk makan Galakkan kanak-kanak makan sendiri Memperkenalkan sesuatu jenis makanan baru secara langsung dan tidak langsung Makanlah bersama-sama 6/14/12 • • • • • Elakkan melakukan aktiviti .

BAHAN MENTAH Sayur-sayuran PANDUAN MEMILIH BAHAN-BAHAN MENTAH SEGAR DAN BERSIH KEADAAN BAHAN MENTAH • • • • segar berkeadaan elok cantik bentuknya pilih sayur-sayuran yang berdaun hijau Ikan badannya berkilat dan bercahaya • badannya tidak diselaputi lendir yang tebal • matanya bercahaya dan tidak terbenam • insangnya segar dan berwarna merah terang segar • teksturnya keras dan anjal • • • Daging Ayam Udang dagingnya segar teksturnya keras dan anjal isinya segar berisi pada bahagian dadanya kepalanya tidak tertanggal tidak berbau busuk badannya tidak bertompok-tompok hitam • • • • • Telur segar dan tidak disimpan terlalu lama • kulitnya tidak retak • bersih dan tidak diselaputi kekotoran atau najis • Bijirin 6/14/12 bersih dan tidak bercampur dengan bahan lain • kering dan tidak berketul-ketul • • .

• YANG TIDAK BERSIH DAN TIDAK BERKHASIAT TERHADAP KANAKKERACUNAN MAKANAN KANAK kanak-kanak akan mengalami keracunan makanan kerana makanan yang dimakan tidak dijaga kebersihannya • MUDAH MENDAPAT PENYAKIT antibodi kanak-kanak lemah berbanding orang dewasa. oleh itu mereka 6/14/12 mudah mendapat sesuatu .

PANDUAN MENGHIDANGKAN MAKANAN UNTUK KANAK-KANAK 6/14/12 .

ETIKA MAKAN BAGI KANAK-KANAK • • Cara hendak mula makan Cara makan dengan tangan Cara makan dengan sudu. garpu. pisau Cara makan di meja makan Cara minum pagi Cara makan tengah hari Cara minum petang Cara makan malam 6/14/12 • • • • • • .

6/14/12 .