Sistem pencernaan adalah sistem organ dalam hewan multisel yang menerima makanan, mencernanya menjadi energi dan

nutrien, serta mengeluarkan sisa proses tersebut melalui dubur. Pada dasarnya sistem pencernaan makanan dalam tubuh manusia terjadi di sepanjang saluran pencernaan dan dibagi menjadi 3 bagian, yaitu proses penghancuran makanan yang terjadi dalam mulut hingga lambung.Selanjutnya adalah proses penyerapan sari - sari makanan yang terjadi di dalam usus. Kemudian proses pengeluaran sisa - sisa makanan melalui anus.Sistem pencernaan makanan pada manusia terdiri dari beberapa organ, antara lain adalah: Mulut : Dilakukan pencernaan secara mekanik oleh gigi dan kimiawi oleh ludah yang dihasilkan Kelenjar Parotis, Submandibularis dan Sublingualis yang mengandung enzim Amilase (Ptyalin). Lambung : Dilakukan secara mekanik dan kimiawi, Sekretin yaitu hormon yang merangsang pankreas untuk mengeluarkan sekretnya. Renin yaitu enzim yang mampu menggumpalkan Kasein (sejenis protein) dalam susu. Fungsi HCI Lambung : 1. Merangsang keluamya sekretin 2. Mengaktifkan Pepsinogen menjadi Pepsin untuk memecah protein. 3. Desinfektan 4. Merangsang keluarnya hormon Kolesistokinin yang berfungsi merangsang empdu mengeluarkan getahnya. Usus : Di dalam Duodenum terdapat getah pankreas (bersifat basa) yang mengandung Steapsin (Lipase), Amilase dan Tripsinogen. Enterokinase adalah suatu aktivator enzim. Dalam usus halus makanan diabsorbsi. Usus memperluas bidang penyerapan dengan melakukan jonjot usus (Villi). Dalam usus besar (Kolon), air direabsorbsi serta sissa makanan dibusukkan menjadi feses selanjutnya dibuang melalui anus (Proses Defekasi).

Proses pencernaan makanan di dalam tubuh ada dua macam, yaitu:

1) Pencernaan mekanis
Merupakan pemecahan atau penghancuran makanan secara fisik atau proses pencampuran makanan dengan getah (enzim) pencernaan. Contohnya gjgi memotong – motong dan mengunyah makanan; lidah serta otot-otot lambung dan usus yang mencampur makanan dengan enzim, gerak yang mendorong makanan dari kerongkongan sampai ke usus (gerak peristaltik).

Kelenjar pencernaan merupakan organ yang menghasilkan berbagai enzim yang membantu proses pencernaan makanan. usus halus (intestinum tenue). gambar: Sistem pencernaan manusia. lambung (gaster). usus besar (kolon) dan anus. saluran pencernaan tersebut meliputi: mulut. Sistem pencernaan pada manusia umumnya hampir sama dengan hewan vertebrata lain yang terdiri atas saluran pencernaan dan kelenjar pencernaan. Saluran pencernaan terdiri dari alat-alat pencernaan vang berhubungan langsung dengan proses pencernaan mekanis dan kimiawi. kerongkongan (esofagus).jpg .2) Pencernaan kimiawi Merupakan proses pemecahan makanan dari molekul kompleks menjadi molekul-molekul yang sederhana dengan bantuan getah pencernaan (enzim) yang dihasilkan oleh kelenjar pencernaan.

Dalam rongga tersebut terdapat alat pencernaan seperti gigi. . Gigi yang pertama kali tumbuh sejak anak berusia enam bulan disebut gigi susu. Jumlah gigi tetap 32 buah. a. Mulai umur enam sampai empat belas tahun secara berangsur . Gigi gambar: Struktur gigi manusia. lidah. dan kelenjar ludah (kelenjar saliva) yang membantu proses pencernaan mekanis dan kimiawi.angsur gigi sulung akan digantikan oleh gigi tetap (gigi permanen). Mulut Mulut manusia berupa rongga yang dilapisi oleh jaringan epitel pipih berlapis banyak. karena ada penambahan pada gigi geraham kecil (premolar).1.jpg Struktur gigi pada manusia dapat dibedakan atas gigi sulung (gigi susu) dan gigi tetap. Gigi susu berangsur-angsur akan berubah menjadi gigi sulung. Gigi sulung bersifat tetap (tanggal) dan berjumlah 20 buah.

berupa lapisan yang paling keras dan berwarna putih. pada sumsum gigi terdapat banyak pembuluh darah dan syaraf.lekuk untuk menghaluskan makanan dan terletak pada bagian belakang. 2) Dentin atau tulang gigi. 2) gigi taring (canius). pulpa dan sementum membentuk akar gigi. Lidah . Gigi manusia melekat pada rahang atas dan rahang bawah yang terlindung oleh gusi.b entuknya berlekuk-lekuk untuk mengiris dan menghabiskan makanan. bentuknya berlekuk . jenis gigi pada manusia dibedakan menjadi empat jenis. 3) Geraham depan (premolar). ujungrrya berbentuk runcing untuk mecabik dan menyobek makanan. 3) Sumsum gigi (pulpa) terdapat dibagian dalam tulang gigi. lapisan email dan dentin disebut mahkota gigi.Berdasarkan strukturnya. 4) Geraham belakang (molar). terletak berderet lurus di bagian depan berbentuk pipih dan tajam untuk mengiris dan memotong makanan. merupakan bagian terluar dari gigi. 4) lapisan semen (sementum) melapisi dentin yang masuk dan tertanam ke dalam rahang. Struktur gigi manusia terdiri atas bagian: 1) email. tersusun oleh zat kapur dan posfor. yaitu: 1) Gigi seri (incisor). b.

sehingga lidah dapat merasakan makanan seperti asam. dan asin.gambar:mulut.jpg Selain gigi. Selain sebagai alat pengecap. Kelenjar Ludah . otot-otot lidah melekat pada tulang hyoid (tulang pangkal lidah yang berbentuk seperti huruf V). pahit. permukaan lidah penuh dengan tonjolan (papilla) yang mengandung puting-puting pengecap. c. di dalam rongga mulut manusia juga terdapat lidah. manis. dan 3) membersihkan mulut dari sisa makanan Lidah membentuk lantai pada rongga mulut. lidah di dalam pencernaan makanan berfungsi untuk: 1) mencampurkan makanan 2) mendorong makanan dalam proses menelan. Di bagian belakang.

lendir (mukus). 2) kelenjar submaksilaris yang terletak di bawah rahang atas. Pengeluaran air ludah akan bertambah jika ada rangsangan dari luar.gambar:kelenjar ludah. yang terletak di dekat telinga. melihat atau membayangkan suatu makanan yang lezat atau karena lapar. lizozim (enzim penghancur bakteri). dan sisanya terdiri atas garam-garam bikarbonat. 3) kelenjar submandibularis yang terletak di bawah lidah Di dalam cairan ludah mengandung air sebanyak 90%. Ketiga kelenjar ludah setiap harinya dapat menghasilkan lebih kurang 1600 cc air ludah. . seperti mencium aroma makanan.jpg Pada rongga mulut terdapat tiga macam kelenjar ludah (saliva) yang menghasilkan cairan ludah. dan amilase (ptialin). Kelenlar-kelenjar tersebut adalah: 1) kelenjar parotis.

Pada kerongkongan dihasilkan lendir yang membantu gerak peristaltik. makanan tidak masuk ke rongga hidung dan saluran pernapasan. Kerongkongan tersusun oleh dua pertiga otot polos dan sepertiga otot lurik. Gerakan di daerah kerongkongan. berupa reflex yang menggerakkan laring ke atas sehingga epiglotis menup glotis. karena kelenjar ludah menghasilkan enzim ptialin (amilase) yang berperan dalam pencernaan amilum menjadi maltosa dan glukosa.Cairan ludah berfungsi untuk: 1) memudahkan dalam menelan makanan karena makanan tercampur dengan lendir dan air 2) melindungi rongga mulut dari kekeringan. Proses Menelan Makanan Agar makanan masuk ke dalam saluran pencernaan di dalam rongga perut untuk diproses lebih lanjut. sehingga makanan terdorong ke arah lambung. Lambung (Ventrikulus) . Panjang kerongkongan pada manusia lebih kurang 25 cm yang berakhir pada bagian kardiak lambung. enzim ini berfungsi dengan baik pada pH netral (pH 7) d. yaitu gerakan lidah yang menekan makanan ke atas dan mendorong makanan ke belakang kemudian masuk ke dalam kerongkongan. Akan tetapi. 3. 2) gerakan tidak sadar. berupa gerak peristaliik yang mendorong makanan ke arah bawah . kerongkongan ini tidak menghasilkan enzim pencernaan dan tidak melakukan absorbsi sari makanan. makanan harus ditelan. 2. asam dan basa 3) membantu pencernaan kimiawi. panas. Dengan demikian. sebagai penghubung antara rongga mulut dan lambung yang terletak di belakang trakea (tenggorokan). Kerongkongan (esophagus) Kerongkongan merupakan saluran pencernaan yang berbentuk seperti selang air. yaitu gerakan di daerah faring. Proses menelan terbagi atas: 1) gerakan sadar. Menelan adalah proses menggerakkan makanan dari rongga mulut menuju lambung yang berlangsung dalam waktu 4-7 det1k.masuk ke dalam lambung.

enzim – enzim pencernaan (Pepsin. Lambung menghasilkan getah lambung yang terdiri atas: a. Renin dan Lipase). dan pilorus (bagian yang berbatasan dengan usus dua belas jari). yaitu kardiak (bagian yang merupakan tempat masuknya kerongkongan). dan d. adapun fungsi . c. fundus (bagian tengah lambung).gambar:struktur lambung manusia2. dan menyerong. Dinding lambung terdiri atas lapisan otot vang tersusun memanjang. Disamping itu juga lambung menghasilkan asam lambung (HCl). Lambung juga berperan sebagai kelenjar eksokrin yang menghasilkan enzim pencernaan dan sebagai kelenjar endokrin yang menghasilkan hormon. Lambung terdiri atas tiga bagian. makanan akan teraduk dengan baik menjadi bubur (chyme / kim). melingkar. Dengan adanya kontraksi otot-otot lambung tersebut. asam lambung (HCl). ion-ion organik. air dan lendir.jpg Lambung pada manusia terletak pada bagian kiri atas rongga perut di bawah diafragma. b.

yaitu mengubah pepsinogen (proenzim) menjadi enzim pepsin. Renin adalah enzim yang dapat menggumpalkan protein susu (kasein) dengan bantuan ion kalsium (Ca2+). antara lain: a) menghasilkan protein plasma seperti heparin. alkohol.wikimedia. dan obat . Sedangkan makanan yang banyak mengandung protein dan karbohidrat hanya akan tinggal sebentar di dalam lambung. dan e) menghasilkan cairan empedu. Proses pencernaan di dalam lambung akan berlangsung selama 2-6 jam.org/wikipedia/commons/d/db/Liver_superior. c) menetralisir racun yang masuk ke dalam tubuh (defoksifikasi). 4.jpg http://upload. adalah: a) Asam Klorida (HCI) merupakan asam kuat yang dapat memberikan lingkungan asam dan mengubah makanan menjadi asam (pH 1-3). d) tempat menyimpan cadangan makanan seperti glikogen. c) Merangsang membuka dan menutupnya katup pada bagian pilorus yang berhubungan dengan duodenum. Pepsin yang dihasilkan oleh lambung berfungsi menghidrolisis protein menjadi pepton. Makanan yang berlemak akan bertahan lebih lama di dalam lambung. mineral. . akan tetapi terjadi penyerapan air. Hati dan Kandungan empedu gambar:Liver.jpg Hati terbagi atas lobus kanan dan lobus kiri. d) Merangsang pengeluaran getah usus. Struktur mikroskopik organ ini terdiri atas lobulus – lobulus berbentuk segi enam yang terdiri atas sel –sel hati . Asam Iambung ini dapat membantu membunuh mikroba pathogen vang masuk bersama makanan ke dalam lambung. tergantung pada jenis makanannya. b) Mengaktifkan kerja enzim.HCl yang disekresikan oleh lambung. b) pusat metabolisme protein. fibrinogen dan protrombin. lemak dan karbohidrat. Di dalam lambung tidak terjadi penyerapan sari-sari makanan. Sedangkan enzim lipase adalah enzim yang dapat menghidrolisis lemak menjadi asam lemak dan gliserol.obatan.

gif Pankreas juga merupakan organ tambahan pada sistem pencernaan. sari-sari makanan dibawa oleh darah menuju ke hati dan seluruh tubuh. yaitu bagian kepala yang melekat pada duodenum. bagian badan yang merupakan bagian tengah pankreas. pankreas terbagi atas tiga bagian. dan bagian ekor yang merupakan bagian yang memanjang ke arah ujung kiri atas. yaitu: vena porta hepatica yang berasal dari Iambung dan usus yang mengandung darah miskin oksigen. tetapi kaya nutrisi (sari makanan)( dan arteri hepatica yang merupakan cabang arteri coeliaca (arteri yang mengalirkan darah ke saluran cerna) yang kaya oksigen. . Pada hati bermuara dua pembuluh darah. Pankreas memiliki panjang kurang dari 12 cm dan tebal 2.Setelah diserap oleh usus.5 cm. Pankreas gambar:diabetes-pancreas. 5.

HCO3 dan juga mengurangi sekresi getah lambung. Sebagai kelenjar endoktrin. osmosis. Tripsinogen akan diaktifkan oleh enterokinase yang dihasilkan usus halus menjadi tripsin. Fungsi usus halus adalah mencerna makanan dan mengabsorpsi sari makanan.Pankreas terletak di bawah lambung dan mempunyai dua saluran yaitu: saluran (ductus) wirsungi dan saluran (ductus) sastorini yang berfungsi mengalirkan getah yang disekresikan pankreas ke duodenum. c) Lipase Pankreas( steapsin) merupakan enzim yang memecah emulsi lemak menjadi asam lemak dan gliserol. merupakan enzim yang mencerna DNA/RNA menjadi nukleotida. yaitu secara : difusi.com/gif/diabetes-pancreas. d) Amilopepsin (amylase pankreas) meruupakan enzim yang memecah amilum dan dekstrin menjadi maltose dan glukosa. http://static. dan transport aktif. Tripsin berfungsi memecah protein menjadi Pepton. hormon yang sangat penting dalam mensintesis glikogen dari glukosa. perptida dan asam amino.5 cm. Usus Halus (Intenstinum Tenue) Usus halus merupakan saluran pencernaan terpanjang yang panjangnya lebih kurang 7 meter dengan diameter 2. b) Koleisistokinin. Kekurangan produksi hormon insulin akan menyebabkan penyakit diabetes mellitus (DM ). Di dalam getah pankreas terdapat enzim-enzim pencernaan. hormon yang berfungsi merangsang sel-sel pankreas untuk mensekresikan getah pankreas. 6.gif Pankreas merupakan kelenjar eksokrin dan endokrin. . yaitu: a) Tripsinogen berupa proenzim suatu protease yang belum aktif. c) Insulin. yaitu: a) sekretin. difusi difasilitas. Penyerapan sari-sari makanan kedalam dinding usus melalui berbagai cara. e) Ribonuklease dan deoksiribonuklease. endositosis. Pankreas menghasilkan beberapa jenis hormon. b) Kimotripsinogen merupakan proenzim yang akan diaktifkan oleh tripsin menjadi kimotripsin yang berfungsi mengubah protein dan proteosa menjadi pepton.howstuffworks. hormon yang berfungsi merangsang sel-sel pancreas mensekresikan getah pankreas vang kaya enzim dan menyebabkan kontraksi pada kandung empedu.

dan terjadi gerakan peristaltik yang mendorong sisa makanan menuju rektum atau poros usus. laktase. usus halus mensekresikan lebih kurang 2000 cc getah usus dari sel-sel usus (kelenjar lieberkuhn) menuju lumen usus. pada kolon juga terjadi gerak segmentasi yang berfungsi memberi tempo terjadinya absorbsi air dan mineral. Secara anatomi.org/wikipedia/commons/thumb/0/05/Anatomy_artery. Rangsangan ini disebut gastrokolik. http://upload. Kolon dihubungkan dengan dinding perut belakang oleh mesokolon.5 m. . Pada kolon terjadi pengaturan kadar air feses. Bila poros usus sudah penuh. kolon desenden (turun). kolon transversal (mendatar). usus besar terbagi atas sekum kolon asenden (naik). c) ileum (usus penyerapan) panjangnya 4 m. Di samping gerakan peristaltik. rektum. dan anus. Panjang usus besar lebih kurang 1. d)Erepsinogen. c) Lipase usus.4 meter dan lebar lebih kurang 6 cm. merupakan enzim yang mengaktifkan tripsinogen menjadi tripsin dan erepsinogen menjadi erepsin. Getah usus mengandung: a) Peptidase.Usus halus terdiri atas tiga bagian.wikimedia. yaitu: a) duodenum (usus dua belas jari). merupakan kelompok enzim yang memecah polipeptida menjadi asam amino.png/300pxAnatomy_artery. b) jejenum (usus kosong) panjangnya 2. dan sukrase merupakan enzim yang memecah disakarida (maltosa. panjangnya 25 cm. b) Maltase. maka akan timbul rangsangan untuk buang air besar (defekasi). merupakan proenzim yang diaktifkan oleh enterokinase menjadi erepsin yang mengubah pepton menjadi asam amino e) Enterokinase. laktosa. Usus Besar (Kolon) dan Anus Usus besar (kolon) terletak di antara ileum dan anus. merupakan enzim yang memecah lemak menjadi asam lemak dan gliserol.png Setiap hari. dan sukrosa) menjadi monosakarida enzim-enzim tersebut disebut juga disakase. ' 7.

maka dapat dihasilkan beberapa vitamin seperti vitamin K. http://www.gif . yang diperlukan dalam proses pembekuan darah.Proses pencernaan pada kolon manusia juga dibantu oleh bakteri usus Escherichia coli yang merombak sisa-sisa makanan sehingga terbentuk feses.com/images/Colon5. maka akan dapat menimbulkan penyakit pada usus. seperti diare.naturesplatform. Dengan adanya perombakan sisa makanan oleh bakteri ini. Apabila jumlah bakteri tersebut melebihi kondisi normal.

ada dua teori mengenai timbulnya rasa lapar. Rasa haus akan muncul bila cairan dalam tubuh menjadi kental. . http://upload. tetapi ada suatu sistem yang mengkontrol sistem pencernaan tersebut. Timbulnya gigi berlubang disebabkan oleh pemecahan karbohidrat menjadi asam laktat yang dilakukan oleh bakteri. Hal ini akan menyebabkan osmoreseptor pada hipotalamus terangsang sehingga timbul rasa ingin minum (haus).org/wikipedia/commons/thumb/7/75/Anorectum. 2) Teori lipostatik: rasa lapar disebabkan oleh berkurangnya kadar lemak di dalam sel-sel lemak.gif Rasa Lapar dan Haus Kerja organ-organ pencernaan di dalam tubuh tidak berjalan dengan sendirinya.wikimedia.Anus merupakan lubang akhir dari saluran pencernaan tempat keluarnya kotoran (feses).gif/180pxAnorectum. Gangguan Klinis Pada Sistem Pencernaan Manusia Beberapa kelainan klinis yang akan timbul bila terjadi gangguan dalam proses pencernaan manusia. antara lain: 1) Caries gigi (gigi berlubang) Disebabkan oleh infeksi beberapa jenis bakteri patogen yang ada pada rongga mulut. yaitu sistem syaraf dan hormon. Dinding anus terdiri atas dua lapisan yaitu otot lurik pada bagian luar dan otot polos di bagian dalam. Asam ini dapat melarutkan email dan dentin gigi sehingga menimbulkan lubang yang dapat mencapai akar gigi. Rasa lapar dikendalikan oleh sistem syaraf yang berpusat pada hipotalamus. yaitu: 1) Teori glukostatik: rasa lapar disebabkan oleh menurunnya kadar glukosa (kadar gula) dalam darah. begitu pula dengan rasa lapar dan haus.

Penyebab diare antara lain ansietas (stres).2) Parotitis Yaitu infeksi pada kelenjar parotis yang dikenal dengan penyakit gondongan. Hal ini disebabkan karena kolon (usus besar) mengabsorsi air dari sisa makanan secara berlebihan. Penyakit ini biasanya sering terjadi pada anak-anak usia 5 .15 tahun. sehingga mengakibatkan proses pencernaan di dalam mulut terganggu. Hal ini diakibatkan oleh sejenis virus yang ditularkan melalui percikan ludah. gizi yang buruk. B dan hepatitis Non A dan Non B. dan sambel. makanan tertentu. Keadaan seperti ini disebut diare. Gastritis Yaitu kelainan klinis akibat adanya suatu peradangan akut dan kronis pada lapisan mukosa lambung yang disebabkan oleh masuknya makanan yang tercemar oleh mikroba dan akibat produksi asam lambung yang berlebihan. Apabila kim dari perut mengalir ke usus terlalu cepat maka defekasi menjadi lebih sering dengan feses yang mengandung banyak air. 4) . keras dan kering serta susah dikeluarkan. atau organisme perusak yang melukai dinding usus. seperti stress. sehingga terbentuk feses yang padat. Di samping itu dapat disebabkan karena tekanan psikis. Berdasarkan tingkat virulensinya dikenal adanya hepatitis A. 3) Xerostomia Kelainan akibat kurangnya produksi air ludah (saliva) yang sangat sedikit. Diare dalam waktu lama menyebabkan hilangnya air dan garam-garam mineral. zat-zat beracun. dan bahan makanan yang menyebabkan iritasi dinding usus. gelisah. sehingga terjadi dehidrasi. 6) Diare Yaitu kelainan klinis karena adanya iritasi pada dinding kolon yang disebabkan infeksi bakteri seperti Shygella disentriae. 7) Sembelit (konstipasi) Salah satu gejala kelainan klinis yang biasanya ditandai dengan susah buang air besar. 5) Hepatitis (liver) Yaitu kelainan klinis pada organ hati yang terjadi akibat infeksi virus. Sembelit juga bisa diakibatkan oleh kurang mengkonsumsi makanan yang berupa tumbuhan . seperti cuka.

9) Ambaein (hemoroid) Yaitu kelainan klinis akibat pelebaran pembuluh vena pada bagian anus. . gelisah. pengobatan peradangan ini biasanya dengan jalan operasi. Gejalanya rasa sakit yang luar biasa di perut sebelah kanan bawah. rasa cemas. seperti biji-bijian yang keras. Biasanya terjadi pada orang-orang yang cenderung terlalu lama duduk terus menerus. takut dan sebagainya. banyak mengkonsumsi daging.berserat. atau pada orang yang sering menderita sembelit. tekanan psikis seperti stress. 8) Radang usus buntu (apendisitis) Kelainan klinis yang teriadi karena usus buntu meradang. membengkak dan timbul nanah. kerikil dan sebagainya. Gejala ini disebabkan oleh adanya infeksi pada usus buntu akibat masuknya benda yang sulit dipecah.